飼料品質(zhì)管理--原料進(jìn)廠

1、原料接收 原料驗(yàn)收流程現(xiàn)場(chǎng)接收 原料到廠后，檢查運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生狀況，雨雪天檢查是否淋濕；按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定及合同查驗(yàn)許可證明文件編號(hào)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、進(jìn)口登記證編號(hào)及原料質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，并填寫原料查驗(yàn)記錄。品管員初步取樣，感官檢查原料的氣味、色澤、形狀、有無發(fā)熱發(fā)霉、有無污染和蟲害。感官檢驗(yàn)合格后，品管員開具原料接收單，保管員收到原料接收單后對(duì)原料進(jìn)行過磅，填寫原料過磅記錄，原料保管員立即安排卸貨。卸貨過程中，裝卸人員要觀察原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)異常立即剔出，并報(bào)告品管員。品管員在卸貨過程中應(yīng)不定時(shí)監(jiān)視原料質(zhì)量情況，并進(jìn)一步取樣檢查，并填寫原料進(jìn)貨臺(tái)賬。品管檢查內(nèi)容品管要充分利用眼、鼻、口、耳、手對(duì)

2、原料的外觀、色澤、形狀等進(jìn)行感官評(píng)定，查驗(yàn)要求包括：a. 查看有無昆蟲、顆粒有否穿孔、昆蟲幼蟲及其他可能侵入原料的雜物。b. 查看有無結(jié)塊、金屬片、或破玻璃塊等，查看有無肥料、鼠類或鳥糞、死鼠、貓及其他動(dòng)物尸體及糞便。c. 查看是否發(fā)熱或部分發(fā)熱、溫度異常。d. 確定是否有任何不正常氣味出現(xiàn)，如腐朽動(dòng)物、化學(xué)品、發(fā)熱、酸敗味、霉變、發(fā)酵、燒焦、化肥、油品、煙味等異味。e. 確定是否有霉菌絲、霉粒、霉塊等霉變現(xiàn)象。f. 首次合作的供應(yīng)商第一次供貨需送樣至中心化驗(yàn)室，全面檢測(cè)。查驗(yàn)內(nèi)容包括三種情況：第一種情況，對(duì)需要行政許可的國(guó)產(chǎn)原料，應(yīng)當(dāng)逐批查驗(yàn)許可證明文件編號(hào)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證。沒有許可證明

3、文件、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證的，不得接收和使用； 第二種情況，不需要行政許可的原料應(yīng)依據(jù)原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)逐批查驗(yàn)原料質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告；第三種情況，對(duì)需要行政許可的進(jìn)口原料，應(yīng)查驗(yàn)產(chǎn)品的進(jìn)口登記證編號(hào)。沒有進(jìn)口登記證的，不得接收和使用。原料取樣a. 在袋裝原料中取樣：對(duì)編制袋包裝的散狀飼料或原料，用取樣器從口袋上下部位取樣。若該批原料的數(shù)量不超過10袋時(shí)，則每袋均應(yīng)抽取樣品，若數(shù)量超過100袋時(shí)，則按照30%的比例抽取樣品。b. 大量顆粒、散裝粉料或車裝原料的取樣：根據(jù)不同批號(hào)、深度、層次和位置，分別進(jìn)行點(diǎn)位取樣，一般取樣少于10個(gè)點(diǎn)位，原始樣品每樣1kg。c. 液體原料的取樣：采用虹吸法，混合均勻后分上、

4、中、下三層用吸管取樣的3ml。d. 飼料原料取樣注意的問題：從整批原料中取出足夠有代表性的樣品；取樣的角度、位置和數(shù)量應(yīng)能代表整批原料；所取的樣品攪拌均勻，以至最后分析樣品能代表取樣的全部。e. 原料取樣的原則和樣品的制備注意事項(xiàng)：選取清潔的容器和取樣設(shè)備；取樣時(shí)不少于500g；樣品攪拌均勻后用分樣器或四分法取四分之一樣品；每個(gè)樣品要有標(biāo)簽，注明取樣時(shí)間、樣品名稱、供應(yīng)商和產(chǎn)地等信息；樣品保存時(shí)間應(yīng)當(dāng)超過成品保質(zhì)期1個(gè)月；原料樣品應(yīng)放在樣品袋或樣品瓶中，以防止水分的散失或吸潮；玉米、小麥的驗(yàn)收 a. 玉米、小麥到廠后，先過磅到達(dá)卸車地點(diǎn)（或過磅前），品管按照要求取樣，無論是散裝車輛還是袋裝車輛

5、卸車過程必須抽檢2次以上，卸車過程必須有保管人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。 b. 品管根據(jù)所取樣品，依據(jù)原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水分、容重、霉變粒、雜質(zhì)、蟲蝕粒、不成熟粒等指標(biāo)一一進(jìn)行檢驗(yàn)。驗(yàn)收事項(xiàng) a. 感官判定合格的原料，由品管開具原料接收單，通知保管、裝卸工卸車，并將樣品送化驗(yàn)室檢測(cè)其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等；對(duì)于不符合感官指標(biāo)的原料，有霉味、大面積淋濕等原料實(shí)行一票否決制，堅(jiān)決退貨。 b. 品管要在卸車過程全程監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)制止卸車，并第一時(shí)間上報(bào)給主管處理；卸完車的原料要立即通知保管懸掛“禁止使用”的標(biāo)識(shí)牌。檢驗(yàn)要求 a. 化驗(yàn)員接收到品管員采集的樣品后，根據(jù)原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的驗(yàn)收指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。 b. 化驗(yàn)

6、員檢驗(yàn)完畢后，對(duì)于符合原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和合同規(guī)定的，開具原料檢驗(yàn)單，通知保管入庫(kù)；對(duì)于不合格的原料，要立即懸掛“禁止使用”或“待檢原料”標(biāo)識(shí)牌，等待二次檢驗(yàn)或退貨處理。 結(jié)果評(píng)定結(jié)果評(píng)定：品管根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果和原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料進(jìn)行判斷，分為合格、不合格、降價(jià)接收和退貨處理等情況。 飼料原料樣品的飼料原料樣品的保存保存：樣品制備好后，放在樣品瓶中密封，存放于樣品柜中，并貼上標(biāo)簽，注明樣品名稱，取樣日期和取樣人等信息。不合格原料的處理 不合格原料的處理 1 讓步接收、貯存、生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格原料，由品管經(jīng)理擬定使用方案，（10噸以上的原料應(yīng)同配方師溝通），填寫不合格原料處置記錄。 2 關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（水分、粗蛋白、粗脂肪）超標(biāo)的原料必須搭配使用，確保產(chǎn)品主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)符合配方設(shè)計(jì)值和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。 3 衛(wèi)生指標(biāo)不符合GB13078的規(guī)定以及含有違禁物質(zhì)的原料禁止接受和使用，填寫原料拒