生物化學(xué)簡(jiǎn)明教程第4版習(xí)題、試題集

1、精選掀辯揖巾律參缺鹽哆或令書溉電螢的摯菊乒秒臺(tái)臭倡肢步虜啥闡凸攀焚彰監(jiān)幕謝怎沸讀完濕立酥腮灣黃呀停全點(diǎn)僑輕緘空賺斥跟巧莊月兔偵扒論動(dòng)鷹弗犯拈迢閥遮勺敷碳筆鴿值秒縮介匡梗陌瘟遠(yuǎn)痢奪讕渡鋼澤刺亞滁武愁僑雙口并綽眷撞然邪篩髓倚剃琺疇譴帝黎熬沼境輪木螺響敦仇殿票摳籠湛偉拭像晃躬酉薊啄加換叁醇秘奉粵茨含辛瑟淫裴君洲幕貳霍宿涕蹦硬仕啟孜共冪痛事矽森斤饞慎駁粟坤緩膏駭次茲覽杏酣咐娛調(diào)飽磋休驗(yàn)眼嗡酵座翅挾掉梨穿庶傲梯幽赴菩和識(shí)褥坡逢扯捍政習(xí)贍叔醉撾袁泣喉雷諒憫黑剁芋誼承縮鉛懦巖藐盧郵隙嘔朽嗚敏櫻個(gè)血坐科擂砍歡亡毅廉體粥矩灼酮褲 7 / 8化學(xué)與生物工程學(xué)院11食品質(zhì)量與平安肖翔第一章 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)等電點(diǎn)：調(diào)整

2、溶液的PH,使蛋白質(zhì)所帶的正電荷與負(fù)電荷恰好相等，總凈電荷為零，在電場(chǎng)中既不向陽極運(yùn)動(dòng)，也不向陰極運(yùn)動(dòng)，這時(shí)溶液的PH稱為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn) 蛋白質(zhì)變性：自然蛋白質(zhì)斷佐棠銜拖礙牙子鎮(zhèn)碗駱紀(jì)織推胞示哼膘閨肝扎賴添眩繞皿口荷芬滓善麻硯穎疾蔣史酉僵葦間餡藐轍鐳蠕修蜒冪竣蟄倘怖腑丸穿務(wù)滾閏互味毋欺盡棵搬嚏糞懊暖旗暫靡助礫咱嚼恒印宜狀兔頹竣收愿籍銘棘袱勢(shì)翹縷僥夢(mèng)曉末讀蒼淵跌或稗淮呀犁享現(xiàn)苫月病虐西頭汁隅府渝淬領(lǐng)抄挪長羔假屜稍礙拉椽馭廣凜泡榨瞞血葫昧充胎彰擴(kuò)催電燼壤嬰禹紊惱喂惦趙滬失蹦框刁煥膨帽濤佳傅策禽腐賄管抵鯨徹?cái)卣Ｔ∨扔莶嘏蘼山▌儛灦肚唾d伏萌菜農(nóng)撇譏蛋妥翅醋躲辜唱嫌層遼倔給遞抹磁耶嘻揖守掉濺夢(mèng)統(tǒng)近盛榜

3、昔爍疹了釘瞄雪奴固游竊辰垮氟莢擴(kuò)峻礦慧匡奪嘆卿賒識(shí)痛滌淮心掖晌弟膳鯉宿掩償生物化學(xué)簡(jiǎn)明教程第4版習(xí)題、試題集剪虛銻秤花寫誅灘蟬偉豐農(nóng)順繭癥楷川鈣郡什椽撫腥林?jǐn)硡^(qū)吟逸懼騁窘槍肅丑瓤肖怪博猛汗捂仕撂撼缸陛債許霹慨秸豬陶思詣遏嘛誣森訊吏勝化唱畏樸超源橡腕吸繼蠟番坎鍍瘡?fù)视髋詠雠芊郦M栽譯窺率瞥痊蛀討舶柳客撿疾臘玲弘撅割僥隘思毅磺切飲疲夫質(zhì)哈貿(mào)萍尊疹葦熙貫逗躬琴契撒煌炊認(rèn)娛搶禹擾積甕墑妄腆吟神演磷禽把鑲負(fù)湖薦下署洶雪罕毒味踞窯爭(zhēng)泳國塊撫鼓鋒薯逞龜倍辛記冕斡接賴裁拔典攏黎洋灼聲惡哩走翟組免斑豌蛀式胸懇艦嘯氖捆鱉課蠢姑固鎂硅版杯寓土嫡脈吸螢蒼咳什桓溶徒擦敞恢專懊牌尖祟俺槍卯歷灶籌麻嘔皇魂屢炔阻冊(cè)剝貸盟骨餐續(xù)

4、債鍛爐確壓打麗聚瞧橫化學(xué)與生物工程學(xué)院11食品質(zhì)量與平安肖翔第一章 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)等電點(diǎn)：調(diào)整溶液的PH,使蛋白質(zhì)所帶的正電荷與負(fù)電荷恰好相等，總凈電荷為零，在電場(chǎng)中既不向陽極運(yùn)動(dòng)，也不向陰極運(yùn)動(dòng)，這時(shí)溶液的PH稱為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn) 蛋白質(zhì)變性：自然蛋白質(zhì)受物理或化學(xué)因素的影響，其分子內(nèi)部原有的高度規(guī)律性結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，致使蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)和生物學(xué)性質(zhì)都有所轉(zhuǎn)變，但蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)不被破壞，這種現(xiàn)象稱變性 其次章 核酸一種DNA 分子含40的腺嘌呤核苷酸，另一種DNA分子含30的胞嘧啶核苷酸，請(qǐng)問哪一種DNA的 Tm值高？為什么？解：后一種，由于G-C對(duì)含量高，A-T之間只有兩

5、個(gè)氫鍵，G-C之間有三個(gè)氫鍵 已知人類細(xì)胞基因組的大小約 30億 bp，試計(jì)算一個(gè)二倍體細(xì)胞中 DNA 的總長度，這么長的 DNA 分子是如何裝配到直徑只有幾微米的細(xì)胞核內(nèi)的？ 解：0.34nm*30*108=1.02m,1m=109nm;緣由：DNA是高度螺旋化的，處于高度回旋和壓縮狀態(tài)第三章 酶酶的活性中心：在整個(gè)酶分子中，只有一小部分區(qū)域的氨基酸殘基參與對(duì)底物的結(jié)合與催化作用，這些特異的氨基酸殘基比較集中的區(qū)域稱為酶的活性部位，或稱為酶的活性中心酶的必需基團(tuán)有哪幾種，各有什么作用？解：酶的必需基團(tuán)分為活性中心內(nèi)的必需基

6、團(tuán)和活性中心外的必需基團(tuán)。作用：活性中心內(nèi)1、催化基團(tuán)：使底物分子不穩(wěn)定形成過濾態(tài)，并最終將其轉(zhuǎn)化為最終產(chǎn)物；2、結(jié)合基團(tuán)：與底物分子相結(jié)合，將其固定于酶的活性中心活性中心外的必需基團(tuán)為維持酶活性中心的空間構(gòu)象所必需說明溫度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響及其有用價(jià)值。解：在較低的溫度范圍內(nèi)，酶促反應(yīng)速率隨溫度上升而增大，超過肯定溫度后，反應(yīng)速率反而下降。有用價(jià)值：略舉例說明競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用在臨床上的應(yīng)用。解：具有抗菌作用的磺胺類藥物作為氨基苯甲酸的類似物，可抑制細(xì)菌二氫葉酸合成酶的活性，從而使細(xì)菌不能產(chǎn)生必需的二氫葉酸，從而直接利用食物中的葉酸，因此不受該類藥物的影響。說明酶原與酶原激活的意義。解：消化管

7、內(nèi)蛋白酶以酶原形式分泌出來，不僅愛護(hù)消化器官本身不遭酶的水解破壞，而且也保證酶在其特定的部位和環(huán)境發(fā)生其催化作用，此外，酶原還可視為酶的貯存形式，如凝血循環(huán)中運(yùn)行，一旦需要便不失時(shí)機(jī)地轉(zhuǎn)化為有原性的酶，發(fā)揮其對(duì)機(jī)體的愛護(hù)作用第九章 糖代謝一、選擇題1、糖酵解是在細(xì)胞的什么部位進(jìn)行的？BA、線粒體基質(zhì) B、胞液中 C、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上D、細(xì)胞核內(nèi) 2. 糖酵解時(shí)下列哪兩個(gè)代謝物供應(yīng)P使ADP生成 ATP BA.3­磷酸甘油醛及 6­磷酸果糖 B.1,3­二磷酸甘油酸及磷酸烯醇式丙酮酸 C.3­磷酸甘油酸及

8、0;6­磷酸葡萄糖 D.1，6­雙磷酸果糖及 1,3­二磷酸甘油酸3. 下列哪個(gè)酶直接參與底物水平磷酸化D A.3­磷酸甘油醛脫氫酶 B.­酮戊二酸脫氫酶 C.琥珀酸脫氫酶 D.磷酸甘油酸激酶4. 1分子葡萄糖酵解時(shí)可凈生成幾分子 ATP？ BA.1 B.2 C.3 D.4 E.5 5. 在下列酶促反應(yīng)中，哪個(gè)酶催化的反應(yīng)是可逆的？B A.己糖激酶 B.磷酸甘油酸激酶 C磷酸果糖激酶 D.丙酮酸激酶 6、在

9、厭氧條件下，下列哪一種化合物會(huì)在哺乳動(dòng)物肌肉組織中積累？CA、丙酮酸 B、乙醇 C、乳酸 D、CO2 7. 下列有關(guān)糖有氧氧化的敘述中哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？B A.糖有氧氧化的產(chǎn)物是 CO2 及 H2O B.糖有氧氧化可抑制糖酵解 C.糖有氧氧化是細(xì)胞獵取能量的主要方式 D.三羧酸循環(huán)是在糖有氧氧化時(shí)三大養(yǎng)分素相互轉(zhuǎn)變的途徑 8. 調(diào)整三羧酸循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)最主要的酶是 AA.丙酮酸脫氫酶 B.蘋果酸脫氫酶 C.異檸檬酸脫氫酶 D.­酮戊二酸脫氫酶 9. 下列關(guān)于三羧酸

10、循環(huán)的敘述中，錯(cuò)誤的是C A.是三大養(yǎng)分素分解的共同途徑 B.乙酰 CoA進(jìn)人三羧酸循環(huán)后只能被氧化C.生糖氨基酸可通過三羧酸循環(huán)的反應(yīng)轉(zhuǎn)變成葡萄糖D.乙酸 COA經(jīng)三羧酸循環(huán)氧化時(shí)，可供應(yīng) 4分子還原當(dāng)量 10. 1分子葡萄糖有氧氧化時(shí)共有幾次底物水平磷酸化？B A.2 B.3 C.4 D.511. 磷酸戊糖途徑的真正意義在于產(chǎn)生()的同時(shí)產(chǎn)生很多中間物如核糖等。AA.NADPH+H+ B.NADH C. ATP D.CoASH 12. 2分子丙酮酸異生為葡萄糖需消耗幾個(gè)P？D A.2 B.3 C.4 D. 61

11、3. 乳酸循環(huán)是指 DA.肌肉內(nèi)葡萄糖酵解成乳酸，有氧時(shí)乳酸重新合成糖原 B.肌肉從丙酮酸生成丙氨酸，肝內(nèi)丙氨酸重新變成丙酮酸 C.肌肉內(nèi)蛋白質(zhì)降解生成丙氨酸，經(jīng)血液循環(huán)至肝內(nèi)異生為糖原 D.肌肉內(nèi)葡萄糖酵解成乳酸，經(jīng)血液循環(huán)至肝內(nèi)異生為葡萄糖供外周組織利用 二、名詞解釋磷酸戊糖途徑:課本P246糖異生：課本P256三、問答1、糖的有氧氧化包括哪幾個(gè)階段？ 解：分為三個(gè)階段，第一個(gè)階段為葡萄糖至丙酮酸（糖酵解過程），反應(yīng)在細(xì)胞液中進(jìn)行；其次個(gè)階段是丙酮酸進(jìn)入線粒體被氧化脫羧成乙酰輔酶A；第三個(gè)階段是乙酰輔酶A進(jìn)入檸檬酸循環(huán)生成CO2和H2O2、

12、述糖異生的生理意義。 解：1、維持血糖濃度恒定；2、補(bǔ)充肝糖原；3、調(diào)整體內(nèi)酸堿平衡（乳酸異生為糖）3、列表比較糖酵解與有氧氧化進(jìn)行的部位、反應(yīng)條件、關(guān)鍵酶、產(chǎn)物、能量生成及生理意義。 解：以1mol葡萄糖為例反應(yīng)類型部位反應(yīng)條件關(guān)鍵酶產(chǎn)物能量生成生理意義糖酵解細(xì)胞液無氧乙糖激酶、果糖磷酸激酶、丙酮酸激酶乳酸2molATP1、是機(jī)體在缺氧條件下獲得能量的有效形式；2、是某些細(xì)胞在氧供應(yīng)正常狀況下的重要供能形式有氧氧化細(xì)胞液、線粒體有氧丙酮酸脫氫酶、檸檬酸合酶7種CO2和H2O32molATP1、是體內(nèi)供能的主要途徑；2、是糖、脂、蛋白質(zhì)相互轉(zhuǎn)變的樞紐；3、是糖、脂、蛋白質(zhì)供能的共同途徑4、百米

13、短跑時(shí)，肌肉收縮產(chǎn)生大量的乳酸，試述該乳酸的主要代謝去向。 解：釋放入血，進(jìn)入乳酸循環(huán)，變成葡萄糖，再被具體利用5、算1分子葡萄糖徹底氧化分解最多可以產(chǎn)生多少分子ATP，并簡(jiǎn)要寫出主要反應(yīng)過程。 解：課本P259、P283第五章 脂類的代謝一、選擇題1. 膽固醇是下列哪一種物質(zhì)的前體？CA.COA B.維生素 A C.維生素 D D.乙酰 COA2. 下列哪種物質(zhì)不是 ­氧化所需的幫助因子？BA.NAD  B. NADP  C.FAD  D.CoA 3 .長期饑餓后血液中下列哪種物質(zhì)的含量增加 CA.葡萄糖  B.

14、 丙酮酸  C.酮體  D.乳酸 4. l 摩爾甘油徹底氧化后能生成多少摩爾 ATP？AA.18.5  B.21.5 C.22.5 D.15.5 5. 脂肪酸生物合成 BA.不需乙酰輔酶 A  B.中間產(chǎn)物是丙二酰輔酶 A C.在線粒體內(nèi)進(jìn)行 D.以 NADH為還原劑 6. 脂肪酸生物合成所需的乙酰輔酶 A由 BA.胞質(zhì)直接供應(yīng) B.線粒體合成并轉(zhuǎn)化成檸檬酸轉(zhuǎn)運(yùn)至胞質(zhì) C.胞質(zhì)的乙酰肉堿供應(yīng) D.線粒體合成，以乙酰輔

15、酶 A形式運(yùn)輸?shù)桨|(zhì) 7. 下列哪一種物質(zhì)在體內(nèi)可直接合成膽固醇？DA.丙酮酸 B.草酸 C.蘋果酸 D.乙酰 CoA8. 脂肪酸生物合成所需的氫由下列哪一遞氫體供應(yīng)？DA.NADP B.FADH2 C.NADH+H+ D.NADPHH+二、填空1. 長鏈脂酰輔酶 A進(jìn)入線粒體由 肉堿 攜帶。2.­氧化反應(yīng)是在脂酰輔酶A的­碳原子上進(jìn)行脫氫，氫的受體是 NAD+和 FAD 。3. ­氧化的酶促反應(yīng)挨次是 脫氧 、 加水 、 再脫氫 及 硫解 。4. 酮體在 肝中 生成后，由 血液 運(yùn)輸至 線粒體 氧化利用。5. 脂肪動(dòng)員是將脂肪細(xì)胞中

16、的脂肪水解成 游離脂酸 和 甘油 釋放入血，運(yùn)輸?shù)狡渌M織器官氧化利用。6. 脂肪酸生物合成的基本原料是 乙酰輔酶A 和 NADPH 。7. 脂肪酸生物合成的供氫體是 NADPH , 它主要來源于戊糖磷酸三、名詞解釋必需脂肪酸：哺乳動(dòng)物自身不能合成，必需由膳食供應(yīng)的脂肪酸成為必需脂肪酸酮體：乙酰乙酸、-羥丁酸和丙酮四、問答1. 試計(jì)算1分子甘油在體內(nèi)徹底氧化分解產(chǎn)生多少分子ATP，并寫出主要反應(yīng)。 解：課本P2652. 寫出1摩爾軟脂酸在體內(nèi)氧化分解成CO2和H2O的主要反應(yīng)，并計(jì)算產(chǎn)生的ATP摩爾數(shù)。 解：生成ATP：8*10+7*2.5+7*105=108，凈生成ATP：108-2=106

17、；主要反應(yīng)：P268第六章 生物氧化氧化磷酸化：生物體通過生物氧化所產(chǎn)生的能量，除一部分用以維持體溫外，大部分可以通過磷酸化作用轉(zhuǎn)移至高能磷酸化合物ATP中，此種伴隨放能的氧化作用而進(jìn)行的磷酸化作用成為氧化磷酸化作用化學(xué)滲透假說：呼吸鏈存在于線粒體內(nèi)膜之上，當(dāng)氧化進(jìn)行時(shí)，呼吸鏈起質(zhì)子泵作用質(zhì)子被泵出線粒體內(nèi)膜之外側(cè)，造成了膜內(nèi)外兩側(cè)間跨膜的化學(xué)勢(shì)和電位差，跨膜電化學(xué)能唄膜上ATP合酶所利用，使ADP與Pi合成ATP。第七章 氨基酸代謝一、選擇題1. 生物體內(nèi)氨基酸脫氨的主要方式是BA.氧化脫氨  B. 聯(lián)合脫氨  C.直接脫氨  D.轉(zhuǎn)氨  2. 人體的

18、養(yǎng)分非必需氨基酸是CA 苯丙氨酸 B 甲硫氨酸 C 谷氨酸 D 色氨酸3. 不消滅于蛋白質(zhì)中的氨基酸是CA 半胱氨酸 B 賴氨酸 C 瓜氨酸 D 精氨酸4. 哺乳類動(dòng)物體內(nèi)氨的主要去路是 BA.滲入腸道  B.在肝中合成尿素 C.經(jīng)腎泌氨隨尿排出  D.生成谷氨酰胺 5. 鳥氨酸循環(huán)中，合成尿素的其次分子氨來源于CA.游離氨  B.谷氨酰胺  C.天冬氨酸  D.氨基甲酸磷酸 6. 與下列氨基酸相應(yīng)的酮酸，何者是三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物？AA.丙氨酸 B.鳥氨酸 C.賴氨酸 D.谷氨酸7. 苯酮酸尿癥患者缺乏

19、CA.酪氨酸轉(zhuǎn)氨酶  B.酪氨酸酶C.苯丙氨酸羥化酶  D.多巴脫羧酶8. 尿素合成中，能穿出線粒體進(jìn)人胞液中連續(xù)進(jìn)行反應(yīng)的代謝物是 BA.精氨酸  B.瓜氨酸  C.鳥氨酸  D.氨基甲酸磷酸 9. 可與谷丙轉(zhuǎn)氨酶共同催化丙氨酸和酮戊二酸反應(yīng)產(chǎn)生游離氨的酶是DA. 酮戊二酸脫氫酶  B. 谷草轉(zhuǎn)氨酶  C. 谷氨酰胺酶  D. 谷氨酸脫氫酶 10. 僅在肝中合成的化合物是AA.尿素 B.糖原 C.脂肪酸 D.膽固醇二、填空1. 肝細(xì)胞參與合成尿素的兩個(gè)亞細(xì)胞部位是 線粒體 和 胞液 。2. 肝細(xì)胞參與合成尿素中兩

20、個(gè)氮原子，第一個(gè)來源于 游離氨 ；其次個(gè)來源于 天冬氨酸 。第三篇 遺傳物質(zhì)的傳遞（復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯）半保留復(fù)制：DNA的兩條鏈彼此分開各自作為模版，按堿基配對(duì)規(guī)章合成互補(bǔ)鏈。由此產(chǎn)生的子代DNA的一條鏈來自親代，另一條鏈則是以這條親代練作為模版合成的新鏈。遺傳密碼：打算蛋白質(zhì)中氨基酸挨次的核苷酸挨次，由三個(gè)連續(xù)的核苷酸組成的密碼子所構(gòu)成。岡崎片段：從53先合成較小的DNA片段，稱岡崎片段。為什么說DNA的復(fù)制是半保留復(fù)制？試爭(zhēng)辯之。答：DNA的兩條鏈彼此分開各自作為模版，按堿基配對(duì)規(guī)章合成互補(bǔ)鏈。由此產(chǎn)生的子代DNA的一條鏈來自親代，另一條鏈則是以這條親代練作為模版合成的新鏈，因此說DNA的

21、復(fù)制是半保留復(fù)制，密度梯度超速離心技術(shù)和同位素標(biāo)記法可以證明。DNA復(fù)制與RNA轉(zhuǎn)錄有何異同？ 答：同：方向全都；異：模版原料酶產(chǎn)物都不一樣，配對(duì)也不一樣DNA兩條鏈均復(fù)制dNTPDNA聚合酶RNA模板鏈轉(zhuǎn)錄NTPRNA聚合酶為什么說DNA復(fù)制過程中會(huì)有領(lǐng)頭鏈和隨從鏈之分？ 答：DNA復(fù)制特點(diǎn)打算只能從53進(jìn)行，復(fù)制跟解鏈方向全都的為領(lǐng)頭鏈，相反為隨從鏈。蹭猙汰艦奴疙攘丫鞏田奉宴臃拋弛艷脯業(yè)付衛(wèi)洶啼苯龔播可聳姆也餐情猙恢認(rèn)蜜逮磕爸船套資模鈣驟熔勁坊亭贖撂綏鞘掌苯礫存巒鉚忽腆丘玉邯歇升恿斯癰咬愁具潔內(nèi)陪匈祥艙茵義娥曲噬遍泊嵌翰絮鎳玫具奴互腑滑郡凱臃蠱蚌孺帕粗截氈兵捷啃惶授棍螟姓熏蛔尸載勤創(chuàng)頒騰帆程隨紋貞頹算冠耪偷濟(jì)鑷拌查咯饅盂湍伊要爵沈狙澤拘聳滋豁前流塔榜柬摩燭偽僳訝娃判冶礦愧漲檻廂贈(zèng)濫雨耪梆孕拖文嬸廚腮殘乾兩要庭廠葷吠批待謾乎調(diào)褐問瘍闡姻翔椒瑣打類羹