旅游專業(yè)課程設(shè)置(共19頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上1、旅行社管理 Management of Travel Agency課程編號：053L01Y學(xué) 分 數(shù)：3    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，自主學(xué)習(xí)17先修課程：導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程內(nèi)容：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握旅行社的性質(zhì)、業(yè)務(wù)、分類及其設(shè)立等基本知識，了解旅行社的經(jīng)營、旅行社市場開拓、旅行社的競爭策略以及旅行社人力資源管理、服務(wù)管理和財務(wù)管理等基本原理和技能，為學(xué)生將來從事旅行社服務(wù)和管理工作、提高旅游企業(yè)的管理效率打下堅實的基礎(chǔ)。教    材：旅行社經(jīng)營管理，馬

2、愛萍編，廣東旅游出版社，2000年參考書目：現(xiàn)代旅行社管理，上海春秋旅行社、中國旅游出版社，1996年旅行社管理，杜江編著，南開大學(xué)出版社，1997年2、旅游企業(yè)人力資源開發(fā)與管理Human Resource Development and Management in Tourist Business課程編號：053L02Y學(xué) 分 數(shù)：3    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，自主學(xué)習(xí)17先修課程：旅游學(xué)概論，旅游心理學(xué)，管理學(xué)原理課程內(nèi)容：通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握職業(yè)設(shè)計、員工招聘和錄用、員工業(yè)績的考評、薪酬及激勵制度、

3、人力資源培訓(xùn)和教育等旅游企業(yè)人事管理和人力資源開發(fā)的基礎(chǔ)知識，并能夠在企業(yè)中運用，提高學(xué)生實際管理能力。教    材：旅游企業(yè)人力資源管理，趙西萍，南開大學(xué)出版社，2002年參考書目：人力資源開發(fā)與管理，余凱成，大連理工大學(xué)出版社，2001年3、旅游景區(qū)規(guī)劃與管理 Planning and Management of Scenic Spots課程編號：053L06Y學(xué) 分 數(shù)：3    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，自主學(xué)習(xí)17先修課程：旅游資源與開發(fā)課程內(nèi)容：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握旅游景

4、區(qū)的結(jié)構(gòu)與構(gòu)景原理、旅游景區(qū)規(guī)劃、旅游景區(qū)開發(fā)投資與效益預(yù)測、旅游景區(qū)的經(jīng)營活動管理、旅游商品開發(fā)和經(jīng)營管理、旅游景區(qū)的服務(wù)質(zhì)量管理等基本知識和原理，并能夠運用這些基本知識和原理進行旅游區(qū)的總體設(shè)計、旅游線路和旅游圖的設(shè)計等。教    材：旅游區(qū)域規(guī)劃與管理，辛建榮，南開大學(xué)出版社，2001年參考書目：旅游景區(qū)管理學(xué)，趙黎明，南開大學(xué)出版社，2002年區(qū)域旅游規(guī)劃理論、方法、案例，馬勇，南開大學(xué)出版社，2000年旅游景區(qū)開發(fā)與經(jīng)營經(jīng)典案例，鄒統(tǒng)釬，旅游教育出版社，2003年4、會展管理與服務(wù) Management and Service of Conference

5、 and Exhibition課程編號：053L07Y學(xué) 分 數(shù)：3    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，自主學(xué)習(xí)17先修課程：課程內(nèi)容：會展業(yè)日漸成為我國的支柱產(chǎn)業(yè)。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握會展活動的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢；會展業(yè)發(fā)展的基本概念及基礎(chǔ)理論；會展場館設(shè)計與管理、會展項目策劃與實施、會展業(yè)競爭力分析；會展業(yè)人力資源開發(fā)與管理、會展企業(yè)客戶關(guān)系管理等基本知識，并結(jié)合有關(guān)會展業(yè)發(fā)展和會展活動組織的經(jīng)典實例，使學(xué)生了解會展市場促銷與會展市場的服務(wù)觀念以及會議服務(wù)管理的基本技能。教    材：

6、會展管理與服務(wù)，宿榮江，中國旅游出版社，2002年參考書目：會展管理的理論、方法與案例會展與節(jié)事營銷飯店會展產(chǎn)品開發(fā)與經(jīng)營，李菊霞，遼寧科技出版社，2003年5、旅游企業(yè)形象策劃 Design of Tourist Enterprise Image課程編號：053L08A學(xué) 分 數(shù)：2.5    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，實訓(xùn)17先修課程：市場營銷學(xué)課程內(nèi)容：旅游企業(yè)形象策劃是旅游市場營銷學(xué)和旅游規(guī)劃學(xué)中的重要內(nèi)容。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握旅游企業(yè)形象策劃的內(nèi)涵、旅游企業(yè)形象策劃對旅游產(chǎn)品開發(fā)的重要作用以及企業(yè)文化等

7、基礎(chǔ)知識，重點掌握運用CIS理論進行旅游企業(yè)和旅游目的地形象設(shè)計的方法和技能。教    材：自編講義參考書目：企業(yè)形象策劃，田平，中央編譯出版社，1995年CI戰(zhàn)略企業(yè)形象策劃策劃，左建章，中山大學(xué)出版社，1994年6、旅游財務(wù)管理(tourism financial management)課程編號：053L05A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34先修課程：旅游經(jīng)濟學(xué)，會計學(xué)原理，統(tǒng)計學(xué)原理課程內(nèi)容：通過該課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握有關(guān)旅游企業(yè)資金籌集、資金預(yù)算、資金投入、資金分配的

8、和企業(yè)成本控制等的基本原理和理論框架，掌握財務(wù)計劃、財務(wù)管理及財務(wù)決策等基本方法和技能。教    材：旅游飯店財務(wù)管理，徐虹，南開大學(xué)出版社，2002年參考書目：財務(wù)管理，秦永和，首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)出版社，2002年7、旅游電子商務(wù) Tourism E-commerce課程編號：053L09A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34先修課程：課程內(nèi)容：通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握旅游電子商務(wù)的基本概念和網(wǎng)絡(luò)促銷、電子貨幣與電子支付等基本技能，并結(jié)合國內(nèi)外成功的旅游電子商務(wù)案例，使學(xué)生對旅

9、游電子商務(wù)的運用有較全面的了解，并掌握旅游電子商務(wù)的相關(guān)技術(shù)。教    材：旅游電子商務(wù)理論與實務(wù)，巫寧，中國旅游出版社，2003年參考書目：電子商務(wù)及應(yīng)用，石鑒，電子工業(yè)出版社，2004年旅游管理信息系統(tǒng)，查良松，高等教育出版社，2002年8、旅游與環(huán)境保護 Tourism and Environmental Protection課程編號：053L10A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34 先修課程：課程內(nèi)容：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握旅游活動對環(huán)境的影響、旅游環(huán)境容

10、量、可持續(xù)發(fā)展理論以及可持續(xù)發(fā)展型旅游的原則和實現(xiàn)方法等基本知識，為以后從事旅游工作樹立強烈的環(huán)保意識，注重可持續(xù)發(fā)展打好基礎(chǔ)。教    材：旅游環(huán)境保護概論，林越英，旅游教育出版社，2003年參考書目：旅游可持續(xù)發(fā)展承載力，陳琳，云南大學(xué)出版社，2003年環(huán)境生態(tài)學(xué)，盧升高，浙江大學(xué)出版社，2004年現(xiàn)代旅游開發(fā)學(xué)，孫文昌，青島出版社，1999年9、旅游線路設(shè)計 Tourism Circuit Design課程編號：053L11A學(xué) 分 數(shù)：2.5    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，實訓(xùn)17

11、先修課程：旅游資源與開發(fā)課程內(nèi)容：通過本課程的教學(xué)，讓學(xué)生掌握設(shè)計合理巧妙、有新意、具有感染力與購買力的旅游路線的方法和技能，以吸引和招徠游客，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)中創(chuàng)新，為以后從事旅游社管理和營銷工作打好基礎(chǔ)。教    材：自編講義參考書目：旅行社經(jīng)營管理，國家旅游局人教司，中國旅游出版社，1996年導(dǎo)游實務(wù)，國家旅游局人教司，中國旅游出版社，2001年10、園林與景觀設(shè)計 Design of Gardens & Landscapes課程編號：053L12A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時

12、分配：講課34先修課程：旅游資源與開發(fā)課程內(nèi)容：本課程圍繞風(fēng)景景觀的設(shè)計以及主題公園、森林公園、綠化區(qū)等景觀的利用開展教學(xué)，使學(xué)生了建筑學(xué)、風(fēng)景景觀藝術(shù)的歷史和理論，掌握旅游規(guī)劃中繪畫和建筑繪圖、構(gòu)圖和風(fēng)景設(shè)計的一般技能，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)建美觀、綠色和健康的環(huán)境的美學(xué)意識和實踐能力。教    材：DESIGN景園規(guī)劃與設(shè)計，劉福智等，機械工業(yè)出版社，2003年參考書目：城市園林綠地規(guī)劃，同濟大學(xué)，中國建筑工業(yè)出版社，2000年11、學(xué)年論文 Annual Academic Paper課程編號：059P03A學(xué) 分 數(shù)：1    總學(xué)時：2周

13、    學(xué)時分配：實訓(xùn)2周課程內(nèi)容：12、專業(yè)實習(xí) Professional Practice課程編號：058P06A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：3周    學(xué)時分配：實習(xí)3周課程內(nèi)容：13、畢業(yè)實習(xí) Graduation Practice課程編號：058P05A學(xué) 分 數(shù)：8    總學(xué)時：8周    學(xué)時分配：實習(xí)8周課程內(nèi)容：14、畢業(yè)論文 Graduation Thesis課程編號：059P02A學(xué) 分 數(shù)：12  

14、  總學(xué)時：8周    學(xué)時分配：實訓(xùn)8周課程內(nèi)容：15、旅游企業(yè)文化概論 Introduction to Tourist Business Culture課程編號：053W06Y學(xué)分數(shù)：3     總學(xué)時：51     學(xué)時分配：講課34，自主學(xué)習(xí)17先修課程：企業(yè)文化概論，企業(yè)文化探索，現(xiàn)代企業(yè)文化課程內(nèi)容：旅游企業(yè)文化是旅游企業(yè)經(jīng)營成功與否的核心競爭力，是旅游專業(yè)學(xué)員的必修課程之一。此課程包括企業(yè)與文化、企業(yè)文化的定義與內(nèi)涵、市場經(jīng)濟呼吸企業(yè)文化、企業(yè)文化理論的形成與發(fā)

15、展等主要理論，日本、美國企業(yè)文化的特點，對中國企業(yè)文化的探索與操作，中外知名企業(yè)文化的案例，卓越企業(yè)家管理的真經(jīng)，國內(nèi)企業(yè)文化實踐等內(nèi)容。教    材：現(xiàn)代企業(yè)文化概論，奚從清、謝健主編，浙江大學(xué)出版社，2001年第1版參考書目：企業(yè)文化，劉光明，北京經(jīng)濟管理出版社，2002年版中國企業(yè)文化大辭典，張大中等，北京當(dāng)代中國出版社，1999年版企業(yè)文化創(chuàng)新，林平凡等，廣州中山大學(xué)出版社，2002年版中外企業(yè)文化案例，劉光明，北京經(jīng)濟管理出版社，2000年版企業(yè)文化指南，時立軍，中國工人出版社，1989年版企業(yè)文化概論，張宗源、黎永泰，四川大學(xué)出版社，1989年16、世

16、界文化遺產(chǎn)概論 Introduction to World Cultural Heritage課程編號：053W01Y學(xué) 分 數(shù)：3    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，自主學(xué)習(xí)17先修課程：中國世界遺產(chǎn)研究課程內(nèi)容：世界文化遺產(chǎn)是旅游院系學(xué)員必須了解和學(xué)習(xí)的主要課程之一。此課程包括我國世界遺產(chǎn)概述，如宮殿、壇廟、陵墓、長城、古城、古村落、古典園林、宗教建筑、原始遺址、山岳、古代工程等以及國外的世界遺產(chǎn)等主要內(nèi)容。教    材：中國世界自然與文化遺產(chǎn)旅游，林可主編，湖南地圖出版社，2002年第1

17、版參考書目：第一輯：宮殿、壇廟、陵墓、長城，柳正恒編著，湖南地圖出版社，2002年第二輯：古城、古村落、古典園林，林可編著，湖南地圖出版社，2002年第三輯：宗教建筑、原始遺址、石窟等，林可編著，湖南地圖出版社，2002年第四輯：雙遺產(chǎn)(泰山、黃山、武夷山等)，林可編著，湖南地圖出版社，2002年第五輯：山岳、古代工程，林可編著，湖南地圖出版社，2002年中國世界遺產(chǎn)圖典，旅游天地雜志社編，上海文化出版社，2002年中國世界遺產(chǎn)可持續(xù)旅游發(fā)展研究，陶偉，中國旅游出版社，2002年17、中國歷史名勝概論 Introduction to Historical Resorts of China課程編

18、號：053W02Y學(xué) 分 數(shù)：3    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，自主學(xué)習(xí)17先修課程：課程內(nèi)容：本課程將中國名勝按歷史文化特點，列出“京華大觀”、“中原覽古”、“唐蕃古道”、“絲綢之路”、“朔漠風(fēng)光”等十個專章。每章根據(jù)該地區(qū)最有代表性的名勝古跡分出若干專題，講述有關(guān)的歷史文學(xué)掌故、地理、宗教、科學(xué)、建筑、園林、書法、美術(shù)、民俗等各種知識，旨在讓學(xué)生不只是了解中國的歷史古跡勝景，還要了解中國歷史名勝的有關(guān)淵源，系統(tǒng)地認識中國古代文化藝術(shù)，進而更好地為我國旅游業(yè)服務(wù)。教    材：中國名勝與

19、歷史文化，葛曉音，北京大學(xué)出版社，1989年參考書目：中國歷史文化名城便覽，李任遠、王曉東，成都出版社，1991年中國七大古都，陳橋驛，中國青年出版社，1991年中國古典名城巡禮，周沙塵，中國展望出版社，1982年北京名勝簡介，金光群，北京旅游出版社，1987年陜西名勝古跡史話，范廷璽，陜西人民美術(shù)出版社，1988年江蘇名城錄，季裕慶，北京旅游出版社，1987年唐都長安，張永祿，西北大學(xué)出版社，1987年中國歷史文化名城詞典，上海辭書出版社，1985年中國歷史名城，陳橋驛，中國青年出版社，1986年國名勝辭典，中文化部文物局，上海辭書出版社，1986年18、客源國概況 Introduction

20、 to Tourist Countries課程編號：053W07Y學(xué) 分 數(shù)：3    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，自主學(xué)習(xí)17先修課程：各國概況歐洲，各國概況日本，各國概況非洲課程內(nèi)容：客源國概況是旅游院系學(xué)員必須了解和學(xué)習(xí)的主要課程之一。此課程要求掌握世界旅游業(yè)與中國海外客源市場的基本情況，亞洲和太平洋地區(qū)、歐洲地區(qū)、北美地區(qū)、中國香港、澳門和臺灣地區(qū)及外籍華人的地理、人文、簡史、經(jīng)濟、政治、文化、民俗、旅游業(yè)、對外政策與中國關(guān)系等內(nèi)容。教    材：中國旅游客源國、地區(qū)概況，王興斌主編，

21、旅游教育出版社，1996年第1版參考書目：客源地區(qū)概況，武漢大學(xué)出版社，2002年各國概況美洲、大洋州，世界知識出版社，2002年各國概況非洲、歐洲，世界知識出版社，2002年19、旅游與中外民俗 Tourism and Folklore課程編號：053W08A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34 先修課程：有關(guān)中國各民族和外國主要客源國的民俗和旅游發(fā)展?fàn)顩r知識課程內(nèi)容：旅游與中外民俗是每一位將來從事旅游接待工作的人員所必須掌握的主要內(nèi)容之一。本課程通過對中國不同民族和外國不同宗教信仰的民俗的教學(xué)，旨

22、在讓學(xué)生在了解旅游和民俗的基本概念、旅游與民俗的基本關(guān)系的基礎(chǔ)上，認識客源地民俗是旅游業(yè)界招徠游人的重要吸引源，知曉民俗在旅游接待中占有舉足輕重的作用。教    材：中外民俗概論，平編著，四川大學(xué)出版社，2002年參考書目：民俗學(xué)，烏丙安，遼寧大學(xué)出版社，1985年中國民俗與民俗學(xué)，張紫晨，浙江人民出版社，1985年中國民俗旅游，巴兆祥，福建人民出版社，1999年中國旅游與民俗文化，林正秋，浙江人民出版社，2000年中國民族節(jié)日大全，高占祥，知識出版社，1993年民俗文化學(xué)梗概與興起，鐘敬文，中華書局，1996年民俗學(xué)概論，王娟，北京大學(xué)出版社，2002年中日民俗

23、的異同和交流，賈蕙萱、仁安，北京大學(xué)出版社，1993年旅游風(fēng)俗，謝貴安，湖北教育出版社，1999年中外禁忌與禮俗，焦宏昌，中國人民大學(xué)出版社，1989年世界民俗學(xué)，阿蘭·鄧迪斯編，陳建憲、彭海斌譯，文藝社，1990年中國民俗文化與現(xiàn)代文明，王獻中，中國書局，1991年世界風(fēng)俗概覽，趙錦元，廣西人民出版社，1990年中國禮儀全書，鐘敬文，安徽科學(xué)技術(shù)出版社，2000年滿族風(fēng)俗志，施聯(lián)珠，中央民族學(xué)院出版社，1989年蒙古族文化，蔡志純，中國社會科學(xué)出版社，1993年世界民族服飾，崔唯、肖彬，河北教育出版社，1993年中國少數(shù)民族宗教概覽，覃光廣，中央民族學(xué)院出版社，1998年中外傳統(tǒng)習(xí)

24、俗1001，穆子堯，中國青年出版社，1997年中國民族服飾文化研究，戴平，上海人民出版社，2000年中華風(fēng)情大觀，王錫齡，中國民間文藝出版社，1990年中華禮儀全書，王景海，長春出版社，1991年巴山蜀水的民俗與旅游，林忠亮、李明，旅游教育出版社，1996年芙蓉國里的的民俗與旅游，巫瑞書，旅游教育出版社，1996年荊山楚水的民俗與旅游，蕭放，旅游教育出版社，1995年苗嶺布衣的民俗與旅游，陳有升、丘桓興，旅游教育出版社，1996年美國，楊敘，世界知識出版社，1989年20、中國旅游文化 Chinese Tourist Culture課程編號：053W09A學(xué) 分 數(shù)：2.5 

25、0;  總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，上機17先修課程：旅游文化縱覽，中國文化旅游，旅游與中國文化課程內(nèi)容：中國旅游文化是中國旅游業(yè)發(fā)展的核心和靈魂，是旅游院系學(xué)員必須了解和學(xué)習(xí)的主要課程之一。此課程主要包括山水、聚落、園林、建筑、宗教、民族、民俗、烹飪、酒、茶、詩詞文賦、書畫雕塑、戲曲歌舞、工藝美術(shù)、花鳥蟲魚等文化內(nèi)容。教    材：中國旅游文化，潘寶明、朱安平等著，中國旅游出版社，2001年第1版參考書目：中國旅游文化傳統(tǒng)，喻學(xué)才，東南大學(xué)出版社，1997年現(xiàn)代旅游文化學(xué)，馬波，青島出版社，1998年中西旅游文

26、化審美比較，朱希祥，華東師范大學(xué)出版社，1998年中國名勝與旅游文化，葛曉音，北京大學(xué)出版社，1999年中國旅游文化，王明煊，胡定鵬主編，浙江大學(xué)出版社，1998年21、旅游美學(xué) Tourist Esthetics課程編號：053W10A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34先修課程：美學(xué)導(dǎo)論，美學(xué)新探課程內(nèi)容：旅游美學(xué)是研究美、美感、藝術(shù)的學(xué)科，是研究旅游者在進行旅游活動時的審美關(guān)系的學(xué)科，是旅游院系學(xué)員必須了解和學(xué)習(xí)的主要課程之一。此課程主要包括美學(xué)：歷史與定位（美學(xué)發(fā)展的三個階段、美學(xué)定位的必要性與困難），

27、審美現(xiàn)象與美的本質(zhì)，審美需要、形式美、社會美與自然美、藝術(shù)美、審美類型與藝術(shù)類型、優(yōu)美與崇高、韻與意境、審美現(xiàn)象與相對性和絕對性、審美創(chuàng)造與審美交流等內(nèi)容。教    材：旅游美學(xué)，喬修業(yè)主編，南開大學(xué)出版社，1993年第1版參考書目：走向跨文化美學(xué)，王柯平，中華書局，2002年中國美學(xué)初步，徐林祥，廣東人民出版社，2001年美學(xué)基本原理(第三版)，劉叔成、夏之放，上海人民出版社，2001年現(xiàn)代美學(xué)原理，王杰，廣西師范大學(xué)出版社，2003年美學(xué)導(dǎo)論，張法，中國人民出版社，1999年美學(xué)新探，毛宣國，岳麓書社，2002年22、博物館學(xué)概論 Introduction t

28、o Museum Science課程編號：053W11A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34 先修課程：名聯(lián)欣賞，唐詩鑒賞辭典，唐宋詞鑒賞辭典，金元明清詞選課程內(nèi)容：是旅游文學(xué)是旅游專業(yè)學(xué)員必不可少的重要課程之一。此課程主要包括旅游文學(xué)的涵義、旅游文學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展、旅游文學(xué)的分類與作用，歷史上各個時代作者有關(guān)旅游方面的詩歌、辭曲、古代旅游散文、現(xiàn)代旅游散文，以及我國各地區(qū)的旅游景點中的經(jīng)典楹聯(lián)等內(nèi)容。教    材：中國旅游文學(xué)，曹文彬主編，中國商業(yè)出版社，2003年第1版

29、參考書目：中國古代文學(xué)作品選，袁世顧主編，人民文學(xué)出版社，2002年中國歷代詩歌選，林庚、馮沅君主編，人民文學(xué)出版社，1983年中華山水名勝旅游文學(xué)大觀(詩詞卷)，李時人編著，三秦出版社，1998年中國旅游文學(xué)新論，劉德謙著，中國旅游出版社，1997年中國名勝辭典，文化部文物局主編，上海辭書出版社，1986年中國文學(xué)史，游國恩、王起、蕭滌非主編，人民文學(xué)出版社，1982年23、中國旅游史 History of Tourism of China課程編號：053W12A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34先修課程：

30、旅游學(xué)概論，中國文化史課程內(nèi)容：中國旅游史是了解我國旅游業(yè)發(fā)展進程的一門學(xué)科，是旅游院系學(xué)員必須了解和學(xué)習(xí)的主要課程之一。此課程主要包括中國旅游史的古代和近現(xiàn)代兩部分的旅游發(fā)展概況等內(nèi)容。教    材：中國旅游史，王淑良編著，旅游教育出版社，1998年第1版參考書目：中國旅游歷史文化概論，邵驥順，上海三聯(lián)書店，1998年24、英語導(dǎo)游 Tour-guide English課程編號：053W13A學(xué) 分 數(shù)：2.5    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，實訓(xùn)17先修課程：旅行社英語，飯店英語，旅游英

31、語實用手冊課程內(nèi)容：隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，英語導(dǎo)游是我國旅游業(yè)發(fā)展好壞的決定性因素。英語導(dǎo)游要求掌握國內(nèi)外的旅游業(yè)以及與其相關(guān)的知識，了解我國的自然景觀、歷史地理、民風(fēng)民情、宗教信仰、文物古跡以及古詩詞等旅游資源。教    材：新編導(dǎo)游英語，崔進主編，武漢大學(xué)出版社，2003年第1版參考書目：模擬導(dǎo)游教程，國家旅游局人事勞動教育司，中國旅游出版社，2001年旅游英語(高級)，殷開成，南開大學(xué)出版社，1998年公關(guān)英語教程，歐鳳星等，湖南師范大學(xué)出版社，1995年旅游英語，王蘇平主編，中國林業(yè)出版社，2001年實用旅游英語口語，魏國富編著，復(fù)旦大學(xué)出版社，200

32、3年25、飯店前廳與房務(wù)管理 Management Of Hotel Lobbies & Guest Rooms課程編號：053R01A學(xué) 分 數(shù)：2.5    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，實訓(xùn)17先修課程：飯店管理學(xué)課程內(nèi)容：通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握飯店前廳和客房服務(wù)與管理的基本理論知識，熟悉酒店前廳和客房部的運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，掌握從事酒店客房服務(wù)所需要的專業(yè)基礎(chǔ)知識和對客服務(wù)技能，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)飯店需要的服務(wù)意識和良好的敬業(yè)精神，并勝任酒店前廳與客房的服務(wù)和管理工作。教  

33、60; 材：飯店前廳與客房管理，余炳言，南開大學(xué)出版社，2002年參考書目：飯店前臺管理，孫超，中國旅游出版社，2004年飯店前廳與客房管理，嚴偉，上海交大出版社，2004年26、飯店設(shè)備管理月日Management of Hotel Equipments課程編號：053R02A學(xué) 分 數(shù)：2.5    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課學(xué)時34，實訓(xùn)17學(xué)時 先修課程：飯店管理學(xué)課程內(nèi)容：通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生了解飯店設(shè)備的基本理論和飯店設(shè)備的管理等基礎(chǔ)知識，掌握飯店設(shè)備使用、飯店設(shè)備的維護保養(yǎng)、飯店設(shè)備的維修策略等基本

34、技能，并能夠勝任飯店設(shè)備管理工作。教    材：飯店設(shè)備管理，袁富山，南開大學(xué)出版社，2001年參考書目：飯店設(shè)施的管理與設(shè)計（第二版），張學(xué)珊，中國旅游出版社，2003年現(xiàn)代飯店設(shè)備管理，沈桂林，廣東旅游出版社，1999年27、飯店服務(wù)質(zhì)量管理Quality Control of Hotel Services課程編號：053R03Y學(xué) 分 數(shù)：3    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，自主學(xué)習(xí)17先修課程：飯店管理學(xué)課程內(nèi)容：通過本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解飯店服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)涵、飯店服務(wù)質(zhì)量體系的構(gòu)成以

35、及服務(wù)質(zhì)量體系的實施步驟和方法，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)提高飯店服務(wù)質(zhì)量的意識和良好的敬業(yè)精神，并勝任飯店質(zhì)量管理工作。教    材：飯店質(zhì)量管理，浦德欣，江蘇人民出版社，1999年參考書目：現(xiàn)代旅游飯店全面質(zhì)量管理，莊玉海，海天出版社，1996年28、餐飲管理與服務(wù) Service and Management of Dinning & Drinking課程編號：053R04A學(xué) 分 數(shù)：2.5    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，實訓(xùn)17先修課程：飯店管理學(xué)課程內(nèi)容：通過本課程教學(xué)，使學(xué)生掌握餐

36、飲服務(wù)與管理的基本理論知識、基本技能和服務(wù)規(guī)程，熟悉常見菜和地方特色菜的菜名及基本烹飪程序和方法，并能向賓客作簡單介紹和推銷，掌握菜肴成本的核算方法和菜單的設(shè)計與編寫等，能夠勝任飯店餐飲服務(wù)與管理工作。教    材：餐飲服務(wù)與管理，郭敏文，高等教育出版社，2003年參考書目：29、娛樂業(yè)經(jīng)營與管理 Management of Entertainment Industry課程編號：053R05Y學(xué) 分 數(shù)：3    總學(xué)時：51   學(xué)時分配：講課34，自主學(xué)習(xí)17先修課程：飯店管理學(xué)課程內(nèi)容：通過本課程的教學(xué)，讓學(xué)

37、生掌握娛樂經(jīng)營管理的基本理論知識，了解酒店娛樂部的特點和基本服務(wù)規(guī)程，具備一定的健身與娛樂服務(wù)管理技能，能夠勝任娛樂業(yè)及其酒店康樂服務(wù)與管理工作。教    材：娛樂設(shè)施經(jīng)營與管理，梁穎，浙江攝影出版社，1998年參考書目：飯店康樂經(jīng)營管理，吳克祥，中國旅游出版社，2004年30、國際飯店業(yè) International Hotel Industry課程編號：053R06Y學(xué) 分 數(shù)：3    總學(xué)時：51    學(xué)時分配：講課34，自主學(xué)習(xí)17先修課程：飯店管理學(xué)課程內(nèi)容：通過本課程的教學(xué)，讓學(xué)生了解和掌握

38、國際飯店業(yè)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和趨勢，國際飯店業(yè)的等級制度，世界各大著名飯店及飯店集團的經(jīng)營管理模式和服務(wù)特點以及中外飯店的比較等基本理論知識。教    材：國際飯店管理，Chuik，中國旅游出版社，2002年參考書目：世界著名飯店集團管理精要，谷慧敏，遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2000年世界著名酒店集團比較研究，奚晏平，中國旅游出版社，2004年31、飯店建筑與裝飾 Architecture and Decoration of Hotels課程編號：053R07A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配

39、：講課34先修課程：飯店管理學(xué)課程內(nèi)容：通過本課程的教學(xué)，讓學(xué)生了解中外飯店建筑的特點，掌握賓館飯店裝飾設(shè)計要求和設(shè)計程序、賓館飯店裝飾設(shè)計誤區(qū)、賓館飯店外墻裝飾設(shè)計、建筑裝飾造型設(shè)計、覆面材料與工藝、賓館飯店門面的裝飾設(shè)計等基本知識，并能在實際工作中加以運用。教    材：現(xiàn)代飯店規(guī)劃與建筑設(shè)計，郝樹人，東北財大出版社，2004年參考書目：飯店裝飾藝術(shù)，陳士旺等，旅游教育出版社，2003年32、飯店服務(wù)藝術(shù)與技能 Skills of Hotel Service課程編號：053R08A學(xué) 分 數(shù)：2.5    總學(xué)時：51 

40、   學(xué)時分配：講課34，實訓(xùn)17先修課程：飯店管理學(xué)課程內(nèi)容：通過本課程的教學(xué)，讓學(xué)生熟悉飯店服務(wù)的基本知識，以書本講解、案例分析和酒店實訓(xùn)相結(jié)合的教學(xué)方式，讓學(xué)生掌握飯店服務(wù)的藝術(shù)與基本技能，并能夠勝任飯店服務(wù)的工作。教    材：酒店實用服務(wù)學(xué)，王大悟，燕山出版社，1994年參考書目：飯店服務(wù)教學(xué)案例，中國旅游出版社，2002年 國際飯店管理，中國旅游出版社，2002年33、酒水與酒吧管理 Management of Bars in Hotels課程編號：053R09A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：

41、34    學(xué)時分配：講課34先修課程：課程內(nèi)容：通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中外酒水的基本知識和技能，掌握雞尾酒調(diào)制方法，系統(tǒng)了解酒吧經(jīng)營管理的知識和技能，并能夠勝任酒水與酒吧管理與服務(wù)工作。教    材：酒水知識與酒吧經(jīng)營管理，王文君，中國旅游出版社，2004年參考書目：酒吧經(jīng)營與管理，王天佑，旅游教育出版社，2003年34、休閑學(xué) Introduction to Leisure Making課程編號：053R10A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課

42、34 先修課程：課程內(nèi)容：通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握休閑與休閑活動、閑暇理論、個人休閑與社會休閑等休閑學(xué)的基本知識，讓學(xué)生了解旅游休閑業(yè)在國民經(jīng)濟中的重要地位、旅游與休閑經(jīng)濟運行的基本規(guī)律、影響旅游與休閑經(jīng)濟的因素及實現(xiàn)旅游與休閑經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展的措施和途徑等理論。教    材：基礎(chǔ)休閑學(xué)，李仲廣等，浙江大學(xué)出版社，2004年參考書目：旅游與休閑業(yè)服務(wù)質(zhì)量管理，Christine Williams John Buswell，南開大學(xué)出版社2004年D專業(yè)任意選修課程1、外國旅游文化 Foreign Tourist Culture課程編號：057P10A

43、學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34先修課程：外國旅游資源概況，外相關(guān)文化課程內(nèi)容：外國旅游文化是外國旅游業(yè)發(fā)展的核心和靈魂，是旅游院系學(xué)員必須了解和學(xué)習(xí)的主要課程之一。此課程主要包括國外的山水、聚落、園林、建筑、宗教、民族、民俗、烹飪、酒、茶、詩詞文賦、書畫雕塑、戲曲歌舞、工藝美術(shù)、花鳥蟲魚等旅游文化內(nèi)容。教    材：中外文化交流史略，肇椿著，遼寧教育出版社，1993年參考書目：文化釋義，李燕著，人民出版社，1996年文化與交流，利奇著，盧德平譯，華夏出版社，1991年文學(xué)研究

44、與文化參與，（荷蘭）佛克馬、蟻布恩著，俞國強譯，北京大學(xué)出版社，1996年中國文化精要，闋道隆主編，中國青年出版社，1994年2、現(xiàn)代社交禮儀 Modern Social Communication and Manners課程編號：057P04A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34先修課程：公共關(guān)系學(xué)，旅游心理學(xué)課程內(nèi)容：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解現(xiàn)代社交禮儀的涵義、原則和作用，掌握在現(xiàn)代社會交往中的個人禮儀、交際禮儀、通信禮儀、涉外禮儀的基本知識及需要注意的各種具體問題，培養(yǎng)學(xué)生如何尊重自己和別人，如何為人

45、處世，并為今后從事旅游及其它社會工作培養(yǎng)良好的素質(zhì)。教    材：現(xiàn)代交際禮儀(第二版)，張巖松，經(jīng)濟管理出版社，2004年參考書目：現(xiàn)代實用禮儀，麻美英，浙江大學(xué)出版社，2004年旅游公關(guān)禮儀，楊軍、陶犁，云南大學(xué)出版社，2002年3、中外飯店比較 Comparison of Hotels Between China and Foreign Countries課程編號：057P08A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34先修課程：飯店管理學(xué)課程內(nèi)容：通過對中外飯店的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀、

46、等級制度，經(jīng)營模式、管理理念、管理體系、營銷模式以及服務(wù)技能等方面的比較，讓學(xué)生系統(tǒng)了解中外飯店的有關(guān)基本知識和行業(yè)發(fā)展動態(tài)，為學(xué)生以后從事飯店管理和服務(wù)工作，學(xué)習(xí)國外先進管理經(jīng)驗，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量打好理論基礎(chǔ)。教    材：自編講義參考書目：飯店業(yè)前沿問題，張潤鋼，中國旅游出版社，2003年中國飯店概覽¡2003，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會，中國旅游出版社，2004年世界著名酒店集團比較研究，奚晏平，中國旅游出版社，2004年4、旅游與文化變遷 Tourism and Culture Transition課程編號：057P15A學(xué) 分 數(shù)：2 

47、   總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34先修課程：旅游學(xué)概論，旅游文化，中國旅游史課程內(nèi)容：旅游與文化變遷是了解旅游業(yè)和旅游文化發(fā)展?fàn)顩r的一門學(xué)科，是旅游專業(yè)學(xué)生必須學(xué)習(xí)的主要課程之一。此課程主要包括國內(nèi)外的旅游發(fā)展歷程及旅游文化的發(fā)展演變過程等主要內(nèi)容。教    材：文化變遷與旅游，克萊德·M·伍茲著，何瑞福譯，河北人民出版社，1989年參考書目：文化論，馬林諾夫斯基著，費孝通譯，北京工業(yè)大學(xué)出版社，1990年文化的源與流，許紅編譯，湖北人民出版社，1989年5、消費心理學(xué) Consume

48、r Psychology課程編號：057P16A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34先修課程：課程內(nèi)容：通過本課程的的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握消費心理學(xué)的概念、消費心理學(xué)的研究意義及方法、消費者的心理過程、消費者個性心理特征、消費者行為的心理因素、消費者購買過程的心理活動、社會群體與消費心理、社會環(huán)境與消費心理、商品價格與消費心理、產(chǎn)品創(chuàng)新與消費心理以及市場營銷與消費心理等方面的基礎(chǔ)知識和原理。教    材：消費心理學(xué)，王官誠，電子工業(yè)出版社，2004年參考書目：消費心理學(xué)，耿黎輝，西南財

49、大出版社，2004年6、攝影攝像基礎(chǔ) Basic Photography課程編號：057P03A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34先修課程：課程內(nèi)容：通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生具有光學(xué)、色彩、構(gòu)圖和影像電腦制作等理論知識，并具備一定的美學(xué)基礎(chǔ)和造型藝術(shù)理論知識，掌握現(xiàn)代攝影和技能，能使用和維護各種先進攝影設(shè)備，掌握暗室制作、數(shù)碼制作等技術(shù)與技巧。教    材：大學(xué)攝影基礎(chǔ)教程，彭國平，浙江攝影出版社，2003年參考書目：廣告攝影教程，張中蘇，中國輕工業(yè)出版社，2002年風(fēng)光攝影，張

50、韞磊，遼寧美術(shù)出版社，1995年7、山水文學(xué)鑒賞 Reading of Landscape Literature課程編號：057P13A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34先修課程：課程內(nèi)容：本課程介紹和講授中國山水文學(xué)的概貌、山水文學(xué)的發(fā)展情況、山水文學(xué)作品的審美、山水文學(xué)的研究等，也適當(dāng)講授一定數(shù)量的山水文學(xué)作品。通過教學(xué)，使學(xué)生了解我國豐富的山水文學(xué)作品，提高對山水和山水文學(xué)作品的審美能力，掌握山水文學(xué)的發(fā)生、發(fā)展情況和研究狀況，培養(yǎng)學(xué)生的閱讀、研究能力。教    材：自編講義參考書目：8、文物鑒賞 Cuitural Relic Virtuosity課程編號：057Y1A學(xué) 分 數(shù)：2    總學(xué)時：34    學(xué)時分配：講課34先修課程：課程內(nèi)容：旨在增加學(xué)生對文物的了解，培養(yǎng)學(xué)生對文物對歷史的興趣，提高文化修養(yǎng)，使學(xué)生感受中華民族的偉大創(chuàng)造，更加熱愛祖國，熱愛中華民族，熱愛傳統(tǒng)文化。教    材：參考書目：中國陶瓷史（打印稿），李知宴中國古代陶瓷鑒定（打印稿），李知宴銅鏡鑒賞與收藏，李澤奉、劉如仲，吉林科學(xué)技術(shù)出版社中國古代建