第十二單元課題2化學元素與人體健康(1課時)

1、課題課題2 2化學元素與人體健康化學元素與人體健康第十二單元第十二單元 化學與生活化學與生活大脖子病大脖子病氟骨病氟骨病 氟斑牙氟斑牙齲齒齲齒表皮角質化表皮角質化 你知道這些病是由什么原因引你知道這些病是由什么原因引起的嗎？請閱讀課本起的嗎？請閱讀課本P9798，并回，并回答下列問題。答下列問題?；瘜W元素在人體中存在的形式及作用化學元素在人體中存在的形式及作用6 6、什么是常量元素？人體中有哪些常量元素？7 7、什么是微量元素？人體含有哪些微量元素？ 1 1、組成人體元素約多少種？組成人體元素約多少種？在人體中占體重超過在人體中占體重超過0.01%的元素，的元素，O、C、H、Ca、P、K、S、

2、Na、Mg共十一種。共十一種。構成人體組織的重要材料。構成人體組織的重要材料。 而且有些元素能夠調節(jié)人體的新陳而且有些元素能夠調節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康。代謝，促進身體健康。在人體中占體重在在人體中占體重在0.01%以下的元素，如以下的元素，如Fe、Zn、Se、I、F等。等。2、人體中含量最多的元素是什么？、人體中含量最多的元素是什么？3、含量最高的金屬元素是什么？、含量最高的金屬元素是什么？4、化學元素在人體中如何存在？、化學元素在人體中如何存在？5、化學元素在人體中有什么作用？、化學元素在人體中有什么作用？五十多種五十多種氧（氧（O）元素）元素鈣（鈣（Ga）元素）元素其中其中O、C、

3、H、N存在于構成人體組織的有機物中，其余元素存在于構成人體組織的有機物中，其余元素以無機鹽形式存在水溶液中。以無機鹽形式存在水溶液中。元素元素氧氧O碳碳C氫氫H氮氮N鈣鈣Ca磷磷P鉀鉀 K硫硫 S鈉鈉Na氯氯Cl鎂鎂Mg質量分質量分數數%65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05人體中一些化學元素含量人體中一些化學元素含量以水、糖類、油以水、糖類、油脂、蛋白質、維脂、蛋白質、維生素形式存在生素形式存在以無機鹽形式存在以無機鹽形式存在含量含量0.01%稱為：稱為：常量元素常量元素含量含量0.01%微量微量元素元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等鐵、

4、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等（11種）種）96%3.95%（40多種）多種）0.05%一、人體中的化學元素1、組成人體的元素約有、組成人體的元素約有50多種。多種。2、人體中元素的形式、人體中元素的形式3、人體中含量最高的非金屬元素是氧，最、人體中含量最高的非金屬元素是氧，最高的金屬元素是鈣高的金屬元素是鈣水、糖類、油脂、蛋白質、維生素（主要水、糖類、油脂、蛋白質、維生素（主要C、H、O、N）無機鹽無機鹽常量元素主要有（常量元素主要有（Ca、P、K）一般含量超過）一般含量超過0.01%微量元素主要有（微量元素主要有（Fe、Zn、Se、I）一般含量不超過）一般含量不超過0.01%1、端著金碗

5、討飯的人 2、 丟錢3、加班費4、灑完清水鋪石頭猜猜看猜猜看下面是什么金屬的名稱下面是什么金屬的名稱鈣鈣鐵鐵鋅鋅硒硒1.鈣元素在人體中是以什么形式存在的？鈣元素在人體中是以什么形式存在的？2.鈣的生理作用？鈣的生理作用？使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。99%的鈣以羥基磷酸鈣的形式存在于骨骼的鈣以羥基磷酸鈣的形式存在于骨骼和牙齒中和牙齒中.缺鈣的影響：缺鈣的影響：少年：佝僂病少年：佝僂病老年老年:骨質疏松癥骨質疏松癥 易骨折易骨折缺鈣的影響：缺鈣的影響：面對市場上琳瑯滿目的補鈣品，我們應如何補鈣？面對市場上琳瑯滿目的補鈣品，我們應如何補鈣？思考：思考：改善飲食結構

6、，多食用含鈣豐富的食物改善飲食結構，多食用含鈣豐富的食物少喝碳酸飲料少喝碳酸飲料維生素維生素D能促進鈣吸收，適當補充人體維生素能促進鈣吸收，適當補充人體維生素D綠色蔬菜綠色蔬菜肉類肉類奶類奶類豆類制品豆類制品鈉和鉀在人體的存在及生理作用鈉和鉀在人體的存在及生理作用鈉（鈉（Na）鉀（鉀（K）Na+形式形式 細胞外液細胞外液K+形式形式 細胞內液細胞內液常量元素常量元素存在形式存在形式作用作用Na+和和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體各自保持一定的濃度，對于維持人體內的水分和維持體液恒定的內的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。是人體維持正常生

7、命活動的必要條件。人類健康體液應在人類健康體液應在PH7.35-7.45之間，呈弱減性，這種狀態(tài)稱為生理上的酸堿之間，呈弱減性，這種狀態(tài)稱為生理上的酸堿平衡。平衡。當人的體液當人的體液P H處于處于7.33-7.37時生理機能弱化、免疫力低下：（亞健康）時生理機能弱化、免疫力低下：（亞健康）當人的體液當人的體液P H處于處于7.30-7.32時易產生多種疾??；（慢性病患者）時易產生多種疾??；（慢性病患者）當人的體液當人的體液P H處于處于7.25-7.29時會產生重大危險；（重病患者）時會產生重大危險；（重病患者）當人的體液當人的體液P H處于處于7.10-7.24時產生難以恢復的臟器損傷；（

8、病?；颊撸r產生難以恢復的臟器損傷；（病?；颊撸┊斎说捏w液當人的體液P H處于處于6.90-7.09-時就會變成植物人；時就會變成植物人；當人的體液當人的體液P H處于處于6.70-6.85時人就會死亡。時人就會死亡。鈉會引起血壓升高，故高血壓病人應食用低鈉鹽！鈉會引起血壓升高，故高血壓病人應食用低鈉鹽！元素元素對人體的作用對人體的作用攝入過高影響攝入過高影響攝入過低的攝入過低的影響影響食物來源食物來源鋅鋅Zn鐵鐵Fe碘碘 I參與甲狀腺激參與甲狀腺激素的重要成分。素的重要成分。智力缺陷智力缺陷呆小病呆小病 甲狀腺腫大甲狀腺腫大 海產品、加海產品、加碘鹽碘鹽甲狀腺甲狀腺腫腫大大肝臟、瘦肉、蛋、肝

9、臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜魚、豆類、芹菜缺鐵性貧血缺鐵性貧血心臟病心臟病惡化惡化是血紅蛋白的成分，是血紅蛋白的成分， 能幫助氧氣的運輸能幫助氧氣的運輸食欲不振、食欲不振、生長遲緩、生長遲緩、發(fā)育不良、發(fā)育不良、易食癖、注易食癖、注意力渙散意力渙散神經元損傷神經元損傷免疫功能下免疫功能下降等降等影響人體發(fā)育影響人體發(fā)育促進肌體發(fā)育和組織再促進肌體發(fā)育和組織再生。生。促進智力發(fā)育。促進智力發(fā)育。改善味覺敏感性。改善味覺敏感性。肉類、肝、小肉類、肝、小米、奶類、豆米、奶類、豆類、海產品等。類、海產品等。 氟氟 F能防治能防治齲齒齲齒齲齒氟斑牙氟斑牙氟骨病氟骨病魚、蝦、海帶、魚、蝦、海帶、海蜇，茶和

10、礦泉水海蜇，茶和礦泉水 （加氟的牙膏）（加氟的牙膏）硒硒Se有防癌，抗癌有防癌，抗癌作用作用會使人會使人中毒中毒引起表皮角引起表皮角質化和癌癥質化和癌癥甲殼類水產品甲殼類水產品動物的心、肝動物的心、肝 等等1 1、缺乏、缺乏_會引起食欲不振，生長遲緩。會引起食欲不振，生長遲緩。2 2、缺乏、缺乏_可能引起表皮角質化和癌癥?？赡芤鸨砥そ琴|化和癌癥。3 3、人體缺乏鐵元素會引起、人體缺乏鐵元素會引起 。4 4、幼兒青少年缺鈣會得、幼兒青少年缺鈣會得 和和 ， 老年人缺鈣會老年人缺鈣會 ，易發(fā)生，易發(fā)生 。5 5、甲狀腺腫大是缺乏、甲狀腺腫大是缺乏 ，齲齒是缺乏，齲齒是缺乏 。 鋅鋅硒硒缺鐵性貧血

11、缺鐵性貧血佝僂病佝僂病骨質疏松骨質疏松碘碘骨折骨折氟氟發(fā)育不良發(fā)育不良 1956年，水俁灣附近發(fā)現了一種奇怪年，水俁灣附近發(fā)現了一種奇怪的病。這種病癥最初出現在貓身上，被稱的病。這種病癥最初出現在貓身上，被稱為為“貓舞蹈癥貓舞蹈癥”。病貓步態(tài)不穩(wěn)，抽搐、。病貓步態(tài)不穩(wěn)，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被稱為麻痹，甚至跳海死去，被稱為“自殺貓自殺貓”。隨后不久，此地也發(fā)現了患這種病癥的人。隨后不久，此地也發(fā)現了患這種病癥的人?；颊哂捎谀X中樞神經和末梢神經被侵害，患者由于腦中樞神經和末梢神經被侵害，輕者口齒不清、步履蹣跚、面部癡呆、手輕者口齒不清、步履蹣跚、面部癡呆、手足麻痹、感覺障礙、視覺喪失、震顫、

12、手足麻痹、感覺障礙、視覺喪失、震顫、手足變形，重者神經失常，或酣睡，或興奮，足變形，重者神經失常，或酣睡，或興奮，身體彎弓高叫，直至死亡。當時這種病由身體彎弓高叫，直至死亡。當時這種病由于病因不明而被叫做于病因不明而被叫做“怪病怪病”。這種。這種“怪怪病病”就是日后轟動世界的就是日后轟動世界的“水俁病水俁病”，是，是最早出現的由于工業(yè)廢水排放污染造成的最早出現的由于工業(yè)廢水排放污染造成的公害病。公害病。汞汞(Hg)(Hg)及其危害及其危害 痛痛病是首先發(fā)生在日本富山縣神通川流域的一種奇病，因為痛痛病是首先發(fā)生在日本富山縣神通川流域的一種奇病，因為病人患病后全身非常疼痛，終日喊痛不止，因而取名病

13、人患病后全身非常疼痛，終日喊痛不止，因而取名“痛痛病痛痛病”（亦稱骨痛?。Ｔ谌毡靖簧娇h，當地居民同飲一條叫作神通川河（亦稱骨痛?。?。在日本富山縣，當地居民同飲一條叫作神通川河的水，并用河水灌溉兩岸的莊稼。后來日本三井金屬礦業(yè)公司在該的水，并用河水灌溉兩岸的莊稼。后來日本三井金屬礦業(yè)公司在該河上游修建了一座煉鋅廠。煉鋅廠排放的廢水中含有大量的鎘，整河上游修建了一座煉鋅廠。煉鋅廠排放的廢水中含有大量的鎘，整條河都被煉鋅廠的含鎘污水污染了，河水、稻米、魚蝦中富集大量條河都被煉鋅廠的含鎘污水污染了，河水、稻米、魚蝦中富集大量的鎘，然后又通過食物鏈，使這些鎘進入人體富集下來，使當地的的鎘，然后又通過食

14、物鏈，使這些鎘進入人體富集下來，使當地的人們得了一種奇怪的骨痛?。ㄓ址Q痛痛病）。人們得了一種奇怪的骨痛病（又稱痛痛病）。 鉻進入人體，使人體骨骼中的鈣大量流失，使病人骨質疏松、鉻進入人體，使人體骨骼中的鈣大量流失，使病人骨質疏松、骨骼萎縮、關節(jié)疼痛。曾有一個患者，打了一個噴嚏，竟使全身多骨骼萎縮、關節(jié)疼痛。曾有一個患者，打了一個噴嚏，竟使全身多處發(fā)生骨折。另一患者最后全身骨折達處發(fā)生骨折。另一患者最后全身骨折達73處，身長為此縮短了處，身長為此縮短了30厘厘米，病態(tài)十分凄慘。痛痛病在當地流行米，病態(tài)十分凄慘。痛痛病在當地流行20多年，造成多年，造成200多人死亡。多人死亡。鉻（Cd）及其危害痛

15、痛病痛痛病 人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補品，你認應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補品，你認為這種想法對嗎？應該怎么做？為這種想法對嗎？應該怎么做？1、樹立健康理念，加強體育鍛煉。、樹立健康理念，加強體育鍛煉。2、對于人體必要元素，要注意合理攝入，攝入過多或過、對于人體必要元素，要注意合理攝入，攝入過多或過 少均不利于健康。少均不利于健康。3、藥補不如食補，在生活中不挑食，均衡攝取各種身體、藥補不如食補，在生活中不挑食，均衡攝取各種身體 所需身體的元素，保證身體健康。所需身體的元素，保證身體健康。 人體由人體由50

16、50多種元素組成，根據含量的多少，可分多種元素組成，根據含量的多少，可分為常量元素和微量元素。常量元素和一些微量元為常量元素和微量元素。常量元素和一些微量元是人體必需的，他們能夠調節(jié)人體的新陳代謝，是人體必需的，他們能夠調節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構成人體組織的重要材促進身體健康，有的還是構成人體組織的重要材料。料。 對于人體必要元素，要注意合理攝入，攝入過多對于人體必要元素，要注意合理攝入，攝入過多或過少均不利于健康?；蜻^少均不利于健康。 注重防止有害元素對人體的侵害。注重防止有害元素對人體的侵害。 在下列元素中，請用線連接人體必在下列元素中，請用線連接人體必需的常量元素、微量

17、元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素鉀鉀 K鉛鉛Pb鈉鈉Na鈣鈣Ca汞汞Hg鐵鐵Fe氟氟 F1、下列廣告語中，你認為不科學的是（、下列廣告語中，你認為不科學的是（ ） A、食用含碘鹽可預防甲狀腺腫大、食用含碘鹽可預防甲狀腺腫大 B、使用含氟牙膏可防止齲齒、使用含氟牙膏可防止齲齒 C、本飲料由天然物質配制而成，絕對不含化學物質、本飲料由天然物質配制而成，絕對不含化學物質 D、經衛(wèi)生部門檢驗合格的礦泉水中含有少量對人體有益的礦、經衛(wèi)生部門檢驗合格的礦泉水中含有少量對人體有益的礦 物質，是一種健康飲料物

18、質，是一種健康飲料2、日常生活中人們常喝純凈水，市場上出售的純凈水有一些是蒸、日常生活中人們常喝純凈水，市場上出售的純凈水有一些是蒸 餾水。對于這一類純凈水的下列說法，正確的是（餾水。對于這一類純凈水的下列說法，正確的是（ ） A、它屬于單質、它屬于單質 B、它的、它的pH=0 C、它含有人體所需的礦物質和多種微量元素、它含有人體所需的礦物質和多種微量元素 D、它清潔、純凈，但長期飲用對健康無益、它清潔、純凈，但長期飲用對健康無益CD3、銅、汞、鉛等重金屬鹽能使人中毒，如誤入口應采取急救、銅、汞、鉛等重金屬鹽能使人中毒，如誤入口應采取急救 措施的是（措施的是（ ） A、喝大量蒸餾水、喝大量蒸餾水 B、喝大量鹽水、喝大量鹽水 C、喝大量牛奶、喝大量牛奶 D、喝大量葡萄糖水、喝大量葡萄糖水4、國際上推廣使用中國鐵鍋，這是因為鐵鍋（、國際上推廣使用中國鐵鍋，這是因為鐵鍋（ ）（A）是單質）是單質 （B）含碳，屬于混合物）含碳，屬于混合物（C）化學性質活潑）化學性質活潑（D ）易使食物中含有人體所需的鐵元素）易使食物中含有人體所需的鐵元素CD5、請將下列化學元素與缺乏后易導致的病癥和用于補充的、請將下列