商業(yè)數據教程

1、商業(yè)數據教程目 錄A、B、C分析 2 日常數據報表需求3通過科學陳列提升庫存效率5自動訂單的原理與操作64 價格空間理論 (商品深度、寬度管理) 預算;貨架配置的原理與操作 1商品的生命周期與盈利規(guī)律Sales銷售等長銷售周期兩倍銷售周期利潤額Mu%毛利率%預算;貨架配置的原理與操作 1年銷售趨勢圖年銷售趨勢圖05,00010,00015,00020,00025,00030,000janfebmaraprmayjunjulaugsepoctnovdec周銷售趨勢圖18.8%10.4%11.5%11.5%12.5%14.6%20.8%0.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%sun

2、montuewedthufrisat周銷售趨勢圖銷售占比毛利預算演示11111銷售預算演示營運預算演示OTB方案演示預算流程演示預算考核演示1貨架配置與操作原理A貨架配置與操作演示商品結構A、B、C分析 2銷量大銷量小單品數銷售額50%40%10%60%30%10%商品結構A、B、C分析商品結構A、B、C分析銷量大銷量小單品數銷售額50%40%10%70%25%5%商品結構A、B、C分析銷量大銷量小單品數銷售額50%40%10%82%15%3%商品結構與促銷選品5%25%70%15%15%70%3%15%82%10%30%60%30%70%30%40%30%40%60%100%日常數據報表需求

3、3日常數據報表需求我們需要哪些數據參與管理?銷售、毛利、庫存現狀與銷售同期比商品結構分析庫存周轉與現金流缺斷貨狀況報表(OUT OF STOCK)顧客需求調查與促銷分析報告市場調查數據分析與經營策略研究日常數據報表需求A每日銷量數據報告(DSR)B最大銷量周報表(MMSR)C周庫存預警報告(WSR)每日銷量數據報告(DSR)功能介紹每日銷售實況及去年同期比較周至今總銷售實況及去年同期比較年至今總銷售實況及去年同期比較每日毛利額實況及去年同期比較每日來客數實況及去年同期比較每日客單價實況及去年同期比較每日銷量數據報告(DSR)來客數客單價平均單價平均數量銷售額3.54.034每日銷量數據報告(D

4、SR)通過“動線布局； “磁鐵效應；“排面布局；“購物籃等，來提高顧客購置商品平均數量來到達提升客單價的目的，既可以有比較明顯的效果又可以節(jié)省費用平均單價平均數量客單價客單價內涵分析每日銷量數據報告(DSR)平均單價平均數量客單價A.(平均單價)4X(平均數量)4=(客單價)16B.(平均單價)5X(平均數量)4=(客單價)20C.(平均單價)4X(平均數量)5=(客單價)20D.(平均單價)5X(平均數量)5=(客單價)25例:B和C分別比A增加了20% D比A增加了36%MMSR表樣商品編碼商品名稱銷售數量銷售凈額ABC庫存數量零售單價最小規(guī)格單位11402003淇花大豆油591.0035

5、,165A20859.54.46L桶11401011金龍魚調和油377.0027,710A30773.55L桶10401026蒙牛特侖蘇牛奶474.0026,533A12256250ml12提10400084蒙牛純鮮牛奶669.0024,619A3036.8250g16箱11401005淇花食用調和油297.0021,974A178745L桶10401028蒙牛特侖蘇OMP牛奶331.0020,501A15462250ml12箱10401044伊利金典純牛奶322.0017,710B17955250ml12提11401004淇花花生調和油207.0016,782B161815L桶1103104

6、0圣元優(yōu)博3段奶粉91.0015,885B18178900g聽11401044口福清香調和油230.0015,410B-1675L桶11402012口福大豆油249.0015,388B8861.85L桶11400011魯花一級花生油114.0013,188B403119.85L桶11030089圣元優(yōu)聰3段奶粉328.0012,726B6438.8400g袋11440008衛(wèi)群食用碘鹽12,592.0012,592B163141500g袋11401026口?；ㄉヂ檎{和油175.0012,058C068.95L桶11205015新家園烤饃鍋巴8,826.009,388C36701.575g袋1

7、1031038圣元優(yōu)博1段奶粉51.009,302C15188900g聽11031039圣元優(yōu)博2段奶粉53.009,288C21178900g聽11400005淇花一級花生油82.008,692C1831065L桶最大銷量周報表(MMSR)功能介紹1)商品結構分析功能2)缺斷貨的數據分析和補貨功能3)促銷選品;促銷銷售分析;促銷效果考核4)庫存控制功能(大倉和門店庫存預警)5)銷售;毛利的數據分析功能6)商品的汰換率控制功能7)新店選品功能8)預算制定的數據來源B周庫存預警報告(WSR)功能介紹 DC庫存預警 門店庫存預警 采購庫存周轉、庫存控制4 價格空間理論 (商品深度、寬度管理) 價格

8、空間理論ABCDE1085314C商品的敏感度與促銷策略 HR；R；NR 定義-HR：高清晰度；高敏感度 商品數占比5%；銷售額占25%-R:一般清晰度；一般敏感度 商品數占比25%；銷售額占30%-NR：無清晰度；無敏感度 商品數占比70%；銷售額占45% -促銷策略作為品類管理的一個重要組成局部，應該根據商品的敏感度來確定商品的競爭價格定位。過度的價格競爭會極大的影響商品的銷售毛利，而無視競爭價格的存在將直接影響商品的銷售額以及門店的價格形象商品質量好提供餐飲休息配套服務退換商品方便營業(yè)時間較長提供送貨上門服務提供交通工具接送顧客便利/離我家很近清潔衛(wèi)生促銷吸引人很容易找到我需要的商品生鮮

9、食品、熟食質量好價格合理收銀效率很高是一間值得我信任的公司店面寬敞服務好商品的品種齊全商品的陳列很好商品的寬度：各類商品系列的保有量商品的深度：商品系列內部的商品品種的保有量零售商的品類管理重點應該放在商品寬度的組合與搭配上供給商的品類管理應該著眼與商品深度的合理開發(fā)與利用上商品的寬度與深度的有機結合，才會使商業(yè)利益最大化！而完美的結合要以完善的品類管理為根底通過科學陳列提升庫存效率5普通商品備貨期普通商品生命周期季節(jié)商品生命周期季節(jié)商品備貨期SalesTime季節(jié)商品消貨期普通商品消貨期根據季節(jié)變換來確定商品的陳列量最小庫存定義M圖表公式: S =排面(周銷量)/2安全庫存定義S圖表公式:

10、M =排面*3 M=3S最大庫存定義L圖表公式: L=排面*6 L=2M通過科學陳列來提升庫存效率最小庫存；平安庫存；最大庫存的變換點A :最小庫存 B:平安庫存 C:最大庫存timesalesX0AABBCC生動有效的陳列引導顧客購置欲望根據品類角色來確定商品的陳列位置根據品類產出來確定商品的陳列面位根據季節(jié)變換來確定商品的陳列量: 最小庫存；平安庫存；最大庫存根據價格形象設計來確定商品的陳列順序根據商品的關聯性來確定商品的陳列組合根據商品的敏感度來確定商品的促銷策略有效規(guī)劃各品類陳列空間比例根據市場條件選擇經營業(yè)態(tài)(或現有業(yè)態(tài)定位)根據經營業(yè)態(tài)設計品類策略及選擇店鋪物業(yè)根據品類策略來定位商

11、品結構及品類角色 品類方案與預算指標根據店鋪的物業(yè)條件規(guī)劃動線布局及貨架分配綜合品類策略與貨架布局,規(guī)劃各品類陳列空間商品陳列清單與商品陳列圖的制作果蔬面包AV30%70%光；顏色聲；像味道部門：副食部科：個人洗化科貨架編號：A22貨架寬度：120cm貨架高度：210cmBASE15CM貨架編號：A220 CM10 CM20 CM30 CM40 CM50 CM60 CM70 CM80 CM90 CM100CM110CM120CM130CM140CM150CM160CM170CM180CM190CM200CM210CM12233344122556677888.1Base D60cmS1 D45C

12、MS2 D45CMB(S)1 D45CMB(S)2 D45CMBH1 D40CMBH2 D40CM20CM45CM80CM110CM158CM188CM貨架配件用量：Base D60cm Bar D40cm QTY=2 Shelf D45cm QTY=2 Hook D40cm QTY=15 Basket D45cm QTY=2 繪圖日期：15CM122334125667788920CM45CM80CM110CM158CM188CMBASE354陳列明細表陳列圖的變季和變臉A.陳列圖的維護方法1.根據品類管理的設計要求，制定商品組織表2.根據商品組織表設計的品類奉獻率，制作商品陳列圖3.根據商品的季節(jié)性人文季節(jié)、自然季節(jié)，確定陳列圖變更周期4.根據商品的自然銷售趨勢，增減或伸縮排面陳列寬度5.規(guī)定3個品種以下可以直接更改圖紙； 3個品種以上必須先試陳列再改圖流程操作要點品類管理的設計要求制定商品組織表門店陳列商品組織表設計的品類奉獻率制作商品陳列草圖制作商品陳列正圖品類奉獻率分析綜合其他數據分析自動訂單的原理與操作6自動補貨參數設置1.單品周銷量2.排面單品數3.補貨周期4.箱裝規(guī)格5.單品最小訂貨量6.近三年同期周銷售量參數7.季節(jié)銷售參數8.團購及批發(fā)因素9.商品保質期參數銷售趨勢分析圖銷售趨勢分析圖0303015-15時間銷售數據列表演示C操作練習操作練習 利用數據分析