有關(guān)飲料中非食用色素的調(diào)查

1、指導(dǎo)老師：梅廣生指導(dǎo)老師：梅廣生有關(guān)飲料中非食用色素的調(diào)查有關(guān)飲料中非食用色素的調(diào)查安豐中學(xué)高一（1）班研究課題的意義和價(jià)值可以了解飲料中色素的作用及其可能產(chǎn)生的問(wèn)題 飲料飲料已經(jīng)成分人們生活的必需品，而隨著人們對(duì)飲料的需求不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)上很多新品種的飲料類(lèi)型不斷擴(kuò)大，同時(shí)也為了保證飲料的新鮮度往往也會(huì)在飲料中添加各種食食品添加劑品添加劑來(lái)改善飲料的色澤，但是也存在一些不法商販為了獲取更多的利益在飲料中添加非食用色素，長(zhǎng)期飲用添加非食品食品色素的飲料對(duì)人體也會(huì)有一定的危害。 食用色素是一種能夠?yàn)槭称凤嬃显黾雍透纳粕珴傻氖称诽砑觿?，常被用在食品飲料行業(yè)，在適量的范圍內(nèi)使用對(duì)人體并沒(méi)有什么影響。在

2、飲料的行業(yè)也有很多生產(chǎn)商為了讓飲料在儲(chǔ)藏的過(guò)程中保存原色，都會(huì)添加一些色素，如果是優(yōu)質(zhì)的食用色素對(duì)人體無(wú)害，但對(duì)于那些劣質(zhì)或有害的食用色素是國(guó)家嚴(yán)格禁止的，如果攝入到人體可能會(huì)引起中毒，長(zhǎng)期下來(lái)還可能會(huì)到肝臟等部位導(dǎo)致?lián)p害，致癌可能性也比較大。一般常見(jiàn)的非食用色素有蘇丹紅、堿性橙、堿性嫩黃、玫瑰紅、美術(shù)綠等，這些非食用色素國(guó)家衛(wèi)生部嚴(yán)格禁止在飲料中添加使用的。以給食品著色為主要目的添加稱(chēng)著色劑，也稱(chēng)食用色素。食用色素使食品具有悅目的光澤，對(duì)增加食品的嗜好性及刺激欲有重要意義。著色劑按來(lái)源可分為人工合成著色劑（簡(jiǎn)稱(chēng)合成色素）和天然著色劑（簡(jiǎn)稱(chēng)天然色素） 現(xiàn)在市場(chǎng)上的飲料的種類(lèi)是越來(lái)越多，各種各樣

3、的飲料都認(rèn)消費(fèi)者們眼花繚亂。面對(duì)種類(lèi)繁多的飲料，有些時(shí)候消費(fèi)者們也都不知道該挑選哪一種飲料了，也就是說(shuō)消費(fèi)者們面對(duì)各種各樣的飲料以及有些審美疲勞了。所以，這個(gè)時(shí)候要想讓消費(fèi)者們能夠選擇自己生產(chǎn)的飲料的話(huà)，生產(chǎn)廠家們能夠選擇自己生產(chǎn)的飲料的話(huà)，生產(chǎn)廠家們就要在飲料的外觀美感上下功夫了。這樣一來(lái)，飲料中用到的色素就派上了大用場(chǎng)。導(dǎo)師：梅廣生導(dǎo)師：梅廣生組長(zhǎng)：孫秀雯組長(zhǎng)：孫秀雯小組成員：陳圓圓，馮蔚，孫秀雯，小組成員：陳圓圓，馮蔚，孫秀雯，吳瓊。吳瓊。合成色素即人工合成的色素，可以為食物調(diào)色，多具有毒性。在食品行業(yè)有專(zhuān)門(mén)文件限制性使用。優(yōu)點(diǎn)：色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，色調(diào)多樣。缺點(diǎn)：即具毒性（包括毒性，致泄物和致癌物）。大量的研究報(bào)告指出，幾乎所有的合成色素不能向人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，某些合成色素甚至?xí)：θ梭w健康，導(dǎo)致生育力下降，畸胎等等，有些色素在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。非食用色素堿性嫩黃O堿性橙蘇丹紅玫瑰紅B美術(shù)綠孔雀石綠 星巴克的悲?。?/p>