合理營養(yǎng)與食品安全1

1、會計學(xué)1合理營養(yǎng)與食品安全合理營養(yǎng)與食品安全1第1頁/共39頁第2頁/共39頁第3頁/共39頁第4頁/共39頁學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：1 認(rèn)識合理營養(yǎng)與食品安全的重要性。認(rèn)識合理營養(yǎng)與食品安全的重要性。2 通過通過“為家長設(shè)計一份午餐食譜為家長設(shè)計一份午餐食譜”，進(jìn)一，進(jìn)一步了解合理營養(yǎng)的有關(guān)知識。步了解合理營養(yǎng)的有關(guān)知識。3認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的關(guān)系。認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的關(guān)系。第5頁/共39頁一、合理營養(yǎng)一、合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)是指合理營養(yǎng)是指全面而平衡全面而平衡的營養(yǎng)的營養(yǎng)全面：種類齊全全面：種類齊全平衡：量要合適平衡：量要合適第6頁/共39頁有什么不適的有什么不適的感覺？感覺？第7

2、頁/共39頁 不適感：不適感： 餓餓 胃不舒服胃不舒服 提不起精神提不起精神 注意力不集中注意力不集中長期以往對身體的傷害：長期以往對身體的傷害： 低血糖低血糖 胃病胃病 膽結(jié)石膽結(jié)石 溫馨提示： 早餐是金第8頁/共39頁挑挑食食偏偏食食第9頁/共39頁平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔谷谷類類果果蔬蔬肉肉類類乳乳類類油油脂脂4%12%28%20%36%第10頁/共39頁第11頁/共39頁溫馨提示溫馨提示：1、食譜中要含有五類食物并且比例合適、食譜中要含有五類食物并且比例合適2、應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格等、應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格等第12頁/共39頁如果家中有下面的病人，

3、我們應(yīng)為他如果家中有下面的病人，我們應(yīng)為他們考慮在飲食方面應(yīng)注意什么呢？們考慮在飲食方面應(yīng)注意什么呢？ 1.1.患肝炎的病人患肝炎的病人2.2.經(jīng)常牙齦出血的病人經(jīng)常牙齦出血的病人3.3.患有糖尿病的病人患有糖尿病的病人第13頁/共39頁包裝食品和非包裝食品購買包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的購買包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的生生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址，應(yīng)注意應(yīng)注意營養(yǎng)成分是否合理營養(yǎng)成分是否合理，是否含有，是否含有添加劑添加劑。第14頁/共39頁用清水浸泡、沖洗！用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！也可以削去外皮！第15頁/共39頁別大意！不能吃有毒的食品！別大意！

4、不能吃有毒的食品！第16頁/共39頁為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對已發(fā)霉的食物，堅決不食用，也不能用來飼、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對已發(fā)霉的食物，堅決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。喂家禽家畜。第17頁/共39頁1、購買有外包裝的食品時，應(yīng)該注意哪些問題、購買有外包裝的食品時，應(yīng)該注意哪些問題呢？呢？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？ 營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是

5、否含有防腐劑、添加劑等營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。等。根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。質(zhì)期。2、購買魚、肉和蔬菜時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？、購買魚、肉和蔬菜時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？怎樣購買安全食品？怎樣購買安全食品？第18頁/共39頁第19頁/共39頁第20頁/共39頁第21頁/共39頁1.1.海帶海帶 注意：顏色特別綠的不能買。注意：顏色特別綠的不能買。 警惕警惕8 8種最易摻種最易摻“毒毒”的食品的食品 第22頁/共39頁2.2.蘑

6、菇蘑菇注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。 第23頁/共39頁3、蝦米、蝦米注意：要選干爽不粘手的注意：要選干爽不粘手的。第24頁/共39頁4.4.西瓜西瓜注意：子是白的別買。注意：子是白的別買。第25頁/共39頁5.5.銀耳銀耳注意：并非顏色越白越好。注意：并非顏色越白越好。第26頁/共39頁6.6.豆芽豆芽警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的第27頁/共39頁7.7.大米大米警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。亮無比可能有毒。 第28頁/共39頁8 8、黑木耳、黑木耳警惕：明礬、堿水

7、泡，有怪味可能摻假。警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。 第29頁/共39頁第30頁/共39頁1、下列做法中，未注意食品安全的是、下列做法中，未注意食品安全的是( )A 生產(chǎn)綠色食品生產(chǎn)綠色食品 B 用清水浸泡、沖洗水果蔬菜用清水浸泡、沖洗水果蔬菜 C 吃發(fā)芽的馬鈴薯吃發(fā)芽的馬鈴薯 D 買肉時看肉是否是檢疫合格的買肉時看肉是否是檢疫合格的2、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B 糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D 各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配

8、各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配CD第31頁/共39頁3、一般來說，一個正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是（、一般來說，一個正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是（ ）A早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占30%B早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占30%C早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占40%D早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占20%4、隨著生活水平不斷提高，、隨著生活水平不斷提高，“小胖墩小胖墩”不斷出現(xiàn)，從營養(yǎng)衛(wèi)生的不斷出現(xiàn)，從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認(rèn)為造成角度講，你認(rèn)為造成“小胖墩兒小胖墩兒”現(xiàn)象的

9、主要原因是（現(xiàn)象的主要原因是（ ）A營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良 B 營養(yǎng)良好營養(yǎng)良好 C 缺少運動缺少運動 D學(xué)習(xí)壓力大學(xué)習(xí)壓力大AA第32頁/共39頁第33頁/共39頁民以食為天民以食為天 食以安為先食以安為先第34頁/共39頁第35頁/共39頁包裝食品和非包裝食品購買包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的購買包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的生生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址，應(yīng)注意應(yīng)注意營養(yǎng)成分是否合理營養(yǎng)成分是否合理，是否含有，是否含有添加劑添加劑。第36頁/共39頁1、購買有外包裝的食品時，應(yīng)該注意哪些問題、購買有外包裝的食品時，應(yīng)該注意哪些問題呢？呢？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？ 營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。等。根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。