2716動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)-國(guó)家開(kāi)放大學(xué)2018年1月至2021年7月期末考試真題及答案（201801-202107不少于6套）

1、試卷代號(hào)：2716動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 試題2018年1月一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1單胃動(dòng)物對(duì)飼料中碳水化合物的消化是從( )開(kāi)始的。 A.大腸 B小腸 C胃 D口腔2反芻動(dòng)物瘤胃微生物消化飼料粗蛋白質(zhì)后的終產(chǎn)物是( )。 A.氨基酸 B氨 C多肽 D寡肽3飼料中粗蛋白質(zhì)的含量是由飼料含氮量( )換算而來(lái)。 A6. 25 B6.25 C16% D164動(dòng)物出現(xiàn)甲狀腺腫大可能是缺乏( )。 A.碘 B維生素E C維生素A D鈷5以玉米豆粕型日糧為主時(shí)，雞的第一限制性氨基酸是( )。 A賴氨酸 B色氨酸 C蛋氨酸 D胱氨酸 6佝僂癥是指( )由于缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素而導(dǎo)致的骨骼病變。 A.各種動(dòng)物

2、B成年動(dòng)物 C幼齡動(dòng)物 D反芻動(dòng)物 7為了測(cè)定豬的氨基酸、維生素消化率，通常選擇的消化試驗(yàn)方法是( )。 A.肛門(mén)收糞法 B回腸收糞法 C外源指示劑法 D內(nèi)源指示劑法 8蛋氨酸屬于( )。 A.含硫氨基酸 B堿性氨基酸 C非必需氨基酸 D酸性氨基酸 9在產(chǎn)蛋雞的日糧中，鈣與總磷的比例為( )。 A. 12:1 B23:1 C34:1 D56：1 10.新生幼畜及時(shí)吃上初乳，可獲得抗體，這對(duì)其健康極為重要，其原因是幼畜可從初乳中直接吸收( )。 A.葡萄糖 B免疫球蛋白C維生素 D乳糖二、選擇填空題（每空3分，共30分） （無(wú)氮浸出物 消化能 不飽和脂肪酸 代謝能 凈能 葡萄糖 糖原 乳糖 粗纖

3、維 飽和脂肪酸） 11.碳水化合物是由 和 組成的。 12.不同畜禽所用能量體系不同，一般豬采用 評(píng)定體系，家禽采用 評(píng)定體系，反芻動(dòng)物采用 評(píng)定體系。13.動(dòng)物體內(nèi)碳水化合物的存在形式主要是血液中的 ，肝和肌肉中的 以及乳中的 。14.植物性油脂之所以呈液體狀，其原因是 含量高，而動(dòng)物性油脂呈固態(tài)，是因?yàn)?含量高。三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分）15.飼料脂肪是否影響單胃動(dòng)物體脂肪組成，為什么？16.影響鈣、磷吸收的因素有哪些？17.動(dòng)物體與植物體的化學(xué)組成有什么區(qū)別？18.動(dòng)物缺乏維生素A時(shí)，其主要缺乏癥有哪些？試卷代號(hào)：2716動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 試題答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（供參考）2018年1月一

4、、選擇題（每題3分，共30分） 1D 2B 3A 4A 5C 6C 7B 8A 9D 10B二、填空（每空3分，共30分） 11無(wú)氮浸出物 粗纖維 12.消化能 代謝能 凈能 13葡萄糖 糖原 乳糖 14.不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分） 15.飼料脂肪是否影響單胃動(dòng)物體脂肪組成，為什么？ 答：飼料中脂肪的性質(zhì)直接影響體脂肪的品質(zhì)。（5分） 單胃動(dòng)物沒(méi)有瘤胃，不能經(jīng)細(xì)菌的氫化作用將不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸。因此，它所采食飼料中的脂肪性質(zhì)直接影響體脂肪的品質(zhì)。（5分） 16影響鈣、磷吸收的因素有哪些？ 答？：(1)酸型環(huán)境中有利于鈣磷的吸收；（3分） (2)飼料中的

5、鈣磷比例在12:1范圍有利于鈣磷的吸收利用；(3分) (3)飼料中的維生素D的供應(yīng)可促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收；（2分） (4)飼料中的植酸、草酸與鈣合成不溶解的鈣鹽，過(guò)多的脂肪與鈣結(jié)合成鈣皂也阻礙鈣的吸收。（2分） 17.動(dòng)物體與植物體的化學(xué)組成有什么區(qū)別？ 答：(1)水分：動(dòng)植物體都含有一定量的水分。植物體含水量變化范圍較大，一般在5%ss%，動(dòng)植物體含水量變化范圍較窄，平均在6070%之間。（1分）(2)粗蛋白：動(dòng)物體干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量變化很小，而植物中蛋白質(zhì)含量變化比較大。（1分） (3)粗脂肪：不同植物性飼料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比較高。動(dòng)物體內(nèi)育肥動(dòng)物脂肪含量比較高。（1分）

6、 (4)無(wú)氮浸出物：飼料中的無(wú)氮浸出物主要成分是糖和淀粉；動(dòng)物體內(nèi)不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在動(dòng)物體內(nèi)的含量?jī)H為1%以下。（1分） (5)粗纖維：粗纖維是植物的細(xì)胞壁，動(dòng)物體內(nèi)則不含有纖維素和半纖維素。（1分） (6)粗灰分：粗灰分中主要成分是礦物質(zhì)。植物性飼料灰分含量變動(dòng)很大，動(dòng)物體內(nèi)灰分大部分是鈣磷。（1分） 動(dòng)植物體化學(xué)元素基本相同，都是碳、氫、氧、氮含量最多。除這4種元素外動(dòng)植物體還含有鈣、磷等微量元素。一般植物性飼料由于種類不同所含化學(xué)元素差別很大，而不同種類動(dòng)物體的化學(xué)元素之間差別不象植物那么大，動(dòng)物體中鈣、鈉含量多余植物體，而鉀少于植物體，同時(shí)其它元素之間也存在一定的差異。

7、（4分） 18.動(dòng)物缺乏維生素A時(shí)，其主要缺乏癥有哪些？ 答：維生素A缺乏時(shí)，各種動(dòng)物均會(huì)出現(xiàn)食欲減退，生長(zhǎng)受阻，體重下降甚至死亡的現(xiàn)象。（2分）主要缺乏癥如下： (1)在暗視野情況下，動(dòng)物視力減退或完全喪失，患夜盲癥；(2分) (2)上皮組織干燥或過(guò)分角質(zhì)化；(2分) (3)出現(xiàn)繁殖功能障礙；（2分） (4)骨骼、神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)異常。（2分）試卷代號(hào)：271 6國(guó)家開(kāi)放大學(xué)（中央廣播電視大學(xué)）2018年春季學(xué)期“開(kāi)放專科”期末考試動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 試題2018年7月一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1可為動(dòng)物提供能量的營(yíng)養(yǎng)素為( )。 A碳水化合物 B礦物質(zhì) C維生素 D水2佝僂癥是指( )由于

8、缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素而導(dǎo)致的骨骼病變。 A各種動(dòng)物 B成年動(dòng)物 C幼齡動(dòng)物 D反芻動(dòng)物3一般地，用玉米一豆粕型日糧喂豬，其第一限制性氨基酸為( )。 A.賴氨酸 B色氨酸 C蛋氨酸 D蘇氨酸4反芻動(dòng)物使用高精料飼糧時(shí)，容易出現(xiàn)酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生產(chǎn)中常用的緩沖劑為( )。 A碳酸氫鈉 B氫氧化鈉 C硫酸銅 D氯化鈉5無(wú)論從飼料轉(zhuǎn)化效率，還是從經(jīng)濟(jì)效益上講，下列哪些家畜單純?yōu)楫a(chǎn)肉而采用舍飼方式飼養(yǎng)是不合算的？( ) A.牛、雞 B豬、牛 C豬、雞 D牛、羊6單胃動(dòng)物消化飼料粗纖維的部位主要在( )。 A十二指腸 B小腸 C大腸 D胃7維生素B2又叫( )。

9、A硫胺素 B生物素 C核黃素 D鈷胺素8飼料中粗蛋白質(zhì)的含量是由飼料含氮量( )換算而來(lái)。 A6. 25 B6.25 C16% D169在評(píng)定豬的能量需要時(shí)，通常各國(guó)多采用的評(píng)定體系為( )。 A總能 B消化能 C代謝能 D凈能10.為了測(cè)定豬的氨基酸、維生素消化率，通常選擇的消化試驗(yàn)方法是( )。 A肛門(mén)收糞法 B回腸收糞法 C外源指示劑法 D內(nèi)源指示劑法二、選擇填空題（每空3分，共30分） （綜合法 體內(nèi)消化試驗(yàn)法 離體消化試驗(yàn) 濾過(guò) 擴(kuò)散 滲透 VE硒 銅 錳） 11動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的研究方法主要是 和析因法兩種。 12.引起動(dòng)物白肌病是因?yàn)閯?dòng)物缺乏 或 。 13.根據(jù)試驗(yàn)動(dòng)物種類不同以及試

10、驗(yàn)要求的不同，一般消化試驗(yàn)可分為三大類，它們是 、尼龍袋法和 。 14飼料中養(yǎng)分被動(dòng)物吸收的機(jī)理可分為 、 和 三種。15.請(qǐng)選出任意兩種微量元素 和 。三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分）16.影響維生素需要量的因素有哪些？17.為什么說(shuō)粗纖維是動(dòng)物日糧中不可缺少的成分？18.反芻動(dòng)物瘤胃微生物是如何消化吸收飼料粗蛋白的？19.測(cè)定動(dòng)物的維持需要在生產(chǎn)中有何意義？試卷代號(hào)：2716國(guó)家開(kāi)放大學(xué)（中央廣播電視大學(xué)）2018年春季學(xué)期“開(kāi)放專科”期末考試動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 試題答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（供參考）2018年7月一、選擇題（每題3分，共30分） 1A 2C 3A 4A 5D 6C 7D 8A 9B 1

11、0B二、填空（每空3分，共30分） 11.綜合法 12VE 硒 13.體內(nèi)消化試驗(yàn)法 離體消化試驗(yàn) 14.濾過(guò) 擴(kuò)散 滲透 15.銅 錳三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分） 16影響維生素需要量的因素有哪些？（每條2分，答對(duì)任意5條即可） 答：(1)動(dòng)物本身（品種、生理狀態(tài)、年齡、健康狀況、營(yíng)養(yǎng)水平及生產(chǎn)性能）； (2)限制飼養(yǎng)； (3)應(yīng)激、疾病、不良環(huán)境因素； (4)維生素拮抗物； (5)抗菌素的使用； (6)日糧中其它營(yíng)養(yǎng)素的水平； (7)體內(nèi)維生素的儲(chǔ)存。 17.為什么說(shuō)粗纖維是動(dòng)物日糧中不可缺少的成分？ 答：由于飼料中的粗纖維有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： (1)粗纖維不易消化，吸水量大，起到填充胃

12、腸道的作用；（4分） (2)粗纖維對(duì)動(dòng)物腸黏膜有一種刺激作用，促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)和糞便的排泄；（3分） (3)粗纖維對(duì)反芻動(dòng)物和馬屬動(dòng)物，在瘤胃和盲腸中經(jīng)發(fā)酵形成的揮發(fā)性脂肪酸，是重要的能量來(lái)源。（3分） 18.反芻動(dòng)物瘤胃微生物是如何消化吸收飼料粗蛋白的？ 答：飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入反芻動(dòng)物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸；（3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解為氮、二氧化碳和揮發(fā)性脂肪酸。（4分）瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白質(zhì)。未被瘤胃微生物降解的飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入皺胃和小腸。（3分） 19.測(cè)定動(dòng)物的維持需要在生產(chǎn)中有何意義？ 答：在動(dòng)物生產(chǎn)中，維持需要時(shí)必不可

13、少的一部分需要，動(dòng)物只有在滿足維持需要之后，多余的營(yíng)養(yǎng)才用于生產(chǎn)。（5分）不同動(dòng)物維持需要不同，造成其對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)需要量的不同，研究動(dòng)物維持需要及維持營(yíng)養(yǎng)需要的因素，盡可能減少影響維持需要的因素，使動(dòng)物所食營(yíng)養(yǎng)素最大限度的用于生產(chǎn)，這對(duì)于降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益有重要意義。（5分）試卷代號(hào)：2716動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 試題 2019年1月一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1反芻動(dòng)物比單胃動(dòng)物能更好的利用( )。 A蛋白質(zhì) B脂肪 C無(wú)氮浸出物 D粗纖維2幼齡動(dòng)物的生長(zhǎng)，在化學(xué)成分上主要表現(xiàn)為( )的增加。 A蛋白質(zhì)、脂肪 B蛋白質(zhì)、礦物質(zhì) C脂肪、礦物質(zhì) D蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、水3通常用于評(píng)定豬的能量

14、需要的指標(biāo)是( )。 A總能 B消化能 C代謝能 D凈能4維生素A缺乏的典型癥狀為( )。 A皮下出血 B曲爪麻痹癥 C貧血 D夜盲癥5反芻動(dòng)物使用高精料飼糧時(shí)，容易出現(xiàn)酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃的消化功能，防治酸中毒，生產(chǎn)中常用的緩沖劑為( )。 A.碳酸氫鈉 B氫氧化鈉 C硫酸銅 D氯化鈉6單胃動(dòng)物不能很好的利用( )。 A植酸磷 B總磷 C有效磷 D無(wú)機(jī)磷7存留的氮與食入的氮的百分比稱為( )。 A.蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值 B凈蛋白利用率 C凈蛋白效率比 D蛋白質(zhì)消化率8屬于含硫氨基酸的是( )。 A賴氨酸 B蛋氨酸 C色氨酸 D精氨酸9放牧的牛在采食大量青草后會(huì)出現(xiàn)“草痙攣”，其

15、原因是大量青草導(dǎo)致牛體內(nèi)缺乏 ( )。 A鈣 B磷 C鎂 D硫10.下列選項(xiàng)中，不是必須由日糧提供的脂肪酸是( )。 A亞麻酸 B亞油酸 C花生油酸 D棕櫚酸二、選擇填空題（每空3分，共30分） （微生物蛋白 不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸 空腹 揮發(fā)性脂肪酸 站立并處于放松狀態(tài) VE 鎂 硫 硒） 11植物性油脂之所以呈液體狀，其原因是 一含量高，而動(dòng)物性油脂呈固態(tài)，是因?yàn)?含量高。12.絕食代謝的要求是動(dòng)物健康并處于適溫環(huán)境、 和 。 13反芻動(dòng)物瘤胃微生物對(duì)飼料粗飼料進(jìn)行分解后的產(chǎn)物是 。 14.反芻動(dòng)物瘤胃蛋白質(zhì)劃分為降解蛋白、非降解蛋白和 。 15.引起動(dòng)物白肌病是因?yàn)閯?dòng)物缺乏 或 。16

16、.請(qǐng)?zhí)顚?xiě)出任意兩種常量元素： 或 。三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分）17.影響維生素需要量的因素有哪些？18.單胃動(dòng)物是如何消化吸收飼料中蛋白質(zhì)的？19.為什么說(shuō)粗纖維是動(dòng)物日糧中不可缺少的成分？20.測(cè)定動(dòng)物的維持需要在生產(chǎn)中有何意義？試卷代號(hào)：2716動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 試題答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（供參考） 2019年1月一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分） 1D 2D 3B 4D 5A 6A 7B 8B 9C 10D二、選擇填空題（每空3分，共30分） 11不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸 12.空腹 站立并處于放松狀態(tài) 13揮發(fā)性脂肪酸 14.微生物蛋白 15VE 硒 16鎂 硫三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共

17、40分） 17.影響維生素需要量的因素有哪些？（每條2分，答對(duì)任意5條即可） 答：(1)動(dòng)物本身（品種、生理狀態(tài)、年齡、健康狀況、營(yíng)養(yǎng)水平及生產(chǎn)性能）； (2)限制飼養(yǎng)； (3)應(yīng)激、疾病、不良環(huán)境因素； (4)維生素拮抗物； (5)抗菌素的使用； (6)日糧中其它營(yíng)養(yǎng)素的水平； (7)體內(nèi)維生素的儲(chǔ)存。 18.單胃動(dòng)物是如何消化吸收飼料中蛋白質(zhì)的？ 答：?jiǎn)挝竸?dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化主要靠消化道分泌的蛋白酶消化分解。飼料中答案白紙首先在胃中經(jīng)鹽酸的作用變性，使三維結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分解成單鏈，肽鍵暴露，同時(shí)胃蛋白酶在鹽酸作用下激活，部分蛋白質(zhì)在胃蛋白酶的作用下被降解為含氨基酸數(shù)量不等的各種多肽和少量的游離

18、氨基酸。（4分）這些肽、氨基酸和未被消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入小腸，被小腸分泌的蛋白酶進(jìn)一步消化成游離的氨基酸和少量肽，飼料蛋白質(zhì)主要在小腸由胰蛋白酶進(jìn)行消化的。(4分)未被胃和小腸消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入大腸，馬屬動(dòng)物和兔等單胃動(dòng)物的盲結(jié)腸特別發(fā)達(dá)，其內(nèi)的微生物對(duì)蛋白質(zhì)的消化占蛋白質(zhì)總量的50%左右，這一部分消化類似于反芻動(dòng)物瘤胃消化，進(jìn)入豬、雞等大腸的蛋白質(zhì)部分被降解為吲哚、糞臭素、酚、硫化氫、氨和氨基酸，大腸內(nèi)微生物也可利用氨基酸合成微生物蛋白質(zhì)，但最終這些物質(zhì)以糞的形式排出體外。（2分） 19.為什么說(shuō)粗纖維是動(dòng)物日糧中不可缺少的成分？ 答：由于飼料中的粗纖維有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： (1)粗纖維不易消化，吸水

19、量大，起到填充胃腸道的作用；(4分) (2)粗纖維對(duì)動(dòng)物腸黏膜有一種刺激作用，促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)和糞便的排泄；（3分） (3)粗纖維對(duì)反芻動(dòng)物和馬屬動(dòng)物，在瘤胃和盲腸中經(jīng)發(fā)酵形成的揮發(fā)性脂肪酸，是重要的能量來(lái)源。（3分） 20.測(cè)定動(dòng)物的維持需要在生產(chǎn)中有何意義？ 答：在動(dòng)物生產(chǎn)中，維持需要時(shí)必不可少的一部分需要，動(dòng)物只有在滿足維持需要之后，多余的營(yíng)養(yǎng)才用于生產(chǎn)。（5分）不同動(dòng)物維持需要不同，造成其對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)需要量的不同，研究動(dòng)物維持需要及維持營(yíng)養(yǎng)需要的因素，盡可能減少影響維持需要的因素，使動(dòng)物所食營(yíng)養(yǎng)素最大限度的用于生產(chǎn)，這對(duì)于降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益有重要意義。（5分）試卷代號(hào)：2716動(dòng)

20、物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 試題2019年7月一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1單胃動(dòng)物對(duì)飼料中碳水化合物的消化是從( )開(kāi)始的。 A.大腸 B小腸 C胃 D口腔2反芻動(dòng)物瘤胃微生物消化飼料粗蛋白質(zhì)后的終產(chǎn)物是( )。 A.氨基酸 B氨 C多肽 D寡肽3飼料中粗蛋白質(zhì)的含量是由飼料含氮量( )換算而來(lái)。 A6. 25 B6.25 C16% D164動(dòng)物出現(xiàn)甲狀腺腫大可能是缺乏( )。 A.碘 B維生素E C維生素A D鈷5以玉米豆粕型日糧為主時(shí)，雞的第一限制性氨基酸是( )。 A.賴氨酸 B色氨酸 C蛋氨酸 D胱氨酸6佝僂癥是指( )由于缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素而導(dǎo)致的骨骼病變。 A各種動(dòng)物 B成年動(dòng)物 C幼齡動(dòng)物

21、 D反芻動(dòng)物7為了測(cè)定豬的氨基酸、維生素消化率，通常選擇的消化試驗(yàn)方法是( )。 A肛門(mén)收糞法 B回腸收糞法 C外源指示劑法 D內(nèi)源指示劑法8蛋氨酸屬于( )。 A含硫氨基酸 B堿性氨基酸 C非必需氨基酸 D酸性氨基酸9在產(chǎn)蛋雞的日糧中，鈣與總磷的比例為( )。 A. 12:1 B23：1 C34:1 D56：110.新生幼畜及時(shí)吃上初乳，可獲得抗體，這對(duì)其健康極為重要，萁原因是幼畜可從初乳中直接吸收( )。 A.葡萄糖 B免疫球蛋白C維生素 D乳糖二、選擇填空題（每空3分，共30分） （綜合法體內(nèi)消化試驗(yàn)法 尼龍袋法離體消化試驗(yàn)析因法VE硒鐵銅錳） 11.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的研究方法主要是 和 兩

22、種。 12.請(qǐng)寫(xiě)出任意三種微量元素 、 和 。 13.引起動(dòng)物白肌病是因?yàn)閯?dòng)物缺乏 或 。 14.根據(jù)試驗(yàn)動(dòng)物種類不同以及試驗(yàn)要求的不同，一般消化試驗(yàn)可分為三大類，它們是 、 和 三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分）15.飼料脂肪是否影響單胃動(dòng)物體脂肪組成，為什么？16.影響鈣、磷吸收的因素有哪些？17.動(dòng)物體與植物體的化學(xué)組成有什么區(qū)別？18.動(dòng)物缺乏維生素A時(shí)，其主要缺乏癥有哪些？試卷代號(hào)：2716國(guó)家開(kāi)放大學(xué)2 0 1 9年春季學(xué)期期末統(tǒng)一考試動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 試題答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（供參考） 2019年7月一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分） 1D 2B 3A 4A 5C 6C 7B 8A 9D

23、 10B二、選擇填空題（每空3分，共30分） 11.綜合法 析因法 12.鐵 銅 錳 13. VE 硒 14.體內(nèi)消化試驗(yàn)法 尼龍袋法 離體消化試驗(yàn)三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分） 15.飼料脂肪是否影響單胃動(dòng)物體脂肪組成，為什么？ 答：飼料中脂肪的性質(zhì)直接影響體脂肪的品質(zhì)。（5分） 單胃動(dòng)物沒(méi)有瘤胃，不能經(jīng)細(xì)菌的氫化作用將不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸。因此，它所采食飼料中的脂肪性質(zhì)直接影響體脂肪的品質(zhì)。（5分） 16.影響鈣、磷吸收的因素有哪些？ 答：(1)酸型環(huán)境中有利于鈣磷的吸收；(3分) (2)飼料中的鈣磷比例在12：1范圍有利于鈣磷的吸收利用；(3分) (3)飼料中的維生素D的供應(yīng)

24、可促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收；(2分) (4)飼料中的植酸、草酸與鈣合成不溶解的鈣鹽，過(guò)多的脂肪與鈣結(jié)合成鈣皂也阻礙鈣的吸收。（2分） 17.動(dòng)物體與植物體的化學(xué)組成有什么區(qū)別？ 答：(1)水分：動(dòng)植物體都含有一定量的水分。植物體含水量變化范圍較大，一般在555，動(dòng)植物體含水量變化范圍較窄，平均在60%70%之間。（1分） (2)粗蛋白：動(dòng)物體干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量變化很小，而植物中蛋白質(zhì)含量變化比較大。 （1分） (3)粗脂肪：不同植物性飼料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比較高。動(dòng)物體內(nèi)育肥動(dòng)物脂肪含量比較高。（1分） (4)無(wú)氮浸出物：飼料中的無(wú)氮浸出物主要成分是糖和淀粉；動(dòng)物體內(nèi)不含淀粉，只有

25、糖元和葡萄糖，而且在動(dòng)物體內(nèi)的含量?jī)H為1%以下。（1分） (5)粗纖維：粗纖維是植物的細(xì)胞壁，動(dòng)物體內(nèi)則不含有纖維素和半纖維素。（1分） (6)粗灰分：粗灰分中主要成分是礦物質(zhì)。植物性飼料灰分含量變動(dòng)很大，動(dòng)物體內(nèi)灰分大部分是鈣磷。（1分） 動(dòng)植物體化學(xué)元素基本相同，都是碳、氫、氧、氮含量最多。除這4種元素外動(dòng)植物體還含有鈣、磷等微量元素。一般植物性飼料由于種類不同所含化學(xué)元素差別很大，而不同種類動(dòng)物體的化學(xué)元素之間差別不象植物那么大，動(dòng)物體中鈣、鈉含量多余植物體，而鉀少于植物體，同時(shí)其它元素之間也存在一定的差異。（4分） 18.動(dòng)物缺乏維生素A時(shí)，其主要缺乏癥有哪些？ 答：維生素A缺乏時(shí)，各

26、種動(dòng)物均會(huì)出現(xiàn)食欲減退，生長(zhǎng)受阻，體重下降甚至死亡的現(xiàn)象。（2分）主要缺乏癥如下： (1)在暗視野情況下，動(dòng)物視力減退或完全喪失，患夜盲癥；（2分） (2)上皮組織干燥或過(guò)分角質(zhì)化,(2分) (3)出現(xiàn)繁殖功能障礙；(2分) (4)骨骼、神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)異常。（2分）試卷代號(hào)：2716國(guó)家開(kāi)放大學(xué)2 0 1 9年秋季學(xué)期期末統(tǒng)一考試動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)試題2020年1月一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1_可為動(dòng)物提供能量的營(yíng)養(yǎng)素為（）。A.碳水化合物B.礦物質(zhì)C.維生素D.水2.佝僂癥是指（）由于缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素而導(dǎo)致的骨骼病變。A.各種動(dòng)物B.成年動(dòng)物C.幼齡動(dòng)物D.反芻動(dòng)物3.一般地，用玉米一豆粕型

27、日糧喂豬，其第一限制性氨基酸為（）。A.賴氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.蘇氨酸4.反芻動(dòng)物使用高精料飼糧時(shí)，容易出現(xiàn)酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生產(chǎn)中常用的緩沖劑為（）。A.碳酸氫鈉B.氫氧化鈉C.硫酸銅D.氯化鈉5.無(wú)論從飼料轉(zhuǎn)化效率，還是從經(jīng)濟(jì)效益上講，下列哪些家畜單純?yōu)楫a(chǎn)肉而采用舍飼方式飼養(yǎng)是不合算的。（）A.牛、雞B.豬、牛C.豬、雞D.牛、羊6.單胃動(dòng)物消化飼料粗纖維的部位主要在（）。A.十二指腸B.小腸C.大腸D.胃7.維生素B2又叫（）。A.硫胺素B.生物素C.核黃素D.鈷胺素8.飼料中粗蛋白質(zhì)的含量是由飼料含氮量（）換算而來(lái)。A.6. 25B.6

28、.25C.16%D.169.在評(píng)定豬的能量需要時(shí)，通常各國(guó)多采用的評(píng)定體系為（）。A.總能B.消化能C.代謝能D.凈能10.為了測(cè)定豬的氨基酸、維生素消化率，通常選擇的消化試驗(yàn)方法是（）。A.肛門(mén)收糞法B.回腸收糞法C.外源指示劑法D.內(nèi)源指示劑法二、選擇填空題【每空3分，共30分）（胞飲吸收鉆維生素D銅代謝糞氮內(nèi)源尿氮脂溶性維生素水溶性維生素肛門(mén)收糞法回腸末端收糞法）11.動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式包括主動(dòng)吸收、被動(dòng)吸收和_。12.維生索一般分為兩大類，它們是_和_。13.幼齡動(dòng)物出現(xiàn)佝僂癥，可能與_缺乏有關(guān)。14.為了防止幼齡動(dòng)物出現(xiàn)貧血癥狀，通常應(yīng)在其日糧中注意添加鐵、_和_三種微量元素。

29、15.維持狀態(tài)下的凈蛋白質(zhì)需要量主要是根據(jù)_和_推算的。16.全糞收集法測(cè)定飼料消化率時(shí)，可根據(jù)測(cè)定養(yǎng)分的不同要求分為_(kāi)和_。三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分）17.影響維生素需要量的因素有哪些？18.為什么說(shuō)粗纖維是動(dòng)物日糧中不可缺少的成分？19.反芻動(dòng)物瘤胃微生物是如何消化吸收飼料粗蛋白的？20.測(cè)定動(dòng)物的維持需要在生產(chǎn)中有何意義？試卷代號(hào)：2716國(guó)家開(kāi)放大學(xué)2 0 1 9年秋季學(xué)期期末統(tǒng)一考試動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 試題答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（供參考） 2020年1月一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分） 1A 2C 3A 4A 5D 6C 7C 8A 9B 10B二、選擇填空題（每空3分，共30分） 1

30、1胞飲吸收 12脂溶性維生素 水溶性維生索 13維生素D 14銅 鈷 15代謝糞氮 內(nèi)源尿氮 16肛門(mén)收糞法 回腸末端收糞法三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分） 17影響維生素需要量的因素有哪些？（每條2分，答對(duì)任意5條即可） 答：(1)動(dòng)物本身（品種、生理狀態(tài)，年齡、健康狀況、營(yíng)養(yǎng)水平及生產(chǎn)性能）； (2)限制飼養(yǎng)； (3)應(yīng)激、疾病、不良環(huán)境因素； (4)維生素拮抗物； (5)抗菌素的使用； (6)日糧中其它營(yíng)養(yǎng)索的水平； (7)體內(nèi)維生素的儲(chǔ)存。 18為什么說(shuō)粗纖維是動(dòng)物日糧中不可缺少的成分？ 答：由于飼料中的粗纖維有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： (1)粗纖維不易消化，吸水量大，起到填充胃腸道的作用；（

31、4分） (2)粗纖維對(duì)動(dòng)物腸黏膜有一種刺激作用，促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)和糞便的排泄；（3分） (3)粗纖維對(duì)反芻動(dòng)物和馬屬動(dòng)物，在瘤胃和盲腸中經(jīng)發(fā)酵形成的揮發(fā)性脂肪酸，是重要的能量來(lái)源。（3分） 19反芻動(dòng)物瘤胃微生物是如何消化吸收飼料粗蛋白的？ 答：飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入反芻動(dòng)物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸；（3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解為氮、二氧化碳和揮發(fā)性脂肪酸。（4分）瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白質(zhì)。來(lái)被瘤胃微生物降解的飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入皺胃和小腸。（3分） 20測(cè)定動(dòng)物的維持需要在生產(chǎn)中有何意義？ 答：在動(dòng)物生產(chǎn)中，維持需要時(shí)必不可少的一部分需要，動(dòng)

32、物只有在滿足維持需要之后，多余的營(yíng)養(yǎng)才用于生產(chǎn)。（5分）不同動(dòng)物維持需要不同，造成其對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)需要量的不同，研究動(dòng)物維持需要及維持營(yíng)養(yǎng)需要的因素，盡可能減少影響維持需要的因素，使動(dòng)物所食營(yíng)養(yǎng)素最大限度的用于生產(chǎn)，這對(duì)于降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益有重要意義。（5分）試卷代號(hào)：2716國(guó)家開(kāi)放大學(xué)2 0 2 0年春季學(xué)期期末統(tǒng)一考試動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 試題2020年7月一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.在玉米一豆粕型日糧中，家禽的第一限制性氨基酸是（ ）。A.蛋氨基B.色氨酸C.賴氨酸D.精氨酸2.雞患曲爪麻痹癥的主要原因是由于缺乏（ ）。A.VB1B.VB2C.VB6D.VA3.反芻動(dòng)物比單胃動(dòng)

33、物能更好的利用（ ）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.無(wú)氮浸出物D.粗纖維4.動(dòng)物體內(nèi)缺鋅的典型癥狀為（ ）。A.貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.皮膚角質(zhì)化不全5.新生幼畜及時(shí)吃上初乳，可獲得抗體，這對(duì)其健康極為重要，其原因是幼畜可以從初乳中直接吸收（ ）。A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.維生素D.乳糖6.放牧的牛在采食大量青草后會(huì)出現(xiàn)“草痙攣”，其原因是大量青草導(dǎo)致牛體內(nèi)缺乏（ ）。 A.鈣B.磷 C.鎂D.硫7.屬于含硫氨基酸的是（ ）。 A.賴氨酸B.蛋氨酸 C.色氨酸D.精氨酸8.下列各物質(zhì)中，只有（ ）屬于粗脂肪范疇。 A.水溶性維生素B.脂溶性維生素 C.配糖體D.膠質(zhì)9.動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化

34、方式不同，下列哪一種消化屬于化學(xué)性消化？（ ） A.胃蛋白酶的消化B.牙齒咀嚼 C.肌胃收縮D.微生物發(fā)酵10.必需脂肪酸為（ ）脂肪酸。 A.短鏈脂肪酸B.長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸 C.長(zhǎng)鏈單不飽和脂肪酸D.長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸二、選擇填空題（每空3分，共30分】（綜合法 體內(nèi)消化試驗(yàn)法 離體消化試驗(yàn) 濾過(guò) 擴(kuò)散 滲透 VE 硒 銅 錳）11.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的研究方法主要是 和析因法兩種。12.引起動(dòng)物白肌病是因?yàn)閯?dòng)物缺乏_ _或_ _。13.根據(jù)試驗(yàn)動(dòng)物種類不同以及試驗(yàn)要求的不同，一般消化試驗(yàn)可分為三大類，它們是_、尼龍袋法和 。14.飼料中養(yǎng)分被動(dòng)物吸收的機(jī)理可分為 、 和 三種。15.請(qǐng)寫(xiě)出任意兩種

35、微量元素：_ _和_ _。三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分）16.反芻動(dòng)物瘤胃微生物是如何消化吸收飼料粗蛋白的？17.影響鈣、磷吸收的因素有哪些？18.動(dòng)物體與植物體的化學(xué)組成有什么區(qū)別？19.動(dòng)物缺乏維生素A時(shí)，其主要缺乏癥有哪些？試卷代號(hào)：2716國(guó)家開(kāi)放大學(xué)2 0 2 0年春季學(xué)期期末統(tǒng)一考試動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 試題答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（供參考） 2020年7月 一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分） 1A 2B 3D 4D 5B 6C 7B 8B 9A 10D 二、選擇填空題（每空3分，共30分） 11綜合法 12. VE 硒 13.體內(nèi)消化試驗(yàn)法 離體消化試驗(yàn) 14.濾過(guò) 擴(kuò)散 滲透 15.銅 錳

36、 三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分） 16.反芻動(dòng)物瘤胃微生物是如何消化吸收飼料粗蛋白的？ 答：飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入反芻動(dòng)物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸；（3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解為氮、二氧化碳和揮發(fā)性脂肪酸。（4分）瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白質(zhì)。未被瘤胃微生物降解的飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入皺胃和小腸。（3分） 17.影響鈣、磷吸收的因素有哪些？ 答？：(1)酸型環(huán)境中有利于鈣磷的吸收；（3分） (2)飼料中的鈣磷比例在l2：1范圍有利于鈣磷的吸收利用；（3分） (3)飼料中的維生素D的供應(yīng)可促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收；(2分) (4)飼料中的植酸、草酸與鈣合

37、成不溶解的鈣鹽，過(guò)多的脂肪與鈣結(jié)合成鈣皂也阻礙鈣的吸收。（2分） 18.動(dòng)物體與植物體的化學(xué)組成有什么區(qū)別？ 答：(1)水分：動(dòng)植物體都含有一定量的水分。植物體含水量變化范圍較大，一般在5%55%，動(dòng)植物體含水量變化范圍較窄，平均在6070%之間。（1分） (2)粗蛋白：動(dòng)物體于物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量變化很小，而植物中蛋白質(zhì)含量變化比較大。 （1分） (3)粗脂肪：不同植物性飼料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比較高。動(dòng)物體內(nèi)育肥動(dòng)物脂肪含量比較高。（1分） (4)無(wú)氮浸出物：飼料中的無(wú)氮浸出物主要成分是糖和淀粉；動(dòng)物體內(nèi)不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在動(dòng)物體內(nèi)的含量?jī)H為l%以下。（1分） (

38、5)粗纖維：粗纖維是植物的細(xì)胞壁，動(dòng)物體內(nèi)則不含有纖維素和半纖維素。（1分） (6)粗灰分：粗灰分中主要成分是礦物質(zhì)。植物性飼料灰分含量變動(dòng)很大，動(dòng)物體內(nèi)灰分大部分是鈣磷。（1分） 動(dòng)植物體化學(xué)元素基本相同，都是碳、氫、氧、氮含量最多。除這4種元素外動(dòng)植物體還含有鈣、磷等微量元素。一般植物性飼料由于種類不同所含化學(xué)元素差別很大，而不同種類動(dòng)物體的化學(xué)元素之間差別不象植物那么大，動(dòng)物體中鈣、鈉含量多余植物體，而鉀少于植物體，同時(shí)其它元素之間也存在一定的差異。（4分） 19.動(dòng)物缺乏維生素A時(shí)，其主要缺乏癥有哪些？ 答：維生素A缺乏時(shí)，各種動(dòng)物均會(huì)出現(xiàn)食欲減退，生長(zhǎng)受阻，體重下降甚至死亡的現(xiàn)象。（

39、2分）主要缺乏癥如下： (1)在暗視野情況下，動(dòng)物視力減退或完全喪失，患夜盲癥；(2分) (2)上皮組織干燥或過(guò)分角質(zhì)化；（2分） (3)出現(xiàn)繁殖功能障礙；（2分） (4)骨骼、神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)異常。（2分） 試卷代號(hào)：2716國(guó)家開(kāi)放大學(xué)2020年秋季學(xué)期期末統(tǒng)一考試動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 試題2021年1月一、單項(xiàng)選擇題（每小題3分，共30分）1.可為動(dòng)物提供能量的營(yíng)養(yǎng)素為( )。A.碳水化合物B.礦物質(zhì)C.維生索D.水2.佝僂癥是指( )由于缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素而導(dǎo)致的骨骼病變。A.各種動(dòng)物B.成年動(dòng)物C.幼齡動(dòng)物D.反芻動(dòng)物3.用玉米一豆粕型日糧喂豬，其第一限制性氨基酸為( )。A.蘇氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.賴氨酸4.反芻動(dòng)物使用高精料飼糧時(shí)，容易出現(xiàn)酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生產(chǎn)中常用的緩沖劑為( )。A.碳酸氫鈉B.氫氧化鈉C.硫酸銅D.氯化鈉5.無(wú)論從飼料轉(zhuǎn)化效率t還是從經(jīng)濟(jì)效益上講，下列哪些家畜單純?yōu)楫a(chǎn)肉而采用舍飼方式飼養(yǎng)是不合算的？( )A.牛、雞B.豬、牛C.豬、雞D.牛、羊6.單胃動(dòng)物消化飼料粗纖維的部位主要在( )。A.十二指腸B.小腸C.大腸D.胃7.維生素B1，又叫(