面點課程教學論文：面點課程教學方法的幾點思考

1、論文發(fā)表專家一面點論文：面點課程教學方法的幾點思考【摘要】在烹飪教學中，以實踐性、技能性特點突出的烹飪面點課教學，必須將理論與實踐結合，采用創(chuàng)新教學方法，激發(fā)學生學習興趣，調(diào)動學生的主觀能動性。以培養(yǎng)他們分析解決問題的能力，進而提高學生的專業(yè)技能，最終培養(yǎng)出具有高素質(zhì)、高技能的烹飪?nèi)瞬?，以適應科學技術發(fā)展的時代要求?！娟P鍵詞】面點學習興趣教學方法新世紀的教師肩負著為祖國培養(yǎng)更多具有創(chuàng)新能力的新型人才的重任。實施創(chuàng)新教育是教育改革發(fā)展的方向，對烹飪專業(yè)來說，面點教學一方面要把理論與實踐教學緊密結合提高教學效果，培養(yǎng)學生學習興趣；另一方面，要把教學實踐和學生的創(chuàng)造性思維相結合，充分發(fā)揮學生的潛能，

2、形成以培養(yǎng)學生技能水平、自我發(fā)展能力為目的的教學模式。在烹飪教學中，作為實踐性、技能性突出的烹飪面點專業(yè)課教學，如何培養(yǎng)出“用得上、上手快、留得住”的具有較強實踐能力的中級實用人才，如何在面點教學過程中以學生為主體，調(diào)動學生的主觀能動性，培養(yǎng)學生能力，使學生掌握知識，提高技能，實現(xiàn)我們的教學目的是擺在中職專業(yè)教師面前需要不斷探索和解決的問題。針對上述問題筆者有如下幾點對策:論文發(fā)表專家一在面點教學過程中激發(fā)學生的學習興趣，調(diào)動學生的主觀能動性目前，很多學生依然是在家長、教師的雙重壓力下被動的學習，對學習毫無興趣。有的學生文化基礎薄弱，在學習中充滿了苦惱，學習都是被逼的，創(chuàng)造力的培養(yǎng)又從何談起？

3、創(chuàng)造力是建立在好奇心和興趣之上的，因此，在教學過程中首先要激發(fā)學生的學習興趣，才能達到相應的教學目的。課堂教學的對象是學生，學生在課堂教學中占主體地位。激發(fā)學生學習主動性，掌握知識，提高技能是我們教學的目標所在。興趣在學習中起著重要作用，有了興趣，學生學習就有了動力，變“要我學”為“我要學”。在面點課中，有些內(nèi)容比較抽象、枯燥，要上好這些課，不僅老師要有廣博的專業(yè)知識，還要具備嫻熟的技能，能根據(jù)專業(yè)課教學內(nèi)容和學生認識水平，設計好教學環(huán)節(jié)，運用各種適當?shù)慕逃⒔虒W方法來吸引學生，讓學生喜歡面點專業(yè)課，主動積極地去學，做學習的主人。常用以下一些激發(fā)學習興趣的方法：1. 首先讓教師能吸引學生教師要

4、有精湛的技藝、自然得體的教態(tài)，要飽含情感地投入教學，與學生建立民主、平等、和諧的關系，以此產(chǎn)生論文發(fā)表專家一吸引力，營造出良好的學習氛圍。再通過教師對知識不斷探索的精神，對專業(yè)的熱愛，來激發(fā)學生的學習熱情，使學生喜歡所學的專業(yè)。2. 利用多媒體教學吸引學生對烹飪專業(yè)中的一些抽象、復雜的內(nèi)容運用實踐操作及多媒體演示等教學方法，為教學創(chuàng)設直觀、生動的情境，化無聲為有聲、化靜態(tài)為動態(tài)、化抽象為形象，將文字、圖象融為一體，把學生帶入色彩繽紛的境界，提咼學生學習興趣。當學生有了濃厚的學習興趣，產(chǎn)生求知欲望后，教師必須以趣導學和以趣勵學，趁熱打鐵，讓學生每一節(jié)課始終保持旺盛的求知欲。3. 用學生感興趣的話題引導學生在面點教學中，教師要結合教材特點，把握好教學時機，把學生感興趣的東西引入課堂，使課堂學習更接近學生的日常生活，而又不偏離教材；學生學習的興趣越濃，學習的自覺性和主動性就越高。教師應積極利用這一特點，漸進式的引導學生主動思維，由教師引導學生分析問題、解決問題，逐漸地向學生提出