專題四、生物技術(shù)

1、專題四、生物技術(shù)考查內(nèi)容能級(jí)水平ABC日常生活中的生物技術(shù)發(fā)酵技術(shù)與食品生產(chǎn)發(fā)酵技術(shù)與日常生活食品腐敗的原因適當(dāng)?shù)谋４媸称返姆椒ìF(xiàn)代生物技術(shù)基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)細(xì)胞工程和克隆技術(shù)生物技術(shù)在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥等領(lǐng)域的作用生物技術(shù)的安全性和社會(huì)倫理問題例題解析: 例1： 下圖中，能正確反映酵母菌發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)酒量隨環(huán)境溫度變化的曲線是（ ） 解析：微生物的生長和繁殖都需要一定的外界條件，如：需要適宜的溫度、適度的氧氣、一定的糖分和水分等。利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精時(shí)必須給予其無氧條件和適宜的溫度（2030）等條件，環(huán)境溫度過高或過低都不利于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)酒。因此，C圖曲線正確反映了酵母菌發(fā)酵時(shí)產(chǎn)酒量

2、隨環(huán)境溫度變化的情況。 答案：C 例2：高溫滅菌后的食品，置于下列哪種環(huán)境中最不易發(fā)生腐敗 （ ）A. 真空環(huán)境中 B. 冰箱冷藏室 C. 恒溫箱內(nèi) D. 干燥環(huán)境中解析：食品內(nèi)微生物的大量生長繁殖是引起食品腐敗的根本原因。高溫滅菌后的食品，其內(nèi)的微生物雖然被殺死，但要想防止食品腐敗還必須防止外界的微生物進(jìn)入其內(nèi)，進(jìn)行生長和繁殖。恒溫箱內(nèi)、冰箱冷藏室和干燥的環(huán)境中都存在著大量的微生物，因此，食品放在這些環(huán)境中都可能會(huì)受到微生物的污染，而真空環(huán)境中由于缺氧及與外界隔絕，微生物不易大量生長、繁殖，所以食品也就不易受到微生物的污染。由此可見，經(jīng)高溫滅菌后的食品放在真空環(huán)境中最不易發(fā)生腐敗。答案：A例

3、3：利用大腸桿菌，發(fā)酵生產(chǎn)治療人糖尿病的藥物-胰島素時(shí)，應(yīng)該向大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)導(dǎo)入 （ ）A. 人胰島素 B. 人胰島素基因 C. 胰島細(xì)胞 D. 人體細(xì)胞核解析：基因控制性狀，胰島素的合成受相關(guān)基因控制。要想使某種生物生產(chǎn)它原本不能生產(chǎn)的某種物質(zhì)，就必須運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)向這種生物體內(nèi)導(dǎo)入能控制該物質(zhì)合成的基因。因此在利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素時(shí)，應(yīng)該向大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)導(dǎo)入人胰島素基因。答案：B習(xí)題訓(xùn)練1人們可以利用甘蔗、玉米渣生產(chǎn)酒精。這項(xiàng)技術(shù)是 （ ）A克隆技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù) C.發(fā)酵技術(shù) D.酶技術(shù)2利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)下列哪組食品時(shí)，必須密封容器 （ ） A. 醋、醬 B. 酸奶、泡菜 C. 醋、

4、味精 D. 酒、醬3. 下列最為安全的食品保存方法是 （ ） A. 腌制 B. 煙熏 C. 添加防腐劑 D. 冷凍4. 同學(xué)們在“嘗試應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)釀制酒釀”時(shí)，品嘗到了自己釀制的酒釀。與釀制酒釀?dòng)嘘P(guān)的微生物中，除了有曲霉外，還有下列哪種微生物 （ ） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉 D. 病毒5.我國科學(xué)家，讓老鼠身上長出人耳。這項(xiàng)技術(shù)屬于 （ ）A. 細(xì)胞工程 B. 發(fā)酵工程 C. 基因工程 D. 酶工程 6. 利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)讓奶牛生產(chǎn)含人血清蛋白的牛奶，轉(zhuǎn)基因時(shí)應(yīng)該 （ ）A. 將人血清蛋白基因注射到母奶牛的乳房內(nèi)B. 將人血清蛋白基因?qū)氲侥馨l(fā)育成母奶牛的受精卵內(nèi)C. 將人血清蛋

5、白注射入到能發(fā)育成母奶牛的受精卵中D. 將人血清蛋白注射到母奶牛的乳腺細(xì)胞內(nèi)7. 在克隆羊的生產(chǎn)過程中，某只白細(xì)毛公羊提供了細(xì)胞核，某只黑粗毛羊提供了去核卵細(xì)胞，某只白粗毛羊進(jìn)行代孕，那么克隆羊的體表的毛為 （ ）A. 白色粗羊毛 B. 白色細(xì)羊毛C. 黑色卷曲的粗羊毛 D. 黑色半細(xì)羊毛8.生物技術(shù)對(duì)人類未來將產(chǎn)生一定的影響。下列敘述中，不正確的是 （ ）A生物技術(shù)的發(fā)展，為人類帶來巨大的利益B生物技術(shù)應(yīng)用于武器制造，將給人類帶來災(zāi)難C人攝取轉(zhuǎn)基因食用油，可能會(huì)影響人體的正常生理活動(dòng)D克隆技術(shù)可以用于人的克隆，可克隆出許多諾貝爾獎(jiǎng)金獲得者9.下列的現(xiàn)代食物保存方法中，你認(rèn)為不是好的保存方法的

6、是 （ ）A.脫水 B.冷凍 C.添加酶 D.添加防腐劑10.克隆是一種獲得生物新個(gè)體的方法。它的特點(diǎn)是 （ ）A.經(jīng)過了精子和卵細(xì)胞的結(jié)合 B.不經(jīng)過受精過程C.只能用于培育動(dòng)物新個(gè)體 D.產(chǎn)生的個(gè)體與該動(dòng)物完全相同11.判斷：（1）發(fā)酵生產(chǎn)各類產(chǎn)品時(shí)，必須設(shè)法滿足所利用的微生物的生長和繁殖所需要的各種條件。 （ ）（2）克隆哺乳動(dòng)物的成功，意味著人類可以利用動(dòng)物身上的一個(gè)體細(xì)胞來生產(chǎn)與這個(gè)動(dòng)物完全相同的生命體。 （ ）（3）生物技術(shù)的發(fā)展會(huì)給人類帶來一些明顯的或潛在的威脅和社會(huì)倫理問題。（ ）(4)水果放久了會(huì)有酒味，這是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果。 ( )12. 下圖中，A、B燒瓶內(nèi)的肉湯冷卻放置

7、一個(gè)星期后， 瓶內(nèi)的肉湯腐敗了，其原因是_，由此可見，食物腐敗變質(zhì)，常常是由_引起的。 13. 請(qǐng)模仿多利羊的克隆過程，設(shè)計(jì)克隆大熊貓的方案，并回答相關(guān)問題。(1)從A大熊貓的主要性器官-_中取出一個(gè)_細(xì)胞，去除_。(2)從B大熊貓的_中取出一個(gè)細(xì)胞,取出細(xì)胞中的_。(3)將分離出的核注入_細(xì)胞內(nèi),融合成一個(gè)新的細(xì)胞。(4)用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù),使融合的新細(xì)胞發(fā)育成胚胎.(5)將胚胎植入大熊貓_(填A(yù)、B、C)的_里.幾個(gè)月后,該大熊貓可能分娩產(chǎn)下克隆大熊貓.（6）克隆大熊貓過程中，采用了_移植 _培養(yǎng) _移植等現(xiàn)代生物技術(shù)。14下面是制作酒釀的主要步驟：A.蒸熟糯米 B.清洗容器 C.用涼開水沖洗蒸熟的糯米 D.將酒曲均勻地與糯米混合 E. 置于25左右的環(huán)境中 F. 裝入容器內(nèi)后蓋上蓋子問題:(1)正確的操作過程是:_.(2)有利于微生物生長和發(fā)酵的步驟有_;防止被其他微生物污染的步驟有_.15解讀某品牌醬油。配料:水,黃豆,面粉,食鹽,焦糖色,苯甲酸鈉。氨基酸態(tài)氮含量:0.5g/100mL 質(zhì)量等級(jí):三級(jí) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào):GB181862000低鹽固態(tài)制造商:××××× 地址:××××