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文檔簡介
1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上合理營養(yǎng)與食品安全說課稿韓 雪一、說教材【教材分析】合理營養(yǎng)與食品安全是人教版、義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書、生物學(xué)七年級下冊第二章、第三節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個(gè)小結(jié),第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”、第二節(jié)“消化和吸收”的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)生物學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活方面的價(jià)值。因此本節(jié)課的教學(xué)活動要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動作用,讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動中發(fā)展能力、培養(yǎng)情感?!窘虒W(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)】教學(xué)重點(diǎn):什么是合理營養(yǎng)?如何根據(jù)自身的實(shí)際情況設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)難點(diǎn):怎樣做到合理營養(yǎng),并嘗試為家長設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理
2、的食譜。這個(gè)活動既學(xué)以致用,又培養(yǎng)了學(xué)生的情感。由于現(xiàn)在學(xué)生多數(shù)都是獨(dú)生子女,平時(shí)在家里都很少做家務(wù),所以對于初次設(shè)計(jì)食譜,而且是一份營養(yǎng)合理的食譜,學(xué)生會比較陌生,比較難以入手。因此這個(gè)活動既是教學(xué)的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。二、說目標(biāo)【教學(xué)目標(biāo)】一、知識目標(biāo):1、舉例說出什么是合理營養(yǎng);怎樣做到合理營養(yǎng)。2、嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜;二、能力目標(biāo):運(yùn)用所學(xué)營養(yǎng)知識,為家人在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。三、情感目標(biāo):1、認(rèn)同良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性,促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成2、關(guān)注自身和他人的營養(yǎng)狀況。3、通過為親人設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜,培養(yǎng)關(guān)注他人的飲食和健康的思想意識。三、說學(xué)情【學(xué)情分析
3、】本節(jié)知識與學(xué)生自身健康密切相關(guān),學(xué)生有感性認(rèn)識。但現(xiàn)代中學(xué)生大都是“衣來伸手、飯來張口”,生活實(shí)踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力的培養(yǎng),提前布置學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)媒體等查找有關(guān)合理營養(yǎng)的知識,布置觀察生活實(shí)踐,增加生活常識性知識。通過為親人設(shè)計(jì)食譜,鼓勵(lì)他們親自到市場購買原材料,在家長的協(xié)助下親自烹飪,提高他們的生活實(shí)踐能力,并通過此活動學(xué)會關(guān)愛身邊親人。四、說教法、學(xué)法【教學(xué)方法】本節(jié)課主要運(yùn)用討論法、啟發(fā)式教學(xué)法,制作與本課相適應(yīng)的課件,以多媒體手段輔助教學(xué),讓學(xué)生不僅動耳聽,還要動眼看、動口說、動腦想。引導(dǎo)學(xué)生愉快地、自覺地進(jìn)行思考、討論等探究活動。提高他們學(xué)習(xí)的興趣和積
4、極性?!緦W(xué)法指導(dǎo)】學(xué)生隨著老師的設(shè)問,觀看多媒體課件。結(jié)合問題情境,進(jìn)行小組討論。學(xué)會把所學(xué)知識應(yīng)用于生活和生產(chǎn)實(shí)踐中,達(dá)到學(xué)以致用的目的。五、教學(xué)過程【設(shè)計(jì)思路】本節(jié)課一課時(shí)完成,根據(jù)對教材和學(xué)情的分析,整體設(shè)計(jì)思路為:由生活中常吃的方便面等垃圾食品的危害導(dǎo)入本節(jié)新課合理營養(yǎng)與食品安全,通過不正常飲食的幾組漫畫,說出不合理飲食的危害。然后指導(dǎo)學(xué)生通過觀察、討論、分析等活動探究學(xué)習(xí)有關(guān)合理營養(yǎng)的知識,使學(xué)生體會到生活中處處有知識、有學(xué)問 ,進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)科的興趣。使學(xué)生懂得學(xué)習(xí)就是為了生活,為了社會,從而培養(yǎng)學(xué)生的情感態(tài)度與價(jià)值觀。教學(xué)過程環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動發(fā)展性評價(jià)評述導(dǎo)入課文同學(xué)
5、們, 方便面,即泡即食,確實(shí)方便,旅行中便于攜帶,救災(zāi)中便于運(yùn)輸,可以解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎?為什么?不能,方便面淀粉、脂肪含量高,而蛋白質(zhì)、維生素含量低,營養(yǎng)不夠全面、均衡,經(jīng)常食用不符合合理營養(yǎng)的基本要求,影響健康讓學(xué)生思考和回答,可以滿足學(xué)生的表現(xiàn)欲,也可以鍛煉學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力。同時(shí)提出問題可以誘導(dǎo)學(xué)生的思維,喚起求知欲望,使學(xué)生積極進(jìn)入探索學(xué)習(xí)角色。合理營養(yǎng)1、展示幾幅有關(guān)于飲食與健康關(guān)系的圖片,讓學(xué)生根據(jù)這些圖片看看這些現(xiàn)象有沒有發(fā)生在自己身上,并討論這些做法是否科學(xué)?為什么?1、小組討論引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)圖片發(fā)現(xiàn)問題,并進(jìn)行思考、討論,增強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力
6、。這樣把時(shí)間交給學(xué)生也可以增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。2、對照圖片討論分析匯報(bào)討論的結(jié)果。2、思考:什么是合理營養(yǎng)?3、小組討論。3、展示“平衡膳食寶塔”圖,讓學(xué)生根據(jù)圖談?wù)勅绾尉怙嬍巢⒅笇?dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)“怎樣做到合理營養(yǎng)”4、在教師指導(dǎo)下學(xué)習(xí)怎樣做到合理營養(yǎng)。食品安全1. 出示幾種圖例,如何鑒別包裝食品的安全通過閱讀資料,了解合理營養(yǎng),熟悉包裝食品和非包裝食品的安全教師評價(jià)學(xué)習(xí)成果,進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的熱情。2. 購買非包裝食品的注意事項(xiàng)3.食品的衛(wèi)生與安全結(jié)束語任何一種食物,都不能包含人體所需要的全部營養(yǎng),所以為了滿足人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì),理想的做法是一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐。每餐的食品要搭配合理,飲食多樣化,不偏食,不挑食。培養(yǎng)的健康理念,時(shí)時(shí)關(guān)注健康,學(xué)為所用。并把這一
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