中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)試題

1、中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)試題1.人體細(xì)胞中含量最高的是（  A ）。    A、水      B、蛋白質(zhì)     C、脂肪2.下列等重量營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能最多的是（ B  ）。    A、蛋白質(zhì)    B、脂肪      C、糖類3.生活中，人體熱能最主要來(lái)源于下列哪

2、種營(yíng)養(yǎng)素（ A  ）。    A、糖類      B、脂肪      C、蛋白質(zhì)4.夜盲癥即夜視力下降，主要是由于體內(nèi)缺乏（ C  ）。    A、維生素D    B、維生素C      C、維生素A5.水是人體中含量最多的物質(zhì)，約占人體體

3、重的（ A  ）。    A、65%左右      B、70%80%    C、90%以上6.貧血是兒童常見(jiàn)病，可能及下列哪種礦物質(zhì)缺乏有關(guān)？（ B ）    A、鈣       B、鐵       C、銅7.經(jīng)常性牙齦出血、流鼻

4、血，可能及缺乏哪種維生素有關(guān)？（ B  ）    A、維生素A      B、維生素C      C、維生素E8.學(xué)習(xí)能力差，注意力不集中，可能及哪種物質(zhì)缺乏有關(guān)？（  B ）    A、銅       B、鐵     

5、  C、鋅9.除水之外，人體細(xì)胞中含量比例最高的是（  A  ）。    A、蛋白質(zhì)         B、維生素        C、脂肪10.O、X型腿、雞胸常見(jiàn)于下列哪種物質(zhì)的缺乏？（ A  ）    A、維生素D   

6、0;  B、維生素B      C、維生素E  11.為了促進(jìn)大腦的發(fā)育，應(yīng)（  A  ）。    A、 食用海鮮、乳制品、高蛋白食品    B、減少運(yùn)動(dòng)，增加睡眠    C、多吃零食以補(bǔ)充維生素  12.骨骼發(fā)育的決定階段是（  B  ）。   &

7、#160;A、嬰幼兒期     B、兒童、青少年期      C、成年期  13.哪種維生素可以促進(jìn)鈣的吸收？（ A  ）    A、維生素D    B、維生素A      C、維生素C  14.為了擁有高大、健壯的體格，應(yīng)該（ A  ）。 

8、;   A、更多攝入蛋白質(zhì)，補(bǔ)充足夠的維生素    B、更多攝入銅元素    C、更多攝入磷元素 15.食用大量冰冷飲料，造成胃酸減少會(huì)影響（  A  ）。    A、鐵的吸收      B、脂肪吸收        C、蛋白質(zhì)吸收 16.具有“眼睛維

9、生素”稱號(hào)的是（  A ）。    A、維生素A    B、維生素D      C、維生素C 17.可能會(huì)帶來(lái)乳房漲大、兒童青少年性早熟的是（ A  ）。    A、維生素E           B、泛酸   

10、       C、銅 18.過(guò)多進(jìn)食可以導(dǎo)致（ A  ）。    A、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩          B、身體健康      C、發(fā)育良好19.素有“田中之肉”美稱的是（  A  ）。    A、大豆 &

11、#160;   B、土豆     C、雞蛋 20.有些學(xué)生經(jīng)常爛嘴角，口角發(fā)白，可能是人體內(nèi)缺乏（ A  ）。    A、維生素B2         B、維生素C       C、維生素B1 21.青春期少年出現(xiàn)“大脖子”現(xiàn)象，可能及攝（ A 

12、60; ）相對(duì)不足有關(guān)。    A、碘       B、硒      C、鐵 22.兒童缺碘可能造成（   C  ）。    A、身材較高大       B、體重較重    C、智商較低 23.不吃早

13、餐，血液里缺少（  A  ），大腦功能就會(huì)受到影響。    A、葡萄糖    B、維生素   C、脂肪 24.下列營(yíng)養(yǎng)素中，可供給人體熱量的是（  C ）。    A、水    B、礦物質(zhì)    C、脂肪 25.下列哪類食品是鈣的最佳來(lái)源？（  B 

14、）    A、瘦肉       B、牛奶    C、海產(chǎn)品 26.少年兒童維生素A缺乏，會(huì)影響（ B  ）的發(fā)育。    A、骨骼     B、眼     C、腦 27.如果不吃早餐，到午飯之前人便會(huì)心慌、乏力、不想學(xué)習(xí)，這是由于（ B &

15、#160;）造成的。    A、過(guò)于疲勞     B、低血糖     C、過(guò)于緊張 28.飲食中缺鐵，會(huì)造成缺鐵性貧血，下列食品中含鐵最豐富的（ A ）。    A、動(dòng)物肝臟      B、牛奶      C、蛋類 29.補(bǔ)碘最好方法是（  

16、;A ）。    A、食用碘鹽       B、服用碘劑    C、注射碘化物  30.下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂?。浚?#160;C ）    A、維生素A      B、維生素C       C、維生素D 31.胡蘿卜應(yīng)（B

17、）吃最好。    A、生吃      B、油炒       C、煮湯  32.含脂肪較低的動(dòng)物性食物是（B）。    A、豬肉     B、魚(yú)肉       C、牛肉D、羊肉  33.維生素A主要來(lái)源于（C）  

18、;     A、蔬菜     B、水果       C、動(dòng)物肝臟  34.維生素D主要來(lái)源于（  A、C   ）       A、魚(yú)肝油   B、綠葉蔬菜     C、日光照射人體裸露的皮膚 

19、0;35.缺鈣會(huì)影響（  B、C  ）發(fā)育      A、腦       B、骨骼     C、牙齒    判斷題：    1.六大營(yíng)養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營(yíng)養(yǎng)素。（   ）    2.蛋白質(zhì)的主要生理功能有構(gòu)成

20、機(jī)體、修補(bǔ)組織、調(diào)節(jié)生理功能和供給能量。（   ）    3.維生素C具有治療壞血病的作用，又稱為抗壞血酸。（    ）    4.維生素可以分為水溶性和脂溶性兩大類。（    ）    5.補(bǔ)充維生素，種類越多越好。（   ×    ）    6.銅是人體骨骼和牙齒的

21、主要原料。（   ×    ）    7.過(guò)去長(zhǎng)期缺乏維生素和礦物質(zhì)，現(xiàn)連續(xù)補(bǔ)充一個(gè)月，就可以彌補(bǔ)過(guò)去造成的不足。（  ×  ）    8.只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（  ×  ）    9.熱量主要來(lái)源于食物中的三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素：糖、脂肪、礦物質(zhì)。（ 

22、60;×  ）    10.為了提高鐵的攝入，提倡用鐵鍋炒菜。（    ）    11.平時(shí)多吃些海帶、紫菜，就可以滿足人體碘的需要。（  ×  ）    12.人體內(nèi)鋅主要存在骨骼和皮膚（包括頭發(fā)）中。（  ×  ）    13.創(chuàng)傷愈合不良可能及鐵缺乏有關(guān)。（

23、60; ×  ）    14.谷類所含營(yíng)養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)。（  ×  ）    15.蔬菜中富含的纖維素也是維持人體健康的營(yíng)養(yǎng)素之一。（   ）    16.米在做飯前要淘洗，次數(shù)越多越好。（  ×  ）    17.合理膳食就是要保證每餐吃得多。（ 

24、0;×  ）    18.油炸食物營(yíng)養(yǎng)豐富宜多食用。（  ×  ）19.肥胖癥及成年人糖尿病、高血壓有關(guān)。（     ）20.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是引起肥胖的主要原因之一。（    ）    21.糖類是人體熱量的主要來(lái)源，糖氧化分解可產(chǎn)生能量占機(jī)體所需能量的70%。（）    22.糖類主要來(lái)源于米、面、玉米、豆類、薯

25、類等及水果、蔬菜等等食物中。（）    23.脂肪的主要功能是為人體提供和儲(chǔ)存熱能。（）    24.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成份，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（）。    25.脂肪主要來(lái)源于動(dòng)物性和植物性的烹調(diào)油，另外動(dòng)物的肉和某些植物果實(shí)含脂肪也較多。（）    26.蛋白質(zhì)主要來(lái)源于瘦肉、魚(yú)蝦、奶類及豆制品等。（）    27.維生素在人體生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝中發(fā)揮不同的促進(jìn)作用。（）&#

26、160;   28.維生素有20多種，其中主要有家B族維生素及維生素A、B、C、D、E等。（）    29.維生素主要存在于蔬菜、水果、豆類、粗糧和動(dòng)物肝臟中。（）    30.礦物質(zhì)又稱無(wú)機(jī)鹽，主要有鈣、鈉、鐵、碘、鉀等。（）    31.人體的鈉主要來(lái)源于食鹽。（）    32.人體的碘主人來(lái)源于碘鹽、海產(chǎn)品。（）    33.含鈣較多的食物有奶類、蝦皮、豆制品等

27、。（）    34.瘦肉、動(dòng)物肺臟和血液中含鐵較多。（）    35.人體靠水運(yùn)送養(yǎng)料，排泄廢物，維持體溫。（）    36.最好的飲用水是礦泉水。（  ×  ）    37.纖維素屬于糖類，也能被人體消化吸收。（  ×  ）    38.蔬菜、水果、薯類、粗糧是纖維素的主要食物來(lái)源。（） 

28、;   39.適當(dāng)吃點(diǎn)零食可以調(diào)劑口味，促進(jìn)食欲，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）    40.上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有營(yíng)養(yǎng)的零食，能補(bǔ)充能量。（）    41.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的部位主要在胃和小腸。（）    42.吃飯細(xì)嚼慢咽有利于食物中營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。（）    43.新鮮蔬菜水果洗凈生吃，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少。（）    44.飯后做劇烈運(yùn)動(dòng)使胃腸運(yùn)動(dòng)也增加，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。（  ×  ）    45.蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以吃得越多越好。（  ×  ）    46.牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，兒