幼兒兒童園食品衛(wèi)生管理制度

1、幼兒園食品衛(wèi)生管理制度幼兒園食品衛(wèi)生管理制度1 食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質量。        2 膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%，每月超支或結余不超過2%。        3 根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。        4 食品

2、由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。        5生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。        6 準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。        7 各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質量，合格

3、后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。        8 保健人員（或營養(yǎng)員）應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。        9 建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。 學校傳染病消毒和隔離制度在傳染病流行季節(jié)，加強晨檢工作。對患傳染病的學生班主任老師及時與家長聯(lián)系，做到及時發(fā)現(xiàn)、及時隔離治療。對已發(fā)生傳染病班級的其它健康學生要進行預防性服藥，如扳蘭根、維生素C等。消毒：1、

4、               做好教室、專用教室、辦公室的消毒工作，用含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）,對發(fā)生傳染病的班級要重點消毒，增加消毒次數(shù)，用紫外線消毒車消毒，中午用含氯消毒液揩擦消毒。2、               住宿部寢室勤洗曬衣被并用紫外線消毒車和含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有效含氯

5、量500mg/L）。3、               體溫表用有效含氯量1000mg/L的消毒液浸泡消毒兩次（5分鐘、30分鐘），然后用75酒精揩擦消毒。4、               學校校車每天用含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）。隔離：1、    

6、60;          對發(fā)生疫情的班級停止去專用教室上課，停止興趣課和游泳課。2、               對發(fā)生疫情的班級停止去餐廳用餐，在自己教室用餐。3、               隔離時間以醫(yī)學觀察日為準，病愈后

7、要有醫(yī)院傳染病科醫(yī)生證明，由衛(wèi)生室檢查后方可進教室上課。4、               傳染病流行期間對乘校車的學生勸其盡量不乘校車，若有困難一定要乘校車者勸其帶好口罩。學校傳染病防治工作計劃做好學校傳染病預防和控制工作，對保障全校學生及教職員工的身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序，維護社會的穩(wěn)定意義重大。為了預防、控制和消除各種傳染病的發(fā)生與流行，切斷傳染源、傳播途徑、易感人群這三個環(huán)節(jié)，根據(jù)中華人民共和國傳染病防治法及中華人民共和國傳染病防治

8、法實施辦法，并結合我校實際情況，特制定本預案。 一、傳染病預防1、按照國家對傳染病實行預防為主的方針，針對學校人口密集的特點，容易在學生中發(fā)生的常見傳染病，如病毒性肝炎、肺結核、痢疾、腸道傳染病等，開展傳染病預防知識和預防措施的衛(wèi)生健康教育工作。2、定期組織開展愛國衛(wèi)生運動，增強師生的公共衛(wèi)生安全意識，促使師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，提高自我防范的能力。3、定期組織力量消除鼠害和蚊蠅等病媒昆蟲及其它傳播傳染病的或者患有人畜共患傳染病的動物危害。4、 有計劃地建設和改造公共設施，對污水、污物、糞便進行無害化處理，改善飲用水衛(wèi)生條件。5、 建立有計劃的預防接種制度，每年新生入學進行傳染病預防接種。6、

9、 食堂飲食從業(yè)人員必須按照國家有關規(guī)定，取得健康合格證后方可上崗。 二、傳染病疫情報告疫情的報告和管理在預防、控制和消滅傳染病中起到非常重要的作用，準確及時的疫情報告是控制疫情蔓延的情報信息，健全的疫情報告管理組織和管理制度是確保疫情報告準確及時的關鍵。疫情報告時限和辦法：嚴格按照中華人民共和國傳染病防治法及中華人民共和國傳染病防治法實施辦法要求執(zhí)行。每個教職工及學生均為法定疫情報告人，學校醫(yī)務室為我校責任疫情報告人。任何人發(fā)現(xiàn)傳染病人或者疑似傳染病病人時，均有報告的責任和義務，可用口頭、書面、電話等方式向學校醫(yī)務室、學生科（班主任）、保衛(wèi)科迅速報告，相關科室和人員接到報告后，迅速報告校醫(yī)務室

10、，由校醫(yī)務室及時整理出文字材料向學校領導報告，同時向上級主管部門及上級疾病預防控制機構和當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。如果隱瞞不報、漏報、謊報或延期報告的，要追究當事人有關責任。 三、傳染病控制措施1、 經(jīng)醫(yī)療保健機構、衛(wèi)生防疫部門確診為傳染病者，應及時予以隔離治療（學生應當辦理休學手續(xù)），隔離期限根據(jù)醫(yī)學檢查結果確定。2、對疑似傳染病的病人，在明確診斷前，安排在指定場所（隔離）進行醫(yī)學觀察；密切接觸的人員，實施必要的衛(wèi)生處理和預防措施。3、 建立學生定期健康檢查制度，及時發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應的隔離防范措施，及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。4、對傳染病人的居住寢室進行必要的消毒處理，并結合當前實際

11、情況，定期安排全校范圍內(nèi)的消毒工作。 四、傳染病防治監(jiān)督檢查學校對傳染病的預防、治療、監(jiān)測、控制和疫情管理措施進行監(jiān)督檢查，嚴格責任追究。并將學校傳染病防治工作的有關職責落實情況納入綜合評比體系中，根據(jù)工作要求開展專項督導檢查。對發(fā)現(xiàn)的問題，及時提出整改措施，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。對傳染病預防工作措施不力，導致學校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件，對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害；以及在發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報的，要依法查處直接責任人，并追究有關領導的責任。 學校傳染病疫情發(fā)現(xiàn)、信息登記與報告制度做好學校傳染病預防和控制工作，對保障全校學生及教職員工的身體健康和

12、生命安全，維護學校正常的教學秩序，維護社會的穩(wěn)定意義重大。為了預防、控制和消除各種傳染病的發(fā)生與流行，切斷傳染源、傳播途徑、易感人群這三個環(huán)節(jié)，根據(jù)中華人民共和國傳染病防治法及中華人民共和國傳染病防治法實施辦法，并結合我校實際情況，特制定本預案。 一、傳染病預防 1、按照國家對傳染病實行預防為主的方針，針對學校人口密集的特點，容易在學生中發(fā)生的常見傳染病，如病毒性肝炎、肺結核、痢疾、腸道傳染病等，開展傳染病預防知識和預防措施的衛(wèi)生健康教育工作。 2、定期組織開展愛國衛(wèi)生運動，增強師生的公共衛(wèi)生安全意識，促使師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，提高自我防范的能力。 3、定期組織力量消除鼠害和蚊蠅等病媒昆蟲及

13、其它傳播傳染病的或者患有人畜共患傳染病的動物危害。 4、有計劃地建設和改造公共設施，對污水、污物、糞便進行無害化處理，改善飲用水衛(wèi)生條件。 5、建立有計劃的預防接種制度，每年新生入學進行傳染病預防接種。 6、食堂飲食從業(yè)人員必須按照國家有關規(guī)定，取得健康合格證后方可上崗。 二、傳染病疫情報告 疫情的報告和管理在預防、控制和消滅傳染病中起到非常重要的作用，準確及時的疫情報告是控制疫情蔓延的情報信息，健全的疫情報告管理組織和管理制度是確保疫情報告準確及時的關鍵。 疫情報告時限和辦法：嚴格按照中華人民共和國傳染病防治法及中華人民共和國傳染病防治法實施辦法要求執(zhí)行。 每個教職工及學生均為法定疫情報告人

14、，任何人發(fā)現(xiàn)傳染病人或者疑似傳染病病人時，均有報告的責任和義務，可用口頭、書面、電話等方式向學校迅速報告，相關人員接到報告后，向學校領導報告，同時向上級主管部門及上級疾病預防控制機構和當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。 如果隱瞞不報、漏報、謊報或延期報告的，要追究當事人有關責任。 三、 傳染病信息登記 1、經(jīng)醫(yī)療保健機構、衛(wèi)生防疫部門確診為傳染病者，應及時予以隔離治療（學生應當辦理休學手續(xù)），隔離期限根據(jù)醫(yī)學檢查結果確定。 2、 對疑似傳染病的病人，在明確診斷前，安排在指定場所進行醫(yī)學觀察；密切接觸的人員，實施必要的衛(wèi)生處理和預防措施。 3、 建立學生定期健康檢查制度，及時登記，發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應的

15、隔離防范措施，及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。 4、對傳染病人的居住寢室進行必要的消毒處理，并結合當前實際情況，定期安排全校范圍內(nèi)的消毒工作。 四、 傳染病防治監(jiān)督檢查 學校對傳染病的預防、治療、監(jiān)測、控制和疫情管理措施進行監(jiān)督檢查，嚴格責任追究。并將學校傳染病防治工作的有關職責落實情況納入綜合評比體系中，根據(jù)工作要求開展專項督導檢查。對發(fā)現(xiàn)的問題，及時提出整改措施，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。對傳染病預防工作措施不力，導致學校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件，對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害；以及在發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報的，要依法查處直接責任人，并追究有關領導的責

16、任。食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急預案為防止學校食物中毒和食源性疾病患事故的發(fā)生，保障我校師生員工的身體健康，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)范、上海市學校食堂衛(wèi)生管理等法律、法規(guī)、規(guī)章的有關規(guī)定，結合我校的實際情況，現(xiàn)制定如下工作預案：    一、學校建立主管校長負責制，組織食堂工作領導小組，并配備兼職的衛(wèi)生管理人員。    二、學校建立、健全的衛(wèi)生安全管理制度。    三、落實對學校食堂及學生集體用餐的業(yè)務指導和檢查督促的責任制。    四、學校如發(fā)現(xiàn)

17、師生集體食物中毒或者食源性疾患等突發(fā)事件應采取下列措施：    （1） 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在的人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告。    （2） 協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人。    （3） 保留造成食物中毒的食品及其原料、工具、設備、現(xiàn)場。    （4） 配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，如實提供有關材料和樣品。把事態(tài)控制在最小范圍食品采購索證制度1、采購鮮（凍）畜禽的，應當索取畜牧獸醫(yī)部門出具與所購食品相同批次的獸醫(yī)檢驗檢疫合格證明。2、采購進口食品的，應當索取口岸進口食

18、品法定檢驗機構出具、與所購食品相同批次的檢驗合格證明。3、采購其他食品的，應當索取與所購食品相同批次的檢驗合格證和或者化驗單。4、采購應當經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準的食品的，應當同時索取相應衛(wèi)生行政部門批準的證明。5、首次采購食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品的，應當同時索取該企業(yè)合法進行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的相關證明。食品進出庫登記制度1、食品倉庫應專用，并設有防鼠、防蠅、防蟲、防潮、防霉的設施及措施。2、食品存放應分類分件、隔墻離地，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品及時冷藏保存。3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期限清倉檢查，防止食品過期變質、霉變、生蟲，及時清

19、理不符合要求的食品。4、食品成品、半成品及食品原料應分開存放。食品不得與藥品、雜品等物品混放。5、食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。幼兒園安全管理制度   保證園（班）房屋、場地、家具、玩具、生活用品以及體育器械的使用安全，定期由專人檢修，避免摔傷、燙傷、走失、觸電、中毒等事故的發(fā)生。 定期向家長及職工進行安全教育，定期檢查園（班）安全措施的落實情況。對幼兒進行安全教育要經(jīng)?；?，要將安全教育滲透到教育活動中去。 認真貫徹有關食品衛(wèi)生規(guī)定，嚴防食物中毒。要建立幼兒就餐管理制度,并由經(jīng)辦人每餐予以鑒字備案。 藥物必須妥善保管，放在幼兒摸不到的地方。吃藥時必須認真

20、核對，劇毒藥品要專人管理，并放置在幼兒不易接觸的地方。藥物一定要專箱專人負責。 稀粥、菜湯、開水等要放在安全的地方進行降溫處理后方能給幼兒飲用。 幼兒廁所、盥洗間地面保持清潔干燥，洗手水或洗滌水用前先放冷水，再放熱水，防止出現(xiàn)燙傷。 掌握滅火器的使用方法，并且要放在成人知道的地方。滅火器要定期檢查、更換。 靜園后應有專人檢查門窗、水管、電燈、錄音機，拉電閘。要滅爐火、鎖門，防止意外事故。 取暖設備要定期進行檢查，操作人員及設備，取得有關部門考核和鑒定，取暖前檢查煙道，煙筒，爐子的安全，避免煤氣中毒。取暖用爐應有戀檔，地板應有爐盤，爐子周圍不可嗾易燃物，下班要滅火。 不準私自帶幼兒去鍋爐房，伙房，水房等不安全的地方。 要建立健全幼兒接送制度。傳達室門衛(wèi)人員、帶班教師要把好大門，工作時間不能脫崗或干其它事務。傳達室內(nèi)應設有電話、時鐘，并有值班記錄。 外人不得隨意來園，不得進班，有事可在傳達室等候接待。 對園（班）內(nèi)出現(xiàn)的事故，要進行分析研究，做好記錄，追究當事人的責任，根據(jù)情節(jié)大小進行相應處罰。 工作人員要保證幼兒的行為安全，出現(xiàn)情況應及時匯報，不得延誤。 電源插座應放在米以上地方，電門開關最好是拉繩。門鎖，插銷應安裝在幼兒摸不到的地方。 如果