2019年初中校本教材《生活中的化學(xué)》.doc

1、i生活化學(xué) 1白襯衫穿舊了為什么會泛黃當(dāng)你穿上一件雪白的新襯衫時(shí)，也許你希望它持久地保持“雪白”。可是新襯衫穿穿洗洗以后，雪白的顏色，逐漸泛黃，衣服也就顯得舊了。為什么會引起這樣的變化呢？棉花是白色的纖維，可是它含有棉蠟、油脂、果膠質(zhì)以及含氮化合物等雜質(zhì)，在棉花紡織成布的過程 中，又要用到淀粉漿料、化學(xué)漿料、滑石粉和牛油等原料，因此一般棉紡織廠織成的棉布是呈米白色的， 而且還含有較多的雜質(zhì)。要把這種棉布做成“雪白”的襯衫布料，還必須經(jīng)過印染廠的一系列化學(xué)加工的 處理，如退漿、煮煉和漂白等工藝，之后，布料上的雜質(zhì)就比較少了，因此顏色比原來白多了?？墒且@ 得“雪白”的效果，還需要經(jīng)過“增白”的加

2、工工藝。就是把已經(jīng)漂白的布料，再在含有熒光增白劑和少 量藍(lán)色或紫色涂料的溶液中進(jìn)行浸漬上色處理。經(jīng)過這樣增白的布料，如果放在有豐富紫外線的光線下， 會顯現(xiàn)帶熒光性的白色；放在通常的光線下，就顯出微帶藍(lán)光的白色。它使人們的眼睛看起來有特殊雪白 的感覺。既然有這樣好的效果，為什么不能持久呢？因?yàn)闊晒庠霭讋?shí)際上是一種白色的直接染料，而同它混 和在一起的藍(lán)色或紫色涂料，對棉布又不能染色只是著色，因此它們都是不耐久洗的。水洗的次數(shù)多了， 增白劑和涂料都會逐漸被洗掉， 最后使人們感到布料不白了。 同時(shí)由于原來布上還有一些沒能除盡的雜質(zhì)， 人們在穿著時(shí)常沾上油垢、汗?jié)n和灰塵等，再加上常受到空氣的氧化和微生

3、物的作用，都會使白布變色。 另外，由于洗衣用的水，如自來水中往往含有鐵質(zhì)，一般河水、井水中含有鈣鹽和鎂鹽等礦物質(zhì)，這些雜 質(zhì)除了本身對白布的作用外，還會同肥皂結(jié)合成不溶性物質(zhì)而殘留在布上，也都會使白布變色。 因此，“雪白”的襯衫穿舊了，就逐漸泛黃了。 2被蚊子螞蟻或蜜蜂叮螫后涂點(diǎn)氨水或肥皂水為什么可以減輕痛癢晚上你在燈下做功課，嗡嗡怪叫的蚊子會躲在桌子下面“偷襲”你，把你的腿叮得又癢又痛，有時(shí)還 起紅疙瘩。被蚊子叮了，為什么會癢、會痛和起紅疙瘩呢？原來這些討厭的“小家伙”，它在吸人血的同時(shí)，還要吐一些稱為蟻酸的“毒汁”到你的肌肉中去，引起皮膚和肌肉局部發(fā)炎，于是就會給人帶來癢、痛和發(fā) 生紅疙瘩

4、等等不舒服的感覺。蚊子“肚子”里的毒汁，為什么稱它為“蟻酸”呢？豈不是“張冠李戴”了嗎？ 原來是這樣的：很久以前，有一位化學(xué)家，他捕捉了很多螞蟻，裝進(jìn)一個(gè)有水的蒸餾瓶中進(jìn)行蒸餾。 蒸餾的結(jié)果，得到了一種具有刺激性臭氣的無色液體。這種液體很厲害，皮膚沾上了就會起泡，它有很強(qiáng) 的腐蝕性，是一種酸性物質(zhì)。這種酸第一次發(fā)現(xiàn)時(shí)，是從螞蟻中蒸出來的，所以就稱它為蟻酸。蚊子“肚子”里就有這種酸，所以也叫它蟻酸。螞蟻和蚊子一樣，在咬人的時(shí)候，也會吐一些蟻酸到 你的皮膚或肌肉中去，因此被螞蟻咬了，也會癢、痛和起紅疙瘩。自然界中的昆蟲，有不少是含有蟻酸的。春天，百花盛開，很多蜜蜂熙熙攘攘地在花叢中采花釀蜜。蜜蜂是

5、很可愛的小昆蟲，但是你卻不敢招 惹它。你若觸怒了它，它會老實(shí)不客氣地刺你一針，使你疼痛異常，皮膚很快就紅腫起來。蜜蜂螫人，就象給你打針一樣。蜜蜂的腹部有一個(gè)貯滿“蜂毒”的“毒囊”?！胺涠尽钡闹饕煞志褪窍佀?。蜜蜂的“尾巴”里面藏有一枝銳利的小螫針，當(dāng)它遇到人們騷擾或襲擊的時(shí)候，它就用螫針狠狠地刺你一針，“蜂毒”就從螫針“注射”到你身上，使你狼狽不堪。2蚊叮、蟻咬和蜂螫所出現(xiàn)的痛、癢和紅腫的現(xiàn)象，都是蟻酸在作怪。如果遇到這種不愉快的事情，該怎樣辦呢？人總是有辦法的，蟻酸，顧名思義就是一種酸性物質(zhì)，你有辦法把它除去，問題就解決了。解決的辦法并不困難，只要在患處涂上一些稀氨水（濃度為I I %）或濃

6、肥皂水，讓蟻酸和這些堿性物質(zhì)發(fā)生一場“化學(xué)戰(zhàn)”，變成既不是酸，也不是堿的鹽類和水。這場“戰(zhàn)斗”，就是化學(xué)上說的“中和作 用”。蟻酸變成了鹽類，它原來能使人癢、痛和起紅疙瘩的“性格”也就減弱了，痛癢減輕了。或許有人說，我在野外被蟻咬或蜂螫，往哪里去弄氨水和肥皂水呢？這的確也是困難。遇到這種情況，有一個(gè)土辦法，只要用自己的小便給被咬螫的地方洗一遍，痛癢就可以減輕。小便為什么也有這個(gè)本領(lǐng)呢？原來小便中含有游離氨，也有一些氨水，它們都能清除蟻酸，所以很靈驗(yàn)。 3餅干筒里的干燥劑每逢南方的黃梅季節(jié)，盒里的餅干很容易返潮變軟，不再松脆了。媽媽說：”去建筑材料商店買點(diǎn)生石灰來，包在白布袋里，放到餅干筒里?！?/p>

7、果然，在這樣的餅干筒里，餅千保持松脆可口。商店里的糕點(diǎn)和糖果，也是這樣平安度過霉雨天氣的。生石灰是一種便宜易得的干燥劑。它和空氣里的水汽分外親密， 有一點(diǎn)水分便吸收進(jìn)去。這是它容易和水化合，生成氫氧化鈣（也叫熟石灰或消石灰）的緣故。常穿球鞋的腳容易得腳氣，這是因?yàn)榍蛐笟庑圆?，又熱又潮濕，是霉菌生長的好地方。在臨睡前，把盛有生石灰的小布袋塞進(jìn)球鞋里，可以保持鞋內(nèi)干燥，第二夭再穿就舒服多了。潮濕的 屋角、床下，放些生石灰也大有好處。在實(shí)驗(yàn)室里，我們常常會看到在精密天平的玻璃柜里放著一杯藍(lán)色 的 碎石塊-硅膠干燥劑。它和生石灰一樣能吸收周圍的濕氣，保護(hù)精密儀器不受潮生銹，硅膠沒有顏色，摻進(jìn)少量二氯

8、化鉆，顯出藍(lán)色。二氯化鉆是著名的變色藥品，和水結(jié)合后由藍(lán)變紅。硅膠吸水以后，二氯 化鉆顯出紅色，硅膠也就變紅了。如果這一杯硅膠全部變紅了，說明它已經(jīng)沒有吸濕能力了，必須更換新 的藍(lán)色硅膠。變紅的硅膠在稍高于攝氏一百度的烘箱里烘干就又變回藍(lán)色。所以硅膠可以反復(fù)使用。近來,國際上有一種新型的食品干燥劑 -泡沫鐵粉。這是將鐵粉包裹在多孔泡沫塑料袋里做成的。餅干筒里有了 它，鐵粉吸收空氣中的水分和氧氣，自己變?yōu)殍F銹，但食品的保存期卻可以大大延長，三個(gè)月后餅干仍然 松脆可口，味正如初。 4不銹鋼會生銹嗎不銹鋼的發(fā)明經(jīng)過是頗有意思的：那時(shí)候，人們正在研制各種新的合金鋼，往鋼里加入各種不同的金 屬?？墒?，試

9、制了好多種新合金鋼，并沒有發(fā)現(xiàn)性能優(yōu)異的新品種。人們把這些樣品丟棄在屋外，任憑日 曬雨淋。樣品銹跡斑斑，越堆越多。后來，人們把這些樣品當(dāng)作垃圾處理掉，結(jié)果偶爾發(fā)現(xiàn)，其中有一塊 樣品銀光閃閃，并沒有生銹。人們喜出望外。仔細(xì)加以研究，終于發(fā)明了不銹鋼。當(dāng)然，不銹鋼不生銹，只是在一般情況下而言的。天下沒有不生銹的金屬，即使是黃金，在王水里也 會被銹蝕。人們在鋼里摻進(jìn)各種各樣的合金元素，就能使鋼的脾氣有所改變，使鋼的身體更加健壯。不銹鋼是一種合金鋼。你口袋里的小刀，也許是用不銹鋼做的。不銹鋼，就是主要在鋼里加入了一點(diǎn) 鎳和鉻，這樣，鋼的抗蝕能力大大增強(qiáng)了；要使它不生銹，含鉻量往往要達(dá)到1212%以上才

10、行。人們曾做過這樣的試驗(yàn)：把兩塊重量都是2020 克的不銹鋼和普通碳素鋼，一起放在稀硝酸中煮沸一晝夜，結(jié)果普通鋼被強(qiáng)烈腐蝕，只剩1313. 6 6 克重，而不銹鋼卻重 1919. 8 8 克。正因?yàn)椴讳P鋼不易生銹，所以化工廠里許多耐腐蝕設(shè)備用不銹鋼制造。如合成氨工廠里，便需要二十多種具有不同性能的不銹鋼。在手表中，不銹鋼的重量差不多占6060%以上。平常所謂“全鋼手表”，則是指它的表殼和表后蓋全是用不銹鋼做的。而“半鋼手表”則是指表后蓋是用不銹鋼做的，表殼用黃銅或其他金屬 （鍍克羅米）做的。還有許多各種各樣的合金鋼哩。鋼的可貴之處也就在這里：人們可以加進(jìn)各種合金元素，得到各種具有特殊脾氣的合金

11、鋼。3 5茶銹是怎么產(chǎn)生的當(dāng)泡茶的時(shí)候，茶壺和茶杯用了一段時(shí)間以后，里面常常會“長”出一層棕紅色的不太容易洗掉的茶 銹。茶銹是什么？它是從哪里來的呢？當(dāng)你把茶葉放送茶壺，沖入佛開水，稍等一會兒，一壺芬芳可口的茶就泡好了。也許你沒有想到，從 茶葉中逐漸溶解到水中去的化學(xué)成分，竟有好幾十種呢！譬如：使茶具有澀味的成分是鞣質(zhì)，使茶發(fā)出特 殊芳香味的是揮發(fā)油；喝了茶會有興奮和利尿作用的咖啡堿和茶堿；綠茶呈現(xiàn)綠色，這是含有葉綠素的緣 故，紅茶顯出紅色，那是茶黃素和其他色素引起；另外，茶中還含有好幾種維生素、糖類，還有多種無機(jī) 鹽。而使茶壺、茶杯出現(xiàn)茶銹，主要是鞣質(zhì)搞的把戲。鞣質(zhì)是一種復(fù)雜的酚類有機(jī)物，能

12、溶于水，特別是沸水。當(dāng)你吃不太熟的柿子時(shí)， 舌頭常會澀得發(fā)麻,這就是鞣質(zhì)在捉弄你。不成熟的水果，菱、藕以及許多中草藥里，都含有鞣質(zhì)。不過不同來源的鞣質(zhì)，它 們的化學(xué)結(jié)構(gòu)并不完全一樣， 味道也各不相同。茶葉鞣質(zhì)的味道先澀后甘，許多人都特別欣賞這種味道呢！鞣質(zhì)是一個(gè)性格不太安定的家伙，當(dāng)它和空氣中的氧“會面”時(shí)，它就會熱情的和氧交上朋友，把氧 原子拉進(jìn)自己的身體里來，使自己氧化而變成暗色，所以茶水放置后顏色總是慢慢變深。另外，鞣質(zhì)分子 之間也會發(fā)生縮合、脫水等化學(xué)變化，使自己的“個(gè)子”變得更大，生成一種叫鞣酐的化合物，鞣酐是一 種難溶于水的紅色或棕色物質(zhì)，當(dāng)它慢慢從茶葉中沉淀出來的時(shí)候，總喜歡依附

13、在茶壺和茶杯的內(nèi)壁上， 日子一久，就看到茶壺和茶杯里“長”了一層棕紅色的茶銹。要除去茶銹是不難的，你只要將茶壺茶杯中的水倒去，用一支舊牙刷擠上一段牙膏，在茶壺和茶杯中 來回擦刷，由于牙膏中既有去污劑，又有極細(xì)的摩擦劑，很容易將茶銹擦去而又不損傷壺杯。擦過之后再 用清水沖洗一下，茶壺和茶杯就又變得明亮如新了 6吃水果為什么不能代替吃蔬菜在日常生活中，有些孩子在吃正餐的時(shí)候不好好吃蔬菜，家長們就拿出水果讓他們吃，以為吃水果可 以替代吃蔬菜。其實(shí)，這是人們頭腦中的一個(gè)誤區(qū)，吃水果不能替代吃蔬菜。這是由于水果和蔬菜所含的糖類及作用不一樣造成的。水果中所含的碳水化合物，主要成分是蔗糖、 果糖、葡萄糖之類

14、的單糖和雙糖。當(dāng)這些單糖和雙糖被吃進(jìn)人體后，只需稍加消化或不需要消化，即可以被人體小腸吸收?？梢?，水果 的長處是能及時(shí)供應(yīng)能量。 但是，如果吃的水果含糖量過多，會使血液中血糖訊速升高， 不利于身體健康。我們再來看看蔬菜。大多數(shù)蔬菜所含的碳水化合物是淀粉一類的多糖。它們需要經(jīng)過人體消化道內(nèi)各 種酶水解成單糖后，才能慢慢地被消化和吸收。因此，蔬菜的長處是不會引起人體內(nèi)血糖濃度的大幅度波 動，并且，蔬菜所含的維生素C和礦物質(zhì)一般都比水果多。吃水果還有一定的講究，否則只會對人體有害。如在空腹時(shí)吃西紅柿，會使人體胃內(nèi)壓力升高，造成 急性胃擴(kuò)張，使人發(fā)生胃脹、胃痛等癥狀。所以，空腹不宜吃西紅柿。 7 醋的

15、功用醋是日常生活中常用的調(diào)味劑，它約含3%-5%3%-5%的勺乙酸，除了調(diào)味品外，醋還有許多用途：1.1. 煮排骨時(shí)、燉骨頭或燒魚時(shí)加點(diǎn)醋，不但能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里從而被人體吸收， 而且還能保護(hù)食物中的維生素免被破壞。2.2. 燒馬鈴薯或牛肉時(shí)，加點(diǎn)醋，易燒酥。3.3. 老母雞的肉不易煮爛，如灌點(diǎn)醋再殺，肉就容易煮爛。4.4. 喝點(diǎn)醋，能預(yù)防痢疾和流行性感冒。5 5喝點(diǎn)醋，能醒酒。46.6. 魚骨梗喉，吞幾口醋，可使骨刺酥軟，順利咽下。7.7. 發(fā)面時(shí)，如多加了堿，可加些醋把堿中和，這樣蒸出的饅頭就不會變黃變苦。8.8. 切過生魚、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。9.9. 理

16、發(fā)吹風(fēng)前，在頭發(fā)上噴一點(diǎn)醋，吹燙的發(fā)式能長久保持。10.10. 洗頭發(fā)時(shí)，在水中加一點(diǎn)醋，可以防止脫發(fā)，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。11.11. 洗滌有色布料時(shí)，在水中加一點(diǎn)醋，不易掉色。12.12. 醋對治療腳氣病很有效：配方：食醋 10001000 克明磯 5050 克方法：每天用次藥水泡腳一次，每次20-2520-25 分鐘，連續(xù)四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而讓起自然干燥。每隔 5-65-6 天，再泡兩天，方法同前。 8大蒜的殺菌作用大蒜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素A A、B B、C C 等，蒜苗里還含有鈣、磷、鐵等成分。大蒜具有極強(qiáng)的殺菌力，因?yàn)樗忸^里含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯

17、為主要成分，還含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。大蒜素遇堿、受熱都會分解，所以用大蒜消炎殺菌宜使用生大蒜，不能與堿性物質(zhì)一起用。 吃過大蒜嘴里產(chǎn)生蒜臭，可將少許茶葉放在嘴里細(xì)嚼，或在口中含一塊糖，蒜臭就可減少。 9發(fā)酵粉能發(fā)酵的原因是什么饅頭所以會那樣又松又軟，那是酵母菌幫了我們的忙。原來酵母菌隨身帶有好些“法寶”一一酶，這 些“法寶”會變戲法似的叫面團(tuán)發(fā)生一連串的化學(xué)變化，首先是淀粉酶使淀粉變成糖分，然后使糖生成二 氧化碳。這些二氧化碳在蒸饅頭時(shí)受熱膨脹，于是饅頭里留下了許多小孔。同時(shí)還產(chǎn)生出少量的酒精和酯 類等，因此吃起來就十分松軟可口?？墒?，用鮮酵母來發(fā)酵并不十分理想，因?yàn)檫@種發(fā)酵方法

18、需要較長的時(shí)間，而且，如果控制得不好， 讓發(fā)酵發(fā)過了頭，食品就會帶有一股不愉快的酸味，或者不夠松，因此食品工廠中做餅干，蛋糕這一類食 品時(shí)，事先并不將面粉發(fā)酵，而只是往里面加入一些發(fā)酵粉，或是打入一些空氣，同樣能使食品中產(chǎn)生許 多小氣孔。那么這些發(fā)酵粉究竟是些怎樣的“人物”？為什么它們也能使食品產(chǎn)生小氣孔呢？有一種發(fā)酵粉的化學(xué)名字叫碳酸氫銨， 它的外貌和面粉差不多， 也是白色的粉末。 不過這個(gè)家伙有一 個(gè)古怪的“脾氣”，就是耐不得熱，它在 2020 C 以上便開始分解，在 3535 C分解大大加快，到 60607070C,它就 劇烈分解而放出大量二氧化碳和氨氣，所以加有少許碳酸氫銨的食品，在焙

19、烘過程中，這些放出的氣體就 會“奪門”而出，使食品留下一個(gè)個(gè)氣孔。另一種發(fā)酵粉的成分是碳酸氫鈉（俗稱小蘇打）和磷酸二氫鈉的混合物。本來，碳酸氫鈉的脾氣和碳 酸氫銨很有點(diǎn)相似，它受熱后也會放出部分二氧化碳來，但是一來放出的二氧化碳不多二來在這場化學(xué)變 化的同時(shí)，會生成堿性很大的碳酸鈉（俗稱純堿），使食品堿味太重，而且還會將許多維生素破壞掉，所以通常使用時(shí)總是把它和一個(gè)酸性物質(zhì)如磷酸二氫鈉同用，這樣既可使所有的碳酸氫銷全部變成二氧化 碳，同時(shí)作用以后不會有很大的堿性，十分理想。 10放在衣柜中的樟腦丸為什么會越來越小人們常常在衣柜里，放進(jìn)白色的樟腦丸，以防止羊毛衣物被蟲蛀。在熱帶和亞熱帶，有一種身

20、材魁梧的大樹， 叫做樟樹，樟木箱，就是用樟樹的材干做的。 我國的臺灣, 盛產(chǎn)樟樹。江西、湖南和浙江也有許多樟樹。樟樹的木頭挺香。人們把樟木鋸碎，用熱的水蒸氣進(jìn)行蒸餾， 制得芳香的樟油。樟油再經(jīng)提純，就制得白色的章腦，純凈的樟腦，是白色或無色透明的棱形晶體，很香。你看過碘的 晶體嗎？它是灰黑色的結(jié)晶。在晶體四周，總是罩著一層紫色的“云”一一碘的蒸氣。原來，碘雖然是固 體，但與酒精、水等一5樣，很易揮發(fā)，變成蒸氣。所不同的只是：碘可以不經(jīng)液態(tài)直接變?yōu)檎魵?，這在化 學(xué)上叫“升華”。樟腦，無時(shí)無刻不在升華。在 100100C時(shí)，一顆樟腦丸，一會兒就“不翼而飛”了。在室溫下，要揮發(fā) 得慢一些。不過，日子

21、久了，樟腦丸漸漸地變成蒸氣飛到空氣中去，最后也就“不翼而飛”了。在衣柜、衣箱里，常常暗藏著敵人 蠹d d 魚，它專愛吃羊毛衣物。一件好端端的羊毛衣，收藏 不好，往往會被它咬成許多小洞洞。人聞了樟腦蒸氣感到很香，蠹魚聞了就受不了。因?yàn)檎聊X是很強(qiáng)烈的驅(qū)蟲齊購這樣，在衣櫥、衣箱里 放了樟腦丸，蠹魚就不敢來了。同樣的，用樟木做成的樟木箱，因?yàn)檎聊局泻性S多樟腦，它即使不放樟腦丸，蠹魚也不敢爬進(jìn)去。不過，樟樹不能在北方生長，天然樟腦的產(chǎn)量很有限。另外，它又是重要的化工原料，在制造賽璐珞 塑料時(shí)，就要用它作增塑劑。隨著塑料工業(yè)的發(fā)展，天然樟腦開始供不應(yīng)求。第一次世界大戰(zhàn)期間，人們發(fā)明了合成樟腦。合成樟腦是

22、用松節(jié)油作原料，經(jīng)異構(gòu)、酯化、皂化、脫 氧等很多步化學(xué)反應(yīng)制成的。由于合成樟腦的性質(zhì)，氣味與天然樟腦相近，同樣具有驅(qū)蟲作用，人們就用 它來代替天然樟腦。它的顏色比天然樟腦的白。現(xiàn)在，市場上賣的“樟腦精”或“精制樟腦”，大都是合成樟腦制品。近年來，人們又從煤焦油里提煉出萘來作樟腦的代用品，因?yàn)檩辆哂薪朴谡聊X的氣味，易揮發(fā)，能 驅(qū)蠹蟲，也能防蛀蟲。大約從1 1 噸煤里，可提取 3 34 4 公斤萘。通常，往往還在萘中加入二氯化苯，加強(qiáng)驅(qū)蟲能力，這種“樟腦丸”，人們常稱它為“衛(wèi)生球”，略帶黃色。萘很便宜，而且驅(qū)蟲能力強(qiáng)。美中不 足的是由于一些萘球提煉不純，常常會在衣服上留下油跡，還有的含有一些苯酚

23、、甲酸等，會使衣服沾上 棕色斑點(diǎn)，因此，在使用時(shí)，萘球應(yīng)用紙包好（最好用小皮袋），夾在衣服中。手表不能放在擱了萘球的箱子里，因?yàn)檩琳魵膺M(jìn)入手表以后，會與機(jī)油起化學(xué)作用而使它凝固，失去 潤滑作用，損害手表的精確度。天然樟腦、合成樟腦與萘，可用它們的熔點(diǎn)來判別：天然樟腦和合成樟腦的熔點(diǎn)都在170170C以上，而萘的熔點(diǎn)為 8080C左右。此外，萘的氣味不如樟腦那樣清香。 天然樟腦與合成樟腦又怎么區(qū)別呢？兩者在物 理、化學(xué)性質(zhì)方面幾乎相同，僅有一點(diǎn)不同：天然樟腦是旋光性的，而合成樟腦是無旋光性。 11鋼筆尖上的銀白色小東西有什么作用當(dāng)你畫畫時(shí)，手里總拿著塊橡皮，畫錯(cuò)了，就用橡皮擦掉。雖然橡皮能把別的

24、東西擦掉，但它自己都 越擦越小。鋼筆筆尖可不能像橡皮那樣哇。要是筆尖很快地越寫越小的話，那么隔幾天就得換個(gè)筆尖啦。仔細(xì)瞧瞧鋼筆的筆尖吧：在最尖處，有點(diǎn)銀白色的小東西。金筆尖之所以耐磨，秘密全在這粒小家伙 上。這銀白色的金屬，當(dāng)然不是黃金，也不是白銀，卻是你聽來似乎有點(diǎn)生疏的銀鋨、銥鉑或銥釘?shù)群辖?。銥是金屬的“?qiáng)心針”。在各種金屬里，“注射”進(jìn)銥以后，金屬就變得非常硬，非常耐磨。據(jù)試驗(yàn)， 如果把金筆尖和普通鋼筆尖同時(shí)放在一塊白油石上磨，I I 小時(shí)后， 金筆尖只磨損了 7 7 公絲， 而鋼筆尖和磨 損達(dá) 51510 0公絲。銥在地球上非常稀少，僅占地殼總重量的百億分之九，物以稀為貴，銥這么少，當(dāng)

25、然很貴。金筆尖之 所以貴，除了因?yàn)楹悬S金之外，與這一小粒銥鋨合金也很有關(guān)系。每當(dāng)你用金筆在紙上畫一下，筆尖就彎一下，筆尖當(dāng)中的那條縫就因筆尖的彎曲而裂開，于是，藍(lán)墨 水便順著這條“小溪”流到紙上。銥鋨合金像一道河堤一樣，天天受著墨水的沖刷。墨水具有一定的腐蝕 性，但那粒小白點(diǎn)卻一點(diǎn)不怕，因?yàn)殂灥幕瘜W(xué)穩(wěn)定性十分驚人。王水（三體積鹽酸與一體積硝酸混合物）能夠溶解銀子、黃金以至鉑，卻不能溶解銥！不僅金筆尖上裝著銥粒，在銥金筆尖上也裝著銥粒，所不同的是：一個(gè)是用金、銀、銅的合金制成的 金筆尖，另一個(gè)是用不銹鋼做的銥金筆尖。因此銥金筆尖比金筆尖便宜得多，而它們的使用壽命相差得并 不太多，所以銥金筆也很

26、受人們的歡迎。銥是英國化學(xué)家南特 18041804 年發(fā)現(xiàn)的。純凈的銥銀白色，很重。每立方米銥重達(dá)22.522.5 噸，為同體積鉛的 2 2 倍，鐵的 3 3 倍。銥的化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，又很堅(jiān)硬、耐磨。保存在法國巴黎的國際米尺標(biāo)本，就是用含 有 9090%鉑和61010%銥的合金做成的。銥的化合物大都是有美麗色彩的，所以銥的希臘文原意，是“彩虹” 的意思。 12 公路上曬糧食好嗎每當(dāng)夏收或者秋收的時(shí)候，有些社員常常把水稻、麥子、油菜籽之類糧食或油料作物，鋪在柏油馬路 上晾曬。其實(shí)，在公路上曬農(nóng)作物，除了妨礙交通以外，還有一個(gè)很大的害處：容易使人或牲畜得癌癥！公路上曬農(nóng)作物，跟癌癥有什么關(guān)系呢？早

27、在 19151915 年，日本科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，如果把小白鼠身上的毛剪去，在裸露的皮膚上長期涂抹煤焦油， 結(jié)果小白鼠得皮膚癌或其他癌癥。煤焦油為什么會使小白鼠得癌癥呢？人們深入研究，發(fā)現(xiàn)在煤焦油中有一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)一一1 1、2 2、5 5、6 6二苯駢必。人們用人工方法合成了 1 1、2 2、5 5、6 6 一二苯駢必，經(jīng)動物試驗(yàn)表明，它確實(shí)是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。 不久，人們又發(fā)現(xiàn)了煤焦油中的另一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)一一3.43.4 苯駢必。經(jīng)測定，在鋪設(shè)柏油馬路的基本原料一一瀝青中，大約含有2.52.53.53.5 %的 1 1、2 2、5 5、6 6 一二苯駢蒽和3 3、4 4 苯必。把農(nóng)作

28、物放在柏油馬路上曝曬時(shí)，柏油馬路中的1 1、2 2、5 5、6 6 一二苯駢蒽和 3 3、4 4 一苯駢柏受熱揮發(fā)，被糧食或油料吸收。有的瀝青受熱熔化，直接粘附在糧食或油料上，這樣，人們吃了這些食物，就容易誘 發(fā)皮膚癌、胃癌、肺癌、食道癌、腸癌等癌癥。有人說，把農(nóng)作物曬制水泥公路上，大概不要緊了吧！不，也不行！水泥中雖然不含致癌物質(zhì)，但是，在汽車所排出的廢氣中，也含有致癌物質(zhì)！據(jù)測定， 在每公斤汽車廢氣中，含有一百多萬微克的3 3、4 4 一苯駢必。這樣，當(dāng)汽車駛過農(nóng)作物上面時(shí)，排氣管就會把致癌物質(zhì)噴到農(nóng)作物上，造成糧食、油料作物的污染。為了讓千千萬萬人民身體健康，我們每個(gè)人都有責(zé)任勸阻這種現(xiàn)

29、象，把其中的科學(xué)道理告訴社員們， 他們就會高高興興地把農(nóng)作物放到水泥曬谷場上去曬了。 13 合成纖維混紡織物容易起毛起球的原因在哪里現(xiàn)在市場上合成纖維混紡的織物很多，有滌綸混紡的、腈綸混紡的、錦綸混紡的，還有氯綸混紡的等 等。但這些織物往往容易起毛起球，容易沾污，又怕熱，為什么會產(chǎn)生這些現(xiàn)象呢？因?yàn)楹铣衫w維一般是把紡制的原料，做成液體狀態(tài)，再通過紡絲板的細(xì)小圓孔紡成纖維的。如果用顯 微鏡來觀察纖維的平面，它的表面光滑呈平直狀的細(xì)條，從纖維的橫截看，一般又是呈現(xiàn)光滑的圓形的。把這樣的纖維同棉纖維或粘膠纖維混組成紗時(shí)，雖然使它們抱含在一起了，但是這些表面光滑呈圓柱而具 有一定彈性的合成纖維，彼此之

30、間抱合力是較差的，它們同棉或粘膠纖維之間的抱合力也不是很好。這樣 的織物穿上身以后，受到彎曲伸直和各種摩擦的影響，合成纖維就容易滑動，使纖維的頂端鉆出布面，這 就形成了布面的“起毛”現(xiàn)象。起毛以后，又因經(jīng)常摩擦而使合成纖維的頂端形成一個(gè)個(gè)細(xì)小絨球，于是 織物上就有“起球”的現(xiàn)象了。合成纖維織物，為什么容易沾污呢？我們知道，物體表面經(jīng)過摩擦?xí)a(chǎn)生靜電，特別是不良導(dǎo)體和含 水分較少的東西更為顯著。合成纖維多數(shù)是不良導(dǎo)體，而且含水量很低，因此當(dāng)這些合成纖維的織物穿著 后受到摩擦?xí)r，就容易產(chǎn)生靜電。而空氣中的塵埃，一般也是水分較少的不良導(dǎo)體，當(dāng)它們碰到具有靜電 的織物時(shí)，就被吸附到織物上，特別是衣服上

31、“起毛”了的地方，更是容易粘附。目前一般是采用樹脂整 理和熱定型處理等方法，使纖維固著不易滑動，織物表面就比較平滑不易附著塵埃了。最近又有防油污的 整理劑出現(xiàn)，它是一種含有全氟基團(tuán)的化合物，使織物整理后，不易沾染油污。由于合成纖維的織物在沸水中都收縮較大（一般約有1010%）,因此在洗這類衣物時(shí)不能用開水泡，否則就會蜷縮起皺，甚至縮小了。這類衣物也不宜用高溫的熨斗燙，因?yàn)樗鼈兊能浕瘻囟纫话愣急容^低，腈綸只有160160C 左右，錦綸在170170C左右，特別象氯綸只有 60608080 C,而我們一般熨斗在燙衣時(shí)，較高的溫度有200200C，低的也有 150150C7左右，稍不小心溫度一高，超

32、過了纖維軟化點(diǎn)，織物就會發(fā)生熔化，把衣服也搞壞了，因此一定要掌握好 這些材料纖維的特性，才能熨燙。熨燙時(shí)，最好墊一層濕布，使熨斗不要直接接觸到混紡織物。 14鏡子背面是水銀還是銀你聽說過哈哈鏡嗎？住哈哈鏡前一站，鏡子里的像變成了很滑稽的模樣。真的，在不同的鏡子里，有 各式各樣的怪相：胖身子、小腦袋、大頭娃娃、長臉蛋、瘦高條其實(shí)，在家里就有哈哈鏡。如果你對著暖水瓶瓶膽的脖頸部分照，也會看到哈哈鏡里那種引人發(fā)笑的 相貌。那是因?yàn)殓R面凹凸不平，不能平行地反射光線。由于反射的光線有了偏差，反映到我們的眼睛里就 不是原來的模樣了。我們到百貨商店買鏡子，首先挑玻璃厚薄均勻，鏡面平整的。象哈哈鏡那樣的鏡子，

33、 怎么能用呢？說起鏡子，也有它的歷史。在三千多年前，我們的祖先就開始使用青銅鏡了。那是將青銅鑄成圓盤， 打磨得又平整又光潔做成的。這種青銅鏡照出來的人影，并不明亮。它還會生銹，必須經(jīng)常磨光。不過， 在沒有玻璃鏡子的時(shí)代，還只能使用它哩。在三百多年前，玻璃鏡子出世了。將亮閃閃的錫箔貼在玻璃面上，然后倒上水銀。水銀是液態(tài)金屬， 它能夠溶解錫，變成粘稠的銀白色液體，緊緊地貼在玻璃板上。玻璃鏡比青銅鏡前進(jìn)了一大步，很受歡迎，一時(shí)竟成了王公貴族競相購買的寶物。當(dāng)時(shí)只有威尼斯的工場會制作這種新式的玻璃鏡，歐洲各國都去購 買，財(cái)富象海潮一般涌向威尼斯。鏡子工場被集中到穆拉諾島上，四周設(shè)崗加哨，嚴(yán)密地封鎖起來

34、。后來 法國政府用重金收買了四名威尼斯鏡子工匠，將他們秘密偷渡出國境。從此，水銀玻璃鏡的奧秘才公開出 來，它的身價(jià)也就不那么高貴了。不過，涂水銀的鏡子反射光線的能力還不很強(qiáng)，制作費(fèi)時(shí)，水銀又有毒，所以后來被淘汰了?，F(xiàn)在的 鏡子，背面是薄薄的一層銀。這一層銀不是涂上去的，也不用電鍍，它是靠化學(xué)上的”銀鏡反應(yīng)”涂上去的。 在硝酸銀的氨水溶液里加進(jìn)葡萄糖水，葡萄糖把看不見的銀離子還原成銀微粒，沉積在玻璃上做成銀鏡， 最后再刷上一層漆就行了。看到這里，你會說：”鏡子背面發(fā)亮的東西不是水銀，是銀?！边@個(gè)結(jié)論又落后于時(shí)代啦！近年來，百貨商店里已有不少鏡子是背面鍍鋁的。鋁是銀白色亮閃閃的金 屬，比貴重的銀便

35、宜得多。制造鋁鏡，是在真空中使鋁蒸發(fā)，鋁蒸氣凝結(jié)在玻璃面上，成為一層薄薄的鋁 膜，光采照人。這種鋁鏡價(jià)廉物美，很有前途。這樣，你會說：”想不到小小一面鏡子，也在發(fā)展變化著！單是它背面的化學(xué)物質(zhì)就有好幾種呢?！?15久放的報(bào)紙為什么會發(fā)黃你了解報(bào)紙的“身世”嗎？報(bào)紙的前身是木材。一根根的木頭，來到造紙廠里，先用磨木機(jī)磨碎。再經(jīng)過蒸煮，打漿，使它們“粉 身碎骨”，然后經(jīng)過抄紙機(jī)的“手”，連拉帶壓，同時(shí)加熱趕跑它的水分，最后就得到白報(bào)紙了。報(bào)紙雖然沒有生命，可是也會衰老。有時(shí)候，存放了多年的報(bào)紙，往往會發(fā)現(xiàn)有些紙張已經(jīng)“弱不經(jīng) 風(fēng)”，多翻一下就破了。原來，當(dāng)木材變成報(bào)紙以后，木材身上的纖維素就遷移到

36、報(bào)紙里“安家落戶”。報(bào)紙所以有韌性，完全是依靠纖維素的支持。報(bào)紙出世以后，空氣中的氧氣就會和紙里的纖維素慢慢化合，雪白的纖維素和氧“要好”以后，報(bào)紙 的臉色也就發(fā)黃哩！報(bào)紙還有一個(gè)捉摸不定的“敵人”，那就是光線。它能和紙的纖維起光化學(xué)作用，日子一久，報(bào)紙也 會發(fā)黃變脆，失去青春。所以在圖書館里，往往裝飾上一些彩色玻璃，使組成光線的紅、橙、黃等各種色光被同色的玻璃“吃” 掉，或者故意使光線走進(jìn)圖書館時(shí)要轉(zhuǎn)彎抹角，不能長驅(qū)直入，這樣也可以減輕光線對書籍紙張的“殺傷 力”，延長書報(bào)的壽命。8 16綠豆在鐵鍋中煮熟后為何會變黑綠豆在鐵鍋中著了以后會變黑；蘋果梨子用鐵刀切了以后，表面也會變黑。這是因?yàn)榫G

37、豆、蘋果、梨 子與多種水果的細(xì)胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應(yīng)，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋里煮，會生成一 些黑色的鞣酸鐵，所以會變黑。有時(shí)，梨子、柿子即使沒有用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點(diǎn)，這 是因?yàn)轺匪岱肿又泻性S多酚烴基，對光很敏感，極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。 17您會鑒別衣料嗎每當(dāng)購置一塊衣料或添置一件新衣服后，你一定很想自已鑒別它是什么類型的紡織品吧？其實(shí)這并不 困難。只要從衣料角上各抽幾條經(jīng)緯線，用火柴點(diǎn)燃并觀察其灰燼、聞其氣味中正確判斷。要是纖維在點(diǎn)燃后會邊熔融邊徐徐燃燒，灰燼以呈亮棕色硬玻璃狀并有嗆鼻子的特殊氣味放出，便可 確認(rèn)是錦綸（尼龍）織品。因?yàn)殄\綸

38、的化學(xué)成分是聚酰胺，其灰燼為亮棕色硬玻璃狀，受熱后又會分解放 出特殊的氨化物氣體都是這種化學(xué)成分固有的性質(zhì)。對苯二甲酸乙二酯在燃燒時(shí)會冒黑煙，灰燼呈黑褐色玻璃球狀，同時(shí)又會分解放出具有芳烴氣味的氣 體。 的確良”的化學(xué)成分是聚酯，主要是對苯二甲酸乙二酯，所以布料的經(jīng)緯線燃燒會產(chǎn)生上述現(xiàn)象時(shí)便 可確認(rèn)是 的確良 制品。要是布料的纖維燃燒后無灰燼而燃燒殘留部分呈透明球狀，同時(shí)又會出現(xiàn)一股明顯的石臘燃燒氣味， 則是聚丙烯特有的性質(zhì)。因此即可證實(shí)布料是聚丙烯為原料的丙綸織品。聚氯乙烯燃燒的特征是：先收縮熔融，難以點(diǎn)燃，灰燼呈不規(guī)則塊狀并放出氯氣的刺激性氣味。布料 纖維燃燒出現(xiàn)上述現(xiàn)象便可確認(rèn)是由聚氯乙

39、烯為主要化學(xué)成分的氯綸織品。棉布是天然纖維織品。這類織品的經(jīng)緯線被點(diǎn)燃時(shí)易燃，灰燼呈灰色且量少、質(zhì)軟，并有燃燒紙的那 種氣味。而毛織品纖維在燃燒時(shí)呈熔化狀收縮，燃燒緩慢，灰燼呈黑色且具脆性，同時(shí)燃燒時(shí)又會放出一 股較為強(qiáng)烈的燒焦毛似的氣味，則是所有毛織品的特色。 18 汽水中的化學(xué)夏季，人們總愛喝汽水，打開瓶蓋便看到氣泡沸騰，喝進(jìn)肚中不久便有氣體涌出，頓有清涼之感，這 是什么氣體呢？這就是二氧化碳?xì)怏w。人們在制汽水時(shí)常用小蘇打（碳酸氫鈉）和檸檬酸配制，當(dāng)把小蘇打與檸檬酸混溶于水中后它們之間 發(fā)生反應(yīng)，生成二氧化碳?xì)怏w，而瓶子已塞緊，二氧化碳被迫呆在水中，當(dāng)瓶塞打開后，外面壓力小了， 二氧化碳?xì)?/p>

40、體便從水中逸出，可以見到氣泡翻騰，人們喝進(jìn)汽水后，胃中溫度高，胃又來不及吸收二氧化 碳，于是便從口中排出，這樣帶走熱量，使人覺得清涼。 19 切蔥頭為何流眼淚蔥頭，原產(chǎn)于亞洲西部，早在三千年前就被人們發(fā)現(xiàn)，由于蔥頭對生長條件要求很低，所以，它就很 快漂流過海，在許多地方安了家。今天，它以成為市場上常見的蔬菜了。據(jù)化學(xué)分析，蔥頭中含有一種具有強(qiáng)烈刺激性的物質(zhì)正丙硫醇。當(dāng)蔥頭被剝開或切片時(shí)，其中的 正丙硫醇就揮發(fā)到空氣中，如果溜”到人的眼里，就會刺激淚分泌腺，使人流淚。如何克服呢？正丙硫醇能溶于水，因此，每次切蔥頭時(shí)，可以盆內(nèi)放些水，再把砧板放在水里切蔥頭，這樣正丙硫醇部分溶于水，就能減小對人眼的

41、刺激。9 20雞蛋不宜洗干凈后存放衣服洗干凈后放起來，不容易霉?fàn)€。鮮雞蛋洗干凈了放起來，倒反而容易變壞。雞蛋，有著一副圓滾 滾、漂亮紅潤的“臉膛”一一蛋殼。然而，在放大鏡下，雞蛋竟是個(gè)“麻子”一一蛋殼上滿是小洞洞！在剛生下的雞蛋表面，有著一層膠狀物質(zhì)，堵住了這些小洞洞，這層膠狀物質(zhì)能夠溶解在水里。當(dāng)你 用水洗雞蛋時(shí)，便把它洗掉了。這下子，洞洞象打破了玻璃的窗子一樣；“寒風(fēng)”一一細(xì)菌長驅(qū)直入，雞蛋很快就壞了。你也許見過母親常常把生下來的雞蛋，浸在石灰水里。這樣，雞蛋的確不易壞， 這有兩個(gè)原因：第一石灰水本身能殺菌。第二，雞蛋在平時(shí)也在不斷“呼吸”，它從小洞洞里排出二氧化碳；但是，這二氧化碳一遇上

42、石灰水，立即生成白色的碳酸鈣沉淀，堵住了小洞洞，使細(xì)菌無法侵入。在雞蛋倉庫里，常常用“水玻璃”保存雞蛋。水玻璃的化學(xué)成分是硅酸鈉，俗名叫“泡花堿”，它是一種有粘性的膠狀液體。雞蛋一浸到水玻璃里，那些小洞洞全給封死了。用這種方法保存雞蛋，幾個(gè)月內(nèi) 不會變壞。 21哪些布容易褪色哪些布不容易褪色在布店的櫥窗里或柜臺上，陳列著各色各樣的花布和色布，有的顏色很鮮艷，有的萎暗，有深色的，也有淺色的。單單是藍(lán)布，就有凡拉明藍(lán)布，士林藍(lán)布，硫化藍(lán)布，直接藍(lán)布等等，真是花色繁多，琳瑯 滿目。當(dāng)人們用這些布，做衣服穿了以后，為什么有的容易褪色，有的不容易褪色呢？這是有很多原因的。 就同一種凡拉明藍(lán)布來說，農(nóng)民穿

43、了，不多時(shí)就變色褪色了，因?yàn)樗麄冋煸谔镩g勞動，上受太陽曬，身 上有汗水濕，常常洗洗穿穿，很容易變色褪色。而一般在室內(nèi)工作的人穿凡拉明藍(lán)布衣服，短時(shí)期內(nèi)不容 易出現(xiàn)這種褪色現(xiàn)象，這說明在不同的穿著條件下，對同樣的布，會產(chǎn)生不同的褪色程度。為了區(qū)別產(chǎn)品褪色情況的優(yōu)劣，許多印染廠通過日曬牢度、皂洗牢度、汗?jié)n牢度和摩擦牢度等各種染 色牢度試驗(yàn)方法來進(jìn)行檢驗(yàn)。棉纖維原是白色的，用它積成的布，也是白色的，只是使用了各種染料，才會產(chǎn)生各種各樣的顏色。 而染料的種類很多，它們的染色牢度各有不同。常用的染料，有直接染料，硫化染料，還原染料，活性染 料和偶氮染料（或稱冰染染料）等類。每類染料中，都有許多種顏色，

44、有黃的、藍(lán)的、綠的、棕的、黑的 和紅的等等。說也奇怪，雖然有許多類染料和各種顏色，但各類染料中間的顏色，卻很少有完全相同的。 為了需要，人們還特地把性質(zhì)相同，色澤不同的染料相混，使它們拼出更多的顏色來，可見花色的繁多了。 這些染料到底有些什么不同呢？直接染料易溶于水，加熱后可以使棉布直接染上色。我們衣服穿舊了，到 百貨商店去買一紙袋染料，自己可以來染色的，這些大都是直接染料。硫化染料不溶于水，能溶于硫化鈉 的溶液中，然后才能使棉布染上色。還原染料只能溶于含有燒堿和保險(xiǎn)粉的還原溶液中，使棉布染上色， 最后還要經(jīng)過氧化等工藝，才使染色染好，著名的不褪色士林藍(lán)布，就是用這類染料染色的?；钚匀玖弦?能

45、溶于水，它可以通過堿液的處理而圍著到棉布纖維上。至于偶氮染料，實(shí)際上是包括了一種“打底劑” 先讓棉布染上打底劑，再同經(jīng)過“重氮化”的偶氮染料相化合才顯出染色來；少先隊(duì)員的紅領(lǐng)巾以及上面 談到的凡拉明藍(lán)布，都是用這種染料染色的。一般的講，用直接染料，硫化染料染色的布，染色方法簡單，成本低，但染色牢度差，色澤也比較萎 暗；用還原染料染色的布，染色牢度好，色澤鮮艷，但染色方法復(fù)雜，成本高；至于偶氮染料染出來的布， 色澤鮮艷，染色牢度中等，染色方法復(fù)雜。有名的活性染料，一般染色牢度較好，色澤也較鮮艷，但是不 耐漂白粉漂白。總之，各有各的優(yōu)缺點(diǎn)。雖然各類染料的染色牢度是有差別的，但是往往限于色澤的要求、

46、工藝性質(zhì)、成本和用途等因素，而 選擇不同染料。因此有的布就容易褪色，有的布不容易褪色。 22牛奶為什么也不透明一杯清水，清澈見底。要是你往里撒了一把粉筆灰，頓時(shí)成了“混純世界”，不透明啦。當(dāng)一束光線10透過這杯粉筆水時(shí)，一路上盡是遇到“攔路虎”一一無數(shù)細(xì)小的，在水中時(shí)沉?xí)r浮的粉筆灰，光線全給反 射回來，怪不得變成不透明。牛奶的情況，與上面講的有些相似，如果你把牛奶放到顯微鏡下瞧瞧，呀，里頭盡是一些閑逛不息的 小顆粒一一極細(xì)的奶油滴，正因?yàn)橛辛诉@么許多奶油滴。牛奶才變得不透明的。也許你會問：“油和水是不互溶的。菜湯上的油總象浮萍似的在水面上漂浮，而牛奶中的奶油，為什 么能變成小油珠跑到水里頭去呢

47、？這是因?yàn)榕Ｄ汤锖欣宜?，奶油的小滴外面包了一層乳化劑一一酪素的薄膜，它使各個(gè)小滴不能互相 接觸，不至于相互凝結(jié)而成為大滴。這樣，牛奶就成了乳狀液。一旦牛奶變酸，其中的酪素就膠結(jié)起來， 奶油滴失去了那件乳化劑做的“外衣”以后，也就聚成大塊塊了。 23牛皮紙為什么十分結(jié)實(shí)每當(dāng)開學(xué)的時(shí)候，你總是高高興興地背著書包到學(xué)校里去。放學(xué)回家，書包里已經(jīng)裝滿了還散發(fā)著油 墨香味的課本：語文啦，數(shù)學(xué)等等。這下子可把你忙壞啦：一會兒手里拿著剪刀，一會兒又拿著漿糊，忙 著給新書穿新“衣服”一一結(jié)實(shí)的牛皮紙書皮。在很早以前，“牛皮紙”當(dāng)真是用小牛的皮做的。當(dāng)然羅，這種“牛皮紙”，現(xiàn)在只有在做鼓皮的時(shí)候，才會用到它；

48、而你包書用的牛皮紙，是人們學(xué)會了造紙技術(shù)以后，用針葉樹的木材纖維，經(jīng)過化學(xué)方法制 漿，再放入打漿機(jī)中進(jìn)行打漿，再加入膠料、染料等，最后在造紙機(jī)中抄成紙張。由于這種紙的顏色為黃 褐色，紙質(zhì)堅(jiān)韌，很象牛皮，所以人們把它叫做牛皮紙。其實(shí)，牛皮紙與普通紙的制造方法并沒有多大的不同。為什么牛皮紙比普通紙牢固呢？這主要是制牛 皮紙所用的木材纖維比較長，而且在蒸煮木材時(shí)，是用燒堿和硫化堿化學(xué)藥品來處理的，這樣它們所起的 化學(xué)作用比較緩和，木材纖維原有的強(qiáng)度所受到的損傷就比較小，因此用這種紙漿做出來的紙，纖維與纖 維之間是緊緊相依的，所以牛皮紙都非常牢。正因?yàn)榕Ｆぜ埜裢饨Y(jié)實(shí)，又不容易吸水，不光是你喜歡用它包書

49、，工廠里也大都用它來包裝產(chǎn)品。現(xiàn) 在制造牛皮紙成了龐大的工業(yè)。你瞧，書籍、絨線、布匹、水泥、香煙、染料、鞋、襪等。都是穿著牛皮 紙的“外衣”走進(jìn)倉庫和百貨公司，然后，它們慢慢地脫下這件“外衣”，再來到你的家里。 24塑料制品冬天變硬是怎么回事塑料制品的品種越來越多，在使用塑料制品的時(shí)候，人們都會發(fā)現(xiàn)，冬天它就會變硬梆梆的，天暖以 后，它又柔軟如初。塑料制品為什么有這股“怪脾氣”呢？要揭開這個(gè)謎，必須從塑料的誕生說起。塑料是一種高分子的聚合物。例如：聚乙烯是由很多的乙烯分子，手拉手聯(lián)結(jié)起來的產(chǎn)物；聚氯乙烯 是由很多氯乙烯的分子，你拉著我，我拉著他，連接在一起變出來的。氯乙烯的分子為什么會攜起手來

50、呢？說來挺有趣，氰乙烯分子中的碳原子是兩只手互相拉起來的。如 果我們加入少量的催化劑，它們當(dāng)中有一只手就會分開，而與另一個(gè)氯乙烯分子中的碳原子拉起手來。這 樣氯乙烯就一個(gè)分子咬著一個(gè)分子，連成長長的鏈，這也就是化學(xué)上說的“聚合”。氯乙烯分子按這種方式聚合起來后，就形成一個(gè)鏈狀的大分子，很多這樣的大分子集合起來，就是我 們通常所看到的白色粉末狀的聚氯乙烯樹脂。聚氯乙烯是能剛能柔的物質(zhì)。它所以很硬是分子咬分子的那個(gè)“關(guān)節(jié)”，結(jié)合得很緊。如果在這個(gè)“關(guān)節(jié)”上加上一些“潤滑油”，“關(guān)節(jié)”活動了，它就變成柔軟的物質(zhì)了?！皾櫥汀笔鞘裁茨?？有的塑料工業(yè)上所說的增塑劑。冬天，天氣很冷，有的增塑齊懷耐寒，它的

51、“潤滑”本領(lǐng)降低了，塑料中的“關(guān)節(jié)”轉(zhuǎn)動不靈，所以 就變硬。天氣暖了，增塑劑恢復(fù)了“潤滑”的本性，“關(guān)節(jié)”活動自如，塑料也就軟了。有些增塑劑是揮發(fā)性的。塑料制品用久了，塑料中的“潤滑油”跑掉了，“關(guān)節(jié)”不靈了，當(dāng)然也會11變硬。常常用水和肥皂洗滌塑料制品，或是讓塑料制品接觸油，也會使增塑劑受到損失，塑料也會變硬。 塑料制品使用久了，也會變硬。這除了由于增塑劑揮發(fā)，使分子間的活動“關(guān)節(jié)”不靈以外，還因?yàn)?互相咬著的長鏈分子，受到風(fēng)雨、太陽等自然力的作用后，會使長鏈分子斷裂成短鏈分子，塑料也就變硬 了。在塑料工業(yè)學(xué)上，把這種現(xiàn)象稱為“老化”。有沒有不會變硬的塑料制品呢？現(xiàn)在，人們已找到了一些不易揮

52、發(fā)、也不怕冷的增塑劑，用這引進(jìn)增 塑劑制造的塑料制品，春夏秋冬，都不會改變它的柔軟的性格。人們還找到一種奇妙的方法， 就是在制造聚氯乙烯的時(shí)候， 用適量的醋酸乙烯分子， 鑲嵌到聚氯乙烯 的一大分子”中去，這樣它能成為體態(tài)柔軟的漂亮的塑料。這種塑料，不必另添增塑劑，到了寒冷的冬天，它也不會變硬。 25糖精是從糖里提煉出來的嗎你吃的紅糖、白糖，那是從甘蔗、甜菜等植物中提煉出來的，但是，你喝的汽水、吃的冰棍里頭，就 有人工合成的甜味劑一一糖精。從化學(xué)的角度來看，糖與糖精簡直是風(fēng)馬牛不相及，毫無共同之處。相同之點(diǎn)，只是人對它們的味覺：糖和糖精都是甜的。糖精的學(xué)名叫：“鄰磺酰苯酰亞胺”，是一種白色結(jié)晶體

53、。但是糖精并不是從糖里提煉出來的，而是從 又黑又臭又粘的煤焦油中提煉出來甲苯，再以甲苯為原料制造出來的。說來也怪，糖精并不是“糖之精華”，但是要比白糖甜得多。如果你在一大桶水里，倒進(jìn)500500 匙白糖，再在另一大桶水里倒進(jìn)去1 1 匙糖精。然后閉上眼睛，去嘗一嘗味道，你就很難分辨出到底哪是白糖，哪是糖精，因?yàn)樗鼈兊奶鹞秲翰畈欢?。不過糖 精不能被人身吸收，所以沒有一點(diǎn)營養(yǎng)價(jià)值。糖精與“味精”、“香精”是同輩弟兄，都是人造的調(diào)味品。在醫(yī)學(xué)上，糖精可以作為糖尿病人所吃的甜食調(diào)味品。使用糖精時(shí)要注意，如果加得太多，味道反而會變苦。 26陶瓷器皿上的美麗花紋是怎樣燒出來的在日常生活中，如果我們稍稍留心

54、就會發(fā)現(xiàn)，我們所用的碗、碟等器皿上都有美麗的花紋，有的是鮮 艷的花朵，有的是優(yōu)美的圖案，給人一種美的感受。釉彩，是瓷器表面一層光滑的玻璃質(zhì)， 在釉中加進(jìn)各種金屬或金屬氧化物，燒熔后就顯出不同的彩色，稱為釉彩。瓷器上一幅美麗的圖畫，有紅色、綠色、紫色、黃色、黑色等等妍麗的色彩，就是巧妙地使用某種金 屬和金屬氧化物的釉彩繪制成的。在釉彩上產(chǎn)生瑰麗顏色的原料很多，例如氧化鈷可產(chǎn)生藍(lán)色；氧化鉻生成綠色；三氧化二鐵可產(chǎn)生棕 色；二氧化錳生成黑色；氧化亞銅生成紅色；氧化錫生成白色；氧化銻生成黃色；鎳的化合物產(chǎn)生紫色等 等。用不同的金屬氧化物，互相合作，還可以產(chǎn)生種種悅目的色彩來。制作一件瓷器，先得用瓷土制

55、成坯，放進(jìn)窯中煅燒，制成素?zé)桑責(zé)捎泻芏鄻O小的小孔，是會滲 水的，在素?zé)缮?，沒上一層釉料，燒熔均勻被覆在素?zé)缮希?就成雪白光潔的瓷器。 如果在雪白的釉上, 用釉彩繪上花卉、人物或圖案，經(jīng)煅燒熔化，一個(gè)有美麗圖畫的瓷器就誕生了。12 27為什么饅頭里有一個(gè)個(gè)小洞饅頭，大家是常吃的，但是饅頭里的學(xué)問并不是大家都知道的。比如說，饅頭里為什么有一個(gè)個(gè)小洞洞，你知道嗎？如果不知道的話，最好去瞧瞧饅頭是怎樣做出來的。先在面粉里放些水，再放些酵母和鹽，攪拌均勻后蓋起來，讓它發(fā)酵。酵母一到了潮濕的面團(tuán)里面， 就開始生長繁殖。它們一邊把面粉里的淀粉分解，變成葡萄糖，一邊不斷地制造出二氧化碳。這些二氧化

56、碳?xì)怏w竭力想從面團(tuán)里跑出來，可是粘韌的面團(tuán)把它們阻攔住了。慢慢地二氧化碳?xì)怏w越來越多，把面團(tuán) 頂起來，于是，面團(tuán)就發(fā)胖脹大了。那么，為什么在面團(tuán)里還要放鹽呢？你別以為加點(diǎn)食鹽是要做成饅頭，這是因?yàn)辂}里含有少量的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)都是酵母很需要的食物。面團(tuán)里加進(jìn)少量的鹽，能幫助酵母生長得更好，那么面團(tuán)里產(chǎn)生 的二氧化碳?xì)怏w就會格外多。等面團(tuán)發(fā)酵好了，做成一個(gè)個(gè)饅頭，上蒸籠去蒸。饅頭里的二氧化碳?xì)怏w， 受熱后膨脹起來，最后從面團(tuán)里跑出來，饅頭里留下了無數(shù)的小洞洞，饅頭蒸熟了，也就變得又大又松了?，F(xiàn)在你明白了，原來饅頭里的小洞洞，都是二氧化碳居住過的小屋子。 28為什么煤氣廠送來的煤氣總有股臭味人們

57、在開始研究人造比時(shí)， 曾經(jīng)發(fā)生過這樣一回事： 一天，有一位瑞典科學(xué)家用重硫酸鈣來分解木頭， 得到了一種像水一樣無色的液體有機(jī)化合物，叫做硫醇。這種液體臭極了，他把硫醇都倒到一個(gè)小湖里， 想讓臭氣散掉，哪知這一拋，臭氣不僅沒有散掉，而且弄得全城都是臭氣，很多人都被弄得莫名其妙?，F(xiàn)在，這股臭氣沖天的硫醇也變成有用的東西了。煤氣廠是用煤來制造煤氣的， 煤氣里主要含有甲烷、 氫氣和一氧化碳，甲烷是無色無味能燃燒的氣體， 氫氣和一氧化碳也都是無色無味能燃燒的氣體，所以，純凈的煤氣本來是沒有氣味的。但是，由于用煤制 造的煤氣中，含有微量的有機(jī)硫和苯，這兩種東西都是很臭的；而煤氣中的一氧化碳是個(gè)害人的東西，

58、人 吸多了就會昏迷，甚至死去，所以人們就讓這些臭氣保留在煤氣中，以便人們嗅到這種臭氣時(shí)，就可以及 早地發(fā)覺有煤氣，趕快通風(fēng)。不過，有些煤氣沒有臭味或者臭味很弱，運(yùn)行管理部門為了使人們安全使用煤氣，就特地在煤氣里加 一點(diǎn)硫醇之類的加臭劑、這樣，哪兒漏煤氣、哪兒就有股熏人的臭氣，人們也就可以及時(shí)地把漏洞堵塞好， 不致引起煤氣中毒的事故。有味本來是不好的，人們總不喜歡聞臭味，而喜歡聞香味。有人說：“煤氣臭味多難聞呀！要是煤氣是香的，有多好呢！ ”其實(shí)不然，要是煤氣真的帶有香味，讓人聞起來舒服，那可就要闖禍，煤氣就要變 成糖衣炮彈了。所以世界上有的國家就規(guī)定：煤氣里臭味的濃度一定要達(dá)到這樣的程度，即當(dāng)

59、空氣中煤氣 的濃度對一個(gè)人有危險(xiǎn)時(shí)，它的臭味要使人感到坐立不安。你看，臭味在這里不是扮演了一個(gè)“警報(bào)器” 的角色嗎？ 29香蕉一受凍或者碰傷了，皮上會發(fā)黑，原因在哪里在熱帶，香蕉樹到處可見，蕉葉婆娑，碧綠一片。樹上的香蕉還綠，還硬，人們就把它摘下來啦一一要是等到它變黃、變軟，那運(yùn)輸起來就麻煩了，摘 下以后，過了些時(shí)候，香蕉自然會由綠變黃。俗語說：“無心插柳柳成蔭”。當(dāng)你把柳枝從柳樹上攀下來時(shí)，枝上的細(xì)胞并沒有死，插到地上，它會 生根發(fā)芽。同樣的，在摘下來的綠香蕉中，它的細(xì)胞仍然活著。這些細(xì)胞，會分泌出各種酵素。在香蕉的表皮細(xì)胞中，含有葉綠素與葉黃素。香蕉沒成熟時(shí)，葉綠素掩蓋住了葉黃素的黃色，所

60、以香蕉看上去是綠色的。 待放了些時(shí)候，細(xì)胞中分泌的酵素與葉綠素發(fā)生化學(xué)變化，破壞了葉綠素，綠色消失。這樣，葉黃素的黃色便顯示出來了，香蕉也就換上了一件黃色的新裝。秋天，落葉由綠變黃，也是這個(gè)道理。香蕉挨了凍，或者皮被碰傷，碰破時(shí)，常常會出現(xiàn)黑色的斑點(diǎn)，看去象塊金錢豹的皮。這卻又是另一 場化學(xué)變化。13原來，香蕉表皮細(xì)胞中，還含有一種氧化酵素。平時(shí)，它被細(xì)胞膜嚴(yán)密地包裹著，不與空氣 接觸，正如你夏天躺在蚊帳里一樣，不受蚊子的打擾。但是，一旦受凍、碰傷，細(xì)胞膜破了，那氧化酵素 就流出來了，與空氣中氧氣發(fā)生氧化作用，結(jié)果生成一種黑色復(fù)雜的產(chǎn)物。梨子、橄欖之類碰傷發(fā)黑，也是這個(gè)道理。 30螢火蟲為什么