高一生物《必修第章第節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》-作用與本質(zhì)

1、一 酶的作用和本質(zhì)秒殺教材，秒殺教材，構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)討論討論1. 這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？2. 是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3. 怎樣才能證明你的推測(cè)？斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)討論討論1. 這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？鳥(niǎo)類(lèi)的胃是否只有物理性消化，無(wú)化學(xué)性消化2. 是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3. 怎樣才能證明你的推測(cè)？斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)討論討論1. 這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？鳥(niǎo)類(lèi)的胃是否只有物理性消化，無(wú)化學(xué)性消化2. 是什么物質(zhì)使肉塊消失了？是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了3. 怎樣才能證明你的推測(cè)？斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)討論討論1. 這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？鳥(niǎo)類(lèi)的胃是否只有物理性消化，無(wú)化學(xué)性消化

2、2. 是什么物質(zhì)使肉塊消失了？是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了3. 怎樣才能證明你的推測(cè)？收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了一 細(xì)胞代謝一 細(xì)胞代謝一 細(xì)胞代謝細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱(chēng)為細(xì)胞代謝。一 細(xì)胞代謝二 酶在細(xì)胞代謝中的作用一 細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但代謝過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，如H2O2。而細(xì)胞中含有H2O2酶，可以分解H2O2。二 酶在細(xì)胞代謝中的作用一 細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但代謝過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，如H2O2。而細(xì)胞中含有H2O2酶，可以分解H2O2。二 酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2 2H

3、2O + O2一 細(xì)胞代謝二 酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2 2H2O + O21. 常溫下反應(yīng)2. 加熱3. Fe3+做催化劑4. 過(guò)氧化氫酶加入試管直接觀察酒精燈水浴加熱滴加FeCl3溶液豬肝研磨液比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。自變量：自變量：因變量：因變量：無(wú)關(guān)變量：無(wú)關(guān)變量：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。自變量：自變量：人為改變的變量。因變量：因變量：無(wú)關(guān)變量：無(wú)關(guān)變量：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。自變量：自變量：人為改變的變量

4、。因變量：因變量：隨著自變量的變化而變化的變量。無(wú)關(guān)變量：無(wú)關(guān)變量：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。自變量：自變量：人為改變的變量。因變量：因變量：隨著自變量的變化而變化的變量。無(wú)關(guān)變量：無(wú)關(guān)變量：對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。對(duì)照組：對(duì)照組：實(shí)驗(yàn)組：實(shí)驗(yàn)組：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解步驟說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解步驟說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)

5、果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解步驟說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯不復(fù)燃比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解步驟說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量不復(fù)燃比較過(guò)氧化氫

6、在不同條件下的分解步驟說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量不復(fù)燃不復(fù)燃比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解步驟說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多不復(fù)燃不復(fù)燃比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解步驟說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%2ml2ml

7、2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多不復(fù)燃變亮不復(fù)燃比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解步驟說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃變亮不復(fù)燃比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解步驟說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃變亮復(fù)燃不復(fù)燃比較過(guò)氧化氫

8、在不同條件下的分解步驟說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃變亮復(fù)燃不復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解步驟說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液自變量2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃變亮復(fù)燃不復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解步驟說(shuō)明

9、1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液自變量2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃變亮復(fù)燃不復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣因變量比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解步驟說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%無(wú)關(guān)變量2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液自變量2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃變亮復(fù)燃不復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣因變量比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解對(duì)照實(shí)驗(yàn)

10、說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論試管編號(hào)反應(yīng)條件3%3%3%3%無(wú)關(guān)變量2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液自變量2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃變亮復(fù)燃不復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣因變量比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解對(duì)照實(shí)驗(yàn)說(shuō)明1234一 H2O2 濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組反應(yīng)條件3%3%3%3%無(wú)關(guān)變量2ml2ml2ml2ml常溫90 FeCl3肝臟研磨液自變量2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃變亮復(fù)燃不復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣因變量二 酶在細(xì)胞代謝中

11、的作用二 酶在細(xì)胞代謝中的作用分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱(chēng)為活化能二 酶在細(xì)胞代謝中的作用催化劑降低了反應(yīng)物分子活化時(shí)所需的能量非催化反應(yīng)和酶催化反應(yīng)活化能的比較Ea 活化能G 自由能變化 二 酶在細(xì)胞代謝中的作用各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱： Fe3+：酶：二 酶在細(xì)胞代謝中的作用各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱： 提高分子的能量Fe3+：酶：二 酶在細(xì)胞代謝中的作用各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱： 提高分子的能量Fe3+：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶：二 酶在細(xì)胞代謝中的作用各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：各條

12、件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱： 提高分子的能量Fe3+：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶：更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能二 酶在細(xì)胞代謝中的作用各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱： 提高分子的能量Fe3+：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶：更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。1. 巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各是什么？有什么積極意義？各有什么局限性？三 酶的本質(zhì)資料分析資料分析2. 巴斯德和李比希出現(xiàn)爭(zhēng)論的原因是什么？這一爭(zhēng)論對(duì)后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用？3. 從畢希納實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？4. 薩姆納研究哪種酶？他成功的主要原因是什么？5. 切赫和

13、奧特曼有什么新發(fā)現(xiàn)？6. 酶的本質(zhì)是什么？巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫、奧特曼巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫、奧特曼巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用巴斯德李比希引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納薩姆納切赫、奧特曼巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用巴斯德李比希引起發(fā)酵的是細(xì)胞中

14、的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣畢希納薩姆納切赫、奧特曼巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用巴斯德李比希引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣畢希納脲酶是蛋白質(zhì)薩姆納切赫、奧特曼巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用巴斯德李比希引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某

15、些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣畢希納脲酶是蛋白質(zhì)薩姆納切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能一 細(xì)胞代謝二 酶在細(xì)胞代謝中的作用三 酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA。一 細(xì)胞代謝二 酶在細(xì)胞代謝中的作用三 酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。課堂 小結(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速率1. 人體細(xì)胞內(nèi)時(shí)刻進(jìn)行上百萬(wàn)次的化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)在常溫常壓下為何能如此快速、高效、有序、順利進(jìn)行

16、的呢？2. 化學(xué)反應(yīng)需要提供能量，使參加化學(xué)反應(yīng)的分子從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀態(tài)，那么酶是否提供了能量而加快了反應(yīng)速率呢？1. 人體細(xì)胞內(nèi)時(shí)刻進(jìn)行上百萬(wàn)次的化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)在常溫常壓下為何能如此快速、高效、有序、順利進(jìn)行的呢？ 酶2. 化學(xué)反應(yīng)需要提供能量，使參加化學(xué)反應(yīng)的分子從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀態(tài)，那么酶是否提供了能量而加快了反應(yīng)速率呢？1. 人體細(xì)胞內(nèi)時(shí)刻進(jìn)行上百萬(wàn)次的化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)在常溫常壓下為何能如此快速、高效、有序、順利進(jìn)行的呢？ 酶2. 化學(xué)反應(yīng)需要提供能量，使參加化學(xué)反應(yīng)的分子從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀態(tài)，那么酶是否提供了能量而加快了反應(yīng)速率呢？ 降低化學(xué)反應(yīng)活化能復(fù)習(xí)3. 酶的本質(zhì)？復(fù)

17、習(xí)3. 酶的本質(zhì)？ 酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物，酶大多是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA復(fù)習(xí)3. 酶的本質(zhì)？ 酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物，酶大多是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA請(qǐng)大家回憶請(qǐng)大家回憶H2O2在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn)！在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn)！無(wú)機(jī)催化劑和酶都可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，都可以提高化學(xué)反應(yīng)速率，那么哪個(gè)作用更顯著呢？如何用實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證 ？3. 酶的本質(zhì)？ 酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物，酶大多是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA請(qǐng)大家回憶請(qǐng)大家回憶H2O2在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn)！在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn)！無(wú)機(jī)催化劑和酶都可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，都可以提高化學(xué)反應(yīng)速率，那么哪個(gè)作

18、用更顯著呢？如何用實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證 ？提示：提示：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則： 對(duì)照原則 單一自變量原則比較過(guò)氧化氫酶和Fe3+的催化效率3434為什么為什么4號(hào)試管的反應(yīng)速率比號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多？號(hào)試管快得多？比較過(guò)氧化氫酶和Fe3+的催化效率3434為什么為什么4號(hào)試管的反應(yīng)速率比號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多？號(hào)試管快得多？說(shuō)明過(guò)氧化氫酶比Fe3+的催化效率（活性）高得多。 上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了：上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了：一 酶具有高效性上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了：一 酶具有高效性事實(shí)上，酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑催化效率的 _ 倍。上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了：一 酶具有高效性事實(shí)上，酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑催化效率的 _ 倍