酒店消防與突發(fā)事項應(yīng)急處置預(yù)案

1、.wd.wdPAGE9 / NUMPAGES9.wd消防及突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案1、 組織機構(gòu)1.1安全委員會：7-9 人組成下設(shè)機構(gòu)：消防領(lǐng)導(dǎo)小組：7-9人組成義務(wù)消防隊：不少于13人，設(shè)隊長、副隊長治安防范小組：由飯店辦公室牽頭各部門經(jīng)理組成(夜間值班經(jīng)理負(fù)責(zé)夜間治安和巡邏)1.2 責(zé)任人1.2.1安全消防治安第一責(zé)任人1.2.2專職或兼職安全員1.2.3要害部位責(zé)任人：財務(wù)室及庫房：空調(diào)機房、鍋爐房及配電房洗衣房：消防、閉路監(jiān)控室：1.3 目標(biāo)保證員工及入住賓客的人身和財產(chǎn)安全,一旦出現(xiàn)險情按應(yīng)急預(yù)案實施,將損失降低到最低、最小。1.4 兼職安全員1.4.1 各部門兼職安全員:1.4.2 安全

2、消防治安第一責(zé)任人、專職或兼職安全員、要害部位責(zé)任人職責(zé)：定期召開本部門安全例會;進展安全知識培訓(xùn);查找安全隱患;對隱患限期整改并向上級反響。1.5信息傳遞方式1.5.1 報警方式： 報警;火災(zāi)自動報警;現(xiàn)場口頭報警;播送報警1.5.2 安全警示色：綠色：可自由通過，注意安全;黃色：提請注意，慎重防范;紅色：安全委員會啟動應(yīng)急程序，實施應(yīng)急預(yù)案，現(xiàn)場組織，指揮搶險。2、飯店(公司)概況2.1飯店名稱 地址2.2法人代表 2.3安全第一責(zé)任人 2.4飯店(公司)占地面積 平方米。地面建筑棟， 層，面積 平方米，建筑時間 年 月。2.5員工總數(shù) 人;義務(wù)消防隊員數(shù) 人。2.6 蓄水池或水箱容積 ，

3、自來水進水管徑 ，流量 立方米/分鐘。2.7 消防水泵 臺，揚速高程 米。2.8 消防自動噴淋覆蓋面積 平方米。2.9 消防器材布點 個，可移動滅火器材溶劑總量 。2.10 場地消防栓布點 個，室內(nèi)固定消防栓 個。2.11 客運電梯 部，速度分別是 米/秒，啟用時間 年 月。2.12 廚房操作間：灶頭 個，油煙機型號 ，功率 W，抽吸力 立方米/秒，燃料是 柴油 。2.13 壓力容器設(shè)施共 1 臺(套)，其中鍋爐臺數(shù) ，型號分別為 ，噸位分別是 。2.14 電路：單(雙)電源，配電容量 KW，獨立發(fā)電機組(自備發(fā)電機)：型號 ，功率 KW。2.15 閉路監(jiān)控系統(tǒng)：探頭 個，覆蓋面積 平方米。3

4、、消防應(yīng)急預(yù)案3.1飯店工作人員在接到有關(guān)火情的報告時應(yīng)采取以下措施：3.1.1一旦發(fā)現(xiàn)火情，現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向本部門主管領(lǐng)導(dǎo)和安全部門負(fù)責(zé)人報警。負(fù)責(zé)人應(yīng)立即赴火災(zāi)發(fā)生區(qū)域，查看火情，采取措施,組織撲救,并向值班經(jīng)理、總經(jīng)理報告。3.1.2 如果是 報警，要保持冷靜的情緒。盡可能了解火情的位置及大小，要記住報警人的性別、口音及背景噪聲等情況，迅速報告值班經(jīng)理、總經(jīng)理。3.1.3.當(dāng)飯店發(fā)生火災(zāi)或發(fā)出火災(zāi)警報時，3.1.3.1要求店內(nèi)的所有職工堅守崗位，保持冷靜，切不可驚慌失措，到處亂竄。3.1.3.2 要求所有人員在無緊急情況下不可使用 ，以保證 線路的暢通，便于飯店管理層下達(dá)命令。3.

5、1.3.3各部門的辦公室應(yīng)留有一名人員守候在 旁，等待指示。3.2火災(zāi)發(fā)生時各部門人員的行動3.2.1飯店消防領(lǐng)導(dǎo)小組的行動3.2.1.1在飯店發(fā)生火災(zāi)或發(fā)生火災(zāi)警報時，消防領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人員應(yīng)立即趕到現(xiàn)場組火災(zāi)指揮部?；馂?zāi)指揮部要求設(shè)在便于指揮、便于疏散、便于聯(lián)絡(luò)的地點。3.2.1.2 消防領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人員到達(dá)指揮部后，要迅速弄清火災(zāi)的發(fā)生點、火勢的大小并組織人員進展撲救。3.2.1.3 一般由飯店的義務(wù)消防隊員提供火場的情況,在得知火情后,消防隊員應(yīng)立即前去查看并迅速弄清以下情況：a.火源確切位置、燃燒物質(zhì)的性質(zhì)、燃燒的范圍以及火勢的蔓延方向。b.是否有人被困在火場，所處位置、人員數(shù)量、搶救

6、的通道及需采取的措施。c.是點起火還是其他原因。d.是否有重要物資、文件資料或貴重物品需要搶救。e.進展撲救時需攜帶哪些器材，是否要進展破拆。以上這些情況，要求在最短的時間內(nèi)做出判斷，并報告有關(guān)人員。3.2.1.4 領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)視火情迅速搶救仍在火場的人員。在當(dāng)?shù)叵狸牭竭_(dá)之前，飯店消防領(lǐng)導(dǎo)小組全權(quán)負(fù)責(zé)指揮滅火工作。在場的消防領(lǐng)導(dǎo)小組中擔(dān)任最高職務(wù)的行政領(lǐng)導(dǎo)，即是火場中的最高指揮，飯店的一切人員都要服從其指揮。3.2.2 飯店義務(wù)消防隊的行動3.2.2.1當(dāng)飯店義務(wù)消防隊員聽到火災(zāi)報警聲時，應(yīng)當(dāng)立即穿好消防服，攜帶平時配備的器具(集中存放在飯店某處)趕赴現(xiàn)場。3.2.2.2應(yīng)有了解火場情況的人員

7、，在集合地帶著消防隊去火場。從安全通道趕到發(fā)生火災(zāi)的樓層。3.2.2.3向飯店消防領(lǐng)導(dǎo)小組匯報火災(zāi)確實切位置與火情，派人守候在安全通道口，等待當(dāng)?shù)叵狸牭牡絹?。消防隊抵達(dá)飯店時，由該義務(wù)消防隊員指引到火場。3.2.3 前臺人員的行動3.2.3.1當(dāng)飯店發(fā)生火災(zāi)報警時，靠近電梯的前臺人員要把所有的電梯落下，告誡客人不要乘電梯，不要返回房間取東西。3.2.3.2要把大廳所有通向外面的出口翻開，迅速組織大廳內(nèi)的人員疏散，協(xié)助維持好大廳的秩序，阻止無關(guān)人員進入大廳。3.2.3.3大堂副理要堅守在工作臺旁，答復(fù)客人的詢問。對客人的詢問可以答復(fù)：“正在查明情況，請保持鎮(zhèn)靜。如果警報聲再次響起，或通知您進展

8、疏散，請通過消防通道撤離大樓。我們的工作人員將在出口處引導(dǎo)您前往安全地帶。3.2.3.4 行李員：要組織把客人的行李轉(zhuǎn)移到安全地帶。收銀員：要把現(xiàn)金、客帳、重要資料安排好，由專人保管，隨時準(zhǔn)備轉(zhuǎn)移出去。開房處人員：要保管好客人的住宿登記等資料，在接到疏散的命令到達(dá)指定疏散地后，要根據(jù)住客登記的名單迅速清點人數(shù)。必要時前臺人員還需把大廳內(nèi)貴重物品轉(zhuǎn)移出去。3.2.4工程安保部人員的行動3.2.4.1工程安保部接到火災(zāi)報警時，工程安保部經(jīng)理應(yīng)立即趕往火災(zāi)現(xiàn)場查看火情。視火情決定是否全部或局部關(guān)閉飯店內(nèi)的空調(diào)通風(fēng)、電器、鍋爐、制冷機等設(shè)備，防止事態(tài)進一步開展。3.2.4.2負(fù)責(zé)消防水泵等設(shè)備的人員，

9、迅速進入工作場地，并使這些設(shè)備處于工作狀態(tài)。3.2.4.3保證必要的供水、供電，確保消防水泵、排煙機正常運行。3.2.4.4負(fù)責(zé)電梯的工程人員，應(yīng)把電梯全部落下，并查看是否有客人被關(guān)閉在電梯內(nèi)。3.2.4.5把火場附近的煤氣罐等不安全物品立即運到安全地帶，以防發(fā)生連鎖反響。3.2.4.6 組織對重要設(shè)備的保護和撤離工作。3.2.4.7當(dāng)飯店的火災(zāi)已開展到一定程度、消防領(lǐng)導(dǎo)小組或當(dāng)?shù)叵狸犠龀鰶Q定，工程安保部人員也要進展撤離時，應(yīng)采取以下步驟：a.關(guān)閉所有電閘開關(guān)b.關(guān)閉所有制冷設(shè)備。c.關(guān)閉所有的鍋爐。d.關(guān)閉所有的門窗。e.攜帶重要的工程資料。f.在場的最高行政領(lǐng)導(dǎo)要確保每一位員工撤離現(xiàn)場。

10、3.2.5 兼職醫(yī)務(wù)人員的行動當(dāng)飯店發(fā)生火災(zāi)時，要迅速準(zhǔn)備好急救藥品和搶救器材，根據(jù)消防領(lǐng)導(dǎo)小組的命令組織搶救受傷人員?？砂才呸k公室、人事部等部門人員擔(dān)任搶救工作。3.2.6 客房部人員的行動3.2.6.1 當(dāng)火災(zāi)發(fā)生在客房時，客房部經(jīng)理應(yīng)立即到達(dá)著火樓層，指揮樓層服務(wù)員引導(dǎo)客人疏散。3.2.6.2 當(dāng)客房服務(wù)員聽到火警的鈴聲時，應(yīng)當(dāng)立即查看火警是否發(fā)生在本樓層。如果火警發(fā)生在該樓層，迅速查明情況并立即組織疏散客人。在檢查客房或疑心某客房發(fā)生火情時，千萬不可直接翻開房門。要先用手摸一下房門，如果感到燙手就不能翻開房門，因為房內(nèi)的火很大。一旦翻開房門會造成人員傷亡，還會使房內(nèi)大火迅速向外蔓延。3

11、.2.6.3 在尋找被困人員時，要邊搜索，邊同時大聲呼叫：“有人嗎?或者呼喊被救人員的姓名，以便迅速找到被困人員。3.2.6.4 如果房門只是有煙霧，而未見火苗，一般是剛開場起火，這時可開個門縫，進去查看，及時撲滅火源。如果防內(nèi)已出現(xiàn)火光，證明火勢已開展到一定階段，不能隨便開門進入。要先準(zhǔn)備好滅火器材，或等飯店消防隊到達(dá)后，一開啟房門便立即滅火。3.2.6.5 如果火災(zāi)不是發(fā)生在該樓層，服務(wù)員就要隨時做好疏散的準(zhǔn)備工作?？头糠?wù)員要檢查所有的安全門和通道是否暢通，并準(zhǔn)備好萬能鑰匙(磁卡、IC卡門鎖應(yīng)準(zhǔn)備機械鑰匙)。3.2.6.6 在疏散客人時要特別注意幫助那些老、弱、病、殘者，客人離開房間后要

12、立即關(guān)閉好房門。3.2.6.7 客房部內(nèi)勤在接到火警的報告后，要整理好客房部的文件資料、客情考勤記錄，守候在 機旁，等待通知。3.2.7 餐飲部人員的行動3.2.7.1 當(dāng)火情發(fā)生在餐飲部的某個營業(yè)點時，當(dāng)班的主管領(lǐng)導(dǎo)要迅速組織撲救，并疏散在場的客人。3.2.7.2 如果火情不是發(fā)生在餐飲部區(qū)域內(nèi)，餐飲部經(jīng)理和廚師長應(yīng)查看所屬部門和區(qū)域。3.2.7.3 如果火情發(fā)生在廚房內(nèi)，工作人員應(yīng)保持鎮(zhèn)定。根據(jù)情況關(guān)閉煤氣總閥門和分支閥門;關(guān)閉各爐灶門;關(guān)閉通風(fēng)、抽風(fēng)設(shè)備;關(guān)閉各種電器開關(guān)并妥善處理烹調(diào)用油。3.2.7.4 當(dāng)接到疏散的命令時，各營業(yè)點首先把客人疏散出去。各點的行政領(lǐng)導(dǎo)要確保沒有任何人員留

13、下后，方可撤離。3.2.8 總機人員的行動3.2.8.1如果火警報警系統(tǒng)安置在總機房內(nèi)，一旦顯示器發(fā)出報警信號，總機人員要立即通知飯店的消防員到現(xiàn)場查看，是誤報還是火情。3.2.8.2 如果飯店發(fā)生火災(zāi)，總機人員要立即通知以下人員：白天：總經(jīng)理;消防負(fù)責(zé)人;著火部位所屬部門的經(jīng)理;安全部負(fù)責(zé)人;客房部經(jīng)理;工程部經(jīng)理;餐飲部經(jīng)理;其他有關(guān)部門經(jīng)理。夜晚：總經(jīng)理/住店總經(jīng)理;值班經(jīng)理;著火部位所屬部門經(jīng)理;工程部值班人員。3.2.8.3 總機人員務(wù)必保證 線路的暢通，并隨時準(zhǔn)備同當(dāng)?shù)叵啦块T取得聯(lián)系。對于任何內(nèi)、外部無關(guān)人員的詢問，一律不得透露火災(zāi)的情況。對于飯店客人的詢問可以答復(fù)。3.2.9

14、人員疏散3.2.9.1 在進展緊急疏散時，客房部的服務(wù)員要注意通知房間的每一位客人，認(rèn)真檢查每一房間。只有確定該樓層的客人已全部疏散出去，服務(wù)員才能撤離。3.2.9.2在接到疏散的命令時，當(dāng)班的服務(wù)員要立即分頭去檢查房內(nèi)有無客人。檢查房間時，要同時檢查衛(wèi)生間和套間的所有房間。在確認(rèn)房內(nèi)無人時，要把房間的所有門都關(guān)上，以防止火焰的蔓延，然后在房門上做個記號，表示此房已檢查無客人。3.2.9.3 各部門、各崗位的人員在進展疏散時由一名工作人員在前領(lǐng)路，另一名工作人員認(rèn)真檢查本店的每一地方、每一角落，確保無任何人員留下方可離開。在離開時要把重要的文件資料及資金帶上，并把門關(guān)好。3.2.9.4在疏散時

15、，要通知客人走最近的安全通道，千萬不能使用電梯。可以把事先準(zhǔn)備好的“清勿乘電梯的牌子放在電梯前，也可在電梯的上方用醒目字體寫上“火災(zāi)時請不要使用電梯的告示。4、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案4.1 停電事故的處理較大型的飯店應(yīng)當(dāng)實行兩路供電，在一路停電的情況下，另一路自動供電。如果有條件,飯店還應(yīng)該配備發(fā)電設(shè)備;如果本地區(qū)發(fā)生特殊情況,停頓供電,工程部應(yīng)起用應(yīng)急發(fā)電機。此外,飯店的主要營業(yè)點和公共場所還應(yīng)配備一定數(shù)量的應(yīng)急照明燈。4.1.1一旦飯店發(fā)生停電,各營業(yè)點和公共場所當(dāng)班的最高行政領(lǐng)導(dǎo)要立刻負(fù)責(zé)本工作地區(qū)的安全工作。當(dāng)班的服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜,穩(wěn)定客人情緒,請客人少等片刻。4.1.2在飯店發(fā)生停電的情況

16、下,門衛(wèi)人員要勸阻無關(guān)人員進店:巡邏人員重點保護公共場所的財產(chǎn);4.1.3 工程安保部管理人員組織人員對各點進展巡查,防止意外情況的發(fā)生;4.1.4有關(guān)人員要立即檢查是否有人被關(guān)在電梯內(nèi),如有人被關(guān)在電梯內(nèi),要安撫客人,并盡快將其救出;4.1.5舞廳等人員較集中場所的經(jīng)理,要立即前去安定客人情緒,防止混亂發(fā)生。4.1.6 工程部主任應(yīng)立即組織人員檢查停電原因,保護重要的設(shè)施、設(shè)備,盡快恢復(fù)供電。4.2 打架斗毆、流氓滋擾的處理4.2.1 飯店內(nèi)易發(fā)生打架斗毆、流氓滋擾的場所如下:(1) 飯店大門。(2) 大廳。(3) 舞廳。(4) 卡拉OK廳。(5) 酒吧。(6) 停車場。(7) 其他公共娛樂

17、場所。4.2.2 對容易發(fā)生打架斗毆、流氓滋擾的區(qū)域要重點防范，并配備保安人員加強巡邏。4.2.3 舞廳、酒吧工作人員，在工作時要注意飲酒過量的客人，如有發(fā)現(xiàn)，應(yīng)禮貌地勸阻。4.2.4 飯店員工一旦發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有打架斗毆、流氓滋擾的情況，要立即制止并保護客人，同時報告安全部門，并視情況有禮、有節(jié)的進展勸阻。4.2.5 安全人員到達(dá)后，應(yīng)將打架、斗毆雙方帶離現(xiàn)場，以保證飯店正常秩序。4.2.6 將打架、斗毆雙方帶到安全部門后，要分別了解情況，以防進一步?jīng)_突。對于一般輕微事件，可進展調(diào)解;如屬流氓滋擾，應(yīng)報告派出所前來處理。4.2.7 大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)檢查店內(nèi)的物品是否損壞并確定損壞程度及賠償金額，以向肇

18、事者索賠.4.3 突發(fā)暴力事件的處理突發(fā)暴力事件，是指發(fā)生在飯店內(nèi)的搶劫、行兇等嚴(yán)重突發(fā)事件。4.3.1 飯店內(nèi)一旦發(fā)生突發(fā)暴力事件，發(fā)現(xiàn)人要立即打 通知安全部門或值班經(jīng)理，報告時不要驚慌，要講清發(fā)案的現(xiàn)場情況。4.3.2 安全部門接到報警后要立即調(diào)集保安員。保安員通過通訊工具將現(xiàn)場情況報告給趕赴現(xiàn)場的安全部門負(fù)責(zé)人及公安機關(guān)，同時立即視情況著手處理。如犯罪分子還在現(xiàn)場附近，保安員應(yīng)盡力將其制服。4.3.3 安全部要劃定警區(qū)，維護現(xiàn)場秩序，勸阻圍觀人員，保護好現(xiàn)場。假設(shè)有傷員，應(yīng)立即派人護送去醫(yī)院搶救。4.3.4 向當(dāng)事人、報案人、知情人了解案情，做好記錄，并對現(xiàn)場拍照。對犯罪分子派人看守，防

19、止逃脫。保管好客人留在現(xiàn)場的物品，并協(xié)同公安機關(guān)做好有關(guān)善后工作。4.4 食物中毒事件的處理食物中毒，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎為主。4.4.1 如發(fā)現(xiàn)客人同時出現(xiàn)上述病癥，應(yīng)立即報告本部門經(jīng)理。部門經(jīng)理在接到客人可能食物中毒的報告后，應(yīng)立即通知醫(yī)生前往診斷。4.4.2初步確定為食物中毒后，通知安全部門負(fù)責(zé)人、大堂副理和總經(jīng)理。兼職醫(yī)務(wù)人員應(yīng)立即對中毒客人緊急救護，并將中毒客人送醫(yī)院搶救治療。餐飲部要對客人所用的所有食品取樣備檢，以確定中毒原因，并通知當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門。4.4.3餐飲部要對可疑食品及有關(guān)餐具進展控制，以備查證和防止其他人中毒。由餐飲部負(fù)責(zé)、安全部協(xié)助，對中毒事件進展調(diào)

20、查，查明中毒原因、人數(shù)、身份等。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門到達(dá)后，要協(xié)助進展調(diào)查。銷售部門要通知中毒客人的有關(guān)單位和家屬，并向他們說明情況，協(xié)助做好善后工作。如內(nèi)部員工食物中毒，人事部門負(fù)責(zé)做好善后工作。4.4.5由于飯店提供的食品造成客人食物中毒，所以，飯店應(yīng)當(dāng)負(fù)損害賠償責(zé)任。4.5 客人傷、病的處理客人傷、病，是指客人在飯店內(nèi)生病或受傷。4.5.1飯店應(yīng)選擇一些員工進展有關(guān)急救方面的專業(yè)訓(xùn)練，在遇到客人傷、病的時候，能進展急救。4.5.2 應(yīng)當(dāng)備有急救箱，配備一些急救時所必需的醫(yī)藥用品和器材。4.5.3 客房部的服務(wù)員，假設(shè)發(fā)現(xiàn)客房門上長時間掛有“請勿打攪牌，應(yīng)多加留意，并通過 進房詢問。4.5.4 飯店員工在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)客人傷、病，要立即通知醫(yī)務(wù)室，并視情況向安保部報告。4.5.5 接到報告后，安保部門負(fù)責(zé)人應(yīng)會同大堂副理前去了解情況。醫(yī)務(wù)人員根據(jù)客人的傷、病情況，決定是否送醫(yī)院詳細(xì)檢查治療。4.5.6 在進展過簡單的急救后，應(yīng)立即送醫(yī)院或通知救護站，決不可延誤時間。4.5.7 對