烘焙食品行業(yè)調(diào)研分析報(bào)告

1、烘焙食品行業(yè)調(diào)研分析報(bào)告目錄1.烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模51.1烘焙食品行業(yè)定義及現(xiàn)狀介紹51.2烘焙食品市場規(guī)模分析62.烘焙食品行業(yè)未來趨勢62.1安全、營養(yǎng)、健康以及現(xiàn)烤產(chǎn)品成為烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢72.2人均消費(fèi)量偏低，提升空間巨大72.3年輕一代飲食習(xí)慣西化推動(dòng)行業(yè)發(fā)展72.4烘焙食品種類、銷售渠道不斷多元化72.5烘焙行業(yè)集中度呈上升趨勢82.6用戶體驗(yàn)提升成為趨勢82.7服務(wù)模式多元化82.8新的價(jià)格戰(zhàn)將不可避免92.9生態(tài)化建設(shè)進(jìn)一步開放92.10呈現(xiàn)集群化分布103.烘焙食品行業(yè)存在的問題分析113.1供應(yīng)鏈整合度低113.2基礎(chǔ)工作薄弱113.3產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)展緩慢113.4盈利點(diǎn)

2、單一124.烘焙食品行業(yè)政策環(huán)境分析124.1烘焙食品行業(yè)政策環(huán)境分析124.2烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析134.3烘焙食品行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析134.4烘焙食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析135.烘焙食品行業(yè)競爭分析155.1烘焙食品行業(yè)競爭分析155.1.1對上游議價(jià)能力分析155.1.2對下游議價(jià)能力分析155.1.3潛在進(jìn)入者分析165.1.4替代品或替代服務(wù)分析165.2中國烘焙食品行業(yè)品牌競爭格局分析165.3中國烘焙食品行業(yè)競爭強(qiáng)度分析176.烘焙食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景186.1需求開拓186.2延伸產(chǎn)業(yè)鏈186.3新技術(shù)加持186.4信息化輔助196.5細(xì)分化產(chǎn)品將會(huì)最具優(yōu)勢196.6烘焙食品產(chǎn)業(yè)與互

3、聯(lián)網(wǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展機(jī)遇196.7行業(yè)發(fā)展需突破創(chuàng)新瓶頸207.烘焙食品產(chǎn)業(yè)投資分析227.1中國烘焙食品技術(shù)投資趨勢分析227.2中國烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)227.3中國烘焙食品行業(yè)投資收益23烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模烘焙食品行業(yè)定義及現(xiàn)狀介紹烘焙食品以面粉、油脂、糖類、奶油、雞蛋等為主要原材料，通過面團(tuán)攪拌、成型、發(fā)酵、油炸、烘烤等工序制成，主要包括糕點(diǎn)和面包兩大類。烘焙行業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生并且與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的重要產(chǎn)業(yè)，烘焙食品既可以作為主食消費(fèi)，也能作為休閑食品和節(jié)日食品。現(xiàn)代烘焙業(yè)在我國內(nèi)地起步較晚，但是隨著我國人均消費(fèi)水平的增長、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，具備營養(yǎng)健康、快捷

4、多樣等優(yōu)點(diǎn)的烘焙食品在我國步入了快速增長的時(shí)期。烘焙食品是指從事烘焙食品相關(guān)性質(zhì)的生產(chǎn)、服務(wù)的單位或個(gè)體的組織結(jié)構(gòu)體系的總稱。深刻認(rèn)知烘焙食品行業(yè)定義，對預(yù)測并引導(dǎo)烘焙食品行業(yè)前景，指導(dǎo)行業(yè)投資方向至關(guān)重要。我國烘焙食品行業(yè)在經(jīng)過短暫的結(jié)構(gòu)調(diào)整后，淘汰掉落后產(chǎn)能、篩選掉不合格企業(yè)，并且隨著居民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)需求的提升，我國烘焙食品行業(yè)依舊會(huì)繼續(xù)保持增長趨勢，未來將會(huì)向高品質(zhì)、高質(zhì)量的方向發(fā)展，呈現(xiàn)品種增多、消費(fèi)多元化等新趨勢。中國烘焙食品產(chǎn)業(yè)鏈的參與主體不斷豐富，產(chǎn)業(yè)生態(tài)逐漸健壯。烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上游包括面粉、油脂、水果等農(nóng)產(chǎn)品及其初加工品，以及奶油、水果制品、酵母等烘焙食品原料。烘焙產(chǎn)業(yè)鏈中

5、游是烘焙食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括中央工廠和烘焙店兩類，中央工廠可批量生產(chǎn)冷凍烘焙半成品、冷凍烘焙成品或烘焙成品，部分烘焙店為前店后廠的手工作坊，生產(chǎn)與銷售均在店內(nèi)完成，不依賴大型中央工廠。烘焙產(chǎn)業(yè)鏈下游是各類銷售終端及消費(fèi)者。銷售終端主要有烘焙店、商超、餐飲、電商等，將采購的半成品加工成成品，或者將自產(chǎn)及采購的成品直接銷售給消費(fèi)者。烘焙食品市場規(guī)模分析我國烘焙食品行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，通過烘焙食品口味和質(zhì)量的不斷優(yōu)化，烘焙食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的爆發(fā)式增長。根據(jù)中國食品工業(yè)年鑒，我國糕點(diǎn)面包業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入由2017年的1878億元增長至2019年的2312億元，年復(fù)合增長率達(dá)到16.50%，遠(yuǎn)高于同

6、期食品工業(yè)整體5.44%的增長水平，也高于全球烘焙行業(yè)增速。從消費(fèi)層面上看，烘焙零售市場增長迅速，2019年我國烘焙食品零售額達(dá)到2312億元，同比增長7.4%，預(yù)計(jì)2020年有望突破2500億元。烘焙食品行業(yè)未來趨勢安全、營養(yǎng)、健康以及現(xiàn)烤產(chǎn)品成為烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢在消費(fèi)者更加注重安全、營養(yǎng)、健康的背景下，烘焙食品也在發(fā)生變化。烘焙食品一般可分為預(yù)包裝產(chǎn)品及現(xiàn)烤產(chǎn)品兩類，預(yù)包裝產(chǎn)品保質(zhì)期較長，需要使用一定的防腐劑；而現(xiàn)烤產(chǎn)品保質(zhì)期非常短，新鮮出爐從而口感及香味更佳。因現(xiàn)烤產(chǎn)品具備安全、營養(yǎng)、美味等多個(gè)優(yōu)點(diǎn)，烘焙食品不斷由預(yù)包裝產(chǎn)品向現(xiàn)烤產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)展。人均消費(fèi)量偏低，提升空間巨大雖然近年來我國烘

7、焙食品行業(yè)增長迅速，但人均消費(fèi)水平與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)還有較大差距，未來存在提升空間。未來隨著飲食習(xí)慣的變化，人均消費(fèi)量還存在提升空間。同時(shí)，消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)的要求提高，單價(jià)提升也會(huì)帶動(dòng)烘焙行業(yè)規(guī)模的上漲。年輕一代飲食習(xí)慣西化推動(dòng)行業(yè)發(fā)展推動(dòng)烘焙行業(yè)發(fā)展通常居民的飲食消費(fèi)方式分為主食消費(fèi)、休閑消費(fèi)和節(jié)日消費(fèi)三種，其中主食消費(fèi)為最主要的消費(fèi)形式，隨著居民生活水平的提升，休閑消費(fèi)和節(jié)日消費(fèi)的比重在快速提升。烘焙食品種類、銷售渠道不斷多元化隨著我國消費(fèi)者對烘焙食品的接受度不斷上升，其對烘焙食品的需求也愈發(fā)的多元化。烘焙食品口味不斷進(jìn)行豐富和創(chuàng)新，使能夠提供多種風(fēng)味的醬料產(chǎn)品得到廣泛使用；面包產(chǎn)

8、品也由吐司發(fā)展到牛角包、甜甜圈等；而慕斯蛋糕、芝士蛋糕等蛋糕新品的流行，突破了生日蛋糕的食用場景，烘焙食品種類日益多元化。烘焙行業(yè)集中度呈上升趨勢近年來，在嚴(yán)格的食品安全管理以及消費(fèi)升級的驅(qū)動(dòng)下，烘焙行業(yè)集中度呈上升趨勢。隨著消費(fèi)者加大關(guān)注食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量問題，國家持續(xù)規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管力度，行業(yè)集中度未來將持續(xù)提高，龍頭企業(yè)有望繼續(xù)增加市場份額。用戶體驗(yàn)提升成為趨勢隨著用戶需求的不斷提升，倒逼烘焙食品行業(yè)的軟硬件環(huán)境進(jìn)一步完善，而行業(yè)軟硬件環(huán)境的完善又必然給用戶帶來更好的用戶體驗(yàn)，這種良性機(jī)制，有效提高了行業(yè)用戶粘性，必然成為外來烘焙食品行業(yè)的一大發(fā)展趨勢。服務(wù)模式多元化我國的烘焙食品服務(wù)

9、模式相對比較單一。在城市，烘焙食品公司一般不外乎行業(yè)巨頭、上市公司、創(chuàng)業(yè)型科技公司、外包公司等幾種，目前的烘焙食品服務(wù)模式只能說是處于一種初級發(fā)展階段，從西方發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)來看，它的發(fā)展必將在服務(wù)功能與類型上進(jìn)一步細(xì)化、專業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和體系化。新的價(jià)格戰(zhàn)將不可避免目前的烘焙食品產(chǎn)業(yè)，正處在新一輪價(jià)格戰(zhàn)的前夜。在繁榮的烘焙食品領(lǐng)域，行業(yè)巨頭已經(jīng)占據(jù)了很長一段時(shí)間。這些都被初創(chuàng)企業(yè)、業(yè)內(nèi)上市公司看在眼里，未來的他們必然會(huì)通過積極的降價(jià)策略，削弱對手的優(yōu)勢。生態(tài)化建設(shè)進(jìn)一步開放1）內(nèi)生發(fā)展閉環(huán)，對外輸出價(jià)值當(dāng)烘焙食品行業(yè)的社區(qū)化運(yùn)營屬性越來越強(qiáng)，關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)開始聚集時(shí)，就需要謀求內(nèi)生發(fā)展，烘焙食

10、品需要打造一個(gè)服務(wù)平臺(tái)，對內(nèi)是一個(gè)合作協(xié)同的生態(tài)閉環(huán)，對外有開放統(tǒng)一的接口和品牌輸出，即能引導(dǎo)資源的有效流動(dòng)，又能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)，聚集人才和知識(shí)，進(jìn)而提升供應(yīng)鏈效率。2）開放平臺(tái)，共建生態(tài)烘焙食品行業(yè)服務(wù)平臺(tái)方，不再是單向地控制和輸出，而是要借助技術(shù)手段搭建基礎(chǔ)在線平臺(tái)，通過規(guī)則引導(dǎo)企業(yè)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容和服務(wù)，激活企業(yè)間的交流和合作，挖掘更多產(chǎn)業(yè)鏈上的需求，從而有針對性配套服務(wù)并引導(dǎo)資源有效配置。這樣的平臺(tái)才能夠進(jìn)行思考和迭代進(jìn)化。呈現(xiàn)集群化分布目前各地都在推烘焙食品項(xiàng)目建設(shè)，類型也比較多。一般當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成一定規(guī)模的會(huì)在原有基礎(chǔ)上提升智能化，如果沒有基礎(chǔ)比較好的項(xiàng)目基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)鼐蜁?huì)打造出新的烘焙

11、食品項(xiàng)目。隨著各地烘焙食品建設(shè)，中國烘焙食品建設(shè)已經(jīng)在地域分布以及建設(shè)模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中國烘焙食品建設(shè)已經(jīng)初步呈現(xiàn)出集群化分布，且有由東部沿海地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)拓展的特征。有報(bào)告分析，從國家級烘焙食品項(xiàng)目建設(shè)情況來看，已經(jīng)形成“東部沿海集聚、中部沿江聯(lián)動(dòng)、西部特色發(fā)展”的空間格局。環(huán)渤海、長三角和珠三角地區(qū)以其雄厚的工業(yè)園區(qū)作為基礎(chǔ)，成為全國烘焙食品建設(shè)的三大聚集區(qū);中部沿江地區(qū)借助沿江城市群的聯(lián)動(dòng)發(fā)展勢頭，大力開展烘焙食品建設(shè);廣大西部地區(qū)依據(jù)各自建設(shè)特色，也正加緊烘焙食品建設(shè)。未來一段時(shí)間，中國中西部地區(qū)烘焙食品建設(shè)或?qū)⒂瓉砣碌慕ㄔO(shè)浪潮。從目前情況來看，各地打造的烘焙

12、食品水平參差不齊，有好有壞?？傮w來說，一般東部發(fā)達(dá)地區(qū)的烘焙食品相對來說會(huì)更加成熟一些。但目前中西部烘焙食品打造勢頭也十分強(qiáng)勁。烘焙食品行業(yè)存在的問題分析供應(yīng)鏈整合度低 烘焙食品行業(yè)供應(yīng)鏈及服務(wù)流程復(fù)雜。小型企業(yè)難以為繼，初期投入過大，很難打價(jià)格戰(zhàn)。烘焙食品行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度太低，導(dǎo)致生產(chǎn)周期長且成本高?；A(chǔ)工作薄弱烘焙食品標(biāo)準(zhǔn)不完善，行業(yè)相關(guān)技術(shù)積累和基礎(chǔ)設(shè)施都比較薄弱，相關(guān)體系建設(shè)滯后，管理、規(guī)范、產(chǎn)品、監(jiān)測等能力亟待加強(qiáng)。目前而言，烘焙食品管理能力還不能適應(yīng)工作需要。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)展緩慢近年來,盡管我國政府頒布了有利于烘焙食品的資源環(huán)境稅收政策和消費(fèi)稅的結(jié)構(gòu)調(diào)整政策,但是由于這兩種稅收的

13、作用對象狹窄,因而對烘焙食品主要服務(wù)和產(chǎn)品的生產(chǎn)及推廣使用收效不大?？上驳氖?企業(yè)所得稅的兩稅合一,內(nèi)外資企業(yè)同等待遇解決了多年來我國內(nèi)外資企業(yè)面臨的兩套稅制問題。兩套稅制把大量的稅收優(yōu)惠給與了外資企業(yè),而未能按國家的宏觀政策導(dǎo)向建立稅收優(yōu)惠。這種稅制安排不僅造成了內(nèi)外資企業(yè)的稅負(fù)不公,而且對國家鼓勵(lì)的烘焙食品行業(yè)發(fā)展,對行業(yè)的高效率利用都是極其不利的。此外,我國的進(jìn)口稅收政策也存在類似的問題,亟待解決。盈利點(diǎn)單一現(xiàn)有的烘焙食品行業(yè)盈利場景無外乎產(chǎn)品，服務(wù)增值費(fèi)用，盈利點(diǎn)還是停留在行業(yè)本身層面，要想拓展新的盈利點(diǎn)，必須轉(zhuǎn)變思路，打造更多新的場景。烘焙食品運(yùn)營方需要突破“信息展示”思維，認(rèn)識(shí)到烘

14、焙食品本質(zhì)上是行業(yè)數(shù)據(jù)宏觀服務(wù)匯聚，圍繞烘焙食品行業(yè)不同的人群進(jìn)行打造，全面感知用戶的需求，并通過PC，APP，微信等不同的終端給用戶提供全方位的服務(wù)。烘焙食品行業(yè)政策環(huán)境分析烘焙食品行業(yè)政策環(huán)境分析國家從大的政策方向上對烘焙食品行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠?yàn)樾袠I(yè)做了好的發(fā)展指引。國家層面更加重視，花費(fèi)更多的人力、物力、財(cái)力來解決該行業(yè)存在的問題。社會(huì)層面更加重視，因此有利于為政策制定做社會(huì)層面的驅(qū)動(dòng)。各城市層面更加重視，各個(gè)城市競相調(diào)研并引進(jìn)新概念與制定新政策。國際上更加重視，積極開拓創(chuàng)新。烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析21世紀(jì)我國經(jīng)濟(jì)煥發(fā)出勃勃生機(jī)，保持著強(qiáng)勁的增長勢頭，成為世界經(jīng)濟(jì)

15、增長最快的國家，并且我們有理由相信這種增長勢頭仍將長期保持。作為一、二、三產(chǎn)業(yè)都有關(guān)聯(lián)度的烘焙食品產(chǎn)業(yè)，國民經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)較快發(fā)展是保證烘焙食品行業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)與前提，但作為典型的行業(yè)，剛性的需求原則以及明顯的弱周期性特點(diǎn)決定了烘焙食品行業(yè)對宏觀調(diào)控具有一定的防御性，因此行業(yè)受國內(nèi)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)的影響相對較小。烘焙食品行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析隨著社會(huì)環(huán)境的持續(xù)變化，烘焙食品業(yè)將面臨更快的發(fā)展；同時(shí)，也預(yù)示著新的機(jī)遇的到來。我國擁有龐大市場的烘焙食品行業(yè)具有消費(fèi)潛力。我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為迅猛，消費(fèi)者可支配的收入不斷增加，對烘焙食品產(chǎn)品的多樣化、個(gè)性化消費(fèi)趨勢日漸明顯。烘焙食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析中國的科技發(fā)展戰(zhàn)略開始發(fā)

16、生轉(zhuǎn)變。國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十五”規(guī)劃與科技部隨后制訂的科技發(fā)展規(guī)劃和高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出了實(shí)現(xiàn)技術(shù)跨越式發(fā)展的總體目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)要在“促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級”和“提高科技持續(xù)創(chuàng)新能力”兩個(gè)層面進(jìn)行戰(zhàn)略部署，在進(jìn)一步發(fā)揮勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢的同時(shí)逐步形成中國高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的群體優(yōu)勢和新的比較優(yōu)勢。完善、發(fā)達(dá)的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)能夠降低企業(yè)的決策成本和生產(chǎn)成本，提高企業(yè)運(yùn)作效率。良好的技術(shù)環(huán)境為烘焙食品行業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保障。烘焙食品行業(yè)競爭分析目前，我國烘焙食品領(lǐng)域主要有獨(dú)角獸為首的初創(chuàng)公司，上市公司和互聯(lián)網(wǎng)巨頭三個(gè)大陣營。三方陣營不斷加碼布局烘焙食品相關(guān)行業(yè)，推出了一系列針對不同應(yīng)用場景的烘焙食品產(chǎn)品。

17、烘焙食品行業(yè)的良性競爭很好的促進(jìn)了行業(yè)需求、技術(shù)、產(chǎn)品與服務(wù)的發(fā)展，促進(jìn)服務(wù)水平不斷優(yōu)化，服務(wù)與技術(shù)能力不斷創(chuàng)新。為用戶提供了更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。烘焙食品行業(yè)競爭分析對上游議價(jià)能力分析烘焙食品作為產(chǎn)業(yè)的增量市場，依附于傳統(tǒng)行業(yè)，其上下游和傳統(tǒng)行業(yè)相似。上游主要有基礎(chǔ)原料、零件設(shè)備、基礎(chǔ)服務(wù)等服務(wù)商組成。上游細(xì)分市場眾多，除了設(shè)備，上游市場產(chǎn)品和服務(wù)基本無差異性，主要競爭優(yōu)勢在于成本控制能力和成本轉(zhuǎn)嫁能力。行業(yè)現(xiàn)狀以企業(yè)間價(jià)格戰(zhàn)，小型企業(yè)低標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行為主。 激烈的行業(yè)競爭使得價(jià)格接近成本，烘焙食品企業(yè)對上游端有較強(qiáng)議價(jià)能力。對下游議價(jià)能力分析烘焙食品行業(yè)下游主要有企事業(yè)單位、消費(fèi)業(yè)主等組成的甲方

18、。下游企業(yè)占有更多社會(huì)資本，對宏觀經(jīng)濟(jì)影響力更大。企業(yè)自身體量也更大，行業(yè)現(xiàn)狀區(qū)域性競爭明顯，不同區(qū)域往往有較大規(guī)模的地產(chǎn)企業(yè)。烘焙食品企業(yè)面對下游業(yè)主，議價(jià)能力往往更弱，并且面臨費(fèi)用墊付，應(yīng)收賬款損失的問題。潛在進(jìn)入者分析烘焙食品行業(yè)潛在進(jìn)入者可能是一個(gè)新辦的企業(yè)，也可能是一個(gè)采用多角化經(jīng)營戰(zhàn)略的原從事其它行業(yè)的企業(yè)，潛在進(jìn)入者會(huì)帶來新的生產(chǎn)能力，并要求取得一定的市場份額。潛在進(jìn)入者對本行業(yè)的威脅取決于本行業(yè)的進(jìn)入壁壘以及進(jìn)入新行業(yè)后原有企業(yè)反應(yīng)的強(qiáng)烈程度。烘焙食品行業(yè)潛在進(jìn)入者是影響行業(yè)競爭強(qiáng)度和盈利性的又一要素。主要表現(xiàn)為三方面直接影響：一是烘焙食品行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而增加行業(yè)

19、有效資本量；二是烘焙食品行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而對下游市場需求量進(jìn)行爭奪和分流；三是烘焙食品行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而對上游資源進(jìn)行爭奪和分流。替代品或替代服務(wù)分析烘焙食品行業(yè)替代品或者替代服務(wù)主要考量一下三個(gè)因素：1）替代品或者替代服務(wù)在價(jià)格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服務(wù)在質(zhì)量，性能和其他一些重要的特性方面的滿意程度；3）購買者轉(zhuǎn)換成本的高低。中國烘焙食品行業(yè)品牌競爭格局分析在不同應(yīng)用領(lǐng)域，烘焙食品行業(yè)品牌的知名度不一樣。按照烘焙食品技術(shù)的應(yīng)用維度分析，可以分為政府、企業(yè)和個(gè)人消費(fèi)者，其中政府部門一般希望烘焙食品技術(shù)應(yīng)用在智能安防領(lǐng)域，應(yīng)用場景復(fù)雜，對準(zhǔn)確性的要求較高；個(gè)人

20、消費(fèi)者應(yīng)用場景復(fù)雜性低，但對消費(fèi)體驗(yàn)要求較高。按照烘焙食品技術(shù)的供給維度分析，烘焙食品技術(shù)能夠提供的產(chǎn)品主要?jiǎng)澐譃楣こ添?xiàng)目、硬件及軟件技術(shù)。中國烘焙食品行業(yè)競爭強(qiáng)度分析（1）中國烘焙食品行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭情況目前，烘焙食品行業(yè)中企業(yè)數(shù)量不多，且各自應(yīng)用于不同的細(xì)分領(lǐng)域，相互之間競爭壓力較小。（2）中國烘焙食品行業(yè)上游議價(jià)能力分析烘焙食品行業(yè)的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、烘焙食品材料等，該類產(chǎn)品多為通用、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，供應(yīng)商眾多，競爭充分，因此，烘焙食品行業(yè)對上游議價(jià)能力較強(qiáng)。（3）中國烘焙食品行業(yè)下游議價(jià)能力分析烘焙食品行業(yè)下游應(yīng)用主體包括個(gè)人、企業(yè)和政府機(jī)構(gòu)，應(yīng)用領(lǐng)域包括金融、安防

21、、教育、交通、社交娛樂、社保等，由于下游用戶數(shù)量多，烘焙食品行業(yè)對下游議價(jià)能力較強(qiáng)。（4）中國烘焙食品行業(yè)新進(jìn)入者威脅分析新進(jìn)入者在給行業(yè)帶來新生產(chǎn)能力、新資源的同時(shí)，將希望在已被現(xiàn)有企業(yè)瓜分完畢的市場中贏得一席之地，這就有可能會(huì)與現(xiàn)有企業(yè)發(fā)生原材料與市場份額的競爭，最終導(dǎo)致行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)盈利水平降低。（5）中國烘焙食品行業(yè)替代品威脅分析兩個(gè)處于同行業(yè)或不同行業(yè)中的企業(yè)，可能會(huì)由于所生產(chǎn)的產(chǎn)品是互為替代品，從而在它們之間產(chǎn)生相互競爭行為。烘焙食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景需求開拓隨著人們生活水平的提高， 在烘焙食品行業(yè)，越來越多的用戶對行業(yè)較為重視并提出了較多的需求和建議，因此滿足用戶需求將是行業(yè)立根之本。

22、延伸產(chǎn)業(yè)鏈烘焙食品行業(yè)近年來從傳統(tǒng)的模式轉(zhuǎn)換到互聯(lián)網(wǎng)融合模式。隨著行業(yè)各大平臺(tái)挖掘并下沉三四線城市，企業(yè)從供應(yīng)環(huán)節(jié)到生產(chǎn)再到售后環(huán)節(jié)，全環(huán)節(jié)整合，并以產(chǎn)業(yè)賦能為紐帶，為眾多優(yōu)質(zhì)的公司提供品牌、設(shè)計(jì)、系統(tǒng)、供應(yīng)鏈等全方位支持。新技術(shù)加持烘焙食品行業(yè)新技術(shù)場景使得行業(yè)用戶獲得更好的體驗(yàn)。技術(shù)加持使得行業(yè)的服務(wù)效果和產(chǎn)品受到用戶的青睞。新技術(shù)比如云計(jì)算，大數(shù)據(jù)，人工智能的出現(xiàn)給行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化問題提供了全新的思考空間，通過新技術(shù)加入到行業(yè)生產(chǎn)和服務(wù)過程中，能夠更好的解決行業(yè)痛點(diǎn)和問題，保障行業(yè)服務(wù)效果，實(shí)現(xiàn)行業(yè)效率和用戶體驗(yàn)的雙重提升。信息化輔助烘焙食品行業(yè)信息化備受用戶青睞。B企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)，通過信息化

23、的打造，融合烘焙食品行業(yè)特性，提高了用戶體驗(yàn)，給用戶帶來諸多的便利。這將是未來行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。細(xì)分化產(chǎn)品將會(huì)最具優(yōu)勢隨著各行業(yè)各部門應(yīng)用的深化，用戶類別的個(gè)性化、多樣化需求日益豐富，“大而全”或“小而全”，囊括烘焙食品各管理模塊的行業(yè)管理系統(tǒng)一統(tǒng)江山的格局終將被打破，專業(yè)化細(xì)分將是烘焙食品相關(guān)項(xiàng)目建設(shè)的大勢所趨。在各個(gè)行業(yè)信息系統(tǒng)中將有更多的環(huán)節(jié)可以做成相對獨(dú)立的系統(tǒng)并分割市場，交通信息系統(tǒng)、政務(wù)信息系統(tǒng)、電子商務(wù)系統(tǒng)、社交娛樂系統(tǒng)等也在不斷發(fā)展、提升。軟件開發(fā)商將可以憑借對某一細(xì)分專業(yè)的深入研究與優(yōu)勢，在市場取勝。烘焙食品產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展機(jī)遇繁榮供給業(yè)態(tài)。繼續(xù)支持烘焙食品產(chǎn)業(yè)與

24、健互聯(lián)網(wǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，豐富烘焙食品產(chǎn)業(yè)新模式、新業(yè)態(tài)。這是目前社會(huì)資本較為關(guān)注的，烘焙食品產(chǎn)業(yè)與其他關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展帶來的發(fā)展機(jī)遇，目前的互聯(lián)網(wǎng)+、直播+、移動(dòng)+、電商+、5G+等等，都是烘焙食品產(chǎn)業(yè)與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的案例，這是讓烘焙食品產(chǎn)業(yè)真正推動(dòng)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級的重要抓手。這幾大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，將產(chǎn)生無數(shù)的烘焙食品產(chǎn)業(yè)的新模式、新業(yè)態(tài)。從這里，我們可以看到，國家開始真正落實(shí)和推動(dòng)烘焙食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而之前，一直烘焙食品盈利模式單一，行業(yè)感到很迷茫，找不到發(fā)展的方向，雖然非常努力，但卻得不到應(yīng)有的回報(bào)，讓很多人一度失去了堅(jiān)持下去的信心。而支持烘焙食品產(chǎn)業(yè)與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，并出臺(tái)具體、有效的

25、支持政策，將對推動(dòng)烘焙食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到巨大的作用，將讓烘焙食品產(chǎn)業(yè)找到新的盈利點(diǎn)，建立新的烘焙食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展盈利模式和發(fā)展模式。行業(yè)發(fā)展需突破創(chuàng)新瓶頸烘焙食品發(fā)展的一個(gè)趨勢是智慧與生態(tài)將成為新標(biāo)準(zhǔn)和新亮點(diǎn)。這種趨勢可以從三個(gè)層面上來看，一是客戶的要求，從業(yè)人員對烘焙食品的要求越來越高，對服務(wù)要求越來越精細(xì)化；二是政府的管理目標(biāo)，原來只是為企業(yè)做好行業(yè)鋪墊就行了，現(xiàn)在不行了，除了高品質(zhì)的基礎(chǔ)設(shè)施載體，還需要對行業(yè)規(guī)范、行業(yè)前景、行業(yè)趨勢等方面有明確的方向指導(dǎo)，管理要求在不斷提高；三是投資人的期望值，低端技術(shù)的產(chǎn)品價(jià)值現(xiàn)在很難提高，所以很多企業(yè)都在進(jìn)行騰籠換鳥，通過產(chǎn)業(yè)升級來提高品質(zhì)，來提高價(jià)值。因此烘焙食品需要不斷的提高自身的創(chuàng)新能力，突破行業(yè)瓶頸，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。烘焙食品產(chǎn)業(yè)投資分析中國烘焙食品技術(shù)投資趨勢分析結(jié)合近幾年我國烘焙食品技術(shù)商業(yè)化進(jìn)程及投資現(xiàn)