油菜的產(chǎn)量形成與品質(zhì)

1、第三節(jié)第三節(jié) 油菜的產(chǎn)量形成與品質(zhì)油菜的產(chǎn)量形成與品質(zhì)一、油菜的產(chǎn)量構(gòu)成與形成一、油菜的產(chǎn)量構(gòu)成與形成 （一）油菜的產(chǎn)量構(gòu)成因素（一）油菜的產(chǎn)量構(gòu)成因素角果總數(shù)、每果粒數(shù)和粒重角果總數(shù)、每果粒數(shù)和粒重3個(gè)因素構(gòu)成的。個(gè)因素構(gòu)成的。 在這3因素中每果粒數(shù)和粒重變化較小，而每畝 角果總數(shù)的變異很大，與產(chǎn)量的關(guān)系最為密切。不同的產(chǎn)量水平角果數(shù)相差15倍，角果粒變化范圍在10%，千粒重的變化在5%以內(nèi)。 因此，提高油菜單產(chǎn)的主要途徑是爭(zhēng)取單位面積上有較多的角果數(shù)，而不使每角果粒數(shù)、粒重下降較多。 （二）單產(chǎn)形成過程（二）單產(chǎn)形成過程 1.單位面積角果數(shù)的形成單位面積角果數(shù)的形成 （1）提高種植密度，適

2、當(dāng)增加株數(shù)。 （2）增加單株角果數(shù)。 2.每角粒數(shù)的形成每角粒數(shù)的形成 角果胚珠數(shù)胚珠受精率結(jié)合子發(fā)育率 整株花的胚珠數(shù)的決定期期在現(xiàn)蕾期至盛花期。 3粒重的形成粒重的形成主要靠開花后光合作用積累 油菜產(chǎn)量的形成過程可以概括為三個(gè)時(shí)期：油菜產(chǎn)量的形成過程可以概括為三個(gè)時(shí)期： （1）花芽開始分化至開花前為角果數(shù)、粒數(shù)奠定期；花芽開始分化至開花前為角果數(shù)、粒數(shù)奠定期； （2）始花和終花后）始花和終花后15天左右為角果數(shù)、粒數(shù)定型期；天左右為角果數(shù)、粒數(shù)定型期； （3）始花）始花25天至成熟為粒重的決定期。天至成熟為粒重的決定期。 (三)大田油菜的長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相 1.“冬壯春發(fā)冬壯春發(fā)”型型 冬壯苗，苗勢(shì)

3、健壯。冬壯苗的根系發(fā)達(dá)，根頸粗壯，有78片大時(shí)，葉簇直徑2227 cm，塌棵，時(shí)色深綠，無病蟲害，越冬后期主莖花芽開始分化。 開春后及早進(jìn)行施肥、中耕、防治病蟲害等措施，促進(jìn)“春發(fā)”，從而獲得高產(chǎn)。 2.“冬春雙發(fā)冬春雙發(fā)”型型 n越冬期，單株有綠葉1012張，單株葉面積約1000cm2，時(shí)面積指數(shù)10一15。這種大壯苗耐寒力較強(qiáng)，根頸粗10 l.5 cm，根系發(fā)達(dá)。n春后再加強(qiáng)肥水等措施，促使油菜春發(fā)，就能花多、角多、粒多、粒重，從而取得高產(chǎn)。 3.“冬養(yǎng)春發(fā)冬養(yǎng)春發(fā)”型型 n冬季苗較小，花芽分化較遲而少，苗期基礎(chǔ)相對(duì)較差，適當(dāng)增加密度，主要靠春季旺發(fā)。n加強(qiáng)早春培育，促春發(fā)，也能獲得較好的

4、產(chǎn)量。二、油菜的品質(zhì)二、油菜的品質(zhì) （一）菜子油和菜子餅的問題（一）菜子油和菜子餅的問題 芥酸是一種二十二碳的長(zhǎng)鏈脂肪酸，具有耐高溫，不易揮發(fā)又易于凝聚的特性。 亞麻酸是高度不飽和脂肪酸，不穩(wěn)定，易氧化，使菜籽油產(chǎn)生異味氧化物，油脂變質(zhì)敗味，不耐貯藏，是加工的特殊問題。 油菜子脫脂后，菜子餅中含有硫代葡萄糖甙、植酸、單寧等有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)的成份。 棕櫚酸棕櫚酸（16：0） 硬脂酸硬脂酸（18：0）油酸油酸（18：1）亞油酸亞油酸（18：2）亞麻酸亞麻酸（18：3）花生稀酸花生稀酸（20：1）芥酸芥酸（22：1）脂肪酸碳鏈的加長(zhǎng)與減飽和作用脂肪酸碳鏈的加長(zhǎng)與減飽和作用（二）優(yōu)質(zhì)油菜（二）優(yōu)質(zhì)油菜

5、 n低芥酸油菜的品種則芥酸含量在3%以下，油酸和亞油酸合計(jì)在85%以上，亞麻酸在6%左右，是理想的優(yōu)質(zhì)油。 n低硫甙品種的菜餅的硫甙含量在低硫甙品種的菜餅的硫甙含量在40umol/g以下，使菜餅的利用價(jià)值大大提高。使菜餅的利用價(jià)值大大提高。 n優(yōu)質(zhì)油菜主要指單低（低芥酸）和雙低優(yōu)質(zhì)油菜主要指單低（低芥酸）和雙低（低芥酸、低硫代葡萄糖甙）油菜。（低芥酸、低硫代葡萄糖甙）油菜。n據(jù)國(guó)內(nèi)外規(guī)定，低芥酸油菜新品種油中據(jù)國(guó)內(nèi)外規(guī)定，低芥酸油菜新品種油中的芥酸含量應(yīng)小于的芥酸含量應(yīng)小于1%，低硫甙新品種，低硫甙新品種菜子餅中的硫代葡萄糖甙含量應(yīng)低于菜子餅中的硫代葡萄糖甙含量應(yīng)低于30umol/g。而普通油

6、菜品種油中的芥。而普通油菜品種油中的芥酸含量一般為酸含量一般為4050%，餅粕中硫代葡，餅粕中硫代葡萄糖甙含量為萄糖甙含量為80180umol/g。 世界主要產(chǎn)油國(guó)油菜種子硫苷含量標(biāo)準(zhǔn)世界主要產(chǎn)油國(guó)油菜種子硫苷含量標(biāo)準(zhǔn) 國(guó) 別國(guó) 別種子硫苷含量種子硫苷含量(微摩爾克)(微摩爾克)餅粕中硫苷含量餅粕中硫苷含量(微摩爾克)(微摩爾克) 種子水分種子水分()() 加 拿 大加 拿 大121220.4 21.620.4 21.68.58.5瑞瑞 典典121220.4 21.620.4 21.69 9德德 國(guó)國(guó)181830.6 32.430.6 32.49 9英英 國(guó)國(guó)252542.5 45.042.5

7、 45.09 9第四節(jié)第四節(jié) 油菜的栽培技術(shù)油菜的栽培技術(shù) 第四節(jié)第四節(jié) 油菜的栽培技術(shù)油菜的栽培技術(shù) 一、耕作制度與輪作一、耕作制度與輪作 二、整地二、整地 三、直播與育苗移栽三、直播與育苗移栽四、合理密植四、合理密植 五、科學(xué)施肥五、科學(xué)施肥 六、合理灌排六、合理灌排七、其它田間管技術(shù)七、其它田間管技術(shù) 八、收獲八、收獲 九、貯藏九、貯藏 一、油菜的耕作制度與輪作油菜的耕作制度與輪作 冬油菜的主要栽培制度：油菜與秋作物一年兩熟。冬油菜夏玉米（大豆、芝麻、花生、煙葉、甘薯）-冬小麥等。 二、油菜的整地二、油菜的整地 （1）深耕深耕 深耕時(shí)間越早越好。深耕時(shí)間越早越好。（2）耙耱）耙耱（3）作

8、畦）作畦三、適時(shí)早播三、適時(shí)早播 n直播油菜的直播油菜的特點(diǎn)特點(diǎn)是：根系發(fā)達(dá)，抗逆力強(qiáng)，并且省是：根系發(fā)達(dá)，抗逆力強(qiáng)，并且省工省時(shí)。工省時(shí)。 n播種期播種期 適時(shí)播種是奪取高產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施。華北、關(guān)中亞區(qū)直播油菜9月下旬至10上旬播種，育苗移栽在8月下旬至9月中旬，移栽期在10月上旬。n注意：（1）適當(dāng)推遲播期。由于沒有移栽苗的緩苗期，因而可比育苗移栽的播期晚1015天。（2）增大種植密度。因?yàn)椴テ谕七t，生長(zhǎng)期縮短，苗期管理也不易精細(xì)，應(yīng)加大密度來彌補(bǔ)個(gè)體發(fā)育不足。 （二）壯苗的形態(tài)特征（二）壯苗的形態(tài)特征 （1 1）株型矮壯）株型矮壯（2 2）根系發(fā)達(dá)）根系發(fā)達(dá)（3 3）苗齡適中）苗齡適中

9、（4 4）老嫩適度）老嫩適度（5 5）無病蟲害）無病蟲害 柄長(zhǎng)小于葉長(zhǎng)柄長(zhǎng)小于葉長(zhǎng)1/21/2，根頸粗短，縮莖未伸長(zhǎng)，根頸粗短，縮莖未伸長(zhǎng) 主根粗壯，側(cè)根多，分布范圍廣主根粗壯，側(cè)根多，分布范圍廣 葉齡葉齡7 78 8葉，葉，6 67 7張綠葉張綠葉葉厚、色深葉厚、色深1、壯苗、壯苗 2、旺長(zhǎng)苗、旺長(zhǎng)苗 3、高腳苗、高腳苗4、曲頸苗、曲頸苗 5、瘦弱苗、瘦弱苗 6、瘦小苗、瘦小苗2壯苗的培育技術(shù)壯苗的培育技術(shù) （1）苗床的準(zhǔn)備 苗床與大田的比例為1:5，畦寬一般133.3厘米。 。 整地精細(xì)，施足底肥 ：畝施豬糞或大糞1000千克左右，使其與表土層拌和 ，每畝苗床施過磷酸鈣1525千克。 （2

10、）種子處理與苗床播種）種子處理與苗床播種 千粒重3.23.6 g種于每公頃苗床用7.5 kg左右 。（3）苗床管理）苗床管理 間苗定苗： l、2片真葉間苗，3片真葉時(shí)定苗 施肥澆水：幼苗期需肥雖不多，但不能缺少水肥。 防治病蟲：蟲害有蚜蟲、菜青蟲、黃條跳甲、菜 螟等。病害有病毒病、白銹病和霜霉 病，要及時(shí)防治。 3、移栽、移栽 n注意大小分級(jí)，分批拔分批栽，以保證同一塊田內(nèi)苗株整齊一致。 n種時(shí)要求分苗不傷葉，栽種不傷莖分苗不傷葉，栽種不傷莖。 n高產(chǎn)單位移栽時(shí)施用塞根肥 。四、合理密植四、合理密植 1密植的增產(chǎn)作用及適宜范圍密植的增產(chǎn)作用及適宜范圍 目前育成的單、雙低油菜品種，生長(zhǎng)勢(shì)一般較弱

11、，故應(yīng)適當(dāng)增加密度。移栽以800012000株較為適宜，最好不少于8000株，也不宜多于15000株。直播的油菜則可適當(dāng)增加密度。2幾種種植方式幾種種植方式 （1）寬窄行種植：寬窄行密株（33+20）厘米16厘米（2）寬行窄株種植 ： 40-50厘米13厘米（3）穴植。即開穴點(diǎn)播。穴留苗23株 。 五、科學(xué)施肥科學(xué)施肥 1油菜的需肥特點(diǎn)油菜的需肥特點(diǎn) (1)油菜是需肥多、耐肥力強(qiáng)的作物，對(duì)氮、磷、油菜是需肥多、耐肥力強(qiáng)的作物，對(duì)氮、磷、 鉀需要量比禾谷類作物多鉀需要量比禾谷類作物多。 （2）對(duì)磷、硼肥很敏感）對(duì)磷、硼肥很敏感。（3）根系分泌有機(jī)酸，可利用土壤難溶性的磷）根系分泌有機(jī)酸，可利用土

12、壤難溶性的磷。（4）除鎂外，吸收的各種營(yíng)養(yǎng)元素向子粒中運(yùn)轉(zhuǎn)率高）除鎂外，吸收的各種營(yíng)養(yǎng)元素向子粒中運(yùn)轉(zhuǎn)率高。 （5）營(yíng)養(yǎng)元素的還田率高。）營(yíng)養(yǎng)元素的還田率高。 2需肥量及需肥規(guī)律需肥量及需肥規(guī)律 n甘藍(lán)型油菜在每667m2產(chǎn)量為100150kg時(shí)，每生產(chǎn)100kg菜籽需吸收N 811kg,P2O5 35kg,K2O 8.512.8kg；N：P：K大約為1：0.4:1。 （1）秧苗階段。）秧苗階段。吸收氮素占全生育期的7.2%，吸收的磷素和鉀素分別占全生育期2.2%和5.6%。（2）大田苗期階段。）大田苗期階段。移栽油菜一般100天以上;直播油菜，苗期為130天左右。吸收的氮素占全生育期吸收氮素

13、總量的36%，磷素和鉀素各占20%。（3）薹期階段。）薹期階段。階段約經(jīng)歷30天，是一生中吸收氮素和鉀素最多的時(shí)期，其中吸收氮素占全生育的45.8%，吸收磷素占21.7%，吸收鉀素占54.1%。（4）花期到成熟期）花期到成熟期。一般是50天以上，是生殖生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期，此期對(duì)氮鉀養(yǎng)分的吸收積累相對(duì)較少，但對(duì)磷素的吸收量為一生中的最高峰，吸收的磷素占全生育期的58.3%。 n3施肥效應(yīng)施肥效應(yīng) n氮氮 缺氮植株矮小，分枝少，角果及籽粒數(shù)減少，葉片瘦小，葉色變淡，甚至發(fā)紅，產(chǎn)量降低。但氮素供應(yīng)過多時(shí)，籽粒中蛋白質(zhì)增加，含油量下降，因此應(yīng)注意合理施用氮肥。n磷磷 缺磷則根系小，葉片小，葉肉變厚，葉色變

14、成深綠灰暗，缺乏光澤，嚴(yán)重時(shí)呈暗紫色。n鉀鉀 缺鉀癥狀最先在下部的葉片上，葉片變黃或呈紫色，甚至枯焦卷縮；莖節(jié)折斷，現(xiàn)蕾不正常，生育期推遲，產(chǎn)量和含油量明顯降低。n硼硼 油菜缺硼癥狀的明顯出現(xiàn)開花后期到結(jié)果期，特別是出現(xiàn)大量“花而不實(shí)”的現(xiàn)象，或花瓣枯干皺縮，不能開花，減產(chǎn)嚴(yán)重。土壤缺硼越早，對(duì)油菜生長(zhǎng)發(fā)育的影響越嚴(yán)重，因而硼應(yīng)早施。 4施肥技術(shù)施肥技術(shù) n（1）基肥）基肥 結(jié)合翻耕整地應(yīng)施足以農(nóng)家肥，有機(jī)肥為主的底肥。每667m2基肥用量參考配方為：碳酸氫銨2025kg，過磷酸鈣1525kg, 草木灰150kg或硫酸鉀510kg，以及硼砂500g拌和廄肥，土雜肥施下。n直播油菜大田生活周期要

15、長(zhǎng)一些，底肥施用量可占總施肥量的40%60%。 （2）追肥）追肥 早施增施苗肥早施增施苗肥n第一次施肥可每第一次施肥可每677m2用人糞尿用人糞尿250kg加尿素加尿素約約5kg。 n在在12月中旬至月中旬至1月中旬，油菜必須重施一次臘月中旬，油菜必須重施一次臘肥，以遲效性農(nóng)家肥為主，配合一定的草木肥，以遲效性農(nóng)家肥為主，配合一定的草木灰和磷酸鈣使用灰和磷酸鈣使用 。 n穩(wěn)施薹肥穩(wěn)施薹肥 薹肥的施用應(yīng)看苗而定，若葉色淡黃或發(fā)紅，甚至全株帶紫色，莖弱則應(yīng)早施，重施；反之應(yīng)少施。通常在1月中旬至2月中旬施用，穩(wěn)施薹肥可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)春發(fā)穩(wěn)長(zhǎng)，爭(zhēng)取薹壯枝多，角果多，產(chǎn)量高。n巧施花肥，補(bǔ)施粒肥巧施花肥，補(bǔ)施

16、粒肥 花肥一般在開花前后或初花期施用，用量為677m2 35kg尿素或硫酸銨715kg。 六、六、油菜的需水特性和灌水規(guī)律油菜的需水特性和灌水規(guī)律 （一）需水特性（一）需水特性 高產(chǎn)油菜一生需水量為每667m2246310m3。不同生育適宜的土壤相對(duì)濕度為： 苗期7080%， 花期70%85%， 角果成熟期為60%80%。 花期花期是油菜一生中對(duì)水反映最敏感的臨界期 。（二）灌溉排水（二）灌溉排水 n播種后應(yīng)注意抗旱保苗，但三葉期以宜采用澆水灌溉 。n灌冬是華北平原嚴(yán)寒地區(qū)油菜栽培的關(guān)鍵措施 。n我國(guó)北方薹期干燥，應(yīng)根據(jù)土壤酌情進(jìn)行適當(dāng)灌溉 。七、其它田間管技術(shù)七、其它田間管技術(shù) （一）間苗定

17、苗與苗期化調(diào)（一）間苗定苗與苗期化調(diào) 一是在兩片真葉時(shí)進(jìn)行，梳理密集苗；二是在45片真葉是進(jìn)行，按種植密度間苗，同時(shí)結(jié)合定苗、補(bǔ)苗并追施苗肥。三葉期葉面噴施100mg/kg的多效唑或稀效唑（既15%多效唑，或稀效唑粉劑50g兌水50kg均勻噴施），油菜幼苗高度顯著矮化。 （二）鋤草及培土（二）鋤草及培土 n一般可在整個(gè)生育期噴施23次鋤草劑。當(dāng)田間雜草長(zhǎng)到36葉或生長(zhǎng)盛期，每公頃使用12.5%蓋草能600750ml，9.8%高效田霸180270ml 等。 n一般在定苗后進(jìn)行一次淺中耕（35cm），11月份進(jìn)行一次深中耕（710cm），并結(jié)合培土壅蔸。 （三）防止早花和凍害（三）防止早花和凍害

18、n、防止早花 （1）確定適宜播期 （2）中耕松土 (3) 及時(shí)摘薹 2、防止凍害、防止凍害 n春凍和冬凍兩種春凍和冬凍兩種 n凍害的表現(xiàn)凍害的表現(xiàn) ：（1）葉片受凍）葉片受凍 氣溫下降至氣溫下降至-3-5時(shí)，葉片的細(xì)胞時(shí)，葉片的細(xì)胞間隙和細(xì)胞內(nèi)都結(jié)冰，細(xì)胞失水，出現(xiàn)凍傷斑塊，間隙和細(xì)胞內(nèi)都結(jié)冰，細(xì)胞失水，出現(xiàn)凍傷斑塊，呈蒼白和枯黃。呈蒼白和枯黃。 (2)根拔根拔 深夜深夜-5-7的低溫，土壤便會(huì)結(jié)冰膨脹，的低溫，土壤便會(huì)結(jié)冰膨脹，土層抬起并帶起油菜根系；土層抬起并帶起油菜根系； (3)蕾薹受凍蕾薹受凍 0以下低溫蕾受凍呈黃紅色而后枯死。 預(yù)防凍害預(yù)防凍害 （1）選用抗寒性強(qiáng)的冬性晚熟品種，培養(yǎng)

19、壯苗培養(yǎng)壯苗。（2）在栽培管理上應(yīng)做到適時(shí)灌水防凍灌水防凍；（3）合理配合施用氮、磷、鉀肥氮、磷、鉀肥，在臘月于行間壅施有機(jī)肥，或降溫前撒施草木灰、谷殼灰于葉面；（4）施用多效唑、烯效唑或矮壯素施用多效唑、烯效唑或矮壯素可增加油菜的抗寒力；（5）一旦凍害發(fā)生，應(yīng)立即摘除受凍葉片及薹摘除受凍葉片及薹部，同時(shí)施少量的速效肥，使植株恢復(fù)生長(zhǎng)，若產(chǎn)生根拔應(yīng)及時(shí)培土壓蔸，減少凍害損失。 （四）防止倒伏（四）防止倒伏 造成倒伏的主要原因有四個(gè)方面：（1）首先是肥水管理不當(dāng)，造成油菜瘋長(zhǎng)； （2）是種植密度過大，莖稈節(jié)間細(xì)長(zhǎng)強(qiáng)度低，分枝部位升高，造成“頭重腳輕”； （3）是移栽過淺或移栽苗主根留得太短； （

20、4）是由于各種原因?qū)е虑o薹龜裂，削弱植株抗倒能力。 此外，后期菌核病是莖稈受害，也會(huì)枯萎折斷，加重倒伏。 （五）防治病蟲害（五）防治病蟲害 n油菜菌核病油菜菌核病 n分布與為害分布與為害 核盤菌真菌侵染所引起。一般發(fā)病率為10%30%，嚴(yán)重者可達(dá)80%以上，減產(chǎn)10%70% 。n癥狀癥狀 油菜各發(fā)育期及地上部各器官組織均能感病，但以開花結(jié)果期發(fā)病最多，莖部受害最重。苗期病斑多發(fā)生在地面根莖相接處，形成紅褐色病斑，后變枯白色。菌核病受害癥狀菌核病受害癥狀n防治方法防治方法 n1.農(nóng)業(yè)措施 選用抗病品種；水旱輪作或與大、小麥輪作；清除病殘?bào)w，秋季深耕，春季中耕培土，摘除下部老黃葉，并帶出田間；多施鉀肥或草木灰，開溝排水。n2.藥劑防治 花期用40%菌核凈可濕性粉劑1