經(jīng)營(yíng)開店籌備門店管理 咖啡館 管理手冊(cè)P31

1、 目 錄前言公司架構(gòu)管理原則主管守則員工守則行為規(guī)范用工及勞動(dòng)合同人事福利制度工資、福利制度紀(jì)律與考勤管理假期及申請(qǐng)程序員工進(jìn)店、離店手續(xù)辦理規(guī)定培訓(xùn)管理制度考核制度獎(jiǎng)勵(lì)制度處罰制度衛(wèi)生管理制度 安全制度保密制度建議箱*（本手冊(cè)內(nèi)容如有變動(dòng)，將以新規(guī)定為準(zhǔn)）前 言歡迎你加入“寶典”咖啡！為了樹立優(yōu)良的企業(yè)形象和經(jīng)營(yíng)品質(zhì)，“寶典”所有員工都在不斷的努力。我們堅(jiān)持以“走進(jìn)寶典，就是一家”為經(jīng)營(yíng)理念；我們以企業(yè)為榮，我們有共同的責(zé)任感，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)、對(duì)顧客負(fù)責(zé)、對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)、對(duì)自己負(fù)責(zé)。編制此手冊(cè)的目的，是請(qǐng)你在任職期間，了解我們公司的基本概況和奮斗目標(biāo),明白自身的工作權(quán)利和義務(wù)。請(qǐng)熟悉手冊(cè)的各項(xiàng)內(nèi)容，

2、并嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。我們深信，只要各位本著敬業(yè)樂業(yè)的工作精神，精誠合作，共同努力，一定會(huì)使公司日益成熟并走上正軌。感謝你為“寶典”付出的辛勤努力,愿我們共同為創(chuàng)造“寶典”更加美好的明天而攜手努力！總經(jīng)理 年 月 日 管理原則公司在管理中，嚴(yán)格遵循十大管理原則：層級(jí)管理公司的管理工作實(shí)行逐層負(fù)責(zé)，每一位員工接受其直接上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)，向直接領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，對(duì)直接下級(jí)行使指揮權(quán)，必須接受其間接上級(jí)和相關(guān)部門的監(jiān)督和檢查。允許越級(jí)上訴，不允許越級(jí)匯報(bào)；允許越級(jí)檢查，不允許越級(jí)指揮，特殊情況員工必須接受在場(chǎng)級(jí)別最高者的指令。分工負(fù)責(zé)，目標(biāo)一致每一位員工按照分工，對(duì)自己分擔(dān)的工作負(fù)全面責(zé)任，保證共同目標(biāo)的實(shí)

3、現(xiàn)。責(zé)、權(quán)、利一致每一位員工的責(zé)任、權(quán)利、利益連帶生效，直接體現(xiàn)在其個(gè)人收入、職務(wù)升降中。服從命令每一位員工必須嚴(yán)格執(zhí)行其直接上級(jí)的指令。全員監(jiān)督每一位員工對(duì)發(fā)生在公司任何人身上的過失，均有權(quán)向上級(jí)反映，管理人員對(duì)直接下屬所犯過失未予處理者，按包庇和瀆職處理。公平民主制度面前，人人平等，同時(shí)每一位員工均有權(quán)就本部門的經(jīng)營(yíng)與管理提出口頭或書面建議，享有民主參與權(quán)，團(tuán)結(jié)協(xié)作在不影響本部門正常工作前提下，各部門必須主動(dòng)為其他部門提供協(xié)作，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用。獎(jiǎng)優(yōu)罰劣每一位員工必須接受上級(jí)的考評(píng)，并視其工作業(yè)績(jī)與表現(xiàn)予以獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。個(gè)人利益服從組織利益組織利益高于個(gè)人利益，當(dāng)個(gè)人利益與組織利益發(fā)生沖突時(shí)

4、，個(gè)人利益應(yīng)服從組織的整體利益。紀(jì)律原則每位員工必須遵守并維護(hù)公司的各項(xiàng)紀(jì)律，以保證公司的經(jīng)營(yíng)秩序。主管守則 現(xiàn)代管理是科學(xué)與藝術(shù)的結(jié)合體，具有極強(qiáng)的實(shí)踐性，作為企業(yè)的主管，做的不是一般的管理工作，而是高層的管理工作，因此更需要具有較高的綜合素質(zhì)，為了提高認(rèn)識(shí)，明確目標(biāo)，實(shí)施評(píng)估，特制定各級(jí)主管守則。總則對(duì)各分部及各級(jí)主管的總要求可概括為五字-“德、智、信、勇、嚴(yán)”。德作為公司主管，首先要有較高的思想覺悟和道德修養(yǎng)；智作為公司主管要有過人的智慧，具備較強(qiáng)的判斷能力和決策能力；信作為公司主管，一定要言出必行，同時(shí)要信賴下屬；勇作為公司主管，要有做事的勇氣和魄力，敢做敢當(dāng)；嚴(yán)作為公司主管，必須嚴(yán)守

5、紀(jì)律，遵守制度，賞罰分明。分則：在思想道德方面：熱愛本公司，關(guān)心集體、愛護(hù)員工、熱愛本職工作；遵紀(jì)守法，遵守社會(huì)公德，職業(yè)道德。在業(yè)務(wù)能力方面：審時(shí)度勢(shì)，善于把握市場(chǎng)動(dòng)機(jī)，發(fā)掘企業(yè)潛力；加強(qiáng)現(xiàn)代企業(yè)管理知識(shí)，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身的管理水平；善于溝通，要群策群力，保持分公司與集團(tuán)公司的良好接觸，加速信息的傳輸和業(yè)務(wù)的進(jìn)行；掌握工作流程、服務(wù)操作程序和各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；主管不只是講求管理，還要講求合理、合法及合情；主管要有規(guī)劃、組織、用人、指揮、控制的能力；督導(dǎo)下級(jí)遵守公司規(guī)章制度，檢查并指導(dǎo)下級(jí)工作進(jìn)展以及標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，確保最終質(zhì)量；在樹立威信方面：言必行，行必果；知人善任，用人不疑；處事公正，待

6、人平等。在做事的勇氣和魄力方面：勤于思考，勇于創(chuàng)新；具有較強(qiáng)的事業(yè)心，不推脫責(zé)任；敢于面對(duì)挑戰(zhàn)，不驕不躁、永不言敗。在嚴(yán)于利己方面：以身作則，嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；銘記：言教重于身教，待人首重誠心；不因公徇私，對(duì)員工要有獎(jiǎng)有罰，賞罰分明。員工守則 員工守則是員工精神、行為規(guī)范的準(zhǔn)則。為加強(qiáng)對(duì)員工的管理，確保各項(xiàng)任務(wù)的完成，實(shí)現(xiàn)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，特制定本守則，每位員工必須嚴(yán)格遵守。要堅(jiān)持公司的宗旨，一切為了顧客，維護(hù)公司的形象、信譽(yù)和利益。二、在思想道德方面：熱愛本公司，關(guān)心集體、熱愛本職工作；遵紀(jì)守法，遵守社會(huì)公德，職業(yè)道德；遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。三、在業(yè)務(wù)技能方面：對(duì)工作任勞任怨，認(rèn)真

7、負(fù)責(zé)；鉆研技術(shù)、鉆研業(yè)務(wù)，精益求精，求無止境；服從分配，出色地完成本職工作；能獨(dú)立處理突發(fā)事件，遇事不慌不亂；要樹立起“自信、嚴(yán)謹(jǐn)、高效”的作風(fēng)。四、行為規(guī)范方面：經(jīng)常使用禮貌用語：“您好”、“請(qǐng)”、“對(duì)不起”、“謝謝”、“再見”等；要尊重領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的決定要不折不扣地執(zhí)行。在工作中如有意見要采取合理的方式向自己的直接領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。員工之間應(yīng)以誠相待，互相幫助，取長(zhǎng)補(bǔ)短，寬以待人。站要挺拔，坐要端正；行要平穩(wěn)輕快，不應(yīng)左右搖擺及響聲過大；講話不應(yīng)高聲，要吐字清晰，用語文雅大方。行為規(guī)范儀容儀表著裝（1）員工上崗應(yīng)著工服，并保持工服整潔、紐扣齊全、無開線處。（2）員工工號(hào)牌必須佩帶在規(guī)定位置。（3）

8、未經(jīng)允許，不得穿制服出入公司以外的公共場(chǎng)所。（4）皮鞋應(yīng)保持光亮。2、個(gè)人衛(wèi)生及修飾（1）保持面部清潔，不得留胡須。（2）女員工不得化濃妝，不得染有色指甲油。（3）男員工頭發(fā)要經(jīng)常修剪，不留怪異發(fā)型；梳理整齊，發(fā)長(zhǎng)前不過眉、側(cè)不過耳、后不搭衣領(lǐng)。（4）勤洗頭、勤洗澡、勤換工裝、勤修指甲；（5）佩帶飾物只限于結(jié)婚戒子。禮貌禮節(jié)（1）同事間應(yīng)互相尊重、互相幫助、互相理解，保持和睦關(guān)系。（2）對(duì)待客人語言親切、得體，態(tài)度自然大方，不卑不亢。（3）遇到客人、同事及上級(jí)應(yīng)禮貌示意，不得在背后評(píng)頭論足或散布流言蜚語，滋生事端。（4）電話鈴響三聲內(nèi)接起，并以標(biāo)準(zhǔn)語問好。外部事務(wù)（1）員工應(yīng)合理安排外出時(shí)間，

9、不得無故在外出辦公地點(diǎn)逗留。（2）員工因業(yè)務(wù)關(guān)系接待客人，陪同進(jìn)餐，不得飲酒過量至失態(tài)。（3）不得以任何理由對(duì)公司相關(guān)部門及客戶輕易許諾。（4）接待參觀人員，員工應(yīng)禮貌迎送，恰當(dāng)回答提問，同時(shí)應(yīng)有保密意識(shí)。緊急情況（1）遇火災(zāi)、停電、事故、外來侵襲，以及公司形象嚴(yán)重受損等緊急場(chǎng)合等，每位員工都必須挺身而出，竭盡全力維持正常營(yíng)業(yè)秩序。（2）意外事故發(fā)生時(shí)，各級(jí)管理人員應(yīng)起帶頭作用，出現(xiàn)在緊要場(chǎng)所，解決最緊要的事情，每位員工應(yīng)明確自己的角色，懂得采取應(yīng)急措施。 用工及勞動(dòng)合同公司員工一律采用招聘制和合同制，以擇優(yōu)錄取為原則。招聘程序?yàn)椋汗_招工信息報(bào)名(初試)復(fù)試體檢培訓(xùn)試用正式錄用。符合人事部選

10、聘員工程序者，經(jīng)公司同意后，填寫入職表等，辦理正式入職手續(xù)。各部門如因工作需要，需增補(bǔ)人員時(shí)，在人員定編以內(nèi)：（1）部門主管級(jí)以上人員（含部門主管）的增補(bǔ)，由人事部填報(bào)雇員需用表，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理批準(zhǔn)，經(jīng)集團(tuán)公司審核、簽字確認(rèn)后，由人事部安排招聘；（2）部門主管級(jí)以下人員的增補(bǔ)由部門負(fù)責(zé)人填報(bào)雇員需用表，經(jīng)人事部審核、營(yíng)業(yè)部經(jīng)理批準(zhǔn)后，由人事部安排招聘。三、公司需在人員定編以外增補(bǔ)人員時(shí)，所有級(jí)別的人員都遵循該原則：由人事部填報(bào)雇員需用表，寫明增編原因，報(bào)營(yíng)業(yè)部經(jīng)理批準(zhǔn)經(jīng)總經(jīng)理確認(rèn)確時(shí)需要增編后，方可安排招聘。新進(jìn)人員經(jīng)考試、體檢合格后，由人事部辦理員工登記手續(xù)。試用期為2個(gè)月，期滿由部門主管評(píng)定合

11、格者方得正式錄用，若成績(jī)特別優(yōu)秀者，可適當(dāng)縮短試用時(shí)間，但不得少于1個(gè)月。員工試用期內(nèi)，如因健康狀況不能上崗，個(gè)人品質(zhì)、工作成效欠佳或嚴(yán)重違紀(jì)，公司有權(quán)停止試用，予以解雇。六、受聘人員應(yīng)按規(guī)定日期到人事部報(bào)到，報(bào)到時(shí)須填寫入職表格，同時(shí)繳驗(yàn)下列證件的原件或復(fù)印件：身份證、健康證、畢業(yè)證和其它相關(guān)證件、近期1寸免冠照片兩張。七、所有員工在申請(qǐng)職位時(shí)所提供的資料應(yīng)真實(shí)，若有任何虛報(bào)或遺漏，公司將隨時(shí)作出無償解雇處分。八、受雇后若因資料有變，須于變更后7日內(nèi)通過部門主管報(bào)人事部，由人事部及時(shí)作出準(zhǔn)確記錄。九、員工按公司規(guī)定辦妥離職手續(xù)后，公司除制服保證金外，個(gè)人資料將不在退還。但員工若有偷竊或破壞公

12、司財(cái)物行為，公司有權(quán)在其保證金與月薪金內(nèi)扣除作為賠償。若員工調(diào)至其它部門，在新崗位也必須經(jīng)過2個(gè)月的試用期。如因不適合新工作崗位，則退回原工作部門或由公司決定安排其它崗位。十一、新到職3天內(nèi)雙方可即時(shí)終止雇傭關(guān)系，公司不作任何工資福利的發(fā)放。十二、試用期內(nèi)雙方欲終止雇傭關(guān)系，須提前15天書面通知，公司只發(fā)放實(shí)際工作日工資，其它福利不予發(fā)放。十三、試用期滿正式入職后，雙方欲終止雇傭關(guān)系，需提前30天書面通知，或以30天工作日薪金作補(bǔ)償，保證金在辦妥離職手續(xù)后發(fā)還。十四、申請(qǐng)辭職未獲批準(zhǔn)而擅自不上班者，按曠工處理，連續(xù)3天曠工，作自動(dòng)離職論處，保證金不予退還，工資福利不予發(fā)放。十五、正式辭職獲準(zhǔn)，

13、須在3日內(nèi)辦妥離職手續(xù)。十六、公司各崗位實(shí)行競(jìng)爭(zhēng)上崗、能上能下的用人機(jī)制，如不能勝任本職工作，將調(diào)離職位，直至辭退。十七、合同有效期內(nèi)，發(fā)生下列情況之一，公司有權(quán)解除勞動(dòng)關(guān)系： （1）員工因工作能力和健康狀況不能勝任本職工作； （2）員工在服務(wù)期間如收到三張過失單或嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度； （3）患有傳染病或非因公傷病在連續(xù)12個(gè)月內(nèi)累計(jì)病、事假超過60天； （4）因公司業(yè)務(wù)條件或管理方針變動(dòng)而產(chǎn)生的超員，公司有權(quán)裁減人員，按實(shí)際天數(shù)計(jì)發(fā)工資； （5）因不可抗拒因素； （6）因意外過失造成公司經(jīng)濟(jì)或名譽(yù)重大損失。十八、凡由公司出資培訓(xùn)或派出學(xué)習(xí)的員工，因自身原因提出辭職，要交納一定金額的培訓(xùn)費(fèi)。

14、培訓(xùn)費(fèi)參照相應(yīng)培訓(xùn)期限的培訓(xùn)費(fèi)用繳納。 工資、福利制度一、工資支付1、員工薪金在每月1日以現(xiàn)金方式一次發(fā)放（此工資為稅后工資）。2、工資由層級(jí)工資、考評(píng)工資、效益獎(jiǎng)金三部分組成，試用期內(nèi)任何員工不得享受效益獎(jiǎng)金的發(fā)放。3、層級(jí)工資分為：STAFFA、STAFFB、STAFFC （每級(jí)工資相差人民幣50元）。晉升本公司給每位員工提供晉升機(jī)會(huì)，獲得晉升的員工，須經(jīng)過2個(gè)月試用期。試用期實(shí)行原級(jí)別工資，試用期滿，由部門負(fù)責(zé)人和人事部給予考評(píng)，不勝任者調(diào)回原職位。假期法定假全體員工每年可享受12天法定假日： 元 旦 3天（一月一日、二日、三日） 春 節(jié) 3天（農(nóng)歷一月初一、初二、初三） 勞動(dòng)節(jié) 1天（

15、五月一日） 國(guó)慶節(jié) 5天（十月一日、二日、三日、四日、五日）特殊情況不能享受以上假期的員工可以補(bǔ)休或按公司規(guī)定發(fā)放加班費(fèi)?；榧伲?）在公司連續(xù)工作滿1年，符合法定婚齡及計(jì)劃生育條例的員工，可申請(qǐng)婚假，婚假可享受3天有薪假期，符合法定晚婚條件者（男25周歲以上，女23周歲以上）另加晚婚假12天；（2）休假員工必須提前15天填寫休假申請(qǐng)書，經(jīng)部門主管簽認(rèn)，向人事部提供結(jié)婚證明資料后方可休假；（3）須在結(jié)婚證發(fā)證之日起3個(gè)月內(nèi)一次性休完；產(chǎn)假（1）凡在公司連續(xù)工作滿二年的女員工，在符合國(guó)家計(jì)劃生育政策情況下，可享受產(chǎn)假（產(chǎn)假90天，晚育加假20天，難產(chǎn)加假15天）。產(chǎn)假須預(yù)先向街道辦事處申請(qǐng)生育指標(biāo)

16、，并通知人事部；（2）凡連續(xù)工作未滿二年及未向人事部申報(bào)已婚或未得到生育指標(biāo)者，休產(chǎn)假視為無薪假期。慰唁假如員工直系親屬（指父母、配偶、祖父母、子女、兄弟姐妹），可申請(qǐng)三天有薪慰唁假，但須提供有關(guān)證明文件，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后方可休假。年假（1）年假休假天數(shù)根據(jù)工齡確定，具體如下： 工齡 休假天數(shù) 1 2 年 15天 3 4 年 20天 5年或以上 30天（2）休假條件A、全年無嚴(yán)重過失；B、全年病、事假累計(jì)不超過6天；C、年假不得用以沖減病假、事假；D、原則上當(dāng)年年假當(dāng)年休完，不得累積。工傷在員工工作時(shí)間內(nèi)，非員工操作失誤造成的傷病，可根據(jù)工傷事故報(bào)告和公司指定醫(yī)院的有效發(fā)票，報(bào)銷100%醫(yī)藥費(fèi)

17、。在員工工作時(shí)間內(nèi)，因員工操作失誤造成的傷病，可根據(jù)工傷事故報(bào)告和公司指定醫(yī)院的有效發(fā)票，報(bào)銷50%醫(yī)藥費(fèi)。員工工作時(shí)間以外發(fā)生的傷病費(fèi)用自理。五、員工餐1、每位員工每個(gè)工作日可享用在崗免費(fèi)工作餐。2、任何員工不得帶領(lǐng)外來者在公司享用工作餐，若因工作需要，必須得到營(yíng)業(yè)部經(jīng)理的同意。制服1、員工必須妥善保管和愛惜公司發(fā)給的制服。如因疏忽導(dǎo)致制服損壞，員工必須負(fù)擔(dān)修補(bǔ)費(fèi)用；如丟失則應(yīng)照價(jià)賠償。非工作需要或未經(jīng)特別許可，員工不得在公司之外穿著制服的任何部分（如上衣、裙子、褲子、銘牌等）。員工制服不得借予他人。4、員工離職時(shí)，必須將制服交回公司。七、為上晚班的員工提供臨時(shí)住宿；紀(jì)律與考勤管理公司全體員

18、工上、下班必須簽到、簽退：任何員工不得代他人簽到、簽退，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣發(fā)代簽者及被代簽者當(dāng)日工資；上崗之前先簽到，簽到時(shí)間應(yīng)早于工作時(shí)間5分鐘，否則視為遲到；下班時(shí)間簽退應(yīng)晚于下班規(guī)定時(shí)間5分鐘，否則視為早退；四、遲到,早退,串崗,脫崗2分鐘內(nèi)處罰1分,5分鐘之內(nèi)處罰2分，半小時(shí)之內(nèi)當(dāng)班次考勤按事假計(jì),半小時(shí)以后按曠工處理,5分鐘20分鐘處罰3分,記過失一次（參照過失條例）；五、如整日忘記簽到、簽退，將按曠工處理；如上班或下班忘記簽到、簽退，則按遲到或早退處理；六、簽到、簽退記錄不得擅自涂改，違者一律嚴(yán)處；七、員工的工作時(shí)間由部門主管安排，休息日由部門主管視實(shí)際情況決定；八、未得到部門主管的同意，

19、員工不得在休息日及上班時(shí)間30分鐘前或下班30分鐘后進(jìn)入或逗留在公司內(nèi)；九、未經(jīng)部門主管同意，員工不得在工作時(shí)間內(nèi)離開工作崗位。十、假期包含例假日在內(nèi)，其例假日天數(shù)應(yīng)合并計(jì)算，而不另補(bǔ)給假期。十一、員工當(dāng)班時(shí)必須佩帶工號(hào)牌，如有遺失或損壞，須賠償補(bǔ)發(fā)費(fèi)用。員工離職時(shí)，其直接上司應(yīng)監(jiān)督其將工號(hào)牌交回人事部。十二、凡事先未按規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)，無故缺勤或請(qǐng)假未準(zhǔn)私自休假按曠工處理。十三、員工進(jìn)出公司必須主動(dòng)接受保安人員的檢查，否則保安人員有權(quán)阻止進(jìn)出。病、事假及申請(qǐng)程序病假：1、員工因意外傷病不能于休假當(dāng)日到公司請(qǐng)假，應(yīng)在本人上班前用電話通知部門主管，經(jīng)同意后，方可休假。2、休假后，應(yīng)立即持公司指定

20、醫(yī)院開具的急診證明書，填寫休假申請(qǐng)書并報(bào)部門主管存案以備考勤登記；如沒有開具病假證明將視為無故曠工。3、2天以內(nèi)由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，3天以上由營(yíng)業(yè)部經(jīng)理批準(zhǔn)；4、病假3天以上（含3天），扣除當(dāng)月全部效益獎(jiǎng)金。事假：1、員工請(qǐng)事假應(yīng)先說明理由，并提前1天填寫“休假申請(qǐng)”，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后方可休假；2、因意外情況來不及提前請(qǐng)假，應(yīng)及時(shí)用電話通知部門負(fù)責(zé)人，經(jīng)同意后方可休假，但須于當(dāng)日補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)；3、1天以內(nèi)由部門領(lǐng)班批準(zhǔn)；2天由部門主管批準(zhǔn)；3天以上由營(yíng)業(yè)部經(jīng)理批準(zhǔn)；4、員工在實(shí)習(xí)期間（實(shí)習(xí)期為1個(gè)月），一般不予準(zhǔn)假，特殊情況須順延試用期；5、事假3天以上（含3天），扣除當(dāng)月全部效益獎(jiǎng)金。員工進(jìn)

21、店、離店手續(xù)辦理規(guī)定項(xiàng) 目?jī)?nèi) 容新進(jìn)員工1、審核新員工持的身份證、健康證、暫住證、務(wù)公證、畢業(yè)證等證件原件是否有效；2、新員工填寫“員工登記表”，建立員工檔案；3、人事部對(duì)新員工進(jìn)行入店培訓(xùn)；44、由新員工按職位交制服保證金后，由人事部填寫“錄用通知/申請(qǐng)制服表”、新員工到用人部門報(bào)到，領(lǐng)取制服；5、根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定和新員工所在崗位核定試用期級(jí)別。員工轉(zhuǎn)正定級(jí)1、人事部審核員工進(jìn)店時(shí)間，使用期是否到期；2、所在部門和人事部對(duì)員工進(jìn)行考核；3、考核合格后，人事部根據(jù)員工所在職位作出相應(yīng)工資調(diào)整；4、對(duì)特別優(yōu)秀者，經(jīng)考試考核合格可提前轉(zhuǎn)正定級(jí)；5、對(duì)考試不合格者，一律不予轉(zhuǎn)正定級(jí)，直至考試、考核合

22、格。職位變動(dòng)1、部門負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況確定職位變動(dòng)人員，填寫“職位變更表”；2、將職位變更表交人事部審核，報(bào)營(yíng)業(yè)部經(jīng)理批準(zhǔn)；3、將簽署后的“職位變更表”交員工簽名；4、人事部根據(jù)有關(guān)規(guī)定確認(rèn)職位變更生效日期；5、員工降職、調(diào)職自職位變更之日起，作響應(yīng)的工資調(diào)整；員工升職須經(jīng)過試用期滿，考核合格者方才作工資調(diào)整。離店員工1、自愿離職員工須提前填寫“離職通知表”，經(jīng)部門同意并簽認(rèn)后交人事部；2、被開除的員工，其部門負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)將“過失單”和“離職通知表”交人事部；3、外派員工名單應(yīng)提前一個(gè)月交至人事部；4、實(shí)習(xí)、培訓(xùn)人員的離店，培訓(xùn)部應(yīng)提前一周將名單交至人事部；5、離店員工應(yīng)在規(guī)定日期辦理離店手續(xù)

23、，由人事部填寫“離店手續(xù)表”，離店員工應(yīng)按表中所列項(xiàng)目逐一辦理；6、人事部核查“手續(xù)表”所列項(xiàng)目后，將離店員工當(dāng)月出勤報(bào)財(cái)務(wù)部結(jié)算工資；7、將離店員工檔案歸檔。培訓(xùn)管理制度 為提高全員素質(zhì)，員工培訓(xùn)要按計(jì)劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進(jìn)行培訓(xùn)。一、培訓(xùn)方式員工培訓(xùn)分為入職培訓(xùn)和在職培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容1、入職培訓(xùn)主要針對(duì)新招聘員工和見習(xí)學(xué)員，內(nèi)容包括員工手冊(cè)、公司各項(xiàng)規(guī)章制度、部門組織機(jī)構(gòu)和員工崗位職責(zé)及專業(yè)知識(shí)；2、在職培訓(xùn)主要針對(duì)員工在職、升職和調(diào)職而進(jìn)行，內(nèi)容包括專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、規(guī)章制度、新的崗位職責(zé)及專業(yè)知識(shí)。培訓(xùn)方法1、專業(yè)教師授課，系統(tǒng)講授專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)；2、公司管理層發(fā)揮

24、傳幫傳帶作用；3、組織優(yōu)秀員工到其它公司學(xué)習(xí)、實(shí)地觀摩。四、培訓(xùn)形式1、長(zhǎng)期脫產(chǎn)培訓(xùn) 。培養(yǎng)有前途的優(yōu)秀員工，使之成為合格的管理人員；2、短期脫產(chǎn)培訓(xùn)。主要適用于在職培訓(xùn)或某些專業(yè)性較強(qiáng)的技術(shù)培訓(xùn)；3、半脫產(chǎn)培訓(xùn)。主要是專業(yè)培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)公司基礎(chǔ)管理知識(shí)；4、業(yè)余培訓(xùn)。公司鼓勵(lì)員工在不影響工作的基礎(chǔ)上，積極參加各種與本職工作有關(guān)的培訓(xùn)。培訓(xùn)檔案培訓(xùn)部應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)地將員工培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、考核成績(jī)記錄在案；員工培訓(xùn)情況應(yīng)與工資晉級(jí)、提拔任用相結(jié)合，對(duì)于取得優(yōu)異成績(jī)者，可給予表彰或獎(jiǎng)勵(lì)。考核制度一、各級(jí)主管對(duì)所屬員工應(yīng)就其品行、學(xué)識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、能力、工作效率和主動(dòng)性等隨時(shí)作嚴(yán)格公正的考核

25、。凡有特殊功過者，應(yīng)隨時(shí)報(bào)請(qǐng)獎(jiǎng)懲。人事部應(yīng)將員工考勤獎(jiǎng)懲隨時(shí)記錄，裝入員工檔案，以便辦理年度考績(jī)。晉級(jí)考核 人事部負(fù)責(zé)員工的晉級(jí)考核。四、工資晉級(jí)須同時(shí)符合以下條件：1、在現(xiàn)崗位轉(zhuǎn)正或工作滿1年中工資未晉級(jí)；2、全年無嚴(yán)重過失；3、病、事假不超過20天以上；4、曠工不超過2天以上；5、需晉級(jí)員工提出書面申請(qǐng)。五、領(lǐng)班級(jí)以下員工晉級(jí)考核依據(jù)員工晉級(jí)考核表中的工作表現(xiàn)、理論考試、實(shí)際操作、上級(jí)評(píng)定等內(nèi)容進(jìn)行；領(lǐng)班級(jí)以上員工晉級(jí)考核依據(jù)管理人員晉級(jí)考核表中的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)知識(shí)、上級(jí)評(píng)分、下級(jí)評(píng)定等內(nèi)容進(jìn)行。人事部負(fù)責(zé)組織晉級(jí)員工的理論考試、實(shí)際操作考核和問卷調(diào)查并審核員工的晉級(jí)資格，填寫員工晉級(jí)考核

26、表。人事部提供各崗位的理論考試試卷、實(shí)際操作內(nèi)容和領(lǐng)班級(jí)以上員工理論試卷的評(píng)分、問卷調(diào)查的統(tǒng)計(jì)，填寫管理人員晉級(jí)考核表，將考核結(jié)果通報(bào)公司?？己私Y(jié)果評(píng)定1、考核總分在90分以上工資晉1級(jí)并作為預(yù)備人才儲(chǔ)備；2、在80分-89.9分工資晉1級(jí)；3、在80-79.9分原級(jí)別不動(dòng)；4、在60分以下者下降1級(jí)工資。九、職位升遷考核1、職位升遷采取員工報(bào)名、競(jìng)爭(zhēng)考核、擇優(yōu)錄用的原則；2、人事部負(fù)責(zé)員工的升遷考核。十、公司各職位空缺時(shí)，人事部以張榜形式將空缺職位所需人數(shù)、崗位技能要求等予公布。十一、人事部提供試卷進(jìn)行理論和實(shí)際操作的考核，將領(lǐng)班級(jí)以下人員的考核結(jié)果報(bào)部門主管簽認(rèn)、領(lǐng)班級(jí)以上人員考核結(jié)果報(bào)營(yíng)

27、業(yè)部經(jīng)理簽認(rèn)后，將考核結(jié)果張榜公布。十二、人事部辦理員工職位變動(dòng)手續(xù)后，將考核合格員工調(diào)入新職位試用。獎(jiǎng)懲制度 為維護(hù)員工的正常利益，促進(jìn)員工的個(gè)人發(fā)展，公司在管理中將嚴(yán)格貫徹“獎(jiǎng)優(yōu)罰劣”的基本方針，即：“有功必獎(jiǎng)，有過必懲；小過即改，既往不咎；制度面前，人人平等”，公司每一位員工應(yīng)嚴(yán)于律己，按照公司各項(xiàng)規(guī)章制度完成工作，充分發(fā)揮個(gè)人潛能，出色的品質(zhì)和業(yè)績(jī)，獲得尊重與獎(jiǎng)賞。獎(jiǎng)懲的目的是為了公正地評(píng)價(jià)員工的表現(xiàn)，嚴(yán)管厚愛。 獎(jiǎng)懲上根本目的在于公正評(píng)價(jià)員工表現(xiàn)，樹立良好的風(fēng)貌，促進(jìn)每個(gè)員工和整個(gè)公司的健康發(fā)展。 獎(jiǎng)勵(lì)制度公司設(shè)立的獎(jiǎng)項(xiàng)包括：突出表現(xiàn)獎(jiǎng)、優(yōu)秀建議獎(jiǎng)、優(yōu)秀消防員、星級(jí)技工、星級(jí)服務(wù)員、

28、優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理人員獎(jiǎng)及競(jìng)賽獎(jiǎng)，所有員工均有機(jī)會(huì)獲得以上獎(jiǎng)項(xiàng)。一、突出表現(xiàn)獎(jiǎng)1、評(píng)選條件：（1）凡對(duì)外接待中，維護(hù)公司利益并帶來良好聲譽(yù)者；（2）在工作中表現(xiàn)突出進(jìn)而得到客人書面表揚(yáng)；（3）為保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)和顧客生命安全，見義勇為；（4）忠于職守，為公司挽回重大經(jīng)濟(jì)損失；（5）發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施，防止事故發(fā)生；（6）嚴(yán)格控制成本，節(jié)約費(fèi)用有顯著成績(jī)者；（7）拾金不昧；（8）助人為樂，幫助他人解決困難；（9）因其它突出表現(xiàn)為公司做出貢獻(xiàn)者。2、評(píng)選程序：（1）由員工所在部門負(fù)責(zé)人將其事跡填報(bào)人事部；（2）營(yíng)業(yè)部經(jīng)理審批后，給予獎(jiǎng)勵(lì)。3、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：（1）視突出表現(xiàn)的影響，獲得10元以上獎(jiǎng)金

29、，在員工會(huì)上公開頒獎(jiǎng)或通報(bào)表揚(yáng)，并記入光榮榜；（2）成為優(yōu)秀員工候選人；（3）記入員工個(gè)人檔案，成為本年度晉級(jí)的參考依據(jù)之一。二、優(yōu)秀建議獎(jiǎng)1、評(píng)選條件：凡為公司經(jīng)營(yíng)管理提出合理建議或被公司采納者，可獲優(yōu)秀建議獎(jiǎng)；2、評(píng)選程序：（1）由員工將建議填報(bào)部門負(fù)責(zé)人；（2）經(jīng)公司商討予以采納后，由所在部門負(fù)責(zé)人簽署意見；（3）報(bào)人事部、營(yíng)業(yè)部經(jīng)理審批后，給予獎(jiǎng)勵(lì)；3、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：（1）視貢獻(xiàn)大小，獲得10元以上獎(jiǎng)金，在員工會(huì)上公開頒獎(jiǎng)或通報(bào)表揚(yáng)，并記入光榮榜；（2）成為優(yōu)秀員工候選人；（3）記入員工個(gè)人檔案，成為本年度晉級(jí)的參考依據(jù)之一。三、優(yōu)秀消防員1、評(píng)選條件道德品質(zhì)良好；遵守員工手冊(cè)；全年無消防

30、安全過失，無嚴(yán)重過失；在消防知識(shí)競(jìng)賽中獲獎(jiǎng)；嚴(yán)格遵守安全制度，積極消除安全隱患。2、評(píng)選程序（1）各部門根據(jù)消防知識(shí)競(jìng)賽結(jié)果及考評(píng)中得分優(yōu)秀，綜合評(píng)定出全年優(yōu)秀消防員。（2）報(bào)營(yíng)業(yè)部經(jīng)理審批后，予以獎(jiǎng)勵(lì)。3、獎(jiǎng)勵(lì)辦法（1）獲得獎(jiǎng)金119元及有特殊意義紀(jì)念品，在年終總結(jié)大會(huì)上頒獎(jiǎng)，在光榮榜上張貼照片；（2）成為優(yōu)秀員工候選人；（3）記入員工個(gè)人檔案，成為本年度晉級(jí)的參考依據(jù)之一。四、星級(jí)技工1、評(píng)選條件：（1）道德品質(zhì)良好；（2）遵守員工手冊(cè)；（3）當(dāng)月出勤記錄良好；（4）當(dāng)月無重大過失；（5）操作技能優(yōu)異；（6）高效優(yōu)質(zhì)，具備良好的協(xié)作精神。2、評(píng)選程序：（1）各位領(lǐng)班依據(jù)員工工作評(píng)定表中操作

31、規(guī)范得分，列出符合條件的星級(jí)操作員候選人（2）由前廳主管、廚房主管參考員工意見，綜合評(píng)定出當(dāng)月星級(jí)操作員；（3）報(bào)營(yíng)業(yè)部經(jīng)理批準(zhǔn)后，予以獎(jiǎng)勵(lì)。3、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：（1）獲得150元獎(jiǎng)金，在員工會(huì)上公開頒獎(jiǎng)，并在光榮榜上張貼照片以表彰；（2）成為優(yōu)秀員工候選人；（3）記入員工個(gè)人檔案，成為本年度晉級(jí)的參考依據(jù)之一。五、星級(jí)服務(wù)員1、評(píng)選條件：（1）道德品質(zhì)良好；（2）遵守員工手冊(cè)；（3）當(dāng)月出勤記錄良好；（4）當(dāng)月無重大過失；（5）服務(wù)中多次受到客人表揚(yáng)；（6）服務(wù)技能優(yōu)異；（7）高效優(yōu)質(zhì)，具備良好的協(xié)作精神。2、評(píng)選程序：（1）前廳領(lǐng)班依據(jù)員工工作評(píng)定表中服務(wù)規(guī)范得分，列出符合條件的星級(jí)服務(wù)員侯選人

32、（2）大堂主管、廚房主管、參考員工意見，綜合評(píng)定出當(dāng)月星級(jí)服務(wù)員；（3）報(bào)營(yíng)業(yè)部經(jīng)理批準(zhǔn)后，予以獎(jiǎng)勵(lì)。3、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：（1）獲得150元獎(jiǎng)金，在員工會(huì)上公開頒獎(jiǎng)，并在光榮榜上張貼照片以表彰；（2）成為優(yōu)秀員工候選人；（3）記入員工個(gè)人檔案，成為本年度晉級(jí)的參考依據(jù)之一。六、優(yōu)秀員工1、評(píng)選條件：（1）道德品質(zhì)良好；（2）曾獲突出表現(xiàn)獎(jiǎng)、優(yōu)秀建議獎(jiǎng)、優(yōu)秀消防員或曾被評(píng)為星級(jí)服務(wù)員、星級(jí)技工等；（3）當(dāng)月出勤記錄良好；（4）全年無重大過失；（5）受到客人表揚(yáng)，為公司贏得良好聲譽(yù)，并多次受到員工和上級(jí)的好評(píng)，為樹立良好的店風(fēng)作出貢獻(xiàn)；（6）熱愛本職工作，積極上進(jìn)，能出色完成工作任務(wù)。2、評(píng)選程序：（1

33、）由部門負(fù)責(zé)人提名并對(duì)其進(jìn)行綜合評(píng)定，確定優(yōu)秀員工候選人；（2）在員工大會(huì)上投票選舉，獲半數(shù)通過的員工即被評(píng)為優(yōu)秀員工；（3）報(bào)營(yíng)業(yè)部經(jīng)理審批后，予以獎(jiǎng)勵(lì)。 3、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：（1）獲得獎(jiǎng)金及有特殊意義的紀(jì)念品；（2）記入員工個(gè)人檔案，成為本年度晉級(jí)的參考依據(jù)之一；（3）在光榮榜上張貼照片；（4）作為管理人員候選人；七、優(yōu)秀管理人員獎(jiǎng)1、評(píng)選條件：（1）領(lǐng)班及領(lǐng)班以上管理人員；（2）道德品質(zhì)良好；（3）全年出勤記錄良好；（4）所管部門全年無重大事故，本人無嚴(yán)重過失；（5）能出色完成工作任務(wù)，制定有效的管理目標(biāo)；（6）對(duì)管理工作提出建設(shè)性意見并被采納；（7）所管部門和下屬多次受到表彰；（8）為公司的

34、良好聲譽(yù)和良好風(fēng)氣作出貢獻(xiàn)。2、評(píng)選程序（1）由部門負(fù)責(zé)人提名并對(duì)其進(jìn)行綜合評(píng)述，確定優(yōu)秀管理人員候選人；（2）在員工大會(huì)上投票選舉，獲半數(shù)通過即被評(píng)為優(yōu)秀管理人員；（3）報(bào)營(yíng)業(yè)部經(jīng)理審批后，予以獎(jiǎng)勵(lì)。3、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：（1）獲得獎(jiǎng)金及有特殊意義的紀(jì)念品；（2）記入個(gè)人檔案，成為本年度晉級(jí)及提升職位的依據(jù)之一；八、競(jìng)賽獎(jiǎng)1、評(píng)選條件：在全年各項(xiàng)競(jìng)賽中獲獎(jiǎng)；2、評(píng)選程序：（1）按比賽規(guī)程評(píng)出名次；（2）報(bào)營(yíng)業(yè)部經(jīng)理審批，予以獎(jiǎng)勵(lì)。3、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：（1）獲得獎(jiǎng)金及有特殊意義的紀(jì)念品；（2）記入個(gè)人檔案，成為年度晉級(jí)的參考依據(jù)；在光榮榜上張貼照片以表彰。處罰制度一、處罰規(guī)定1、處分須于犯過日起，在一周內(nèi)執(zhí)

35、行；2、員工不得拒簽罰款單、過失單，所有拒簽之單據(jù)皆視為有效；3、員工有權(quán)對(duì)所給予的處分提出上訴，但必須以書面形式；4、所有過失記錄將提交人事部，存放于員工檔案內(nèi)；二、處罰準(zhǔn)則：1、對(duì)于明知故犯，情節(jié)嚴(yán)重者，應(yīng)予以加重處罰；2、對(duì)于員工在積極工作中出現(xiàn)的失誤，應(yīng)酌情考慮；3、對(duì)管理人員的違規(guī)，應(yīng)予以加重處罰。4、若所犯過失在本員工手冊(cè)中未提及，在給予紀(jì)律處分之前，應(yīng)同人事部共同商量后方可決定如何處分。三、處罰程序過失類別處 分 方 法行 使 人輕微過失 口頭警告 部門主管/領(lǐng)班 開罰款單（10-20元） 部門主管/領(lǐng)班重大過失 開發(fā)款單（30-100元） 部門主管/領(lǐng)班 開過失單 部門主管嚴(yán)重

36、過失開發(fā)款單100元以上，開過失單,在年度崗位考評(píng)中視情況扣10-20分。 部門主管核準(zhǔn)情況后報(bào)經(jīng)人事部、 營(yíng)業(yè)部經(jīng)理批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。 留職查看 營(yíng)業(yè)部經(jīng)理 立即開除 營(yíng)業(yè)部經(jīng)理注：1、嚴(yán)重過失，評(píng)定人須在員工工作評(píng)定表中作詳細(xì)說明；2、對(duì)于輕微過失、重大過失所列現(xiàn)象,情節(jié)嚴(yán)重造成重大后果者,可判定為重大過失和嚴(yán)重過失，直至追究法律責(zé)任。四、處罰條例輕微過失區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備、工具、用具不符合標(biāo)準(zhǔn)；不愛護(hù)公司及宿舍公共區(qū)域衛(wèi)生；個(gè)人衛(wèi)生未達(dá)到崗位要求標(biāo)準(zhǔn)以及語言舉止不符合規(guī)范；上班時(shí)間不按崗位要求著裝或著裝不整潔、儀容儀表不符合標(biāo)準(zhǔn)；工作時(shí)未佩帶銘牌；未經(jīng)許可使用客用服務(wù)設(shè)施；不尊重上級(jí)；擅自

37、在公司內(nèi)涂、貼或搬移公司物品；在公司內(nèi)和工作區(qū)域內(nèi)吵鬧、喧嘩、聚集閑聊；10、 工作時(shí)間串崗；11、 工作時(shí)接聽私人電話；12、 下班后或休假期間在公司內(nèi)無故逗留；13、 工作時(shí)間做與工作無關(guān)的私事；14、 不遵守公司的保安制度，如拒絕保安人員檢查所攜帶的物品；15、 在工作中不符合規(guī)范，但未造成影響和后果；16、 管理人員工作失誤，但未造成一定影響和后果。重大過失擅自離崗或進(jìn)入非職責(zé)所需的地方；擅用公物或?qū)⒐飵щx公司；工作時(shí)間內(nèi)睡覺；上班時(shí)看書、看雜志和處理私人事物；無故遲到、早退或擅自缺勤；讓別人替自己簽到、簽退或替別人簽到、簽退；曠工半天；8、 不服從工作安排；9、 私自換休或換班、換

38、崗；10、 工作時(shí)間未經(jīng)允許會(huì)見親友；11、 更衣柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)公司財(cái)物；12、 不遵守安全守則；13、 不尊重下屬人格；14、 未經(jīng)允許在公司以外公共場(chǎng)所穿公司制服；15、 未經(jīng)允許帶親友在公司出入；16、 接聽電話未使用禮貌用語；17、 搬弄是非或與同事口角影響工作。18、 不愛護(hù)公物、浪費(fèi)食物；19、 浪費(fèi)現(xiàn)象視而不見。20、 在非指定地點(diǎn)吸煙；21、 未經(jīng)許可，在通告欄張貼或拿取通告欄內(nèi)的資料；22、 因吸煙、使用火燭或大功率電器造成公司嚴(yán)重安全隱患；23、 工作不符合規(guī)范，造成一定影響和后果；24、 因管理人員的工作失誤，造成一定影響和后果；25、 各級(jí)管理人員對(duì)重大過失行為視而不見，對(duì)嚴(yán)

39、重過失現(xiàn)象知情不報(bào)或越權(quán)處理、處理不當(dāng)；員工因操作不當(dāng)造成工傷，未造成嚴(yán)重后果，管理人員負(fù)有督導(dǎo)不力 責(zé)任。嚴(yán)重過失觸犯國(guó)家法律、法規(guī)；盜竊、故意損壞或擅取客人、公司、同事之財(cái)物；嚴(yán)重不誠實(shí)或欺詐行為；擅自散布有損公司聲譽(yù)的言論，造成嚴(yán)重后果；遲到、早退、曠工引致公司損失重大或影響極壞；利用工作之便，徇私舞弊，以權(quán)謀私、行賄受賄，損壞公司利益；煽動(dòng)員工離職、怠工或參與怠工；曠工3天或以上；進(jìn)行賭博活動(dòng)或變相賭博；10、 工作不力，不能完成所負(fù)責(zé)之工作造成嚴(yán)重影響；11、 拾遺不報(bào)；12、 管理不嚴(yán)造成公司損失嚴(yán)重或影響極壞，造成一定后果；13、 違反消防安全操作規(guī)范，或被檢查機(jī)關(guān)處罰，造成一定

40、后果；14、 在公司內(nèi)行為不檢點(diǎn)，造成不良影響；15、 拒絕執(zhí)行上級(jí)命令或拒絕上級(jí)及有關(guān)部門的檢查；16、 假傳上級(jí)命令或?qū)ι霞?jí)命令壓而不發(fā)；17、 對(duì)上級(jí)粗暴無禮；18、 故意偷工、怠工；19、 在公司斗毆、打架；20、 泄露公司機(jī)密，造成嚴(yán)重后果；21、 參與及傳播淫穢活動(dòng)；22、 參與非法社團(tuán)及非法活動(dòng)；注：任何由公司增補(bǔ)的條款將自動(dòng)成為員工行為規(guī)則的一部分。 衛(wèi)生管理制度員工必須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法和公共衛(wèi)生管理?xiàng)l例以及其他食品衛(wèi)生管理法規(guī)，保證公司環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生符合國(guó)家要求；公司直接從事食品加工或服務(wù)的員工必須持有有效的健康證方可上崗；為保證整個(gè)公司衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，公司要求

41、員工必須每年進(jìn)行一次體格檢查，并建立從業(yè)人員健康檔案；員工必須做好個(gè)人“四勤”衛(wèi)生，工作中保持個(gè)人清潔衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)；凡患有五病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚?。┖推渌械K食品衛(wèi)生的疾病，公司有權(quán)要求立即離崗治療；公司實(shí)行衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任制，按區(qū)域劃分責(zé)任區(qū)，實(shí)行“誰主管誰負(fù)責(zé)，誰在崗誰負(fù)責(zé)”的原則，有效防止食品污染和有害因素對(duì)公司賓客和員工造成危害；各部制定日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生安排，每日進(jìn)行崗位衛(wèi)生評(píng)定；加強(qiáng)衛(wèi)生管理，提高全員衛(wèi)生意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度；獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，將衛(wèi)生工作質(zhì)量與獎(jiǎng)懲掛鉤；公司每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查，保證公司衛(wèi)生質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)；各部門員工應(yīng)隨時(shí)接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)

42、構(gòu)的監(jiān)督、檢查，保持公司良好的衛(wèi)生狀況；員工應(yīng)懂得食品衛(wèi)生知識(shí)，熟記衛(wèi)生管理?xiàng)l例，公司定期組織全員考核，作為員工崗位考評(píng)內(nèi)容的一部分。消防安全制度安全守則嚴(yán)格遵守公司制定的各項(xiàng)安全制度，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)范，正確使用各項(xiàng)設(shè)備；嚴(yán)格遵守國(guó)家的各項(xiàng)法規(guī)、法令、條例。發(fā)現(xiàn)違法行為應(yīng)立即制止并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，對(duì)包庇或知情不報(bào)者，有關(guān)部門將予以嚴(yán)肅處理；熟知本部門、本崗位的安全狀況，認(rèn)真貫徹執(zhí)行“誰主管誰負(fù)責(zé)，誰在崗誰負(fù)責(zé)、誰操作誰負(fù)責(zé)”的安全崗位責(zé)任制；員工必須了解消防常識(shí)，熟記報(bào)警電話，熟練掌握消防器材的使用方法；人人重視消防安全工作；嚴(yán)禁將管制刀具、槍支彈藥、劇毒物品、易燃易爆物品帶入公司，發(fā)現(xiàn)

43、以上物品要及時(shí)報(bào)告部門負(fù)責(zé)人；保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)和賓客及員工的生命財(cái)產(chǎn)安全是每個(gè)員工的義務(wù)，如遇險(xiǎn)情，要立即報(bào)告部門負(fù)責(zé)人并積極協(xié)助排除險(xiǎn)情；不得擅自動(dòng)用和挪動(dòng)各種消防設(shè)施、設(shè)備和消防工具；消防設(shè)備設(shè)施、易燃易爆設(shè)備實(shí)行專人負(fù)責(zé)制，定期進(jìn)行消防安全檢查，消除安全隱患；員工應(yīng)加強(qiáng)消防安全意識(shí)，發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)及時(shí)處理，并及時(shí)上報(bào)，嚴(yán)禁亂扔煙頭、火柴棒；未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，員工不得在店內(nèi)或員工宿舍內(nèi)留宿他人；嚴(yán)禁將非公司人員帶入工作場(chǎng)所，發(fā)現(xiàn)不法行為或行跡可疑的人要立即報(bào)告部門負(fù)責(zé)人并立即制止；店內(nèi)重大物資出入應(yīng)有總經(jīng)理簽的情況說明，并接受保安人員的檢查，任何人員不得拒絕檢查；13、員工若有任何物品帶入公司，

44、須經(jīng)保安人員檢查登記；若有物品帶出公司，須經(jīng)部門主管批準(zhǔn)并簽署出門條。注意防火、防盜，確保公司財(cái)產(chǎn)安全，嚴(yán)禁脫崗。防火措施發(fā)生火情、火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，不可驚慌，并采取措施： 1、迅速關(guān)閉電源、氣源； 2、電話報(bào)警，清晰準(zhǔn)確地報(bào)明火警地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況； 3、服從統(tǒng)一指揮，引導(dǎo)人員從安全通道撤離；立即報(bào)告部門負(fù)責(zé)人并用適當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)滅火器材滅火。緊急事故處理發(fā)現(xiàn)賓客飲酒過量，應(yīng)以友好和善的態(tài)度盡量使醉酒者保持平靜和理智，用適當(dāng)?shù)姆椒右砸?guī)勸，避免醉酒者鬧事；發(fā)現(xiàn)醉酒鬧事者應(yīng)立即報(bào)告部門負(fù)責(zé)人并對(duì)所造成的后果及時(shí)取證，以防醉酒者酒醒后在具體情節(jié)上抵賴，損壞物品應(yīng)要求損壞者照價(jià)賠償；在緊急情況下，全

45、體員工必須服從在場(chǎng)級(jí)別最高的領(lǐng)導(dǎo)指揮，鼎力合作，全力以赴，以保護(hù)公司及人員生命財(cái)產(chǎn)安全；每年五月為公司安全月，由培訓(xùn)部、工程部共同組織消防安全培訓(xùn)及全員崗位安全考核，強(qiáng)化安全意識(shí)。公司定期組織全員考核，作為員工崗位考評(píng)內(nèi)容的一部分。員工消防應(yīng)知應(yīng)會(huì)一、消防工作的方針：“以防為主，防消結(jié)合”二、燃燒的三要素：可燃物質(zhì)，助燃物質(zhì)，火源。三、燃燒轉(zhuǎn)播的主要方式：熱傳導(dǎo)，輻射熱，熱對(duì)流。四、閃點(diǎn)：使可燃，易燃?xì)怏w混合，發(fā)生閃燃的最底溫度。五、燃點(diǎn)：使可燃物質(zhì)發(fā)生燃燒的最底溫度。六、自燃：可燃物質(zhì)靠自熱或外熱而發(fā)生的一種燃燒現(xiàn)象。七、爆炸極限：可燃?xì)怏w或粉塵與空氣混合，遇火源，會(huì)發(fā)生爆炸的濃度范圍。八、滅火的基本方法：防隔離，窒息息法，冷卻法。九、燃燒的類型：閃燃，自燃，著火，爆炸。十、1211滅火適用撲救火災(zāi)：油類，可燃?xì)怏w，精密儀器，電器設(shè)備。 十一、“1211”的使用方法：距火源23米，撥掉安全銷，噴管對(duì)準(zhǔn)火源，緊握壓把即可，噴射時(shí)間為68秒。十二、“干粉”滅火器適用撲救火災(zāi)：油類，漆類，有機(jī)溶劑，電器設(shè)備，可燃?xì)怏w。十三 、干粉滅火器的用法：距火源34米，站在上風(fēng)處，握住膠管對(duì)準(zhǔn)火源提起圈環(huán)即可。十四、“五同”的內(nèi)容：同計(jì)劃，同布置，同檢查，同評(píng)比，