餐飲行業(yè)海底撈企業(yè)文化新員工培訓(xùn)

1、課程內(nèi)容課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈的理念海底撈人的特征海底撈人的特征海底撈的目標海底撈的目標員工發(fā)展途徑員工發(fā)展途徑 企業(yè)文化的定義企業(yè)文化的定義 什么是海底撈的企業(yè)文化？ 海底撈企業(yè)文化是海底撈全體員工在長期的工作和生活中培育、積淀形成的一種氛圍，是能反映海底撈人特征的做法、習慣、觀念、意識等的總稱。課程內(nèi)容課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈的理念海底撈人的特征海底撈人的特征海底撈的目標海底撈的目標員工發(fā)展途徑員工發(fā)展途徑 為什么叫海底撈為什么叫海底撈海-指目標遠大，把企業(yè)做成民族

2、知名品牌火鍋底-指用人原則，從最基層踏踏實實做起撈-指員工素質(zhì)，用勤勞的雙手工作1、標志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，又如一輪升起的太陽冉冉升起，生動強烈大氣磅礴。2、標志取意“海底撈”的文化寓意，翻江倒海扭轉(zhuǎn)乾坤，三注巨浪擊節(jié)長空一浪更比一浪高，象征企業(yè)未來發(fā)展氣勢非凡無可限量。3、志以紅及黑為主色調(diào)突出企業(yè)的真誠、熱烈、富有感染力的文化內(nèi)涵。4、標志中英文字體用行書體現(xiàn)吸收西方文化的歡快及活潑；中文字用隸書體現(xiàn)繼承東方文化的敦厚及博大。海底撈的店徽海底撈的店徽課程內(nèi)容課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈的理念海

3、底撈人的特征海底撈人的特征海底撈的目標海底撈的目標員工發(fā)展途徑員工發(fā)展途徑 主要體現(xiàn)在：1：服務(wù)理念：熱情、細致、耐心、周到，把顧客的每件小事當作自己的大事來完成。海底撈的經(jīng)營理念海底撈的經(jīng)營理念案例案例 “溫暖”牌褲子 菊花茶妹妹 一張照片 分析：這些案例可以看出公司從上至下在做任何事情的時候都是以顧客為中心，對任何事情都有很大的熱情和決心，百折不撓的堅持去做，時時刻刻從顧客的角度出發(fā)，想辦法滿足顧客的需求，把客人的小事當成自己的大事來完成。2：服務(wù)準則： 禮貌待客有五聲：迎聲、應(yīng)聲、謝聲、謙聲、送聲。 四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。 三搭配：語言、動作、表情。 四不準：不準拿臉色給客人看，

4、不準及客人爭吵。 不準因客人的打扮、面貌、而輕視客人，議論客人。 不準因及客人認識，知道客人的過去而議論客人。 不準將客人掉在餐廳內(nèi)的物品占為己有，應(yīng)在第一時間交到吧臺保管。海底撈的經(jīng)營理念海底撈的經(jīng)營理念海底撈的經(jīng)營理念海底撈的經(jīng)營理念3、客人優(yōu)先法則： 當張大哥在及店經(jīng)理談話時，店經(jīng)理的手機響 了，是員工有事找店經(jīng)理，他們將終止談話，店經(jīng)理會優(yōu)先處理員工的事宜。 當?shù)杲?jīng)理和員工談話時，顧客需要幫助時，我們首先要做的是立即去幫助顧客。 當員工在店內(nèi)就餐，有客人等坐那么應(yīng)當先請客人就餐，不應(yīng)當及客人掙包間坐 一句話，顧客的滿意率就是優(yōu)先法則；用心關(guān)注顧客，明白他們到底需要什么就是我們最重要的工

5、作。海底撈企業(yè)理念海底撈企業(yè)理念 尊重員工 顧客是老板特長（提供展現(xiàn)才華的舞臺）創(chuàng)意（保護員工創(chuàng)意）授權(quán)衣食住行人格尊重體現(xiàn)激發(fā)員工創(chuàng)造性的思維；鼓勵員工大膽嘗試，不斷從失敗中吸取教訓(xùn)及經(jīng)驗，不斷成長。尊重員工尊重員工為什么說顧客是老板？顧客是老板顧客是老板國外 小費從國內(nèi)外現(xiàn)象的對比體現(xiàn)什么叫“顧客是老板”. 國內(nèi) 一般餐飲企業(yè) 海底撈只是滿足顧客的基本需求一切以顧客的意愿需求為中心 海底撈的企業(yè)理念海底撈的企業(yè)理念課程內(nèi)容課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈的理念海底撈人的特征海底撈人的特征海底撈的目標海底撈的目標員工發(fā)展途徑員工發(fā)展途徑

6、激情自信陽光厚道樸實真誠勤奮積極海底撈人特征海底撈人特征海底撈人的精神品德海底撈人的精神品德1、倡導(dǎo)傳統(tǒng)美德2、孝敬父母3、忠于愛情4、愛護員工5、知恩圖報海底撈的高壓線：七條禁令海底撈的高壓線：七條禁令1、堅持忠誠、守信。2、務(wù)實求真、表里如一。3、 堅持高尚高雅的情趣培養(yǎng)，堅決不參及任何形式的賭博活動。4、做到嚴于律己，努力提高內(nèi)在修養(yǎng)，不準參及諸如嫖娼、賣淫等社會丑惡現(xiàn)象的活動。5、弘揚民族傳統(tǒng)美德，尊師長、盡孝道、愛妻兒、和兄妹，不準虐待父母、背叛家庭、兄妹反目。6、堅持科學(xué)、健康的生活觀，不準過量飲酒、醉酒，更不準借酒發(fā)瘋、借酒鬧事。7、 養(yǎng)成按時休息的習慣，積極參及健康、有益的娛樂

7、活動，堅決不準通宵上網(wǎng)，影響健康、影響工作。 做餐飲、辦企業(yè)，說到底就是做人、做人品。培養(yǎng)人才、塑造高尚人品，勝于打造品牌。誠信、忠誠、自律、堅毅是海底撈育人的核心價值觀，也是決定企業(yè)品牌價值的核心因素。為了在企業(yè)品牌提升的同時，員工的素質(zhì)也能得到極大的提高，總經(jīng)理特頒布如下禁令，請全體公司員工嚴格自律、無條件遵守。海底撈七條禁令海底撈七條禁令課程內(nèi)容課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈的理念海底撈人的特征海底撈人的特征海底撈的目標海底撈的目標員工發(fā)展途徑員工發(fā)展途徑 海底撈的三大目標海底撈的三大目標 在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境 致力于用雙手改變命運的價值觀在海底撈得以實現(xiàn) 將海底撈開向全國課程內(nèi)容課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈的理念海底撈人的特征海底撈人的特征海底撈的目標海底撈的目標員工發(fā)展途徑員工發(fā)展途徑 員工的發(fā)展途徑一員工的發(fā)展途徑一 第一種發(fā)展途管理（通過升遷考）第二種發(fā)展途徑：勞模、功勛恭喜你成為公司的功臣恭喜你成為公司的功臣功勛功勛勞模勞模標兵標兵先進先進一級員工一級員工合格的員工合格的員工新員工新員工連續(xù)三個月先進可轉(zhuǎn)標兵連續(xù)四個月標兵可轉(zhuǎn)勞模連續(xù)六