服務(wù)員服務(wù)流程明細(xì)

1、迎客客到推銷點(diǎn)單下單跟單中途服務(wù)客走送客打掃衛(wèi)生回到班前準(zhǔn)備狀態(tài)準(zhǔn)備迎接第二批客人服務(wù)員服務(wù)流程明細(xì) 1班前準(zhǔn)備 按時(shí)候上班,打掃衛(wèi)生,擺臺(tái),物品統(tǒng)一,營(yíng)業(yè)區(qū)域的燈光,個(gè)人衛(wèi)生,儀容儀表,檢查 隨身攜帶的物品,2迎客 按時(shí)站位,了解自己區(qū)域的訂臺(tái)情況,(咨客在營(yíng)業(yè)前把有客人訂的臺(tái)做上明顯的標(biāo)記,如有訂臺(tái)更改要及時(shí)通知當(dāng)區(qū)域的服務(wù)員或主管)3客到 由咨客領(lǐng)進(jìn),見到客人使用禮貌用語,并配合咨客幫客人選好位置,當(dāng)客人確定坐位后,先點(diǎn)蠟燭,咨客開好消費(fèi)卡后準(zhǔn)備好酒水牌向客人推銷(咨客必須熟悉公司的臺(tái)位,房間的最低消費(fèi)、開臺(tái)費(fèi),公司的優(yōu)惠計(jì)劃等并向客人介紹,盡可能跟進(jìn)每一個(gè)新近來的客人,待客人坐下,開好

2、卡方可離開)4推銷 每一個(gè)服務(wù)員都要熟悉酒水餐牌和公司的優(yōu)惠計(jì)劃,并能用有說服力的語言向客人推薦公司促銷的酒水。5點(diǎn)單 注意力一定要集中，注意聽清每個(gè)客人要點(diǎn)的酒水或小食，待客人點(diǎn)完后要向客人復(fù)訴一遍，并報(bào)出每項(xiàng)的價(jià)格，最后報(bào)出總價(jià)，當(dāng)然接過客人的錢要當(dāng)客人面點(diǎn)清，并向客人復(fù)訴一遍，做好重復(fù)確認(rèn)，6當(dāng)客人點(diǎn)完東西后要及時(shí)的去下單并跟進(jìn)，去收銀處買單時(shí)切勿插隊(duì)按先來后到的秩序，并做好重復(fù)確認(rèn)，（收銀處應(yīng)盡可能的完成買單的服務(wù)過程，讓服務(wù)員最快速度離開收銀處），去出品處切勿插隊(duì)按先來后到的秩序，報(bào)出自己的臺(tái)號(hào)和所點(diǎn)物品，出品員確認(rèn)后盡快的出品，并做好重復(fù)確認(rèn)。上酒水找零，注意要向客人示酒，請(qǐng)示客人

3、是否現(xiàn)在開啟，調(diào)好后讓主客試飲，確認(rèn)濃淡后給其他客人斟酒跟單 7中途服務(wù) 注意臺(tái)面衛(wèi)生,酒水適當(dāng)?shù)臅r(shí)候做好適當(dāng)?shù)耐其N,注意自己所看臺(tái)位的消費(fèi)情況,如有客人轉(zhuǎn)臺(tái)應(yīng)第一時(shí)間詢問咨客所轉(zhuǎn)的臺(tái)位是否有預(yù)定,如果沒有及時(shí)的通知咨客轉(zhuǎn)臺(tái),切勿自己做主張將客人帶到其想坐的臺(tái)位,如有并臺(tái)，第一時(shí)間通知咨客，如果是自己來客結(jié)掉一張臺(tái)的消費(fèi)卡就可以，如有營(yíng)銷訂臺(tái)就要找兩個(gè)臺(tái)的營(yíng)銷協(xié)商，上報(bào)主管處理，搭臺(tái)，如果是自己來客可以一個(gè)消費(fèi)卡上下單，如有一方是營(yíng)銷訂臺(tái)需通知咨客另開一張新卡并要通知經(jīng)理級(jí)以上，(如有預(yù)留咨客部應(yīng)及時(shí)的通知當(dāng)區(qū)域主管)8客走送客 致歡送詞,客人走后第一時(shí)間將客人的消費(fèi)卡交到收銀處,必須交于收銀員手機(jī)放可離開，以便咨客部知道該臺(tái)以清空,注意一定要確定客人是否真的走了,(咨客部應(yīng)及時(shí)的幫客人按電梯,當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí)致歡送詞,并在電梯門關(guān)上后方可離開.盡可能的能在客走高風(fēng)期將電梯停在我們樓層,收銀處應(yīng)在收到消費(fèi)卡后注