Dream 開拓者 隨便咖啡吧創(chuàng)業(yè)想法

1、日期： 2014.12.21策劃組：Dream 開拓者 目錄目錄一創(chuàng)業(yè)背景二合伙人信息三資金來源四咖啡廳概況五市場(chǎng)分析、SWOT分析六企業(yè)各方面設(shè)計(jì)七運(yùn)營(yíng)方案八費(fèi)用預(yù)算、盈利分析九發(fā)展計(jì)劃一、創(chuàng)業(yè)背景一、創(chuàng)業(yè)背景 隨著生活水平的提高，喝咖啡逐漸成為一種生活方式，在最易接受新鮮事物并有著強(qiáng)大而穩(wěn)定消費(fèi)力的校園自然成為了咖啡入駐的重要場(chǎng)所 咖啡館已成為人們溝通交流和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，對(duì)于校園而言，它是學(xué)習(xí)、聚會(huì)、交流、休閑的理想之地 咖啡不僅僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和生活追求。二、合伙人信息二、合伙人信息檀志興：山西經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院 公共管理系2012級(jí) 人力資源管理紀(jì)迎暉：山西經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)

2、院 公共管理系2012級(jí) 行政管理邢寶霞：山西經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院 公共管理系2012級(jí) 行政管理衛(wèi)鳳婷：山西經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院 公共管理系2012級(jí) 行政管理吳迎春：山西經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院 公共管理系2012級(jí) 行政管理王嘉鑫：山西經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院 公共管理系2012級(jí) 行政管理趙鵬飛：山西經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院 電子信息系2012級(jí) 應(yīng)用電子李淑芳：山西經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院 旅游管理系2012級(jí) 旅游管理三、資金來源三、資金來源贊助培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等（拉贊助事由：例如可利用學(xué)習(xí)區(qū)空間為贊助商張貼廣告，在店內(nèi)設(shè)立登記處，為學(xué)生與培訓(xùn)機(jī)之間搭建溝通平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)三贏局面）貸款（大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款等）合資四、咖啡廳概況四、咖啡廳概況 咖啡是世界上三大飲

3、料之一，隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，生活節(jié)奏急速，大學(xué)生面對(duì)就業(yè)及學(xué)習(xí)壓力，咖啡作為一種休閑品，受到越來越多人的歡迎，特別是在大學(xué)校園內(nèi)，隨著大學(xué)生們消費(fèi)水平提高，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院的校外開一個(gè)具有特色和主題的咖啡廳已經(jīng)得到了同學(xué)們的認(rèn)可，一個(gè)具有特色的咖啡店成為如今校內(nèi)的一種潛在需求。一營(yíng)業(yè)時(shí)間 周一到周五：依課程安排決定 雙休日 ：13:00-22:00二營(yíng)業(yè)地點(diǎn)：學(xué)校外面，預(yù)計(jì)咖啡店可以容納20多為客人，店鋪面積約55個(gè)平方米。三經(jīng)營(yíng)模式：合伙經(jīng)營(yíng)四目標(biāo)群體：山西經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院在校學(xué)生及老師、周邊人群主營(yíng)業(yè)務(wù)主營(yíng)業(yè)務(wù) 平常經(jīng)營(yíng):以銷售傳統(tǒng)咖啡、飲品、酒水、糕點(diǎn)為主，還包括學(xué)生零時(shí)

4、購(gòu)買，提供外賣窗口，提供老師、學(xué)生中午休息的地方，使老師、學(xué)生能夠多交流溝通的場(chǎng)所。 特色經(jīng)營(yíng)：特色經(jīng)營(yíng)主要包括周五主題吧！節(jié)日主題 吧！各類活動(dòng)、各類套餐。這是我們店的各類咖啡、糕點(diǎn)、奶凍:五、市場(chǎng)分析五、市場(chǎng)分析 首先做一個(gè)問卷調(diào)查分析：針對(duì)要開一個(gè)咖啡店，對(duì)山西經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院的在校師生做一個(gè)市場(chǎng)定位，做一個(gè)問卷調(diào)查，問卷需涉及是否有喝咖啡的習(xí)慣，對(duì)我們開一個(gè)咖啡店是否感興趣，對(duì)咖啡店的環(huán)境有什么要求，喜歡什么樣的口味、價(jià)格等。性別： 年齡： 1、您的職業(yè)是： A、學(xué)生 B、教職員工 C、企事業(yè)員工 D、其它 2、您的收入情況： A、01000元 B、10013000元 C、30005000

5、元 D、5000元以上 3、您去咖啡屋的頻率為： A、每周兩次及以上 B、每周一次 C、一個(gè)月一到兩次 D、 個(gè)月一次 4、您去咖啡屋一般與什么人結(jié)伴（可多選） A、男女朋友 B、朋友 C、獨(dú)自 D、其它 5、您每次去咖啡屋的一般消費(fèi)是多少（人均）： A、120元 B、2150元 C、50元以上 6、您決定是否再次光顧一家咖啡屋的主要因素是： （最多選兩項(xiàng)） A、價(jià)位 B、服務(wù)品質(zhì) C、食品口味 D、裝修風(fēng)格 E、其它 7、您到咖啡屋主要消費(fèi)的產(chǎn)品是： A、咖啡 B、其它飲品 C、甜品 D、其它 8、對(duì)于市面上現(xiàn)存的咖啡屋有什么意見？ 感謝您參與此次問卷調(diào)查，祝您心想事成！感謝您參與此次問卷調(diào)

6、查，祝您心想事成！市場(chǎng)問卷調(diào)查性別： 年齡： 1、您的職業(yè)是： A、學(xué)生 B、教職員工 C、企事業(yè)員工 D、其它 2、您的收入情況： A、01000元 B、10013000元 C、30005000元 D、5000元以上 3、您在咖啡屋喜歡閱覽何種讀物： A、書籍 B、時(shí)評(píng)類雜志 C、時(shí)尚雜志 D、新聞報(bào)刊 D、其它 4、您所能接受的咖啡價(jià)位為: /杯 A、1020元 B、2130元 C、3150元 D、50元以上 5、您對(duì)本咖啡屋的哪些方面最為滿意： A、服務(wù)品質(zhì) B、食品口味 C、設(shè)有wifi D、裝修布局 E、其它 6、您覺得本店有什么不足之處（例如希望增加什么產(chǎn)品或配套服務(wù)）： 7、您是

7、否會(huì)向朋友推薦“隨便咖啡吧” A、是 B、否 感謝您參與此次問卷調(diào)查，祝您享受感謝您參與此次問卷調(diào)查，祝您享受 “ANY COFFEE”的時(shí)光！的時(shí)光！（買單時(shí)可憑填寫完的問卷享受甜品九折的優(yōu)惠）店內(nèi)問卷調(diào)查SWOTSWOT分析分析S（優(yōu)勢(shì)）：1、地勢(shì)有利，有濃厚的校園氣氛。2、有固定的消費(fèi)群體。3、環(huán)境較為簡(jiǎn)單，品流不復(fù)雜 O（機(jī)會(huì)）：1、消費(fèi)者大多都是學(xué)生，一但形成和消費(fèi)偏好，易于形成忠實(shí)顧客。2、現(xiàn)在的大學(xué)生對(duì)咖啡的了解和認(rèn)同，在意識(shí)上有很大的增長(zhǎng)方式。3、消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大4、學(xué)校缺乏新穎有特色的咖啡館5、資料表明每天喝一杯咖啡對(duì)人體各方面有好處，很多人都喜歡喝咖啡。W（劣勢(shì)）

8、：1、雖然只有一家咖啡店，但有許多奶茶店，競(jìng)爭(zhēng)激烈。2、實(shí)力上不及專業(yè)咖啡館雄厚，影響力較弱，管理團(tuán)隊(duì)有自己工作，經(jīng)營(yíng)時(shí)間和精力不足3、消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用4、經(jīng)營(yíng)面積有限，難以擴(kuò)大發(fā)展T（威脅）：1、市場(chǎng)價(jià)格變化大，不利于店鋪穩(wěn)定發(fā)展。2、一旦經(jīng)營(yíng)成功，肯定會(huì)有其他人來開店，增加新的競(jìng)爭(zhēng)者。3、市場(chǎng)占有率低。4、校外眾多的咖啡館和其他餐飲娛樂場(chǎng)所容易分流顧客室內(nèi)設(shè)計(jì)室內(nèi)設(shè)計(jì)六、店面設(shè)計(jì)六、店面設(shè)計(jì)1.咖啡店形象設(shè)計(jì)原則：進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提是掌握時(shí)代潮流，個(gè)性突出，引人注目。首先考慮到店門大小和咖啡店主題、特色要符合學(xué)生們的“口味”，裝飾要簡(jiǎn)潔。2.咖啡

9、店櫥窗設(shè)計(jì)：他是吸引顧客的一種手段，在櫥窗里放上我們店每次推出的特色套餐等。3.咖啡店的燈光效果：咖啡店的燈光效果是非常重要的，燈光首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，能在適宜的燈光下品嘗咖啡，因此燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡的特性，這樣才能使顧客進(jìn)入溫暖的咖啡店，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，同學(xué)們都喜歡淺色和淡色，能給人以優(yōu)雅的感覺，所以我們以屬于淺色的米色作為主打色，這種顏色反射更多的光淺，在配上一定的聲音。店內(nèi)布局店內(nèi)布局n吧臺(tái)區(qū)：吧臺(tái)環(huán)繞著廚房，可將食品制作的過程展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。吧臺(tái)可供多人聚會(huì)，氛圍明快溫馨。n學(xué)習(xí)區(qū)：專為學(xué)生打造，靠窗，并與其他空間隔開，有WIFI覆蓋，是學(xué)生自習(xí)喝咖啡的不二選擇。n情侶

10、區(qū)：設(shè)置雙人沙發(fā)與放映機(jī)，在情侶觀賞電影的同時(shí)，可享受一杯香濃的咖啡，重點(diǎn)是。燈光昏暗。七、運(yùn)營(yíng)方案七、運(yùn)營(yíng)方案一 本店除了賣傳統(tǒng)咖啡，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，有的人不喜歡喝傳統(tǒng)咖啡，還提供水果、奶凍、蛋糕，還有各種各樣的口味，還有各種套餐。二 在開業(yè)的前3天，凡在本店消費(fèi)的，都可以送本店的會(huì)員卡一張，以后來我店消費(fèi)沒有會(huì)員卡的，只要一次性消費(fèi)滿100的送會(huì)員卡一張，擁有會(huì)員卡的打88折，同時(shí)還可以積分，積分滿500的還有大禮包相送。營(yíng)銷策略營(yíng)銷策略宣傳宣傳 試營(yíng)業(yè)期間：主要是針對(duì)學(xué)校和周邊區(qū)發(fā)放一些宣傳冊(cè)，將周邊的客源宣傳到位。并且通過調(diào)查問卷的方式，來了解顧客的需要，以及消費(fèi)偏好，以及本店的不足之處

11、，根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。正式營(yíng)業(yè)后： 宣傳將圍繞主要消費(fèi)群展開，可通過媒體、宣傳冊(cè)、免費(fèi)網(wǎng)站等其他方面進(jìn)行宣傳。事件營(yíng)銷。與一些周圍的高校的學(xué)生會(huì)建立聯(lián)系，可對(duì)其提供一些贊助，雙方建立合作關(guān)系，進(jìn)行宣傳，舉行一些派對(duì)活動(dòng)吸引更多學(xué)生光臨。 房產(chǎn)論壇搜房論壇服務(wù)營(yíng)銷。（i）建立會(huì)員機(jī)制。可通過給顧客辦理會(huì)員卡的方式吸引客源，卡上印制會(huì)員的名字。一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼，另一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感。（ii）個(gè)性化服務(wù)。 店內(nèi)可放一些時(shí)下流行的音樂或者電影，也可由顧客自己點(diǎn)歌播放，體現(xiàn)個(gè)性話的服務(wù)?？稍跊]張桌子上放一些咖啡方面的小知識(shí)測(cè)，是顧客了解一些相關(guān)知識(shí)。促銷促銷 可在節(jié)假日

12、時(shí)開展優(yōu)惠活動(dòng)，例如免費(fèi)試吃點(diǎn)心，打折優(yōu)惠等。還可在顧客過生日時(shí)，送一些點(diǎn)心，或一杯飲料等。八、費(fèi)用預(yù)算八、費(fèi)用預(yù)算 初期的財(cái)務(wù)預(yù)算：注冊(cè)資金8萬元 由八人分別出資5000元 預(yù)算如下：店面租賃費(fèi)2萬/年 店面裝修：2萬元 開辦費(fèi)用：5000元 設(shè)備用具購(gòu)買：5000元 固定資金：3萬元盈利分析盈利分析 預(yù)計(jì)我們?cè)诘谝荒甑挠治觯豪?、在第一、二、三個(gè)月，賣傳統(tǒng)咖啡，如果一天能夠賣50杯，一杯6元錢，一天就有300元，一月就有9000元。后面每月里如果我們的宣傳做的好，一天能賣100杯，一月就有18000元，（這里面還不包括水果咖啡、蛋糕系列、其他蛋糕、和我們推出的特色套餐、承辦的活動(dòng)）。九、發(fā)展分析九、發(fā)展分析短期分析短期分析 1、由于我們店才剛開業(yè)，首先要進(jìn)行對(duì)外宣傳，比如發(fā)傳單等。 2、在開業(yè)的前一年，第一、二、三個(gè)月，預(yù)計(jì)每月毛收入能夠達(dá)到近萬元，不求我們四人能賺什么錢，能夠付房租、水電，還有進(jìn)來的原材料。在后面的每月里，根據(jù)我們制定的計(jì)劃，希望能越賺越多，每月能夠達(dá)到2萬元，能夠盡早收回我們投資的成本。中期分析中期分析 根據(jù)