學(xué)校食品安全應(yīng)急操作手冊

1、校園食品安全事故應(yīng)急操作手冊一、適用范圍本操作手冊適用于校區(qū)內(nèi)發(fā)生的、可能與食品相關(guān)的突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置。二、食品安全事故的報告同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學(xué)生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，食堂負責(zé)人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即向副組長報告，副組長應(yīng)迅速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并立即向組長匯報。對初步核實的疑似食品安全事故，要同時報區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生局及餐飲服務(wù)監(jiān)管部門。任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。（一）責(zé)任報告人 分管副校長（二）報告時限

2、要求發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事故時，食堂負責(zé)人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即向副組長報告。副組長應(yīng)迅速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并立即向組長匯報。對初步核實的疑似食品安全事故，應(yīng)在第一時間報區(qū)教育局、區(qū)疾控中心及區(qū)市場監(jiān)督管理局。（三）應(yīng)急處置流程見附件1（四）聯(lián)系電話見附件2附件1：疑似食品安全事故應(yīng)急處置流程圖立即組織疑似食品安全事故發(fā)生后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員（分管副校長）核查（校長）1.將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點等候；2.配合開展現(xiàn)場調(diào)查、采樣等工作；組長1.全面負責(zé)應(yīng)急處置的組織協(xié)調(diào)，合理調(diào)配人員；2.組織將中毒人員分散就近送醫(yī)，安排人員守護；3.配合

3、地方政府、監(jiān)管部門做好相關(guān)工作。響應(yīng)終止是立 即 報 告立即及時反饋立 即 報 告根據(jù)情況決定是否啟動預(yù)案立即反饋否副組長班主任1.0.5小時內(nèi)向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務(wù)監(jiān)管等相關(guān)部門報告； 2.配合組長、監(jiān)管部門做好相關(guān)工作；安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導(dǎo)、現(xiàn)場秩序維持等工作食品安全管理人員食堂負責(zé)人校醫(yī)1.保護食堂現(xiàn)場，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣食品及食堂監(jiān)控視頻資料。2.配合做好現(xiàn)場調(diào)查、采樣等工作；3.按照監(jiān)管部門的指導(dǎo)，做好現(xiàn)場的后續(xù)處理；1.守護患病學(xué)生，配合救治病人；2.做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集；3.提供學(xué)生晨檢記錄，配合開展個案調(diào)查；4.及時匯報、解決和處理問題。1.對有共同就餐史的學(xué)生進行排查；2.配合開展中毒人員送醫(yī)、救治、看護等相關(guān)工作；3.開展心理疏導(dǎo)。4單位名稱責(zé)任分工姓 名科 室職 務(wù)電話備注學(xué)校負責(zé)人負責(zé)人聯(lián)絡(luò)員封鎖食堂配合檢查救護發(fā)病學(xué)生排查、安撫本班學(xué)生教育局食安科負責(zé)人聯(lián)絡(luò)員市場監(jiān)督管