日照特產(chǎn)-日照美食攻略-日照美食推薦

1、 目錄 日照特產(chǎn)介紹 海產(chǎn)品，綠茶、黑陶海產(chǎn)品，綠茶、黑陶 日照綠茶，屬于日日照綠茶，屬于日照三寶，是日照的特產(chǎn)，也是眾多旅游照三寶，是日照的特產(chǎn)，也是眾多旅游愛好者到日照品嘗和捎帶的特產(chǎn)。愛好者到日照品嘗和捎帶的特產(chǎn)。 其中，以日照海鮮最為出名，其次是日其中，以日照海鮮最為出名，其次是日照綠茶。照綠茶。 日照特產(chǎn)介紹-日照綠茶 日照綠茶產(chǎn)日照綠茶產(chǎn)于于山東省山東省日照市日照市。日照是世界茶日照是世界茶學(xué)家公認(rèn)的三大海綠茶城市之一（另兩個(gè)分學(xué)家公認(rèn)的三大海綠茶城市之一（另兩個(gè)分別為韓國寶城和日本靜岡）。日照綠茶具有別為韓國寶城和日本靜岡）。日照綠茶具有干茶墨綠，沖泡后湯色黃綠明亮、栗香濃郁、干

2、茶墨綠，沖泡后湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，被譽(yù)為優(yōu)良品質(zhì)，被譽(yù)為“中國綠茶新貴中國綠茶新貴”并素稱并素稱“北方第一茶北方第一茶” 綠茶相對紅茶，不耐沖泡綠茶相對紅茶，不耐沖泡 很多日照綠茶（也包括很多日照的綠茶店），很多日照綠茶（也包括很多日照的綠茶店），都是摻著南方綠茶的，所以買的時(shí)候要小心都是摻著南方綠茶的，所以買的時(shí)候要小心一點(diǎn)。一點(diǎn)。 日照特色美食介紹 日照的美食，獨(dú)一無二的，好像并沒有，但是數(shù)的著日照的美食，獨(dú)一無二的，好像并沒有，但是數(shù)的著的，有特色的，還是有很多的。的，有特色的，還是有很多的。 日照

3、的海鮮，是日照美食中最大的特色，也是最龐大日照的海鮮，是日照美食中最大的特色，也是最龐大的分支，海鮮種類繁多，各式各樣，做法也是五花八的分支，海鮮種類繁多，各式各樣，做法也是五花八門，形成日照的獨(dú)特的海鮮美食。本地人吃海鮮可能門，形成日照的獨(dú)特的海鮮美食。本地人吃海鮮可能吃的有點(diǎn)膩了，外地人來日照玩，吃海鮮，是必須的！吃的有點(diǎn)膩了，外地人來日照玩，吃海鮮，是必須的！如果日照所有的美食，只能選擇一樣，那做外游客來如果日照所有的美食，只能選擇一樣，那做外游客來說，必須選擇海鮮。（您選擇煎餅，也實(shí)在沒啥意思說，必須選擇海鮮。（您選擇煎餅，也實(shí)在沒啥意思?。┌。?另外，日照還有煎餅，綠茶等等一些美食，

4、個(gè)人覺得另外，日照還有煎餅，綠茶等等一些美食，個(gè)人覺得還是有些偏于小眾了。所以重點(diǎn)介紹一下日照海鮮還是有些偏于小眾了。所以重點(diǎn)介紹一下日照海鮮 日照特色美食介紹煎餅卷大蔥：煎餅是山東特有的面食，原料一般為五谷煎餅卷大蔥：煎餅是山東特有的面食，原料一般為五谷研磨而成，富含高纖維，有助于消化，更適合常吃大魚研磨而成，富含高纖維，有助于消化，更適合常吃大魚大肉的城市人食用。煎餅是一張薄薄的面餅，只有幾毫大肉的城市人食用。煎餅是一張薄薄的面餅，只有幾毫米的厚度，一般都卷上大蔥蘸醬吃，米的厚度，一般都卷上大蔥蘸醬吃， 將五谷的香味和大將五谷的香味和大蔥的辛辣、大醬的醬香結(jié)合在一起，更能讓人體會這傳蔥的辛

5、辣、大醬的醬香結(jié)合在一起，更能讓人體會這傳統(tǒng)小吃的獨(dú)特風(fēng)味。日照的煎餅傳統(tǒng)吃法和其他地方略統(tǒng)小吃的獨(dú)特風(fēng)味。日照的煎餅傳統(tǒng)吃法和其他地方略有不同，煎餅除了卷大蔥外，加入了蝦皮，吃起來更增有不同，煎餅除了卷大蔥外，加入了蝦皮，吃起來更增添了一股鮮香味，讓人胃口大開，百吃不厭。不過山東添了一股鮮香味，讓人胃口大開，百吃不厭。不過山東煎餅特別有嚼勁，牙齒不好的吃起來會比較費(fèi)力。煎餅特別有嚼勁，牙齒不好的吃起來會比較費(fèi)力。 日照特色美食介紹 大餅又叫炕餅，制作時(shí)將面發(fā)好揉勻，搟成薄餅，放大餅又叫炕餅，制作時(shí)將面發(fā)好揉勻，搟成薄餅，放入鍋中小火烙至兩面金黃即可，餅皮酥脆。入鍋中小火烙至兩面金黃即可，餅皮

6、酥脆。 但是光吃但是光吃大餅滋味平淡，需要配上菜肴讓大餅口味更為豐富，大餅滋味平淡，需要配上菜肴讓大餅口味更為豐富，羊湯是最佳選擇，于是羊湯大餅成為日照又一道傳統(tǒng)羊湯是最佳選擇，于是羊湯大餅成為日照又一道傳統(tǒng)小吃。羊湯是羊骨和羊雜在大鍋里長時(shí)間熬制的老湯，小吃。羊湯是羊骨和羊雜在大鍋里長時(shí)間熬制的老湯，把煮熟的羊肉和羊雜切成薄片，放入碗中，沖入滾燙把煮熟的羊肉和羊雜切成薄片，放入碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花和香菜，一碗熱氣騰雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花和香菜，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上各種調(diào)料，喝騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上各種調(diào)料，喝熱湯，吃大餅，大快朵

7、頤，讓人吃得滿頭大汗，渾身熱湯，吃大餅，大快朵頤，讓人吃得滿頭大汗，渾身上下熱乎乎的。上下熱乎乎的。 日照特色美食介紹炸高眼魚，高眼魚是日照的特產(chǎn)魚炸高眼魚，高眼魚是日照的特產(chǎn)魚類，肉質(zhì)細(xì)膩，口味鮮美。將高眼類，肉質(zhì)細(xì)膩，口味鮮美。將高眼魚剝皮洗凈，裹上加入雞蛋的面粉，魚剝皮洗凈，裹上加入雞蛋的面粉，放入油鍋煎炸制兩面金黃即可。炸放入油鍋煎炸制兩面金黃即可。炸好的高眼魚，香氣撲鼻，油而不膩，好的高眼魚，香氣撲鼻，油而不膩，酥中帶嫩，也是日照的一道特色美酥中帶嫩，也是日照的一道特色美食。食。 日照特色美食介紹 海鮮燒烤是近年來才在日照興起的小吃項(xiàng)目。但發(fā)展海鮮燒烤是近年來才在日照興起的小吃項(xiàng)目。

8、但發(fā)展速度非常之快，仿佛一夜之間，大大小小的燒烤店和速度非常之快，仿佛一夜之間，大大小小的燒烤店和燒烤攤在日照如雨后春筍般遍布大街小巷。日照的燒燒烤攤在日照如雨后春筍般遍布大街小巷。日照的燒 烤一般種類如烤肉串，烤雞翅，烤魷魚，烤海鮮等。烤一般種類如烤肉串，烤雞翅，烤魷魚，烤海鮮等。穿好的肉串放在燒烤爐上，抹上油在炭火上不停地翻穿好的肉串放在燒烤爐上，抹上油在炭火上不停地翻轉(zhuǎn)，烤至顏色紅亮，撒上孜然和胡椒粉，香噴噴的味轉(zhuǎn)，烤至顏色紅亮，撒上孜然和胡椒粉，香噴噴的味道就散發(fā)出來，讓人食欲大增?？爵滛~和海鮮也是如道就散發(fā)出來，讓人食欲大增?？爵滛~和海鮮也是如此，但要注意的是，海產(chǎn)品尤其魷魚和生魚類

9、在烤制此，但要注意的是，海產(chǎn)品尤其魷魚和生魚類在烤制的時(shí)候一定要注意選料新鮮，過期的魷魚吃了會食物的時(shí)候一定要注意選料新鮮，過期的魷魚吃了會食物中毒，烤制過程也要注意，盡量小火慢烤，否則外熟中毒，烤制過程也要注意，盡量小火慢烤，否則外熟內(nèi)生，也有中毒的可能。內(nèi)生，也有中毒的可能。 日照特色美食介紹 鮑魚羹是鮑魚的一種比較傳統(tǒng)的做法。將鮑魚外殼洗鮑魚羹是鮑魚的一種比較傳統(tǒng)的做法。將鮑魚外殼洗凈，把鮑魚肉挖出，除掉中間和周圍的堅(jiān)硬組織，洗凈，把鮑魚肉挖出，除掉中間和周圍的堅(jiān)硬組織，洗凈后把鮑魚放回殼內(nèi)，放入鍋中加鮮湯小火煨制，待凈后把鮑魚放回殼內(nèi)，放入鍋中加鮮湯小火煨制，待熟透后加入加入白糖、精鹽

10、、醬油、料酒等調(diào)料，以熟透后加入加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油即可。湯羹鮮而不淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油即可。湯羹鮮而不膩，味美養(yǎng)身。如果想制作鮑魚湯，在鮑魚出鍋后澆膩，味美養(yǎng)身。如果想制作鮑魚湯，在鮑魚出鍋后澆上早煨好的海鮮湯即可。上早煨好的海鮮湯即可。 日照特色美食介紹 海參是一種高營養(yǎng)的高檔海產(chǎn)品，價(jià)格也比較高昂，海參是一種高營養(yǎng)的高檔海產(chǎn)品，價(jià)格也比較高昂，一般的日照刺參曬干后在超市的價(jià)格高達(dá)幾千元一斤。一般的日照刺參曬干后在超市的價(jià)格高達(dá)幾千元一斤。鮮參制作一般先取出內(nèi)臟，洗凈，開水焯一下即可配鮮參制作一般先取出內(nèi)臟，洗凈，開水焯一下即可配以佐

11、料食用。鮮參不適合長時(shí)間翻炒，長時(shí)間翻炒會以佐料食用。鮮參不適合長時(shí)間翻炒，長時(shí)間翻炒會嚴(yán)重?fù)p失海參的水分和營養(yǎng)物質(zhì)。干海參水發(fā)后與母嚴(yán)重?fù)p失海參的水分和營養(yǎng)物質(zhì)。干海參水發(fā)后與母雞一起煲湯，是不可多得的滋補(bǔ)佳品。雞一起煲湯，是不可多得的滋補(bǔ)佳品。 日照特色美食介紹 螃蟹也是日照的一種傳統(tǒng)美食。制作方法簡單，一般螃蟹也是日照的一種傳統(tǒng)美食。制作方法簡單，一般為白煮，清蒸，和辣炒。如果打算讓螃蟹本身的營養(yǎng)為白煮，清蒸，和辣炒。如果打算讓螃蟹本身的營養(yǎng)物質(zhì)更少流失，一般盡量選用白煮和清蒸，做好后將物質(zhì)更少流失，一般盡量選用白煮和清蒸，做好后將蟹肉蘸姜汁食用，味道鮮美異常，不可多得。辣炒就蟹肉蘸姜汁

12、食用，味道鮮美異常，不可多得。辣炒就是將螃蟹斬碎，加入佐料和干紅椒翻炒成熟即可，鮮是將螃蟹斬碎，加入佐料和干紅椒翻炒成熟即可，鮮香撲鼻，辣味爽口。但從避免營養(yǎng)流失來說，制作螃香撲鼻，辣味爽口。但從避免營養(yǎng)流失來說，制作螃蟹應(yīng)盡量避免辣炒，保持原汁原味為宜。蟹應(yīng)盡量避免辣炒，保持原汁原味為宜。 舌尖上的日照-日照海鮮 來日照怎么能不吃海鮮呢，來日照怎么能不吃海鮮呢，日照海水資源豐富，海產(chǎn)品日照海水資源豐富，海產(chǎn)品很多，因?yàn)榭亢＝?，打撈方很多，因?yàn)榭亢＝驌品奖?，所以來日照，吃海鮮，便，所以來日照，吃海鮮，一定要吃活的海鮮，這點(diǎn)很一定要吃活的海鮮，這點(diǎn)很重要，活的海鮮和死的海鮮，重要，活的海鮮和

13、死的海鮮，價(jià)格差別非常大價(jià)格差別非常大。 日照夏天是吃海鮮的好時(shí)候，日照夏天是吃海鮮的好時(shí)候，秋天是吃海鮮的黃金季節(jié)。秋天是吃海鮮的黃金季節(jié)。 日照的海鮮種類繁多。比如日照的海鮮種類繁多。比如: :對蝦、扇貝、西施舌、文蛤、對蝦、扇貝、西施舌、文蛤、魁蛆、雜色蛤、竹怪、海參、魁蛆、雜色蛤、竹怪、海參、鮑魚、鮑魚、各種活魚等。各種活魚等。 日照美食-日照西施蛇 有一種名叫有一種名叫“西施舌西施舌”的菜式，是的菜式，是一種叫一種叫“沙蛤沙蛤”的海產(chǎn)殼類做成的。的海產(chǎn)殼類做成的。這種非蜆非蚌的貝殼類，呈厚實(shí)的這種非蜆非蚌的貝殼類，呈厚實(shí)的三角扇形，小小巧巧的，外殼是淡三角扇形，小小巧巧的，外殼是淡黃

14、褐色的，頂端有點(diǎn)紫，打開外殼，黃褐色的，頂端有點(diǎn)紫，打開外殼，就有一小截白肉吐出來。因那貝殼就有一小截白肉吐出來。因那貝殼被打開時(shí)，吐出的白肉象是一條小被打開時(shí)，吐出的白肉象是一條小舌頭，不免令人聯(lián)想多多，故名舌頭，不免令人聯(lián)想多多，故名“西施舌西施舌”。當(dāng)然。當(dāng)然 這只是特產(chǎn)，其這只是特產(chǎn)，其實(shí)口味上來說，也并沒有那么美了實(shí)口味上來說，也并沒有那么美了 西施蛇是當(dāng)年主席（毛）來山東欽西施蛇是當(dāng)年主席（毛）來山東欽點(diǎn)的一道菜。點(diǎn)的一道菜。 日照美食-日照海鮮：皮皮蝦-蝦虎-瀨尿蝦 皮皮蝦也叫蝦虎，南方叫做瀨尿皮皮蝦也叫蝦虎，南方叫做瀨尿蝦，口味很美的一種硬殼蝦蝦，口味很美的一種硬殼蝦 每年進(jìn)入

15、每年進(jìn)入4 4月份，皮皮蝦便開始大月份，皮皮蝦便開始大量上市。公的個(gè)大肥美，母的蝦量上市。公的個(gè)大肥美，母的蝦黃誘人。煮上一鍋，或家人朋友，黃誘人。煮上一鍋，或家人朋友，圍在一起剝皮皮蝦，亦是老百姓圍在一起剝皮皮蝦，亦是老百姓開心事兒了。每次吃完手指難免開心事兒了。每次吃完手指難免會留下被殼尖會留下被殼尖“摧殘摧殘”的痕跡。的痕跡。呵呵，要吃美味哪能不付出代價(jià)。呵呵，要吃美味哪能不付出代價(jià)。 皮皮蝦很耐活，價(jià)格和普通蝦相皮皮蝦很耐活，價(jià)格和普通蝦相仿。做法并不多，口味很好，吃仿。做法并不多，口味很好，吃起來要有耐心。起來要有耐心。 做法：清蒸，椒鹽，等做法：清蒸，椒鹽，等 日照美食-日照海鮮：

16、蟶子 也分兩種。一種直，個(gè)頭大，學(xué)名：也分兩種。一種直，個(gè)頭大，學(xué)名：竹蟶。日照俗稱：蟶子（上圖）。竹蟶。日照俗稱：蟶子（上圖）。另外一種個(gè)頭小一點(diǎn)，兩頭橢圓，另外一種個(gè)頭小一點(diǎn)，兩頭橢圓，皮薄，日照俗稱一個(gè)字：皮薄，日照俗稱一個(gè)字：“鮮鮮”。二者味道都非常鮮美。和蛤蜊一樣，二者味道都非常鮮美。和蛤蜊一樣，蟶子生活在泥沙中，要買吐過沙的，蟶子生活在泥沙中，要買吐過沙的，否則牙磣。蟶子的主要特點(diǎn)，是鮮否則牙磣。蟶子的主要特點(diǎn)，是鮮嫩，好吃。價(jià)格比蝦略便宜，因?yàn)槟?，好吃。價(jià)格比蝦略便宜，因?yàn)槠浞浅ｕr嫩，很受歡迎。其非常鮮嫩，很受歡迎。 辣炒蟶子，另外做湯也很好吃。辣炒蟶子，另外做湯也很好吃。 日照

17、美食-日照海鮮：蛤蜊 日照發(fā)音：嘎啦嘎啦生長在泥沙里，沒嘎啦生長在泥沙里，沒“吐過沙吐過沙”的的吃起來難免牙磣。市面上三元左右，吃起來難免牙磣。市面上三元左右，一斤。是一種個(gè)價(jià)格較低，普及率很一斤。是一種個(gè)價(jià)格較低，普及率很高的海貝，在很多非沿海城市，這個(gè)高的海貝，在很多非沿海城市，這個(gè)貝殼也是大量出現(xiàn)的，買的時(shí)候最好貝殼也是大量出現(xiàn)的，買的時(shí)候最好選擇擺在有海水淺盆內(nèi)的攤位，泥沙選擇擺在有海水淺盆內(nèi)的攤位，泥沙隨著蛤蜊的吐水帶出，也減少混入泥隨著蛤蜊的吐水帶出，也減少混入泥蛤蜊的幾率。辣炒蛤蜊、海鮮疙瘩湯，蛤蜊的幾率。辣炒蛤蜊、海鮮疙瘩湯，是用它為食材做出來的。是用它為食材做出來的。蛤蜊分很

18、多種也是，日照的蛤蜊，是蛤蜊分很多種也是，日照的蛤蜊，是出了名的好吃的。出了名的好吃的。 日照美食-日照海鮮：八帶（章魚）+魷魚+筆管魚市面上有兩種八帶。經(jīng)常說的八帶或八帶市面上有兩種八帶。經(jīng)常說的八帶或八帶蛸，個(gè)頭小一點(diǎn)、腿短，學(xué)名短蛸。還有蛸，個(gè)頭小一點(diǎn)、腿短，學(xué)名短蛸。還有一種個(gè)頭大一點(diǎn)的，腿長的。俗名馬蛸。一種個(gè)頭大一點(diǎn)的，腿長的。俗名馬蛸。學(xué)名：長蛸（右圖）。肉質(zhì)更韌，味道馬學(xué)名：長蛸（右圖）。肉質(zhì)更韌，味道馬蛸更好一點(diǎn)。二者做法一樣，炒或拌皆可。蛸更好一點(diǎn)。二者做法一樣，炒或拌皆可。八帶既沒有殼也沒有刺，全身是肉，是比八帶既沒有殼也沒有刺，全身是肉，是比較墊饑海產(chǎn)。比管就是魷魚。大

19、的叫魷魚，較墊饑海產(chǎn)。比管就是魷魚。大的叫魷魚，小的俗稱比管。小的俗稱比管。魷魚多用于燒烤（普通的燒烤攤，都是用魷魚多用于燒烤（普通的燒烤攤，都是用的死貨）。比管用來燉豆腐是尋常百姓家的死貨）。比管用來燉豆腐是尋常百姓家非常好的一道菜。非常好的一道菜。這幾種海鮮，是一種類型的，放在一塊說，這幾種海鮮，是一種類型的，放在一塊說，除了魷魚，其他做法，做好吃了并不容易。除了魷魚，其他做法，做好吃了并不容易。巧克力漁家，水芙蓉等幾個(gè)店做的挺好的巧克力漁家，水芙蓉等幾個(gè)店做的挺好的 日照美食-日照海鮮：八帶（章魚）+魷魚+筆管魚市面上有兩種八 日照美食-日照海鮮：海蠣子 學(xué)名：牡蠣、生蠔初中的時(shí)候有一篇

20、語文課文叫：初中的時(shí)候有一篇語文課文叫：我我的叔叔于勒的叔叔于勒，小主人公的叔叔于勒，小主人公的叔叔于勒在船上給旅客撬牡蠣吃。文中的牡蠣在船上給旅客撬牡蠣吃。文中的牡蠣原來就是我們說的海蠣子啊，在那個(gè)原來就是我們說的海蠣子啊，在那個(gè)年代覺得老外吃生的，很不理解。一年代覺得老外吃生的，很不理解。一般來說，炭烤、煎炸，汆燙，或開水般來說，炭烤、煎炸，汆燙，或開水炒一下再用日本料理的方法沾食比較炒一下再用日本料理的方法沾食比較安全。味道嘛，地球人都知道，鮮嫩，安全。味道嘛，地球人都知道，鮮嫩，好咬，很好吃！牡蠣營養(yǎng)及其豐富，好咬，很好吃！牡蠣營養(yǎng)及其豐富，高含鋅，適合給孩子多吃，男人吃了高含鋅，適合

21、給孩子多吃，男人吃了也有好處。巧克力漁家的海鮮大拼盤也有好處。巧克力漁家的海鮮大拼盤和藍(lán)海飯莊的碳烤牡蠣，是做的比較和藍(lán)海飯莊的碳烤牡蠣，是做的比較好的，日照吃法的兩個(gè)代表。好的，日照吃法的兩個(gè)代表。建議帶著孩子去海邊，要多吃這個(gè)東建議帶著孩子去海邊，要多吃這個(gè)東西。多數(shù)孩子都愛吃。西。多數(shù)孩子都愛吃。 日照美食-日照海鮮：扇貝扇貝扇貝 市面也有兩種，一種個(gè)頭小，市面也有兩種，一種個(gè)頭小，紅色、殼紋深且粗糙。另一種個(gè)頭大，紅色、殼紋深且粗糙。另一種個(gè)頭大，灰白色、殼紋淺且光滑。初春是扇貝灰白色、殼紋淺且光滑。初春是扇貝最肥的季節(jié)，特別是后者，卵黃肥大，最肥的季節(jié)，特別是后者，卵黃肥大，非常誘人

22、。非常誘人。扇貝、牡蠣、蟶子，是貝殼類中，營扇貝、牡蠣、蟶子，是貝殼類中，營養(yǎng)價(jià)值比較高，口味比較好的海鮮。養(yǎng)價(jià)值比較高，口味比較好的海鮮。比蛤蜊要貴的。比蛤蜊要貴的。做法代表：蒜蓉扇貝，蒜蓉粉絲扇貝，做法代表：蒜蓉扇貝，蒜蓉粉絲扇貝，清蒸扇貝，海鮮大拼盤的主要材料。清蒸扇貝，海鮮大拼盤的主要材料。 日照美食-日照海鮮：海螺+香螺海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)堅(jiān)厚，殼高達(dá)1010厘米左右，螺層厘米左右，螺層6 6級。級。它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白

23、、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。品。日照的海螺很多，價(jià)格不低，這個(gè)菜日照的海螺很多，價(jià)格不低，這個(gè)菜做不好，味道發(fā)苦，不易爛。做不好，味道發(fā)苦，不易爛。紅燒海螺紅燒海螺 日照美食-日照海鮮-鲅魚鲅魚鲅魚 學(xué)名學(xué)名: :馬鮫。每年馬鮫。每年4 4月開始，逐月開始，逐漸大量上市，個(gè)大體壯。時(shí)至春暖花漸大量上市，個(gè)大體壯。時(shí)至春暖花開，走親訪友，孝敬長輩。鲅魚現(xiàn)在開，走親訪友，孝敬長輩。鲅魚現(xiàn)在遍布全國，內(nèi)陸城市吃到的鲅魚，基遍布全國，內(nèi)陸城市吃到的鲅魚，基本上來自于冷庫，口感差了太多了。本上來自于冷庫，口感差了太多了。鲅魚的味道雖說不上特別鮮美，但骨鲅魚的味道

24、雖說不上特別鮮美，但骨刺少，個(gè)大肉多，產(chǎn)量也大。是非常刺少，個(gè)大肉多，產(chǎn)量也大。是非常受老百姓喜愛的經(jīng)濟(jì)魚類。新鮮的鲅受老百姓喜愛的經(jīng)濟(jì)魚類。新鮮的鲅魚和普通的鲅魚，口味差別挺大的。魚和普通的鲅魚，口味差別挺大的。嵐橋中餐的紅燒鲅魚；海貝的鲅魚圈；嵐橋中餐的紅燒鲅魚；海貝的鲅魚圈；巧克力漁家的鲅魚水餃，中惠的雜魚巧克力漁家的鲅魚水餃，中惠的雜魚湯，是做的專業(yè)的吃法代表。湯，是做的專業(yè)的吃法代表。 日照美食-日照海鮮：黃花魚黃花魚黃花魚和鲅魚一樣，是老百姓非常喜愛的經(jīng)和鲅魚一樣，是老百姓非常喜愛的經(jīng)濟(jì)魚種。黃花魚有兩種，一種能長大，濟(jì)魚種。黃花魚有兩種，一種能長大，一種長不大。俗稱大黃花和小黃花

25、。一種長不大。俗稱大黃花和小黃花。味道一樣，大黃花多用于宴席，小花味道一樣，大黃花多用于宴席，小花黃多用于家常。黃花魚是公認(rèn)的味道黃多用于家常。黃花魚是公認(rèn)的味道鮮美的魚類。另外，也非常鮮嫩。大鮮美的魚類。另外，也非常鮮嫩。大黃花和小黃花的做法不同，小黃花主黃花和小黃花的做法不同，小黃花主要做雜魚，炸黃花，大黃花主要做清要做雜魚，炸黃花，大黃花主要做清蒸，香辣等。蒸，香辣等。日照本地的黃花魚，很多是活魚，口日照本地的黃花魚，很多是活魚，口味非常好吃的，內(nèi)陸吃的黃花魚，多味非常好吃的，內(nèi)陸吃的黃花魚，多數(shù)是冰的，口感差好多了，也不夠嫩。數(shù)是冰的，口感差好多了，也不夠嫩。 日照美食-日照海鮮：鱸魚

26、鱸魚，非常著名的魚種，南有清蒸鱖鱸魚，非常著名的魚種，南有清蒸鱖魚，北有清蒸鱸魚。骨刺少，肉質(zhì)鮮魚，北有清蒸鱸魚。骨刺少，肉質(zhì)鮮嫩，是清蒸的好魚種。也是招待客人嫩，是清蒸的好魚種。也是招待客人的名菜。的名菜。鱸魚種類很多，淡水鱸魚，淺海鱸魚，鱸魚種類很多，淡水鱸魚，淺海鱸魚，深水鱸魚，外觀上差別極大?？偣灿猩钏|魚，外觀上差別極大?？偣灿袔资畟€(gè)品種。鱸魚做法很多，做好吃幾十個(gè)品種。鱸魚做法很多，做好吃并不容易，清蒸，紅燒，香辣等都需并不容易，清蒸，紅燒，香辣等都需要極好的功夫。日照代表是巧克力漁要極好的功夫。日照代表是巧克力漁家的香辣鱸魚。幾個(gè)分店做的都不錯，家的香辣鱸魚。幾個(gè)分店做的都不錯，

27、還有前王院漁家的清蒸也不錯還有前王院漁家的清蒸也不錯 日照美食-日照海鮮：海參海參，廣布于世界各海洋中。海參同海參，廣布于世界各海洋中。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。隨著海參價(jià)值知識的普及，珍品之一。隨著海參價(jià)值知識的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。日照的海參都是活的，做起來很不容日照的海參都是活的，做起來很不容易爛，養(yǎng)殖的居多，價(jià)格并不是很貴。易爛，養(yǎng)殖的居多，價(jià)格并不是很貴。海參做法很多，紅燒是海參的主要做海參做法很多，紅燒是海參的主要做法，也可以做清湯。很大的一條海參，法，也可以做清湯。很大的一條海參，一煮就變小了！一煮

28、就變小了！ 日照美食-日照海鮮：鮑魚鮑魚，在現(xiàn)代漢語中有多種含義。最鮑魚，在現(xiàn)代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬常用的是指一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼，于單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅(jiān)厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統(tǒng)的殼堅(jiān)厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首。名貴食材，位居四大海味之首。雖然營養(yǎng)豐富，但是鮑魚并不是很好雖然營養(yǎng)豐富，但是鮑魚并不是很好吃的。做好了并不容易。吃的。做好了并不容易。日照的鮑魚都是活的，在魚缸中，很日照的鮑魚都是活的，在魚缸中，很難扣下來的，是活的，這是鑒別的方難扣下來的，是活的，這是鑒別的方法。法。紅燒鮑魚

29、是鮑魚的基本做法。紅燒鮑魚是鮑魚的基本做法。 日照美食-日照海鮮：黑頭黑頭魚，學(xué)名：黑鮶黑頭魚，學(xué)名：黑鮶也是磯釣容易上鉤的魚種，黑頭魚燉也是磯釣容易上鉤的魚種，黑頭魚燉豆腐是百姓常做的一道菜，呵呵，黑豆腐是百姓常做的一道菜，呵呵，黑白分明。好像韓國人很喜歡吃黑頭魚，白分明。好像韓國人很喜歡吃黑頭魚，江蘇一帶有專門養(yǎng)殖黑頭魚出口韓國江蘇一帶有專門養(yǎng)殖黑頭魚出口韓國的。的。黑頭魚口味很好，做湯，清蒸是黑頭黑頭魚口味很好，做湯，清蒸是黑頭最常見的做法，當(dāng)然，價(jià)格也偏高。最常見的做法，當(dāng)然，價(jià)格也偏高。不容易見到活的黑頭。不容易見到活的黑頭。黑頭魚價(jià)格比較高的。黑頭魚價(jià)格比較高的。 日照美食-日照海

30、鮮：包公魚，加吉魚包公魚又稱斑加吉，國內(nèi)分布于南海，包公魚又稱斑加吉，國內(nèi)分布于南海，東海和黃海，體長橢圓形，側(cè)偏、頭東海和黃海，體長橢圓形，側(cè)偏、頭大。體披小櫛鱗，尾鰭圓截形，體灰大。體披小櫛鱗，尾鰭圓截形，體灰褐色，腹部較淡，體側(cè)有褐色，腹部較淡，體側(cè)有3 3條黑色寬條黑色寬帶，斜向尾部，在背上后方，背鰭鰭帶，斜向尾部，在背上后方，背鰭鰭條部及尾鰭上散布許多黑色斑點(diǎn)。生條部及尾鰭上散布許多黑色斑點(diǎn)。生活于熱帶和溫帶近海中下層。喜在巖活于熱帶和溫帶近海中下層。喜在巖礁和島嶼近活動，不集群，活動范圍礁和島嶼近活動，不集群，活動范圍不大，以魚、蝦、甲殼為食，肉質(zhì)肥不大，以魚、蝦、甲殼為食，肉質(zhì)肥厚、肉味鮮美，是高級食用魚類。厚、肉味鮮美，是高級食用魚類。包公魚價(jià)格略高，藍(lán)海、凌海都做的包公魚價(jià)格略高，藍(lán)海、凌海都做的有水平，紅燒，清蒸，做湯都好吃有水平，紅燒，清蒸，做湯都好吃 日照美食-日照海鮮：鰻魚鰻磷就是海鰻的一種。細(xì)的如手指，鰻磷就是海鰻的一種。細(xì)的如手指，粗的超過杯口。肉質(zhì)細(xì)嫩，富含油脂，粗的超過杯口。肉質(zhì)細(xì)嫩，富含油脂，味道鮮美。鐵鍋鰻磷是飯