2022餐廳月工作總結范文精編參考

1、第 PAGE11 頁 共 NUMPAGES11 頁2022餐廳月工作總結范文精編參考餐廳月工作總結1作為餐飲店的員工讓我在工作中牢記自身的職責，在過去的一年里可以遵從領導的知識從而做好自身的工作，在這一年里除了完成自身的各項工作以外還從中積累了不少經歷，對我來說可以在工作中有著這樣的表現無疑是令人感到滿意的，但我也要對餐飲工作中存在的缺乏進展反思并爭取有著更好的表現，現對一年來履行的餐飲員工職責進展以下工作總結。首先我可以明白餐飲行業(yè)競爭壓力大的問題并在工作中嚴格要求自己，通過領導的指示讓我明白盡快建立屬于我們餐飲店的優(yōu)勢是非常重要的，畢竟對于餐飲店的開展來說才能平庸是難以生存下去的，但假設是

2、有著獨到的優(yōu)勢那么可以為餐飲店的開展創(chuàng)造不錯的效益，所以我可以嚴格履行好作為餐飲人員的職責并為了餐飲店的經營而不斷努力著，再加上其他同事也可以在工作中嚴格要求自己從而促進了整體的開展，至少在這一年即將完畢的時候餐飲店已經建立了良好的口碑。其次做好自己的本職工作才可以在職場道路中做到問心無愧，無論是接待顧客還是清掃餐廳的各個區(qū)域都是我的職責所在，所以我可以認真清理餐桌上的食物殘渣以及油污，而且對于地板的清理以及窗戶的擦拭也可以認真做好，有時我還會負責碗筷的清洗以及廚房的清掃工作，雖然在顧客數量比擬多的時候會感到很繁忙卻也對此感到很充實。接待顧客的過程中可以表達出作為餐飲員工的良好素質，而且當客戶

3、點餐的時候也可以做好相應的記錄并及時為對方上菜，當客戶完畢用餐的時候也會附上親切的問候并歡送對方下次再來餐飲店進展消費。最后時刻反思自身在餐飲工作中存在的缺乏并加以改良，對于自身的開展而言應該懂得反思自身在工作中存在著哪些缺乏，假設總是在工作中安于現狀那么很難在才能方面得到打破，再加上餐飲行業(yè)向來存在著競爭壓力大的問題從而需要加強反思，反思餐飲店的經營狀況為何不好并做出相應的整改，反思自身才能為何得不到提升并盡快進展改善，對我來說一切的反思都是為了讓自己在今后的餐飲工作中有著更好的表現。在新的一年即將到來之前應該要做好詳細的規(guī)劃，畢竟工作中的努力也是為了改善餐飲店的經營狀況，所以我得在做好以往

4、工作的根底上再接再厲才行，因此我會秉承對餐飲工作認真負責的態(tài)度并爭取在今后做得更好。餐廳月工作總結2轉眼間入職_公司工作已半年了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2022上半年工作情況作總結匯報，并就2022年的工作打算作簡要概述。一、廳面現場管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間互相監(jiān)視,共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發(fā)現儀容問題立即指正，監(jiān)視對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好

5、的態(tài)度。3、嚴抓定崗定位和效勞意識，進步效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進展合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其別人員各負其責，明確各自的工作內容，進展分工合作。4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進展為客人效勞。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比擬集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩

6、。這時就需要領班組長人員作好接待頂峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進一部的提升自助餐效勞的質量，制定了自助餐效勞整體實操方案，進一步標準了自助餐效勞的操作流程和效勞標準。9、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率，搜集餐廳顧客對效勞質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及效勞提供重要根據，餐廳所有人員對搜集的案例進展分析p 總結，針對問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊

7、、調整好轉型心態(tài)將直接影響效勞質量及團隊建立。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進展學習，并以對員工進展考核，檢查培訓效果，發(fā)現缺乏之處及時彌補，并對培訓方案加以改良,每月定期找員工談心做思想工作，理解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。3、結合工作實際加強培訓，目的是為了進步工作效率，使管理更加標準有效。并結合日常餐廳案例分析p 的形式進展剖析，使

8、員員對日常效勞有了全新的認識和理解，在日常效勞意識上形成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很清楚。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。餐廳月工作總結3今年酒店客房最重要的工作是前裝修工作，自接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克制了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的根底上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為酒店增加收入做

9、出了我們的奉獻。以下是我的個人工作總結。一、努力進步對客效勞質量為了表達從事客房人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位效勞用語存在不熟悉、不標準、現象，我在同事中、在負責本酒店客房的主管經理的培訓中學習崗位的效勞用語，進展留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人標準效勞用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著進步。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加學習，應用的力度。二、努力做好前臺接待前臺工作要求掌握的信息量大，雖然在前臺工作的不長時間，但是我本人做了本部的調查和廣泛搜集資料，力爭擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供效勞。前臺工作盡管時間不長，也努力

10、不少，學到很多在平時客房效勞中同樣能用的知識，可謂受益非淺。為了實在進步客房質量合格率，即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度，保質量的完成。三、實在進步本人實操程度為了做好客房的衛(wèi)生和效勞工作，我跟著樓層員工進展了學習樓層效勞工作，對清掃房間技能和查房技巧進展學習和理論。通過學習，我學會了房間衛(wèi)生清理程序兩局部四個程序，假如程序顛倒就會導致工作重復，從而延誤時間。從中發(fā)現我本人的操作非常不標準、不科學，針對存在的問題，我跟向領班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求到達的效果，對存

11、在的問題加以分析p ，對我的操作成果加以比擬，糾正我的不良操作習慣。獲得了一定的成效，房間衛(wèi)生質量進步了，查房超時現象少了，查房出現的錯誤也沒有了。餐廳月工作總結4尊敬的酒店領導，您好!我是大廳領班趙xx，轉眼間入職百亨商務酒店工作已一年多了，七月份根據酒店領導的工作安排，任職大廳領班，主要負責餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回憶20 xx年度工作情況作總結匯報，并就20 xx年的工作展望作簡要概述。一、在效勞方面：1、禮節(jié)禮貌培訓，要求職工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節(jié)禮貌應用到工作之中，職工之間互相監(jiān)視，共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可

12、上班，上班期間發(fā)現儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓職工養(yǎng)成一種良好的習慣。3、嚴抓站姿站位和效勞意識，進步效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進展合理的調配，機動人員隨時支援較忙的區(qū)域，其別人員各負其責，明確各自的工作內容，進展分工合作。4、提倡效率效勞，要求職工只要有客人需要效勞的立即進展為客人效勞。5、在效勞質量方面加大了管理力度，要求效勞人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時查看效勞員的效勞情況，增加巡臺的次數，及時補臺，遇到比擬重要的客人，我也會協助效勞員做好餐中的效勞工作，交待好重要事項，及時的送果盤。6、我認為領班的工作是每天都應

13、該與職工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學會觀察職工的精神相貌、心理動態(tài)、及時的關心職工。對犯錯誤的職工根據酒店制度做出相應的處分，并對其做心理疏導工作。對于表現優(yōu)秀的職工，給予精神和物質的表揚，讓其不斷進步。想方法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學會了很多東西，懂得了承當責任，獨立考慮問題，掌握了正確的處理客訴的方協，學會協調和安排職工的工作，在帶著職工進步的同時，自身也得到了極大的鍛煉。二、在衛(wèi)生方面：1、 在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現了很多問題，我也深入的認識到了管理上的破綻，首先是我對職工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導不夠，

14、我重新對以前的衛(wèi)生標準進展了學習，制定了詳細的周方案衛(wèi)生跟月方案衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責任人明確到位，對不合格的及時進展整改，保證酒店的復查合格，把嚴格的衛(wèi)生標準貫徹到日常工作中。我們會定期進展徹底的清理，保持一個良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個舒適的用餐環(huán)境。2、節(jié)能減耗方面，我們一直強調低值易耗品的回收，并跟蹤落實?？偷介_空調，客走第一時間關燈、關空調。三、我工作中存在一些問題：1、容易將個人情緒帶到工作中，快樂時熱情周到，不快樂時有所怠慢，以后在工作中盡可能克制這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。2、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很清楚。3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。4、班前例會互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的進步。6、大廳職工的效勞標準及技巧需要進一步加強。7、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，小事易造成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。四、20 xx年的展望，我的方案是：1、認真做好每一天的每一項工