從食品干燥劑說起

1、從食品干燥劑說起松江區(qū)九亭中學(xué)楊圓圓一、學(xué)情分析：氧化鈣、氫氧化鈣和碳酸鈣的相關(guān)性質(zhì)是上教版九年級化學(xué)第二學(xué)期第五單元的內(nèi)容，這一部分的知識點多且綜合性強。根據(jù)“學(xué)生就近發(fā)展區(qū)”知道學(xué)生已經(jīng)掌握氫氧化鈉、碳酸鈉的性質(zhì)和相互轉(zhuǎn)化關(guān)系，若只注重學(xué)生“知識和技能”進行簡單說教，學(xué)生很容易出現(xiàn)倦學(xué)怠學(xué)的現(xiàn)象，目前全國教育者都在為實現(xiàn)“課堂轉(zhuǎn)型實現(xiàn)育人價值”努力實踐學(xué)習(xí)。本節(jié)課以生活中最為常見的食品干燥劑為載體，激發(fā)學(xué)生的認知沖突，學(xué)生自主進行確定食品干燥劑成分的一系列探究活動，學(xué)生在方案設(shè)計和實驗驗證過程中學(xué)會依據(jù)宏觀現(xiàn)象判斷物質(zhì)組成，同時學(xué)會合理收集實驗數(shù)據(jù)，定性分析和定量計算相結(jié)合推導(dǎo)正確結(jié)論。除

2、此之外，學(xué)生嘗試會用本節(jié)課知識解釋“干燥劑不可食用、不可浸水”等生活問題，通過實驗結(jié)束藥品的再處理活動增強學(xué)生的環(huán)保意識和可持續(xù)發(fā)展意識。二、教學(xué)目標：知識與技能：鞏固復(fù)習(xí)酸堿鹽化學(xué)性質(zhì)過程與方法：會依據(jù)宏觀現(xiàn)象定性分析和實驗數(shù)據(jù)定量計算確定物質(zhì)組成情感態(tài)度和價值觀：通過探究活動，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣并初步養(yǎng)成質(zhì)疑和探究精神運用化學(xué)知識解決實際問題，感受化學(xué)學(xué)科的育人價值。三、教學(xué)重、難點：重點：初步認識實驗方案設(shè)計、分析實驗現(xiàn)象和處理實驗數(shù)據(jù)在化學(xué)科學(xué)研究中的應(yīng)用難點：通過實驗方案的設(shè)計實驗方案的對比和優(yōu)化，掌握定性分析與定量計算四、教學(xué)過程：教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖情境引入【圖片】食品中一

3、般會放一包干燥劑來延長保存時間【引出課題】這節(jié)課我們一起從食品干燥劑說起【提問】請每位同學(xué)打開一包海苔，快速找到干燥劑袋子上寫的主要成分是什么？觀察回答情境引入，激發(fā)興趣，引入課題。檢驗氧化鈣【提問】請你們設(shè)計實驗證明一下這包干燥劑是否還有效？藥品和儀器不限?！局v述】6人為小組，進行討論，設(shè)計實驗驗證?！咎釂枴肯Ｍ銈兡苤鲃拥貙⒎桨阜窒斫o大豕，誰來試一試？【講述】你非常勇敢，大豕一起為他手動點贊。請你到講臺上給大家闡述你的設(shè)計理念。其他同學(xué)認真聽，看你是否完全贊同。XX的思路非常清晰，他利用了氧化鈣和水反應(yīng)的特性來檢驗是否有氧化鈣。思考、假設(shè)設(shè)計實驗方案展示設(shè)計萬案闡述理念通過設(shè)計實驗方案鞏固

4、氧化鈣性質(zhì)通過展示交流，思維碰撞，不斷優(yōu)化方案，初步形成嚴謹?shù)膶嶒瀾B(tài)度檢驗碳酸鈣（板）物質(zhì)性質(zhì)【提問】他的方案有哪些地方是可以再完善一點的嗎？請你們來幫幫他。【再問】誰還有其他的設(shè)計方案嗎？【講述】總結(jié)：經(jīng)過你們大家的一起努力，我們最終設(shè)計出通過手感觸和溫度計測量溫度來判斷是否有氧化鈣。在實驗設(shè)計過程中我們除了要正確選擇合適的試劑外，還需要確定實際過程中藥品的用量。（板）物質(zhì)多少確定藥品用量?！咎釂枴績蓚€方案中，你認為哪個方案更簡單易操作？你認為哪個方案更嚴謹？【講述】請選擇你喜歡的實驗方案證明你手中的干燥劑是否還有效。【交流提問】你們組采用的是什么方案？實驗現(xiàn)象是什么？根據(jù)這個實驗現(xiàn)象得出什

5、么結(jié)論？【提問】你認為久置的生石灰干燥劑中除了氧化鈣還可能有什么？如何設(shè)計實驗證明你的猜想？【講述】6人為小組，進行討論，設(shè)計實驗驗證。【提問】誰來試一試將方案分享給大家？【追問】他的方案有哪些地方是可以再完善一點的嗎？請你們來幫幫他【再問】誰還有其他的設(shè)計方案嗎？【提問】加足量水是加多少？為什么？加稀鹽酸加多少？為什么【講述】通過碳酸鈣難溶于水的（板）物理性質(zhì)和碳酸鈣遇酸產(chǎn)生氣泡的（板）化學(xué)性質(zhì)都可以檢驗是否還有碳酸鈣，結(jié)合實際，你認為哪個方案更易實現(xiàn)？【資料】20C時氫氧化鈣的溶解度約為同學(xué)糾錯共同完善實驗學(xué)生展示不同方案質(zhì)疑、反駁思考、討論，完善實驗方案比較回答小組協(xié)作實驗，驗證猜想討論

6、交流展示成果作出假設(shè)設(shè)計實驗方案展示萬案相互糾錯完善實驗方案思考、辨析回答結(jié)合實際分析結(jié)合實際比較方案、選擇方案，感受不同的角度會有不同的選擇結(jié)果。辯證思維通過實驗驗證猜測，形成實事求是的思想利用實驗現(xiàn)象定性推理實驗設(shè)計難度升級，氧化鈣干擾氫氧化鈣檢驗，感受定性推理的局限性，思考角度擴展到定量分析鞏固氫氧化鈣、碳酸鈣的相關(guān)性質(zhì)基于氫氧化鈣微溶于水的客觀事實，辯證看待問題。0.165g/100g水?！咎釂枴考幼懔克?，你認為水足量大約是多少？請做實驗驗證樣品中是否還有碳酸鈣【交流提問】你們組的實驗現(xiàn)象是什么？根據(jù)這個實驗現(xiàn)象得出什么結(jié)論？小組協(xié)作實驗，驗證猜想討論交流展示成果實驗驗證，形成嚴謹?shù)膶?/p>

7、驗態(tài)度定量計算推斷氫氧化鈣【過渡】但很遺憾的是前兩位同學(xué)都沒有成功檢驗出氫氧化鈣。當樣品中有氧化鈣時，定性分析不能檢驗出來，那我們能不能嘗試從物質(zhì)的多少的角度去判斷是否有氫氧化鈣呢？誰有方法？【講述】老師也做了一組探究實驗（，流程簡要如下（ppt）如何利用數(shù)據(jù)證明氫氧化鈣是否存在？將你的推導(dǎo)過程寫在學(xué)案的涂鴉區(qū)。【提問】你為什么用10g的碳酸鈣計算？【講述】任務(wù)一中我們從定性角度通過加水感受到放熱證明了原樣品中有氧化鈣，任務(wù)二中我們依然從定性角度通過加入稀鹽酸產(chǎn)生氣泡證明了原樣品中還有碳酸鈣，（板）定性任務(wù)三除了根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)判斷出發(fā)生的反應(yīng)之外，還根據(jù)方程式和質(zhì)量守恒定律計算除了原樣品中還有

8、氫氧化鈣。（板）定量判斷物質(zhì)組成，（板）質(zhì)量守恒定律討論嘗試實驗設(shè)計分析數(shù)據(jù)學(xué)生板演成果交流思考、回答梳理知識整理思路落實證據(jù)推理的第三個水平：選擇合適數(shù)據(jù)，通過定性分析和定量計算相結(jié)合推導(dǎo)出正確結(jié)論鞏固方程式計算相關(guān)要占八、學(xué)以致用【過渡】我們學(xué)習(xí)化學(xué)不僅僅是為了考試，更重要的是要用所學(xué)知識服務(wù)于生活，解決實際問題。干燥劑我們應(yīng)該怎樣正確的使用，找一找袋子上還有哪些文字？為什么？為什么不可食用？網(wǎng)上有一則這樣的報道（干燥劑報道視頻）【總結(jié)】我們生活中的物品一般都會附帶說明書，比如電器、藥物，為了保證安全和藥療，我們必須要按照說明書正確使用。【講述】地球資源有限，我們應(yīng)該追求物盡其用，你們組剩余的食品干燥劑該如何正確處理呢？回收送給老師或農(nóng)民伯伯如果你想直接丟掉也可以，老師講臺上思考交流觀看視頻感受學(xué)習(xí)化學(xué)的意義結(jié)合實際思考交流用于化學(xué)知識服務(wù)生活，解決實際問題，回收利用，增強環(huán)保意識，實現(xiàn)學(xué)科育人價值也有四個垃圾桶。請每個小組派一個代表將你們組所有剩余的干燥劑放到講臺的垃圾桶中你為什么丟有害垃圾桶里？理由？丟入正確垃圾桶思考、回答總結(jié)及作業(yè)布置【講述】這節(jié)課大家一起從定性和定量兩個角度對生活中最為常見的食品干燥劑做了進一步的研究，生活中還有許許多多包涵化學(xué)知識的地方，無論是從學(xué)校還是生活中都能學(xué)到更多的知識和技能，希望你能善于發(fā)現(xiàn)、善于學(xué)