火鍋店管理規(guī)章制度.doc

1、火鍋店管理規(guī)章制度一、工資制度：1、火鍋城于_日左右發(fā)放上月工資。2、新員工(未從事酒店行業(yè)者)來時，試用期為_個月，保底工資為_元，服務(wù)生_元，試用期表現(xiàn)好再加上_獎金，試用期_個月內(nèi)仍無明顯變化，工資為保底工資。從事酒店行業(yè)一年以上者，試用期為_天，如果表現(xiàn)好保底工資為_元，服務(wù)生_元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。3、正常被解雇的員工發(fā)放當(dāng)月工資，被開除的員工不發(fā)放工資。4、每月獎金按工作表現(xiàn)、工作能力、酒水?dāng)?shù)量、考勤等分配。二、勞動紀(jì)律：1、員工每月帶薪假期_天(春節(jié)待定)，每月超假當(dāng)月工資按天數(shù)計(jì)算。2、員工所在餐間每月輪流_次，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按工作能力安排，并當(dāng)面點(diǎn)清交接備用物品

2、。3、員工所在餐間都備有餐具和物品，每月檢查_次，破損或少的本人按底價賠償，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。4、員工的工作服自己弄臟或破損由本人賠償(其影響外觀形象)并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除_元/件。5、員工遲到按每分鐘_元計(jì)算，曠工_天扣除當(dāng)天工資3倍，打電話請假扣除當(dāng)天工資1.5倍(病假必須有病假條)并計(jì)假_天，休半天假為上午至_點(diǎn)，下午為_點(diǎn)。6、員工辭職必須提前_個月打辭職報告，不按程序辦理，不放發(fā)當(dāng)月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發(fā)放當(dāng)月工資，當(dāng)月無獎金。如果工作服有污點(diǎn)、破損，按時間長短扣除折舊費(fèi)，并當(dāng)面點(diǎn)清餐間內(nèi)的備用物品。7、員工報賬時必須下單寫清楚，如有遺漏、報錯，其本人按底價賠償，并及

3、時把剩余商品、酒獎退予吧臺，如果當(dāng)天酒獎不交，并在每月酒獎中扣除。8、員工在服務(wù)過程中，被客人投訴，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按事情情節(jié)輕重罰款_元/次。9、員工要服從火鍋城的整體工作調(diào)動安排，若有拒絕者，按情節(jié)輕重罰_元。10、員工的衣物及隨身物品不準(zhǔn)帶入餐間內(nèi)，都放在衣柜內(nèi)，手機(jī)交吧臺。11、員工對客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭吵、頂撞、侮辱，違者按情節(jié)輕重，罰_元/次(并包賠直接損失)。12、員工要熱情接待訂餐時間晚的客人，不能鬧情緒，不能在客人背后嘮叨，表示不滿。13、員工在上班期間嚴(yán)禁閑聊、吃零食、看書、看報、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。14、員工不準(zhǔn)私自開電磁爐煮東西吃，違者罰款_元/次。15、

4、員工宿舍紀(jì)律、衛(wèi)生按賓館統(tǒng)一規(guī)定，若因衛(wèi)生、紀(jì)律不合格罰款，必須由住宿員工承擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。16、員工不準(zhǔn)將客人遺忘的物品占為已有，知情不報罰200_元，并包賠直接損失。17、員工不準(zhǔn)將火鍋城任意物品帶走，(如方便面、飲料、餐由紙)，違者罰款_元/次。18、員工必須按時參加火鍋城各項(xiàng)活動，(如掃雪、打掃衛(wèi)生、培訓(xùn))，若遲到、曠工按正常上班制度一樣。19、員工之若發(fā)生爭吵、打架事件按情節(jié)輕重罰款50_元/次。20、員工上班期間臨時有事需短時間請假，每小時扣除_元。21、員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不服從管理，基本工資按_元。22、員工借公共財(cái)物，用完及時歸還，如有丟失按原價賠償。三、

5、工作態(tài)度：1、領(lǐng)班每天開會，指出員工前一天在崗期間出現(xiàn)的問題，通知當(dāng)天休假的員工，通知當(dāng)天新增品種的配法。2、員工在與客人直接見面的場所，必須站立，不得倚墻、跑動、擠作一堆，不能并肩行走，必須走兩側(cè)給客人讓路。3、員工在服務(wù)過程中，勤換接碟，保持桌面干凈，不擅自離開餐間與他人閑聊。4、員工擅自離崗，或不提醒客人電磁爐的使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費(fèi)由本人承擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。5、員工收拾完桌，必須準(zhǔn)時關(guān)燈，關(guān)空調(diào)，關(guān)電源。6、員工在服務(wù)過程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盤。7、員工不準(zhǔn)在客人未走時，把水桶、拖布等推到餐間門口。8、員工在客人就餐完后，必須下樓送客人。9、員工在中午、晚上

6、值班期間，規(guī)章制度與上班一樣，擅自離崗而造成的嚴(yán)重后果由本人承擔(dān)。10、員工在下雨天必須積極主動到樓下迎送客人。11、員工之間必須互幫互助，不拉幫結(jié)派。12、員工在撤桌時，不能關(guān)門，不準(zhǔn)在餐間吃東西，喝酒。13、員工在用拖布時，必須用水桶拿，用完及時歸位。_以上條款按情節(jié)輕重，罰款_元。四、待遇獎勵：風(fēng)險提示：企業(yè)在必要的時候安排員工加班，最好按照法律規(guī)定支付相應(yīng)的工資，即平時晚上的加班費(fèi)是本人工資的_%，雙休日是_%，國家法定休假日是_%。但這只是國家規(guī)定的比例，加班費(fèi)發(fā)放額的關(guān)鍵是工資基數(shù)，工資基數(shù)是企業(yè)與員工發(fā)生勞動糾紛時的爭議焦點(diǎn)，所以建議企業(yè)明確工資基數(shù)的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。另外，建議企業(yè)在發(fā)

7、放加班工資的時候最好有相關(guān)備注，做好與基本工資的區(qū)分，以明確企業(yè)確實(shí)支付員工加班費(fèi)。1、員工晚上工作超過_點(diǎn)加班費(fèi)為_元，超過_點(diǎn)加班費(fèi)_元。2、員工被客人點(diǎn)餐間時每次_元，客人書面表揚(yáng)每次_元。3、員工在旺季時每月存假，按當(dāng)天工資計(jì)算，淡季無存假。4、員工要熱情接待翻臺餐間的客人。5、員工對火鍋城提出合理化建議，對提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)，節(jié)約費(fèi)用突出，拾金不昧，保護(hù)公共財(cái)物，維護(hù)集體利益，責(zé)任心強(qiáng)，發(fā)現(xiàn)隱患并積極采取措施，對待客人無理取鬧處理方法得當(dāng)，及時反映不良現(xiàn)象，以上情況按實(shí)際情況給予獎勵。風(fēng)險提示：企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù)，是公司內(nèi)部的“法律”，但是并非制定的任何規(guī)章制度都具有法律效力，只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。勞動爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報名表、考勤