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堿處理：可以溶解除去細胞壁以外的大部分組分，酸堿還可以調(diào)節(jié)溶液的堿處理：可以溶解除去細胞壁以外的大部分組分，酸堿還可以調(diào)節(jié)溶液的pH，改變細胞所處的環(huán)境，從而改變蛋白質(zhì)的電荷性質(zhì)，使蛋白質(zhì)之間或，改變細胞所處的環(huán)境，從而改變蛋白質(zhì)的電荷性質(zhì)，使蛋白質(zhì)之間或蛋白與其他物質(zhì)之間的作用力降低而易于溶解到液相中去，便于后面的提取蛋白與其他物質(zhì)之間的作用力降低而易于溶解到液相中去，便于后面的提取脂溶性有機溶劑：如丁醇、丙酮等，它們能溶解細胞膜上的脂脂溶性有機溶劑：如丁醇、丙酮等，它們能溶解細胞膜上的脂類化合物，使細胞結(jié)構(gòu)破壞，而將胞內(nèi)產(chǎn)物抽提出來類化合物，使細胞結(jié)構(gòu)破壞，而將胞內(nèi)產(chǎn)物抽提出來表面活性劑：常能引起細胞溶解或使某些組分從細胞內(nèi)滲漏出來表面活性劑：常能引起細胞溶解或使某些組分從細胞內(nèi)滲漏出來制成丙酮粉：組織經(jīng)丙酮脫水干燥制成丙酮粉，不僅可以減少酶的變性，同制成丙酮粉：組織經(jīng)丙酮脫水干燥制成丙酮粉，不僅可以減少酶的變性，同時因細胞結(jié)構(gòu)成分的破碎使蛋白質(zhì)與脂質(zhì)結(jié)合的某些化學鍵打開，促使某些時因細胞結(jié)構(gòu)成分的破碎使蛋白質(zhì)與脂質(zhì)結(jié)合的某些化學鍵打開，促使某些結(jié)合酶釋放到溶液中結(jié)合酶釋放到溶液中
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