高中生物人教版必修一全套課件9PPT課件

1、第1、2節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶細(xì)胞的能量“通貨”ATP第1頁/共82頁 判斷下列說法是否正確： 1(2011天津理綜卷，1B)酶通過為反應(yīng)物供能和降低活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率( ) 2(2011海南卷，14C)酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失( )第2頁/共82頁 3人長時間劇烈運(yùn)動時，骨骼肌細(xì)胞中每摩爾葡萄糖生成ATP的量與安靜時相等( ) 4ATP中的能量可來自光能和化學(xué)能，也可轉(zhuǎn)化為光能和化學(xué)能() 5ATP中“A”與構(gòu)成DNA、RNA中的堿基“A”表示不同物質(zhì)() 6酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮催化作用( )第3頁/共82頁 一、酶在細(xì)胞代謝中的作用 1細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時每刻進(jìn)行著的許

2、多 ，是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)。 2酶的作用：在細(xì)胞代謝中具有 作用。 3酶的作用機(jī)理 (1)活化能是分子從 轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的 所需要的能量。 (2)酶的催化作用機(jī)理是 ?；瘜W(xué)反應(yīng)催化常態(tài)活躍狀態(tài)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第4頁/共82頁 細(xì)胞代謝的順利進(jìn)行離不開水和酶。 第5頁/共82頁 二、酶的特性 1酶的本質(zhì)：酶是 產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是 。 2特性(連線) BAC活細(xì)胞蛋白質(zhì)第6頁/共82頁 三、ATP的結(jié)構(gòu)和功能 1結(jié)構(gòu)：ATP是三磷酸腺苷的英文名稱縮寫，其結(jié)構(gòu)簡式是 ，一個ATP分子中含有一個腺苷，三個磷酸基團(tuán)，兩個高能磷酸鍵，ATP分子中大量的化學(xué)能儲存在 中

3、。 2功能：ATP是細(xì)胞生命活動的 。APPP高能磷酸鍵直接能源物質(zhì)第7頁/共82頁 四、ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化 1ATP水解：在有關(guān)酶的催化作用下，ATP分子中 的高能磷酸鍵很容易水解，并釋放能量。 2ATP形成：在有關(guān)酶的催化作用下，ADP接受能量，同時與磷酸結(jié)合，重新形成ATP。 3ATP形成的途徑 (1)對于人和動物來說，能量均來自于 ； (2)對于綠色植物來說，能量來自于 。遠(yuǎn)離腺苷細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸和光合作用第8頁/共82頁 1.ATP中“A”是什么？由什么組成的？ 2植物細(xì)胞中葉綠體與線粒體相比，哪個產(chǎn)生的ATP多？ 提示：1.A是腺苷，是由腺嘌呤和核糖組成的。 2葉綠體產(chǎn)生的A

4、TP多。 第9頁/共82頁 1酶的本質(zhì)及生理功能化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)合成原料合成原料氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸合成場所合成場所核糖體核糖體細(xì)胞核細(xì)胞核(真核生物真核生物)第10頁/共82頁來源來源一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶作用場所作用場所細(xì)胞內(nèi)、外或生物體外均可細(xì)胞內(nèi)、外或生物體外均可生理功能生理功能生物催化作用生物催化作用作用原理作用原理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第11頁/共82頁 2.酶的特性 (1)高效性 (2)專一性 (3)需要適宜的條件：溫度(動物體內(nèi)酶的最適溫度為3540 之間，植物體內(nèi)酶的最適溫度為4050

5、 )、pH(最適pH動物體內(nèi)酶大多在6.58.0，植物為4.56.5)。第12頁/共82頁 酶的本質(zhì)及生理作用的驗證實(shí)驗 (1)酶是蛋白質(zhì)的驗證實(shí)驗 實(shí)驗設(shè)計思路 實(shí)驗結(jié)果分析：通過對照，實(shí)驗組若出現(xiàn)紫色，證明待測酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；不出現(xiàn)紫色，則該酶液的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)。 實(shí)驗變量：自變量是待測酶液和已知蛋白液，因變量是是否有紫色反應(yīng)。第13頁/共82頁 (2)酶的催化作用 實(shí)驗設(shè)計思路 實(shí)驗結(jié)果分析：根據(jù)底物性質(zhì)利用相應(yīng)試劑檢測，若底物被分解，則證明酶具有催化作用，否則不具有催化作用。 實(shí)驗變量：自變量是相應(yīng)酶液的有無，因變量是底物是否被分解。第14頁/共82頁 (1)酶不能改變化學(xué)反

6、應(yīng)的平衡點(diǎn)，只能改變達(dá)到平衡點(diǎn)的時間。 (2)酶和無機(jī)催化劑一樣，在反應(yīng)前后性質(zhì)和數(shù)量保持不變，但酶并非能終生發(fā)揮作用，酶和其他物質(zhì)一樣也需要更新。 (3)有的酶存在于細(xì)胞外(如消化酶)，有的存在于細(xì)胞內(nèi)(如呼吸酶)。第15頁/共82頁 1下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是() A人體中酶的活性受溫度、pH的影響，并只能在人體的內(nèi)環(huán)境中起作用 B酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工等幾個階段 C與光合作用有關(guān)的酶分布在類囊體薄膜上和葉綠體基質(zhì)中 D酶均是由腺細(xì)胞合成的，具有高效性、專一性第16頁/共82頁 解析：酶的活性受溫度、pH的影響，消化酶在消化道內(nèi)起催化作用，消化道不屬于內(nèi)環(huán)

7、境；有的酶是RNA，不在核糖體上合成；活細(xì)胞都能合成酶(哺乳動物成熟的紅細(xì)胞除外)，用于自身代謝需要，因此A、B、D所述錯誤。光合作用光反應(yīng)的酶分布在類囊體薄膜上，暗反應(yīng)的酶分布在葉綠體基質(zhì)中，C正確。 答案：C第17頁/共82頁 2(2012湖北黃岡模擬)向5支試管中分別加入2 mL 0.5 molL1的過氧化氫溶液，進(jìn)行如下實(shí)驗，據(jù)此判斷下列說法正確的是()試管編號試管編號12345加入物質(zhì)加入物質(zhì)1 mL唾液唾液銹鐵釘銹鐵釘生土生土豆塊豆塊熟土熟土豆塊豆塊生土豆塊生土豆塊和稀鹽酸和稀鹽酸實(shí)驗結(jié)果實(shí)驗結(jié)果幾乎無幾乎無氣泡氣泡少量少量氣泡氣泡大量大量氣泡氣泡幾乎無幾乎無氣泡氣泡少量氣泡少量氣

8、泡第18頁/共82頁 A.能說明酶具有專一性的是1號試管和3號試管的實(shí)驗 B能說明酶具有高效性的是3號試管和4號試管的實(shí)驗 C2號試管和5號試管的實(shí)驗說明生物催化劑和化學(xué)催化劑具有同等的催化效率 D5號試管的實(shí)驗說明酶的催化效率不受溶液酸堿度的影響 解析：題干所述實(shí)驗1和3證明酶的專一性，2號試管和3號試管的實(shí)驗相比較，證明了酶具有高效性。2號試管和5號試管的實(shí)驗相比較，酶的活性會受到溫度和酸堿度等條件的影響。 答案：A第19頁/共82頁 1酶的催化活性的表示方法 酶的催化活性的強(qiáng)弱以單位時間內(nèi)(每分鐘)底物減少量或產(chǎn)物生成量來表示。 2研究影響酶作用的因素的方法 研究某一因素對酶促反應(yīng)速率的

9、影響，應(yīng)在保持其他因素不變的情況下，單獨(dú)改變研究的因素。第20頁/共82頁 1影響酶活性的因素：影響酶促反應(yīng)的因素常有酶的濃度、底物濃度、pH、溫度、抑制劑、激活劑等。其變化規(guī)律有以下特點(diǎn)： (1)溫度：在一定溫度范圍內(nèi)，酶的活性隨溫度升高而升高。酶活性最高時的溫度，為酶的最適溫度。若超過最適溫度，酶活性隨溫度升高而逐漸下降，甚至停止(酶失活)，如圖所示。第21頁/共82頁 (2)pH：酶活性最強(qiáng)時的pH，為該酶的最適pH。若超過或低于最適pH，酶活性降低，甚至喪失，如右圖所示。反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度，如下圖所示。第22頁/共82頁 2底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)的影響 (1

10、)甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。 (2)乙圖：在底物充足，其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。第23頁/共82頁 3表示酶高效性的曲線 (1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。 (2)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需時間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。 (3)酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。第24頁/共82頁 4表示酶專一性的曲線 (1)在A反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時明顯加快，說明酶A催化底物A參加反應(yīng)。 (2)在A反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加

11、酶時相同，說明酶B不催化底物A參加反應(yīng)。第25頁/共82頁 (1)高溫、過酸或過堿使酶變性失活，活性不能恢復(fù)。低溫僅降低活性，不失活，活性可恢復(fù)。 (2)影響酶促反應(yīng)速率的因素。第26頁/共82頁 3(2012山東青島一模)圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pHb時H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變化。若該酶促反應(yīng)過程中改變某一初始條件，以下敘述正確的是()第27頁/共82頁 A溫度降低時，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)右移 BH2O2量增加時，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)左移 CpHc時，e點(diǎn)為0 DpHa時，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移 解析：溫度降低時，酶活性下降，反應(yīng)變慢，生成的氧氣量不變，e點(diǎn)不移

12、，達(dá)到平衡的時間變長，d點(diǎn)右移。H2O2量增加時，生成的氧氣量增多，e點(diǎn)上移，反應(yīng)時間變長，d點(diǎn)右移。pHc時，酶失活，反應(yīng)無酶催化仍能進(jìn)行，e點(diǎn)不為0。pHa時酶活性下降，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)右移。 答案：A第28頁/共82頁 1ATP的分子結(jié)構(gòu)與功能第29頁/共82頁 2ATP的形成途徑第30頁/共82頁 3ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化ATP的合成的合成ATP的水解的水解反應(yīng)式反應(yīng)式所需酶所需酶ATP合成酶合成酶ATP水解酶水解酶能量來源能量來源光能光能(光合作用光合作用)，化學(xué)能，化學(xué)能(細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸)儲存于高能磷酸鍵中的能儲存于高能磷酸鍵中的能量量能量去路能量去路儲存于形成的高能磷酸儲存于形

13、成的高能磷酸鍵中鍵中用于各項生命活動用于各項生命活動反應(yīng)場所反應(yīng)場所細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體葉綠體生物體的需能部位生物體的需能部位第31頁/共82頁 由上表可看出，ATP和ADP的相互轉(zhuǎn)化過程中，反應(yīng)類型、反應(yīng)所需酶以及能量的來源、去路和反應(yīng)場所都不完全相同，因此ATP和ADP的相互轉(zhuǎn)化不是可逆反應(yīng)，但物質(zhì)是可循環(huán)利用的。第32頁/共82頁 ATP產(chǎn)生量與O2供應(yīng)量、呼吸強(qiáng)度的關(guān)系 甲圖表示ATP產(chǎn)生量與O2供應(yīng)量的關(guān)系 A點(diǎn)表示在無氧條件下，細(xì)胞可通過進(jìn)行無氧呼吸分解有機(jī)物，產(chǎn)生少量ATP。第33頁/共82頁 AB段表示隨O2供應(yīng)量增多，有氧呼吸明顯加強(qiáng)，通過有氧呼吸分

14、解有機(jī)物釋放的能量增多，ATP的產(chǎn)生量隨之增加。 BC段表示O2供應(yīng)量超過一定范圍后，ATP的產(chǎn)生量不再增加，此時的限制因素可能是酶、ADP、磷酸等。乙圖表示ATP產(chǎn)生量與呼吸強(qiáng)度的關(guān)系。第34頁/共82頁 4(2012山東淄博一模)下列對生物體內(nèi)ATP的敘述中，錯誤的是() AATP中的能量可以來源于光能、化學(xué)能，也可以轉(zhuǎn)化為光能和化學(xué)能 B在線粒體中產(chǎn)生ATP時，一定伴隨著氧氣的消耗 CATP中的“A”與構(gòu)成DNA、RNA中的堿基“A”不是同一物質(zhì) D細(xì)胞內(nèi)各種形式的能量轉(zhuǎn)換都是以ATP為中心環(huán)節(jié)的第35頁/共82頁 解析：線粒體是有氧呼吸的主要場所但不是唯一場所，呼吸作用第二、三階段分別

15、在線粒體的基質(zhì)和內(nèi)膜上完成，都有ATP的產(chǎn)生，但只是在內(nèi)膜上才把前兩個階段產(chǎn)生的還原性氫氧化，這時才有氧氣的消耗。 答案：B第36頁/共82頁 5在下列四種化合物的化學(xué)組成中，“”中所對應(yīng)的含義最接近的是() A和B和 C和 D和 答案：D 第37頁/共82頁 酶的本質(zhì)和作用 (2011天津卷)下列有關(guān)酶的敘述正確的是() A酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸 B酶通過為反應(yīng)物供能和降低活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率 C在動物細(xì)胞培養(yǎng)中，胰蛋白酶可將組織分散成單個細(xì)胞 DDNA連接酶可連接DNA雙鏈的氫鍵，使雙鏈延伸第38頁/共82頁 解析： 答案：C選項選項正誤正誤判斷理由判斷理由A酶的本質(zhì)

16、是蛋白質(zhì)和酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)和RNA，蛋白質(zhì)的基本組成，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，而單位是氨基酸，而RNA的基本組成單位是核糖的基本組成單位是核糖核苷酸核苷酸B酶不能為反應(yīng)物提供能量酶不能為反應(yīng)物提供能量C在動物細(xì)胞培養(yǎng)過程中，用胰蛋白酶將組織細(xì)在動物細(xì)胞培養(yǎng)過程中，用胰蛋白酶將組織細(xì)胞分散開胞分散開DDNA連接酶連接的是連接酶連接的是DNA片段之間的磷酸二酯片段之間的磷酸二酯鍵；鍵；DNA雙鏈之間的氫鍵是通過堿基互補(bǔ)配對雙鏈之間的氫鍵是通過堿基互補(bǔ)配對形成的，不需要連接酶的作用形成的，不需要連接酶的作用第39頁/共82頁 1.(2012淮南二中模擬)隨著生物技術(shù)的發(fā)展，酶在社會生產(chǎn)、生活中

17、的應(yīng)用越來越廣泛。下列說法不正確的是() A利用酶生產(chǎn)某些化工產(chǎn)品，能顯著降低能耗、減少污染、節(jié)約成本 B參與蛋白酶合成、分泌的具膜細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體 C用于治療消化不良癥的多酶腸溶片含有多種消化酶，但嚼服后會失去療效 D要較長時間保持酶活性，各種酶制劑都應(yīng)保存在低溫的條件下第40頁/共82頁 解析：酶具有催化效率高的特點(diǎn)，利用酶生產(chǎn)某些化工產(chǎn)品，能顯著降低能耗、減少污染、節(jié)約成本；核糖體沒有膜結(jié)構(gòu)；消化酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，嚼服后會失去療效；酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)，高溫易失活，應(yīng)保存在低溫條件下。 答案：B第41頁/共82頁 不同化合物中“A”的含義 下列A代表含義的區(qū)別為：第4

18、2頁/共82頁 (2012襄陽模擬)下列關(guān)于細(xì)胞生命活動過程中ATP、ADP的說法中，不正確的是() A細(xì)胞耗能時總是與ATP水解的反應(yīng)相聯(lián)系，細(xì)胞釋放能量時反應(yīng)總是伴隨ATP的合成 BATP的A代表腺嘌呤，T代表三個，代表高能磷酸鍵，P代表磷酸基團(tuán) C光反應(yīng)過程中，葉綠體中ADP由葉綠體基質(zhì)向類囊體膜運(yùn)動，ATP則向相反方向運(yùn)動 D動物細(xì)胞有氧呼吸過程中，產(chǎn)生大量ATP的階段需要氧氣參與 第43頁/共82頁 解析：細(xì)胞內(nèi)的反應(yīng)分為耗能反應(yīng)(吸能反應(yīng))和產(chǎn)能反應(yīng)(放能反應(yīng))，耗能反應(yīng)總是與ATP水解的反應(yīng)相聯(lián)系，產(chǎn)能反應(yīng)總是伴隨ATP的合成。ATP的A代表腺苷不是腺嘌呤。光反應(yīng)過程中，葉綠體中

19、ATP由類囊體膜向葉綠體基質(zhì)運(yùn)動，供給暗反應(yīng)的需要；暗反應(yīng)產(chǎn)生的ADP則由葉綠體基質(zhì)向類囊體膜運(yùn)動供給光反應(yīng)產(chǎn)生ATP。細(xì)胞呼吸作用產(chǎn)生大量能量的是有氧呼吸，有氧呼吸過程前兩階段產(chǎn)生的H和氧氣結(jié)合生成水，同時釋放大量的能量。 答案：B第44頁/共82頁 1.合成ATP的能量來源有哪些？ 2在光照條件下，葉肉細(xì)胞哪些結(jié)構(gòu)產(chǎn)生ATP? 提示：1.植物細(xì)胞中合成ATP的能量來自光能和有機(jī)物氧化分解釋放的化學(xué)能；動物細(xì)胞合成ATP所需能量來自有機(jī)物氧化分解釋放的化學(xué)能。 2葉綠體、線粒體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。第45頁/共82頁 影響酶活性的曲線分析 在認(rèn)識和解答坐標(biāo)曲線題型時，要注意以下“四看”： (1)看兩

20、坐標(biāo)軸的含義，了解兩個變量的關(guān)系； (2)看曲線的變化，掌握變量的增減快慢的生物學(xué)意義； (3)看“五點(diǎn)”，即起點(diǎn)、終點(diǎn)、頂點(diǎn)、轉(zhuǎn)折點(diǎn)、交叉點(diǎn)，理解特殊點(diǎn)的意義； (4)看不同曲線的變化，理解曲線之間的內(nèi)在聯(lián)系。第46頁/共82頁 (2011新課標(biāo)卷)甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關(guān)系如圖所示。下列分析錯誤的是()第47頁/共82頁 A甲酶能夠抗該種蛋白酶降解 B甲酶不可能是具有催化功能的RNA C乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì) D乙酶活性的改變是因為其分子結(jié)構(gòu)的改變 解析：分析曲線可知：甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不改變，說明甲酶能夠抗該種蛋白酶降解，其化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，應(yīng)是R

21、NA；乙酶在蛋白酶的作用下，酶活性降低，說明該種蛋白酶能改變其分子結(jié)構(gòu)，所以乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。 答案：B第48頁/共82頁 2.(2012浙江五校聯(lián)考)如圖表示某種酶在不同處理條件(a、b、c)下催化某反應(yīng)反應(yīng)物的量和反應(yīng)時間的關(guān)系，據(jù)圖可獲得的信息是()第49頁/共82頁 A若a、b、c表示溫度，則一定abc B若a、b、c表示酶的濃度，則abc C若a、b、c表示底物的濃度，則abc D若a、b、c表示pH，則一定是abc 解析：由圖示曲線知：a、b、c最大反應(yīng)速率依次減小，故a可表示相對最適溫度，相對最適pH或較大的酶濃度。 答案：B第50頁/共82頁 酶特性的實(shí)驗探究 1比較過氧

22、化氫在不同條件下的分解 實(shí)驗原理第51頁/共82頁 實(shí)驗步驟試試管管號號3%過過氧化氫氧化氫溶液溶液控制變量控制變量點(diǎn)燃的點(diǎn)燃的衛(wèi)生香衛(wèi)生香檢測檢測結(jié)果分析結(jié)果分析實(shí)驗實(shí)驗處理處理H2O2分解速分解速度度(氣泡多少氣泡多少)12 mL無助無助燃性燃性H2O2自然自然分解緩慢分解緩慢22 mL90 水水浴加熱浴加熱很少很少有助有助燃性燃性加熱能促進(jìn)加熱能促進(jìn)H2O2分解分解第52頁/共82頁試管試管號號3%過過氧化氫氧化氫溶液溶液控制變量控制變量點(diǎn)燃的點(diǎn)燃的衛(wèi)生香衛(wèi)生香檢測檢測結(jié)果分析結(jié)果分析實(shí)驗處實(shí)驗處理理H2O2分解分解速度速度(氣氣泡多少泡多少)32 mL滴加滴加3.5% FeCl32滴滴

23、較多較多助燃性助燃性較強(qiáng)較強(qiáng)Fe3能催化能催化H2O2分解分解42 mL滴加滴加20%肝肝臟研磨臟研磨液液2滴滴很多很多助燃性助燃性更強(qiáng)更強(qiáng)過氧化氫酶有過氧化氫酶有催化催化H2O2分解分解的作用，且效的作用，且效率高率高第53頁/共82頁 實(shí)驗結(jié)論 (1)酶具有催化作用。 (2)酶具有高效性，同無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。第54頁/共82頁 應(yīng)用指南 (1)肝臟必須是新鮮的剛從活體動物中取出的，因為過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，放置久了會受到腐生細(xì)菌作用使組織中的酶分子數(shù)量減少或活性降低。 將肝臟研磨成液，目的是使細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶充分釋放出來，增大與H2O2的接觸面積。 (2)實(shí)驗現(xiàn)象不明顯的原

24、因 肝臟不夠新鮮；H2O2溶液放置時間過長。 (3)H2O2具有一定腐蝕性，使用時不要讓其接觸皮膚。第55頁/共82頁 2溫度對酶活性的影響 實(shí)驗原理 (2)溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。第56頁/共82頁 實(shí)驗流程 (1)取淀粉、淀粉酶分別放入試管 (2)各自在所控制的溫度下處理一段時間 (3)淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合 (4)在各自所控制的溫度下保溫一段時間 (5)滴加碘液，觀察顏色變化第57頁/共82頁 應(yīng)用指南 (1)本實(shí)驗不宜選用過氧化氫酶催化H2O2分解，因為過氧化氫酶催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會加快。 (2

25、)本實(shí)驗不宜選用斐林試劑鑒定，溫度是干擾條件。 (3)本實(shí)驗中第、步一定不能顛倒順序，否則會使實(shí)驗失敗，即先控制條件再混合。第58頁/共82頁 3pH對酶活性的影響 實(shí)驗原理第59頁/共82頁 實(shí)驗步驟步驟步驟實(shí)驗操作內(nèi)容實(shí)驗操作內(nèi)容試管試管1試管試管2試管試管31注入等量過氧化氫酶注入等量過氧化氫酶溶液溶液2滴滴2滴滴2滴滴2注入不同注入不同pH的溶液的溶液1 mL蒸餾蒸餾水水1 mL鹽酸鹽酸1 mL NaOH3注入等量的注入等量的H2O2溶液溶液2 mL2 mL2 mL4觀察現(xiàn)象觀察現(xiàn)象有大量氣泡有大量氣泡產(chǎn)生產(chǎn)生無氣泡無氣泡產(chǎn)生產(chǎn)生無氣泡無氣泡產(chǎn)生產(chǎn)生第60頁/共82頁 1在“比較過氧化

26、氫在不同條件下的分解實(shí)驗”中，對實(shí)驗的處理如表所示。對該實(shí)驗的有關(guān)分析不正確的是()試管組別試管組別實(shí)驗處理實(shí)驗處理加入加入3% H2O2(mL)溫度溫度加入試劑加入試劑試管試管12常溫常溫/試管試管2290 /試管試管32常溫常溫2滴滴3.5%FeCl3溶液溶液試管試管42常溫常溫2滴滴20%肝臟研磨液肝臟研磨液第61頁/共82頁 對該實(shí)驗的有關(guān)分析不正確的是() A在上表的實(shí)驗處理中，研究了溫度和催化劑兩個自變量 B試管2中因為沒有加入任何試劑，所以應(yīng)為空白對照組 C若試管4和試管1組成對照實(shí)驗，可說明酶具有催化作用 D若要研究酶的高效性，可選用的實(shí)驗組合是試管4和試管3第62頁/共82頁

27、 解析：根據(jù)表格信息，試管1和試管2的變量為溫度，試管3和試管4的變量為催化劑種類，二者均是自變量，其他因素如反應(yīng)物濃度、pH等為無關(guān)變量；試管2雖沒有添加任何試劑，但是溫度與試管1不同，因此也是實(shí)驗組；試管1和試管4的不同點(diǎn)為是否添加了酶，由此可以證明酶具有催化作用；試管3和試管4的不同點(diǎn)是催化劑的種類，酶或無機(jī)催化劑，因此可以證明酶的高效性。 答案：B第63頁/共82頁 2已知淀粉酶可以水解淀粉為麥芽糖，蛋白酶可以水解蛋白質(zhì)為多肽。為了研究酶之間的相互影響，某同學(xué)設(shè)計如下實(shí)驗(實(shí)驗中所涉及酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì))，請分析回答：試管號試管號加入的物質(zhì)加入的物質(zhì)1234質(zhì)量分?jǐn)?shù)為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%

28、的淀粉溶液的淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2 mL淀粉酶溶液淀粉酶溶液2 mL2 mL第64頁/共82頁試管號試管號加入的物質(zhì)加入的物質(zhì)1234淀粉酶蛋白酶淀粉酶蛋白酶 (等量混合等量混合)4 mL4 mL蒸餾水蒸餾水2 mL2 mL碘液碘液2滴滴2滴滴雙縮脲試劑雙縮脲試劑2 mL2 mL預(yù)期顏色變化預(yù)期顏色變化不變藍(lán)不變藍(lán)紫色紫色第65頁/共82頁 (1)該實(shí)驗所依據(jù)的兩個顏色變化原理是： a._；b._。 (2)請簡述雙縮脲試劑的使用方法：_。 (3)實(shí)驗過程中，試管1、2還要分別加入2 mL的蒸餾水，其目的是_。 (4)處預(yù)期的顏色變化為_，理由是_ _。第66頁/共82頁 解析：(1

29、)淀粉遇碘液變藍(lán)色，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。(2)雙縮脲試劑使用方法：雙縮脲試劑A液與雙縮脲試劑B液要分開使用，雙縮脲試劑B液加入要少量，若過多，溶液顏色會變成藍(lán)色而不是紫色。(3)實(shí)驗設(shè)計要遵循等量原則，以避免加入量不同對實(shí)驗結(jié)果的干擾。(4)據(jù)表格分析，3號試管中，因淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，和蛋白酶混合之后，被蛋白酶催化水解而喪失催化淀粉水解功能，因此3號試管中，淀粉依然存在，故加入碘液后呈藍(lán)色。第67頁/共82頁 答案：(1)淀粉遇碘液變藍(lán)色蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng) (2)先向試管中注入雙縮脲試劑A液1 mL，搖勻；再向試管中注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻；最后觀察試管內(nèi)的

30、顏色變化 (3)保證各試管中液體的體積相同，防止液體體積的差異影響對顏色的觀察 (4)藍(lán)色淀粉酶被蛋白酶分解，淀粉沒有被水解 第68頁/共82頁 1(2011海南卷)下列關(guān)于酶的敘述，正確的是() A酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能 B酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān) C酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失 D酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸第69頁/共82頁 解析：酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，故A錯；酶的活性受溫度、酸堿度等外界因素的影響，故B錯；過酸、過堿、溫度過高都能使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶的活性喪失，故C正確；酶分子在催化反應(yīng)完成后仍保持活性，并不被降解成氨基酸，故D錯。 答案：C第70頁/共82頁 2(2011遼寧葫蘆島四校聯(lián)考)下列有關(guān)酶的說法，錯誤的是() A不是所有的酶都在核糖體上合成 B酶在化學(xué)反應(yīng)前后自身化學(xué)性質(zhì)不發(fā)生改變 C酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的 D細(xì)胞環(huán)境是酶正常發(fā)揮催化作用的必要條件 答案：D第71頁/共82頁 3(2011海南卷)某一不可逆化學(xué)反應(yīng)(SPW)在無酶和有酶催化時均可以進(jìn)行。當(dāng)該反應(yīng)在無酶條件下進(jìn)行到時間t時，向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。下圖中能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時間變化趨勢的曲線是()第72頁/共82頁 A甲B乙 C