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1、曲靖市沾益縣特產(chǎn)沾益辣子雞玩在云南，吃在曲靖，特色在沾益玩在云南，吃在曲靖，特色在沾益簡(jiǎn)簡(jiǎn) 介介 沾益辣子雞，原產(chǎn)自云南省曲靖市沾益縣，因其選料精殊、制作道序復(fù)雜、味道獨(dú)一無(wú)二而名震四海。目前口味最純正的是位于沾益一中對(duì)面東風(fēng)閘的沾益龔氏辣子雞、龔記辣子雞、龔家辣子雞，辣子雞三足鼎立的局面也成為沾益的一大有趣的特色。其中龔氏辣子雞的創(chuàng)始人是龔紅云女士，是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源兩投宿的沾益富豪龔起潛的后裔，因宋祖英下榻酒店品味而出名。風(fēng)味概述 曲靖打出的名片是“玩在云南，吃在曲靖”，沾益縣的名片是“吃在曲靖，特色在沾益”。沾益辣子雞尤以龔氏辣子雞為代表，其以獨(dú)特的原料、獨(dú)特的配方、獨(dú)特

2、的加工工藝制作而成，辣而不辛、食和味醇，名振滇中，享譽(yù)海內(nèi)外。凡到沾益者，都以一嘗為快，甚有驅(qū)車百里而專程品嘗者，名聲大噪，以致省城昆明等地常見(jiàn)“沾益正宗辣子雞”招牌。由于沾益辣子雞的獨(dú)特，被稱為“滇沾益辣子雞中一絕”，供不應(yīng)求。所獲榮譽(yù) 沾益辣子雞已獲國(guó)家專利并注冊(cè)登記國(guó)家專利并注冊(cè)登記，被評(píng)為中國(guó)著名特產(chǎn)。沾益辣子雞是曲靖特產(chǎn)的代表，眾多演藝界明星題字（宋祖英等）。目前，龔氏辣子雞已經(jīng)形成一個(gè)連鎖店，在云南大多數(shù)城市，均能品得到，昆明的招牌店超過(guò)三十家，當(dāng)然，來(lái)曲靖沾益才是最佳選擇。 簡(jiǎn)介1,。準(zhǔn)備好食材，雞塊，香菇，蒜苗2、調(diào)料3、將蒜搗碎，和濕的辣椒碎加少許食鹽一起混合4，鍋內(nèi)倒油放入拌好的辣椒碎5、用油爆香6、炸好后出鍋備用7、香菇洗凈一切兩塊8、將雞塊用開(kāi)水洗凈9、鍋內(nèi)倒少許油后放入蔥姜蒜爆香10、放入冼凈的雞塊倒少許料灑快炒11、將雞塊炒干水份后放入炸好的油子12、加入生抽快速翻炒13、翻炒后加入香菇13、翻炒后加入香菇14、加入一碗水，加適量的鹽調(diào)葉，加蓋燜煮15、將蒜苗切成段16、鍋里湯汁燜

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