植物的器官-果實

1、藥用植物學 上篇 藥用植物的細胞、組織和器官 第三章 植物的器官果實果實教學目標及要求教學目標及要求1.掌握：果實的形態(tài)和類型2.熟悉：果實的形成和組成3.了解：果實的結構特征4.區(qū)別單果、聚合果和聚花果5.解釋果實等相關概念第三章 植物的器官第五節(jié) 果實 果實果實是被子植物特有的繁殖器官，是由受精后的子房或者還連同花的其他部分發(fā)育而成的。 果實果實包括果皮果皮和種子種子兩部分。 作用：作用：保護種子，散布種子 果實類中藥：枸杞子、木瓜、山楂、栝樓等一、果實的形態(tài)（一）果實的組成和形成1、組成果實果實 果皮果皮中果皮中果皮外果皮外果皮內果皮內果皮種子：種子：由子房壁發(fā)育而成由子房壁發(fā)育而成由胚

2、珠由胚珠發(fā)育而發(fā)育而成成2、形成、形成 在果實發(fā)育過程中，花萼、花冠、雄蕊和雌蕊的花柱、柱頭先后脫落枯萎，這時胚珠發(fā)育成種子，子房逐漸增大，發(fā)育成果實果實。 真果：由子房發(fā)育成的果實，稱真果。如桃、西紅柿、綠豆等果實。 假果：除子房外，花的其它部分如花被、花柱、花序軸等也參與果實的形成，這種果實稱假果。如蘋果、黃瓜、鳳梨等。 單性結實：果實由未受精的子房發(fā)育而成，果實里沒有種子，如香蕉、無籽西瓜、無籽葡萄等。（二）果實的類型（二）果實的類型 根據參與果實形成的部分不同可分為真果真果和假果和假果； 根據果實的來源、結構和果皮性質不同，可分為單果、聚合果、聚花果。單果、聚合果、聚花果。1、單果：、

3、單果：是由1朵只具1枚可育雌蕊的花所結出的果實，即1朵花只結一個果實。根據果皮的質地不同可分為肉質果肉質果和干果干果（1）肉質果肉質果：是成熟時果皮肉質多汁。又分為：A.漿果漿果 外果皮薄，中果皮和內果皮肥厚肉質，含豐富的漿汁，且與外果皮不難分離。如葡萄、蕃茄。B.柑果柑果 外果皮較厚、革質并具油室；中果皮疏松呈海綿狀，其中散布有分枝狀維管束；內果皮膜質，分隔成若干室，內壁生有許多肉質囊狀毛，即可食部分。如柑桔屬植物的果實。C.核果核果 其特殊征是內果皮堅硬、木質、形成堅硬的果核，內含1粒種子，外果皮薄、中果皮肉質。如桃、杏等。D.梨果梨果 是一種假果，外果皮很薄，中果皮肥厚肉質，內果皮堅韌革

4、質并常分隔為5 室，每室2 粒種子。如蘋果、梨等。 E.瓠果：瓠果：是一種假果，外果皮堅韌且比漿果的厚，其余的果皮部分都肉質化且與外果皮難分離，內含多數種子。如西瓜、南瓜、葫蘆等，是葫蘆科所特有的果實。（二）果實的類型（二）果實的類型1、單果（2）干果）干果：是成熟時果皮干燥的果實。依據果皮開裂與否分為裂果和不裂果。A.裂果：裂果：果實成熟時，果皮自行開裂。因果實的組成和開裂方式，又可分為4 種類型。 蓇葖果蓇葖果 莢果莢果 角果角果 蒴果蒴果裂果（1）-蓇突果蓇突果 由單心皮發(fā)由單心皮發(fā)育而成的果育而成的果實，成熟后實，成熟后只沿心皮的只沿心皮的一個縫線開一個縫線開裂。如淫羊裂。如淫羊藿、徐

5、長卿藿、徐長卿等等裂果（2） -莢莢 果果 由單心皮由單心皮發(fā)育而成的發(fā)育而成的果實，成熟果實，成熟時腹縫線和時腹縫線和背縫線兩條背縫線兩條縫線開裂，縫線開裂，是豆科植物是豆科植物所特有的果所特有的果實。實。裂果（3）-角角 果果 由二心皮合生雌蕊發(fā)育而成的果實，具）假隔膜，將子房隔成2室，果實成熟后果皮沿兩側腹縫線開裂，成兩片脫落，種子附于假隔膜上。是十字花科所特有的果實，分短角果和長角果。長角果長角果短角果短角果裂果（4）-蒴蒴 果果 由兩個或兩個以上合生心皮雌蕊發(fā)育而成的果實，是裂果中最普遍的一種果實。其成熟時有不同的開裂方式，可依此分為縱裂、孔裂、蓋裂縱裂：縱裂：果皮沿果實縱軸方向裂開

6、，有三種室背開裂室背開裂（棉花）：沿背縫線裂開室間開裂室間開裂（馬兜鈴）：沿腹縫線及隔膜裂開裂果（4）-蒴蒴 果果縱裂縱裂室軸開裂室軸開裂（曼陀曼陀羅羅）：）：沿腹縫線裂開孔裂孔裂（罌粟）裂果（4）-蒴蒴 果果 孔裂：孔裂：果皮的上部或頂端裂成小孔，種子由孔口散出，如罌粟、桔梗等蓋裂蓋裂（車前子）（車前子）裂果（4） -蒴蒴 果果蓋裂：蓋裂：果實中部或中上部呈環(huán)狀橫裂，裂開后的上部或中上部成蓋狀脫落，如車前、馬齒莧等（二）果實的類型（二）果實的類型1、單果 （2）干果 B.不裂果（閉果）類不裂果（閉果）類：果實成熟后，果皮不開裂或分離成幾個部分，但種子仍包被于果實中。可分為6類。 a.瘦果 b

7、.翅果 c.穎果 d.胞果 e.堅果 f.雙懸果 不裂果（1）-瘦果瘦果 只 含 1 枚 種子的果實，果皮較硬脆，成熟時，果皮與種子易分離。是最普遍的一種閉果。如向日葵、何首烏等不裂果（2）-穎果穎果 只含1枚種子的果實，成熟時，果皮與種子不易分離。如玉米、稻、小麥不裂果（3）-堅果堅果果皮堅硬木質化，含1枚種子。如板栗、紫草等不裂果（4）-翅果、胞果翅果、胞果 只含1枚種子，果皮的一部分延展成翅。如杜仲、榆等不裂果（5）-胞果胞果 只含1枚種子果皮薄而膨脹疏松地包圍種子，與種子極易分離。如青葙、藜等。不裂果（6）- 雙懸果雙懸果 果實成熟后分離成2個分果，雙雙懸掛在中央果柄上端，每一分（堅）

8、果內含有1粒種子，是傘形科植物所特殊性有的果實。（二）果實的類型（二）果實的類型2、聚合果聚合果 一朵花中有多數離生心皮單雌蕊，每一個雌蕊一朵花中有多數離生心皮單雌蕊，每一個雌蕊形成一個單果，許多單果聚生在花托上，稱聚合果。形成一個單果，許多單果聚生在花托上，稱聚合果。根據單果性質不同，可分為： 聚合蓇葖果聚合蓇葖果 聚合瘦果聚合瘦果 聚合果核果聚合果核果 聚合漿果聚合漿果 聚合堅果聚合堅果聚合果（聚合果（1）-聚合蓇葖果聚合蓇葖果聚合蓇葖果聚合蓇葖果-八角茴香：八角茴香：其中的小果相當于蓇葖果 聚合聚合瘦瘦果果-草莓：草莓：其中的小果相當于瘦果聚合果（聚合果（2）-聚合瘦果聚合瘦果 聚合聚合

9、核核果果-懸鉤子：懸鉤子：其中的小果相當于核果，常聚生于肉質突起的果托上聚合果（聚合果（3）-聚合果核果聚合果核果 聚合漿果聚合漿果-北五味子：北五味子：其中的小果相當于漿果，常聚生于延長的果托上聚合果（聚合果（4）-聚合漿果聚合漿果聚合果（聚合果（5）-聚合堅果聚合堅果聚合堅果聚合堅果-蓮：蓮：其中的小果相當于堅果，常聚生于膨大且呈海綿狀的果托里（二）果實的類型（二）果實的類型3、聚花果（又稱復果）聚花果（又稱復果） 由整個花序發(fā)育而成的果實。由整個花序發(fā)育而成的果實。 花序上的每一朵花發(fā)育成一個小果，許多小果聚生在花軸上，類似1個果實。如桑桑椹椹、菠蘿、無花果菠蘿、無花果等。 鳳梨（鳳梨（

10、菠蘿）菠蘿）是由多數不孕的花與肉質花軸共同發(fā)育而成，食用部分為肉質花序軸。聚花果聚花果2 無花果（隱花果）無花果（隱花果）由多數小堅果與肉質凹陷的囊狀花軸共同發(fā)育形成。食用部分為肉質花序軸。聚花果（又稱復果）聚花果（又稱復果）(collective fruit)聚花果聚花果桑果（桑椹）桑果（桑椹） 桑椹桑椹是由整個花序發(fā)育而成，每朵花的子房各發(fā)育成一個小瘦果，包藏在肥厚多汁的肉質花被中，成熟后從花軸基部整體脫落。 食用部分為肉質花序軸。聚聚花花果果二、果實的構造二、果實的構造 （一）果皮：（一）果皮：常分為：外果皮、中果皮、內果皮。 外果皮：外果皮：由表皮或還有緊接其下的幾層細胞組成常有角質層、蠟被、毛茸、刺、瘤突、翅等附屬物，如桃的外果皮有毛茸、杜仲有刺、曼陀羅的果實上有刺。 中果皮：中果皮：為果皮的中層，最發(fā)達，占果實的大部分，通常由多層薄壁細胞和一些細小的維管束組成。 內果皮：內果皮：為果皮最內一層，一般呈膜質，由一層或數層薄壁細胞組成。 （二）種子種子課堂測評課堂測評一、填空題1. 發(fā)育成種子， 發(fā)育成果實。2果皮可分為 、 和 三層。二、判斷題1（ ）瓠果是假果，它是葫蘆科所特有和果實。2（ ）蓇突果和莢果都是單心皮發(fā)育而成和果實。3（ ）莢果是豆科所特有的果實，果實成熟時，只沿一個縫線開裂。三、名詞解釋1.真果2