甘肅法貝德食品有限公司

1、甘肅法貝德食品有限公司質(zhì)量信用報(bào)告目錄第一部分：前言編制說明3報(bào)告內(nèi)容客觀性聲明 3總經(jīng)理致辭4企業(yè)簡介 5第二部分：報(bào)告正文企業(yè)質(zhì)量理念5內(nèi)部質(zhì)量管理6質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)12質(zhì)量管理體系13企業(yè)質(zhì)量誠信13質(zhì)量誠信管理13質(zhì)量文化建設(shè) 14企業(yè)質(zhì)量基礎(chǔ) 15企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 16企業(yè)計(jì)量水平 17企業(yè)認(rèn)可情況 17產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任 17產(chǎn)品質(zhì)量承諾18產(chǎn)品召回管理情況18產(chǎn)品三包”責(zé)任18質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理18質(zhì)量投訴處理18質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測19應(yīng)急管理 19第三部分：報(bào)告結(jié)語結(jié)束語 .20編制說明本報(bào)告是甘肅法貝德食品有限公司發(fā)布的第一份質(zhì)量信用報(bào)告。報(bào)告組織范圍甘肅法貝德食品有限公司報(bào)告時(shí)間范圍 2017年01

2、月01日至2017年12月04日報(bào)告發(fā)布周期 .年度報(bào)告報(bào)告數(shù)據(jù)說明 .本報(bào)告采用數(shù)據(jù)來自于甘肅法貝德食品有限公司 聯(lián)系方式：甘肅法貝德食品有限公司 地址：甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)九州主食廚房 C 區(qū)郵編： 730000電話真告內(nèi)容客觀性聲明鄭重聲明： 本公司出具的質(zhì)量信用報(bào)告，是在綜合匯總、整理我公司自成立以來的 質(zhì)量信用工作相關(guān)數(shù)據(jù)， 特別是近三年以來的數(shù)據(jù)和工作情況， 是企業(yè)在嚴(yán)格遵 守國家有關(guān)法律、法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程，認(rèn)真履行企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量主體責(zé)任、建 立質(zhì)量誠信機(jī)制等工作中所取得的成果。報(bào)告中相關(guān)數(shù)據(jù)、信息全部真實(shí)、可信，符合GB/T

3、 22120-2008企業(yè)信用數(shù)據(jù)項(xiàng)規(guī)范和 GB/T 22118-2008企業(yè)信用信息采集、處理和提供規(guī)范，本 公司對報(bào)告內(nèi)容的客觀性負(fù)責(zé)并主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。特此聲明。甘肅法貝德食品有限公司2017年 12月 05日總經(jīng)理致辭質(zhì)量是產(chǎn)品的生命線， 更是企業(yè)的生命線。 為確保產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量， 甘肅法貝 德食品有限公司嚴(yán)格依照食品安全法的要求， 全面打造食品安全保障體系， 以優(yōu) 質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ)，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾頌榧~帶，積極研發(fā)新產(chǎn)品，我們始終以“顧 客第一”為原則，堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，創(chuàng)名牌求發(fā)展的經(jīng)營理念，以工序管理為 重點(diǎn)，以現(xiàn)場管理為突破口， 堅(jiān)持做到不合格原材料不入庫， 過程檢驗(yàn)不合格不 流入

4、下道工序， 成品檢驗(yàn)不合格不出廠的高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量源頭管理體系。 同時(shí)做好企 業(yè)內(nèi)部食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估和預(yù)警工作， 確定危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)， 從原料采購 驗(yàn)收、生產(chǎn)過程控制、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷售管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面危害分析。并通過月 度檢查考核、 體系內(nèi)審、外部審核等監(jiān)督管理方式， 對食品安全體系持續(xù)完善和 改進(jìn)。以人為本、關(guān)愛生命，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)、質(zhì)量關(guān)，以生產(chǎn)安全、健康、時(shí) 尚、美味的產(chǎn)品是我們企業(yè)的最高宗旨。 抓好質(zhì)量管理， 以認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對待 每一個(gè)制作細(xì)節(jié)，能夠讓廣大人民感受到更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和便利的服務(wù)是我們甘 肅法貝德食品有限公司全體同仁努力的目標(biāo)。總經(jīng)理：李頡2017年 01 月 08 日企

5、業(yè)簡介甘肅法貝德食品有限公司創(chuàng)建于 2007 年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為產(chǎn) 業(yè)鏈的國際水平烘培企業(yè)， 公司位于蘭州市城關(guān)區(qū)九州 “主食廚房” 食品工業(yè)園 區(qū)，現(xiàn)生產(chǎn)占地面積 5080平方米。所持“法貝德” 品牌榮獲“甘肅省著名商標(biāo)” ； 所研發(fā)的法式乳酪月餅和法式流心月餅獲得 “中國著名品牌金牌月餅” 和“中華 名餅”等榮譽(yù)稱號(hào)。法貝德通過十年的迅猛發(fā)展， 現(xiàn)已成為烘焙行業(yè)的龍頭企業(yè)。法貝德作為一家專業(yè)的高品質(zhì)食品連鎖企業(yè)， 嚴(yán)格選用國際頂尖原材料及天 然高級(jí)食材， 制作出自然健康的產(chǎn)品。 企業(yè)秉承法式烘焙精髓， 以認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài) 度對待每一個(gè)制作細(xì)節(jié)， 所生產(chǎn)的產(chǎn)品深受人民的喜愛， 已成為

6、眾多企業(yè)團(tuán)購的 首選。企業(yè)下屬連鎖門店已覆蓋甘肅大部分區(qū)域， 旨在甘肅地區(qū)開拓百家連鎖門 店，我們將為甘肅人民奉上更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和便利的服務(wù)。隨著公司的發(fā)展，公司榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的 “中國烘焙優(yōu)秀餅店” 、 “中國著名月餅品牌企業(yè)”、 “中國著名品牌金牌面包”；獲得中國食品工業(yè) 協(xié)會(huì)營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)頒發(fā)的 “全國食品營養(yǎng)健康行業(yè)十佳單位” ；中國食品 工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“面包糕餅專業(yè)委員會(huì)會(huì)員單位” 和“ 2013中國烘焙十強(qiáng)行業(yè)” ； 中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、 第十屆全國烘焙技術(shù)比賽組織委員會(huì)頒發(fā)的 “維益杯全國裝 飾蛋糕技術(shù)比賽西北賽區(qū)金獎(jiǎng)” ；中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的 “第三屆烘焙中國裝

7、飾蛋糕技藝金獎(jiǎng)”；中國質(zhì)量萬里行市場調(diào)查中心頒發(fā)的“中國質(zhì)量萬里行”； 甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的“ 3.15 重點(diǎn)宣傳企業(yè)”；蘭州市消費(fèi)者協(xié)會(huì)頒發(fā) 的“誠信單位”；蘭州市食品藥品安全委員會(huì)頒發(fā)的“放心消費(fèi)企業(yè)”；甘肅省 消費(fèi)者協(xié)會(huì)及甘肅省商標(biāo)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“首屆消費(fèi)者喜愛的 100 件甘肅商標(biāo)品牌” 等多項(xiàng)殊榮。這些國家級(jí)業(yè)界及政府部門的認(rèn)可為法貝德這一甘肅企業(yè)走向全國 奠定了良好的基礎(chǔ)。甘肅法貝德食品有限公司倡導(dǎo) “五感式面包”的理念?！胺ㄘ惖隆?是 “feel good bread ”的音譯，字面翻譯是“感覺好的面包”，“五感式 面包”主要強(qiáng)調(diào)的是人自身通過視覺、 聽覺、嗅覺、觸覺、味覺的五

8、種感官體驗(yàn)。 能夠讓廣大人民感受到生活的美好和幸福是我們甘肅法貝德食品有限公司全體 同仁努力的目標(biāo)。、企業(yè)質(zhì)量理念企業(yè)以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，創(chuàng)名牌求發(fā)展的經(jīng)營理念和質(zhì) 量第一，顧客至上，以人為本，追求更好的質(zhì)量管理方針，將質(zhì)量作為企業(yè)生存 和發(fā)展的根本，以過程質(zhì)量控制為重點(diǎn)，以顧客滿意為宗旨，以技術(shù)改造和嚴(yán)格 的過程質(zhì)量獎(jiǎng)懲為手段，逐步樹立下道工序就是用戶和打造藝術(shù)品的精益生產(chǎn)目 標(biāo)，將質(zhì)量管理理念融入企業(yè)整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營中， 質(zhì)量意識(shí)深入每一位員工心中并 落實(shí)到具體的工作中。近年來，在創(chuàng)建質(zhì)量誠信誠信體系中，企業(yè)注重強(qiáng)化品質(zhì)管理的核心地位， 嚴(yán)格過程標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)過程考核，堅(jiān)持質(zhì)量一票

9、否決，將產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)的第一 生命線，以打造卓越品質(zhì)為目標(biāo)，以持續(xù)改進(jìn)為手段，不斷完善質(zhì)量誠信體系， 通過努力打造和樹立質(zhì)量誠信意識(shí)，全面提升產(chǎn)品質(zhì)量。堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，秉承“挑戰(zhàn)自我、合作進(jìn)取”的企業(yè)精神，以人為本，走 質(zhì)量效益型道路，積極實(shí)施質(zhì)量興企戰(zhàn)略，不斷追求品質(zhì)的卓越和完美，精心打 造百年經(jīng)典品牌，穩(wěn)固產(chǎn)品的生產(chǎn)。二、內(nèi)部質(zhì)量管理（一）質(zhì)量及食品安全管理體系組織機(jī)構(gòu)圖總經(jīng)理副總經(jīng)理（管代兼食品安全小組組長）J1生產(chǎn)營運(yùn)部品 控 部管理部%倉儲(chǔ)部1*人事部/>f2* 企產(chǎn)化劃品驗(yàn)部部室1（二）職責(zé)和權(quán)限1、各級(jí)管理者的共同職責(zé)、權(quán)限：1）負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)的質(zhì)量及食品安全方針、目標(biāo)

10、的貫徹實(shí)施、落實(shí)；2）達(dá)到合同規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量，使之滿足顧客要求是公司所有管理者的責(zé)任；3）行各自的職責(zé)，對分管的部門所承擔(dān)的過程和活動(dòng)的有效控制負(fù)責(zé)；4）識(shí)別并記錄與產(chǎn)品、過程及質(zhì)量和食品安全管理體系有關(guān)的任何問題；5）有責(zé)任指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查所管轄的人員按規(guī)定的職責(zé)和程序，實(shí)施質(zhì)量和食品安全管理體系職責(zé)的情況；6）調(diào)配所管轄范圍的資源。2.1 公司各部門及主要管理者的職責(zé)和權(quán)限2.1.1 總經(jīng)理職責(zé)：1) 負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)本公司服務(wù)的方針、政策、法規(guī)及其他規(guī)定；2) 對本公司的產(chǎn)品合格負(fù)全面責(zé)任；3) 及時(shí)向企業(yè)全體員工傳達(dá)滿足顧客要求和法律法規(guī)要求的重要性；4) 負(fù)責(zé)本公司質(zhì)量及食品安全

11、方針、目標(biāo)的制定、批準(zhǔn)并組織實(shí)施；5) 以顧客為中心，確保顧客的要求得到確定并予以滿足；6) 負(fù)責(zé)主持對質(zhì)量質(zhì)量和食品安全管理體系進(jìn)行策劃并予以控制；7) 負(fù)責(zé)建立與質(zhì)量質(zhì)量和食品安全管理體系相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)；8) 確定各職能部門的質(zhì)量職責(zé)；9) 提供足夠的資源以確保產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量滿足顧客及有關(guān)法律法規(guī)的要求 并持續(xù)改進(jìn)；10) 負(fù)責(zé)任命管理者代表；11) 主持管理評審。2.1.2 人事部1) 組織確定、配備所需人員，以有效實(shí)施質(zhì)量管理體系，并運(yùn)行和控制其 過程。2) 確定工作人員所需具備的能力。3) 組織確保公司人員對質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)的宣導(dǎo)。4) 建立公司行政制度、人事制度、員工培訓(xùn)制度并

12、組織實(shí)施。5) 組織確定與質(zhì)量管理體系相關(guān)的內(nèi)外部溝通。6) 建立員工人事檔案(包含員工的教育、培訓(xùn)、技能、經(jīng)歷等記錄) ，適 時(shí)組織公司各部門的有關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。7) 負(fù)責(zé)考勤、工資、福利管理，負(fù)責(zé)組織員工的健康檢查，負(fù)責(zé)勞保用品 的申購發(fā)放。8) 負(fù)責(zé)所有受控文件的發(fā)放和管理并指導(dǎo)各部門進(jìn)行文件管理。9) 對食品安全管理體系的相關(guān)記錄的管理。10) 對預(yù)備信息、前提方案、HACCF計(jì)劃文件的更新11) 負(fù)責(zé)辦公用品的申購、發(fā)放2.1.3 生產(chǎn)部1) 為滿足產(chǎn)品的要求，進(jìn)行策劃、實(shí)施和控制，編制生產(chǎn)工藝規(guī)程、作業(yè) 指導(dǎo)書，負(fù)責(zé)組織對生產(chǎn)過程中的特殊過程進(jìn)行確認(rèn)， 監(jiān)督車間做好生 產(chǎn)工藝過程控

13、制。2) 負(fù)責(zé)制定HACC計(jì)劃、操作性前提方案，落實(shí)HACC計(jì)劃、操作性前提方案，負(fù)責(zé)對控制措施組織進(jìn)行確認(rèn)。3) 負(fù)責(zé)進(jìn)行危害分析，明確關(guān)鍵控制點(diǎn)和關(guān)鍵限值。4) 組織在受控條件下進(jìn)行生產(chǎn)， 負(fù)責(zé)嚴(yán)格按工藝、 配方要求組織生產(chǎn)， 對 所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)。5) 協(xié)助做好HACC計(jì)劃、操作性前提方案的驗(yàn)證工作，負(fù)責(zé)CCP勺監(jiān)視、糾偏、驗(yàn)證工作，做好生產(chǎn)中的各種記錄并對其進(jìn)行審核。6) 組織控制產(chǎn)品的唯一性標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)可追溯性。7) 負(fù)責(zé)設(shè)備的日常保養(yǎng)，負(fù)責(zé)做好設(shè)備、工位器具、工作服的清潔、消毒 工作。8) 負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中材料、半成品及成品的防護(hù)、運(yùn)輸、包裝、污染控制。9) 編制生產(chǎn)計(jì)劃

14、并組織實(shí)施；編制物料需求計(jì)劃。10) 組織應(yīng)對生產(chǎn)更改進(jìn)行必要的評審和控制。11) 就產(chǎn)品的生產(chǎn)，協(xié)調(diào)各職能部門的工作進(jìn)度和銜接。12) 負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程信息(數(shù)據(jù))的收集和分析。13) 負(fù)責(zé)對產(chǎn)品加工工序、生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制；14) 負(fù)責(zé)配合完成新產(chǎn)品的試生產(chǎn)、新工藝的試驗(yàn)工作。2.1.4 營運(yùn)部1) 負(fù)責(zé)提供產(chǎn)品和服務(wù)的信息， 協(xié)助總經(jīng)理開展市場調(diào)研工作， 確定市場 對產(chǎn)品的需求，獲得產(chǎn)品的銷售信息。2) 負(fù)責(zé)處理問詢、更改，合同、訂單，組織商務(wù)洽談和合同的評審工作， 建立顧客檔案，將顧客的有關(guān)資料予以收集保管。3) 負(fù)責(zé)獲取相關(guān)的產(chǎn)品、 服務(wù)的顧客反饋， 負(fù)責(zé)產(chǎn)品交付并組織實(shí)施售后服務(wù)，并對

15、售后服務(wù)的質(zhì)量信息反饋給有關(guān)部門。4) 重大事件，制定應(yīng)急措施的特定要求。5) 為確保得到充分的食品安全信息， 與供方、 顧客、執(zhí)法部門進(jìn)行有效的 溝通。6) 識(shí)別每種產(chǎn)品的使用群體。7) 組織對顧客的需求信息進(jìn)行收集與分析，對顧客滿意度進(jìn)行評價(jià)。8) 組織應(yīng)滿足產(chǎn)品和服務(wù)相關(guān)的交付活動(dòng)的要求。9) 組織、策劃和實(shí)施市場開發(fā)， 了解顧客需求， 協(xié)助其確定對產(chǎn)品的特殊 需要。10) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的接收、保管和防護(hù)，并做好記錄。11) 收集、反饋產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量信息，為產(chǎn)品的開發(fā)提供咨詢建議。2.1.5 品控部1) 確保質(zhì)量管理體系符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。2) 報(bào)告質(zhì)量管理體系的績效及改進(jìn)機(jī)會(huì)，向管理者報(bào)告

16、。3) 確保整個(gè)組織中推動(dòng)以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)。4) 確保在策劃和實(shí)施質(zhì)量管理體系變更時(shí)保持其完整性。5) 負(fù)責(zé)公司質(zhì)量和食品安全管理體系的建立，主持公司全面質(zhì)量管理工作。6) 負(fù)責(zé)監(jiān)視和測量設(shè)備的管理， 建立監(jiān)測設(shè)備檔案， 對監(jiān)測工作進(jìn)行監(jiān)督。7) 負(fù)責(zé)原料、半成品及產(chǎn)品的檢驗(yàn)和試驗(yàn)、并做好記錄。8) 負(fù)責(zé)制定原料、半成品及產(chǎn)品檢驗(yàn)指導(dǎo)書并監(jiān)督執(zhí)行。9) 負(fù)責(zé)對關(guān)鍵控制點(diǎn)、質(zhì)量控制點(diǎn)的監(jiān)控、管理情況進(jìn)行巡回檢查。10) 負(fù)責(zé)對關(guān)鍵控制點(diǎn)偏離期間生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行評估和處理，負(fù)責(zé)對關(guān)鍵控制點(diǎn)的糾偏措施進(jìn)行驗(yàn)證。11) 負(fù)責(zé)內(nèi)外部溝通和信息交流工作，負(fù)責(zé)對產(chǎn)品信息(數(shù)據(jù))進(jìn)行收集和 分析。12) 對不符

17、合的處理、對糾正和預(yù)防措施的執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)處理產(chǎn)品質(zhì) 量、食品安全問題，指揮應(yīng)急處理工作。13) 協(xié)調(diào)解決管理體系運(yùn)行中出現(xiàn)的問題， 協(xié)助處理出廠產(chǎn)品質(zhì)量問題， 組 織制定產(chǎn)品召回計(jì)劃并監(jiān)督實(shí)施。14) 負(fù)責(zé)不合格品的處理和過程的監(jiān)控， 負(fù)責(zé)對監(jiān)視、 糾偏過程進(jìn)行監(jiān)督檢 查，負(fù)責(zé)進(jìn)行CC點(diǎn)的驗(yàn)證工作。15) 制定各類產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)方法并監(jiān)督執(zhí)行，做好產(chǎn)品檢驗(yàn)和試驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)； 負(fù)責(zé)可追溯系統(tǒng)的建立。16) 負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、監(jiān)視、糾偏記錄、報(bào)告的保管和歸檔。17) 組織按照策劃進(jìn)行內(nèi)部審核。18) 管理者按照策劃進(jìn)行管理評審， 負(fù)責(zé)確保持續(xù)的適宜性、 充分性、有效 性。2.1.6 管理部1) 組織、確定

18、、提供并維護(hù)所需的基礎(chǔ)設(shè)施。2) 組織、確定、提供并維護(hù)所需的環(huán)境。3) 負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)設(shè)備、動(dòng)力設(shè)備和水、電、氣等基礎(chǔ)設(shè)施的管理。2) 負(fù)責(zé)公司設(shè)備的維護(hù)、 保養(yǎng)計(jì)劃的有效實(shí)施， 保障生產(chǎn)設(shè)備的有效利用 率。3) 負(fù)責(zé)新增設(shè)備的安裝、調(diào)試、驗(yàn)收。4) 負(fù)責(zé)公司設(shè)備、設(shè)備維修、操作人員安全，全年無安全事故。5) 負(fù)責(zé)公司水、電、氣、暖的正常供應(yīng)。6) 負(fù)責(zé)公共環(huán)境的衛(wèi)生清理、清掃，負(fù)責(zé)組織滅鼠、滅蚊。7) 負(fù)責(zé)消防與安全管理。2.1.7 倉儲(chǔ)部1) 組織外部供方提供產(chǎn)品和服務(wù)的能力。2) 負(fù)責(zé)組織供方的選擇和評價(jià)，并建立合格供方的檔案。3) 負(fù)責(zé)對影響或潛在影響食品安全的供方進(jìn)行監(jiān)督管理。4)

19、對原料的特性進(jìn)行描述。5) 根據(jù)相關(guān)部門提供的有關(guān)文件， 組織編制采購文件并負(fù)責(zé)采購計(jì)劃安排 與實(shí)施。6) 負(fù)責(zé)采購信息的收集與分析。7) 負(fù)責(zé)物料的接收、保管和防護(hù)，并做好記錄；做好庫存品的質(zhì)量、衛(wèi)生 控制，防止交叉污染或變質(zhì)。8) 負(fù)責(zé)不合格品物料、廢料和廢品的標(biāo)識(shí)、隔離和處理。(三) 本公司質(zhì)量和食品安全方針“生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，追求綠色健康；滿足顧客需求，持續(xù)科學(xué)發(fā)展。 ”1. 該質(zhì)量和食品安全方針體現(xiàn)以顧客滿意和滿足相關(guān)方及食品安全法規(guī)為目標(biāo)， 并持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量和食品安全管理體系的有效性。2. 通過層層宣貫討論， 確保質(zhì)量和食品安全方針貫徹到各科室部門， 使全體負(fù)責(zé) 人及職工充分理解并堅(jiān)決執(zhí)

20、行。(四) 質(zhì)量和食品安全目標(biāo)1、質(zhì)量目標(biāo)：產(chǎn)品一次交驗(yàn)合格率95%今后三年每年遞增1%顧客滿意率98%顧客投訴處理率98%年度員工崗位培訓(xùn)率97%每年遞增1%2、食品安全目標(biāo)：質(zhì)量及安全事故為 0；國家對產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)督抽查合格率 100%； 出廠產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)檢查合格率達(dá) 100%（五）質(zhì)量與食品安全管理體系運(yùn)行有效性措施：1、每年對企業(yè)總的質(zhì)量與食品安全方針目標(biāo)進(jìn)行層層分解，下發(fā)到各部門， 并進(jìn)行考核。2、利用外培和每年的生產(chǎn)淡季，加強(qiáng)全員的質(zhì)量法規(guī)、意識(shí)的培訓(xùn)，提高全 員參與質(zhì)量管理的意識(shí)。3、充分利用管理評審、內(nèi)審和外審等手段每年對管理體系進(jìn)行運(yùn)行情況進(jìn)行 審查，持續(xù)改進(jìn)，不斷完

21、善。4、2015年度企業(yè)質(zhì)量目標(biāo)考核結(jié)果a、產(chǎn)品出廠合格率100%b、顧客滿意率99.00 %c、顧客投訴處理及時(shí)率100%d、食品安全事故率為0e、改進(jìn)項(xiàng)目的統(tǒng)計(jì)：研制開發(fā)了新產(chǎn)品，完善了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足了消費(fèi)者的需求。三、企業(yè)質(zhì)量誠信（一）質(zhì)量誠信管理 為塑造名牌企業(yè)誠信形象，自覺做到守法經(jīng)營，信守合同，講求質(zhì)量，嚴(yán)格 遵守產(chǎn)品質(zhì)量法等法律法規(guī)， 堅(jiān)持質(zhì)量第一，誠信經(jīng)營的宗旨， 產(chǎn)品品質(zhì)受到消 費(fèi)者的好評，并被評為“著名商標(biāo)” ，“重合同、守信用”先進(jìn)單位，也多次被行 業(yè)協(xié)會(huì)表彰獎(jiǎng)勵(lì)。我們的具體做了一下幾個(gè)方面的工作 :1、從新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開始，積極了解顧客的需求，針對不同的區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣，針

22、對性地開發(fā)新產(chǎn)品，盡量滿足顧客的需求。 對產(chǎn)品中所使用的原料及主要成分 的含量等在標(biāo)簽上給顧客名示。2、原材料的采購過程堅(jiān)持大宗材料招標(biāo)制度、誠信供應(yīng)商評價(jià)制度、合格分供 方動(dòng)態(tài)管理制度、 采購材料索證索票制度、 原材料入庫檢驗(yàn)制度， 確保了原材 料質(zhì)量。3、對產(chǎn)品質(zhì)量有影響的過程進(jìn)行充分識(shí)別，制訂嚴(yán)格的操作規(guī)程和設(shè)立關(guān)鍵質(zhì) 量控制點(diǎn)，并嚴(yán)格監(jiān)控，堅(jiān)持做到自檢、互檢、和專檢的過程三檢制，堅(jiān)持下 道工序就是顧客質(zhì)量意識(shí)， 確保了過程質(zhì)量的穩(wěn)定和提高， 為產(chǎn)品的高品質(zhì)奠 定了牢固的基礎(chǔ)。4、建立質(zhì)量誠信檢驗(yàn)制度。 按照相關(guān)規(guī)定配備具有資格或相應(yīng)能力的檢驗(yàn)人員； 對原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和驗(yàn)證， 并按

23、規(guī)定保存相關(guān)的檢驗(yàn)或驗(yàn)證的記錄； 配 備必備的檢驗(yàn)設(shè)備， 按照標(biāo)準(zhǔn)要求對最終產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)， 確保不合 格品不出廠，并按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)記錄；對再用的檢驗(yàn)檢測設(shè)備建立臺(tái)賬， 定期進(jìn)行檢驗(yàn)或校準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)檢測設(shè)備符合要求。5、建立售后服務(wù)制度，積極完善售后服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，建立顧客檔案，公布投訴 電話，妥善處理顧客對產(chǎn)品的抱怨和投訴， 努力使顧客滿意； 定期開展顧客滿 意度調(diào)查，了解顧客需求，持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量。6、對涉及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，建立有效的召回追溯制度，對發(fā) 現(xiàn)缺陷的產(chǎn)品，能夠及時(shí)召回，對出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量事故，能夠及時(shí)妥善處理，并 追溯有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。（二）質(zhì)量文化建設(shè)企業(yè)始

24、終堅(jiān)持質(zhì)量第一、 誠信為本的經(jīng)營理念， 確立了質(zhì)量觀， 強(qiáng)調(diào)以人為 本，以顧客滿意為目標(biāo)， 不斷完善質(zhì)量管理制度， 不斷提高企業(yè)全體成員的質(zhì)量 意識(shí)，加強(qiáng)質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作讓全員都認(rèn)識(shí)到質(zhì)量保證的重要性， 并明確自已 在質(zhì)量保證上所擔(dān)負(fù)的責(zé)任， 熟悉自已所參與的作業(yè)活動(dòng)流程， 并自覺實(shí)施質(zhì)量 改進(jìn)。在管理過程中以特有的質(zhì)量意識(shí)、 質(zhì)量管理構(gòu)成企業(yè)文化的核心， 不斷提 升企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平， 不斷提升客戶滿意度， 用優(yōu)良的質(zhì)量文化樹立企業(yè) 形象、提升企業(yè)競爭能力、打造企業(yè)品牌戰(zhàn)略。1、大力強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，建立全員共同的質(zhì)量價(jià)值提高質(zhì)量意識(shí)， 是建立現(xiàn)代質(zhì)量文化的中心環(huán)節(jié)。 企業(yè)必須努力造就一支

25、質(zhì) 量意識(shí)強(qiáng)、 自覺維護(hù)企業(yè)質(zhì)量信譽(yù)的職工隊(duì)伍， 以保持長期穩(wěn)定地生產(chǎn)用戶滿意 的產(chǎn)品。2、積極推行全面質(zhì)量管理，實(shí)施IS09001、HACC質(zhì)量與食品安全體系認(rèn)證。積極推行全面質(zhì)量管理和IS09000 HACC等國際標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化質(zhì)量技術(shù)基礎(chǔ)， 建立、健全質(zhì)量體系，實(shí)施卓越績效模式， 走追求卓越的質(zhì)量經(jīng)營發(fā)展之路。 （ 三） 建立嚴(yán)格的質(zhì)量責(zé)任制，促進(jìn)企業(yè)質(zhì)量制度文化建設(shè)。3、完善激勵(lì)和約束機(jī)制，用制度規(guī)范人們的行為。明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、 要求和崗位質(zhì)量責(zé)任， 將質(zhì)量考核指標(biāo)落實(shí)到個(gè)人， 并嚴(yán)格 考核，把工作質(zhì)量的好壞作為評價(jià)員工實(shí)績的根本尺度，并和工資分配、晉級(jí)、 評聘技術(shù)職務(wù)等掛鉤，實(shí)施質(zhì)量否決權(quán)

26、。4、把質(zhì)量管理制度和人文精神有機(jī)地結(jié)合起來，創(chuàng)造濃厚的質(zhì)量文化氛圍。重視以人為本， 通過引導(dǎo)、 授權(quán)和激勵(lì)， 使員工由被管理者變?yōu)楣芾淼膮⑴c 者、規(guī)章制度的制訂者， 以充分挖掘每個(gè)員工的潛能和創(chuàng)造力， 形成一種積極向 上、不斷進(jìn)取、具有特色的質(zhì)量文化氛圍。通過教育和參與管理，使規(guī)章制度逐 步變成員工的自覺行為。四、企業(yè)質(zhì)量基礎(chǔ)（一）企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)本公司依據(jù)GB/T19001-2016和GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)要求建立質(zhì)量和食品安 全管理體系以滿足下列需求：1、證實(shí)公司具有能力控制環(huán)境危害及食品安全危害，穩(wěn)定地提供滿足客戶 要求和適用的法規(guī)要求的產(chǎn)品， 適用于公司范圍內(nèi)所

27、有產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全管 理；2、通過體系的有效實(shí)施，包括體系持續(xù)改進(jìn)的過程以及保證產(chǎn)品符合客戶 與適用的法律法規(guī)要求，達(dá)到增進(jìn)客戶滿意。（二）引用標(biāo)準(zhǔn)1、管理體系標(biāo)準(zhǔn)1.1 GB/T19000-2016idtIS09000:2015語質(zhì)量及食品安全管理體系基礎(chǔ)和術(shù)質(zhì)量及食品安全管理體系 要求1.3 GB/T22000-2006idtISO22000:2005織的要求2、適用的法律法規(guī)中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法 中華人民共和國安全生產(chǎn)法 中華人民共和國食品安全法等。食品安全管理體系 食品鏈中各類組中華人民共和國勞動(dòng)法中華人民共和國公司法1.2 GB/T19001-2016idtIS09001:2

28、015等等3、適用的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB 14881-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 8957-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范GB 5749-2006 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 191 -2008 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2762-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 7099-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包GB 19855-2015 月餅GB/T 20977-2007 糕點(diǎn)通則GB/T 23812-2009 糕點(diǎn)生產(chǎn)及銷售要求G

29、B/T 21270-2007 食品餡料JJF 1070-2005 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則等引用的標(biāo)準(zhǔn)。 為了企業(yè)產(chǎn)品能充分滿足標(biāo)準(zhǔn)的要求， 超越顧客的期望。 企業(yè)大力推進(jìn)企業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)， 積極宣貫和實(shí)施國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化方面的法律法規(guī)， 建立適應(yīng)市場的 標(biāo)準(zhǔn)化工作機(jī)制，先后制定和完善了企業(yè)各崗位入職要求 、各崗位職責(zé) 、原輔包裝材料標(biāo)準(zhǔn) 、半成品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程質(zhì)量考核辦法 ，初步形成了 以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為主體的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系， 積極實(shí)施了 ISO9001 質(zhì)量管理體系認(rèn)證和 IS022000食品安全管理體系認(rèn)證。4、企業(yè)計(jì)量水平嚴(yán)格按照中華人民共和國計(jì)量法要求， 制訂了企業(yè)計(jì)量器具管理辦法，

30、并嚴(yán) 格實(shí)施。按生產(chǎn)需要配備計(jì)量檢測設(shè)備， 配備電子天平、 溫度計(jì)等計(jì)量檢測設(shè)備， 購買分析儀等檢測設(shè)備滿足產(chǎn)品質(zhì)量控制， 建立有計(jì)量器具臺(tái)賬和周期檢定校準(zhǔn) 計(jì)劃，將定量包裝計(jì)量列入出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目。嚴(yán)格按照中華人民共和國計(jì)量法 等法律法規(guī)要求，確保計(jì)量設(shè)備定檢率 100%。5、認(rèn)證認(rèn)可情況從2015年開始，積極推行了 IS09001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和IS022000食品安 全管理體系認(rèn)證工作，建立了完善的質(zhì)量及食品安全保證體系，并于 2015年 4 月份通過北京新世紀(jì)檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系初次認(rèn)證 并在次年通過監(jiān)督認(rèn)證。6、產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任（1）產(chǎn)品質(zhì)量承諾為了滿足顧客需求，確保

31、顧客滿意，我廠對產(chǎn)品質(zhì)量作出以下承諾：a. 自覺遵守國家食品安全法 、產(chǎn)品質(zhì)量法等法律法規(guī)及公告通知；b. 取得國家食品生產(chǎn)許可，生產(chǎn)許可證號(hào)分別為SC12462010200698c. 確保產(chǎn)品出廠合格率 100%，在產(chǎn)品明示的保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品質(zhì)量符合相應(yīng) 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。d. 確屬產(chǎn)品質(zhì)量量責(zé)任后，給予更換、退貨、補(bǔ)足商品數(shù)量、退還貨款的賠償。e. 對因產(chǎn)品質(zhì)量問題造成消費(fèi)者損失的， 依據(jù)國家相關(guān)法律的有關(guān)規(guī)定給予 購買產(chǎn)品的消費(fèi)者賠償損失。企業(yè)愿接受社會(huì)各界的監(jiān)督，主動(dòng)承擔(dān)質(zhì)量主體責(zé)任。監(jiān)督電話： 4006669778（2）產(chǎn)品召回管理情況為了加強(qiáng)本廠產(chǎn)品安全管理 , 規(guī)范不合格產(chǎn)品退出市場

32、管理 , 樹立企業(yè)誠信 經(jīng)營的良好形象， 加強(qiáng)與監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)、 配合，保障消費(fèi)者人身健康和生 命安全，依據(jù)產(chǎn)品召回管理辦法等法律規(guī)定，制定了完善的不合格品管理制 度和產(chǎn)品召回管理制度。為了確保出廠產(chǎn)品 100%合格，企業(yè)從原材料進(jìn)廠至產(chǎn) 品銷售的整個(gè)過程，建立了嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)密的監(jiān)控體系，借助各種機(jī)會(huì)， 強(qiáng)化全體員工的質(zhì)量安全意識(shí)， 做到質(zhì)量安全， 警鐘長鳴。 有效地避免了召回事 件的發(fā)生。近幾年，企業(yè)未發(fā)生過產(chǎn)品召回事件。（3）企業(yè)“三包”情況為主動(dòng)履行企業(yè)質(zhì)量主體責(zé)任， 以維護(hù)客戶利益為原則， 企業(yè)扎實(shí)開展售前、 售中、售后服務(wù)。制定了售后服務(wù)管理制度，為顧客免費(fèi)送貨，切實(shí)履行產(chǎn)

33、品質(zhì) 量“三包”責(zé)任，不定期走訪客戶，了解顧客各方面的需求，定期發(fā)放顧客滿意 度調(diào)查表，收集和統(tǒng)計(jì)顧客對產(chǎn)品、價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)等各方面的意見，作為企 業(yè)持續(xù)改進(jìn)的依據(jù)。 在產(chǎn)品包裝上明示有企業(yè)聯(lián)系方式， 如果產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題 或?qū)Ξa(chǎn)品或服務(wù)有何意見，只需撥打上面的電話，我們的售后馬上會(huì)給予答復(fù)。企業(yè)的“三包”服務(wù)電話： 4006669778五、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理（一）質(zhì)量投訴處理企業(yè)堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向， 在不斷擴(kuò)大銷售范圍， 開發(fā)新產(chǎn)品， 適應(yīng)市場消費(fèi) 趨勢，做好售后服務(wù)的同時(shí)， 加強(qiáng)市場服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)， 制定了質(zhì)量投訴處理辦法， 積極受理消費(fèi)者投訴。具體做法如下： 1、根據(jù)企業(yè)劃分的銷售區(qū)域，設(shè)立辦事

34、處，統(tǒng)籌市場銷售工作。 2、重點(diǎn)市場在各縣域設(shè)立經(jīng)銷商辦事處強(qiáng)化銷售。3、為保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)消費(fèi)者利益，提高顧客滿意度，制定了顧客投訴處 理辦法，具體做法如下：a. 自接到顧客投訴后，記錄進(jìn)入檔案，區(qū)內(nèi) 24小時(shí)內(nèi)予以答復(fù)，區(qū)外省內(nèi) 48小時(shí)內(nèi)予以答復(fù)，省外 72小時(shí)內(nèi)予以答復(fù)。b. 受理人員在認(rèn)定確屬產(chǎn)品質(zhì)量量責(zé)任后， 給予更換、退貨、補(bǔ)足商品數(shù)量、 退還貨款的賠償。c. 對因產(chǎn)品質(zhì)量問題造成消費(fèi)者損失的， 依據(jù)國家相關(guān)法律的有關(guān)規(guī)定給予 購買產(chǎn)品的消費(fèi)者賠償損失。d. 對無法確認(rèn)的質(zhì)量責(zé)任， 原則上不予賠償， 特殊情況下給予退貨或更換。 （二）質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測企業(yè)建立企業(yè)質(zhì)量檔案和產(chǎn)品質(zhì)量

35、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測管理制度 , 對生產(chǎn)和銷售的整個(gè) 過程進(jìn)行危害分析， 對產(chǎn)品質(zhì)量影響較大的重點(diǎn)環(huán)節(jié)， 設(shè)立質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測點(diǎn)， 不 斷完善和健全企業(yè)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測體系，定期檢查、分析總結(jié)，及時(shí)通過網(wǎng)絡(luò)、行 業(yè)協(xié)會(huì)等溝通渠道， 廣泛收集各方面的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息， 采取有針對性的防范 措施，不斷優(yōu)化和改進(jìn)質(zhì)量管理的手段和關(guān)注點(diǎn)， 全面降低質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。 2015 年，我們進(jìn)行了認(rèn)真自查和分析， 并送樣品到國家權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測， 結(jié)果 均合格。近幾年，在國家、省、市、縣組織的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查中，產(chǎn)品質(zhì)量合 格率 100%。（三）應(yīng)急管理作為食品生產(chǎn)企業(yè)， 產(chǎn)品理化指標(biāo)有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求， 即為產(chǎn)品質(zhì)量不 合格，產(chǎn)品質(zhì)量不合格即為重大質(zhì)量安全事故。 為保證食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急處 理工作順利開展， 加