酵母菌細(xì)胞呼吸方式

1、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式有氧呼吸的過程第一階段： C6H12O6第二階段： 2CH3COCOOH + 6H2O酶第三階段： 24H + 6O2C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量酶總反應(yīng)式：2CH3COCOOH + 4H + 能量6CO2 + 20H + 能量酶12H2O + 能量酶（大量）（丙酮酸）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)線粒體基質(zhì)線粒體內(nèi)膜 類型類型項(xiàng)目項(xiàng)目 有氧呼吸有氧呼吸 無(wú)氧呼吸無(wú)氧呼吸區(qū)區(qū) 別別 場(chǎng)場(chǎng) 所所 條條 件件 氧氧 化化 產(chǎn)產(chǎn) 物物 釋釋 能能 聯(lián)聯(lián) 系系細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（主要）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)需氧、酶等不需氧、需酶較 多較

2、少兩者第一階段相同即都將葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解）都分解有機(jī)物、釋放能量有氧呼吸與無(wú)氧呼吸之間的比較:二氧化碳和水酒精、二氧化碳或乳酸牛刀小試需氧呼吸和厭氧呼吸的相同點(diǎn)是：需氧呼吸和厭氧呼吸的相同點(diǎn)是：1、都在線粒體中進(jìn)行、都在線粒體中進(jìn)行2、都需要酶、都需要酶3、都需要氧、都需要氧4、都產(chǎn)生、都產(chǎn)生ATP5、都生成丙酮酸、都生成丙酮酸6、都產(chǎn)生二氧化碳、都產(chǎn)生二氧化碳 酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧、無(wú)氧酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧、無(wú)氧的條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，便于用的條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，便于用來(lái)探究細(xì)胞呼吸的不同方式。來(lái)探究細(xì)胞呼吸的不同方式。 酵母菌：酵母菌：、

3、我們用酵母發(fā)面，從而面包和饅頭、我們用酵母發(fā)面，從而面包和饅頭比較松軟，比較松軟，用手掰開有許多空隙，為什用手掰開有許多空隙，為什么么？酵母菌發(fā)揮這種作用需要什么條件？酵母菌發(fā)揮這種作用需要什么條件呢？呢？討論討論、釀酒也用到酵母菌。、釀酒也用到酵母菌。酒酒是酵母菌是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的呢？在什么條件下產(chǎn)生的呢？2、作出假設(shè)、作出假設(shè)1、提出問題、提出問題3、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)4、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)5、驗(yàn)證假設(shè)、形成結(jié)論、驗(yàn)證假設(shè)、形成結(jié)論 一、探究實(shí)驗(yàn)的步驟：一、探究實(shí)驗(yàn)的步驟：1 1、酒精是酵母菌在什么條件產(chǎn)、酒精是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無(wú)氧？）生的（有氧？無(wú)氧？） 2 2、C

4、O2CO2是在有氧的情況下產(chǎn)生是在有氧的情況下產(chǎn)生的多還是無(wú)氧的情況下產(chǎn)生的多？的多還是無(wú)氧的情況下產(chǎn)生的多？作出假設(shè)作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)酒精酒精無(wú)氧無(wú)氧產(chǎn)生產(chǎn)生有氧有氧大量大量COCO2 2產(chǎn)生產(chǎn)生提出問題提出問題明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，科學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，科學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟1.1.探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能無(wú)氧呼吸探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能無(wú)氧呼吸2.2.探究酵母菌無(wú)氧呼吸能否產(chǎn)生酒精探究酵母菌無(wú)氧呼吸能否產(chǎn)生酒精3.3.探究酵母菌有（無(wú)）氧呼吸是否產(chǎn)生探究酵母菌有（無(wú)）氧呼吸是否產(chǎn)生COCO2 24.4.探究酵母菌有氧呼吸和無(wú)氧呼吸哪

5、種方式產(chǎn)生的探究酵母菌有氧呼吸和無(wú)氧呼吸哪種方式產(chǎn)生的COCO2 2更多更多、明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，科學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：、明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，科學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：本實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量分別是什么？本實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量分別是什么？實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組 自變量自變量 因變量因變量不同細(xì)胞呼吸方式不同細(xì)胞呼吸方式組組A A：有氧條件：有氧條件組組B B：無(wú)氧條件：無(wú)氧條件、根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟：、根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟：1)怎樣保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中能正常生活怎樣保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中能正常生活 ？2)鑒定有無(wú)鑒定有無(wú)CO2產(chǎn)生？產(chǎn)生？3)如何比較產(chǎn)生如何比較產(chǎn)生CO2產(chǎn)生的多少？產(chǎn)生的多少？4)怎樣鑒定有無(wú)怎樣

6、鑒定有無(wú)酒精酒精的產(chǎn)生的產(chǎn)生5)怎樣控制有氧和無(wú)氧的條件？怎樣控制有氧和無(wú)氧的條件？、根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟：、根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟：1)怎樣保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中能正常生活怎樣保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中能正常生活 ？ 2)怎樣鑒定有無(wú)怎樣鑒定有無(wú)CO2產(chǎn)生？產(chǎn)生？澄清的石灰水澄清的石灰水渾濁渾濁澄清澄清溴麝香草酚藍(lán)溶液溴麝香草酚藍(lán)溶液（BTB）藍(lán)色藍(lán)色綠色綠色黃色黃色3)如何比較產(chǎn)生如何比較產(chǎn)生CO2產(chǎn)生的多少？產(chǎn)生的多少？、根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟：、根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟：4)怎樣鑒定有無(wú)怎樣鑒定有無(wú)酒精酒精的產(chǎn)生的產(chǎn)生重鉻酸鉀溶液重鉻酸鉀溶液橙色灰綠色灰綠色酸性酸性

7、條件下5)怎樣控制有氧和無(wú)氧的條件？怎樣控制有氧和無(wú)氧的條件？有氧條有氧條件件 如何利用現(xiàn)有材料創(chuàng)設(shè)無(wú)氧條件？酵母菌溶液B組先封口放置一會(huì)先封口放置一會(huì)澄清石灰水或（BTB）無(wú)氧條件無(wú)氧條件進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)材料： 酵母菌干粉、酵母菌干粉、5%5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液 錐形瓶若干（錐形瓶若干（500mL500mL）、橡膠塞若干、打孔器、）、橡膠塞若干、打孔器、玻璃管若干（有彎曲和直的）、橡膠管若干、小玻璃管若干（有彎曲和直的）、橡膠管若干、小型氣泵、型氣泵、10%10%NaOHNaOH溶液、大燒杯、溫度計(jì)溶液、大燒杯、溫度計(jì) 澄清石灰水、溴麝香草酚藍(lán)溶液、酸性重鉻酸澄清石灰水、溴麝香草酚藍(lán)溶液、酸性重鉻酸鉀溶液鉀溶液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)步驟一：配制酵母菌培養(yǎng)液10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液A組B組分析結(jié)果分析結(jié)果CO2的檢測(cè)： 兩組裝置石灰水兩組裝置石灰水都變渾濁都變渾濁,說(shuō)明說(shuō)明 裝置裝置(A)(A)渾濁快且程度高渾濁快且程度高, ,說(shuō)明說(shuō)明都有都有COCO2 2產(chǎn)生產(chǎn)生有氧條件產(chǎn)生的有氧條件產(chǎn)生的COCO2 2多多如果用BTB檢測(cè)，結(jié)果會(huì)怎樣？酒精的檢測(cè)0.5mL重鉻酸鉀的濃硫酸溶液12A組酵母菌培養(yǎng)液2mLB組酵母菌培養(yǎng)液2mL得出結(jié)論：酵母菌