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文檔簡介

1、表4-1 由葡萄糖生產(chǎn)谷氨酸時(shí)谷氨酸與菌體的生成率 表4-1中生產(chǎn)培養(yǎng)時(shí)添加3g/L生物素，增殖培養(yǎng)時(shí)添加200300g/L生物素。結(jié)果在生產(chǎn)培養(yǎng)時(shí)，葡萄糖多半是用于合成谷氨酸。與此相反，在增殖培養(yǎng)時(shí)近半量的葡萄糖用于合成菌體，而幾乎不生成谷氨酸。生產(chǎn)培養(yǎng)的菌體形態(tài)與增殖培養(yǎng)的菌體形態(tài)存在顯著差異，生產(chǎn)型菌體伸長呈膨潤狀態(tài)，邊緣不完整。而增殖型菌體呈類球形或短桿狀，且這兩種細(xì)胞的表層結(jié)構(gòu)和機(jī)能有很大差別。 生物素作為酶的組成成分，參與機(jī)體的三大營養(yǎng)物質(zhì)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，是動(dòng)物機(jī)體不可缺乏的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。圖4-1 細(xì)胞呼吸速率與溶解氧濃度之間的關(guān)系 從圖4-2的谷氨酸生物合成途徑可知，

2、由3/2mol葡萄糖生成3mol乙酰CoA，其中2mol乙酰CoA與草酰乙酸反應(yīng)生成2mol異檸檬酸，1mol異檸檬酸經(jīng)過-酮戊二酸生成谷氨酸，另1mol異檸檬酸分解為琥珀酸和乙醛酸，兩者都生成草酰乙酸；剩余的1mol乙酰CoA與乙醛酸生成草酰乙酸時(shí)被利用。在這樣的反應(yīng)體系中，谷氨酸的生成可由下式表示： 從圖4-3的谷氨酸生物合成途徑可知，由1mol葡萄糖生成2mol磷酸烯式丙酮酸，其中1mol磷酸烯式丙酮酸經(jīng)羧化反應(yīng)生成草酰乙酸，另外1mol磷酸烯式丙酮酸經(jīng)脫羧生成乙酰CoA；1mol乙酰CoA與1mol草酰乙酸縮合反應(yīng)生成1mol檸檬酸，經(jīng)過異構(gòu)后1mol異檸檬酸經(jīng)過-酮戊二酸生成1mol谷氨酸。谷氨酸的生成可由下式表示：C表4-6氨基酸生物合成中每消耗lmol葡萄糖所生成NAD(P)H2和消耗ATP物質(zhì)的量（mol）圖4-4 在限制供氧下精氨酸、脯氨酸、谷氨酸與谷氨酰胺的生產(chǎn)性圖4-5 在限制供氧下與脯氨酸相比亮氨酸、苯丙氨酸與纈氨酸l的生產(chǎn)性圖4-

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