肉類(lèi)食品檢驗(yàn)檢疫

1、前言 檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依法對(duì)進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督抽查，多進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)、收貨人、發(fā)貨人根據(jù)監(jiān)管需要實(shí)施信用管理及分類(lèi)管理制度。一、適用范圍 肉類(lèi)產(chǎn)品是指動(dòng)物屠體的任何可供人類(lèi)食用部分，包括胴體、臟器、副產(chǎn)品以及以上述產(chǎn)品為原料的制品，不包括罐頭產(chǎn)品二、主管部門(mén) 國(guó)家質(zhì)檢總局主管全國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理工作 國(guó)家質(zhì)檢總局設(shè)在各地的出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)所轄區(qū)域進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理工作三、登記注冊(cè)（備案） 1、國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)向中國(guó)境內(nèi)出口肉類(lèi)產(chǎn)品的出口商或者代理商實(shí)施備案管理，并定期公布已經(jīng)備案的出口商、代理商名單 2、檢驗(yàn)建議檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品收貨人實(shí)施

2、備案管理，已經(jīng)實(shí)施備案管理的收貨人，方可辦理肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)口手續(xù) 3、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定，對(duì)出口肉類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施備案管理 4、出口肉類(lèi)產(chǎn)品加工用動(dòng)物應(yīng)當(dāng)來(lái)自經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的飼料場(chǎng) 5、存放出口肉類(lèi)產(chǎn)品的中轉(zhuǎn)冷庫(kù)應(yīng)當(dāng)經(jīng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案并接收監(jiān)督管理四、監(jiān)督管理 （一）進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品 1、檢疫要求：進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)法律、行政法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，以及中國(guó)與輸出國(guó)家或者地區(qū)簽訂的相關(guān)協(xié)議、議定書(shū)、備忘錄等規(guī)定的檢驗(yàn)檢疫要求以及貿(mào)易合同注明的檢疫要求 2、預(yù)檢：國(guó)家質(zhì)檢總局根據(jù)需要，按照有關(guān)規(guī)定，可以派員到輸出國(guó)家或者地區(qū)進(jìn)行進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品預(yù)檢 3、檢

3、疫審批：國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品實(shí)行檢疫審批制度 4、進(jìn)口和銷(xiāo)售記錄制度：進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品收貨人應(yīng)當(dāng)建立肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)口和銷(xiāo)售記錄制度 5、現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫 6、檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)：檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照規(guī)定對(duì)進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品采樣，按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)控計(jì)劃和警示通報(bào)等要求進(jìn)行檢驗(yàn)或者監(jiān)測(cè) 7、問(wèn)題召回：進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品存在安全問(wèn)題，可能或者已經(jīng)對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，收貨人應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回并立即向所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)告（二）出口肉類(lèi)產(chǎn)品 1、檢驗(yàn)檢疫要求：輸入國(guó)家或者地區(qū)檢驗(yàn)檢疫要求、中國(guó)政府與輸入國(guó)家或者地區(qū)簽訂的檢驗(yàn)檢疫協(xié)議、議定書(shū)、備忘錄等規(guī)定的檢驗(yàn)檢疫要求、中國(guó)法律、行政法規(guī)和國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定的檢驗(yàn)檢疫要求 2、備案

4、養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)督管理：檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在風(fēng)險(xiǎn)分析的基礎(chǔ)上對(duì)備案飼養(yǎng)場(chǎng)進(jìn)行動(dòng)物疫情、農(nóng)獸藥殘留、環(huán)境污染物及其他有害物質(zhì)的監(jiān)測(cè) 3、生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理 4、產(chǎn)品的監(jiān)督管理 5、出口冷凍肉類(lèi)產(chǎn)品有效期 6、問(wèn)題報(bào)告（三）過(guò)境肉類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管一、適用范圍 肉類(lèi)產(chǎn)品是指動(dòng)物屠體的任何可供人類(lèi)食用部分，包括胴體、臟器、副產(chǎn)品以及以上述產(chǎn)品為原料的制品，不包括罐頭產(chǎn)品（二）出口肉類(lèi)產(chǎn)品 1、檢驗(yàn)檢疫要求：輸入國(guó)家或者地區(qū)檢驗(yàn)檢疫要求、中國(guó)政府與輸入國(guó)家或者地區(qū)簽訂的檢驗(yàn)檢疫協(xié)議、議定書(shū)、備忘錄等規(guī)定的檢驗(yàn)檢疫要求、中國(guó)法律、行政法規(guī)和國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定的檢驗(yàn)檢疫要求 2、備案養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)督管理：檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在風(fēng)險(xiǎn)分析的基礎(chǔ)上對(duì)備案飼養(yǎng)場(chǎng)進(jìn)行動(dòng)物疫情、