綜合實踐活動：生活中食品安全

1、綜合實踐活動：生活中的食品安全一、活動背景：隨著2016年央視第26屆315晚會的播出，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺“餓了么”被曝涉嫌違反食品安全法，食品安全問題被推上風口浪尖。“民以食為天，食以安為先”，每年央視的315晚會都很關(guān)注食品安全問題，但近年來我國食品安全問題頻發(fā)，由此引發(fā)的中毒事故也被頻頻曝光，社會的關(guān)注度也在大幅增加。在這樣的社會背景下，食品安全問題也成為公眾生活中不可不談的話題。這些報道引起了同學們的熱烈討論，“在這種情況下，我們的生命安全還有保障么？”通過本主題的活動，旨在引導同學們關(guān)注生活中的社會問題，培養(yǎng)主動探究的學習態(tài)度，學會關(guān)心他人，形成一定的社會責任感。二、活動目標：1、知識技能

2、目標：了解人們?nèi)粘Ｉ钪惺称钒踩默F(xiàn)狀和造成這種現(xiàn)狀的原因；初步了解和掌握辨別食物是否衛(wèi)生、安全的基本方法；初步掌握收集、分析、處理信息的手段、方法。2、過程方法目標：利用網(wǎng)絡(luò)、媒體等渠道收集相關(guān)資料、信息，并能夠利用所掌握的信息技術(shù)手段完成對資料的處理。能夠在教師的指導下小組合作完成調(diào)研和訪談，并能夠走出課堂，進行食品安全知識的宣傳。3、情感、態(tài)度、價值觀目標：通過本主題活動使學生視野開闊，學會關(guān)注生活、關(guān)愛他人；養(yǎng)成同他人合作的態(tài)度和能力；能夠正確地看待社會問題并積極地參與，認識到作為社會一員自身應(yīng)承擔的義務(wù)和責任。三、活動內(nèi)容及課時分配：活動一：關(guān)注生活中食品安全問題的現(xiàn)狀（2課時）活動

3、二：探尋生活中食品安全問題的根源和防范措施（4課時）活動三：宣傳生活中食品安全的活動（2課時）活動實施：活動一：關(guān)注生活中食品安全問題的現(xiàn)狀（2課時）活動目標：了解生活中食品安全問題的現(xiàn)狀，意識到食品安全問題對人們健康和生命安全的重要影響，引發(fā)學生對食品安全問題的探究熱情?；顒舆^程：1、有關(guān)食品安全問題的報道引發(fā)師生對該話題的熱烈討論，決定以“生活中的食品安全”為本次活動主題。2、全體學生通過看報紙、電視或聽廣播、對身邊熟悉的人的談話搜集自己日常生活中與食品安全有關(guān)的信息。3、通過對同學們生活中聽到、看到、遇到的食品安全問題的交流，分析現(xiàn)實生活中食品安全問題的現(xiàn)狀，確定如下幾個調(diào)研方向：（1）

4、飲食習慣與食品安全（2）種植、養(yǎng)殖與食品安全（3）加工、質(zhì)檢與食品安全（4）銷售與食品安全4、學生們根據(jù)自己的興趣自由結(jié)成四個活動小組，選擇本組的調(diào)研方向，完成開題報告，并制作各活動小組的活動標識。組別調(diào)查、訪談范圍、對象任務(wù)飲食習慣與食品安全普通居民、學生、有關(guān)教師日常飲食習慣中的安全問題；正確的飲食習慣種植、養(yǎng)殖與食品安全農(nóng)民、飼養(yǎng)場主這一環(huán)節(jié)中易出現(xiàn)的問題；生活中如何辨別、防范。加工、質(zhì)檢與食品安全質(zhì)檢部門相關(guān)人員存在的食品安全、衛(wèi)生問題；怎樣分辨；哪個部門負責解決投訴。銷售與食品安全商場、超市或小商販調(diào)查造成不安全隱患的根源；了解防范措施?；顒臃椒ǎ阂詧D片、剪報、文字記錄、小品表演、講

5、故事等方式交流自己收集到的信息?；顒佣禾綄ど钪惺称钒踩珕栴}的根源和防范措施（4課時）活動目標：能夠恰當?shù)倪\用問卷法和訪談法進行調(diào)查研究活動；能對收集到的材料、信息進行分析、處理；培養(yǎng)學生主動探究的學習精神和自信。活動過程：1、在教師的指導下，制定調(diào)查、訪談的計劃、方案并做好相應(yīng)的準備工作。預測在調(diào)查和訪談的過程中可能會遇到的困難和挫折，做好應(yīng)對的準備。2、分組根據(jù)各自的調(diào)研方向和具體任務(wù)，在教師的指導和啟發(fā)下聯(lián)絡(luò)相關(guān)部門和人員，做好前期工作準備。3、深入相關(guān)部門，對有關(guān)人員進行深入的調(diào)查和談話，收集與本組調(diào)研目標有關(guān)的信息、資料，并做好調(diào)研或訪談記錄。4、各組組員對收集到的資料、信息進行整

6、理、分析、形成調(diào)研報告。根據(jù)組員特長，分別討論、研究調(diào)研結(jié)果展示的方式。5、以小組為單位用不同的方式向同學們和老師展示各自的調(diào)研收獲和感悟，各小組之間互相交流，共享各自的調(diào)研成果?；顒臃椒ǎ?、針對不同的調(diào)查對象編寫適用的調(diào)查問卷。2、在教師的指導協(xié)助下做好與訪談對象的聯(lián)絡(luò)溝通，并用錄音、錄像、照片、圖解等方法做好記錄。3、能夠發(fā)揮所長，運用多媒體技術(shù)將收集到的材料進行編輯、制作，形象生動地進行展示。4、充分利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)、查詢相關(guān)信息。5、展示多樣化：表演，現(xiàn)場解說、演示，音、像結(jié)合，動靜結(jié)合，突出直觀、可視性。活動三：宣傳生活中食品安全的活動（2課時）活動目標：通過食品安全知識的宣傳，使

7、學生認識到自己作為社會一員不但應(yīng)關(guān)注與自身有關(guān)的社會問題，更應(yīng)該學著關(guān)心大多數(shù)人的生活和生命安全。培養(yǎng)學生關(guān)注社會、關(guān)愛他人，形成正確的價值觀和人生觀?；顒舆^程：1、各組組員協(xié)商、制定宣傳活動的對象、范圍和活動分工、方式等具體細節(jié)問題。2、向校內(nèi)師生進行食品安全問題的現(xiàn)狀的介紹和食品安全知識的宣傳。3、編寫食品安全常識的傳單，進入社區(qū)、市場向行人分發(fā)、宣傳?；顒臃椒ǎ?、校內(nèi)：在校內(nèi)電視臺播放食品安全的知識；制作模型或展板宣傳食品安全常識。2、深入社區(qū)制作宣傳海報和宣傳板。3、編寫宣傳單，并到人群密集處發(fā)放?；顒釉u價：在評價方式上以學生自評、組內(nèi)互評、教師評價相結(jié)合，制訂相應(yīng)的評價標準和評價表格。在評價的過程中，重視學生的參與度和組員之間的協(xié)作程度，組長的領(lǐng)導能力，組員是否能發(fā)揮所長。教師的評價以對學生的充分肯定為主，增強學生參與綜合實踐活動的熱情。（附：綜合實踐活動評價表格及照片）綜合實踐活動評價表評價內(nèi)容評價方式姓名：積極參加活動評價積極比較積極需要努力ABC總評自評組評師評完成所承擔任務(wù)的程度評價全部完成基本完成沒完成自評組評師評組內(nèi)成員協(xié)作程度評價全部完成基本完成沒完成自評組評師評符合規(guī)范管理程度評價能規(guī)范基本規(guī)范不能自評組評師評獨立完成工作程度評價獨立