生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物-乙酸

1、（）乙酸）乙酸 二、乙酸（俗稱醋酸）二、乙酸（俗稱醋酸）1、物理性質(zhì)、物理性質(zhì)色、態(tài)、味：色、態(tài)、味：無(wú)色、無(wú)色、刺激性氣味刺激性氣味、液體、液體熔沸點(diǎn)：熔沸點(diǎn)：熔點(diǎn)：熔點(diǎn)：16.6 沸點(diǎn)：沸點(diǎn)：117.9 溶解性：溶解性：易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇無(wú)水乙酸又叫冰醋酸無(wú)水乙酸又叫冰醋酸2、乙酸的分子結(jié)構(gòu)、乙酸的分子結(jié)構(gòu)乙酸分子球棍模型乙酸分子球棍模型乙酸分子比例模型乙酸分子比例模型分子式：分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C2H4O2CHHHCHOOCH3COOH官能團(tuán)：官能團(tuán)：羧基羧基 COOH（1）、酸的通性）、酸的通性a、與酸堿指示劑作用：、與酸堿指示劑作用： 使紫色石蕊試液

2、變紅使紫色石蕊試液變紅b、與活潑金屬（如鈉鉀鎂鋁等）反應(yīng)：、與活潑金屬（如鈉鉀鎂鋁等）反應(yīng)：2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H2c、與堿性氧化物反應(yīng)、與堿性氧化物反應(yīng)2CH3COOH+CaO=Ca（CH3COO）2+H2Od、與堿發(fā)生中和反應(yīng)、與堿發(fā)生中和反應(yīng)CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2Oe、與某些鹽反應(yīng)、與某些鹽反應(yīng)2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO23、乙酸化學(xué)性質(zhì)、乙酸化學(xué)性質(zhì)【思考】【思考】暖瓶或水壺用時(shí)間久了，會(huì)覆蓋一層厚厚的暖瓶或水壺用時(shí)間久了，會(huì)覆蓋一層厚厚的水垢，如果用食醋浸泡，即可將水垢除去，水垢，如果用食醋浸泡

3、，即可將水垢除去，這是利用了乙酸的什么性質(zhì)？請(qǐng)用化學(xué)方這是利用了乙酸的什么性質(zhì)？請(qǐng)用化學(xué)方程式表示其反應(yīng)原理。程式表示其反應(yīng)原理。【反應(yīng)原理】【反應(yīng)原理】2CH3COOH+CaCO3=Ca（CH3COO）2+H2O+CO2乙酸與碳酸酸性強(qiáng)弱關(guān)系：乙酸與碳酸酸性強(qiáng)弱關(guān)系：乙酸酸性乙酸酸性 碳酸酸性碳酸酸性乙酸電離方程式：乙酸電離方程式：CH3COOH CH3COO+H+實(shí)驗(yàn)室制備乙酸乙酯裝置圖實(shí)驗(yàn)室制備乙酸乙酯裝置圖（2）、乙酸的酯化反應(yīng)）、乙酸的酯化反應(yīng)HOC2H5+CH3COOHC2H5CH3COO+H2O濃濃H2SO4【實(shí)驗(yàn)要點(diǎn)】【實(shí)驗(yàn)要點(diǎn)】藥品加入順序：藥品加入順序： 乙醇乙醇濃硫酸濃硫

4、酸乙酸乙酸濃硫酸作用：濃硫酸作用：催化劑催化劑吸水劑吸水劑導(dǎo)氣管作用：導(dǎo)氣管作用：冷凝回流冷凝回流飽和飽和Na2CO3溶液作用：溶液作用：中和乙酸，溶解乙醇，并能減少乙中和乙酸，溶解乙醇，并能減少乙酸乙酯在水中溶解酸乙酯在水中溶解導(dǎo)氣管位置：導(dǎo)氣管位置： 導(dǎo)氣管不能伸入液面下，以防止倒吸導(dǎo)氣管不能伸入液面下，以防止倒吸緩慢緩慢加熱：加熱：減少乙酸乙醇揮發(fā)，減少乙酸乙醇損失減少乙酸乙醇揮發(fā)，減少乙酸乙醇損失酯化反應(yīng)：酯化反應(yīng)： 酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng) （2）、乙酸的酯化反應(yīng)）、乙酸的酯化反應(yīng)【反應(yīng)特點(diǎn)】【反應(yīng)特點(diǎn)】a、為、為可逆反應(yīng)可逆反應(yīng)，連接符用，連接符用“ ”

5、b、反應(yīng)不徹底、產(chǎn)物為生成物和反應(yīng)物、反應(yīng)不徹底、產(chǎn)物為生成物和反應(yīng)物 的的混合物混合物c、反應(yīng)規(guī)律：、反應(yīng)規(guī)律：酸脫羥基，醇脫氫酸脫羥基，醇脫氫d、反應(yīng)類(lèi)型：、反應(yīng)類(lèi)型：取代反應(yīng)取代反應(yīng)e、提高反應(yīng)速率措施：、提高反應(yīng)速率措施：加濃硫酸做催化劑加濃硫酸做催化劑 加熱加熱三、酯三、酯1、酯的物理性質(zhì)、酯的物理性質(zhì)沸點(diǎn)低，密度比水小，難溶于水，沸點(diǎn)低，密度比水小，難溶于水，低級(jí)酯有水果香味低級(jí)酯有水果香味2、酯的結(jié)構(gòu)、酯的結(jié)構(gòu)R COOR3、酯的化學(xué)性質(zhì)、酯的化學(xué)性質(zhì)R COOR 化學(xué)鍵斷裂化學(xué)鍵斷裂a(bǔ)、酸性條件：、酸性條件：水解反應(yīng)水解反應(yīng)R COOR+ H2ORCOOH+ROH稀硫酸稀硫酸b、堿性條件、堿性條件R COOR+ H2ORCOOH+ROHRCOOH