第三章飼料營養(yǎng)價值評定ppt課件

1、第三章飼料營養(yǎng)價值評定.本章學(xué)習(xí)要點(diǎn)：掌握飼料評定的根本方法、消化實(shí)驗(yàn)、代謝實(shí)驗(yàn)、平衡實(shí)驗(yàn)與豢養(yǎng)實(shí)驗(yàn)方法。各種實(shí)驗(yàn)的根本要求。.飼料營養(yǎng)價值評定意義1、了解各種飼料的營養(yǎng)價值與營養(yǎng)特性，開發(fā)、合理利用飼料資源與新的飼料資源2、了解影響飼料營養(yǎng)價值的要素，選擇合理加工措施、加工方法，提高利用率。3、經(jīng)過評定，了解和掌握各種動物對飼料營養(yǎng)的利用情況、需求量及變化規(guī)律，為科學(xué)豢養(yǎng)提供實(shí)際根底。.飼料營養(yǎng)價值評定方法一、營養(yǎng)成分分析化學(xué)分析：概略營養(yǎng)、純營養(yǎng)、有害物質(zhì)分析。1、樣本采集與制備采集是用一定方法在待測樣本中采集一定數(shù)量的樣本為之，要求具有代表性。制備：是指將原始樣本或次級樣本經(jīng)過一定的處置

2、成為分析樣本的過程。常用制備方法：烘干、粉碎、混合等。.2、常見表示方法與單位：單位：%，mg/kg、g/kg、IU、CIU、MJ/kg飼料存在形狀:原樣根底：鮮樣根底。水分含量變化大，不易進(jìn)展飼料間比較。如水分90%與10%的樣本比較。風(fēng)干根底：指空氣中自然存放或自然枯燥或在65下枯燥并回潮24h后水分含量在1213%左右的飼料樣本。絕干根底：100%干物質(zhì)。樣本要105下烘干3h后至恒重制成有絕干物質(zhì)。.飼料樣品水分干物質(zhì)粗灰分有機(jī)物粗蛋白無氮物粗脂肪糖類粗纖維無氮浸出物100105C, 4hrs550C, 3hrs濃硫酸消化測定含氮量乘轉(zhuǎn)化系數(shù)乙醚提取1.25% H2SO41.25% N

3、aOH各煮沸30分鐘=100-水分-粗灰分-粗蛋白 -粗脂肪-粗纖維3、概略營養(yǎng)分析法.H2O樣本 ASH DMCPOMEE無N物CFCHONFE概略營養(yǎng)分析簡式圖.概略營養(yǎng)目的內(nèi)涵水分：游離水、結(jié)合水和揮發(fā)性成分；粗灰分：各種礦物質(zhì)的碳酸鹽、硫酸鹽、硅酸鹽和氧化物；粗蛋白：飼料總氮*6.25(轉(zhuǎn)化系數(shù))，蛋白質(zhì)和非蛋白含氮物；粗脂肪：脂肪、蠟質(zhì)、樹脂及脂溶性色素和維生素；粗纖維：部分半纖維素，大部分纖維素和木質(zhì)素；無氮浸出物：淀粉、游離單糖和低聚糖、果膠、部分半纖維素，有機(jī)酸、水溶性色素和維生素。.概略營養(yǎng)分析優(yōu)缺陷缺陷目的簡單(僅6項(xiàng))，不能滿足現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的需求(約3040項(xiàng))；劃分界限模

4、糊如粗纖維，無氮浸出物等，無嚴(yán)厲的化學(xué)確定性和營養(yǎng)學(xué)意義；誤差大如粗蛋白Tp or NPN，無氮浸出物；優(yōu)點(diǎn)簡單快速，容易實(shí)現(xiàn)；歷史悠久，運(yùn)用廣泛，累積資料多，可供參考和相關(guān)分析。.飼草3%十二烷基硫酸鈉NDSNDF2%十六烷基三甲基溴化銨ADSADF72%硫酸處置3h纖維素ADL 550木質(zhì)素ASH4、Van Soest 洗滌分析法.洗滌纖維內(nèi)容含義NDS：細(xì)胞內(nèi)容物和特殊牧草中的果膠NDF：細(xì)胞壁成分，主要由半纖維素、纖維素、木質(zhì)素、少量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)組成；ADS：半纖維素NDF-ADF；ADF：由纖維素、木質(zhì)素和少量礦物質(zhì)組成；水解液：纖維素 ADF-ADL；ADL：由木質(zhì)素和少量礦物質(zhì)

5、或雜質(zhì)組成；灰分：礦物質(zhì)與雜質(zhì)。木質(zhì)素 ADL-灰分。優(yōu)點(diǎn)：對細(xì)胞壁組分的劃分較準(zhǔn)確，主要用于粗飼料質(zhì)量的評價。.原理：利用各種營養(yǎng) (化合物官能團(tuán)) 在紅外波譜區(qū)(7002500nm)的特征吸收譜帶，運(yùn)用數(shù)學(xué)模型和統(tǒng)計(jì)方法進(jìn)展定量。5、近紅外光譜(Near Infrared spectroscopy, NIRS).優(yōu)點(diǎn)：快速(適宜于現(xiàn)場分析)，操作簡便，維持費(fèi)用低。 缺陷：不是直接測定的結(jié)果；需求可靠的數(shù)據(jù)庫和先進(jìn)的算法，如多元線性回歸MLR、主成份分析PCA、偏最小二乘法PLS、人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)ANN和拓?fù)銽oplogical等方法。.1氨基酸含量分析氨基酸分析儀2微量元素含量測定原子吸收儀3

6、維生素含量測定液相色譜儀等4飼料添加劑分析5抗?fàn)I養(yǎng)因子與毒素分析6、飼料中純營養(yǎng)及其它物質(zhì)含量測定.氨基酸：總含量測定：酸水解，堿水解(Trp)，過甲酸氧化(M+C)衍生HPLC，20種氨基酸。有效Lys：NH2-Lys +橙黃G黃色，OD；NH2-Lys +丙酸酐 +橙黃G無黃色。脂肪酸：提取酸水解甲酯化GC，種類受柱效限制。礦物質(zhì)：灰化酸消化任務(wù)濃度原子吸收光譜儀。維生素：液相色譜法、比色法和微生物效價評定法。.必需氨基酸指數(shù)(EAAI)：以全卵蛋白為規(guī)范物，計(jì)算待測飼料中10種必需氨基酸含量與規(guī)范物中對應(yīng)氨基酸含量百分比的幾何平均數(shù)。總能(飼料熄滅熱)測定：氧彈測熱儀飼料熄滅熱 =水吸熱

7、 +水當(dāng)量(儀器吸熱 +實(shí)驗(yàn)期間散熱) 熄滅絲的熄滅熱 7、綜合評價目的.二、消化/代謝性評定.消化/代謝實(shí)驗(yàn)?zāi)康模涸u價動物的消化才干，衡量飼料的可消化性。結(jié)果表達(dá)：糞(表觀/真)消化(代謝)率，回腸(表觀/真)消化率；瘤胃降解率；體外消化率，體內(nèi)消化率。適用對象：飼料中含量相對較高，內(nèi)源分泌量相對飼料中的含量較低，消化過程中根本構(gòu)造未發(fā)生變化的目的。.體內(nèi)消化實(shí)驗(yàn)體外消化實(shí)驗(yàn)?zāi)猃埓ㄈ占S法肛門收糞回腸末端收糞指示劑法內(nèi)源指示劑外源指示劑消化試驗(yàn)消化道消化液人工消化液套算法消化實(shí)驗(yàn)各種方法間的關(guān)系.實(shí)驗(yàn)動物與條件：預(yù)備實(shí)驗(yàn)籠具和器具；安康，普通選用公畜便于糞尿分別；每種飼料牛3頭，豬45只，

8、禽815只。待測飼料與實(shí)驗(yàn)日糧：可直接飼喂的飼料只需補(bǔ)充部分礦物質(zhì)和維生素即可；不能直接飼喂的飼料需求先配制一知消化率的根底日糧，由根底日糧與3070%待測飼料的混合構(gòu)成實(shí)驗(yàn)日糧。實(shí)驗(yàn)日糧一次配好，按每日每頭(組)稱重分裝，同時取樣測定其中水分和營養(yǎng)含量。全收糞法的實(shí)驗(yàn)要求.實(shí)驗(yàn)期：預(yù)試期：排空消化道內(nèi)原有飼料，順應(yīng)實(shí)驗(yàn)日糧和環(huán)境；牛羊1014天，豬510天，禽類35天；觀測動物排糞規(guī)律和采食量。實(shí)驗(yàn)期：準(zhǔn)確記錄每天的采食量，回收剩余飼料；全部搜集35天的糞便(代謝實(shí)驗(yàn)同時搜集尿液)，取樣保管；時間與預(yù)試期一樣。采食量與收糞量的計(jì)算方法如下：第1天第2天第3天第4天第5天第6天第7天第1天第2

9、天第3天第4天第5天全收糞法的實(shí)驗(yàn)要求.樣品處置：測定蛋白質(zhì)消化率時，需在樣品中參與1%的鹽酸，以防氨氮損失；鮮樣先制成風(fēng)干樣品，計(jì)算初水分含量，再進(jìn)展實(shí)驗(yàn)室分析。結(jié)果計(jì)算：表觀代謝率N(%)=100*(NI-NF -NU)/NI表觀消化率N(%)=100*(NI-NF)/NINI 營養(yǎng)N的日攝入量；NF糞中營養(yǎng)N的日排出量；NU尿中營養(yǎng)N的日排出量；全收糞法的實(shí)驗(yàn)要求.目的：消除糞和尿中內(nèi)源排出量對測定結(jié)果的影響。內(nèi)源組成：糞：消化道分泌物、上皮零落物和腸道微生物；尿：體蛋白降解產(chǎn)物，過量氨基酸直接排泄等。方法：絕食法、無氮(N)日糧法和同位素稀釋法。例：雞氨基酸真消化率測定的無氮日糧配方：

10、淀粉40.5% ,蔗糖45.5%,醋酸纖維素5,水解酪蛋白5和預(yù)混料4。 真消化/代謝率.計(jì)算方法：真消化率N(%)=100*(NI-(NF -Nfe)/NI真代謝率N(%)=100*(NI-(NF -Nfe) -(NU -NUe)/NINI 營養(yǎng)N的日攝入量；NF糞中營養(yǎng)N的日排出量；Nfe糞中營養(yǎng)N的日排出量；NU尿中營養(yǎng)N的日排出量；NUe尿中營養(yǎng)N的日排出量；氮校正代謝能：蛋白質(zhì)體內(nèi)代謝和體外氧化釋放的能量不同，要求評定飼料可代謝量時，動物處于氮平衡。為消除動物體內(nèi)氮堆積/分解對代謝能測定結(jié)果的影響。氮校正表觀代謝能(AMEn)，氮校正真代謝能(TMEn)。34.4KJ/g N。真消化

11、/代謝率.雞表觀代謝能測定排空強(qiáng)飼法：成年公雞6*4 =24只，單籠豢養(yǎng)，肛門縫合排泄物搜集瓶(60100 mL)。預(yù)試期3天；正試期：排空48hr.強(qiáng)飼50克，禁食-收糞48hr. (繼續(xù)禁食48hr搜集內(nèi)源排泄物)恢復(fù)14天。.回腸消化率緣由：后腸微生物發(fā)酵既分解食糜中剩余的氨基酸，也能合成菌體氨基酸排出物中氨基酸組成改動掩蓋單胃動物對飼料氨基酸的真實(shí)消化情況。方法：回-直吻合術(shù)法，回腸末端瘺管法。部分消化道消化率.大豆粕菜籽粕小麥大麥表觀消化率83.866.080.069.5真消化率97.584.199.094.2內(nèi)源氮以g/kg DM采食量表示25.530.527.427.7以占回腸末

12、端Cp (%)表示84.653.594.581.1以g/100g粗蛋白采食量表示13.718.019.124.7Animal Nutrition, Fifth Edition, Edited by: P. McDonald, et al, p287 豬蛋白質(zhì)回腸表觀和真消化率比較15N稀釋法.瘤胃降解率方法：真胃/十二指腸瘺管法：In situ尼龍袋法：每個飼料需34頭瘺管動物；飼喂典型日糧，接近實(shí)踐豢養(yǎng)程度；尼龍袋孔徑4060m；飼料2.0g DM；培育時間0, 6, 12, 24, 48, 96, 120 hr.；每時間點(diǎn)34個反復(fù)。部分消化道消化率.降解曲線：精飼料D(t) = a +

13、b (1 - e-ct)；粗飼料D(t) = a + b (1 - e-c*(t-tl)a飼料中可溶解部分；b不可溶但可降解部分；cb降解的速率；tl發(fā)酵延滯時間；100 (a +b)瘤胃未降解部分。瘤胃排空速度(passage rate)：單位時間內(nèi)流出瘤胃的未降解部分占原有總量的比例(k, %/hr.)有效降解率(effective degradation)：精飼料ED = a + b (c/(c + k)；粗飼料In situ尼龍袋法結(jié)果表達(dá).干草切短(綿羊)飼養(yǎng)水平0.51.01.52.0排空速度/hr0.0100.0220.0330.039干草+精料(奶牛)飼養(yǎng)水平1.52.02.5

14、3.0排空速度/hr0.0650.0720.0910.088干草+精料(奶牛)飼養(yǎng)水平2.02.02.02.0精粗比25+7550+5075+25100+0排空速度/hr0.0640.0860.0880.079日糧精粗比與瘤胃排空速度.飼料ED of DM(%)飼料ED of CP(%)魚粉35魚粉37大麥71大麥67大豆粕68大豆粕59菜籽粕62菜籽粕65瘤胃流通速度的估計(jì)(NRC, 2002)：新穎牧草 k (%/hr.) =3.054*DMI(%BW)干草k (%/hr.) =3.362 +0.479*DMI (%BW) 0.007*精飼料在DM中的比例(%) 0.017*NDF(%DM

15、)精飼料k (%/hr.) =2.904 +1.375*DMI(%BW) 0.02*精飼料在DM中的比例(%) 常見飼料DM和CP的有效降解率.指示劑的要求：含量穩(wěn)定，與飼料同步挪動，測定方便。在消化道內(nèi)不消化、不吸收，回收率100%。添加量少(0.5%)，背景值低。對動物無毒副作用。指示劑種類：內(nèi)源指示劑：酸不溶灰分(4N/6N HCl)，木質(zhì)素，蠟質(zhì)(長鏈烷烴)等。外源指示劑：Cr2O3，TiO2，BaSO4，PEG，Cr-EDTA等。指示劑法.計(jì)算公式：DN日糧中營養(yǎng)N的消化率；Ir日糧中指示劑的含量(%)；If糞中指示劑的含量(%)；Nr日糧中營養(yǎng)N的含量(%)；Nf糞中營養(yǎng)N的含量(

16、%)。適用范圍：常用于不能或難以準(zhǔn)確搜集全部糞便時放牧家畜、采食量太大，部分消化道消化率等。變異度普通大于全收糞法。草食家畜可用內(nèi)源指示劑法，單胃動物普通不用。指示劑法.適用條件：營養(yǎng)極端不平衡、含抗?fàn)I養(yǎng)因子/毒素高，或適口性差的原料，不能作為單一原料飼喂時。本實(shí)驗(yàn)條件下已測定消化率的根底日糧，且消化率穩(wěn)定。實(shí)驗(yàn)日糧 =根底日糧 +待測原料，假定消化率具有可加性。結(jié)果計(jì)算：Dx(%)=100*(DT -DB)/F+ DB；Dx待測飼料的消化率； DT 實(shí)驗(yàn)日糧的消化率； DB 根底日糧的消化率；F待測飼料占實(shí)驗(yàn)日糧的比例。待測原料交換比例：3070%套算法.待測飼料比例(%)實(shí)驗(yàn)動物數(shù)量(只)

17、135101037.621.716.911.92018.810.9 8.46.03012.57.2 5.64.0409.45.4 4.23.0507.54.3 3.42.0待測飼料交換比例和實(shí)驗(yàn)動物數(shù)量對消化率測值變異性(CV)的影響.瘤胃降解率人工瘤胃法(in sacco)：模擬瘤胃環(huán)境在體外發(fā)酵飼料，需求混合瘤胃液接種和人工唾液，又可分為靜態(tài)發(fā)酵(Rustec)和動態(tài)發(fā)酵。產(chǎn)氣法：經(jīng)過各種飼料接種瘤胃液后，發(fā)酵過程中產(chǎn)氣量的多少，間接測定飼料的可降解性。有氣壓轉(zhuǎn)換法和注射器法?？蓹z測發(fā)酵動態(tài)。 。體外法.小腸液凍干粉法張子儀 (1983) 用胃蛋白酶+豬小腸液(PIF)評價豬飼料離體消化率

18、；馮仰廉 等(2000)用牛小腸液(BIF)測定瘤胃未降解有機(jī)物的消化率；挪動尼龍袋法30*50 mm小尼龍袋，孔徑4060目，0.51.0 g飼料，1213 mg 飼料/cm2；豬：口腔采食/強(qiáng)飼肛門搜集，牛：口腔/真胃/十二指腸瘺管肛門搜集；沖洗后測定相關(guān)成分，簡便，反復(fù)性較好。單胃動物體外消化率.采食量、排糞量、尿液、零落毛發(fā)與皮屑、甲烷氣體體積，分別測定其熄滅熱；進(jìn)出測熱柜氣體的體積(V0, V1) 、溫度(T0, T1)和濕度(H0, H1)，計(jì)算進(jìn)出氣體的溫度和濕度差；機(jī)體增重?zé)?飼料熱-糞便熱-尿液熱-皮屑熱-甲烷氣體熱-機(jī)體產(chǎn)熱；T0V0H0T1V1H1機(jī)體產(chǎn)熱=氣體和測熱柜吸

19、熱+水分汽化熱單胃動物體外消化率.進(jìn)出測熱柜氣體的體積、CO2和O2濃度；機(jī)體增重?zé)?蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)熱量+脂肪和糖類代謝產(chǎn)熱量；蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量=尿氮*6.25*18KJ脂肪和糖類產(chǎn)熱量=Trq*(O2-O2-ProO2)*VCO2O2CO2O2RQ=(CO2-CO2-ProCO2)/(O2-O2-ProO2)飼料凈能測定-間接法.原料DM(%)CP(%)CF(%)DE(%)玉米范圍85.391.56.311.41.62.612.116.2樣本數(shù)61625656平均值88.01.328.61.02.10.214.61.0豆粕范圍82.192.640.247.73.06.012.014.7樣本數(shù)50503938平均值88.22.3243.61.754.80.713.40.7棉籽粕范圍86.195.729.949.67.118.38.9