安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境的控制管理-綠色食品ppt課件

1、第二節(jié)平安優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境控制一 綠色食品環(huán)境質(zhì)量要素及消費(fèi)技術(shù)規(guī)范.一、綠色食品概述綠色食品概念綠色食品必需具備的條件 綠色食品標(biāo)志 綠色食品的特征 .1、綠色食品概念指遵照可繼續(xù)開(kāi)展原那么，按照特定消費(fèi)方式消費(fèi)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，答應(yīng)運(yùn)用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的平安、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。.AA級(jí)綠色食品 A級(jí)綠色食品 綠色食品分為兩級(jí)：.指消費(fèi)地的環(huán)境質(zhì)量符合NYT391要求，消費(fèi)過(guò)程中不運(yùn)用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和身體安康的物質(zhì)，按有機(jī)消費(fèi)方式消費(fèi)，產(chǎn)質(zhì)量量符合綠色食品產(chǎn)品規(guī)范，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，答應(yīng)運(yùn)用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。AA級(jí)綠色食品.

2、A級(jí)綠色食品指消費(fèi)地的環(huán)境質(zhì)量符合NYT391的要求，消費(fèi)過(guò)程中嚴(yán)厲按照綠色食品消費(fèi)資料運(yùn)用準(zhǔn)那么和消費(fèi)操作規(guī)程要求，限量運(yùn)用限定的化學(xué)合成消費(fèi)資料，產(chǎn)質(zhì)量量符合綠色食品產(chǎn)品規(guī)范，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，答應(yīng)運(yùn)用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。. 綠色食品商標(biāo)已在國(guó)家工商行政管理局注冊(cè)的有以下四種方式AA級(jí) .4、綠色食品的特征無(wú)污染、平安、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng).二、制定綠色食品規(guī)范根據(jù)歐共體關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)及其有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品和食品條例第2092/91；IFOAM有機(jī)農(nóng)業(yè)和食品加工根本規(guī)范；結(jié)合國(guó)食品法典委員會(huì)(CAC)規(guī)范；我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)；我國(guó)國(guó)家環(huán)境規(guī)范；我國(guó)食質(zhì)量量規(guī)范；我國(guó)綠色食品消費(fèi)技術(shù)研討成果。.三、制定規(guī)范的目

3、的保證綠色食品的質(zhì)量合理選擇符合綠色食品消費(fèi)要求的環(huán)境條件防止人類(lèi)消費(fèi)和生活活動(dòng)產(chǎn)生的污染對(duì)綠色食品產(chǎn)地的影響促進(jìn)消費(fèi)者經(jīng)過(guò)綜合措施增施改良土壤肥力.四、綠色食品規(guī)范內(nèi)容1、綠色食品規(guī)范的構(gòu)成2、綠色食品規(guī)范的作用3、綠色食品規(guī)范和規(guī)范體系的特點(diǎn).1、綠色食品規(guī)范的構(gòu)成綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量規(guī)范綠色食品消費(fèi)技術(shù)規(guī)范綠色食品最終產(chǎn)品規(guī)范綠色食品產(chǎn)品包裝規(guī)范以“從土地到餐桌全程質(zhì)量控制理念為中心.1)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量規(guī)范生長(zhǎng)區(qū)域內(nèi)沒(méi)有工業(yè)企業(yè)的直接污染，水域 上游和上風(fēng)口沒(méi)有污染源對(duì)該地域域直接構(gòu) 成污染要挾，從而使產(chǎn)地域域內(nèi)大氣、土 壤、水體等生態(tài)因子符合綠色食品產(chǎn)地生態(tài) 環(huán)境質(zhì)量規(guī)范，并有一

4、套保證措施，確保該區(qū)域在今后的消費(fèi)過(guò)程中環(huán)境質(zhì)量不下降。.本規(guī)范還提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級(jí)，供評(píng)價(jià)和改良土壤肥力情況時(shí)參考。適用于栽培作物土壤，不適于野生植物土壤。.綠色食品消費(fèi)的土壤環(huán)境規(guī)范.要求消費(fèi)用水質(zhì)量要有保證；產(chǎn)地應(yīng)選擇在地表水、地下水水質(zhì)清潔無(wú)污染的地域；水域、水域上游沒(méi)有對(duì)該產(chǎn)地構(gòu)成要挾的污染源；消費(fèi)用水質(zhì)量符合綠色食品水質(zhì)環(huán)境質(zhì)量規(guī)范。灌溉水要求.綠色食品消費(fèi)的灌溉水規(guī)范.綠色食品的空氣規(guī)范注：日平均指任何一日的平均濃度；l小時(shí)平均指任何一小時(shí)的平均濃度；延續(xù)采樣三天，一日三次，晨、中和夕各一次；氟化物采樣可用動(dòng)力采樣濾膜法或用百灰濾紙掛片廢，分別按各自規(guī)定的濃度限值執(zhí)行

5、，石灰濾紙掛片法掛置七天。 .綠色食品消費(fèi)技術(shù)規(guī)范該規(guī)范的中心內(nèi)容是：在總結(jié)各地作物種植、畜禽豢養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等消費(fèi)技術(shù)和閱歷的根底上，按照綠色食品消費(fèi)資料運(yùn)用準(zhǔn)那么要求，指點(diǎn)綠色食品消費(fèi)者進(jìn)展消費(fèi)和加工活動(dòng)。.綠色食品最終產(chǎn)品規(guī)范 指最終產(chǎn)品必需由定點(diǎn)的食品監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)根據(jù)綠色食品產(chǎn)品規(guī)范檢測(cè)合格。綠色食品產(chǎn)品規(guī)范是以國(guó)家規(guī)范為根底，參照國(guó)際規(guī)范和國(guó)外先進(jìn)技術(shù)制定的，其突出特點(diǎn)是產(chǎn)品的衛(wèi)生目的高于國(guó)家現(xiàn)行規(guī)范。.綠色食品產(chǎn)品包裝規(guī)范規(guī)定了產(chǎn)品包裝必需遵照的原那么、包裝資料的選擇、包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容等要求，目的是防止產(chǎn)品蒙受污染，資源過(guò)度浪費(fèi)，并促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售，維護(hù)寬廣消費(fèi)者的利益，同時(shí)有利于樹(shù)立

6、綠色食品產(chǎn)品整體籠統(tǒng)。.3 綠色食品規(guī)范和規(guī)范體系的特點(diǎn)綠色食品規(guī)范三個(gè)突出特點(diǎn)實(shí)行全過(guò)程質(zhì)量控制 融入可繼續(xù)開(kāi)展的技術(shù)內(nèi)容 有利于農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易開(kāi)展 .實(shí)行全過(guò)程質(zhì)量控制要求對(duì)綠色食品消費(fèi)、管理和認(rèn)證進(jìn)展“從土地到餐桌全過(guò)程質(zhì)量控制和行為規(guī)范既要求保證產(chǎn)質(zhì)量量和環(huán)境質(zhì)量又要求規(guī)范消費(fèi)操作和管理動(dòng)作.1、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量規(guī)范NY/T 391-2000植物生長(zhǎng)地和動(dòng)物養(yǎng)殖地的空氣環(huán)境水環(huán)境土壤環(huán)境質(zhì)量.消費(fèi)資料運(yùn)用準(zhǔn)那么消費(fèi)綠色食品農(nóng)藥運(yùn)用準(zhǔn)那么消費(fèi)綠色食品的肥料運(yùn)用準(zhǔn)那么消費(fèi)綠色食品的其它消費(fèi)資料及運(yùn)用原那么.消費(fèi)綠色食品農(nóng)藥運(yùn)用準(zhǔn)那么綠色食品消費(fèi)應(yīng)從作物病蟲(chóng)草等整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用

7、各種防治措施，發(fā)明不利于病蟲(chóng)草害孳生和有利于各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類(lèi)病蟲(chóng)草害所呵斥的損失。 .準(zhǔn)那么中的農(nóng)藥被制止運(yùn)用的緣由高毒、劇毒，運(yùn)用不平安；高殘留，高生物富集性；各種慢性毒性作用，如遲發(fā)性神經(jīng)毒性；二次中毒或二次藥害，如氟乙酰胺的二次中毒景象；三致作用，致畸、致癌、致突變；含特殊雜質(zhì)，如三氯殺螨醇中含有DDT；代謝產(chǎn)物有特殊作用，如代森類(lèi)代謝產(chǎn)物為致癌物ETU(乙撐硫脲)；對(duì)植物不平安、藥害；對(duì)環(huán)境、非靶標(biāo)生物有害。.對(duì)允許限量運(yùn)用的農(nóng)藥除嚴(yán)厲規(guī)定種類(lèi)外，對(duì)運(yùn)用量和運(yùn)用時(shí)間作了詳細(xì)的規(guī)定。對(duì)平安間隔期(種植業(yè)中最后一次用藥距收獲的時(shí)間)也作了

8、明確的規(guī)定。為防止同種農(nóng)藥在作物體內(nèi)的累積和害蟲(chóng)的抗藥性，準(zhǔn)那么中還規(guī)定在級(jí)綠色食品消費(fèi)過(guò)程中，每種允許運(yùn)用的有機(jī)合成農(nóng)藥在一種作物的消費(fèi)期內(nèi)只允許運(yùn)用一次.準(zhǔn)那么中規(guī)定消費(fèi)綠色食品允許運(yùn)用的肥料有七大類(lèi)26種.在AA級(jí)綠色食品消費(fèi)中除可運(yùn)用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸鉀、鍛燒磷酸鹽外，不運(yùn)用其它化學(xué)合成肥料，完全和國(guó)際接軌。A級(jí)綠色食品消費(fèi)中那么允許限量地運(yùn)用部分化學(xué)合成肥料(但仍制止運(yùn)用硝態(tài)氮肥)，以對(duì)環(huán)境和作物(營(yíng)養(yǎng)、味道、質(zhì)量、和植物抗性)不產(chǎn)生不良后果的方法運(yùn)用。.為此中國(guó)綠色食品開(kāi)展中心制定了對(duì)這些消費(fèi)資料的允許運(yùn)用種類(lèi)、運(yùn)用劑量、最高殘留量和最后一次休藥期天數(shù)

9、作出了詳細(xì)的規(guī)定，確保綠色食品的質(zhì)量。.3、綠色食品產(chǎn)品規(guī)范原料要求感官要求理化要求微生物學(xué)要求.原料要求綠色食品的主要原料來(lái)自綠色食品產(chǎn)地，即經(jīng)過(guò)綠色食品環(huán)境監(jiān)測(cè)證明符合綠色食品環(huán)境質(zhì)量規(guī)范，按照綠色食品消費(fèi)操作規(guī)程消費(fèi)出來(lái)的產(chǎn)品。.感官要求包括外形、色澤、氣味、口感、質(zhì)地等。感官要求是食品給予用戶(hù)或消費(fèi)者的第一覺(jué)得，是綠色食品優(yōu)質(zhì)性的最直觀表達(dá)。綠色食品產(chǎn)品規(guī)范有定性、半定量、定量規(guī)范，其要求嚴(yán)于非綠色食品。.理化性質(zhì)要求應(yīng)有成分目的:如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素等，這些目的不能低于國(guó)際規(guī)范；不應(yīng)有的成分目的:如汞、鉻、砷、鉛、鎘等重金屬和六六六、DDT等國(guó)家禁用的的農(nóng)藥殘留，要求與國(guó)外先

10、進(jìn)規(guī)范或國(guó)際規(guī)范接軌。.微生物學(xué)要求產(chǎn)品的微生物學(xué)特征必需堅(jiān)持，如活性酵母、乳酸菌等，這是產(chǎn)質(zhì)量量的根底。微生物污染目的必需加以相當(dāng)或嚴(yán)于國(guó)標(biāo)的限定，例如菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(金黃色葡萄球菌、乙性鏈球菌、志賀氏菌、及沙門(mén)氏菌)、糞便大腸桿菌、霉菌等。.4、綠色食品包裝、標(biāo)簽及儲(chǔ)運(yùn)規(guī)范產(chǎn)品包裝規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)范儲(chǔ)運(yùn)規(guī)范.有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品的共同點(diǎn)： 環(huán)保、平安、安康有機(jī)食品 是一種純天然、無(wú)污染、高檔次的食品，遭到國(guó)際成認(rèn)且正流行的環(huán)保食品，具備可繼續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。綠色食品 包容著有機(jī)食品和可繼續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。無(wú)公害食品 包容著有機(jī)食品、綠色食品和可繼續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征. 有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品的區(qū)別 有 機(jī) 綠 色 無(wú) 公 害標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范絕對(duì)禁用人工合成物質(zhì)允許限量使用人工 合成物質(zhì)（少） 允許限量使用 人工合成物質(zhì)土壤肥力來(lái)源無(wú)污染自然有機(jī)肥無(wú)污染自然有機(jī)肥商品有機(jī)肥（AA）無(wú)機(jī)肥（少）(A)有機(jī)肥為主，允許使用其它肥料（未登記的禁用）病蟲(chóng)草害防治物理、生物、生態(tài)措施不使用或限量使用化學(xué)合成農(nóng)藥可使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥.無(wú)公害食品產(chǎn)品規(guī)范與綠色食品產(chǎn)品規(guī)范的主要區(qū)別二者衛(wèi)生目的差