美食專家說明書第4版

1、- 1 -【版權(quán)聲明】未經(jīng)上海躍臣信息科技有限公司【上海諾杰信息科技有限公司新成立之軟件公司】書面授權(quán)，本套手冊(cè)的任何部分不得以任何形式進(jìn)行增刪，改寫，引用，翻譯，復(fù)制，翻印，或者仿制。本手冊(cè)僅供參考，內(nèi)容解釋權(quán)歸上海躍臣信息科技有限公司所有，上海躍臣信息科技有限公司保留對(duì)本手冊(cè)及軟件的更改之權(quán)利，并不再另行通知，以實(shí)際使用之軟件為準(zhǔn)。本手冊(cè)的著作權(quán)屬于上海躍臣信息科技有限公司。版權(quán)所有，翻印必究。2011 年 10 月第四版- 2 -目錄目錄目錄目錄 .- - 2 2 - -引子引子 .- - 8 8 - -快速上手指南快速上手指南 .- - 9 9 - -系統(tǒng)簡(jiǎn)介系統(tǒng)簡(jiǎn)介 .- - 111

2、1 - -產(chǎn)品描述 .- 11 -適用范圍 .- 11 -第一部分第一部分 系統(tǒng)安裝系統(tǒng)安裝 .- - 1212 - -1-1. 安裝說明 .- 12 -1-1-1. 單店版需求 .- 12 -1-1-2. 連鎖版需求 .- 13 -1-2. 安裝過程 .- 14 -1-2-1. 安裝操作系統(tǒng) .- 14 -1-2-2. 安裝數(shù)據(jù)庫服務(wù)器 .- 14 -1-2-3. 安裝美食專家初始數(shù)據(jù)庫 .- 20 -1-2-4. 安裝美食專家前后臺(tái)程序 .- 23 -1-2-5. 第一次使用 .- 26 -第二部分第二部分 后臺(tái)管理后臺(tái)管理 .- - 2727 - -2-1. 功能按鈕介紹.- 27 -2

3、-1-1. 業(yè)務(wù)處理按鈕 .- 27 -2-1-2. 相關(guān)報(bào)表按鈕 .- 28 -2-2. 品項(xiàng)管理.- 28 -2-2-1. 單位信息 .- 29 -2-2-2. 品項(xiàng)大類 .- 29 -2-2-3. 品項(xiàng)小類 .- 30 - 3 -2-2-4. 品項(xiàng)資料 .- 30 -2-2-5. 套菜設(shè)置 .- 32 -2-2-6. 加工配方 .- 33 -2-2-7. 做法分類 .- 34 -2-2-8. 做法信息 .- 34 -2-2-9. 品項(xiàng)做法關(guān)聯(lián) .- 35 -2-2-10. 組織分類 .- 35 -2-2-11. 組織信息 .- 35 -2-2-12. 時(shí)價(jià)品項(xiàng) .- 36 -2-2-13

4、原因信息設(shè)置 .- 37 -2-2-14付款方式信息 .- 37 -2-2-15折扣信息設(shè)置 .- 38 -2-2-16折扣方案設(shè)置 .- 38 -2-2-17品項(xiàng)買贈(zèng)設(shè)置 .- 39 -2-2-18. 相關(guān)報(bào)表 .- 40 -2-3采購管理.- 41 -2-3-1. 廠商分類 .- 41 -2-3-2. 供應(yīng)廠商 .- 41 -2-3-3. 費(fèi)用科目 .- 42 -2-3-4. 門店費(fèi)用單 .- 42 -2-3-5. 廠商費(fèi)用單 .- 43 -2-3-6. 采購訂單 .- 43 -2-3-7. 訂單管理 .- 44 -2-3-8. 采購收貨 .- 45 -2-3-9. 采購?fù)素?.- 46

5、-2-3-10. 廠商付款單 .- 46 -2-3-11. 庫存綜合查詢 .- 47 -2-3-12. 其他報(bào)表 .- 48 -2-4庫存管理.- 49 -2-4-1庫存參數(shù) .- 49 -2-4-2耗料方案 .- 50 -2-4-3. 庫存調(diào)整原因 .- 51 - 4 -2-4-4. 庫存調(diào)整 .- 51 -2-4-5庫存成本調(diào)整 .- 51 -2-4-6. 盤點(diǎn) .- 51 -2-4-7.內(nèi)部調(diào)撥 .- 52 -2-4-8. 相關(guān)報(bào)表 .- 52 -2-5前臺(tái)營業(yè).- 52 -2-5-1. 桌臺(tái)區(qū)域 .- 53 -2-5-2. 桌類信息 .- 54 -2-5-3. 桌次信息 .- 54 -

6、2-5-4廚打方案 .- 54 -2-5-5. 員工群組 .- 55 -2-5-6. 員工信息 .- 55 -2-5-7. 時(shí)段促銷單 .- 56 -2-5-8. 會(huì)員促銷單 .- 57 -2-5-9. 促銷信息查詢 .- 57 -2-5-10. 桌臺(tái)預(yù)定 .- 57 -2-5-11. 預(yù)定查詢 .- 58 -2-5-12. 熟客資料管理 .- 58 -2-5-13時(shí)段低銷方案 .- 58 -2-5-14印花信息 .- 58 -2-5-15品項(xiàng)印花設(shè)置 .- 58 -2-5-16. 相關(guān)報(bào)表 .- 58 -2-6會(huì)員管理.- 59 -2-6-1. 會(huì)員參數(shù)設(shè)置 .- 59 -2-6-2. 會(huì)員

7、卡芯片清除 .- 60 -2-6-3. 會(huì)員類別信息 .- 60 -2-6-4. 會(huì)員信息設(shè)置 .- 61 -2-6-5. 會(huì)員狀態(tài)設(shè)置 .- 62 -2-6-6. 會(huì)員充值 .- 63 -2-6-7. 掛賬會(huì)員結(jié)算 .- 63 -2-6-8. 會(huì)員積分管理 .- 64 -2-6-9會(huì)員類型變更 .- 66 - 5 -2-6-10會(huì)員短信群發(fā) .- 66 -2-6-11相關(guān)報(bào)表 .- 67 -2-7系統(tǒng)設(shè)置.- 69 -2-7-1. 部門設(shè)置 .- 70 -2-7-2.系統(tǒng)用戶設(shè)置 .- 70 -2-7-3.更改密碼 .- 70 -2-7-4.用戶權(quán)限設(shè)置 .- 71 -2-7-5.系統(tǒng)注冊(cè)

8、.- 71 -2-7-6.系統(tǒng)參數(shù) .- 72 -2-7-7.數(shù)據(jù)備份 .- 73 -2-7-8.數(shù)據(jù)還原 .- 74 -2-7-9.基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)出 .- 74 -2-7-10.數(shù)據(jù)導(dǎo)入 .- 74 -2-7-11.業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)刪除 .- 75 -2-7-12相關(guān)報(bào)表 .- 75 -第三部分第三部分 前臺(tái)管理前臺(tái)管理 .- - 7676 - -登錄系統(tǒng).- 76 -3-1桌次管理(酒樓模式).- 78 -3-1-1. 開臺(tái) .- 78 -3-1-2. 預(yù)定 .- 80 -3-1-3. 拆桌 .- 80 -3-1-4. 轉(zhuǎn)菜 .- 80 -3-1-5. 換桌 .- 81 -3-1-6. 并桌 .- 8

9、1 -3-1-7. 取消功能 .- 82 -3-1-8. 解鎖 .- 82 -3-1-9. 帳單打印 .- 82 -3-1-10. 刷新 .- 83 -3-2快餐模式設(shè)置.- 83 -3-3點(diǎn)餐(酒樓快餐均可).- 84 -3-3-1. 點(diǎn)餐 .- 84 - 6 -3-3-2. 落單 .- 86 -3-3-3. 數(shù)量 .- 86 -3-3-4. 做法 .- 86 -3-3-5. 交易取消 .- 87 -3-3-6. 刪除品項(xiàng)|落單退菜 .- 87 -3-3-7. 折扣 .- 87 -3-3-8. 套菜更改 .- 89 -3-3-9. 催菜 .- 89 -3-3-10. 外賣 .- 90 -3-

10、4結(jié)算.- 91 -3-4-1會(huì)員登錄 .- 91 -3-4-2服務(wù)費(fèi) .- 92 -3-4-3預(yù)打賬單 .- 92 -3-4-4支付 .- 92 -3-5開班/交班.- 93 -3-5-1開班 .- 93 -3-5-2交班 .- 93 -第四部分第四部分 餐飲打印餐飲打印 .- - 9494 - -4-1小票打印.- 94 -4-1-1硬件安裝 .- 94 -4-1-2軟件設(shè)置 .- 94 -4-1-3打印格式及樣式 .- 95 -4-2廚房打印.- 95 -4-2-1硬件安裝 .- 96 -4-2-2后臺(tái)廚打設(shè)置 .- 96 -4-2-3前臺(tái)廚打設(shè)置 .- 96 -4-3廚打監(jiān)控系統(tǒng).-

11、97 -4-3-1啟動(dòng)廚打監(jiān)控系統(tǒng) .- 98 -4-3-2廚打監(jiān)控系統(tǒng)說明 .- 98 -第五部分第五部分 無線點(diǎn)菜無線點(diǎn)菜 .- - 100100 - -5-1點(diǎn)菜寶設(shè)備介紹.- 100 - 7 -5-2點(diǎn)菜寶硬件設(shè)置.- 101 -5-3點(diǎn)菜寶監(jiān)控系統(tǒng).- 101 -5-4下載數(shù)據(jù)到點(diǎn)菜寶.- 102 -5-5點(diǎn)菜寶操作.- 103 -第六部分第六部分 連鎖管理連鎖管理 .- - 106106 - -6-1 總部設(shè)定.- 106 -6-1-1建立組織信息 .- 106 -6-1-2建立品項(xiàng)資料 .- 106 -6-1-3餐牌管理 .- 106 -6-1-4分店通訊授權(quán) .- 108 -6

12、-2分店操作.- 108 -6-3數(shù)據(jù)傳輸.- 109 -第七部分第七部分 美食廣場(chǎng)美食廣場(chǎng) .- - 111111 - -7-1.美食廣場(chǎng) .- 111 -7-2.檔口信息 .- 111 -7-3.檔口費(fèi)用 .- 112 -7-4.檔口收銀 .- 113 -7-5.廣場(chǎng)操作 .- 113 -7-6.檔口結(jié)算 .- 114 - 8 -引子引子感謝您選擇“美食專家餐飲管理系統(tǒng)”本使用手冊(cè)分為七個(gè)部分，用淺顯的文字和豐富的圖例教會(huì)您使用這套軟件。 快速上手指南對(duì)本系統(tǒng)重點(diǎn)功能做簡(jiǎn)要介紹，幫助您快速開展業(yè)務(wù)第一部分、系統(tǒng)安裝在開始使用軟件之前，指導(dǎo)軟件如何安裝第二部分、后臺(tái)管理以軟件的菜單分支為結(jié)構(gòu)

13、，詳細(xì)說明了后臺(tái)各業(yè)務(wù)功能的操作與使用方法，通過本章節(jié)可以快速檢索后臺(tái)軟件的功能說明第三部分、前臺(tái)管理詳細(xì)說明了前臺(tái)各業(yè)務(wù)功能的操作與使用方法。包括開臺(tái)、預(yù)定、點(diǎn)餐、改桌次信息、換桌、并桌、拆桌、消臺(tái)、掛單、傳菜、廚打、套餐、做法、結(jié)算管理、快餐管理、開班、交班、帳表打印等第四部分、餐飲打印分別介紹小票打印和廚房打印的設(shè)置方法第五部分、無線點(diǎn)菜無線點(diǎn)菜機(jī)和基站的正確使用第六部分、連鎖管理詳細(xì)說明了連鎖功能的實(shí)現(xiàn)與設(shè)置方法。包括連鎖配置、數(shù)據(jù)交換第七部分、美食廣場(chǎng)針對(duì)美食廣場(chǎng)業(yè)態(tài)、詳細(xì)說明各檔口的建立、消費(fèi)、結(jié)算；顧客的快速充值、退卡等- 9 -快速上手指南快速上手指南安裝美食專家詳見第一部分

14、系統(tǒng)安裝。建立員工資料并設(shè)置使用權(quán)限員工分為前臺(tái)操作員和后臺(tái)操作員；前臺(tái)操作員設(shè)置步驟：【美食專家后臺(tái)】-【前臺(tái)營業(yè)】-【員工群組】|【員工信息】，其中，在【員工群組】可定義操作員的前臺(tái)使用權(quán)限；后臺(tái)操作員設(shè)置步驟：【美食專家后臺(tái)】-【系統(tǒng)設(shè)置】-【部門設(shè)置】|【系統(tǒng)用戶設(shè)置】|【用戶權(quán)限設(shè)置】，其中，在【用戶權(quán)限設(shè)置】可定義操作員的后臺(tái)使用權(quán)限。設(shè)置前臺(tái)機(jī)號(hào)門店若有多臺(tái) POS 收銀，每臺(tái)機(jī)器必須設(shè)置不同的機(jī)號(hào)，否則帳表會(huì)混淆不清。 POS 機(jī)號(hào)設(shè)置：【美食專家前臺(tái)】-【其他】-【參數(shù)設(shè)置】-【業(yè)務(wù)參數(shù)設(shè)置】，在本機(jī)收銀臺(tái)編號(hào)處輸入 POS 機(jī)號(hào)（交班過后才能設(shè)置）。建立商品信息普通商品：詳

15、見第二部分 2-2-1 至 2-2-4。套菜設(shè)置：詳見第二部分 2-2-5。加工配方：詳見第二部分 2-2-6。打印管理主要有小票打印、廚房打印。小票打印機(jī)設(shè)置：【美食專家前臺(tái)】-【其他】-【參數(shù)設(shè)置】-【硬件信息設(shè)置】，選擇打印機(jī)型號(hào)和打印機(jī)端口；廚房打印機(jī)設(shè)置：【美食專家后臺(tái)】-【品項(xiàng)管理】-【品項(xiàng)資料】，選擇第一廚打、第二廚打、控菜廚打；還可以使用屬性批量修改對(duì)品項(xiàng)類別進(jìn)行批量廚打設(shè)置（詳見第四部分餐飲打印）。與供應(yīng)商的賬款結(jié)算- 10 -詳見第二部分 2-3-10.廠商付款單。門店一日營業(yè)流程門店一日流程指的是最基本的日常操作，由前臺(tái)營業(yè)和后臺(tái)報(bào)表查詢組成。前臺(tái)營業(yè)：1. 開班：開班是

16、一天營業(yè)的開始，首先由收銀員輸入工號(hào)與密碼登錄前臺(tái)系統(tǒng)，然后點(diǎn)擊【開班】按鈕，輸入借零金額，開班完成后就可以進(jìn)行收銀操作了；收銀：客人提出買單后，點(diǎn)擊桌臺(tái)管理畫面的【打印】或結(jié)算畫面的【預(yù)打賬單】，打印出結(jié)算單據(jù)，經(jīng)客人確認(rèn)后，收款埋單；交班：交班對(duì)應(yīng)于開班，必須由同一個(gè)收銀員操作，交班統(tǒng)計(jì)出該班的收銀記錄，并打印交班報(bào)表（注意：交班不一定是營業(yè)的結(jié)束，某些企業(yè)采取輪班制，一天可以有兩個(gè)或多個(gè)收銀員輪流上班，也就是說，一天可以有多次開班和交班）；此外，開班與交班應(yīng)在同一天執(zhí)行，如果收銀員當(dāng)天下班后忘記交班，次日登錄系統(tǒng)后，會(huì)有提醒交班的窗口彈出；Z 帳表：俗稱日結(jié)報(bào)表，是一天里多個(gè)班次的收銀總

17、結(jié)。后臺(tái)操作：后臺(tái)的日常流程主要是查詢報(bào)表 ，步驟【美食專家后臺(tái)】-【前臺(tái)營業(yè)】-【日常業(yè)務(wù)】品項(xiàng)交易流水表，查詢前臺(tái)每一筆交易的明細(xì)；收銀員交班報(bào)表，查詢每一個(gè)班次的收銀記錄；門店?duì)I業(yè)日?qǐng)?bào)表，查詢一天的營業(yè)記錄；銷售收入統(tǒng)計(jì)表，以天為單位，統(tǒng)計(jì)各種支付方式的收入。- 11 -系統(tǒng)簡(jiǎn)介系統(tǒng)簡(jiǎn)介 產(chǎn)品描述產(chǎn)品描述美食專家美食專家 是上海躍臣上海躍臣（上海諾杰新成立軟件公司）針對(duì)當(dāng)今餐飲行業(yè)多業(yè)態(tài)的需求，集公司多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，研究開發(fā)出來的一套能適應(yīng)萬千變幻的餐飲管理系統(tǒng)。 該系統(tǒng)既能作為單店版獨(dú)立使用，也可作為連鎖企業(yè)的總部和門店配套使用；既能適用于餐飲小店，又可以服務(wù)于大型酒樓。通過簡(jiǎn)單的設(shè)置，

18、就解決了一個(gè)版本對(duì)應(yīng)多個(gè)業(yè)態(tài)的難題。根據(jù)公司多年的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，并參照餐飲現(xiàn)代化管理原理和 ERP 系統(tǒng)理念進(jìn)行設(shè)計(jì)，包含了大量現(xiàn)代餐飲企業(yè)的專業(yè)功能，能從根本上滿足餐飲企業(yè)管理高效、分析精確、降低成本的要求，集預(yù)訂、外賣、無線點(diǎn)菜、收銀、廚房打印、后臺(tái)采購、庫存、結(jié)算管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化管理體制并能適應(yīng)多種經(jīng)營方式，為企業(yè)提高自身競(jìng)爭(zhēng)能力奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 適用范圍適用范圍酒樓、快餐、西餐廳、美食廣場(chǎng)、咖啡廳、酒吧、茶樓、烘焙、奶茶店、火鍋連鎖店、美食廣場(chǎng)、自助燒烤、商務(wù)休閑中心等。- 12 -第一部分第一部分 系統(tǒng)安裝系統(tǒng)安裝 1-1. 安裝說

19、明安裝說明 1-1-1.1-1-1. 單店版需求單店版需求 門店主機(jī)Windows操作系統(tǒng)1.安裝SQL Server2000 + SP4補(bǔ)丁2.安裝美食專家服務(wù)端cyServer_V3.33.安裝美食專家客戶端cyClient_V3.3收銀機(jī)Windows操作系統(tǒng)1.無需安裝SQL Server2.只需要安裝美食專家客戶端cyClient_V3.3即可3.安裝客戶端的時(shí)候填寫主機(jī)的IP地址點(diǎn)單機(jī)Windows操作系統(tǒng)1.無需安裝SQL Server2.只需要安裝美食專家客戶端cyClient_V3.3即可3.安裝客戶端的時(shí)候填寫主機(jī)的IP地址交換機(jī)單單店店版版安安裝裝說說明明圖圖1）硬件要求

20、-CPU- P賽揚(yáng) 1G 以上-內(nèi)存-128MB 以上 -至少有 300MB 以上的剩余硬盤空間-支持 800*600 分辨率顯示器（推薦 1024*768）2）軟件環(huán)境基本軟件對(duì)應(yīng)版本要求操作系統(tǒng)Microsoft Windows 98/NT/2000/XP/2003數(shù)據(jù)庫SQL 2000 數(shù)據(jù)庫 SP4 補(bǔ)丁- 13 -1-1-2.1-1-2. 連鎖版需求連鎖版需求 總部服務(wù)器Windows操作系統(tǒng)1.安裝SQL Server2000 + SP4補(bǔ)丁2.安裝美食專家服務(wù)端cyServer_V3.33.安裝美食專家客戶端cyClient_V3.3分店一Windows操作系統(tǒng)1.安裝SQL S

21、erver2000 + SP4補(bǔ)丁2.安裝美食專家服務(wù)端cyServer_V3.33.安裝美食專家客戶端cyClient_V3.3分店二Windows操作系統(tǒng)1.安裝SQL Server2000 + SP4補(bǔ)丁2.安裝美食專家服務(wù)端cyServer_V3.33.安裝美食專家客戶端cyClient_V3.3Internet連連鎖鎖版版版版安安裝裝說說明明圖圖1）硬件要求-各分店和總部的數(shù)據(jù)傳輸需安裝 Modem（56K 或以上）或其他的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如VPN、DDN 等。-CPU- P/賽揚(yáng) 2G 以上-內(nèi)存-512MB 以上 -至少有 10G 以上的剩余硬盤空間-支持 1024 分辨率顯示器2）軟

22、件環(huán)境基本軟件 對(duì)應(yīng)版本要求操作系統(tǒng)Microsoft Windows NT/2000/XP/2003數(shù)據(jù)庫SQL 2000 數(shù)據(jù)庫 SP4 補(bǔ)丁分店要求 數(shù)據(jù)傳輸需安裝 Modem（56K 或以上）或其他的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如 VPN、DDN 等總部要求 可向電信申請(qǐng)固定 IP（推薦、但費(fèi)用較高）VPN（安全、穩(wěn)定，費(fèi)用適中）- 14 -花生殼綁定域名（優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，缺點(diǎn)是不穩(wěn)定）1-2. 安裝過程安裝過程安裝過程摘要： 1 安裝視窗操作系統(tǒng)（Windows2000/XP/2003）。2 安裝數(shù)據(jù)庫服務(wù)器（SQL Server2000），并且安裝 SP4 補(bǔ)丁 。3 運(yùn)行“美食專家”數(shù)據(jù)庫安裝程序

23、 。4. 安裝加密服務(wù)。5 安裝前臺(tái)和后臺(tái)管理程序 。6 安裝完成 。1-2-1.1-2-1. 安裝操作系統(tǒng)安裝操作系統(tǒng) 安裝操作系統(tǒng),可安裝 Windows2000/XP/2003（推薦使用 XP），建議文件分區(qū)使用 NTFS，存放數(shù)據(jù)庫文件的磁盤分區(qū)大小至少 20GB，并且配置好網(wǎng)絡(luò)。機(jī)器名、局域網(wǎng)的域名、工作組名及 IP 地址都不能與局域網(wǎng)中的其它機(jī)器重復(fù)。 1-2-2.1-2-2. 安裝數(shù)據(jù)庫服務(wù)器安裝數(shù)據(jù)庫服務(wù)器 請(qǐng)安裝 MS SQL Server 2000（企業(yè)版、標(biāo)準(zhǔn)版或個(gè)人版均可）。只需安裝在局域網(wǎng)中的任一臺(tái) Win2000/Xp/2003 機(jī)器上（此機(jī)器作為存放數(shù)據(jù)庫文件的主

24、機(jī)）。詳細(xì)安裝過程如下（以個(gè)人版為例）： 1. 將 SQL Server2000 的光盤插入 CD-ROM 驅(qū)動(dòng)器，如果該光盤不能自動(dòng)運(yùn)行，雙擊光盤根目錄下的 Autorun.exe2. 出現(xiàn)安裝界面，選擇安裝 SQL Server 2000 組件，如圖：- 15 -3. 選擇安裝數(shù)據(jù)庫服務(wù)器，如圖：- 16 -4. 選擇本地計(jì)算機(jī)，點(diǎn)擊下一步：5. 選擇創(chuàng)建新的 SQL Server 實(shí)例，或安裝客戶端工具（C），點(diǎn)擊下一步： - 17 -6. 選擇服務(wù)器和客戶端工具（S），點(diǎn)擊下一步： 7. 無須更改安裝路徑，直接點(diǎn)擊下一步：8. 選擇使用本地系統(tǒng)帳戶（L），點(diǎn)擊下一步：- 18 -9.

25、選擇混合模式（Windows 身份驗(yàn)證和 SQL Server 身份驗(yàn)證）（M），可添加 sa 登錄密碼，然后點(diǎn)擊下一步：- 19 -注意：注意：連鎖版總部因端口暴露在公網(wǎng)上，所以必須添加 sa 登錄密碼，且密碼為字母+數(shù)字的組合，長(zhǎng)度至少大于 6 位，否則容易受到來至外網(wǎng)的攻擊。 標(biāo)準(zhǔn)版（單店版 SA 密碼建議為空）10. 等待 5 分鐘左右，安裝結(jié)束：11.安裝 SP4 補(bǔ)丁，進(jìn)入 SP4 安裝文件夾，雙擊 Setup 文件 12.在安裝過程中，選擇SQL Server 系統(tǒng)管理員登錄信息（SQL Server 身份驗(yàn)證）（S），并輸入 sa 登錄密碼：- 20 -13. 選擇升級(jí) Mic

26、rosoft Search 并應(yīng)用于 SQL Server 2000 SP4（必需）（U）：13. 五分鐘左右，安裝結(jié)束：- 21 -1-2-3.1-2-3. 安裝美食專家初始數(shù)據(jù)庫安裝美食專家初始數(shù)據(jù)庫 1. 在安裝了 SQL Server2000 的主機(jī)上，將“美食專家餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品光盤放入光驅(qū)中，運(yùn)行光盤中的程序：cyServer_V3.3.n.nDBSetup.exe。 （也可登錄 ，下載中心進(jìn)行下載）2. 運(yùn)行 DBSetup.exe 后出現(xiàn)如下界面：- 22 -可選擇單店版、連鎖版或美食廣場(chǎng)，其中連鎖版又分為總部或分店，可根據(jù)實(shí)際情況安裝合適的數(shù)據(jù)庫類型。3. 如果 sa

27、用戶登錄有口令請(qǐng)輸入口令。4. “服務(wù)器名稱或 IP”必須為安裝 SQL Server 數(shù)據(jù)庫的主機(jī)，默認(rèn)為 127.0.0.1，代表本機(jī)。 5. 確認(rèn)相關(guān)配置正確后點(diǎn)擊“安裝”按鈕，然后根據(jù)系統(tǒng)提示進(jìn)行下一步操作。 - 23 -6. 安裝服務(wù)程序，只有成功安裝服務(wù)程序，本系統(tǒng)才能正常使用（服務(wù)程序安裝成功后會(huì)在右下角顯示一個(gè)紅框圖標(biāo)）。 注意： 如果已存在數(shù)據(jù)庫，為保證數(shù)據(jù)安全性，必須輸入特殊操作密碼（特殊操作密碼為 123456） ， 安裝程序可能提示您現(xiàn)已存在數(shù)據(jù)庫， 將提示是否刪除原有資料，如果以前的資料有用，最好先退出安裝，備份原數(shù)據(jù)資料。 - 24 -1-2-4.1-2-4. 安裝

28、美食專家前后臺(tái)程序安裝美食專家前后臺(tái)程序 1. 將“美食專家餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品光盤放入光驅(qū)中，進(jìn)入“cyClient_V3.3.n.n”子目錄，運(yùn)行安裝程序“Setup.exe”。 2. 運(yùn)行安裝程序“Setup.exe”后，將出現(xiàn)以下的界面：3. 選擇“下一步”，確定前臺(tái)程序安裝路徑。4. 選擇您所要安裝的程序版本，程序安裝版本與初始數(shù)據(jù)庫安裝版本必須一致。 - 25 -5. 繼續(xù)選擇“下一步”，選擇需要安裝的模塊,如下圖所示。6. 繼續(xù)選擇“下一步”，選擇安裝數(shù)據(jù)庫主機(jī)的IP地址或計(jì)算機(jī)名，端口號(hào)1433為SQL Server開放端口，一般不用修改。- 26 -7. 繼續(xù)選擇“下一步”

29、，完成。1-2-5.1-2-5. 第一次使用第一次使用 1. 運(yùn)行Windows 桌面上的“”圖標(biāo) ，系統(tǒng)將出現(xiàn)操作員登錄窗口（如圖所示） 。第一次使用時(shí)“0000（系統(tǒng)管理員） ”的密碼是“0000”，進(jìn)入后請(qǐng)注意馬上修改密碼。2. 成功登錄后，彈出初始化向?qū)?，用戶可根?jù)自身情況選擇是否使用無線點(diǎn)菜寶和- 27 -廚房打印監(jiān)控，完成后系統(tǒng)進(jìn)入“美食專家餐飲系統(tǒng)”主界面：第二部分第二部分 后臺(tái)管理后臺(tái)管理后臺(tái)系統(tǒng)的主功能結(jié)構(gòu)圖如下：后臺(tái)系統(tǒng)品項(xiàng)管理采購管理庫存管理前臺(tái)營業(yè)會(huì)員管理促銷管理決策分析系統(tǒng)設(shè)置- 28 -2-1. 功能按鈕介紹功能按鈕介紹2-1-1.2-1-1. 業(yè)務(wù)處理按鈕業(yè)務(wù)處理

30、按鈕在業(yè)務(wù)處理的功能界面上方均會(huì)顯示如下圖所示的系統(tǒng)按鈕。其作用如下：首筆首筆用于在多頁或者多條記錄的顯示狀態(tài)下，快速的返回到第一筆第一筆記錄前筆前筆用于在多頁或者多條記錄的顯示狀態(tài)下，快速的切換到上一筆上一筆記錄后筆后筆用于在多頁或者多條記錄的顯示狀態(tài)下，快速的切換到下一筆下一筆記錄末筆末筆用于在多頁或者多條記錄的顯示狀態(tài)下，快速的返回到最后一筆最后一筆記錄新增新增按下該按鈕，系統(tǒng)將會(huì)新增一筆業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)修改修改按下該按鈕，系統(tǒng)將會(huì)把當(dāng)前選中的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)打開，用戶可以對(duì)其進(jìn)行修改編輯刪除刪除按下該按鈕，系統(tǒng)將會(huì)把當(dāng)前選中的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)刪除查詢查詢輸入“業(yè)務(wù)日期”及其相關(guān)信息，點(diǎn)擊查詢即可清除清除點(diǎn)擊清

31、除按鈕，即可清除查詢頁面下的數(shù)據(jù)打印打印按下該按鈕，系統(tǒng)將會(huì)把當(dāng)前選中的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)以打印預(yù)覽狀態(tài)的方式顯示出來導(dǎo)出導(dǎo)出點(diǎn)擊導(dǎo)出按鈕，即可將查詢的數(shù)據(jù)以 EXECL 的形式導(dǎo)出刷新刷新按下該按鈕，系統(tǒng)會(huì)刷新界面，將符合條件的數(shù)據(jù)顯示出來確定確定對(duì)當(dāng)前進(jìn)行的操作，進(jìn)行確認(rèn)，系統(tǒng)會(huì)保存相應(yīng)的修改取消取消對(duì)當(dāng)前進(jìn)行的操作，進(jìn)行否定，系統(tǒng)不會(huì)保存相應(yīng)的修改審核審核表示操作者對(duì)該筆業(yè)務(wù)操作的最終確認(rèn)，審核后的業(yè)務(wù)單據(jù)將無法再次修改離開離開離開當(dāng)前界面- 29 -2-1-2.2-1-2. 相關(guān)報(bào)表按鈕相關(guān)報(bào)表按鈕在相關(guān)報(bào)表的功能界面上方均會(huì)顯示如下圖所示的系統(tǒng)按鈕。查詢查詢輸入“查詢條件”，點(diǎn)擊查詢即可查看導(dǎo)

32、出導(dǎo)出點(diǎn)擊導(dǎo)出按鈕，即可將查詢的數(shù)據(jù)以 EXECL 的形式導(dǎo)出設(shè)置設(shè)置更改報(bào)表列標(biāo)題，并對(duì)報(bào)表欄位是否顯示或打印進(jìn)行控制打印打印按下該按鈕，系統(tǒng)將會(huì)把當(dāng)前選中的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)打印預(yù)覽狀態(tài)顯示出來2-2. 品項(xiàng)管理品項(xiàng)管理本章包括品項(xiàng)單位信息、品項(xiàng)大類、品項(xiàng)小類、品項(xiàng)資料、套菜設(shè)置、加工配方、做法分類、做法信息、品項(xiàng)做法關(guān)聯(lián)、品項(xiàng)條碼打印、組織信息、電子秤設(shè)置、付款方式信息、折扣信息設(shè)置、折扣方案設(shè)置、品項(xiàng)買贈(zèng)設(shè)置、原因信息設(shè)置、時(shí)價(jià)品項(xiàng)。注注：“美食專家”采用兩級(jí)類別體系，因此品項(xiàng)資料設(shè)定流程為： 單位信息品項(xiàng)大類品項(xiàng)小類品項(xiàng)資料 。2-2-1.2-2-1. 單位信息單位信息用戶可以在此功能界面下，

33、新增、修改、刪除所使用的品項(xiàng)單位信息。- 30 -2-2-2.2-2-2. 品項(xiàng)大類品項(xiàng)大類用戶可以在此功能界面下，維護(hù)門店所使用的品項(xiàng)大分類資料。前臺(tái)顯示前臺(tái)顯示 前臺(tái)點(diǎn)餐機(jī)操作畫面是否顯示該類別2-2-3.2-2-3. 品項(xiàng)小類品項(xiàng)小類用戶可以在此功能界面下，維護(hù)門店所使用的品項(xiàng)小分類資料。- 31 -新增菜品小類新增菜品小類 選擇要新增小類的菜品大類，單擊“新增”按鈕，在窗口中錄入小類名稱后，單擊“保存”按鈕，保存當(dāng)前小類記錄所屬大類所屬大類 下拉菜單，可選擇所在的大分類編號(hào)2-2-4.2-2-4. 品項(xiàng)資料品項(xiàng)資料品項(xiàng)資料設(shè)置包括所屬小類、菜品編號(hào)、名稱、類型、單位、價(jià)格等信息。操作技

34、巧說明：操作技巧說明：此畫面左邊屏幕的分類列表上有一個(gè)紅勾，默認(rèn)位置在全部大類上，此時(shí)屏幕中央會(huì)顯示所有的品項(xiàng)信息；鼠標(biāo)點(diǎn)擊全部大類下面的分類前面的 + 號(hào)，就會(huì)出現(xiàn)該大類下掛的小類，再點(diǎn)擊具體的小類，此時(shí)屏幕中央會(huì)顯示該小類下掛的菜品。- 32 -品項(xiàng)編號(hào)品項(xiàng)編號(hào) 自定義，但如果使用了點(diǎn)菜寶，長(zhǎng)度則不得超過 5 位（可以為 5 位）且首位不可為 0品項(xiàng)簡(jiǎn)稱品項(xiàng)簡(jiǎn)稱 自定義，最多可由 25 個(gè)漢字或 50 個(gè)字符組成 注意：注意：小票打印、廚房打印、按鍵顯示，均可選擇品項(xiàng)全稱或品項(xiàng)簡(jiǎn)稱品項(xiàng)類型品項(xiàng)類型 下拉菜單，有普通品項(xiàng)、套餐品項(xiàng)、加工原料、加工半成品、加工成品可供選擇；如果品項(xiàng)類型中選擇了

35、套餐品項(xiàng)，就可以在“套菜設(shè)置”中進(jìn)行菜品配置會(huì)員價(jià)會(huì)員價(jià) 前臺(tái)收銀，使用會(huì)員價(jià)類會(huì)員卡時(shí)顯示售價(jià)售價(jià) 一個(gè)菜品可以有三種價(jià)格，可在“前臺(tái)點(diǎn)餐畫面”設(shè)置使用哪種菜品價(jià)類換算系數(shù)換算系數(shù) 進(jìn)貨單位與銷售單位的換算系數(shù)供應(yīng)廠商供應(yīng)廠商 原料的供應(yīng)廠商品項(xiàng)規(guī)格品項(xiàng)規(guī)格 同一品項(xiàng)可能有不同的分量、售價(jià)；可在規(guī)格處填寫標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，然后在其他規(guī)格里添加規(guī)格（注注：不填寫標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，則不能添加其他規(guī)格）- 33 -第一廚打第一廚打 廚房出品指定的打印機(jī)。默認(rèn)值為 NONE，即不打印，廚打監(jiān)控新增打印機(jī)后，下拉框會(huì)自動(dòng)列出廚打監(jiān)控內(nèi)的打印機(jī)名稱供選擇第二廚打第二廚打 廚房出品的第二廚打機(jī)，具體用法詳見廚打設(shè)置第三廚

36、打第三廚打 廚房出品的第三廚打機(jī)，具體用法詳見廚打設(shè)置廚打方案廚打方案 即區(qū)域廚打設(shè)置，具體用法詳見廚打設(shè)置服務(wù)提成服務(wù)提成 服務(wù)員提成，前臺(tái)點(diǎn)餐前開臺(tái)時(shí)可輸入服務(wù)員推銷提成推銷提成 推銷員提成，品項(xiàng)設(shè)置該提成后，前臺(tái)點(diǎn)擊該品項(xiàng)會(huì)自動(dòng)跳出窗口選擇推銷員（例如：某些酒店有啤酒推銷員，銷售啤酒會(huì)有提成）點(diǎn)菜提成點(diǎn)菜提成 每次登錄前臺(tái)或點(diǎn)菜機(jī)的操作人員的相應(yīng)提成特殊屬性特殊屬性 設(shè)置菜品的特殊屬性（例如：酒水等不打折的品項(xiàng)，去掉默認(rèn)的可折扣勾選框，這樣，前臺(tái)結(jié)賬時(shí)，就可避免對(duì)該類商品進(jìn)行折扣）時(shí)價(jià)菜時(shí)價(jià)菜 如果是時(shí)價(jià)菜，勾選此標(biāo)記，就能在“時(shí)價(jià)品項(xiàng)”中設(shè)置菜品價(jià)格；前臺(tái)點(diǎn)時(shí)價(jià)菜會(huì)自動(dòng)彈出手輸價(jià)格的窗

37、口，此外點(diǎn)菜寶也能手工修改其價(jià)格臨時(shí)菜臨時(shí)菜 如果是臨時(shí)菜，勾選此標(biāo)記，前臺(tái)點(diǎn)餐畫面不會(huì)顯示該品項(xiàng)，需在點(diǎn)餐畫面其他臨時(shí)品項(xiàng)中點(diǎn)取該品項(xiàng)，并能修改其名字和價(jià)格計(jì)入低消計(jì)入低消 當(dāng)前臺(tái)桌臺(tái)設(shè)有低消時(shí)，該品項(xiàng)會(huì)計(jì)入桌臺(tái)低消，不會(huì)額外收費(fèi)品項(xiàng)復(fù)制品項(xiàng)復(fù)制 錄入菜品時(shí)，把當(dāng)前菜品的基本信息賦予下一個(gè)新增的菜品，是信息輸入的快捷手段品號(hào)生成器品號(hào)生成器 品號(hào)自動(dòng)生成的規(guī)則設(shè)定品項(xiàng)編號(hào)更換品項(xiàng)編號(hào)更換 為保證歷史報(bào)表數(shù)據(jù)的正確性，禁止刪除有業(yè)務(wù)發(fā)生的品項(xiàng)。但在實(shí)際情況中，某些品項(xiàng)因?yàn)榧竟?jié)性或戰(zhàn)略原因需要下架，這時(shí)就可以把下架品項(xiàng)的編號(hào)更換為需要的品項(xiàng)編號(hào)批量屬性修改批量屬性修改 可針對(duì)大類、小類，進(jìn)行品項(xiàng)

38、屬性的批量修改，提高效率耗料倉庫耗料倉庫 設(shè)置該菜品的倉庫2-2-5.2-2-5. 套菜設(shè)置套菜設(shè)置注意：注意：在品項(xiàng)資料里，品項(xiàng)類型必須為套餐品項(xiàng)才能在此設(shè)定（見 2-2-4）。- 34 -操作操作 要新增套菜明細(xì)時(shí)，選中相應(yīng)套菜，單擊“新增”按鈕,在彈出的窗口“選擇品項(xiàng)信息”中選擇需要的品項(xiàng),增加到套菜中套餐明細(xì)套餐明細(xì) 畫面正中央，是套餐的組成主項(xiàng)目，可更改數(shù)量、序號(hào)，是否需要強(qiáng)制更換可更換選項(xiàng)可更換選項(xiàng) 畫面正下方，可新增、刪除主選項(xiàng)的備用項(xiàng)目，可設(shè)置備用品項(xiàng)的金額差異 注：注：如使用點(diǎn)菜寶，套餐品項(xiàng)編號(hào)必須為 2 位！2-2-6.2-2-6. 加工配方加工配方設(shè)定配方的作用在于扣減原

39、料庫存菜品的配方設(shè)定，在品項(xiàng)資料里，品項(xiàng)類型必須為加工成品或加工半成品才能進(jìn)行設(shè)定。- 35 -加工商品加工商品 有三種組成方式 加工成品加工原料 +加工原料 加工成品加工半成品 +加工原料 加工半成品加工原料組成2-2-7.2-2-7. 做法分類做法分類做法信息的分類2-2-8.2-2-8. 做法信息做法信息說明說明：主要用于前臺(tái)消費(fèi)時(shí)客人有特殊要求，或有特殊用途等需求，可在廚打單上反映。 - 36 -影響金額影響金額 某些做法會(huì)增加成本，可在此輸入增加的金額2-2-9.2-2-9. 品項(xiàng)做法關(guān)聯(lián)品項(xiàng)做法關(guān)聯(lián)說明說明：給菜品指定一部分做法，這樣前臺(tái)點(diǎn)菜選擇做法時(shí)就會(huì)縮小范圍，提高效率。 可為

40、具體菜品指定做法，也可在【品項(xiàng)資料】的批量設(shè)置中為大、小分類指定做法。2-2-10.2-2-10. 組織分類組織分類組織可以定義為所有的分店，也可以定位為不同的倉庫。 在單店版本中，沒有組織分類，只有組織信息（默認(rèn) 00 組織為本店）。在連鎖版本中，所有的組織分類與信息都通過總部下發(fā)。2-2-11.2-2-11. 組織信息組織信息組織在單店版表示不同的倉庫，連鎖版表示不同的分店。- 37 -適用餐牌適用餐牌 供連鎖版總部下發(fā)菜品到門店時(shí)使用（詳見第六部分、連鎖管理）供連鎖版總部下發(fā)菜品到門店時(shí)使用（詳見第六部分、連鎖管理）2-2-12.2-2-12. 時(shí)價(jià)品項(xiàng)時(shí)價(jià)品項(xiàng)注意：注意：在品項(xiàng)資料里，

41、勾選了屬性框（時(shí)價(jià)菜），才能在此更改售價(jià)- 38 -2-2-132-2-13原因信息設(shè)置原因信息設(shè)置1.設(shè)置前臺(tái)點(diǎn)菜落單后，整單或單筆取消時(shí)需要輸入的原因設(shè)定（防弊、監(jiān)督）。2.設(shè)置前臺(tái)營業(yè)外的現(xiàn)金收入和支出，如客人小費(fèi)，意外賠償?shù)取?-2-142-2-14付款方式信息付款方式信息系統(tǒng)預(yù)設(shè)五種基本的付款方式，分別為：現(xiàn)金、支票、信用卡、儲(chǔ)值卡、會(huì)員掛賬。此外，系統(tǒng)還提供了收款方式的新增、取消、刪除功能，用戶可根據(jù)實(shí)際需要增加收款方式。 付款屬性： 可找零、可溢收、不找零不溢收。 需輸入號(hào)碼：說明該付款方式將錄入其付款的編號(hào)（如信用卡）。 定額禮券：設(shè)定禮券的面額。 可以退餐：是否可以退餐。 -

42、 39 -收入標(biāo)志：折扣項(xiàng)、支付項(xiàng)（ 區(qū)別是折扣項(xiàng)不計(jì)入營業(yè)收入）。2-2-152-2-15折扣信息設(shè)置折扣信息設(shè)置在前臺(tái)使用，即可應(yīng)用于單品，也可應(yīng)用于整單。 折扣方式折扣方式 有折扣比例和折扣到兩種方式 折扣比例：使用以后的售價(jià)為原售價(jià)的百分之幾，例如 80 表示為 80% 折扣到 ：使用以后的售價(jià)為輸入的數(shù)值，例如 80 表示售價(jià)為 80 元使用方式使用方式 品項(xiàng)折扣品項(xiàng)折扣 ：針對(duì)單品，在前臺(tái)點(diǎn)菜畫面的品項(xiàng)折扣中出現(xiàn) 整單折扣整單折扣 ：針對(duì)整單，在前臺(tái)結(jié)賬畫面的整單折扣中出現(xiàn)2-2-162-2-16折扣方案設(shè)置折扣方案設(shè)置前臺(tái)整單折扣應(yīng)用，可設(shè)置不同類別品項(xiàng)的折扣額度。- 40 -折

43、扣優(yōu)先級(jí)：有兩種可選項(xiàng) 1、忽略品項(xiàng)折扣屬性：使用折扣方案時(shí)對(duì)所有設(shè)置了折扣值類別品項(xiàng)打折 2、按品項(xiàng)折扣屬性：使用折扣方案時(shí)僅對(duì)設(shè)置了折扣值類別的可折扣品項(xiàng)打折2-2-172-2-17品項(xiàng)買贈(zèng)設(shè)置品項(xiàng)買贈(zèng)設(shè)置買贈(zèng)設(shè)置即設(shè)置當(dāng)顧客購買 A 主品項(xiàng)達(dá)到規(guī)定數(shù)量，系統(tǒng)自動(dòng)贈(zèng)送預(yù)設(shè)贈(zèng)送品項(xiàng)。設(shè)置舉例，購買兩份川福骨頭煲贈(zèng)送一份醉花生： 1 點(diǎn)擊新增按鈕，勾選主品項(xiàng)信息川福骨頭煲，點(diǎn)擊確定 2 點(diǎn)擊新增品項(xiàng)按鈕，勾選醉花生贈(zèng)送品項(xiàng)，點(diǎn)擊確定 3 川福骨頭煲的消費(fèi)基數(shù)輸入 2，醉花生的贈(zèng)品數(shù)量輸入 1 4 點(diǎn)擊確定保存。- 41 -2-2-18.2-2-18. 相關(guān)報(bào)表相關(guān)報(bào)表品項(xiàng)綜合報(bào)表品項(xiàng)綜合報(bào)表可

44、把助記名稱、品項(xiàng)編號(hào)、品項(xiàng)名稱作為查詢條件；查詢各個(gè)分類的菜品相關(guān)信息及修改日志。- 42 -2-3采購管理采購管理采購管理主要包括：廠商分類、供應(yīng)廠商、采購訂單、訂單管理、采購收貨、采購?fù)素?、廠商付款單等功能。業(yè)務(wù)流程如下：制定采購計(jì)劃采購訂單訂單管理采購收貨采購?fù)素泩?bào)表查詢智能補(bǔ)貨倉 庫廠商付款單2-3-1.2-3-1. 廠商分類廠商分類廠商分類用于區(qū)分廠商的性質(zhì)（可用地域加以區(qū)別，也可以用商品分類加以區(qū)別）。2-3-2.2-3-2. 供應(yīng)廠商供應(yīng)廠商廠商信息用于建立廠商的相關(guān)檔案，如廠商編碼、所屬分類、廠商名稱、聯(lián)系人、廠商聯(lián)系地址、電話、傳真、廠商稅務(wù)登記號(hào)、采購員等信息。- 43 -

45、2-3-3.2-3-3. 費(fèi)用科目費(fèi)用科目各種費(fèi)用單據(jù)用到的費(fèi)用類型，分為經(jīng)營費(fèi)用（如房租、水、電等 ）、業(yè)務(wù)費(fèi)用（如進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等）。2-3-4.2-3-4. 門店費(fèi)用單門店費(fèi)用單門店費(fèi)用單據(jù)錄入。- 44 -2-3-5.2-3-5. 廠商費(fèi)用單廠商費(fèi)用單廠商費(fèi)用單據(jù)錄入。2-3-6.2-3-6. 采購訂單采購訂單采購前，根據(jù)庫存情況制訂采購計(jì)劃。在“采購訂單”中選擇錄入采購物品、數(shù)量、單價(jià)等信息。一張采購單中可錄入多個(gè)物品。采購訂單審核后不影響物品的庫存，只做為采購物品和進(jìn)貨入庫的參考依據(jù)。 具體操作: 步驟 1: 運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“采購管理”模塊對(duì)應(yīng)的“采購訂單”項(xiàng)，點(diǎn)擊新增，依次輸入廠商、

46、采購員、送貨地址等信息，如圖所示：- 45 -步驟 2：?jiǎn)螕簟靶略銎讽?xiàng)”按鈕（右側(cè)功能區(qū)），在彈出窗口中勾選所需要采購的原料名稱并單擊“確定”按鈕； 或者在品項(xiàng)編號(hào)下方直接輸入品號(hào)，回車后帶出菜品信息。步驟 3：輸入采購原料的數(shù)量，單擊“保存”按鈕并“審核”。2-3-7.2-3-7. 訂單管理訂單管理訂單管理作用有三：一、查詢訂單 二、把采購訂單轉(zhuǎn)為收貨單 三、更改訂單狀態(tài)，把未結(jié)單改為已結(jié)單具體操作: 查詢訂單: 【采購管理】-【訂單管理】，選擇訂單狀態(tài)，點(diǎn)擊 查詢查詢 ，如圖：- 46 -訂單轉(zhuǎn)收貨：選中訂單，點(diǎn)擊 轉(zhuǎn)成收貨單轉(zhuǎn)成收貨單 ,在收貨單據(jù)一列可以看到收貨單號(hào)，如圖：手工結(jié)單：將

47、未收貨的單據(jù)手工結(jié)單，表示此單據(jù)不再收貨，如圖：2-3-8.2-3-8. 采購收貨采購收貨在【訂單管理】中將訂單轉(zhuǎn)成收貨單，當(dāng)商品到貨時(shí)，可根據(jù)實(shí)際入庫量進(jìn)行審核，審核后，商品庫存增加。- 47 -注注：如果沒有做采購訂單，直接創(chuàng)建采購收貨單也是可以的。2-3-9.2-3-9. 采購?fù)素洸少復(fù)素洸少復(fù)素洠合蚬?yīng)商退貨，采購?fù)素泦螌徍撕笞詣?dòng)扣減庫存的同時(shí)，在賬款中自動(dòng)扣減供應(yīng)商的應(yīng)付賬款。2-3-10.2-3-10. 廠商付款單廠商付款單廠商付款單用于管理供應(yīng)商的貨款、費(fèi)用等。具體操作如下：1: 【采購管理】-【廠商付款單】，先選擇廠商，然后點(diǎn)選生成結(jié)算，出現(xiàn)如下畫面：- 48 -2. 勾選需要

48、付款的單據(jù)，點(diǎn)擊確定按鈕，生成結(jié)算單。3再次確定后，點(diǎn)擊付款，彈出付款窗口，填寫相應(yīng)的實(shí)付金額、單擊“確定”并“審核”即完成一次對(duì)供應(yīng)商的結(jié)算操作。 2-3-11.2-3-11. 庫存綜合查詢庫存綜合查詢庫存綜合查詢：列出相應(yīng)原料的期初庫存、進(jìn)、銷、調(diào)、退情況、期末庫存等信息。- 49 -2-3-12.2-3-12. 其他報(bào)表其他報(bào)表采購綜合查詢采購綜合查詢采購綜合查詢提供了多種不同單據(jù)的明細(xì)查詢，包括品項(xiàng)采購匯總、類別匯總、廠商采購匯總、歷史進(jìn)價(jià)查詢等。 注：注： 查詢?cè)搱?bào)表前，前臺(tái)先交班。廠商綜合查詢廠商綜合查詢可查詢所有廠商、無業(yè)務(wù)發(fā)生的廠商、無商品的廠商。廠商零售查詢廠商零售查詢1.按

49、廠商為檢索條件查詢商品的銷售匯總。2.一天生成一條記錄，可查詢商品的銷售匯總。- 50 -庫存盤點(diǎn)報(bào)表庫存盤點(diǎn)報(bào)表可按批次查詢盤點(diǎn)報(bào)表。2-4庫存管理庫存管理庫存管理主要包括：庫存參數(shù)、內(nèi)部調(diào)撥、庫存調(diào)整、庫存成本調(diào)整、盤點(diǎn)、報(bào)表等功能。影響庫存的因素如下：庫存調(diào)整倉 庫庫存調(diào)撥盤點(diǎn)庫存綜合查詢收貨/退貨2-4-12-4-1庫存參數(shù)庫存參數(shù)1、設(shè)置安全庫存和超額庫存參數(shù)；2、設(shè)置采購入庫的的相應(yīng)事項(xiàng)如：采購價(jià)格高于上次進(jìn)價(jià)是提示、修改供應(yīng)商信息、修改進(jìn)價(jià)等。- 51 -2-4-22-4-2耗料方案耗料方案為不同區(qū)域桌臺(tái)設(shè)置不同的耗料倉庫。- 52 -2-4-3.2-4-3. 庫存調(diào)整原因庫存調(diào)

50、整原因庫存調(diào)整原因的檔案維護(hù)。2-4-4.2-4-4. 庫存調(diào)整庫存調(diào)整輸入調(diào)整原因、調(diào)整方式（出庫、入庫），更改庫存數(shù)量。2-4-52-4-5庫存成本調(diào)整庫存成本調(diào)整調(diào)整品項(xiàng)的庫存成本；注：注：成本是按照進(jìn)貨價(jià)的移動(dòng)平均計(jì)算而得2-4-6.2-4-6. 盤點(diǎn)盤點(diǎn)盤點(diǎn)是定期或不定期地對(duì)店內(nèi)的物品進(jìn)行全部或部分清點(diǎn)，掌握庫存損溢。 具體操作為：暫停營業(yè)、pos 交班、盤點(diǎn)初始化、盤點(diǎn)錄入、盤點(diǎn)盈虧處理、完成。盤點(diǎn)初始化：盤點(diǎn)初始化：進(jìn)入“盤點(diǎn)初始化”窗口，點(diǎn)擊“初始化盤點(diǎn)”，選擇盤點(diǎn)組織，保存初始化，系統(tǒng)自生成該部門所有物品的庫存記錄。盤點(diǎn)單錄入：盤點(diǎn)單錄入：輸入實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)量及盤點(diǎn)人，保存并審核

51、。盤點(diǎn)盈虧處理：盤點(diǎn)盈虧處理：進(jìn)入盤點(diǎn)盈虧處理窗口，單擊“審核”用實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)量替換原系統(tǒng)數(shù)量。- 53 -2-4-7.2-4-7.內(nèi)部調(diào)撥內(nèi)部調(diào)撥組織調(diào)撥提供了不同組織之間原料的調(diào)入和調(diào)出，調(diào)撥單中必須選擇調(diào)出與調(diào)入組織，調(diào)撥單審核后調(diào)出組織的庫存減少，調(diào)入組織的庫存增加。注：連鎖版總部做組織調(diào)撥，分店必須下載；分店做調(diào)撥必須上傳且其他分店必須下載。2-4-8.2-4-8. 相關(guān)報(bào)表相關(guān)報(bào)表實(shí)時(shí)庫存查詢實(shí)時(shí)庫存查詢當(dāng)前庫存查詢：用以掌握當(dāng)前各組織的庫存。庫存盤點(diǎn)報(bào)表庫存盤點(diǎn)報(bào)表可按批次查詢盤點(diǎn)報(bào)表。2-5前臺(tái)營業(yè)前臺(tái)營業(yè)前臺(tái)管理包括房間設(shè)置、桌次設(shè)置、桌次屬性設(shè)置、員工群組、員工信息管理、零售

52、特價(jià)單、固定時(shí)間特價(jià)單、特價(jià)信息查詢、收銀員交班查詢、會(huì)計(jì)日?qǐng)?bào)表、收銀流水查詢及其他相關(guān)的報(bào)表。- 54 -2-5-1.2-5-1. 桌臺(tái)區(qū)域桌臺(tái)區(qū)域定義餐廳的桌臺(tái)區(qū)域。一般情況下，桌臺(tái)區(qū)域可分為一樓、二樓、大廳、包房等。賬單打印賬單打印 用于無線點(diǎn)菜寶打印賬單- 55 -2-5-2.2-5-2. 桌類信息桌類信息定義餐廳的桌臺(tái)分類。一般情況下，桌類可分為二人桌、四人桌、八人桌等。低消方式低消方式 可設(shè)置可設(shè)置整桌低消整桌低消、人均消費(fèi)人均消費(fèi)、低銷方案低銷方案33 種低消方式，種低消方式， 使用低銷方案需事先設(shè)置使用低銷方案需事先設(shè)置時(shí)段低銷方案時(shí)段低銷方案。2-5-3.2-5-3. 桌次信

53、息桌次信息桌次信息定義了所有桌位信息。包括桌位編號(hào)、名稱、所屬分類、區(qū)域。2-5-42-5-4廚打方案廚打方案廚打方案即設(shè)置區(qū)域廚打，不同區(qū)域的桌臺(tái)點(diǎn)的菜品可設(shè)置從不同廚房打印機(jī)出單。- 56 -2-5-5.2-5-5. 員工群組員工群組按工作權(quán)限把員工分為不同群組，每個(gè)群組可自定義群組權(quán)限、折扣底限及特殊折扣額度。群組權(quán)限群組權(quán)限 針對(duì)前臺(tái)操作人員的使用權(quán)限2-5-6.2-5-6. 員工信息員工信息用于記錄本店員工的基本資料、變更記錄、其它資料。 - 57 -在主要資料中可以選擇該員工群組（如收銀員、點(diǎn)菜員、推銷員、管理員等），以及工作狀態(tài)（如是否離職）。2-5-7.2-5-7. 時(shí)段促銷單

54、時(shí)段促銷單“時(shí)段促銷單”用于設(shè)置菜品在一段期間、時(shí)間內(nèi)的促銷價(jià)格?？晒催x周一至周日的適用期間，還可選擇一天之中 00：00-23：59 的適用時(shí)段以及有效期的起始日期。- 58 -2-5-8.2-5-8. 會(huì)員促銷單會(huì)員促銷單可批量修改會(huì)員價(jià)，并提供新增、修改、查詢等功能。2-5-9.2-5-9. 促銷信息查詢促銷信息查詢查詢所有商品促銷情況。作廢原商品促銷設(shè)定。2-5-10.2-5-10. 桌臺(tái)預(yù)定桌臺(tái)預(yù)定對(duì)客人提前預(yù)定進(jìn)行系統(tǒng)記錄。輸入預(yù)定時(shí)間、預(yù)留時(shí)長(zhǎng)、人數(shù)、預(yù)定餐桌服務(wù)人員等（當(dāng)輸入顧客電話號(hào)碼，如果是曾經(jīng)登記過的顧客，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)帶出該熟客姓名、地址）。單擊“確定”后，前臺(tái)點(diǎn)餐畫面的桌

55、臺(tái)在預(yù)定時(shí)刻的預(yù)警范圍內(nèi)出現(xiàn)預(yù)定標(biāo)志。 - 59 -2-5-11.2-5-11. 預(yù)定查詢預(yù)定查詢查詢預(yù)定情況， 可按 已到達(dá)、未到達(dá)、過期等條件篩選結(jié)果。2-5-12.2-5-12. 熟客資料管理熟客資料管理曾經(jīng)有過預(yù)定的顧客，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)保存該客戶信息，后期可對(duì)熟客資料進(jìn)行補(bǔ)充和修改。2-5-132-5-13時(shí)段低銷方案時(shí)段低銷方案用于設(shè)置桌臺(tái)低銷的有效時(shí)間段及低銷方式。2-5-142-5-14印花信息印花信息印花用于在收銀小票上打印自定義圖案。印花信息用于添加印花信息。2-5-152-5-15品項(xiàng)印花設(shè)置品項(xiàng)印花設(shè)置為品項(xiàng)添加印花關(guān)聯(lián)，設(shè)置印花數(shù)量(可按類別批量設(shè)置)；一個(gè)菜品可設(shè)置多個(gè)印

56、花，每個(gè)印花可設(shè)置打印不同數(shù)量。2-5-16.2-5-16. 相關(guān)報(bào)表相關(guān)報(bào)表相關(guān)報(bào)表提供了多種不同情況的查詢，其中包括：品項(xiàng)交易流水表、收銀員交班報(bào)表、門店?duì)I業(yè)日?qǐng)?bào)表、品項(xiàng)銷售統(tǒng)計(jì)表、套餐銷售統(tǒng)計(jì)表、營業(yè)收銀統(tǒng)計(jì)表、銷售收入統(tǒng)計(jì)表、前臺(tái)退菜統(tǒng)計(jì)表、反結(jié)賬信息查詢、品項(xiàng)贈(zèng)送統(tǒng)計(jì)表、服務(wù)提成統(tǒng)計(jì)表、推銷提成統(tǒng)計(jì)表、點(diǎn)菜提成統(tǒng)計(jì)表、付款方式查詢表、外賣信息統(tǒng)計(jì)表。- 60 -決策分析決策分析決策分析提供多種分析報(bào)表查詢，包括：銷售業(yè)績(jī)對(duì)比、時(shí)段銷售分析、品項(xiàng)銷售排行、ABC 分析報(bào)表、滯銷品項(xiàng)報(bào)表、門店利潤(rùn)報(bào)表、品項(xiàng)利潤(rùn)報(bào)表、客層分析報(bào)表。2-6會(huì)員管理會(huì)員管理2-6-1.2-6-1. 會(huì)員參數(shù)設(shè)

57、置會(huì)員參數(shù)設(shè)置用于進(jìn)行讀卡器類型的設(shè)置、會(huì)員卡業(yè)務(wù)設(shè)置。 該窗口中進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)置，其中包括：卡類型、業(yè)務(wù)設(shè)置等。- 61 -注：會(huì)員卡類型設(shè)置：系統(tǒng)提供了卡非卡兩種。如果是 IC 卡類型還需進(jìn)行讀寫器類型、讀寫器接口、波特率、卡類型、卡讀寫密碼的設(shè)置（系統(tǒng)支持的 IC 卡讀寫器類型：明華澳漢、璽馬克等）。 2-6-2.2-6-2. 會(huì)員卡芯片清除會(huì)員卡芯片清除針對(duì) IC 卡的回收、重復(fù)利用，采取的信息清除功能；使用后恢復(fù)到出廠時(shí)的默認(rèn)狀態(tài)。2-6-3.2-6-3. 會(huì)員類別信息會(huì)員類別信息用于進(jìn)行會(huì)員類型的設(shè)置操作。確定會(huì)員類型的相關(guān)資料（名稱、會(huì)員種類、優(yōu)惠方式、是否積分）。注：注： 會(huì)員類

58、型，有優(yōu)惠卡、充值卡、掛賬卡三種類型。其中 “優(yōu)惠卡類型” 只適用于進(jìn)行折扣操作； “充值卡類型” 適用于折扣和付款操作；“掛賬卡類型”適用于賒賬會(huì)員。優(yōu)惠方式：用于對(duì)應(yīng)用戶預(yù)先設(shè)定的折扣方案，系統(tǒng)提供了兩種：固定折扣、會(huì)員特價(jià)積分：消費(fèi)積分的設(shè)定。- 62 -2-6-4.2-6-4. 會(huì)員信息設(shè)置會(huì)員信息設(shè)置建立會(huì)員的資料1、單擊“新增”按鈕，然后在窗口的右下方“主要資料”中輸入相應(yīng)的會(huì)員資料：會(huì)員編號(hào)、會(huì)員姓名等。單擊“確定”按鈕完成新增操作。 2、批量制卡：一次性建立多個(gè)會(huì)員信息。 前/后綴：每位會(huì)員的編號(hào)都是以相同的前綴開頭、相同的后綴結(jié)束；編號(hào)： 會(huì)員編號(hào)的起始號(hào)碼長(zhǎng)度： 會(huì)員編號(hào)除

59、前后綴的長(zhǎng)度，下圖生成的會(huì)員編號(hào)為 66*88：不產(chǎn)生含數(shù)字 4 的編號(hào)- 63 -3、單擊“發(fā)卡”，插入磁條卡或 IC 卡片，進(jìn)行寫卡操作。注：注：明卡不用發(fā)卡，卡號(hào)同會(huì)員編號(hào)。2-6-5.2-6-5. 會(huì)員狀態(tài)設(shè)置會(huì)員狀態(tài)設(shè)置用于對(duì)會(huì)員卡的狀態(tài)操作，系統(tǒng)提供了四種狀態(tài)：止付、掛失、作廢、啟用。在窗口中選擇要操作的會(huì)員，然后單擊所需要改變的狀態(tài)即可。- 64 -如：會(huì)員卡遺失，可選擇“掛失”；會(huì)員消戶，可選擇“作廢”。注明：注明：系統(tǒng)中會(huì)員資料一但發(fā)生業(yè)務(wù)后（打折、消費(fèi)），不可刪除，只能將其狀態(tài)修改為“作廢”。2-6-6.2-6-6. 會(huì)員充值會(huì)員充值具體操作：讀卡后，輸入充值金額、實(shí)收金額

60、，進(jìn)行充值。2-6-7.2-6-7. 掛賬會(huì)員結(jié)算掛賬會(huì)員結(jié)算生成掛帳會(huì)員結(jié)算單及掛帳會(huì)員結(jié)算操作。具體操作： 1. 進(jìn)入該功能模塊后，選擇掛賬會(huì)員，點(diǎn)選生成結(jié)算，出現(xiàn)如下畫面：2.勾選需要結(jié)算的單據(jù)，點(diǎn)擊確定生成計(jì)算單。- 65 -3.再次確定后，點(diǎn)擊付款，彈出付款窗口。4.輸入實(shí)付金額，確定，最后審核完成操作。2-6-8.2-6-8. 會(huì)員積分管理會(huì)員積分管理對(duì)會(huì)員的積分進(jìn)行充、減、以及換禮品的操作。具體操作： - 66 -1. 進(jìn)入該功能模塊后，出現(xiàn)如下畫面：2.點(diǎn)擊充積分或減積分按鈕，輸入數(shù)值，確定后即可完成積分的充減。3.點(diǎn)擊禮品資料，可建立禮品與積分的兌換方式。4.點(diǎn)擊換禮品按鈕，