WSET二級(jí)復(fù)習(xí)題庫(kù)(共229題)

1、WORD格式WSET二級(jí)復(fù)習(xí)題1.法定產(chǎn)區(qū)密思卡得 Muscadet AC位于：A. Dordonge,多爾多涅 B. Rhine萊茵河C. Loire, 盧瓦爾河D. Rhone 羅訥河2.以下哪一項(xiàng)和黑皮諾無(wú)關(guān)A. Champagne,香檳B. Beaune博訥C. California,加利福尼亞D. Duoro杜魯河3. 以下哪個(gè)國(guó)家出產(chǎn)雪莉酒A. Spain,西班牙B. Portugal葡萄牙C. South America,南非D. Greek希臘4. 中級(jí)酒莊位于A. Champagne,香檳B. Burgundy勃艮第C. Bordeaux,波爾多 D. Alsace阿爾薩斯5

2、. 克羅茲 - 埃米塔日位于A. Rhone,羅訥河B. Loire盧瓦爾河C. Burgundy,勃艮第D. Bordeaux波爾多6. 以下哪一項(xiàng)是正確的A. 晚裝瓶波特通常不需要醒酒B.寶石紅波特至少需要在桶中陳釀10 年C. 茶色波特通常是干型的D.年份波特可以是紅色或者白色的7. 對(duì)于一個(gè)優(yōu)質(zhì)的德國(guó)雷司令產(chǎn)區(qū)，以下哪一項(xiàng)不正確A. 肥沃的土地B.陡峭的山坡C.靠近河流D.涼爽區(qū)域8. 哪個(gè)國(guó)家使用標(biāo)簽術(shù)語(yǔ) IGT？A 西班牙B 德國(guó)C 意大利D 智利9.下列那些產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)廉價(jià)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon ）而聞名？1.瑪歌（ Margaux ）2. 奧克維爾（ Oa

3、kville ）3.澳大利亞?wèn)|南部（ South East Australia）專業(yè)資料整理4.中央山谷，智利（Central Valley， Chile ）A只有1B 只有2和4C只有1和3D 只有3和410. 一款巴羅洛（ Barolo ）的酒體、單寧、和酸度可以被最佳描述為酒體 單寧 酸度A.輕盈低低B.飽滿低低C.輕盈高高D.飽滿高高11. 超級(jí)波爾多分級(jí)的不同之處在于A. 用梅洛和其他品種混釀B.波爾多地區(qū)的一個(gè)特定區(qū)域C. 代表較晚采收以獲得較高的糖分從而在發(fā)酵后得到更高酒精度D.在國(guó)際葡萄酒大賽中獲獎(jiǎng)12. 土壤供給葡萄樹(shù)1. 酵母2. 水分3. 溫暖4. 養(yǎng)分A只有1 和4B只

4、有2和3C只有1,2和3D.只有2,3和413. 法國(guó)長(zhǎng)相思的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)是A. Pays d Oc 奧克餐酒B. Bordeaux波爾多C. Rhone Valley,羅訥河谷D. Pouilly-Fuisse普伊 - 富賽14. 在威士忌（ Whisky ）生產(chǎn)中，在轉(zhuǎn)化過(guò)程中發(fā)生了什么？A 淀粉被轉(zhuǎn)化為糖分B糖分被轉(zhuǎn)化成淀粉C 淀粉被轉(zhuǎn)化為酒精D糖分被轉(zhuǎn)化為酒精15.德國(guó)的塞克特是A. Port,波特酒B. Fruit Spirit水果烈酒C. Dry still wine,干型靜態(tài)酒D. Sparkling wine起泡酒16.古典奇昂第法定產(chǎn)區(qū)位于A. Sicily,西西里B. Vene

5、to威尼托C. Piemonte,皮埃蒙特D. Tuscany托斯卡納17. 木塞污染是指A. 瓶中有木塞碎屑B. 棕色C.發(fā)霉的味道D.重新發(fā)酵18.南非常見(jiàn)的白葡萄品種是A. Gerwurztraminer,瓊瑤漿B. Pinot Blanc白比諾C. Albarino,阿爾巴利諾D. Chenin Blanc白詩(shī)南19.以下哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的A. 有規(guī)律的適量飲酒好過(guò)短時(shí)間的大量飲酒B. 在出現(xiàn)危及健康的風(fēng)險(xiǎn)前，女性可以比男性喝更多的酒C. 過(guò)量的飲酒有可能會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題D. 酒精中毒會(huì)損害操作機(jī)器的能力20. 新西蘭的典型長(zhǎng)相思通常被描述為A. 中等甜度帶橡木味B.中等甜度，香氣濃郁C.干

6、型，帶橡木味D.干型，香氣濃郁21. 哪兩個(gè)是智利產(chǎn)區(qū)1. Central Valley,中央山谷2. Constantia康斯坦蒂亞3. Maipo,邁波4. Sonoma索諾瑪A. 1+2B. 1+3C. 2+3D. 2+422. 下面哪一項(xiàng)是釀造紅葡萄酒的正確順序？A 發(fā)酵、破皮（crushing）、壓榨、熟成B 破皮、發(fā)酵、壓榨、熟成C破皮、壓榨、發(fā)酵、熟成D破皮、發(fā)酵、熟成、壓榨23. 下面各項(xiàng)描述中的哪一款酒不應(yīng)該和多油脂的魚(yú)肉一起搭配？A.高酸、低單寧的紅葡萄酒B. 干型、輕酒體的白葡萄酒C.高丹寧、飽滿酒體的紅葡萄酒D. 半干、高酸度的白葡萄酒24. 關(guān)于飲酒，下列哪一項(xiàng)闡述是

7、正確的？A 定期適量飲酒比一次性大量飲酒的危害大B 輕度醉酒可以增加協(xié)調(diào)性C 定期適量飲酒比一次性大量飲酒的危害小D 食物加速了肝臟分解酒精25.下列哪一種葡萄品種用來(lái)釀造AC Pouilly-Fume(普依芙美)？A Riesling B Sauvignon Blanc C SemillonD Chenin Blanc26.來(lái)自馬爾堡（ Marlborough）的長(zhǎng)相思（ Sauvignon Blanc）的甜度，酸度和風(fēng)味可以被最佳描述為甜度酸度風(fēng)味A.甜低鵝莓B.甜高蜂蜜C.干型低蜂蜜D.干型高鵝莓27. 下列的哪種方法是獲得橡木風(fēng)味最便宜的方法？A 橡木桶（ barrels ）B橡木片（

8、 chips ）C 橡木味香精D 橡木條28. 下列哪一個(gè)產(chǎn)區(qū)以它的起泡葡萄酒而聞名？A.埃米塔日（ Hermitage）B.索繆爾（Saumur ） C.格拉夫（ Graves ） D. 夏布利（ Chablis ）29. 下列對(duì) Muscat de Beaumes de Venise AC風(fēng)格描述正確的是？A 干型加強(qiáng)白葡萄酒B. 甜型加強(qiáng)白葡萄酒C 干型加強(qiáng)紅葡萄酒D 甜型加強(qiáng)紅葡萄酒30. 阿爾薩斯以哪種風(fēng)格的酒著稱？A 干型白葡萄酒B 甜型白葡萄酒C 干型紅葡萄酒D 起泡酒31. 下列哪種葡萄品種最適合在炎熱氣候地區(qū)生長(zhǎng)？A MerlotBPinot NoirC RieslingD西

9、拉32. 以下哪一種是芳香性葡萄品種？A Nebbiolo內(nèi)比奧羅B Cabernet Franc品麗珠C.Gewurztraminer瓊瑤漿 D Grenache 歌海娜33. 下列哪一組搭配是正確的？A Vouvray（武弗雷）和意大利B 薄若來(lái)和波爾多C Meursault和葡萄牙D桑嬌維塞和經(jīng)典奇昂第34.下列哪個(gè)技術(shù)通常被用來(lái)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)霞多麗（Chardonnay）？1.蘋果酸乳酸發(fā)酵2. 橡木桶陳釀3. 酒泥攪動(dòng)A.只有 1和2B只有3C只有2D 只有1,2和 335. 你會(huì)推薦以下哪種風(fēng)格的酒來(lái)搭配口感比較酸的菜？A 芳香型的B 飽滿酒體的C 高酸度的D 低單寧的36. 一款晚裝瓶

10、年份波特酒（ LBV Port ）的甜度，酒精度和單寧可以被最佳描述為甜度酒精度單寧A干型高高B甜型低低C甜型低高D甜型高中等37.普伊富塞（ Pouilly-Fuisse）在哪里？A 盧瓦爾（ Loire ）B 羅納河（ Rhone ）C 波爾多（ Bordeaux） D勃艮第（Burgundy）38. 金酒（ Gin ）主要添加的風(fēng)味一定是A 香蕉B熱帶水果C當(dāng)歸（ Angelica root）D杜松子39. 來(lái)自杜魯河谷（ Douro ）的高品質(zhì)干型紅葡萄酒通常是A 色澤淺伴有濃郁的紅色水果風(fēng)味B酸度高且酒精度低C 酸度低且酒精度低D色澤深且伴有濃郁的黑色漿果風(fēng)味40.武弗雷（ Vouv

11、ray）釀自于A 長(zhǎng)相思（ Sauvignon Blanc）B白詩(shī)南（ Chenin Blanc）C 品麗珠（ Cabernet Franc）D賽美容（ Semillon）41. 卡尼羅斯（ Carneros ）具有良好聲譽(yù)的葡萄酒釀自A 內(nèi)比奧羅（ Nebbiolo ) B歌海娜（ Grenache ） C 妥倫特斯（ Torrontes) D霞多麗（ Chardonnay ）42. 米內(nèi)瓦（ Minervois ）是位于哪里的產(chǎn)區(qū)？A 盧瓦爾（ Lorie ）B 羅納河谷（ Rhone Valley）C 朗格多克 .魯西榮（ Languedoc-Roussillon）D勃艮第（ Burgu

12、ndy）43. 釀自霞多麗（ Chardonnay ）的葡萄酒通常帶有一種風(fēng)味特征是A 蘋果味B 花香味C 櫻桃味D 覆盆子味44. 以下選項(xiàng)中，不使用傳統(tǒng)法來(lái)釀造的起泡酒為：Acr émant法國(guó)起泡酒B Saumur索繆爾起泡酒C Cava卡瓦起泡酒DAsti阿斯蒂起泡酒45. 以下有關(guān)西拉與歌海娜的混釀，表達(dá)錯(cuò)誤的是A 西拉增加混釀中的顏色、單寧、酸度B歌海娜增加酒精度、增加紅色水果特征C 歌海娜降低單寧和酸度D西拉所占比重會(huì)略大于歌海娜46. 教皇新堡法定產(chǎn)區(qū)允許的最多法定品種混釀數(shù)為A9種B10種C13種D15種47. 涼爽地區(qū)的白葡萄品種應(yīng)出現(xiàn)的水果氣息有？A青蘋果檸檬青

13、檸B桃子榛子核果C汽油蜂蜜花香D櫻桃荔枝李子48. 以下對(duì)葡萄酒風(fēng)格的描述與葡萄酒相對(duì)應(yīng)的選項(xiàng)中，不正確的是？A 經(jīng)過(guò)橡木桶培養(yǎng)的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒B 輕酒體的白葡萄酒意大利灰比諾C 輕酒體紅葡萄酒博若萊D 重酒體的紅葡萄酒大區(qū)級(jí)勃艮第黑比諾49. 下列對(duì)一款梅洛葡萄酒口感描述不正確的是？A 紅色漿果草莓紅李子B黑莓 黑李子黑櫻桃巧克力C 黑加侖黑胡椒桉樹(shù)薄荷D紅色漿果黑色漿果紅櫻桃50. 大串大顆粒的葡萄樹(shù)更適用于釀造？A 適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的甜葡萄酒B口感濃郁，復(fù)雜的干型葡萄酒C 便宜的，簡(jiǎn)單的干葡萄酒D品牌葡萄酒51. 下列哪一項(xiàng)沒(méi)有為葡萄酒帶來(lái)風(fēng)味？A 新橡木桶B玻璃酒瓶C發(fā)酵工藝D葡萄

14、皮浸漬52. 哪個(gè)產(chǎn)區(qū)釀造便宜的赤霞珠？DA 奇昂蒂chiantiB夏布利chablisC波亞克pauillacD澳大利亞?wèn)|南部53. 庫(kù)納瓦拉 coonawarra 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的？A 赤霞珠B霞多麗C梅洛D 黑皮諾54.加維（ Gavi ）是一種A 簡(jiǎn)單，酒體輕盈，低單寧的紅葡萄酒B甜的，加強(qiáng)型且濃郁的葡萄酒C 酒體輕盈，高酸度的白葡萄酒D具有陳年潛力的起泡白葡萄酒55. 下列屬于長(zhǎng)相思香氣的為？青檸荔枝蘆筍芒果西番蓮果甜瓜香蕉菠蘿A B C D56. 葡萄酒中的高酒精度會(huì)增加食物中的辣味所帶來(lái)的灼熱感A正確B錯(cuò)誤57. Sauternes ( 蘇黛 ) 甜酒中的甜度來(lái)源的原因是？A 打斷發(fā)酵

15、B.用風(fēng)干的葡萄C用冰凍的葡萄D 用感染了貴腐菌的葡萄（Noble Rot）58. 下列哪些葡萄可以被用于香檳的生產(chǎn)？1.霞多麗（ Chardonnay ）2.麝香（ Muscat）3. 黑皮諾（ Pinot Noir）A 只有1和2 B只有1和 3C 只有2和3D1,2,359. 以下有關(guān)長(zhǎng)相思的特點(diǎn)，說(shuō)法正確的是？A.它不是一個(gè)具有濃郁芳香的葡萄品種B.大多數(shù)長(zhǎng)相思沒(méi)有橡木味，因?yàn)槠滹L(fēng)格是以清新的果香為主導(dǎo)C.大多數(shù)的長(zhǎng)相思都適合陳年。D.因?yàn)樗岫雀?，所以，不適合釀造甜葡萄酒60. 氣候會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)格，產(chǎn)自涼爽氣候下的葡萄酒往往會(huì)？A.高酒精度輕酒體高酸度B. 低酒精度輕酒體低酸度C

16、. 低酒精度輕酒體高酸度D. 高酒精度重酒體高酸度61. 在同一個(gè)年份里，南半球的年份比北半球的年份？A.年輕半年B. 老半年C. 年輕一年D. 老一年62. Methode Cap Classique表明一款葡萄酒被釀造A 使用了轉(zhuǎn)移方法B 使用了阿斯蒂方法C 使用了罐中發(fā)酵方法D使用了傳統(tǒng)方法63. 下列哪一個(gè)選項(xiàng)是酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)按照陳年時(shí)間的增長(zhǎng)排序的？A 珍藏（ Reserve ），特選珍藏（Gran Reserve），培養(yǎng)的（Crianza ）B 培養(yǎng)的，珍藏，特選珍藏C培養(yǎng)的，特選珍藏，特選珍藏D 珍藏，培養(yǎng)的，特選珍藏64.下列哪一種香氣是與赤霞珠（Cabernet Sauvignon

17、）聯(lián)系起來(lái)？A黑加侖B花叢C荔枝D草莓65. 一般而言，沿海地區(qū)的葡萄園氣候與陸地中心的有什么不同？冬季夏季A更溫暖更溫暖B更溫暖更涼爽C更涼爽更溫暖D更涼爽更涼爽66. 不同的葡萄酒需要不同的試飲溫度，以下表述中，錯(cuò)誤的是？A.紅葡萄酒在室溫下就能飲用，但是空調(diào)和暖氣的因素也需要考慮B.中等或飽滿酒體的紅葡萄酒，試飲溫度為15 -18 。C.起泡酒和白葡萄酒都需要冰鎮(zhèn)以達(dá)到最佳的試飲溫度，輕酒體的紅葡萄酒不需要冰鎮(zhèn)。D. 甜葡萄酒和起泡酒一樣在飲用前都需要進(jìn)行充分冰鎮(zhèn)。67. 對(duì)于打開(kāi)而未喝完的葡萄酒，以下哪種方法方法是可取的？塞上瓶塞并將其儲(chǔ)藏于室溫環(huán)境用真空裝置，去除瓶?jī)?nèi)的空氣在酒瓶?jī)?nèi)置

18、入比氧氣更重的隋性氣體換瓶，將酒液裝入較小瓶子中，裝滿以排出空氣A.B. C.D. 68. 以下有關(guān)起泡酒開(kāi)瓶的操作中，不正確的是？A.需要用酒刀開(kāi)塞B. 酒瓶需傾斜30 °C. 轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子，而不是瓶塞D.開(kāi)瓶后，輕輕一聲“噗”是最優(yōu)雅的，而不是爆炸聲。69. 以下哪一項(xiàng)是屬于黑比諾 Pinot Noir 在法國(guó)勃艮第的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)？熱夫雷 -尚貝坦 Gevrey-Chambertin尼伊圣喬治Nuits-Saint-Georges普伊富塞 Pouilly-Fuisse博訥 Beaune波馬爾PommardA. B. C. D. 70. 在勃艮第一款酒標(biāo)有“ Grand Cru ”的葡萄酒

19、A 只可以釀自黑比諾（Pinot Noir）葡萄B 只可以用霞多麗（Chardonnay）葡萄C 必須來(lái)自一個(gè)單一葡萄園D 可以釀自給產(chǎn)區(qū)任何一個(gè)地方生長(zhǎng)的葡萄71. 以下有關(guān)黑比諾Pinot Noir在不同國(guó)家的分布，錯(cuò)誤的是？A 新西蘭的馬爾堡Marlborough和中奧塔哥Central OtagoB 澳大利亞的雅拉谷Yarra Valley、布諾薩谷Barossa ValleyC 法國(guó)的香檳區(qū)和勃艮第D 美國(guó)的加利福尼亞 California 的卡尼羅斯 Carneros 、索諾瑪 Sonama 和俄勒岡 Oregon72. 在德國(guó)，黑比諾Pinot Noir主要的產(chǎn)區(qū)為？法爾茨 Pf

20、alz麼澤爾Mosel萊茵高巴登 BadenABCD73. 以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是？A.太涼爽的氣候下，黑皮諾不會(huì)成熟，會(huì)有過(guò)多的植物味B.在炎熱地區(qū)，黑皮諾的芳香欠缺優(yōu)雅，果醬味過(guò)重C.黑皮諾可以在任何年齡段飲用，但是大多數(shù)的黑皮諾最好陳年后飲用D.勃艮第特級(jí)園葡萄園Grand Cru的紅葡萄酒優(yōu)質(zhì)而價(jià)格極高74. 以下有關(guān)黑比諾葡萄酒的特點(diǎn)，錯(cuò)誤的是？A 因?yàn)楹诒戎Z果實(shí)皮薄，故所釀酒，顏色較淺，單寧低至中等B 主要的香氣為黑色水果C 一般來(lái)說(shuō)，在大批量生產(chǎn)廉價(jià)黑比諾葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，其氣候偏熱D 在法國(guó)的香檳區(qū)，黑比諾常用來(lái)釀造起泡酒；在新西蘭的馬爾堡，黑比諾也常用來(lái)釀造起泡酒。75. 舌頭的哪個(gè)部

21、位對(duì)甜度最為敏感?a, 舌根b,舌頭兩側(cè)c, 舌尖76. “色澤呈淺檸檬黃，有明顯的酵母氣味，口感干”最佳地描述了A茶色風(fēng)格波特酒（Tawny Port）B奶油雪莉酒（Cream Sherry）C 威尼斯 - 彭德 -麝香（ Muscat de Beaumes-de-Venise）D菲奴雪莉 （ Fino Sherry）77. 下列哪一個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)酒體最輕盈的雷司令葡萄酒？A 麼澤爾（Mosel ）B 萊茵高 （ Rheingau）C巴登（ Baden ）D法爾茨 （ Pfalz ）78. 高貴蒙特布查諾Vino Nobile d'Montepulciano是采用什么葡萄品種釀造的?a,

22、 Vino Nobileb, Montepulcianoc, sangiovesed, Abruzzo79. 除了西拉紅葡萄酒非常優(yōu)秀，澳大利亞獵人谷的一種著名白葡萄酒也非常著名，它是以何種葡萄釀造的 ?a, 霞多麗b,賽美蓉c, 雷司令d,長(zhǎng)相思80. 長(zhǎng)相思 Sauvignon Blanc是葡萄品種，通常具有水果的香氣和的強(qiáng)烈芳 香，如青椒、蘆筍、接骨木花等。A.紅；紅色；橡木B. 白；核果；藥草C. 白；綠色；植物D. 白；綠色；橡木81. 以下哪個(gè)產(chǎn)區(qū)位于新西蘭南島且氣候涼爽，已經(jīng)成為釀造味道濃郁的長(zhǎng)相思的新型經(jīng)典產(chǎn)區(qū) ?A.馬丁堡 Martinborough B.馬爾堡 Marlbo

23、roughC.中部奧塔哥Central OtagoD.霍克灣 Hawke's Bay82. 以下哪個(gè)選項(xiàng)是智利正組建成為優(yōu)質(zhì)植物果味長(zhǎng)相思葡萄酒的生產(chǎn)地，特別是較涼爽的地區(qū)？A.邁坡 MaipoB.科爾查瓜 ColchaguaC.Casablanca卡薩布蘭卡83. 在澳大利亞，最好的長(zhǎng)相思產(chǎn)自？A.獵人谷 Hunter ValleyB.庫(kù)納瓦拉ConawarraC.阿德萊德山區(qū)Adelaide HillsD.Margret River瑪格麗特河84. 在法國(guó)以外，持續(xù)擁有國(guó)際聲譽(yù)的高質(zhì)量西拉產(chǎn)地是？A.智利B. 南非C. 澳大利亞D. 阿根廷85. 以下有關(guān)西拉 Syrah 的說(shuō)法，

24、錯(cuò)誤的是？A 酒體飽滿，單寧中等至高等，酸度中等B 香氣以黑色水果為主，香料氣息突出C. 西拉粒小而皮薄D 在陳年后，最好的西拉葡萄酒會(huì)發(fā)展出動(dòng)物性和植物性風(fēng)味86. 下列哪個(gè)選項(xiàng)會(huì)破壞葡萄藤或葡萄？1.冰雹 2. 大雨3. 強(qiáng)風(fēng) 4. 霜凍A只有1和2B只有1,3和4C只有3和4D1,2,3 和 487. 以下有關(guān)歌海娜的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是？A 粒大而皮薄，所以，這種葡萄酒顏色較淺，但是通常酒體比較飽滿B 香氣主要以紅色水果為主， 還帶有香料味， 隨著陳年的發(fā)展， 香料味會(huì)發(fā)展成為太妃糖和皮革的味道，但是這種酒幾乎不會(huì)通過(guò)陳年來(lái)獲益。C 僅在炎熱氣候下才能成熟D 用它釀制的桃紅葡萄酒都是飽滿的干

25、型葡萄酒88. 在西拉中添加歌海娜后，會(huì)使葡萄酒？A 酒精度更高，單寧和酸度降低，增加紅色水果香氣和香料味B 酒精度更低，單寧和酸度降低，增加紅色水果香氣C 酒精度更高，單寧和酸度更高，增加黑色水果香氣D 酒精度更低，單寧和酸度更高，增加黑色水果香氣89.在一個(gè)西班牙酒標(biāo)上DO （ Denominacion de Origen）意為1 僅釀自法定葡萄品種的葡萄酒2 葡萄生長(zhǎng)和釀制技術(shù)受到規(guī)范3 這款葡萄酒必須產(chǎn)自經(jīng)過(guò)認(rèn)證的產(chǎn)區(qū)4 葡萄品種必須在酒標(biāo)上標(biāo)明A 只有1,2和3B 只有1和3C只有 2和4D1,2,3和490. 西拉和歌海娜在混釀時(shí)，還有可能會(huì)加入以下哪種葡萄品種？A Mataro（

26、又稱慕合懷特Mourvedre）B 赤霞珠C. 海洛91. 以下有關(guān)羅納河北部Northern Rhone的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是？A 是歌海娜葡萄酒的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)B 出產(chǎn)的葡萄酒往往有很好的陳年潛力C 克羅茲 - 埃米塔日Crozes-Hermitage出產(chǎn)的葡萄酒比羅第Cote Rotie和埃米塔日Hermitage更便宜D 該區(qū)最好的葡萄酒是用來(lái)自生長(zhǎng)在陡峭梯田上的葡萄釀造而成的92. 以下有關(guān)羅納河南部Southern Rhone的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是？A 葡萄園分布在廣闊和多石的平原B 因?yàn)槠錃夂蛳啾攘_納河北部來(lái)說(shuō)，更加炎熱，所以，是歌海娜生長(zhǎng)的理想環(huán)境C 在其法定產(chǎn)區(qū)中，最有名的就是教皇新堡Chat

27、eauneuf-du-PapeD 教皇新堡僅有少數(shù)是用全部的13 個(gè)允許品質(zhì)釀造的，大部分是用百分百的歌海娜釀造的。93. 下列哪個(gè)技術(shù)可以被用在優(yōu)質(zhì)霞多麗的生產(chǎn)？1 蘋果酸乳酸發(fā)酵2木桶陳年熟化3酒泥攪動(dòng)A 只有1 和2B 只有3C 只有2D 1,2和394. 以下哪一選項(xiàng)不屬于澳大利亞西拉的產(chǎn)區(qū)？A.瑪格麗特河Margeret RiverB. 巴羅薩谷Barossa ValleyC.獵人谷Hunter ValleyD.邁拉侖維爾Mclaren Vale95. 以下哪種不屬于雷司令的香氣？A.草本植物B. 綠色水果C. 柑橘類水果、核果D. 煙熏味、石油類芳香96. 下列哪一個(gè)選項(xiàng)通常被加入

28、梅洛（Merlot ）用以增加單寧和酸度水平？A 西拉（ Syrah ） B 歌海娜（ Grenache） C 黑皮諾 （ Pinot Noir） D 赤霞珠（ CabernetSauvignon）97. 下列哪一個(gè)選項(xiàng)是釀自葡萄 ?A 朗姆酒（ Rum ）B金酒（ Gin ）C 阿爾瑪涅克（ Armagnac） D 特基拉酒（ Tequila ）98. 武弗雷（ Vouvray ）是一種A 盧瓦爾河（Loire）的紅葡萄酒B盧瓦爾河的白葡萄酒C 勃艮第（Burgundy）的紅葡萄酒D勃艮第的白葡萄酒99. 哪個(gè)陳述正確a.利口酒必須是甜的b. 利口酒比烈酒酒精度高c.利口酒只能使用朗姆酒作為

29、基酒d. 利口酒只能使用天然的香料和甜味劑100. 下列哪一選項(xiàng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)相思和黑皮諾的葡萄酒？A 埃米塔日（ Hermitage）B 馬爾堡（ Marlborough）C 里奧哈（ Rioja ）D 波亞克（ Pauillac ）101. 最好的維歐尼產(chǎn)自，酸度低而酒精度高，帶有較淡的水果和花香以及香料氣味A.波爾多B. 勃艮第C. 羅納河北部D. 羅納河南部102. 作為單一葡萄品種酒，賽美容在澳大利亞的表現(xiàn)最佳，尤其是在？A.克萊爾谷Clare ValleyB. 瑪格麗特河Margeret RiveC.獵人谷 Hunter ValleyD.阿德萊德山Adelaide Hills103.

30、什么給菲奴雪莉帶來(lái)獨(dú)特面包風(fēng)味？A 氧化B 酒花酵母C 瓶中陳年D 貴腐104. 妥倫特斯 Trrrontes 是哪個(gè)國(guó)家的本地品種？A.智利B. 南非C. 德國(guó)D. 阿根廷105. 下列哪一個(gè)關(guān)于雷司令（ Riesling ）葡萄品種的闡述是正確的？A 和威爾士雷司令（Welschiriesling）葡萄品種關(guān)系緊密B 高酸度水平有助于葡萄酒瓶中陳年C 不生長(zhǎng)在法國(guó)D 這個(gè)品種釀制而成的葡萄酒一直是干型106.以下產(chǎn)區(qū)中，哪個(gè)不是長(zhǎng)相思Sauvignon Blanc的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)？（）A. 桑塞爾 SancerreB.馬爾堡 MarlboroughC. 波爾多 BordeauxD.普伊 - 富賽

31、 Pouilly-Fuisse107. 為了是發(fā)酵開(kāi)始，下列哪個(gè)選項(xiàng)必須出現(xiàn)？A 酵母和糖B 二氧化碳和酵母C 酵母和酒精D 糖和酒精108.波馬爾（ Pommard）在哪里？A 阿爾薩斯（ Alsace ） B 勃艮第（ Burgundy） C 香檳（ Champagne） D羅納河（ Rhone ）109. 下列哪個(gè)闡述是正確的？A 適量飲酒有利健康B 輕量酒精中毒可以增強(qiáng)協(xié)調(diào)能力C 經(jīng)常飲酒過(guò)量有利健康D 飲酒過(guò)量可以增進(jìn)協(xié)調(diào)能力110. “一款帶有濃郁橘子，葡萄和玫瑰風(fēng)味的甜型葡萄酒”最佳描述了A 阿斯蒂（ Asti ）B 卡瓦（ Cava ）C 菲奴雪莉（ Fino ）D 年份香檳（

32、 VintageChampagne）111. 阿爾薩斯秋季 _，溫暖 _，為釀造 _、酒體適中、帶有綠色水果、柑橘類水果和核果類口味的雷司令葡萄酒提供了理想的環(huán)境A.短，潮濕，干型B. 短，潮濕，甜型C. 長(zhǎng)，干燥，干型D. 長(zhǎng)，潮濕，甜型112. 在澳大利亞，哪些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)雷司令？A.克萊爾谷Clare Valley和獵人谷Hunter ValleyB.克萊爾谷Clare Valley和伊頓谷Eden ValleyC.瑪格麗特河Margeret River和伊頓谷Eden ValleyD.阿德萊德山Adelaide Hills和伊頓谷Eden Valley113. 典型的意大利灰比諾Pinot

33、 Grigio葡萄酒具有什么特點(diǎn)？A.甜度從干、半干、半甜和甜型；酒體飽滿；酸度高；B.干型；酒體中等或輕盈；酸度適中；品性中立C. 甜型；酒體中等或輕盈；酸度適中；品性中立D. 干型；酒體飽滿；酸度高；114. 意大利最廣泛種植的白葡萄品種是？A.棠比內(nèi)洛TrebbianoB.添普蘭尼洛TempranilloC. 嫂阿維 SoaveD.灰比諾 Pinot Grigio115. 以下哪個(gè)是白詩(shī)南在法國(guó)的產(chǎn)區(qū)？A.波爾多B. 奧克地區(qū)C. 盧瓦爾D. 羅納河116. 以下哪個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)各種風(fēng)格的干、半甜、甜白詩(shī)南葡萄酒？A.武弗雷B. 普伊芙美C.密斯卡得117. 酒泥陳釀法“ sur lie ”

34、能夠給葡萄酒帶來(lái)？A.更高的單寧B. 更低的單寧C. 更飽滿的酒體和復(fù)雜性D.更高的酸度118. 紅葡萄酒和桃紅葡萄酒的顏色來(lái)自于？A.葡萄梗B. 葡萄皮C. 葡萄籽D. 葡萄果肉119. 比較甜的食物應(yīng)該搭配什么樣的葡萄酒？A.甜度更低的葡萄酒B. 甜度更高的葡萄酒C. 干型葡萄酒120. 渾濁的葡萄酒可能存在質(zhì)量問(wèn)題，也可能是由于葡萄酒在裝瓶之前？A.過(guò)濾B. 陳年C. 壓榨D. 未過(guò)濾121. 以下哪一個(gè)是正確的 ( ) a.冰雹幫助葡萄抵御真菌侵蝕b.過(guò)于炎熱將導(dǎo)致葡萄藤停止生成糖分c.肥沃的土壤可以為釀造提供高質(zhì)量的葡萄d.在歐洲灌溉廣泛被用于高品質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程122. 嫂阿維（

35、 Soave ）被出產(chǎn)于A 托斯卡納（ Tuscany ）B 杜羅河谷（ Douro ）C 威尼托（ Veneto ）D 皮埃蒙特（ Piemonte）123. 下列哪一組產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)西拉和歌海娜混合？A 卡薩布蘭卡（ Casablanca）和阿爾薩斯（Alsace ）B 西開(kāi)普省（ Western Cape）C 霍克灣（ Hawke s Bay ）和波爾多（ Bordeaux）D 澳大利亞?wèn)|南（ South East Australia）和羅納河谷（ Cote du Rhone）124. 下列哪個(gè)香氣可能表明一款葡萄酒氧化了？1青草2太妃糖3焦糖A 只有1B只有2和3C只有1和2D 只有1和31

36、25. 裝瓶前，烈酒的酒精度通常被降至A 30% 酒精度D 40% 酒精度C 50% 酒精度D 60% 酒精度126. 淡檸檬色，綠色水果和礦物香，口感干且高酸是用來(lái)描述以下哪種酒()a.Chablis ACb.經(jīng)橡木桶陳化的HunterValley（獵人谷）霞多麗c.Chianti Classico Doc（經(jīng)典基安蒂）d.Cote Rotie AC127. 哪兩個(gè)產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)西拉子著名()a.Burgundy和 Sancerreb.Veneto和 Marlboroughc.Hermitage AC和 Barossa Valleyd.Pomerol AC和 Saint Emilion AC12

37、8. 在紅葡萄酒發(fā)酵時(shí)，下列哪個(gè)被用來(lái)萃取色澤和單寧？1 壓榨（ Pressing ）2 用泵將葡萄汁抽取上來(lái)（Pumping Over）3 往下按壓破碎的葡萄酒（Punching down）A 只有1和2B只有2和3C只有3D1,2和3129.蒙塔爾奇諾的巴內(nèi)洛（Brunello di Montalcina）是什么類型的葡萄酒？A 酒體飽滿且具有最佳陳年潛力的紅葡萄酒B 輕度酒體且?guī)в泄兜募t葡萄酒C 輕度酒體且?guī)в泄兜陌灼咸丫艱 酒體飽滿且經(jīng)橡木桶熟化的白葡萄酒130.哪個(gè)品種在西班牙和法國(guó)南部常用于釀造桃紅()a 歌海娜b. 霞多麗c.桑嬌維思d.仙粉黛131.瓶標(biāo) Napa Fume

38、 Blanc 是指用哪種品種 ()白詩(shī)南b. 麝香葡萄c. 長(zhǎng)相思d. 白玉霓132.哪種葡萄酒可能帶有一定甜味()A Marlborough的長(zhǎng)相思b.Mosel的雷司令 Spatlese c.Fino雪利d.Coonawarra的赤霞珠133. 下列哪些產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)量大且廉價(jià)的霞多麗而聞名？1 默爾索（ meursault ）2 中央山谷，智利（Central Valley ，Chile ）3 皮里尼 - 蒙哈榭（ Puligny-Montrachet） 4奧克地區(qū)（ Pays d Oc ）A 只有1和2 B只有2和4C只有2和3D 只有 1，3和4134. 哪個(gè)品種在德國(guó)和澳洲都用于釀造高

39、品質(zhì)的白葡萄酒( )a.長(zhǎng)相思b. 賽美蓉c. 西拉d. 雷司令135. 寶石紅，黑莓、李子、吐司橡木香，酒體適中，高丹寧是描述( )a.博若萊酒b. 獵人谷賽美蓉c. 杜羅河畔 Crianzad. 阿根廷妥倫特斯136. 哪個(gè)品種用于 Cote d Or （勃艮第）的紅葡萄酒 ()a.雷司令b. 黑比諾c. 長(zhǎng)相思d. 赤霞珠137. 哪個(gè)品酒記錄用于描述來(lái)自波亞克的年輕葡萄酒()a.淡金色，異國(guó)水果香，口感甜b. 深紫色，黑色水果和橡木味，高丹寧c.淡石榴紅，紅色水果和胡椒味，低丹寧d. 淡檸檬色，綠色水果香，口感干138. 哪個(gè)品種常用于釀造南非便宜的未經(jīng)橡木桶陳化的白葡萄酒()a.馬爾

40、貝克b. 白詩(shī)南c. 西拉d.皮諾塔基139. 通過(guò)橡木桶進(jìn)行熟化可以給西拉帶來(lái)的風(fēng)味有？A 吐司和椰子B葡萄和檸檬C泥土和薄荷D 青椒和黑加侖葉140. 酒標(biāo)上標(biāo)注的年份是指？A.葡萄酒的罐裝年份B. 葡萄酒的出口年份C. 葡萄采摘的年份D. 葡萄酒的試飲年份141. 一瓶來(lái)自盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)上有sur lie 表示什么 ()a.種植時(shí)沒(méi)有使用殺蟲(chóng)劑和除草劑等化學(xué)合成物b. 在橡木桶中陳化c.甜酒d.裝瓶時(shí)含有酵母渣142. 一款被標(biāo)有“ LBV ”的加強(qiáng)型葡萄酒是A 釀制受貴腐菌（Botrytis ）感染的葡萄B 干型且酒精度高C 來(lái)自一個(gè)單一年份D 是由 PX （佩德羅 - 希梅內(nèi)斯）

41、增加甜度143. 嘉美（ Gamay ）是 ()a.葡萄園的一種質(zhì)量分類b. 法國(guó)南部的產(chǎn)區(qū)c.博若萊產(chǎn)區(qū)的葡萄品種d. 釀造桃紅酒的一種方法144. Cote d Or （勃艮第金丘產(chǎn)區(qū)）的優(yōu)質(zhì)酒莊酒將在瓶標(biāo)上放置()a.Sur Lie b.Grand Cruc.Classicod.Cru Bourgeois145. 南非優(yōu)質(zhì)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是產(chǎn)在A 斯泰倫博斯 (Stellenbosch )B卡薩布蘭卡（ Casablanca）C 吉斯伯恩（ Gisborne）D 卡法亞特（ Cafayate ）146. 佳美娜（又名卡梅尼、卡門）通常用于釀造a.香辛且刺激的

42、智利酒b. 淡紅色，植物味的意大利酒c.澳大利亞的甜紅起泡酒d. 葡萄牙的加強(qiáng)酒147. 一款香檳酒標(biāo)上“ Brut ”表明這款葡萄酒是A 干型B 甜型C 以罐中發(fā)酵法釀制D在一種索萊拉系統(tǒng)（Solera System）釀制148.機(jī)器采收可以被A 僅用于低質(zhì)量的葡萄酒B 僅用于高質(zhì)量的葡萄酒C 使用任何質(zhì)量的葡萄酒D 僅用于起泡葡萄酒149.米內(nèi)瓦（ Minervois）是一種A 種植在意大利的紅葡萄品種B 種植在法國(guó)的紅葡萄品種C 朗格多克 - 魯西榮（ Languedoc-Roussillon）的葡萄酒產(chǎn)區(qū)D 皮埃蒙特（ Piemonte）的葡萄酒產(chǎn)區(qū)150.普羅塞克（ Prosecco ）是 ()a.水果香的意大利起泡酒b. 淺淡的西班牙粉紅起泡c.意大利甜起泡酒d. 西班牙傳統(tǒng)起泡酒151.相較于無(wú)年份的香檳，哪些描述是特指經(jīng)典的年份香檳( )1.基酒來(lái)自單一年份2.只用黑色葡萄酒品種3.可能來(lái)自西班牙4. 去渣之前經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的陳化5.更甜6. 擁有更多餅干、面包的特征a.1 和 3 b.2,4,5和 6c.1,4 和 6