食品生產企業(yè)應填寫記錄模板25個

1、-. z.原輔材料進貨查驗記錄序號進貨名稱規(guī)格數量生產日期或批號保質期進貨日期供貨者名稱地址聯系方式備注123456789101112131415注：依據食品安全法第五十條第二款制定本表。原料驗收記錄序號進貨名稱生產商產品許可證編號合格證明（有或無）產品執(zhí)行標準自檢或送檢情況結論查驗人123456789101112131415注：依據食品安全法第五十條第一款制定本表。食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管記錄(入庫）序號貨物名稱入庫日期產品生產日期產品有效期入庫數量溫度要求: （）保管人簽字備注1234567891011121314注：依據食品生產日常監(jiān)督檢查要點表2.3和GB148

2、81-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)14.1.1制定本表。食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管記錄（出庫）序號貨物名稱出庫日期產品生產日期產品有效期出庫數量領料人簽字備注1234567891011121314注：依據食品生產日常監(jiān)督檢查要點表2.3和GB14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)14.1.1制定本表。投料記錄日 期投料時間種類（原、輔料或添加劑）品名使用數量生產日期或批號投料次數投料人簽字備注注：依據食品安全法第四十六條和食品生產日常監(jiān)督檢查要點表*2.3制定本表。清潔消毒記錄日 期時間洗滌（消毒）劑名稱洗滌（消毒）劑配比清潔、消毒時間執(zhí)行消毒人員簽字備注更衣室生產車間生產

3、設備原料暫存間制定本表。洗滌劑、消毒劑使用記錄日 期班組洗滌（消毒）劑名稱領取數量擬使用圍退回數量領取人簽字保管人簽字備注注：依據食品生產日常監(jiān)督檢查要點表1.6制定本表GB14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)6.1.4 制定本表。半成品檢驗記錄日 期班組樣品名稱抽樣地點抽樣數量檢驗結果當班組長簽字檢驗人員簽字備注注：依據食品安全法第四十六條和食品生產許可審查通則（2016）5.2制定本表。（外）包裝記錄日 期班組產品名稱產品規(guī)格包裝數量包裝批號包裝人員簽字當班組長簽字備注注：依據食品安全法第四十六條和食品生產許可審查通則（2016）5.2制定本表。成品檢驗記錄日 期抽樣時間樣品名稱樣品規(guī)格

4、樣品數量樣品批號當班組長簽字檢驗結果檢驗人員簽字備注注：依據食品安全法第五十二條和食品生產許可審查通則（2016）5.2制定本表。產品留樣記錄樣品名稱樣品生產日期樣品規(guī)格樣品數量樣品批號留樣保管人員簽字撤銷留存樣品時間留樣保管人員簽字備注注：依據GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)9.3制定本表。產品銷售記錄銷售日期產品名稱產品規(guī)格產品數量產品批號產品保質期購貨單位或個人購貨人地址聯系備注注：依據食品安全法第五十一條和GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)14.1.1制定本表。運輸交付記錄日期產品名稱產品批號裝車數量運輸條件運輸車號運往目的地承運單位或個人裝車是否完好駕駛員簽字備

5、注注：依據食品安全法第四十六條和食品生產許可審查通則（2016）5.2制定本表。 防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄（要求帶班長每日接班前檢查）日期原料庫生產車間成品庫處理情況檢查人員簽字備注防鼠防蟲防蠅防鼠防蟲防蠅防鼠防蟲注：依據食品生產日常監(jiān)督檢查要點表1.7GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)6.4 制定本表。 溫、濕度監(jiān)測記錄（要求帶班長每日接班前檢查）日期原料庫生產車間包裝車間成品庫處理情況檢查人員簽字備注溫度要求濕度要求RH:溫度要求濕度要求RH:溫度要求濕度要求RH:溫度要求濕度要求RH:注：依據食品生產日常監(jiān)督檢查要點表3.12制定本表。生產設備、設施維護保養(yǎng)記錄生產設備、設施

6、名稱維護保養(yǎng)項目維護保養(yǎng)日期維護保養(yǎng)人員簽字備注注：依據食品生產日常監(jiān)督檢查要點表3.13和GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)5.2.2 、5.2.3 制定本表。 衛(wèi)生檢查記錄（要求帶班長每日接班前檢查）日期生產加工人員生產車間成品庫處理情況檢查人員簽字備注工作衣、帽、口罩個人衛(wèi)生地面設備及容器防塵地面產品排放離墻、離地注：依據GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)6.1.3制定本表。廢棄物處置記錄日期生產車間包裝車間集中銷售（銷毀）數量收購單位（人員）信息經手人員簽字備注廢棄物名稱產生量處理情況廢棄物名稱產生量處理情況注：依據GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)6.5

7、制定本表。食品召回記錄日期不合格食品召回原因合格食品召回銷售或銷毀數量收購單位（人員）信息經手人員簽字備注經銷商超保質期、變質規(guī)格、數量經銷商資金（其他）問題規(guī)格、數量注：依據食品安全法第六十三條和食品生產許可審查通則（2016）5.4.1.制定本表。不合格食品（原輔料、半成品、成品）處置記錄日期不合格食品名稱產品批號規(guī)格、型號數量產生原因處置方式收購單位（人員）信息經手人員簽字備注注：依據食品生產許可審查通則（2016）5.4.2.制定本表。（ ）年度職工培訓計劃及實施序號計劃培訓日期計劃培訓容計劃培訓人員實際培訓日期實際培訓容實際培訓人員填表人員簽字備注培訓容應包括：食品安全法；GB 14

8、881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)；食品生產日常監(jiān)督檢查要點表；食品生產許可審查通則（2016）；省食品生產企業(yè)食品安全主體責任暫行規(guī)定；以及國家相關的法律法規(guī)；所生產的產品標準；公司各項規(guī)章制度；當食品安全相關的法律法規(guī)標準更新時，應及時開展培訓。注：依據食品生產許可審查通則（2016）4.2和GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)12培訓制定本表食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄序號培訓人員培訓時間培訓地點培訓容組織培訓單位填表人員簽字備注注：依據食品安全法第四十四條第三款和食品生產日常監(jiān)督檢查要點表7.2制定本表。從業(yè)人員健康檔案序號年齡工作崗位上次體檢日期健康證編號

9、有效期填表人員簽字備注注：依據食品安全法第四十五條GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)6.3.1制定本表。食品安全自查記錄（按照51條進行自查）排查食品安全風險隱患記錄食品安全追溯體系（食品安全法第四十二條）（采購到銷售全程記錄）客戶投訴記錄投訴人： 年齡： 職業(yè)： 聯系： 日期：投訴主要容公司（廠）處理意見訴求投訴人對處理結果是否滿意簽字：年 月 日結論：負責人簽字：年 月 日注：依據GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)14.1.3制定本表。食品安全應急演練記錄演練時間：演練地點：公司演練容：參加人員：全體生產人員和全體管理人員指揮：總經理（廠長）演練場景及記錄：演練效果及評

10、價人員到位情況演練小結履職情況協調組織情況存在問題實戰(zhàn)效果評價改進措施部門配合協作記錄人處理結果評價人注：依據食品安全法第一百零二條和食品生產日常監(jiān)督檢查要點表8.2制定本表。食品安全突發(fā)事件應急預案為了及時、快速、妥善地處理我廠發(fā)生的食品質量安全事故，最大限度地防止和減少食品質量安全問題帶來的危害，保障消費者的健康和生命安全，根據本廠的實際情況，結合有關部門的要求，制定本預案。一、指導思想牢固樹立以人為本，安全第一的思想，以對消費者高度負責的態(tài)度對待食品安全突發(fā)事件，確保一旦發(fā)生食品安全事故及突發(fā)事件，能夠迅速調動各方面的力量，采取及時有效措施組織處置突發(fā)事件，防治安全事故蔓延，將損失減少到

11、最小程度，并迅速恢復正常的生產生活秩序。二、工作原則（一）統(tǒng)一領導的原則食品安全突發(fā)事件的處置由突發(fā)事件應急領導小組統(tǒng)一領導，各科室要無條件地服從領導小組對其資源（人力、物力、財力）的調度和指揮。（二）確保重點的原則確保全體行動人員的安全，確保重點部位、重要物品的安全，保護事故現場，確?，F場人員的安全。（三）緊急處置原則重大突發(fā)事件的處置不同于正常工作，要以最大限度地減少損失為前提，堅持急事急辦和特事特辦的原則。各科室及相關人員都要果斷、迅速、準確、有效地采取應急措施。三、食品安全突發(fā)事件的認定食品安全突發(fā)事件是指突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有潛在嚴重危害，具有一定社會影響

12、的重大食品安全事故。食品安全突發(fā)事件按危害程度不同可分為一般事件”、重大事件”和特大事件”三個級別，每個級別對應一套應急處理措施。一般事件，是指企業(yè)生產、加工的食品，對人民群眾身體健康造成較嚴重損害，但不具有即時致死性”的突發(fā)事件。重大事件，是指企業(yè)食品生產加工存在嚴重質量問題，可能對人民群眾身體健康造成較嚴重損害，但不具有即時致死性”的突發(fā)事件。特大事件，是指生產加工的食品具有毒性，能致人死亡”或已致人死亡”的突發(fā)事件。四、應急機構與相應職責1、食品安全突發(fā)事件應急領導小組組長由廠長擔任，副組長由主管食品生產副廠長擔任；組員：（略）2、組織分工及職責（1）組長負責全面組織協調工作，副組長負責

13、組織實施工作。（2）綜合協調組成員：（略）職責：組織協調、上報、通迅聯絡，制定臨時對策，加強與有關部門聯系、溝通等。（3）事件處置組成員：（略）職責：事件現場指揮、執(zhí)法檢查、現場調查、樣品采取、物品處置等。（4）后勤保障組成員：（略）職責：人員救助，保障資金、物資、車輛等。五、處置食品安全突發(fā)事件的程序與措施1、一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，發(fā)現者要在第一時間迅速向組長或副組長報告。2、由組長或副組長立即通知綜合協調組，啟動突發(fā)事件應急預案。3、綜合協調組立即通知事件處置組和后勤保障組成員到位，迅速制定臨時對策，判斷事件級別，并將情況及時向有關部門報告。4、事件處置組根據事件級別采取相應的處理措施

14、：發(fā)生一般事件，應立即啟動應急處理三級狀態(tài)”，即由事件處置組成員進入事故現場進行檢查，封存并妥善保管可疑食品，提取樣品進行檢驗。對已進入市場流通的問題食品，立即通知銷售部門以予追回。一旦發(fā)生重大事件，應立即啟動應急處理二級狀態(tài)”，立即上報縣質監(jiān)局，并按上級要求組織產品質量專項整治，回收、封存或上繳有問題食品，同時向消費者發(fā)布食品安全消費警示”。一旦發(fā)生特大事件，應立即啟動應急處理一級狀態(tài)”，即在二級狀態(tài)”的基礎上，食品安全突發(fā)事件應急領導小組組長即企業(yè)法定代表人立即宣布停產，迅速向縣政府和縣質監(jiān)部門報告，并及時向社會廣泛公告有毒食品相關情況。按上級要求將涉嫌有毒的食品全部追回、銷毀，同時積極協助縣質監(jiān)局、衛(wèi)生防疫等部門進行事故源的排查、鑒定。5、后勤保障組立即出動車輛運送人員和物資，并進行人員救助。6、綜合協調組做好善后工作，協助有關部門對事件全過程進行調查，查明事件發(fā)生原因，向上級報告結果并提出整改措施，避免危害程度和圍進一步擴大。六、工作要求1、從生產工藝、技術、設施、材料物資等多方面入手，全方位開展質量安全隱患大排查，做到防患于未