食物的消化與吸收(一)

1、食物的營養(yǎng)物質(zhì)有何用途？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖類糖類脂肪脂肪維生素等維生素等蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖類糖類 脂肪脂肪水水 無機(jī)鹽無機(jī)鹽上述物質(zhì)除：水、無機(jī)鹽和維生素外，大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)是由不溶于水的大分子物質(zhì)所組成。人體進(jìn)食后，必須先將其轉(zhuǎn)化為較小的可溶性小分子物質(zhì)，才能被人體吸取和利用。試問上述工作是由人體哪個(gè)系統(tǒng)完成的呢？食物又是怎樣被消化和吸收的呢？組成組成消化道：消化道：消化腺：消化腺：口腔口腔 咽咽食道食道 胃 小腸小腸 大腸大腸 肛門肛門胃腺胃腺 肝臟肝臟 腸腺腸腺 胰腺胰腺唾液腺唾液腺人體對食物的消化和吸收是由人體對食物的消化和吸收是由 -消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)完成的。完成的。分泌分泌消化液：排入部位

2、：（或開口）唾液唾液胃液胃液膽汁膽汁 腸液腸液胰液胰液口腔口腔胃胃小腸小腸小腸小腸 小腸小腸注意：膽汁中不含注意：膽汁中不含消化酶消化酶。但可以促進(jìn)脂肪的消化。但可以促進(jìn)脂肪的消化。口口咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消消化化道道胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺消消化化腺腺唾液腺：唾液腺：胃胃 腺：腺：胰胰 腺：腺：腸腸 腺：腺： 肝肝 臟：臟：最大的最大的消化腺腺體，分泌消化腺腺體，分泌膽汁膽汁，暫儲(chǔ)，暫儲(chǔ)于于膽囊膽囊。膽汁呈堿性，。膽汁呈堿性，無消化酶無消化酶，但，但有有乳化脂肪乳化脂肪的作用。的作用。胃壁粘膜內(nèi)陷，可分泌鹽酸、粘液、胃壁粘膜內(nèi)陷，可分泌

3、鹽酸、粘液、胃蛋白酶等胃蛋白酶等有三對，腮腺、舌下腺、頜下腺有三對，腮腺、舌下腺、頜下腺分泌分泌胰液胰液，胰液呈堿性，含消化蛋，胰液呈堿性，含消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的酶白質(zhì)、淀粉和脂肪的酶位于小腸粘膜中的微小腺體，分位于小腸粘膜中的微小腺體，分泌的泌的腸液腸液呈堿性呈堿性練習(xí)1.消化系統(tǒng)是由 和 組成的。2. 人體內(nèi)最大的消化腺是 。二、食物的消化：二、食物的消化： 1.1.消化的概念：在消化道內(nèi)將食物分解成消化的概念：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以被為可以被身體利用的身體利用的小分子化合物小分子化合物的過程。的過程。 2. 消化方式：消化方式：物理性消化物理性消化和和化學(xué)性消化化學(xué)性消化。 食

4、物中的七類營養(yǎng)物質(zhì)中：食物中的七類營養(yǎng)物質(zhì)中： 水水、無機(jī)鹽無機(jī)鹽和和維生素維生素可不經(jīng)消化，由消化可不經(jīng)消化，由消化 道壁直接吸收。道壁直接吸收。 粗纖維粗纖維不能被消化。不能被消化。 糖類（主要是淀粉）糖類（主要是淀粉）、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)和和脂肪脂肪必須必須經(jīng)消化、分解后，才能被吸收。經(jīng)消化、分解后，才能被吸收。生活實(shí)例：生活實(shí)例：物理性消化：物理性消化： 即通過牙齒的咀嚼和胃腸蠕即通過牙齒的咀嚼和胃腸蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌并與消化動(dòng)，將食物磨碎、攪拌并與消化液混合，是一個(gè)物理變化的過程。液混合，是一個(gè)物理變化的過程?；瘜W(xué)性消化：化學(xué)性消化： 我們在嚼饅頭（或大米）時(shí)我們在嚼饅頭（或大米）時(shí)可

5、嚼出甜味來?？山莱鎏鹞秮?。 唾液中的淀粉酶可使淀粉轉(zhuǎn)唾液中的淀粉酶可使淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。變成麥芽糖。 即通過消化液中即通過消化液中消化酶消化酶的作的作用，使食物中的營養(yǎng)成分變成可用，使食物中的營養(yǎng)成分變成可以吸收的物質(zhì)，是一個(gè)化學(xué)變化以吸收的物質(zhì)，是一個(gè)化學(xué)變化 的過程。的過程。1.1.淀粉最初在哪里開始化學(xué)消化？淀粉最初在哪里開始化學(xué)消化？2.2.有幾種消化液在作用？有幾種消化液在作用？3.3.消化的最終產(chǎn)物是什么？消化的最終產(chǎn)物是什么？淀粉是怎樣被消化的？淀粉是怎樣被消化的？口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺食物食物淀粉淀粉葡萄糖葡

6、萄糖循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)唾液唾液腸液腸液胰液胰液1.1.蛋白質(zhì)、脂肪最初在哪里開始化學(xué)蛋白質(zhì)、脂肪最初在哪里開始化學(xué)消化？消化？2. 2. 有幾種消化液在作用？有幾種消化液在作用？3. 3. 消化的最終產(chǎn)物是什么？消化的最終產(chǎn)物是什么？蛋白質(zhì)、脂肪是怎樣被消化的？蛋白質(zhì)、脂肪是怎樣被消化的？口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃液胃液胰液胰液腸液腸液氨基酸氨基酸食物食物口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺食物食物脂肪脂肪腸液腸液胰液胰液膽汁膽汁循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)

7、甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)消化過程消化過程消化產(chǎn)物消化產(chǎn)物脂肪脂肪甘油甘油 脂肪酸脂肪酸腸液、胰液腸液、胰液膽汁膽汁小腸小腸脂肪小顆粒脂肪小顆粒小腸小腸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸胃液、胃液、 腸液、胰液腸液、胰液胃胃小腸小腸淀粉淀粉 葡萄葡萄糖糖唾液、唾液、 腸液、胰液腸液、胰液小腸小腸口腔口腔2、胃壁很厚的肌肉層起什么作用？、胃壁很厚的肌肉層起什么作用？肌肉層的收縮可導(dǎo)致胃的蠕動(dòng)，有利于食物的物理性消化。 1、口腔中的牙和舌有什么作用？口腔中的牙和舌有什么作用？3、除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液進(jìn)入小腸？這些消化液與哪些營養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？ 肝臟分

8、泌的膽汁、胰腺分泌的胰液、腸腺分泌的腸液都進(jìn)入小腸。 膽汁通過乳化作用可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。胰腺分泌的胰液對糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都有消化作用。腸液對糖類、蛋白質(zhì)、脂肪起消化作用 。5、食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解、食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？后的最終產(chǎn)物是什么？分別是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄 糖4.胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？胃腺分泌胃液 主要消化蛋白質(zhì) 三、營養(yǎng)成分的吸收三、營養(yǎng)成分的吸收 想一想：想一想： 胃、小腸

9、和大腸的消化胃、小腸和大腸的消化道壁，分別能吸收哪些成分道壁，分別能吸收哪些成分呢？呢？小腸小腸是食物是食物消化消化和營養(yǎng)物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)吸收吸收的主要場所。的主要場所。 6、小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化吸收的功能相適應(yīng)？與其消化吸收的功能相適應(yīng)？小腸小腸是食物消化吸收的主要場所。是食物消化吸收的主要場所。 結(jié)論：結(jié)論：1、（肝臟、胰腺、腸腺等消化液分泌的消、（肝臟、胰腺、腸腺等消化液分泌的消化液均進(jìn)入小腸）小腸內(nèi)有多種消化液，化液均進(jìn)入小腸）小腸內(nèi)有多種消化液，利于消化。利于消化。2、小腸很長，、小腸很長，(成人的小腸約成人的小腸約56米。米。)食食物在小腸中停留的時(shí)

10、間較長物在小腸中停留的時(shí)間較長,有利有利 于消化吸于消化吸收。收。 3、小腸內(nèi)壁上有皺襞，小腸皺襞上有許多、小腸內(nèi)壁上有皺襞，小腸皺襞上有許多小腸絨毛小腸絨毛 ,這些都增大了小腸的內(nèi)表面積。這些都增大了小腸的內(nèi)表面積。利于消化吸收。利于消化吸收。4 4、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，的毛細(xì)血管， 有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。A4、人體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場、人體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是所是 。小腸小腸練習(xí)7、在消化酶作用下，最終淀粉分解為、在消化酶作用下，最終淀粉分解為 ，脂肪分解為脂肪分解為 ，蛋白質(zhì)分解為，蛋

11、白質(zhì)分解為 。5、不含消化酶的消化液是（、不含消化酶的消化液是（ ） A、唾液唾液 B、胃液胃液 C、膽汁膽汁 D、腸液腸液 C6、下列不屬于小腸有利于、下列不屬于小腸有利于吸收吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（特點(diǎn)是（ ） A、小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞 B、皺襞上有大量的小腸絨毛皺襞上有大量的小腸絨毛 C、小腸壁上散生著許多腸腺小腸壁上散生著許多腸腺 D、小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管 C 葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸 小明吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這小明吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這粒西瓜子在小明的

12、消化道內(nèi)經(jīng)歷了一場歷險(xiǎn)記，它先遇粒西瓜子在小明的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一場歷險(xiǎn)記，它先遇到象軋鋼機(jī)似的上、下堅(jiān)硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓得粉到象軋鋼機(jī)似的上、下堅(jiān)硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓得粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨酸雨”；后來它鉆進(jìn)一條；后來它鉆進(jìn)一條又長又窄的迷宮，在這里它走了很久很久，身邊的許多又長又窄的迷宮，在這里它走了很久很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡物質(zhì)都神秘的消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎的，它與一些臭的同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎的，它與一些臭的東西混在一起；最后，它們在小明上廁所時(shí)一起離開了東西混在一起；最后，它們在小明上廁所時(shí)一起離開了小明。請你幫這粒西瓜子分析一下：小明。請你幫這粒西瓜子分析一下：1 1、它在哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？它在哪里遇到、它在哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？它在哪里遇到“酸酸雨雨”？2 2、又長又窄的、又長又窄的“迷宮迷宮”是什么部位？為什么許多物質(zhì)會(huì)是什么部位？為什么許多物質(zhì)會(huì)在這里神秘的消失呢？在這里神秘的消失呢？3 3、“死胡同死胡同”是什么部位？它在哪里與臭的東西混在一起？是什么部位？它在哪里與臭的東西混在一起？本節(jié)小結(jié)：