第9章2炒焦炒炭法

1、中藥炮制學(xué)第9章1（二）炒焦法（二）炒焦法 1.定義：定義： 將凈制或切制后的藥物，置于預(yù)熱的炒制容器中，用中火或武火加熱，翻炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。 中藥炮制學(xué)第9章22.適用藥物：適用藥物： 消導(dǎo)藥消導(dǎo)藥炒焦后可以增強其健脾開胃、消食導(dǎo)滯功效，如焦三仙（山楂、麥芽、神曲）； 一些藥性過偏的藥物藥性過偏的藥物炒焦后可緩和藥性：如焦梔子緩和苦寒，焦山楂緩和酸性，焦蒼術(shù)緩和辛燥、焦檳榔緩和克伐傷正之性等。 中藥炮制學(xué)第9章33.操作工藝操作工藝 取凈制或切制凈制或切制后的藥物，置于熱鍋熱鍋中，用中火中火炒至焦黃色或焦褐色焦黃色或焦褐色。中藥炮制學(xué)第9章4炒焦工藝

2、的質(zhì)量控制：炒焦工藝的質(zhì)量控制： 鍋預(yù)熱；投藥分檔，火力一般為中火；操作時先用小火揮去水分再提高火力；翻炒均勻，防止局部過熱炭化；看火候出鍋，攤開晾涼。 火候火候：顏色質(zhì)地輕薄、體小如檳榔、梔子、麥芽炒至焦黃色，質(zhì)地堅實、體大如山楂、神曲、蒼術(shù)炒至焦褐色。氣味均應(yīng)透出焦香氣味。 中藥炮制學(xué)第9章5山楂山楂 本品為薔薇科山里紅或山楂的果實。另有藥典未收載的野山楂，藥材名南山楂。 炮制規(guī)格 山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭、南山楂、南楂炭。 中藥炮制學(xué)第9章6炮制工藝與質(zhì)量控制：炮制工藝與質(zhì)量控制： 山楂：產(chǎn)地切片。除去雜質(zhì)及脫落的果核。 炒山楂：中火炒至顏色加深。 焦山楂：中火炒至表面焦褐色，內(nèi)部焦

3、黃色。 山楂炭：武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色。 南山楂個小、肉薄核大、酸味較弱，具有活血化瘀功效，多生用或炒炭用。 中藥炮制學(xué)第9章7炮制作用炮制作用 山楂性味酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)。能消食健胃，行氣散瘀。 生山楂長于活血化瘀，用于心血瘀阻、心腹刺痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、疝氣疼痛。但生品酸味大，刺激性強，多食易損齒傷胃。中藥炮制學(xué)第9章8 炒山楂酸味減弱，藥性緩和，可緩解對胃的刺激性，善于消食化積。多用于脾虛食滯或食積停滯。 焦山楂不僅酸味減弱，且可增加苦味，長于消食止瀉。多用于食積泄瀉或濕熱痢疾。 但臨床中炒山楂與焦山楂的功用并無嚴(yán)格區(qū)分。 山楂炭有止血止瀉功效，用于脾虛泄瀉兼有食滯

4、或小兒乳積泄瀉。中藥炮制學(xué)第9章9山楂有何炮制規(guī)格？其作用特點是什么？山楂有何炮制規(guī)格？其作用特點是什么？ 1. 山楂：長于活血化瘀。 2. 炒山楂：酸味減弱，緩和對胃的刺激性，善于消食化積。 3. 焦山楂：酸味減弱，增加苦味，長于消食止瀉。 4. 山楂炭：性收澀，具有止血、止瀉的功效。 中藥炮制學(xué)第9章10炮制研究炮制研究 山楂含有機酸（熊果酸、檸檬酸、棕櫚酸、綠原酸、蘋果酸等）4.5%，黃酮類（今絲桃甙、槲皮素、牡荊素、蘆丁等）2.6%，糖分14.5%，鞣質(zhì)0.56%，蛋白質(zhì)及維生素、脂肪酶等。 山楂有增加心肌收縮力、增加心輸出量、減緩心率作用，有持久降壓作用和明顯的降血脂作用?？稍黾游钢?/p>

5、的酶類，促進消化，其中的脂肪酶能促進肉食積的消化。還有抑菌和利尿作用。 中藥炮制學(xué)第9章11 山楂的有機酸是其消食和抑菌的成分，黃酮是其活血化瘀的成分。 炒山楂和焦山楂可以減少其有機酸有機酸的含量，緩和刺激性。山楂多產(chǎn)地切片，可以減少干后再軟化時有機酸的損失。 山楂果核占全部藥材的40%，但其中有機酸和黃酮含量甚微，因此去核有科學(xué)道理。 中藥炮制學(xué)第9章12梔梔 子子 本品為茜草科植物梔子的干燥成熟果實。 炮制規(guī)格 梔子、炒梔子、焦梔子、梔子炭。 中藥炮制學(xué)第9章13炮制方法炮制方法 梔子：去雜質(zhì)，碾碎。 炒梔子：取梔子碎塊，文火炒至深黃色。 焦梔子：中火炒至焦黃色。 梔子炭：武火炒至黑褐色；

6、滅火星。 北京地區(qū)習(xí)用姜炙梔子，即用6%生姜取汁12%，待炒至規(guī)定色澤后，均勻噴淋姜汁后取出。且京地焦梔子實為梔子炭的標(biāo)準(zhǔn)（武火炒至焦褐色），并習(xí)慣皮仁分別入藥。 中藥炮制學(xué)第9章14炮制作用炮制作用 生品長于瀉心、清熱、利濕，涼血解毒。但苦寒之性甚強，易傷中氣（脾陽），且對胃有刺激性，脾胃虛弱者生用易吐。 炒后可緩和苦寒之性，消除刺激性，免傷脾胃。炒品同焦品功能相近，均可清熱除煩。但炒梔子的苦寒清熱之性略勝于焦梔子。 一般臨床上熱甚者用炒梔子，脾胃虛弱者用焦梔子。中藥炮制學(xué)第9章15 梔子炭善于涼血止血。 北京用姜炙梔子可緩和其苦寒之性，并有和胃降逆止嘔作用。中藥炮制學(xué)第9章16炮制研究炮制

7、研究 梔子主要含有環(huán)烯醚萜苷類、黃酮、三萜、有機酸酯等。具有明顯利膽作用和抑制胃腸運動、解熱、降壓、瀉下、抗菌消炎等作用。中藥炮制學(xué)第9章17 實驗證實：生、焦、姜梔子均有解熱、利膽作用，而梔子炭作用不明顯；生、炭品均有止血作用，且炭生，而焦、姜品作用不明顯；生、焦品鎮(zhèn)靜作用（除煩）較強，而梔子炭無明顯作用；姜梔子除了有上述的解熱、利膽等作用外，藥理實驗證實還有止嘔作用。中藥炮制學(xué)第9章18 由此可見，梔子生用清熱除煩，炒炭用于止血，姜梔子清熱止嘔是有其科學(xué)根據(jù)的。 本草從新曰：“內(nèi)熱用仁，表熱用皮”。研究發(fā)現(xiàn)：梔子甙在仁中的含量是皮的2.5倍，而熊果酸主要含于皮中，仁中未檢出。 因此梔子皮、

8、仁分用，亦有道理。中藥炮制學(xué)第9章19檳榔檳榔 本品為棕櫚科植物檳榔的干燥成熟種子。 炮制規(guī)格 檳榔、炒檳榔、焦檳榔。 中藥炮制學(xué)第9章20炮制方法炮制方法 生品泡3-5天，潤透，切薄片，低溫干燥。或去除雜質(zhì)后直接搗碎，稱“碎檳榔”。 炒檳榔：取檳榔片文火文火炒至微黃色。 焦檳榔：取檳榔片中火炒至焦黃色。 北京地區(qū)習(xí)慣檳榔在炒至規(guī)定色澤后，噴淋5%的煉蜜水，略炒出鍋?？删徍退幮?。 中藥炮制學(xué)第9章21檳榔炮制的注意事項有哪些？檳榔炮制的注意事項有哪些？ 1. 少泡多潤。避免有效成分檳榔堿易溶于水而流失。 2. 切片后不宜在陽光下曝曬，以免顏色發(fā)紅，藥效損失。 3. 檳榔片較薄、質(zhì)脆，翻炒時應(yīng)掌

9、握適當(dāng)?shù)幕鹆Α?4. 翻動時動作要輕，以免破碎。 中藥炮制學(xué)第9章22炮制作用：炮制作用： 檳榔生用峻猛，以殺蟲、降氣、行水、截瘧力勝。驅(qū)蟲尤以用碎檳榔更好。 炒后可緩和藥性，以免克伐太過而耗傷正氣，并可減少服后的惡心嘔吐、腹痛等副作用。 炒黃和炒焦的功能相似，均長于消食導(dǎo)滯。但炒品的作用和克伐之性均強于焦品，一般虛人宜用焦檳榔。 中藥炮制學(xué)第9章23炮制研究：炮制研究： 檳榔含生物堿0.30.6%（其中檳榔堿0.10.5%），脂肪14%，檳榔紅色素，縮合鞣質(zhì)15%。 檳榔堿是驅(qū)蟲的有效成分，為小分子季胺堿，易溶于水。檳榔的質(zhì)地堅硬，為了切成薄片，傳統(tǒng)的軟化方法需長時間浸泡，少者三、五天，多者

10、一個月，且每天換水或經(jīng)常換水，造成檳榔堿的大量流失。宜采用“少泡多潤”。全國有6 個省市規(guī)范規(guī)定檳榔驅(qū)蟲宜生用搗碎入藥，21個省市則生品、炮炙品兼用。中藥炮制學(xué)第9章24 研究證實：檳榔的軟化切制工藝是飲片質(zhì)量的決定因素。 檳榔切制的最佳工藝為：先減壓后加水浸泡；水溫25左右；切0.5mm以下極薄片；陰干。 檳榔中含大量的鞣質(zhì)，用曬干或烘干法令飲片泛紅，這是因為鞣質(zhì)被氧化生成鞣紅的結(jié)果。因此含鞣質(zhì)的藥物如大黃、白芍、檳榔等宜陰干。且檳榔堿受熱不穩(wěn)定，隨著溫度增高和時間延長，檳榔堿的含量逐漸降低。生品微波烘制品炒黃品炒焦品。故而驅(qū)蟲宜用生檳榔，且宜少泡，以免降低藥效。 中藥炮制學(xué)第9章25本節(jié)要

11、點本節(jié)要點 1 炒焦法的含義，目的。 2 簡述山楂、檳榔、梔子的炮制方法和炮制作用。 3 山楂炒后緩和酸性的原因？檳榔驅(qū)蟲宜用哪一種炮制品？ 4.試述檳榔的炮制原理。中藥炮制學(xué)第9章26制制 炭炭 法法 炭藥是一類表面炭化而具有特殊作用的中藥，中藥制炭后多具有增強或產(chǎn)生止血作用、降低毒性和副作用等目的。 制炭制炭是將凈制或切制后的中藥經(jīng)過高溫處理，使之外部炭化、內(nèi)部保留其固有性能的炮制方法。制炭的溫度一般保持在200300。中藥炮制學(xué)第9章27 制炭的方法一般分為：炒炭法炒炭法和煅炭法煅炭法，后者需要密閉加熱。 炒炭法適用于一般性藥物；而煅炭法則適用于質(zhì)地過于堅實，不易炒透（久炒易燃燒）或質(zhì)地

12、疏松輕飄，炒炭易于飛揚、著火、灰化及易放出刺激性氣體的藥物。中藥炮制學(xué)第9章28（三）炒炭法（三）炒炭法1 定義 將凈制或切制后的藥物置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色或焦褐色，內(nèi)部棕褐色或棕黃色的炮制方法，稱為炒炭法。 中藥炮制學(xué)第9章292.炭藥的歷史沿革炭藥的歷史沿革 炭藥的應(yīng)用歷史悠久。五十二病方中已有“燔發(fā)”、“燔艾”；內(nèi)經(jīng)素問即載有血余炭。金匱王不留炭治金瘡，血余炭治小便不利；千金方有大黃炭治帶下，石榴皮炭治下痢等記載。炭藥在古代最主要的用途是“止血止血”，元代葛可久十藥神書中首先提出了炭藥止血的理論：“大抵血熱則行，血冷則凝，見黑即止”。中藥炮制學(xué)第9章30 葛可

13、久以五行學(xué)說和“取類比象法”解釋炭藥止血的現(xiàn)象。其書首方為“十灰散十灰散”（大黃、大小薊、荷葉、側(cè)柏、白茅根、茜草、梔子、丹皮、棕櫚炭），前人張秉成、王孟英謂“十灰散”：此方匯集涼血、澀血、散血、行血之品，各燒炭存性，使涼者涼，澀者澀，散者散，行者行，故可用于熱瘀兼有之崩漏。止?jié)穬H棕櫚一味，余皆清血之熱、行血之滯、破血之瘀之品。中藥炮制學(xué)第9章31 從此炭藥更加大行其道。據(jù)統(tǒng)計明清時期以來僅治療崩漏證的炭藥就有69種之多；解放后沿用的炭藥有70多種，其中中國藥典收錄了22種。 中藥炮制學(xué)第9章323 .炮制工藝炮制工藝 炒炭的工藝要點為：炒炭時要控制火力，一般質(zhì)地堅實的根、根莖、厚片類藥物

14、，宜用武火炒至表面焦黑色或焦褐色，內(nèi)部棕褐色；質(zhì)地疏松輕薄的花、花粉、葉、全草、薄片類藥物，宜用中火炒至表面焦褐色或棕褐色。中藥炮制學(xué)第9章334.注意事項注意事項 制炭必須存性存性，即使之外部炭化，內(nèi)部保留其固有的藥性（一般指藥物原有的氣味功效，花葉全草類需保留原有的外形），切勿全部炭化乃至灰化。 制炭注意控制火力，一般質(zhì)地堅實者宜用武火炒炭，質(zhì)地疏松者宜用中火炒炭。 注意滅火星，出鍋后攤開充分放涼。中藥炮制學(xué)第9章345 炮制目的炮制目的 藥物炒炭后多增強增強或或產(chǎn)生產(chǎn)生止血止血作用。 中藥炮制學(xué)第9章356 炭藥止血機理研究炭藥止血機理研究 現(xiàn)代研究炭藥止血的機理可能有以下幾個方面： 炭

15、素對止血作用的影響： 許多植物藥經(jīng)過制炭處理，高溫炭化后產(chǎn)生大量的活性炭（炭素），炭是一類多孔性的疏松物質(zhì)，具有收斂吸附之性，可以直接接觸出血部位，機械性幫助止血。 中藥炮制學(xué)第9章36鈣離子對止血作用的影響：鈣離子對止血作用的影響： 鈣離子具有縮短凝血時間，促進血液凝固等止血作用。而絕大部分植物中都含有鈣，大多以草酸鈣的形式存在。在高溫下植物中的草酸鈣被破壞，釋放出游離的可溶性鈣離子，從而增強止血作用。 中藥炮制學(xué)第9章37 鞣質(zhì)對止血作用的影響 鞣質(zhì)內(nèi)服或外用時具有收縮毛細(xì)血管等收斂止血作用。其止血機理在于鞣質(zhì)易與血液中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成大分子物質(zhì)，在血管破損處形成硬塊，阻止血液外溢。鞣質(zhì)的

16、耐熱性一般較強，制炭時植物失重可達40-60%，在其他成分大量破壞的同時，只要溫度控制得當(dāng)，鞣質(zhì)類成分大部分會保存下來，從而使炭藥中鞣質(zhì)的含量相對增高。有些藥物制炭后其鞣質(zhì)類成分的含量增高，可能是其他成分轉(zhuǎn)化為鞣質(zhì)的結(jié)果。例如槐米炒炭后生成縮合鞣質(zhì)。 中藥炮制學(xué)第9章38 其他成分對止血作用的影響 實驗證明除了鈣離子、鞣質(zhì)外還有其他止血成分，例如大黃中的有效成分大黃酚和大黃素-6-甲醚也具有止血作用，大黃酚可以降低毛細(xì)血管通透性，縮短凝血時間，促進血小板生成；大黃素甲醚則具有明顯的促血凝作用。大黃炒炭后這兩類止血成分的含量均呈上升趨勢，其中大黃酚是生品的2.7倍，大黃素甲醚則為4.1倍。 中藥

17、炮制學(xué)第9章39 由于炭藥的止血作用往往與其中含有的特殊止血成分有關(guān)，因此制炭時要注意存性，防止止血成分被破壞。如果全部炭化，不僅其他止血成分破壞失效，比較耐熱的鞣質(zhì)類也將被破壞。中藥炮制學(xué)第9章40 拮抗止血作用的成分的影響 例如槲皮素是槐花止血的有效成分之一，其具有增強毛細(xì)血管壁彈性，抑制組胺釋放等作用。日本人從槐米中分離出另一個拮抗槲皮素止血作用的成分異鼠李素（Isorhamnein）?；被ǔ刺亢笾寡煞珠纹に睾吭黾佣种浦寡煞之愂罄钏睾拷档?，從而使止血作用增強 。中藥炮制學(xué)第9章41中藥炭藥止血的機理十分復(fù)雜，在制炭過程中各類止血成分可能發(fā)生量變或質(zhì)變，其止血作用可能是炭素、鈣離

18、子、鞣質(zhì)和其他止血成分單獨或協(xié)同作用的結(jié)果，其作用機理可能有降低血管通透性、收縮血管、促進血小板生成、縮短凝血時間、促進血凝等多方面的作用。中藥炮制學(xué)第9章42 干姜干姜 P122 本品為姜科植物姜的干燥根莖。 炮制規(guī)格 干姜、炮姜、姜炭。 中藥炮制學(xué)第9章43炮制方法炮制方法 干姜：洗凈潤透切厚片或塊，干燥。 炮姜：砂砂炒至鼓起，棕褐色。 姜炭：干姜塊武火炒至表面焦黑，內(nèi)部棕褐色。 炮姜和姜炭在歷史上是兩個炮制品種；后來有些地方逐漸混用。中藥炮制學(xué)第9章44炮制作用炮制作用 干姜辛熱，功能溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰，能守能走；力速而作用較強，用于回陽救逆，其效甚佳。 炮姜苦辛溫，功能溫中散

19、寒、溫經(jīng)止血，其辛燥之性和溫里作用均弱于干姜，但作用持久，長于溫中止痛，止瀉，溫經(jīng)止血； 姜炭苦澀溫，長于溫經(jīng)止血，其辛味消失，守而不走，溫經(jīng)作用弱于炮姜，但止血之力強之。 中藥炮制學(xué)第9章45炮制研究炮制研究 干姜含揮發(fā)油0.82%，炮姜含0.52%，姜炭含0.40%，因此炮姜的辛溫之性和溫中散寒之力均強于姜炭； 藥理研究：炮姜可顯著縮短動物的出血時間，但對凝血時間無影響；而姜炭既能顯著縮短出血時間，又能縮短凝血時間，顯示姜炭止血作用強于炮姜，不能混用！ 中藥炮制學(xué)第9章46 在抗?jié)兾杆幹?，以炮姜代干姜對于急性潰瘍發(fā)生的預(yù)防作用，雖然炮姜組對于潰瘍發(fā)生的抑制率有所提高，但未見統(tǒng)計學(xué)意義；而

20、在治療已發(fā)生潰瘍的愈復(fù)實驗中則炮姜組明顯優(yōu)于干姜組，兩者具有統(tǒng)計學(xué)意義。（中成藥，92,:47） 中藥炮制學(xué)第9章47蒲黃蒲黃 P129 本品為香蒲科植物水燭香蒲、東方香蒲或痛屬植物的干燥花粉。 炮制規(guī)格 蒲黃、蒲黃炭 中藥炮制學(xué)第9章48炮制方法炮制方法 蒲黃：揉碎結(jié)塊，去雜質(zhì)。 蒲黃炭：中火中火炒至棕褐色，滅盡火星。 注意：本品質(zhì)地輕松，火力過大，極易燃燒，火力不宜過大；出鍋后應(yīng)攤開晾涼，防復(fù)燃；涼透后方能儲存；噴水較多，需晾干，以免發(fā)霉。 中藥炮制學(xué)第9章49 炮制作用炮制作用 蒲黃為化瘀止血藥。 生品性滑，以行血化瘀，利尿通淋力勝；多用于瘀血阻滯的心腹疼痛，痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀痛，跌撲損傷，血淋澀痛。 炒炭性澀，能增強止血作用。常用于咯血、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏及外傷出血。 中藥炮制學(xué)第9章50炮制研究炮制研究 證類本草言：“破血消腫，即生使；要補血止血，即炒用”。后世皆遵此說。一般認(rèn)為蒲黃生用，長于行血去瘀，炒黑性澀，功專止血，生熟不同，功效有別。但也有人認(rèn)為生蒲黃不論入煎劑，還是研粉吞服，均有止血作用，唯炒炭止血作用增強。故而治療瘀滯諸癥