連鎖企業(yè)總部運營管理課程設計報告書

1、. .PAGE86 / NUMPAGES86連鎖企業(yè)總部運營管理課程設計編寫：周火盛 志勇 職業(yè)技術(shù)學院經(jīng)濟管理系第一部分 課程整體設計課程名稱：連鎖企業(yè)總部運營管理適用專業(yè)：連鎖經(jīng)營專業(yè)一、課程性質(zhì)和任務“連鎖企業(yè)總部運營管理”是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。連鎖經(jīng)營總部是連鎖經(jīng)營機構(gòu)的核心組成部分，擔負著整個連鎖營運系統(tǒng)的組織、計劃、溝通、控制功能，是連鎖經(jīng)營企業(yè)各部門正常運轉(zhuǎn)的中心軸。該課程主要引導學生完成連鎖經(jīng)營總部承擔的總體戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌管理、加盟管理、營銷管理、采購管理、物流管理、財務管理、人事管理、信息管理、連鎖門店的選址與監(jiān)督等工作任務，讓學生更好地理解總部在連鎖經(jīng)營管理

2、中的地位和作用，更好地掌握連鎖經(jīng)營管理的方法和技巧，培養(yǎng)專業(yè)能力和核心技能。學生通過課程的學習與訓練實踐活動，掌握連鎖總部運營管理方面的基礎(chǔ)知識、基本理論，對連鎖總部運營管理有全面、系統(tǒng)的了解和較為深刻的認識，對連鎖總部操作與管理的基本疇、在關(guān)系與其運動規(guī)律有較為系統(tǒng)的掌握。通過教學，使得學生能了解連鎖總部運營現(xiàn)狀；掌握觀察和分析業(yè)務流程設計的正確方法；具備良好的物流從業(yè)人員職業(yè)道德與職業(yè)操守。為學生職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力奠定理論基礎(chǔ)，為以后從事相關(guān)的物流操作與管理工作打好基礎(chǔ)。二、學習領(lǐng)域課程描述本課程分析連鎖總部運營管理運作過程的工作任務，選取典型工作任務，以具體工作過程為導向，以項目為載體

3、，共安排8個項目。按照完成各項工作任務應經(jīng)過的工作過程設定相關(guān)職業(yè)崗位能力，并確定在某一特定職業(yè)崗位上，實施工作過程，完成工作任務所需要的理論知識和實踐技能。根據(jù)連鎖經(jīng)營總部的部門結(jié)構(gòu)進行工作任務編排，包括營運部、開發(fā)部、營銷部、采購部、配送中心、財務部、管理部、信息部等八個部門。學生以小組合作或獨立工作的方式來完成上述不同部門的不同角色扮演。熟悉連鎖經(jīng)營總部運營主要流程，掌握不同業(yè)務流程的方法和技巧，記錄已完成的任務，遵守各項工作要求。三、課程目標本課程通過理論講授、案例分析、企業(yè)參觀、綜合實訓相結(jié)合的形式，使學生能夠較快掌握連鎖經(jīng)營總部運營的基本知識和技能，并培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。學生通過教師指導

4、或借助倉儲軟件操作手冊，掌握連鎖經(jīng)營總部運營管理的重要職能，包括連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃、店鋪開發(fā)與選址、品牌營銷管理、采購管理、倉儲配送管理、人力資源管理、財務管理、信息管理等。學習完本課程后，學生應當能夠具備在連鎖總部不同的經(jīng)營管理崗位進行業(yè)務操作與分析管理的能力。具體包括以下的知識、技能、素質(zhì)目標要求。1知識目標：（1）掌握連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能（2）掌握連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟（3）掌握店鋪選址的一般原則、考慮因素、選定程序（4）掌握連鎖經(jīng)營品牌管理的涵、步驟和目標（5）掌握連鎖經(jīng)營門店促銷業(yè)務的特點、促銷流程（6）掌握連鎖經(jīng)營企業(yè)商品采購原則、采購策略和采購流程（7）掌握連鎖企業(yè)

5、倉儲的基本業(yè)務流程（8）掌握連鎖經(jīng)營物流配送的特點、原則、配送方式（9）掌握連鎖經(jīng)營人員招募原則、程序與遴選（10）掌握連鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營分析主要容（11）掌握信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成、連鎖經(jīng)營的POS系統(tǒng)2技能目標：（1）能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書（2）能夠建立連鎖系統(tǒng)評估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計劃（3）能夠運用正確的方法進行連鎖經(jīng)營開店選址的商圈調(diào)查和選址分析（4）能夠撰寫連鎖經(jīng)營企業(yè)的店址評估報告（5）能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營品牌管理計劃書（6）能夠制定一份連鎖經(jīng)營門店促銷計劃（7）能夠掌握商品采購談判技巧（8）能夠操作連鎖企業(yè)倉儲的基本業(yè)務流程（10）能根據(jù)連鎖企業(yè)的不同

6、類型，選擇物流的配送方式（11）能夠操作連鎖經(jīng)營的訂貨進貨作業(yè)（12）基本具備組織人員招募和遴選的能力（13）能夠?qū)B鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營進行初步分析（14）能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財務管理模塊（15）能較熟練連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作四、課程容和要求本課程以具體工作過程為導向，以項目為學習情境（學習任務）的教學載體，共安排8個項目的學習任務，合計70個學時。序號學習任務能力訓練項目主要教學內(nèi)容（任務、技能、知識）學時1連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟（監(jiān)督13章）連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的制定總部在連鎖經(jīng)營管理中的職責和功能連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)

7、劃書142連鎖經(jīng)營總部開發(fā)管理連鎖經(jīng)營的加盟管理連鎖經(jīng)營的店鋪開發(fā)與選址連鎖經(jīng)營總部加盟管理概述；連鎖加盟系統(tǒng)的評估步驟；連鎖經(jīng)營加盟的條件和程序連鎖經(jīng)營的店鋪開發(fā)；連鎖經(jīng)營的開店選址123連鎖經(jīng)營總部品牌營銷管理連鎖經(jīng)營品牌構(gòu)成連鎖經(jīng)營品牌管理連鎖經(jīng)營總部營銷策略連鎖經(jīng)營門店促銷管理連鎖經(jīng)營總部營銷模式設計連鎖經(jīng)營總部品牌管理連鎖經(jīng)營總部營銷管理104連鎖經(jīng)營總部采購管理連鎖經(jīng)營采購管理概述連鎖經(jīng)營采購流程連鎖經(jīng)營總部采購管理概述；連鎖經(jīng)營總部采購流程；45連鎖經(jīng)營總部倉儲配送管理連鎖經(jīng)營總部倉儲管理概述連鎖企業(yè)倉儲基本業(yè)務流程操作連鎖經(jīng)營總部物流配送管理概述連鎖經(jīng)營的訂貨進貨作業(yè)操作連鎖經(jīng)

8、營總部倉儲管理概述；連鎖企業(yè)倉儲基本業(yè)務流程操作；連鎖經(jīng)營總部物流配送管理概述；連鎖經(jīng)營的訂貨進貨作業(yè)操作86連鎖經(jīng)營總部人力資源管理連鎖經(jīng)營人員的招募和遴選連鎖經(jīng)營的績效考核和薪酬制度連鎖經(jīng)營人員培訓連鎖經(jīng)營人力資源開發(fā)的含義、特點與主要內(nèi)容連鎖經(jīng)營人員的招募和遴選連鎖經(jīng)營的績效考核和薪酬制度連鎖經(jīng)營人員培訓87連鎖經(jīng)營總部財務管理連鎖經(jīng)營總部財務管理概述連鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營分析實訓室倉儲軟件總部系統(tǒng)財務管理模塊實訓操作連鎖經(jīng)營總部財務管理主要內(nèi)容；連鎖企業(yè)財務報告的主要內(nèi)容；連鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營分析實訓室倉儲軟件總部系統(tǒng)財務管理模塊實訓操作68連鎖經(jīng)營總部信息管理連鎖經(jīng)營總部信息管理概述連

9、鎖經(jīng)營信息管理軟件操作連鎖經(jīng)營總部信息管理概述連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作8項目一：連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃；課時安排：14課時 項目概況戰(zhàn)略，即決定全局的策略。戰(zhàn)略規(guī)劃，就是制定組織的長期目標和全區(qū)策略并將其付諸實施。連鎖總部最重要的職能之一就是規(guī)劃連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略，這決定了連鎖企業(yè)運營的成敗。連鎖經(jīng)營總部應審時度勢，正確進行整體規(guī)劃，制定戰(zhàn)略目標和經(jīng)營戰(zhàn)略，才能不斷做大做強連鎖企業(yè)。 項目要求學生經(jīng)過連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃項目訓練，能夠掌握總部在連鎖經(jīng)營管理中的職責和功能；能夠制訂連鎖經(jīng)營總部的戰(zhàn)略目標；能夠制訂一份連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書。 實現(xiàn)步驟 1企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析9 2制訂連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標3制訂連鎖經(jīng)

10、營戰(zhàn)略4制訂連鎖營銷戰(zhàn)術(shù)5執(zhí)行年度計劃6連鎖經(jīng)營監(jiān)核控制6連鎖經(jīng)營監(jiān)核控制6連鎖經(jīng)營監(jiān)核控制6連鎖經(jīng)營監(jiān)核控制6連鎖經(jīng)營監(jiān)核控制（2）項目二：連鎖經(jīng)營總部開發(fā)管理；課時安排：12課時 項目概況開發(fā)管理是連鎖經(jīng)營總部開發(fā)部門的主要職能。連鎖總部的開發(fā)管理對于連鎖企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，影響到連鎖企業(yè)在擴展進程中的發(fā)展。開發(fā)管理包括總部在開設新店或發(fā)展加盟店時進行商圈調(diào)查；制定選址標準、設備標準和投資標準；對加盟的條件與程序的制定；開店流程安排與進度控制；開店工程招標、監(jiān)督與驗收；新開分店的投資效益評估。 項目要求學生經(jīng)過連鎖經(jīng)營總部開發(fā)管理項目訓練，能夠建立連鎖系統(tǒng)評估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考

11、察計劃；能夠述特許加盟店的審核程序與評估方法；能夠運用正確的方法進行連鎖經(jīng)營開店選址的商圈調(diào)查和選址分析能夠撰寫連鎖經(jīng)營企業(yè)的店址評估報告 實現(xiàn)步驟 1連鎖經(jīng)營總部加盟管理概述92連鎖加盟系統(tǒng)的評估步驟3連鎖經(jīng)營加盟的條件和程序4連鎖經(jīng)營的店鋪開發(fā)5連鎖經(jīng)營的開店選址（三）項目三：連鎖經(jīng)營總部品牌營銷管理；課時安排：10課時 項目概況品牌是產(chǎn)品的容顏，是企業(yè)的無形資產(chǎn)。對于連鎖企業(yè)而言，品牌的知名度越高其影響力就越大。連鎖企業(yè)要想實現(xiàn)對外擴，就必須擁有自己的品牌。除此之外，連鎖企業(yè)經(jīng)營成功與否，還取決于連鎖經(jīng)營的營銷策略是否得當。營銷管理的重要性在連鎖企業(yè)經(jīng)營中也日益顯現(xiàn)。因此，連鎖經(jīng)營總部做

12、好品牌營銷管理至關(guān)重要。 項目要求學生經(jīng)過連鎖經(jīng)營總部品牌營銷管理項目訓練，能夠述連鎖經(jīng)營品牌管理的過程；能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營品牌管理計劃書；能夠掌握連鎖經(jīng)營的價格策略，進行價格控制；能夠制定一份連鎖經(jīng)營門店促銷計劃。 實現(xiàn)步驟1連鎖經(jīng)營品牌構(gòu)成94連鎖經(jīng)營門店促銷管理5連鎖經(jīng)營總部營銷模式設計2連鎖經(jīng)營品牌管理3連鎖經(jīng)營總部營銷策略（四）項目四：連鎖經(jīng)營總部采購管理；課時安排：4課時 項目概況對于連鎖企業(yè)來說，企業(yè)經(jīng)營的源頭便是商品采購，采購工作的好壞直接關(guān)系著連鎖企業(yè)是否擁有可靠、穩(wěn)定的資源，關(guān)系著后續(xù)商品經(jīng)營活動能否正常展開。商品采購的良好運作，將給連鎖企業(yè)帶來較好的效益。連鎖經(jīng)營總

13、部采購管理包括連鎖經(jīng)營總部采購管理概述、連鎖經(jīng)營采購流程。 項目要求學生經(jīng)過連鎖經(jīng)營總部采購管理項目訓練，能夠掌握連鎖經(jīng)營商品采購的具體策略；能夠掌握連鎖經(jīng)營商品采購的具體方法；能夠掌握連鎖經(jīng)營商品采購談判的技巧學會如何進行商品采購；試草擬一份商品采購的合同。 實現(xiàn)步驟 1連鎖經(jīng)營總部采購策略9 2連鎖經(jīng)營總部采購方法3連鎖經(jīng)營總部采購流程（制訂采購計劃）4連鎖經(jīng)營總部采購流程（選擇供應商）4連鎖經(jīng)營總部采購流程（進行采購談判）5連鎖經(jīng)營總部采購流程（進行采購談判）（五）項目五：連鎖經(jīng)營總部倉儲配送管理；課時安排：8課時 項目概況倉庫是集中反映連鎖企業(yè)物流活動狀況的綜合場所。倉儲管理是指對庫存

14、商品、倉庫設施與其布局等進行規(guī)劃、控制的活動。倉儲管理是物流過程管理的重要環(huán)節(jié)，是供應與銷售的中轉(zhuǎn)站。而連鎖經(jīng)營的物流配送在連鎖經(jīng)營中亦起著非常重要作用，與時的物流配送可以滿足門店的商品供給，可以保證門店的服務質(zhì)量，還可以使商品與時銷售出去，從而降低庫存、加快資金流轉(zhuǎn)。因此，抓好連鎖經(jīng)營倉儲和配送管理，對于連鎖企業(yè)至關(guān)重要。 項目要求學生經(jīng)過連鎖經(jīng)營總部倉儲配送管理項目訓練，能夠掌握連鎖企業(yè)倉儲的三種基本形態(tài)；能夠能夠操作連鎖企業(yè)倉儲的基本業(yè)務流程；能夠根據(jù)連鎖企業(yè)的不同類型，選擇物流的配送方式；能夠操作連鎖經(jīng)營的訂貨進貨作業(yè)。 1連鎖經(jīng)營總部倉儲管理概述 實現(xiàn)步驟2連鎖企業(yè)倉儲基本業(yè)務流程操

15、作3連鎖經(jīng)營總部物流配送管理概述4連鎖經(jīng)營的訂貨進貨作業(yè)操作（六）項目六：連鎖經(jīng)營總部人力資源管理；課時安排：8課時 項目概況人力資源是指在一定圍人口中所有具有勞動能力的人的總和。連鎖企業(yè)人力資源是指連鎖企業(yè)組織外具有智力勞動和體力勞動能力的人的總和。連鎖經(jīng)營總部的人力資源管理是實現(xiàn)連鎖企業(yè)資源合理配置的首要問題。連鎖經(jīng)營總部的人力資源管理重點是選好人，用好人，因事設崗，因崗擇人，通過良好的培訓機制和具有競爭力的薪酬制度最大限度地釋放人力資源的效能。 項目要求學生經(jīng)過連鎖經(jīng)營總部人力資源管理項目訓練，能夠基本具備組織人員招募和遴選的能力；能夠掌握連鎖企業(yè)績效考核和薪酬制度的基本容能夠結(jié)合實際，

16、描述一種培訓（新員工培訓或在職培訓）的全過程 實現(xiàn)步驟1連鎖經(jīng)營總部人力資源管理概述92連鎖經(jīng)營人員的招募和遴選3連鎖經(jīng)營的績效考核4連鎖經(jīng)營的薪酬制度5連鎖經(jīng)營人員培訓（七）項目七：連鎖經(jīng)營總部財務管理；課時安排：6課時 項目概況連鎖經(jīng)營總部的財務管理主要包括資金管理、資產(chǎn)管理、成本管理、利潤管理、稅金管理和商品的折扣折讓管理等。連鎖經(jīng)營總部重視并加強其財務管理，制定科學有效的財務目標，對于連鎖企業(yè)取得成功至關(guān)重要。 項目要求學生經(jīng)過連鎖經(jīng)營總部財務管理項目訓練，能掌握連鎖企業(yè)的資金管理流程、成本管理流程能對連鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營進行初步分析能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財務管理模塊 實現(xiàn)步驟1連鎖

17、經(jīng)營總部財務管理概述92連鎖企業(yè)財務報告的撰寫內(nèi)容3連鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營分析4倉儲軟件總部系統(tǒng)財務管理模塊操作（八）項目八：連鎖經(jīng)營總部信息管理；課時安排：8課時 項目概況信息管理技術(shù)是連鎖經(jīng)營管理的三大核心技術(shù)之一，已成為制約當代連鎖企業(yè)發(fā)展的重要因素。連鎖經(jīng)營信息技術(shù)維系著連鎖經(jīng)營各個工作環(huán)節(jié)，直接影響到連鎖經(jīng)營的規(guī)?；l(fā)展進程。連鎖經(jīng)營總部應大力投資信息技術(shù)，建立高速的信息處理與溝通系統(tǒng)，提高連鎖企業(yè)運營的效率。連鎖經(jīng)營信息管理主要包括連鎖經(jīng)營總部信息管理概述，連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作。 項目要求學生經(jīng)過連鎖經(jīng)營信息管理項目訓練，能夠述連鎖經(jīng)營的POS系統(tǒng)和MIS系統(tǒng)的功能能夠較熟練連鎖

18、經(jīng)營信息管理軟件操作。 實現(xiàn)步驟1連鎖企業(yè)的信息流程94連鎖經(jīng)營的MIS系統(tǒng)2連鎖經(jīng)營總部信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成3連鎖經(jīng)營的POS系統(tǒng)5連鎖經(jīng)營的EOS系統(tǒng)6連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作五、教學建議與說明1課程教學的組織與方法總體原則：行動導向-工學結(jié)合、教學做一體化；組織形式：項目教學、以學生為中心、小組自我管理式學習；教學方法：項目教學法、引導課文法、角色扮演法；2課程教學材料的編寫與選擇自主開發(fā)與編寫課業(yè)文本式教材，全部文本由二部分組成：教師的課程設計方案、學生的學習材料工作頁。3課程教學評價課程考核分為課堂模擬實訓考核和校實訓基地操作考核，教師以各項目的課程學習目標為依據(jù)，以學生在學習與工

19、作過程中的表現(xiàn)與產(chǎn)出為考核容，依據(jù)設計的個人自我評價表和小組評價表，采用過程考核和結(jié)果考核相結(jié)合，綜合評定學生成績。加強過程控制，注重形成性評價，增大學生平時學習、實訓情況在成績評定中的比重。重視學生校學習與實際工作的一致性，培養(yǎng)和考核學生的崗位技能、適應能力和創(chuàng)新能力。個人自我評價表學號組別班級學習任務填表日期評分標準A：910； B：7-9； C：6-7； D：3-6； E：0-3評價容自我評價學習任務完成（個人在本學習任務中承擔的具體工作和個人完成的工作成果的詳細說明。需提供具體的工作成果以與介紹工作成果的PPT）權(quán)重：0.4知識與技能收獲（在學習與工作環(huán)境中有效地參考了那些參考資料，描

20、述專業(yè)知識和技能提升情況以與今后的努力目標）權(quán)重：0.2團隊協(xié)作情況（個人在本學習任務中擔任的角色、個人在團隊中互相幫扶情況、個人對工作環(huán)節(jié)進程的積極作用、當在工作環(huán)節(jié)中與小組其他成員出現(xiàn)工作交叉時是如何協(xié)調(diào)的、個人對學習與工作的組織與協(xié)調(diào)的改進意見等）權(quán)重：0.2工作過程控制情況（對照事先擬定的計劃，描述承擔具體工作實際進程，如果時間進度控制有落差，請說明是如何調(diào)整的，并說明造成時間進度控制有落差原因）權(quán)重：0.1其它（值得突出說明的成果、收獲和建議）權(quán)重：0.1自我評價得分（滿分10分）（計算公式：自我評價得分=學習任務完成0.4+知識與技能收獲0.2+團隊協(xié)作情況0.2+工作過程控制情況

21、0.1+其它0.1小組評價表組別小組成員學習任務填表日期評價項目評價容評價543210學習表現(xiàn)權(quán)重：0.4明確學習目標和任務后，立即討論制定學習計劃小組成員任務分工明確小組成員共享信息資源完成學習任務時積極，小組成員之間主動溝通合作意識強完成學習任務時有目的性，小組成員之間相處融洽小組討論與匯報權(quán)重：0.6小組成員注意傾聽別人的意見保持與成員眼神的交流，并用適當?shù)氖謩莅l(fā)音正確，吐字清晰，讓每一位成員都能夠聽清楚表達時用詞恰當準確，語言簡練，語意完整緊緊圍繞匯報主題，信息組織邏輯清晰小組合計得分（滿分：25*0.4+25*0.6=25分）4相關(guān)課程資源的開發(fā)與利用課業(yè)文本式教材：課程教學設計方案

22、、工作頁；授課課件（PPT）；教學案例和視頻材料；實訓操作指導手冊；學生學習與工作成果。第二部分 課程整體設計一、學習領(lǐng)域（典型工作任務）描述根據(jù)連鎖經(jīng)營總部的部門結(jié)構(gòu)進行工作任務編排，包括營運部、開發(fā)部、營銷部、采購部、配送中心、財務部、管理部、信息部等八個部門。學生以小組合作或獨立工作的方式來完成上述不同部門的不同角色扮演。熟悉連鎖經(jīng)營總部運營主要流程，掌握不同業(yè)務流程的方法和技巧，記錄已完成的任務，遵守各項工作要求。二、課程目標設計本課程通過理論講授、案例分析、企業(yè)參觀、綜合實訓相結(jié)合的形式，使學生能夠較快掌握連鎖經(jīng)營總部運營的基本知識和技能，并培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。學生通過教師指導或借助倉儲軟

23、件操作手冊，掌握連鎖經(jīng)營總部運營管理的重要職能，包括連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃、店鋪開發(fā)與選址、品牌營銷管理、采購管理、倉儲配送管理、人力資源管理、財務管理、信息管理等。學習完本課程后，學生應當能夠具備在連鎖總部不同的經(jīng)營管理崗位進行業(yè)務操作與分析管理的能力。具體包括以下的知識、技能、素質(zhì)目標要求。1知識目標：（1）掌握連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能（2）掌握連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟（3）掌握店鋪選址的一般原則、考慮因素、選定程序（4）掌握連鎖經(jīng)營品牌管理的涵、步驟和目標（5）掌握連鎖經(jīng)營門店促銷業(yè)務的特點、促銷流程（6）掌握連鎖經(jīng)營企業(yè)商品采購原則、采購策略和采購流程（7）掌握連鎖企業(yè)倉儲的基本業(yè)

24、務流程（8）掌握連鎖經(jīng)營物流配送的特點、原則、配送方式（9）掌握連鎖經(jīng)營人員招募原則、程序與遴選（10）掌握連鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營分析主要容（11）掌握信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成、連鎖經(jīng)營的POS系統(tǒng)2技能目標：（1）能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書（2）能夠建立連鎖系統(tǒng)評估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計劃（3）能夠運用正確的方法進行連鎖經(jīng)營開店選址的商圈調(diào)查和選址分析（4）能夠撰寫連鎖經(jīng)營企業(yè)的店址評估報告（5）能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營品牌管理計劃書（6）能夠制定一份連鎖經(jīng)營門店促銷計劃（7）能夠掌握商品采購談判技巧（8）能夠操作連鎖企業(yè)倉儲的基本業(yè)務流程（10）能根據(jù)連鎖企業(yè)的不同類型，選擇物

25、流的配送方式（11）能夠操作連鎖經(jīng)營的訂貨進貨作業(yè)（12）基本具備組織人員招募和遴選的能力（13）能夠?qū)B鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營進行初步分析（14）能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財務管理模塊（15）能較熟練連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作3素質(zhì)目標：（1）具有學習、理解問題以與創(chuàng)造性思維的基本素質(zhì)；（2）具有分析、判斷、控制事件的基本素質(zhì)；（3）具有交往、溝通方面的基本素質(zhì)；（4）具有語言和文字表達方面的基本素質(zhì)；（5）具有敬業(yè)、樂于吃苦和奉獻的基本素質(zhì)；（6）具有成本意識、安全意識和應變能力。三、課程容（學習情境/學習任務）設計序號學習任務能力訓練項目主要教學內(nèi)容（任務、技能、知識）學時1連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃

26、連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟（監(jiān)督13章）連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的制定總部在連鎖經(jīng)營管理中的職責和功能連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書142連鎖經(jīng)營總部開發(fā)管理連鎖經(jīng)營的加盟管理連鎖經(jīng)營的店鋪開發(fā)與選址連鎖經(jīng)營總部加盟管理概述；連鎖加盟系統(tǒng)的評估步驟；連鎖經(jīng)營加盟的條件和程序連鎖經(jīng)營的店鋪開發(fā)；連鎖經(jīng)營的開店選址123連鎖經(jīng)營總部品牌營銷管理連鎖經(jīng)營品牌構(gòu)成連鎖經(jīng)營品牌管理連鎖經(jīng)營總部營銷策略連鎖經(jīng)營門店促銷管理連鎖經(jīng)營總部營銷模式設計連鎖經(jīng)營總部品牌管理連鎖經(jīng)營總部營銷管理104連鎖經(jīng)營總部采購管理連鎖經(jīng)營采購管理概述連鎖經(jīng)營采購流程連鎖經(jīng)營總部采購管理概述；連

27、鎖經(jīng)營總部采購流程；45連鎖經(jīng)營總部倉儲配送管理連鎖經(jīng)營總部倉儲管理概述連鎖企業(yè)倉儲基本業(yè)務流程操作連鎖經(jīng)營總部物流配送管理概述連鎖經(jīng)營的訂貨進貨作業(yè)操作連鎖經(jīng)營總部倉儲管理概述；連鎖企業(yè)倉儲基本業(yè)務流程操作；連鎖經(jīng)營總部物流配送管理概述；連鎖經(jīng)營的訂貨進貨作業(yè)操作86連鎖經(jīng)營總部人力資源管理連鎖經(jīng)營人員的招募和遴選連鎖經(jīng)營的績效考核和薪酬制度連鎖經(jīng)營人員培訓連鎖經(jīng)營人力資源開發(fā)的含義、特點與主要內(nèi)容連鎖經(jīng)營人員的招募和遴選連鎖經(jīng)營的績效考核和薪酬制度連鎖經(jīng)營人員培訓87連鎖經(jīng)營總部財務管理連鎖經(jīng)營總部財務管理概述連鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營分析實訓室倉儲軟件總部系統(tǒng)財務管理模塊實訓操作連鎖經(jīng)營總部財

28、務管理主要內(nèi)容；連鎖企業(yè)財務報告的主要內(nèi)容；連鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營分析實訓室倉儲軟件總部系統(tǒng)財務管理模塊實訓操作68連鎖經(jīng)營總部信息管理連鎖經(jīng)營總部信息管理概述連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作連鎖經(jīng)營總部信息管理概述連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作8四、課程教學策略設計編號能力訓練任務擬訓練的技能相關(guān)支持的知識訓練方式手段結(jié)果（可展示）11連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能明確連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能連鎖經(jīng)營總部的功能、管理職責、管理原則和管理大綱課堂講解、企業(yè)參觀參觀報告12連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟（監(jiān)督13章）熟悉連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略的規(guī)劃步驟連鎖經(jīng)營總部整體規(guī)劃的具體步驟、連鎖經(jīng)營的督導制案例討論案例說明書13

29、連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的制定撰寫一份連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀調(diào)查與分析、連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標、連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略小組討論戰(zhàn)略規(guī)劃書21連鎖經(jīng)營的加盟管理能述合格加盟店主的基本條件和招募方法；能夠建立連鎖系統(tǒng)評估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計劃；能述特許加盟店的審核程序與評估方法招募合格連鎖經(jīng)營加盟店主的基本條件和方法；評估連鎖加盟系統(tǒng)的容和步驟；特許加盟店的形式、審核程序和容、評估；自愿加盟條件與審核程序課堂講解、案例討論連鎖加盟系統(tǒng)的考察計劃書22連鎖經(jīng)營的店鋪開發(fā)與選址能夠掌握連鎖經(jīng)營企業(yè)新店開發(fā)的方法；能夠運用正確的方法進行連鎖經(jīng)營開店選址的商圈調(diào)查和選址分析；能夠撰寫連鎖經(jīng)營企業(yè)的店址評

30、估報告連鎖店鋪開發(fā)的要求、原則；連鎖經(jīng)營開發(fā)新店的布點要求；新店開發(fā)的業(yè)態(tài)選擇；商圈含義、測定因素、確定方法與調(diào)查的基本流程；店鋪選址的一般原則、考慮因素、選定程序；連鎖經(jīng)營店址評估報告課堂講解、案例討論連鎖經(jīng)營店址評估報告31連鎖經(jīng)營品牌構(gòu)成能夠述連鎖經(jīng)營品牌構(gòu)成連鎖經(jīng)營品牌的涵義和分類；連鎖經(jīng)營品牌的構(gòu)成要素小組討論參觀報告續(xù)上表32連鎖經(jīng)營品牌管理能夠述連鎖經(jīng)營品牌管理的過程；能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營品牌管理計劃書連鎖經(jīng)營品牌管理的涵、步驟、目標和過程案例討論案例說明書33連鎖經(jīng)營總部營銷策略能夠掌握連鎖經(jīng)營總部的商品策略；能夠掌握連鎖經(jīng)營的價格策略，進行價格控制連鎖經(jīng)營的商品定位、商品

31、組合；連鎖經(jīng)營的商品采購與調(diào)撥、新產(chǎn)品開發(fā)小組討論小組討論記錄34連鎖經(jīng)營門店促銷管理能夠制定一份連鎖經(jīng)營門店促銷計劃連鎖經(jīng)營門店促銷業(yè)務的特點、促銷流程、促銷方案制訂、促銷方式選擇和促銷評估案例討論案例說明書35連鎖經(jīng)營總部營銷模式設計能夠通過分析影響連鎖營銷模式的因素，確定連鎖企業(yè)的連鎖營銷模式影響連鎖經(jīng)營營銷模式的因素；連鎖經(jīng)營的營銷模式案例討論案例說明書41連鎖經(jīng)營采購管理概述掌握連鎖經(jīng)營商品采購的具體策略；掌握連鎖經(jīng)營商品采購的具體方法連鎖經(jīng)營企業(yè)采購的組織形式、商品采購原則、商品采購策略、商品采購方法案例討論案例說明書42連鎖經(jīng)營采購流程掌握連鎖經(jīng)營商品采購談判的技巧；學會如何進行

32、商品采購；試草擬一份商品采購的合同連鎖經(jīng)營采購的具體流程（制訂采購計劃、選擇供應商、進行采購談判）情境模擬談判計劃書51連鎖經(jīng)營總部倉儲管理概述能掌握連鎖企業(yè)倉儲的三種基本形態(tài)連鎖經(jīng)營總部倉儲管理的任務、對象、容；連鎖企業(yè)倉儲的基本類型和基本形態(tài)案例討論案例說明書52連鎖企業(yè)倉儲基本業(yè)務流程操作能夠操作連鎖企業(yè)倉儲的基本業(yè)務流程；熟悉連鎖企業(yè)倉儲各崗位的基本作業(yè)規(guī)連鎖企業(yè)倉儲的基本業(yè)務流程和各主要崗位基本作業(yè)規(guī)實訓室操作學生現(xiàn)場操作續(xù)上表53連鎖經(jīng)營總部物流配送管理概述能述連鎖物流的運作模式、物流配送方式；能根據(jù)連鎖企業(yè)的不同類型，選擇物流的配送方式連鎖物流的運作程序、運作模式；連鎖經(jīng)營物流配

33、送的特點、原則、配送方式；連鎖經(jīng)營物流成本的控制、降低途徑案例討論案例說明書54連鎖經(jīng)營的訂貨進貨作業(yè)操作能夠操作連鎖經(jīng)營的訂貨進貨作業(yè)連鎖企業(yè)倉儲的訂貨作業(yè)流程、進貨作業(yè)流程、訂貨量的確定方法實訓室操作學生現(xiàn)場操作61連鎖經(jīng)營人員的招募和遴選基本具備組織人員招募和遴選的能力連鎖經(jīng)營人力資源開發(fā)特點與其主要容；連鎖經(jīng)營人員招募原則、程序與遴選課堂講解情境模擬招募工作報告62連鎖經(jīng)營的績效考核和薪酬制度能夠掌握連鎖企業(yè)績效考核和薪酬制度的基本容連鎖經(jīng)營績效考核流程、評估標準、評估項目、考評種類、考評方法等；連鎖經(jīng)營的薪酬制度案例討論案例說明書63連鎖經(jīng)營人員培訓結(jié)合實際，描述一種培訓（新員工培訓

34、或在職培訓）的全過程連鎖經(jīng)營人員培訓的目的、特點、條件；連鎖經(jīng)營的新員工培訓和在職員工培訓案例討論課堂發(fā)言記錄71連鎖經(jīng)營總部財務管理概述能掌握連鎖企業(yè)的資金管理流程、成本管理流程連鎖經(jīng)營財務管理的特點；連鎖企業(yè)資金管理、流動資產(chǎn)管理與成本管理課堂講解課堂討論課堂討論與答疑記錄72連鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營分析能夠?qū)B鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營進行初步分析連鎖企業(yè)財務報告的容；連鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營分析主要容（償債能力分析、營運能力分析、盈利能力分析、現(xiàn)金流量分析）案例討論案例說明書續(xù)上表73實訓室倉儲軟件總部系統(tǒng)財務管理模塊實訓操作能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財務管理模塊連鎖經(jīng)營總部財務管理的主要容實訓室操作學

35、生現(xiàn)場操作81連鎖經(jīng)營總部信息管理概述能夠述連鎖經(jīng)營商業(yè)信息管理系統(tǒng)構(gòu)成、POS系統(tǒng)功能和MIS管理系統(tǒng)連鎖企業(yè)的信息流程、信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成、連鎖經(jīng)營的POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)和EOS系統(tǒng)主要容課堂講解學生答疑記錄82連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作能較熟練連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作連鎖經(jīng)營總部信息管理主要容實訓室操作學生現(xiàn)場操作五、課程教學進度表設計周次學時教學目標和主要容能力目標能力訓練任務編號知識目標12能述連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能11掌握連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能；了解連鎖經(jīng)營總部對門店的服務功能12能熟練掌握連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟12連鎖經(jīng)營總部整體規(guī)劃的概念；連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)

36、略規(guī)劃的主要步驟22能制定連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標和連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略12連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標連鎖經(jīng)營的加盟規(guī)劃22能夠運用營銷元素的8P整合制定連鎖經(jīng)營的營銷戰(zhàn)術(shù)12連鎖經(jīng)營營銷元素的8P整合年度計劃執(zhí)行的三個流程32能夠制定連鎖經(jīng)營督導制工作的實施步驟12連鎖經(jīng)營督導制的建立連鎖經(jīng)營督導工作的開展續(xù)上表32能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書13連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的主要容42能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書13連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的主要容42能述合格加盟店主的基本條件和招募方法21招募合格連鎖經(jīng)營加盟店主的基本條件和方法52能夠根據(jù)評估目的搜集連鎖加盟系統(tǒng)信息；能夠建立連鎖系統(tǒng)評估體系，擬訂一份連鎖加盟

37、系統(tǒng)的考察計劃21評估連鎖加盟體系的容評估連鎖加盟系統(tǒng)的步驟連鎖加盟合作中常見的問題52能述特許加盟店的審核程序與評估方法21特許經(jīng)營的基本要素與從事特許經(jīng)營應具備的條件與應盡義務特許加盟店的形式、審核程序和容、評估自愿加盟條件與審核程序62能夠掌握連鎖經(jīng)營企業(yè)新店開發(fā)的方法22連鎖店鋪開發(fā)的要求、原則連鎖經(jīng)營開發(fā)新店的布點要求新店開發(fā)的業(yè)態(tài)選擇62能夠運用正確的方法進行連鎖經(jīng)營開店選址的商圈調(diào)查和選址分析22商圈含義、測定因素、確定方法與調(diào)查的基本流程店鋪選址的一般原則、考慮因素、選定程序72能夠撰寫連鎖經(jīng)營企業(yè)的店址評估報告22連鎖經(jīng)營店址評估報告72能夠述連鎖經(jīng)營品牌構(gòu)成31連鎖經(jīng)營品牌

38、的涵義和分類連鎖經(jīng)營品牌的構(gòu)成要素82能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營品牌管理計劃書32連鎖經(jīng)營品牌管理的涵、步驟和目標連鎖經(jīng)營品牌管理的過程82能夠掌握連鎖經(jīng)營的價格策略，進行價格控制33連鎖經(jīng)營總部的商品定位、商品組合連鎖經(jīng)營總部的商品采購與調(diào)撥、新產(chǎn)品開發(fā)92能夠制定一份連鎖經(jīng)營門店促銷計劃34連鎖經(jīng)營門店促銷業(yè)務的特點、促銷流程連鎖經(jīng)營的促銷方案制訂連鎖經(jīng)營的促銷方式選擇連鎖經(jīng)營的促銷評估續(xù)上表92能夠通過分析影響連鎖營銷模式的因素，確定連鎖企業(yè)的連鎖營銷模式35影響連鎖經(jīng)營營銷模式的因素連鎖經(jīng)營的營銷模式102掌握連鎖經(jīng)營商品采購的具體策略；掌握連鎖經(jīng)營商品采購的具體方法41連鎖經(jīng)營企業(yè)采購

39、的組織形式連鎖經(jīng)營企業(yè)商品采購原則連鎖經(jīng)營企業(yè)商品采購策略連鎖經(jīng)營企業(yè)商品采購方法102學會如何進行商品采購；試草擬一份商品采購的合同42連鎖經(jīng)營采購的具體流程（制訂采購計劃、選擇供應商、進行采購談判）112能述連鎖經(jīng)營總部倉儲管理的對象和容；能掌握連鎖企業(yè)倉儲的三種基本形態(tài)51連鎖經(jīng)營總部倉儲管理的任務、對象、容連鎖企業(yè)倉儲的基本類型和基本形態(tài)112能夠操作連鎖企業(yè)倉儲的基本業(yè)務流程52連鎖企業(yè)倉儲的基本業(yè)務流程連鎖企業(yè)倉儲的各崗位基本作業(yè)規(guī)122能根據(jù)連鎖企業(yè)的不同類型，選擇物流的配送方式53連鎖物流的運作程序、運作模式連鎖經(jīng)營物流配送的特點、原則、配送方式連鎖經(jīng)營物流成本的控制、降低途徑

40、122能夠操作連鎖經(jīng)營的訂貨進貨作業(yè)54訂貨作業(yè)流程、訂貨量的確定進貨作業(yè)流程、進貨作業(yè)組織原則134基本具備組織人員招募和遴選的能力61連鎖經(jīng)營人力資源開發(fā)特點與其主要容連鎖經(jīng)營人員招募原則、程序與遴選142能夠掌握連鎖企業(yè)績效考核和薪酬制度的基本容62連鎖經(jīng)營績效考核流程、評估標準、評估項目、考評種類、考評方法等連鎖經(jīng)營的薪酬制度142能夠基本具備培訓連鎖經(jīng)營人員的能力63連鎖經(jīng)營人員培訓的目的、特點、條件連鎖經(jīng)營的新員工培訓和在職員工培訓152能掌握連鎖企業(yè)的資金管理流程、成本管理流程71連鎖經(jīng)營財務管理的特點連鎖企業(yè)資金管理、流動資產(chǎn)管理與成本管理152能夠?qū)B鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營進行初

41、步分析72連鎖企業(yè)財務報告的主要容連鎖經(jīng)營總部財務經(jīng)營分析主要容續(xù)上表162能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財務管理模塊73連鎖經(jīng)營總部財務管理主要容174能夠述連鎖經(jīng)營商業(yè)信息管理系統(tǒng)構(gòu)成、POS系統(tǒng)功能和MIS管理系統(tǒng)81連鎖企業(yè)的信息流程、信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成、連鎖經(jīng)營的POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)和EOS系統(tǒng)主要容184能較熟練連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作82連鎖經(jīng)營總部信息管理主要容192復習六、課程學業(yè)評價設計以課程目標為依據(jù)，以學習表現(xiàn)（態(tài)度）和學習產(chǎn)出（成果）為容，形成性評價與終結(jié)性評價相結(jié)合，設計學習效果監(jiān)控與評價指標體系。1評價方式：過程性考核和終結(jié)性考核相結(jié)合，其中過程性考核為50，終結(jié)

42、性考核為50。過程性考核主要包括： 課堂到課，學習表現(xiàn)（30）；個人書面作業(yè)（35）；小組項目作業(yè)（35）。2評價標準： 可展示結(jié)果與課后作業(yè)；根據(jù)具體質(zhì)量確定分數(shù)。上機訓練根據(jù)操作情況評定分數(shù)。3考核要求：終結(jié)性考核為期末考試，理論考核與實踐考核相結(jié)合。理論考核重點考核基礎(chǔ)知識，實踐考核重點考核學生的動手能力。七、課程實施條件設計1.師資配置要求專業(yè)核心課程能力要求專任教師兼職教師數(shù)量(個)數(shù)量(個)連鎖經(jīng)營總部運營管理具備高等職業(yè)技術(shù)教育教學相關(guān)素質(zhì)與要求（國家規(guī)定），有豐富的專業(yè)理論知識和相應領(lǐng)域較高的操作技能；具有相當于物流專業(yè)中級以上的專業(yè)技能職稱和資質(zhì)212.實踐教學條件配置要求序

43、號實訓條件功 能面積、設備、臺套基本配置要求1倉儲軟件通過倉儲系統(tǒng)軟件操作，讓學生系統(tǒng)把握倉儲與配送業(yè)務的具體流程與其相互關(guān)系標準實訓室，軟件配置運行正常，多媒體投影，操作電腦50臺，服務器運行正常、參考資料齊備。2聚善堂配送中心連鎖企業(yè)總部運作校外實訓基地。八、其他需要說明的問題本課程設計由物流管理專業(yè)與招商局港碼頭、聚善堂醫(yī)藥物流等企業(yè)合作開發(fā)。第三部分 課程單元設計學習情境一 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃一、學習情境（學習任務）描述戰(zhàn)略，即決定全局的策略。戰(zhàn)略規(guī)劃，就是制定組織的長期目標和全區(qū)策略并將其付諸實施。連鎖總部最重要的職能之一就是規(guī)劃連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略，這決定了連鎖企業(yè)運營的成敗。連鎖經(jīng)營總

44、部應審時度勢，正確進行整體規(guī)劃，制定戰(zhàn)略目標和經(jīng)營戰(zhàn)略，才能不斷做大做強連鎖企業(yè)。連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃主要包括連鎖經(jīng)營總部管理職責和功能、連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟、連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書。二、單元學習目標設計學生經(jīng)過連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃項目訓練，能夠掌握總部在連鎖經(jīng)營管理中的職責和功能；能夠制訂連鎖經(jīng)營總部的戰(zhàn)略目標；能夠制訂一份連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書。三、單元學習容與其結(jié)構(gòu)設計序號項目學習容訓練步驟學時1連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃總部在連鎖經(jīng)營管理中的職責和功能連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書 1企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析9 2制訂連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標3制訂連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略4制訂連鎖營銷戰(zhàn)術(shù)5執(zhí)行年度計劃6連

45、鎖經(jīng)營監(jiān)核控制14四、單元教學策略設計編號能力訓練任務擬訓練的技能相關(guān)支持的知識訓練方式手段結(jié)果（可展示）學時11連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能明確連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能連鎖經(jīng)營總部的功能、管理職責、管理原則和管理大綱課堂講解、企業(yè)參觀參觀報告212連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟（監(jiān)督13章）熟悉連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略的規(guī)劃步驟連鎖經(jīng)營總部整體規(guī)劃的具體步驟、連鎖經(jīng)營的督導制案例討論案例說明書813連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的制定撰寫一份連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀調(diào)查與分析、連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標、連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略小組討論戰(zhàn)略規(guī)劃書4五、單元教學條件設計1.校物流技術(shù)實訓基地2.校外物流實訓基地。港與聚善堂六、單

46、元學習任務完成過程設計項目一 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務一：連鎖經(jīng)營總部管理概述本次課標題：連鎖經(jīng)營總部管理概述授課班級略上課時間2課時上課地點略教學目標能力(技能)目標知識目標能述連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能能述連鎖總部管理應遵循的原則掌握連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能了解連鎖經(jīng)營總部對門店的服務功能能力訓練任務與案例能力訓練任務：分析麥當勞總部的職能系統(tǒng)，掌握連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能。案例： 全聚德的連鎖經(jīng)營之路 麥當勞總部的職能系統(tǒng)教學設計步驟教學容教學方法教學手段學生活動時間分配告知 (導入任務和教學 目的)通過案例（全聚德的連鎖經(jīng)營之路）導入，認識連鎖經(jīng)營總部 講授 設問 板書 課

47、件演示 個別回答 10分鐘引入 (新知識) 連鎖經(jīng)營總部管理原則、管理職責與其功能講授 課堂講授課件演示 注意觀看20分鐘操練 (掌握初步基本能 力) 案例討論（麥當勞總部的職能系統(tǒng)）課堂練習 視頻演示課件演示 學生討論代表發(fā)言30分鐘深化 (加深對基本能力的 體會) 麥當勞總部在整個連鎖擴中發(fā)揮著什么作用？麥當勞成功的奧秘是什么？啟發(fā)誘導 重點講解 課件 板書 集中討論個別發(fā)言15分鐘歸納 (知識和 能力) 連鎖經(jīng)營總部的管理職責和功能 講授 課件 板書集中注意個別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復習思考題5分鐘項目一 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務二：連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟本次課標題：連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃

48、的步驟 授課班級略上課時間2課時上課地點略教學目標能力(技能)目標知識目標 能熟練掌握連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟連鎖經(jīng)營總部整體規(guī)劃的概念連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟能力訓練任務與案例訓練任務：能初步掌握連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟案例： 諾基亞公司的戰(zhàn)略規(guī)劃教學設計步驟教學容教學方法教學手段學生活動時間分配告知 (導入任務和教學 目的)通過案例（諾基亞公司的戰(zhàn)略規(guī)劃）導入，認識連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃講授 設問 板書 課件演示 個別回答 10分鐘引入 (新知識) 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃概念和具體步驟講授 課堂講授課件演示 注意觀看20分鐘操練 (掌握初步 基本能 力) 具體介紹戰(zhàn)略規(guī)劃第一

49、步：企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析講授學生討論 課件演示 分組討論學生討論代表發(fā)言30分鐘深化 (加深對基能力的 體會) 企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析在連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃中的作用啟發(fā)誘導 重點講解 課件 板書 集中討論個別發(fā)言15分鐘歸納 (知識和能力) 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的具體步驟 講授 課件 板書集中注意個別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復習思考題5分鐘項目一 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務二：連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟本次課標題：連鎖經(jīng)營目標和戰(zhàn)略的制定授課班級略上課時間2課時上課地點略教學目標能力(技能)目標知識目標能制定連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標能制訂連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標連鎖經(jīng)營的加盟規(guī)劃能力訓練任務與案例訓練

50、任務：制定連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標和連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略案例：德克士：三大戰(zhàn)略成就西式快餐第三品牌沃爾瑪?shù)母偁帒?zhàn)略教學設計步驟教學容教學方法教學手段學生活動時間分配告知 (導入任務和教學 目的)通過案例（德克士：三大戰(zhàn)略成就西式快餐第三品牌）導入，認識連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略 講授 設問 板書 課件演示 個別回答 10分鐘引入 (新知識) 連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略的種類和連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標的制訂講授 課堂講授課件演示 注意觀看20分鐘操練 (掌握初步 基本能 力) 案例討論：沃爾瑪?shù)母偁帒?zhàn)略，重點掌握連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略講授學生討論 課件演示 分組討論學生討論代表發(fā)言30分鐘深化 (加深對基本能力的體會) 連鎖經(jīng)營的加盟規(guī)劃啟發(fā)誘導 重點講解

51、 課件 板書 集中討論個別發(fā)言15分鐘歸納 (知識和 能力) 連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略、連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標的制訂 講授 課件 板書集中注意個別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復習思考題5分鐘項目一 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務二：連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟本次課標題：連鎖經(jīng)營的營銷戰(zhàn)術(shù)和年度計劃執(zhí)行授課班級略上課時間2課時上課地點 略教學目標能力(技能)目標知識目標能夠運用營銷元素的8P整合制定連鎖經(jīng)營的營銷戰(zhàn)術(shù)連鎖經(jīng)營營銷元素的8P整合年度計劃執(zhí)行的三個流程能力訓練任務與案例訓練任務：運用營銷元素的8P整合制定連鎖經(jīng)營的營銷戰(zhàn)術(shù)案例：沃爾瑪?shù)母偁帒?zhàn)略教學設計步驟教學容教學方法教學手段學生活動時間分配告知 (導入任務和教學

52、目的)通過案例（沃爾瑪?shù)母偁帒?zhàn)略）導入，認識營銷元素8P和8C 講授 設問 板書 課件演示 個別回答 10分鐘引入 (新知識) 營銷元素的8P整合；年度計劃執(zhí)行的三個流程講授 課堂講授課件演示 注意觀看20分鐘操練 (掌握初步 基本能 力) 8P 8C如何轉(zhuǎn)化講授學生討論 課件演示 分組討論學生討論代表發(fā)言30分鐘深化 (加深對基本能力的 體會) 如何執(zhí)行連鎖經(jīng)營年度計劃啟發(fā)誘導 重點講解 課件 板書 集中討論個別發(fā)言15分鐘歸納 (知識 和能力) 連鎖經(jīng)營的營銷戰(zhàn)術(shù)；年度計劃執(zhí)行的三個流程 講授 課件 板書集中注意個別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復習思考題5分鐘項目一 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務二：連

53、鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟本次課標題：連鎖經(jīng)營的督導制授課班級略上課時間2課時上課地點略教學目標能力(技能)目標知識目標能夠制定連鎖經(jīng)營督導制工作的實施步驟連鎖經(jīng)營督導制的建立連鎖經(jīng)營督導工作的開展能力訓練任務與案例訓練任務：制定連鎖經(jīng)營督導制工作的實施步驟案例：小肥羊的重新整頓肯德基的督導體系麥當勞的督導體系教學設計步驟教學容教學方法教學手段學生活動時間分配告知 (導入任務和教學 目的)通過案例（小肥羊的重新整頓）導入，認識督導制講授 設問 板書 課件演示 個別回答 10分鐘引入 (新知識) 連鎖經(jīng)營督導制與其督導圍；連鎖經(jīng)營督導工作的開展講授 課堂講授課件演示 注意觀看20分鐘操練 (掌握初步

54、 基本能 力) 案例討論（肯德基和麥當勞的督導體系）講授學生討論 課件演示 分組討論學生討論代表發(fā)言30分鐘深化 (加深對基本能力的 體會) 如何執(zhí)行連鎖經(jīng)營的督導工作啟發(fā)誘導 重點講解 課件 板書 集中討論個別發(fā)言15分鐘歸納 (知識和 能力) 連鎖經(jīng)營督導制；連鎖經(jīng)營督導工作的開展 講授 課件 板書集中注意個別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復習思考題5分鐘項目一 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務三：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的制訂本次課標題：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的制訂授課班級略上課時間4課時上課地點略教學目標能力(技能)目標知識目標能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的主要容能力訓練任務與案例訓練任務：制

55、定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書案例：某企業(yè)的一份戰(zhàn)略規(guī)劃書教學設計步驟教學容教學方法教學手段學生活動時間分配告知 (導入任務和教學 目的)通過案例（某企業(yè)的一份戰(zhàn)略規(guī)劃書）導入，了解戰(zhàn)略規(guī)劃書的主要容 講授 設問 板書 課件演示 個別回答 15分鐘引入 (新知識) 結(jié)合復習前面所學容，熟悉戰(zhàn)略規(guī)劃書的主要容講授 課堂講授課件演示 注意觀看35分鐘操練 (掌握初步 基本能 力) 學生分小組討論制定一份戰(zhàn)略規(guī)劃書學生討論 分組討論學生討論45分鐘深化 (加深對基本能力的 體會) 各小組派代表上臺介紹和講解本小組制定的戰(zhàn)略規(guī)劃書提問啟發(fā)誘導 板書 學生代表發(fā)言70分鐘歸納 (知識和 能力) 連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)

56、劃書的主要容與制定 講授 板書集中注意個別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復習思考題5分鐘七、單元學習評價與反饋個人自我評價表學號組別班級學習任務填表日期評價容自我評價學習任務完成（個人在本學習任務中承擔的具體工作和個人完成的工作成果的詳細說明。需提供具體的工作成果，并另提供介紹工作成果PPT演示文稿）知識與技能收獲（在學習與工作環(huán)境中有效地參考了那些參考資料，描述專業(yè)知識和技能提升情況以與今后的努力目標）工作過程控制情況（對照事先擬定的計劃，描述承擔具體工作實際進程，如果時間進度控制有落差，請說明是如何調(diào)整的，并說明造成時間進度控制有落差原因）團隊協(xié)作情況（個人在本學習任務中擔任的角色、個人在團隊中互相幫

57、扶情況、個人對工作環(huán)節(jié)進程的積極作用、當在工作環(huán)節(jié)中與小組其他成員出現(xiàn)工作交叉時是如何協(xié)調(diào)的、個人對學習與工作的組織與協(xié)調(diào)的改進意見等）其它（值得突出說明的成果、收獲和建議）小組評價表組別小組成員學習任務填表日期評價項目評價容評價學習表現(xiàn)明確學習目標和任務后，立即討論制定學習計劃小組成員任務分工明確小組成員共享信息資源完成學習任務時積極，小組成員之間主動合作完成學習任務時有目的性，小組成員之間相處融洽完成學習任務時充滿激情，小組成員之間主動溝通小組成員注意傾聽別人的意見小組討論與匯報保持與成員眼神的交流，并用適當?shù)氖謩莅l(fā)音正確，吐字清晰，讓一位成員都能夠聽清楚表達時用詞恰當準確，語言簡練，語意

58、完整信息組織邏輯清晰1過程（考查工作態(tài)度、效率、規(guī)性、安全性） 40分評分標準（各10分）小組評分評價1、能夠快速領(lǐng)會任務并進入角色2、合理分工合作3、能夠發(fā)現(xiàn)問題并修正4、設計符合倉庫布局基本原則2成果（考查質(zhì)量） 40 分評分標準（各10分）小組評分評價1、布局圖清楚，標識準確 2、數(shù)據(jù)收集充分適用3、計算邏輯清晰，結(jié)果正確4、調(diào)研報告容詳實，分析合理3作業(yè)（考查學生收獲和思考程度） 20 學習情境二 連鎖經(jīng)營總部開發(fā)管理一、學習情境（學習任務）描述開發(fā)管理是連鎖經(jīng)營總部開發(fā)部門的主要職能。連鎖總部的開發(fā)管理對于連鎖企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，影響到連鎖企業(yè)在擴展進程中的發(fā)展。開發(fā)管理包括總部在開

59、設新店或發(fā)展加盟店時進行商圈調(diào)查；制定選址標準、設備標準和投資標準；對加盟的條件與程序的制定；開店流程安排與進度控制；開店工程招標、監(jiān)督與驗收；新開分店的投資效益評估。本學習情境重點講述連鎖經(jīng)營的加盟管理與店鋪開發(fā)與選址。二、單元學習目標設計學生經(jīng)過連鎖經(jīng)營總部開發(fā)管理項目訓練，能夠建立連鎖系統(tǒng)評估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計劃；能夠述特許加盟店的審核程序與評估方法；能夠運用正確的方法進行連鎖經(jīng)營開店選址的商圈調(diào)查和選址分析能夠撰寫連鎖經(jīng)營企業(yè)的店址評估報告三、單元學習容與其結(jié)構(gòu)設計序號項目學習容訓練步驟學時1連鎖經(jīng)營總部開發(fā)管理連鎖經(jīng)營總部加盟管理概述；連鎖加盟系統(tǒng)的評估步驟；連鎖經(jīng)營

60、加盟的條件和程序連鎖經(jīng)營的店鋪開發(fā)；連鎖經(jīng)營的開店選址 1連鎖經(jīng)營總部加盟管理概述92連鎖加盟系統(tǒng)的評估步驟3連鎖經(jīng)營加盟的條件和程序4連鎖經(jīng)營的店鋪開發(fā)5連鎖經(jīng)營的開店選址12四、單元教學策略設計編號能力訓練任務擬訓練的技能相關(guān)支持的知識訓練方式手段結(jié)果（可展示）學時21連鎖經(jīng)營的加盟管理能述合格加盟店主的基本條件和招募方法；能夠建立連鎖系統(tǒng)評估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計劃；能述特許加盟店的審核程序與評估方法招募合格連鎖經(jīng)營加盟店主的基本條件和方法；評估連鎖加盟系統(tǒng)的容和步驟；特許加盟店的形式、審核程序和容、評估；自愿加盟條件與審核程序課堂講解、案例討論連鎖加盟系統(tǒng)的考察計劃書622