記錄表(評茶員中級)

1、職業(yè)技能鑒定國家題庫試卷評茶員中級操作技能考核評分記錄表考件編號:姓名:準(zhǔn)考證號:單位：07GS11000000-30102060030001第 1 頁共 3 頁序配分試題名稱得分備注號(權(quán)重)1品質(zhì)比較502操作基本流程203茶類辨別30合計100總成績表統(tǒng)分人：年月日序考核考核要點配評分標(biāo)準(zhǔn)扣分得否定項說明：若考生發(fā)生下列情況，則應(yīng)及時終止其考試，考生該題成績記為零分。1、審評方法完全不正確。2、超時 10 分鐘以上。試題 1、品質(zhì)比較號內(nèi)容分分1茶類寫出未知茶樣的4茶類完全正確得 4 分；否則不得分2品名寫出未知茶樣的品名6正確得 6 分；不正確不得分3品質(zhì)排序?qū)⑷粗铇影雌焚|(zhì)高低從高

2、到20 低進(jìn)行排序正確 1 個得 10 分正確 2 個及以上得 20 分4外形評語評語描述4完全正確得 4 分；比較正確得 23 分；錯誤較多，斟酌扣分或不得分5湯色評語評語描述4完全正確得 4 分；比較正確得 23 分；錯誤較多，斟酌扣分或不得分6香氣評語評語描述4完全正確得 4 分；比較正確得 23 分；錯誤較多，斟酌扣分或不得分7滋味評語評語描述4完全正確得 4 分；比較正確得 23 分；錯誤較多，斟酌扣分或不得分8葉底評語評語描述4完全正確得 4 分；比較正確得 23 分；錯誤較多，斟酌扣分或不得分合計50評分人：年月日核分人：年月日序考核考核要點配評分標(biāo)準(zhǔn)扣分得否定項說明：若考生發(fā)生

3、下列情況，則應(yīng)及時終止其考試，考生該題成績記為零分。1、動作完全不正確。2、超時 10 分鐘以上。試題 2、操作基本流程號內(nèi)容分分1雙手用拇指與食開茶罐指將蓋子打開1完全正確得 1 分； 否則不得分2把盤準(zhǔn)確，將茶葉握盤正確得 1 分在盤中進(jìn)行回旋搖盤動力，持續(xù)時間約30 秒，后將茶葉收在茶樣盤中間，呈圓饅頭形3茶葉能回旋動力得 1 分茶葉收成圓饅頭形得 1 分3取樣手勢正確、一取樣次取樣量達(dá) 90%以3天平校對得 1 分手勢正確得 1 分上一次取樣量達(dá) 90%以上得 1 分4沖水計沖水動作準(zhǔn)確，水時不溢出杯外2動作正確得 1 分水溢出杯外扣 1 分5瀝湯倒水動作準(zhǔn)確，水不溢出碗外1動作正確得 1 分不正確不得分6評香氣熱嗅、溫嗅、冷嗅3每次動作正確得得 1 分，不正確扣 1 分7評湯色兩個碗中茶湯色澤一致3兩個茶碗中的茶湯完全一致得 3 分，有差異，根據(jù)差異大小扣分8評滋味取茶湯量合適，動作準(zhǔn)確1動作正確得 1 分，不正確不得分9評葉底動作與方法準(zhǔn)確，兩個葉底一致2動作準(zhǔn)確得 1 分葉底一致得 1 分10善后用具清理干凈并恢復(fù)原位1清理干凈 0.5 分恢復(fù)原位 0.5 分合計20評分人：