健康廚房系列之一家庭周日

1、酵 素最好的醫(yī)生是自己最好的藥材是食材 最好的醫(yī)院是廚房食育，食養(yǎng)，食療重新認(rèn)識五谷雜糧的功能，并能制作出美味的食物，將養(yǎng)生治病和美食結(jié)合起來。v傳說中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說白了也就是假奶這種東西廣泛應(yīng)用與奶茶等，香嫩潤滑 就是這么來的。v這是A料我至今搞不懂它到底有什么作用.無色無味據(jù)說上癮v增香膏啊香的不成樣子現(xiàn)在就是買回來的蔬菜都不香連雞蛋都沒有那個味了。而這些東西就香的要命了，所以外邊的菜味道一般很重。v 做鮮榨果汁的添加劑有幾十種，這一般是吧臺水吧的事情，但現(xiàn)在添加的東西實(shí)在太多，所以偷偷摸摸的進(jìn)行了不過水果還是放的。只是放的很少。v 果膠，食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸

2、浮劑，乳化劑，增香增效劑。 果醬果凍起膠凝作用；用于酸奶起穩(wěn)定、增稠作用，可延長制品的保存期；果膠軟糖。中國商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等，含添加劑的食品達(dá)萬種以上。其中，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種，制定了國家或行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有364種。目前，天然食品添加劑品種較少，價(jià)格偏高，許多價(jià)格低廉的合成食品添加劑，仍占據(jù)著食品添加應(yīng)用的主流。 您是選擇不知道里面到底有多少“作料”加工過的食品呢？還是這個我們看得到摸得到，并且在可控范圍內(nèi)的食物呢！相信大家每個人的心中都有了自己的答案酵素是什么什么v名稱

3、 v淀粉酵素（淀粉酶）v酵素的專情性你知道“酶”嗎？v我們常見的谷物使用霉菌發(fā)酵，能產(chǎn)生酵素的的谷物一般稱為“曲”。v中國傳統(tǒng)的釀造食品，用“曲”的歷史甚久。簡單地說，酵素就是承擔(dān)人類最基本生命活動的體內(nèi)幾千種酶的通稱。是細(xì)胞賴以生存的基礎(chǔ)，是生命反應(yīng)的催化劑。沒有酶的參與，新陳代謝幾乎不能完成，生命活動就根本無法維持。酵素的功效溶酶體是一種囊狀小體，是細(xì)胞內(nèi)重要的消化器官。* *生物體由生物體由細(xì)胞細(xì)胞構(gòu)成，每個細(xì)胞由于構(gòu)成，每個細(xì)胞由于酶酶的存在才表現(xiàn)出種種的存在才表現(xiàn)出種種生命生命活動，活動，體內(nèi)的體內(nèi)的新陳代謝新陳代謝才能進(jìn)行。酶是人才能進(jìn)行。酶是人體內(nèi)新陳代謝體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只

4、有有酶酶存存在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)生化反應(yīng)生化反應(yīng)。* *人體內(nèi)酶越多，越完整，其生命就人體內(nèi)酶越多，越完整，其生命就越健康。當(dāng)人體內(nèi)沒有了活性酶，越健康。當(dāng)人體內(nèi)沒有了活性酶，生命也就結(jié)束。人類的生命也就結(jié)束。人類的疾病疾病，大多，大多數(shù)均與酶缺乏或合成數(shù)均與酶缺乏或合成障礙障礙有關(guān)有關(guān)。v構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞，細(xì)胞組合成組織，組織又組合成系統(tǒng)，并構(gòu)成器官。多種組織器官構(gòu)建成了復(fù)雜的人體。溶酶體 北京已有二十多家醫(yī)院開始將酵素作臨床運(yùn)用，其中一家做肝移植手術(shù)的專家們將酵素用于術(shù)后病人的使用，發(fā)現(xiàn)原感染率為95%的現(xiàn)象，服用酵素后感染率下降到15%。酵素的重要性己引起醫(yī)學(xué)屆的高度重視! 色色香香味味形形效效色色香香味味形形效效這個才是我們最終所需要的！ 水果酵素的現(xiàn)行制法，就是一次不添加其他人工發(fā)酵劑的自然發(fā)酵過程。它主要依靠水果表面攜帶的微生物（主要是乳酸菌、酵母菌），通過分解添加的糖分和水果自身的糖分，進(jìn)行較為復(fù)雜的發(fā)酵繁殖，進(jìn)而產(chǎn)生“水