健康廚房系列之一家庭周日

1、酵 素最好的醫(yī)生是自己最好的藥材是食材 最好的醫(yī)院是廚房食育，食養(yǎng)，食療重新認(rèn)識(shí)五谷雜糧的功能，并能制作出美味的食物，將養(yǎng)生治病和美食結(jié)合起來(lái)。v傳說(shuō)中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說(shuō)白了也就是假奶這種東西廣泛應(yīng)用與奶茶等，香嫩潤(rùn)滑 就是這么來(lái)的。v這是A料我至今搞不懂它到底有什么作用.無(wú)色無(wú)味據(jù)說(shuō)上癮v增香膏啊香的不成樣子現(xiàn)在就是買(mǎi)回來(lái)的蔬菜都不香連雞蛋都沒(méi)有那個(gè)味了。而這些東西就香的要命了，所以外邊的菜味道一般很重。v 做鮮榨果汁的添加劑有幾十種，這一般是吧臺(tái)水吧的事情，但現(xiàn)在添加的東西實(shí)在太多，所以偷偷摸摸的進(jìn)行了不過(guò)水果還是放的。只是放的很少。v 果膠，食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸

2、浮劑，乳化劑，增香增效劑。 果醬果凍起膠凝作用；用于酸奶起穩(wěn)定、增稠作用，可延長(zhǎng)制品的保存期；果膠軟糖。中國(guó)商品分類(lèi)中的食品添加劑種類(lèi)共有35類(lèi)，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等，含添加劑的食品達(dá)萬(wàn)種以上。其中，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑分為23類(lèi)，共2400多種，制定了國(guó)家或行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有364種。目前，天然食品添加劑品種較少，價(jià)格偏高，許多價(jià)格低廉的合成食品添加劑，仍占據(jù)著食品添加應(yīng)用的主流。 您是選擇不知道里面到底有多少“作料”加工過(guò)的食品呢？還是這個(gè)我們看得到摸得到，并且在可控范圍內(nèi)的食物呢！相信大家每個(gè)人的心中都有了自己的答案酵素是什么什么v名稱(chēng)

3、 v淀粉酵素（淀粉酶）v酵素的專(zhuān)情性你知道“酶”嗎？v我們常見(jiàn)的谷物使用霉菌發(fā)酵，能產(chǎn)生酵素的的谷物一般稱(chēng)為“曲”。v中國(guó)傳統(tǒng)的釀造食品，用“曲”的歷史甚久。簡(jiǎn)單地說(shuō)，酵素就是承擔(dān)人類(lèi)最基本生命活動(dòng)的體內(nèi)幾千種酶的通稱(chēng)。是細(xì)胞賴(lài)以生存的基礎(chǔ)，是生命反應(yīng)的催化劑。沒(méi)有酶的參與，新陳代謝幾乎不能完成，生命活動(dòng)就根本無(wú)法維持。酵素的功效溶酶體是一種囊狀小體，是細(xì)胞內(nèi)重要的消化器官。* *生物體由生物體由細(xì)胞細(xì)胞構(gòu)成，每個(gè)細(xì)胞由于構(gòu)成，每個(gè)細(xì)胞由于酶酶的存在才表現(xiàn)出種種的存在才表現(xiàn)出種種生命生命活動(dòng)，活動(dòng)，體內(nèi)的體內(nèi)的新陳代謝新陳代謝才能進(jìn)行。酶是人才能進(jìn)行。酶是人體內(nèi)新陳代謝體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只

4、有有酶酶存存在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)生化反應(yīng)生化反應(yīng)。* *人體內(nèi)酶越多，越完整，其生命就人體內(nèi)酶越多，越完整，其生命就越健康。當(dāng)人體內(nèi)沒(méi)有了活性酶，越健康。當(dāng)人體內(nèi)沒(méi)有了活性酶，生命也就結(jié)束。人類(lèi)的生命也就結(jié)束。人類(lèi)的疾病疾病，大多，大多數(shù)均與酶缺乏或合成數(shù)均與酶缺乏或合成障礙障礙有關(guān)有關(guān)。v構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞，細(xì)胞組合成組織，組織又組合成系統(tǒng)，并構(gòu)成器官。多種組織器官構(gòu)建成了復(fù)雜的人體。溶酶體 北京已有二十多家醫(yī)院開(kāi)始將酵素作臨床運(yùn)用，其中一家做肝移植手術(shù)的專(zhuān)家們將酵素用于術(shù)后病人的使用，發(fā)現(xiàn)原感染率為95%的現(xiàn)象，服用酵素后感染率下降到15%。酵素的重要性己引起醫(yī)學(xué)屆的高度重視! 色色香香味味形形效效色色香香味味形形效效這個(gè)才是我們最終所需要的！ 水果酵素的現(xiàn)行制法，就是一次不添加其他人工發(fā)酵劑的自然發(fā)酵過(guò)程。它主要依靠水果表面攜帶的微生物（主要是乳酸菌、酵母菌），通過(guò)分解添加的糖分和水果自身的糖分，進(jìn)行較為復(fù)雜的發(fā)酵繁殖，進(jìn)而產(chǎn)生“水