飼料添加劑學(xué)教學(xué)大綱

1、飼料添加劑學(xué)教學(xué)大綱課程時(shí)數(shù)：40學(xué)時(shí)，其中實(shí)驗(yàn)課6學(xué)時(shí)學(xué) 分：2適用專業(yè)：動(dòng)物科學(xué)（本科）執(zhí) 筆 者：胡民強(qiáng)、張?jiān)歧幹茣r(shí)間：2004年11月一、飼料添加劑學(xué)的性質(zhì)、目的和任務(wù)飼料添加劑學(xué)屬于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)的分支，是研究飼料添加劑性質(zhì)及其對(duì)動(dòng)物生命活動(dòng)和生產(chǎn)的作用規(guī)律的科學(xué)。主要研究飼料添加劑的種類、性質(zhì)、作用機(jī)理、作用效果、應(yīng)用方法，以及對(duì)人畜健康和環(huán)境質(zhì)量的影響。通過(guò)研究，揭示飼料添加劑與動(dòng)物的相互關(guān)系，形成添加劑科學(xué)合理使用的原理和方法，最終達(dá)到確保動(dòng)物健康、改善養(yǎng)分利用效率、提高動(dòng)物生產(chǎn)水平和效率、保障畜產(chǎn)品的食用安全和保護(hù)環(huán)境的目的。二、課程教學(xué)的基本要求飼料添加劑學(xué)是由于飼料

2、工業(yè)的需要，首先是由于畜牧生產(chǎn)實(shí)踐的需要而產(chǎn)生和發(fā)展起來(lái)的一門科學(xué)。他既是保障動(dòng)物健康與福利、加快動(dòng)物繁殖、提高動(dòng)物生產(chǎn)水平和效率的專業(yè)知識(shí)；又是改善養(yǎng)分利用效率、提高飼料質(zhì)量和延長(zhǎng)飼料儲(chǔ)藏時(shí)間的專業(yè)知識(shí)；同時(shí)也是保障畜產(chǎn)品的食用安全和保護(hù)環(huán)境方面的專業(yè)知識(shí)。因此，學(xué)習(xí)飼料添加劑的目的不能局限于對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的簡(jiǎn)單了解和理解，而在于掌握動(dòng)物對(duì)飼料中微量成分的需要后，運(yùn)用這些知識(shí)，分析畜牧業(yè)生產(chǎn)中的具體問(wèn)題，提出解決這些問(wèn)題的辦法，以便采取適當(dāng)?shù)拇胧ㄏ虻卣{(diào)節(jié)和控制動(dòng)物的生理活動(dòng)，使動(dòng)物朝著有利于提高生產(chǎn)性能和保證動(dòng)物健康的方向發(fā)展。飼料添加劑學(xué)是一門理論性較強(qiáng)地課程，其基本概念、基本理論、基

3、本特性必須認(rèn)真掌握，在理解的基礎(chǔ)上加以牢記，達(dá)到基本概念清楚、基本理論扎實(shí)的要求。然后通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，進(jìn)一步鞏固和加強(qiáng)所學(xué)的理論知識(shí)，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，以便在今后的畜牧生產(chǎn)實(shí)踐中能夠加以應(yīng)用。三、飼料添加劑學(xué)的主要內(nèi)容、重點(diǎn)和難點(diǎn)（一）主要內(nèi)容1、飼料添加劑和添加劑預(yù)混料的基本概念2、飼料添加劑的種類、理化性質(zhì)及生物學(xué)功能3、飼料添加劑的作用機(jī)理和作用效果4、添加劑預(yù)混料的配合原理、配方設(shè)計(jì)和加工生產(chǎn)5、飼料添加劑及添加劑預(yù)混料的科學(xué)應(yīng)用方法6、飼料添加劑的質(zhì)量管理與控制7、飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護(hù)（二）重點(diǎn)和難點(diǎn)1、飼料添加劑的理化性質(zhì)、生物學(xué)功能及作用機(jī)理。2、添加

4、劑預(yù)混料的配合原理與配方設(shè)計(jì)。3、環(huán)保型飼料添加劑的研制。4、飼料添加劑科學(xué)、合理、安全的使用方法。5、飼料添加劑的質(zhì)量管理與控制。四、飼料添加劑學(xué)與其他專業(yè)課程的關(guān)系飼料添加劑學(xué)屬于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)的分支，它除與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)關(guān)系十分密切外，還與化工、醫(yī)學(xué)、機(jī)械工程、生物技術(shù)、食品科學(xué)和環(huán)境科學(xué)等領(lǐng)域的若干學(xué)科密切相關(guān)。如大部分飼料添加劑原料生產(chǎn)的原理和技術(shù)來(lái)自于化學(xué)工程和生物發(fā)酵工程，添加劑預(yù)混料的生產(chǎn)依靠機(jī)械工程技術(shù)；而添加劑原料的提取法生產(chǎn)和質(zhì)量檢測(cè)則必須應(yīng)用無(wú)機(jī)及分析化學(xué)的原理和儀器分析技術(shù)。要合理解決飼料添加劑對(duì)動(dòng)物健康、環(huán)境和畜產(chǎn)品食用安全的影響等系列問(wèn)題，則必須綜合應(yīng)用藥

5、物代謝動(dòng)力學(xué)、藥理學(xué)、環(huán)境及衛(wèi)生學(xué)等學(xué)科的理論和技術(shù)。提高動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量與食品科學(xué)有關(guān)。由此可見(jiàn)，進(jìn)一步完善飼料添加劑學(xué)作為一門獨(dú)立學(xué)科的知識(shí)體系，必須學(xué)習(xí)和應(yīng)用上述相關(guān)學(xué)科的理論和技術(shù)。五、飼料添加劑學(xué)使用的教材和參考書(shū)（一）使用的教材名 稱：面向21世紀(jì)課程教材飼料添加劑學(xué)作 者：陳代文主編出 版 社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版日期：2003年7月第一版（二）主要參考書(shū)1、楊鳳編著.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué).中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社.20012、李德發(fā)主編.中國(guó)飼料大全. 農(nóng)業(yè)出版社出版.20013、張子儀主編.中國(guó)飼料學(xué). 農(nóng)業(yè)出版社，20004、李愛(ài)杰主編.水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)農(nóng)業(yè)出版社19885、張艷云，陸克文編著.

6、飼料添加劑. 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社.1998六、學(xué)時(shí)分配課程內(nèi)容的學(xué)時(shí)分配章節(jié)課程內(nèi)容理論課時(shí)實(shí)驗(yàn)課時(shí)第一章第二章 第三章第一節(jié)第二節(jié)第三節(jié) 第四節(jié) 第四章第一節(jié)第二節(jié)第三節(jié)第四節(jié)第五節(jié)第六節(jié)第七節(jié)第五章 第六章第七章第八章 第九章第十章實(shí) 驗(yàn) 一實(shí) 驗(yàn) 二教學(xué)實(shí)習(xí)一緒論飼料添加劑原料的生產(chǎn)方法營(yíng)養(yǎng)性添加劑氨基酸添加劑維生素添加劑礦物元素添加劑其他營(yíng)養(yǎng)性添加劑非營(yíng)養(yǎng)性添加劑藥物飼料添加劑酶制劑益生素酸化劑飼料保存劑飼料調(diào)制劑與調(diào)質(zhì)劑其他飼料添加劑中草藥添加劑預(yù)混料載體與稀釋劑添加劑預(yù)混料的產(chǎn)品設(shè)計(jì)添加劑預(yù)混料的生產(chǎn)添加劑預(yù)混料的質(zhì)量控制與管理飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護(hù)添加劑預(yù)混料產(chǎn)品粒度

7、測(cè)定 添加劑預(yù)混料產(chǎn)品混合均勻度測(cè)定復(fù)合添加劑預(yù)混料配方設(shè)計(jì)22 2221 2211121224122 222理論教學(xué)內(nèi)容第一章 緒論一、基本內(nèi)容1、飼料添加劑、添加劑預(yù)混料概念及其分類2、飼料添加劑及添加劑預(yù)混料的作用與意義3、國(guó)內(nèi)外飼料添加劑工業(yè)的發(fā)展概況4、飼料添加劑學(xué)的內(nèi)容與任務(wù)二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)飼料添加劑和添加劑預(yù)混料的概念和分類方法、發(fā)展過(guò)程、在動(dòng)物生產(chǎn)中的地位、國(guó)內(nèi)外飼料添加劑的生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)。三、教學(xué)基本要求掌握飼料添加劑和添加劑預(yù)混料的基本概念和分類方法；營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑與非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑的區(qū)別；飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的地位。四、教學(xué)建議參觀飼料添加劑廠。第二章 飼料添加

8、劑原料的生產(chǎn)方法一、基本內(nèi)容1、常用飼料添加劑原料化學(xué)法生產(chǎn)技術(shù)與方法2、常用飼料添加劑原料微生物發(fā)酵法生產(chǎn)技術(shù)與方法3、常用飼料添加劑原料分離提取法生產(chǎn)技術(shù)與方法4、常用飼料添加劑原料基因工程技術(shù)生產(chǎn)技術(shù)與方法二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)飼料添加劑原料生產(chǎn)方法的基本工藝；微生物發(fā)酵法和基因工程技術(shù)在飼料添加劑原料生產(chǎn)中的應(yīng)用。三、教學(xué)基本要求掌握飼料添加劑原料生產(chǎn)的基本工藝。四、教學(xué)建議參觀飼料添加劑廠。第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑第一節(jié) 氨基酸添加劑一、基本內(nèi)容1、氨基酸的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)與概念 2、氨基酸添加劑的作用3、氨基酸需要量與氨基酸平衡 4、氨基酸的添加量及影響因素5、常用的氨基酸添加劑的特性及應(yīng)用 二、教

9、學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)氨基酸添加劑種類；飼糧氨基酸的平衡；動(dòng)物氨基酸需要量及常用氨基酸添加劑的特性與應(yīng)用。三、教學(xué)要求掌握飼糧氨基酸的平衡技術(shù)和各種氨基酸添加劑的應(yīng)用方法。四、教學(xué)建議陳列各種氨基酸添加劑的樣品。第二節(jié) 維生素添加劑一、基本內(nèi)容1、維生素的生理功能與作用機(jī)理2、維生素的需要量與缺乏癥 3、脂溶性維生素添加劑的特性及應(yīng)用4、水溶性維生素添加劑的特性及應(yīng)用 5、影響維生素添加劑作用效果的因素二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)維生素的生理功能及缺乏癥；動(dòng)物對(duì)維生素的需要量和耐受量；各種維生素添加劑產(chǎn)品的特性及應(yīng)用。三、教學(xué)基本要求學(xué)會(huì)觀察各種維生素缺乏癥；掌握各種維生素在飼料中的添加量；在各種生產(chǎn)條件中合理使用維

10、生素添加劑。四、教學(xué)建議陳列各種維生素添加劑的樣品。第三節(jié) 礦物質(zhì)元素添加劑一、基本內(nèi)容1、礦物質(zhì)元素的生理功能與作用機(jī)理2、礦物質(zhì)元素需要量與缺乏癥 3、主要常量礦物質(zhì)補(bǔ)充物的特性與應(yīng)用 4、主要微量礦物元素添加劑的特性與應(yīng)用5、微量元素添加量及計(jì)算方法二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)微量元素的基本概念；微量元素的需要量及營(yíng)養(yǎng)缺乏癥；微量元素添加劑的應(yīng)用。三、教學(xué)基本要求掌握各種動(dòng)物礦物質(zhì)元素需要量；微量元素補(bǔ)充物的特性和應(yīng)用；應(yīng)用微量元素添加劑時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題。四、教學(xué)建議陳列各種微量元素添加劑原料的樣品。第四節(jié) 其他營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑一、基本內(nèi)容1、常用的其他營(yíng)養(yǎng)性添加劑種類 2、常用的其他營(yíng)養(yǎng)性添加劑作用

11、機(jī)理及作用效果3、常用的其他營(yíng)養(yǎng)性添加劑合理、安全使用原則與方法二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)常用的其他營(yíng)養(yǎng)性添加劑功能、特性和安全使用原則與方法。三、教學(xué)基本要求了解市場(chǎng)上常用的其他營(yíng)養(yǎng)性添加劑種類、作用效果和使用的方法。四、教學(xué)建議陳列常用的其他營(yíng)養(yǎng)性添加劑。第四章 非營(yíng)養(yǎng)性添加劑第一節(jié) 藥物飼料添加劑一、基本內(nèi)容1、抗生素添加劑的分類、作用及作用機(jī)理 2、驅(qū)蟲(chóng)保健劑的分類、作用及作用機(jī)理 3、常用抗生素添加劑與驅(qū)蟲(chóng)保健劑的功能與特性 4、常用抗生素添加劑、驅(qū)蟲(chóng)保健劑合理、安全使用原則與方法5、抗生素、驅(qū)蟲(chóng)保健劑的添加量及影響作用效果的因素二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)常用藥物飼料添加劑的功能、特性；藥物飼料添加劑合

12、理安全使用原則與方法。三、教學(xué)基本要求了解藥物飼料添加劑的種類和作用；掌握常用藥物飼料添加劑合理安全使用原則與方法。四、教學(xué)建議陳列常用抗生素、常用驅(qū)線蟲(chóng)抗球蟲(chóng)添加劑的樣品。第二節(jié) 酶制劑一、基本內(nèi)容1、酶制劑的分類 2、酶制劑的作用機(jī)理 3、常用酶制劑的應(yīng)用4、影響酶制劑應(yīng)用效果的因素 二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)常用酶制劑的種類及作用；酶制劑類飼料添加劑的應(yīng)用。三、教學(xué)要求掌握酶制劑的分類、特性與作用；酶制劑使用時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題。四、教學(xué)建議陳列各種酶制劑的樣品。第三節(jié) 益生素一、基本內(nèi)容1、益生素的菌種及制劑 2、寡糖制劑3、益生素制劑的作用機(jī)理 4、常用的益生素添加劑的應(yīng)用二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)常用益生素

13、的種類及作用機(jī)理；益生素類飼料添加劑的應(yīng)用。三、教學(xué)要求掌握益生素的分類特性與使用方法和使用益生素時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題。四、教學(xué)建議陳列各種益生素的樣品。第四節(jié) 酸化劑一、基本內(nèi)容1、酸化劑的種類及特性 2、酸化劑的作用機(jī)理3、常用酸化劑的應(yīng)用4、影響酸化劑作用效果的因素二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)酸化劑的作用機(jī)理、作用特點(diǎn)；常用酸化劑的應(yīng)用。三、教學(xué)要求 了解各種酸化劑的作用特點(diǎn)；掌握常用酸化劑的應(yīng)用方法。四、教學(xué)建議 陳列各種酸化劑的樣品。第五節(jié) 飼料保存劑一、基本內(nèi)容1、飼料防霉劑的種類及作用機(jī)理2、飼料抗氧化劑的種類及作用機(jī)理3、常用飼料飼料防霉劑和飼料抗氧化劑的特性及應(yīng)用 二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)飼料保存劑的

14、種類、特性及作用機(jī)理；飼料保存劑的應(yīng)用技術(shù)。三、教學(xué)基本要求了解常用飼料保存劑的種類及作用；掌握其使用方法。四、教學(xué)建議 陳列各種飼料保存劑的樣品。第六節(jié) 飼料調(diào)制劑與調(diào)質(zhì)劑一、基本內(nèi)容1、飼料黏結(jié)劑、抗結(jié)塊劑的種類、作用及使用方法2、青貯飼料調(diào)制劑的種類、作用及使用方法3、粗飼料調(diào)制劑的種類、作用及使用方法4、著色劑的種類、作用及使用方法5、誘食劑的種類、作用及使用方法二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)青、粗飼料調(diào)制劑的作用機(jī)理與使用方法；著色劑、誘食劑的特性、作用效果以及影響使用效果的因素。三、教學(xué)基本要求了解動(dòng)物常用的飼料調(diào)制劑與調(diào)質(zhì)劑的種類、作用特點(diǎn)與使用方法。四、教學(xué)建議 陳列各種飼料調(diào)制劑與調(diào)質(zhì)劑的

15、樣品。第七節(jié) 其他非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑一、基本內(nèi)容1、常用的其他非營(yíng)養(yǎng)性添加劑種類 2、常用的其他非營(yíng)養(yǎng)性添加劑作用機(jī)理及作用效果3、常用的其他非營(yíng)養(yǎng)性添加劑合理、安全使用原則與方法二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)常用的其他非營(yíng)養(yǎng)性添加劑功能、特性和安全使用原則與方法。三、教學(xué)基本要求了解市場(chǎng)上常用的其他非營(yíng)養(yǎng)性添加劑種類、作用效果和使用的方法。四、教學(xué)建議陳列常用的其他非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。第五章 中草藥添加劑一、基本內(nèi)容1、常用中草藥添加劑的種類及其活性物質(zhì)2、中草藥及其活性物質(zhì)的作用3、中草藥添加劑的特點(diǎn)與應(yīng)用4、中草藥添加劑的方劑與舉例二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)常用種草藥的種類及特性；中草藥添加劑對(duì)抗生素的替代性。三、

16、教學(xué)要求掌握常用中草藥的使用方法。四、教學(xué)建議 陳列各種中草藥添加劑的樣品。第六章 預(yù)混料載體與稀釋劑一、基本內(nèi)容1、載體與稀釋劑概念及要求2、載體與稀釋劑的分類3、常用載體與稀釋劑的比較4、常用載體與稀釋劑的選擇與應(yīng)用二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn) 載體與稀釋劑的基本概念及基本要求；載體及稀釋劑的特性及常用的產(chǎn)品的應(yīng)用。三、教學(xué)基本要求了解不同添加劑預(yù)混料對(duì)載體與稀釋劑的基本要求；掌握準(zhǔn)確使用載體和稀釋劑的方法。四、教學(xué)建議 陳列常用載體及稀釋劑。第七章 添加劑預(yù)混料的產(chǎn)品設(shè)計(jì)一、基本內(nèi)容1、產(chǎn)品設(shè)計(jì)的原則與方法2、維生素預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)3、微量元素預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)4、復(fù)合添加劑預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

17、不同種動(dòng)物添加劑預(yù)混料的配方設(shè)計(jì)技術(shù)。三、教學(xué)基本要求了解添加劑預(yù)混料配方設(shè)計(jì)的基本步驟和生產(chǎn)工藝；掌握維生素、微量元素、復(fù)合添加劑預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)。四、教學(xué)建議 讓學(xué)生設(shè)計(jì)各種動(dòng)物的預(yù)混料配方。第八章 添加劑預(yù)混料的生產(chǎn)一、基本內(nèi)容1、預(yù)混料生產(chǎn)設(shè)備2、預(yù)混料原料預(yù)處理技術(shù)3、預(yù)混料產(chǎn)品的生長(zhǎng)工藝4、預(yù)混料的貯存與管理二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)微量元素、維生素、酶制劑和微生態(tài)制劑預(yù)處理技術(shù)；預(yù)混料的貯存與管理。三、教學(xué)基本要求了解預(yù)混料生產(chǎn)設(shè)備和產(chǎn)品生產(chǎn)工藝；掌握預(yù)混料原料預(yù)處理技術(shù)和預(yù)混料的貯存與管理技術(shù)。四、教學(xué)建議參觀預(yù)混料廠。第九章 添加劑預(yù)混料的質(zhì)量控制與管理一、基本內(nèi)容1、原料的質(zhì)量控制2、

18、預(yù)混料生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制3、預(yù)混料產(chǎn)品的檢測(cè)4、標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量控制技術(shù)在預(yù)混料生產(chǎn)和管理中的應(yīng)用5、飼料添加劑的法規(guī)二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)原料與添加劑預(yù)混料質(zhì)量控制；添加劑預(yù)混料生產(chǎn)質(zhì)量管理與監(jiān)控體系。三、教學(xué)基本要求了解飼料添加劑質(zhì)量管理的法規(guī)；掌握飼料藥物添加劑的管理；控制動(dòng)物性食品中飼料藥物添加劑殘留的措施；掌握飼料添加劑生產(chǎn)質(zhì)量管理與監(jiān)控體系。四、教學(xué)建議 參觀飼料廠，了解飼料添加劑生產(chǎn)質(zhì)量管理過(guò)程。第十章 飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護(hù) 一、基本內(nèi)容1、飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全2、飼料添加劑與環(huán)境保護(hù)3、畜產(chǎn)品食用不安全和污染環(huán)境的因素及其危害4、畜產(chǎn)品安全和保護(hù)環(huán)境的技術(shù)措施二、

19、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)飼料添加劑造成對(duì)畜產(chǎn)品食用不安全和污染環(huán)境的因素及其危害；確保畜產(chǎn)品食用安全和保護(hù)環(huán)境的飼料添加劑應(yīng)用方法和技術(shù)措施。三、教學(xué)基本要求全面了解飼料添加劑造成對(duì)畜產(chǎn)品食用不安全和污染環(huán)境的因素及其危害；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，采取技術(shù)措施，掌握飼料添加劑對(duì)畜產(chǎn)品和環(huán)境污染的解決方法。四、教學(xué)建議 參觀農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心或環(huán)境監(jiān)測(cè)中心。 實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)一 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 添加劑預(yù)混料產(chǎn)品粒度測(cè)定。目的要求 了解各種添加劑預(yù)混料產(chǎn)品對(duì)粒度的要求，掌握添加劑預(yù)混料產(chǎn)品粒度的測(cè)定方法。實(shí)驗(yàn)二 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 添加劑預(yù)混料產(chǎn)品混合均勻度測(cè)定。目的要求 了解各種添加劑預(yù)混料產(chǎn)品的混合均勻度，掌握添加劑預(yù)混料產(chǎn)品混合均

20、勻度的測(cè)定方法 教學(xué)實(shí)習(xí)一實(shí)習(xí)內(nèi)容 復(fù)合添加劑預(yù)混料配方設(shè)計(jì)目的要求 了解復(fù)合添加劑預(yù)混料配方設(shè)計(jì)步驟，掌握復(fù)合添加劑預(yù)混料配方設(shè)計(jì)飼料添加劑學(xué)課程教學(xué)大綱總學(xué)時(shí)：24 學(xué) 分：1.5理論學(xué)時(shí)：24 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：0面向?qū)I(yè)：動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué) 課程代碼：B4600013先開(kāi)課程：動(dòng)物學(xué) 課程性質(zhì)：專業(yè)選修課執(zhí)筆人：孫娟 審定人：李文立 潘慶杰 第一部分：理論教學(xué)部分一、說(shuō)明1、課程的性質(zhì)、地位和任務(wù)飼料添加劑學(xué)是專業(yè)選修課，屬于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)的分支。營(yíng)養(yǎng)和飼料是決定動(dòng)物生產(chǎn)潛力發(fā)揮程度和物質(zhì)利用效率高低的關(guān)鍵因素，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)則是動(dòng)物科學(xué)實(shí)現(xiàn)其根本任務(wù)的關(guān)鍵學(xué)科。飼料添加劑學(xué)從動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

21、和飼料科學(xué)中獨(dú)立出來(lái)，有利于深入研究飼料添加劑在保障動(dòng)物健康、調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)代謝、促進(jìn)養(yǎng)分利用和改善飼料品質(zhì)等方面的特殊性。飼料添加劑學(xué)除與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)關(guān)系十分密切外，還與化工、醫(yī)學(xué)、機(jī)械工程、生物技術(shù)等領(lǐng)域的若干學(xué)科密切相關(guān)。大部分飼料添加劑原料生產(chǎn)的原理和技術(shù)來(lái)自于化學(xué)工程和生物發(fā)酵工程；添加劑預(yù)混料的生產(chǎn)依靠機(jī)械工程技術(shù)；而添加劑原料的提取法生產(chǎn)和質(zhì)量檢測(cè)則必須應(yīng)用無(wú)機(jī)及分析化學(xué)的原理和儀器分析技術(shù)；要合理解決飼料添加劑對(duì)動(dòng)物健康、環(huán)境和畜產(chǎn)品食用安全的影響等系列問(wèn)題，則必須綜合應(yīng)用藥物代謝動(dòng)力學(xué)、藥理學(xué)、環(huán)境及衛(wèi)生學(xué)等學(xué)科的理論和技術(shù)。2、課程教學(xué)和教改基本要求培養(yǎng)學(xué)生全面掌握添加的生

22、產(chǎn)與使用方法的能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察現(xiàn)象分析事例、解決添加劑使用中面臨問(wèn)題的能力。二、教學(xué)內(nèi)容與課時(shí)分配第一章 緒論（2學(xué)時(shí)）第一節(jié)、飼料添加劑的概念及分類 主要講授飼料添加劑的概念、分類方法和內(nèi)容。第二、節(jié)添加劑預(yù)混料及其分類 主要講授添加劑預(yù)混料的概念、分類方法和內(nèi)容。第三節(jié)、飼料添加劑的作用 主要介紹飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的作用。第四節(jié)、飼料添加劑的條件 主要介紹理想飼料添加劑應(yīng)具備的基本條件。第五節(jié)、飼料添加劑的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀 主要介紹飼料添加劑的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及趨勢(shì)。第六節(jié)、飼料添加劑學(xué)的內(nèi)容和任務(wù) 主要介紹飼料添加劑學(xué)的內(nèi)容和任務(wù)。重點(diǎn)：飼料添加劑的概念與任務(wù)難點(diǎn)：飼料添加劑的發(fā)展趨勢(shì)

23、思考題：如何理解飼料添加劑與健康養(yǎng)殖的關(guān)系？第二章 飼料添加劑原料的生產(chǎn)方法（2學(xué)時(shí)）第一節(jié) 化學(xué)法 主要介紹飼料添加劑化學(xué)生產(chǎn)法的主要類型，生產(chǎn)工藝示例。第二節(jié) 微生物發(fā)酵法 主要介紹微生物法的發(fā)展歷史、特點(diǎn)、生產(chǎn)方法和工藝示例。第三節(jié) 分離提取 主要介紹天然物中有效成分及化工或生物發(fā)酵制品的提取與分離技術(shù)。第四節(jié) 基因工程技術(shù)的應(yīng)用 主要講授基因工程的基本方法及應(yīng)用重點(diǎn)：微生物發(fā)酵法難點(diǎn)：基因工程技術(shù)的應(yīng)用思考題：飼料添加劑原料的生產(chǎn)方法會(huì)有新的突破嗎？第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑（4學(xué)時(shí)）第一節(jié)氨基酸 主要介紹合成氨基酸制品的種類、特性及利用技術(shù)。第二節(jié) 微量元素 主要介紹微量元素的商品規(guī)格及應(yīng)

24、用技術(shù)。第三節(jié) 維生素 主要介紹維生素的商品規(guī)格及應(yīng)用技術(shù)。重點(diǎn)：各營(yíng)養(yǎng)性添加劑的產(chǎn)品及規(guī)格難點(diǎn)：各營(yíng)養(yǎng)性添加劑的合理應(yīng)用技術(shù)思考題：限制營(yíng)養(yǎng)性添加劑生產(chǎn)的因素是什么？第四章 非營(yíng)養(yǎng)性添加劑（10學(xué)時(shí)）第一節(jié) 促生長(zhǎng)類飼料添加劑一、抗生素 主要介紹抗生素的概念，發(fā)展歷史，作用機(jī)制，安全隱患，使用情況及應(yīng)用技術(shù)。二、合成抗菌藥物 主要介紹合成抗菌藥物的種類、應(yīng)用情況和應(yīng)用技術(shù)。三、激素類 主要介紹激素的應(yīng)用情況及安全隱患。四、酶制劑 主要介紹酶制劑（尤其是植酸酶）的發(fā)展歷史、特點(diǎn)、影響因素。五、活菌制劑 主要介紹活菌制劑的種類、特點(diǎn)，作用機(jī)制及應(yīng)用技術(shù)。六、酸化劑和緩沖劑 主要介紹酸化劑和緩沖劑

25、的作用機(jī)制及應(yīng)用技術(shù)。七、寡聚糖 主要介紹寡聚糖的研發(fā)歷史，寡聚糖種類，作用機(jī)制及應(yīng)用技術(shù)。八、飼料調(diào)整劑 主要介紹飼料調(diào)整劑的種類、作用及生產(chǎn)技術(shù)。九、高銅高鋅 主要介紹高銅高鋅的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。第二節(jié) 驅(qū)蟲(chóng)保健類飼料添加劑一、驅(qū)蠕蟲(chóng)劑 主要介紹驅(qū)蠕蟲(chóng)劑的種類、作用與用途、用法與用量及注意事項(xiàng)。二、抗球蟲(chóng)藥 主要介紹抗球蟲(chóng)藥的種類、作用與用途、用法與用量及注意事項(xiàng)，應(yīng)用技術(shù)。第三節(jié) 飼料保護(hù)劑一、抗氧化劑 主要介紹抗氧化劑的概念、條件、種類、作用機(jī)制及應(yīng)用技術(shù)。二、防霉防腐劑 主要介紹防霉防腐劑的概念、條件、種類、作用機(jī)制及應(yīng)用技術(shù)第四節(jié) 其他飼料添加劑主要介紹其他飼料添加劑，例如調(diào)味劑、著色劑、黏結(jié)劑（黏合劑）、防結(jié)塊劑、吸附劑、乳化劑、其他加工輔助劑和除臭劑的概念、種類及應(yīng)用技術(shù)。第五節(jié) 中草藥飼料添加劑主要介紹飼料添加劑的中草藥種類、特性及選用，中草藥飼料添加劑存在的問(wèn)題