羽毛球體能恢復(fù)與營(yíng)養(yǎng)2013006014

1、羽毛球訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充羽毛球訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充與體能恢復(fù)與體能恢復(fù)南南 京京 體體 育育 學(xué)學(xué) 院院 張?zhí)N琨教授張?zhí)N琨教授v 羽毛球運(yùn)動(dòng)是一個(gè)相互進(jìn)行擊球的隔網(wǎng)對(duì)抗的球類體育項(xiàng)目。體能是羽毛球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)用技、戰(zhàn)術(shù)的基礎(chǔ)，羽毛球運(yùn)動(dòng)員在大運(yùn)動(dòng)量的訓(xùn)練與比賽過程后，運(yùn)動(dòng)疲勞的消除和體能的恢復(fù)，對(duì)羽毛球運(yùn)動(dòng)員技戰(zhàn)術(shù)水平的發(fā)揮、運(yùn)動(dòng)能力的提高以及運(yùn)動(dòng)損傷的預(yù)防至關(guān)重要。通過合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充可以提高機(jī)體能量?jī)?chǔ)備與供應(yīng)，增強(qiáng)肌肉力量，加速疲勞的消除與體能的恢復(fù)。一、羽毛球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)(1) 體能:人體的形態(tài)結(jié)構(gòu).機(jī)能能力.運(yùn)動(dòng)素質(zhì)三大部分有機(jī)協(xié)調(diào)組合和相互作用所形成的綜合能力(2) 三大供能系統(tǒng) 1)磷酸原供能系統(tǒng) 2)

2、糖酵解供能系統(tǒng) 3)有氧代謝供能系統(tǒng)磷酸原供能系統(tǒng)由 ATP-CP 分解反應(yīng)組成的供能系統(tǒng)。 ATP、CP 合稱為磷酸原。 1) 供能過程：ATP的利用與合成 ATP+H2O ATP酶 ADP+Pi+能量 CP分解合成ATP CP+ADP CK ATP+C2) 供能特點(diǎn)：利用快、時(shí)間短、不需氧、功率輸出高3) 供能時(shí)間：70kg成人：最大強(qiáng)度動(dòng)力運(yùn)動(dòng)68秒 越野跑2030秒 輕快步行1分鐘4) 供能意義： 是短時(shí)間（10秒以內(nèi)）最大強(qiáng)度或最大用力運(yùn)動(dòng)中的主要供能系統(tǒng)糖酵解供能系統(tǒng)糖酵解供能系統(tǒng)運(yùn)動(dòng)過程中骨骼肌依靠糖酵解供能的過程。）底物（基質(zhì)）：肌糖元(Gn)、肝糖元(Gn)、游離葡萄糖（ G

3、）供能過程：糖原或葡萄糖分解為乳酸并合成ATP G、Gn 乳酸+ATP）供能特點(diǎn)：不需氧、功率輸出較高、時(shí)間較長(zhǎng)（2-3分鐘，30-60秒達(dá)到高峰）供能意義： 是12分鐘大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（速度、速耐）的主要的供能途徑，如2001500m跑，100200m游泳，短跑速滑、摔跤、柔道、拳擊、武術(shù)等，糖酵解是發(fā)揮良好競(jìng)技能力的體能的物質(zhì)基礎(chǔ)。有氧代謝供能系統(tǒng)有氧代謝供能系統(tǒng) 運(yùn)動(dòng)過程中骨骼肌通過三大能源物質(zhì)有氧分解釋放能量合成ATP的過程。）底物：糖、脂肪、蛋白質(zhì)。其中，糖的地位十分重要。 糖既可無氧代謝，又可有氧代謝；）供能過程：糖、脂肪和蛋白質(zhì)徹底氧化成水和二氧化碳。 （代謝過程不同，三羧酸循環(huán)是糖、

4、脂肪和氨基酸分解代謝最終的共同途徑。） 糖、脂肪、蛋白質(zhì) CO2+H20+ATP）供能特點(diǎn)：需氧、供能速率較低（合成ATP的速率） 供能時(shí)間長(zhǎng)）供能意義： 是數(shù)分鐘以上耐力性項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)的基本供能系統(tǒng) 是速度、力量等一切項(xiàng)目能源恢復(fù)的基礎(chǔ)(3)羽毛球運(yùn)動(dòng)的供能特點(diǎn)v9秒鐘以內(nèi)的全力運(yùn)動(dòng)主要依靠ATP-CP供能 系統(tǒng)供能v持續(xù)15秒鐘以上的全力運(yùn)動(dòng)則逐漸轉(zhuǎn)為依 靠無氧糖酵解供能系統(tǒng)供能v運(yùn)動(dòng)后15秒鐘以上的間歇期間，運(yùn)動(dòng)中消耗的能源物質(zhì)（ATP、CP等）得到一定的恢復(fù)，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物乳酸被部分或全部轉(zhuǎn)移和消除于洋王儀涵李宗偉林丹二、促進(jìn)體能恢復(fù)的常用手段1、 物理療法2、 心理學(xué)恢復(fù)方法3 、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)

5、充恢復(fù)法三、羽毛球運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)v 相關(guān)概念 營(yíng)養(yǎng)：機(jī)體攝取.消化.吸收和利用食物中的養(yǎng)料以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過程。 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)：是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一個(gè)分支，是一門研究人體在體育運(yùn)動(dòng)過程中的營(yíng)養(yǎng)需要及其與運(yùn)動(dòng)能力、技能適應(yīng)和恢復(fù)之間關(guān)系的學(xué)科。 營(yíng)養(yǎng)素：食物中所含的能維持機(jī)體生存與健康.保持身體活動(dòng)能力所必需的成分六大營(yíng)養(yǎng)素 人體的能量消耗與供給：糖、脂肪、蛋白質(zhì) (1) (1) 糖類（碳水化合物）糖類（碳水化合物）v分類：?jiǎn)翁恰㈦p糖、多糖（淀粉.纖維素） v功能：最重要的能量來源, 既能有氧代謝, 又可無氧代謝, 供能效率高。 v體內(nèi)存在形式： a 血糖：是中樞神經(jīng)的主要能量， 大腦90% 的能量

6、需血糖供應(yīng)。b 糖原：主要存在于肌肉和肝臟 v食物主要來源：主食 (2) 蛋白質(zhì)v組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸v必需氨基酸：機(jī)體不能合成，必需由膳食供給的氨基酸。 v功能：1)人體基本的結(jié)構(gòu)物質(zhì) 2)重要的功能性物質(zhì) 3)特殊情況下的能量物質(zhì) v食物主要來源：動(dòng)物蛋白和植物蛋白， 如畜.禽.魚類，豆類和豆制品等(3) 維生素v維生素是維持機(jī)體生命活動(dòng)必需的一類小分子有機(jī)化合物v分類：1) 水溶性 C、B族 2) 脂溶性 A、D、E、Kv功能：1)參與身體的化學(xué)反應(yīng) 2)調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝平衡v食物主要來源：新鮮蔬菜、水果等4）無機(jī)鹽v分類：常量元素 微量元素v食物主要來源： 新鮮蔬菜、水果等5 5

7、）水： 人體進(jìn)行生化反應(yīng)的場(chǎng)所(二)合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)提高運(yùn)動(dòng)能力的作用 1. 提供充足的能量 2. 延緩運(yùn)動(dòng)疲勞發(fā)生 3. 加速運(yùn)動(dòng)后體能恢復(fù) 4. 增強(qiáng)免疫機(jī)能 5. 適當(dāng)使用特殊營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品 可達(dá)到強(qiáng)力作用（三）運(yùn)動(dòng)員合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求 - 平衡膳食金字塔v保持能量攝入與消耗的動(dòng)態(tài)平衡v三大能量營(yíng)養(yǎng)素配比適當(dāng)v維生素?cái)z入充足v無機(jī)鹽攝入適量v液體攝入足夠v食物的選擇均衡v膳食制度合理 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔 運(yùn)動(dòng)員膳食寶塔 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充的基本原則性v全面性v針對(duì)性v準(zhǔn)確性v持續(xù)性1. 1.糖的補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力糖的補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力（1）補(bǔ)充糖類物質(zhì)的意義 運(yùn)動(dòng)員膳食中糖是最重要的營(yíng)養(yǎng)素，糖既可有氧分解供能

8、，也可無氧分解供能；是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要供能物質(zhì)。 由于其體內(nèi)儲(chǔ)備量小，更需不斷從外界攝取以保證體內(nèi)糖原池的充足。 糖原儲(chǔ)備量的大小是耐力的限制因素之一。(2)(2)補(bǔ)糖的策略與方法補(bǔ)糖的策略與方法補(bǔ)糖時(shí)間 運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中、運(yùn)動(dòng)后都應(yīng)補(bǔ)糖。補(bǔ)糖的類型 先決條件是攝入的糖應(yīng)該容易消化，快速吸收，其吸收速度最少50g/2h。 （3 3）補(bǔ)糖的量）補(bǔ)糖的量 持續(xù)長(zhǎng)于45分鐘的運(yùn)動(dòng)，一般推薦補(bǔ)充至少20g，在隨后每小時(shí)運(yùn)動(dòng)中逐漸補(bǔ)充到80g。這樣的量不會(huì)延遲胃的排空，也不會(huì)增加腸對(duì)水的吸收。 運(yùn)動(dòng)后糖的補(bǔ)充，最好達(dá)5-7g/kg，緊張的運(yùn)動(dòng)期或競(jìng)賽期前后幾天，糖的攝入應(yīng)增加至10g/kg體重。 補(bǔ)糖的

9、量并非越大越有利。2.2.蛋白質(zhì)補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力蛋白質(zhì)補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力補(bǔ)充蛋白質(zhì)可選擇三種形式： (1) 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) (2) 游離氨基酸 (3) 蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物 蛋白質(zhì)氨基酸不足或過剩的危害蛋白質(zhì)氨基酸不足或過剩的危害 蛋白質(zhì)補(bǔ)充不足會(huì)影響運(yùn)動(dòng)員的健康狀況,導(dǎo)致內(nèi)源性蛋白質(zhì)丟失,降低運(yùn)動(dòng)能力。缺乏蛋白質(zhì)還會(huì)損害T淋巴系統(tǒng)，免疫力下降，導(dǎo)致感染傳染病機(jī)會(huì)增多。 蛋白質(zhì)過剩會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)，還可引起免疫系統(tǒng)損害。3.3.維生素的補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力維生素的補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力 （1）運(yùn)動(dòng)員的維生素狀態(tài) 運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)期處于訓(xùn)練狀態(tài)，使一些運(yùn)動(dòng)員處于維生素不足臨界狀態(tài)。 原因: 1)胃腸功能下降 2)汗尿糞排泄增加 3)訓(xùn)

10、練消耗增多 4)運(yùn)動(dòng)員能量攝入多，而造成維生素?cái)z入相對(duì)不足。（2 2）維生素）維生素A A補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力v 對(duì)于羽毛球視力要求較高的競(jìng)技運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)過程中維生素A的消耗巨大，需要在運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)中針對(duì)性的補(bǔ)充維生素A。（3 3）. .維生素維生素E E補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力（4 4）. .維生素維生素B1B1（硫胺酸）（硫胺酸）（5 5）. .維生素維生素B2B2（核黃素）（核黃素）（6 6）. .維生素維生素C C （抗壞血酸）（抗壞血酸）4.4.無機(jī)鹽補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力無機(jī)鹽補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力 運(yùn)動(dòng)員的無機(jī)鹽狀態(tài)： 身體內(nèi)的無機(jī)鹽儲(chǔ)量很大，一般情況下不可能引起無機(jī)鹽缺乏。但是

11、訓(xùn)練可使無機(jī)鹽的消耗和丟失增加。 運(yùn)動(dòng)員無機(jī)鹽需要量的影響因素運(yùn)動(dòng)員無機(jī)鹽需要量的影響因素 (1) 膳食成分的相互影響 (2) 控體重的影響 (3) 加工的影響 (4) 過量服用補(bǔ)劑的影響合理補(bǔ)充液體的方法合理補(bǔ)充液體的方法 運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)液的量取決于丟失量。運(yùn)動(dòng)中液體的丟失量可從運(yùn)動(dòng)前后體重之差了解，它與運(yùn)動(dòng)時(shí)間、強(qiáng)度、外界的溫度、濕度有關(guān)；而且，存在明顯個(gè)體差異。 五、特殊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品與運(yùn)動(dòng)能力、特殊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品的使用原則（1）盡可能不使用原則（2）這類物質(zhì)必須是合法的（3）具有安全性，超過安全上限（UL值）可損害健康（4）選擇性 （5）使用特殊營(yíng)養(yǎng)品不能取代訓(xùn)練。2.特殊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品的種類和作用v促進(jìn)肌肉合成代謝和肌力的特殊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品 （1）肌酸的補(bǔ)充 （2）HM（羥基甲基丁酸鹽）5.5.水與電解質(zhì)的補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力水與電解質(zhì)的補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力 運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)液的主要目的： (1) 及