餐飲門店運(yùn)營員工餐館培訓(xùn)制度 吉野家 店外滿意度調(diào)查簡介P11_第1頁
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文檔簡介

1、吉野家店外滿意度調(diào)查簡介堡力山集團(tuán)2009年3月2調(diào)研目的 隨著人們收入水平的提高、生活節(jié)奏的加快，外出用餐成為人們生活不可缺少的一部分，各商家紛紛看到餐飲市場的發(fā)展空間，并進(jìn)駐到這個行業(yè)。在這種情況下，誰能及時滿足消費(fèi)者新的餐飲需求，提高自身產(chǎn)品及服務(wù)的含金量，誰就能在這一行業(yè)中占領(lǐng)先機(jī)，取得優(yōu)勢。 本次店外滿意度調(diào)查，主要是對吉野家和與她具有較大競爭力的肯德基和麥當(dāng)勞品牌做對比。通過了解這三個品牌的消費(fèi)者對餐廳的產(chǎn)品、服務(wù)、 環(huán)境衛(wèi)生的滿意度評價，找出吉野家餐廳的劣勢，以便有針對性地進(jìn)行改善，從而為吉野家餐廳樹立良好的形象，吸引更多顧客提供依據(jù)。3執(zhí)行方法:店外攔截,由被訪者自己填寫的形式

2、訪問對象:在所調(diào)查店用餐完后的消費(fèi)者年齡:沒有具體要求(各年齡段盡量分散)性別:男女1:1執(zhí)行樣本量:每家店合格樣本為30份（吉野家58家店，肯德基30家店，麥當(dāng)勞30家店）執(zhí)行時間:每家店樣本分四天執(zhí)行(平時2天,周末2天) 平時:午餐時段(11:30-13:30),晚餐時段(18:00-20:00) 周末:午餐時段(11:00-14:00),晚餐時段(18:00-20:00)每家店樣本分配如下:時間平時(周一-周五)周六/周日午餐時段:87晚餐時段:78合計:1515調(diào)研方法4調(diào)研問卷15調(diào)研問卷26整體分析三個品牌評價得分趨勢不同群體對各品牌的評價本季與上季對比分析本季與去年同期對比分析區(qū)域分析各區(qū)域本品與競品的表現(xiàn)與神秘客調(diào)查相結(jié)合本季與上季對比分析本季與去年同期對比分析單店分析吉野家上季度問題店改善情況吉野家本季度問題店列表吉野家各店在本季、上季、去年同期的表現(xiàn)BO呈現(xiàn)將分析的內(nèi)容用動態(tài)圖表的方式更詳細(xì)更直觀地呈現(xiàn)研究內(nèi)容7報告內(nèi)容示例8BO呈現(xiàn)與競品比較本頁請用放映形式觀看9B

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